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BACCALAURAT GNRAL
Session 2013

PHYSIQUE-CHIMIE

Srie S

Enseignement de Spcialit Dure de lpreuve : 3 heures 30 Coefficient : 8

Lusage des calculatrices est autoris.

Ce sujet ne ncessite pas de feuille de papier millimtr. Ce sujet comporte 12 pages numrotes de 1/12 12/12

La feuille dannexe (page 12/12) EST RENDRE AGRAFE LA COPIE

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EXERCICE I : ACIDE LACTIQUE ET MDECINE ANIMALE (7 points)

Des tests deffort sont pratiqus par des vtrinaires afin dvaluer la condition physique des chevaux. Celle-ci est lie lapparition dacide lactique dans les muscles pouvant entraner des crampes douloureuses aprs un exercice physique prolong. Lacide lactique est galement la base de la fabrication dun polymre biodgradable, lacide polylactique, utilis en chirurgie vtrinaire pour raliser des sutures.

Les parties 1, 2 et 3 sont indpendantes.

1. Lacide lactique La formule semi-dveloppe de lacide lactique est la suivante : .

1.1. tude de la molcule dacide lactique 1.1.1. Donner la formule topologique de cet acide. 1.1.2. Entourer sur la reprsentation prcdente les groupes caractristiques prsents dans la molcule et les nommer. 1.1.3. Justifier la chiralit de la molcule dacide lactique et reprsenter ses stroisomres. Prciser le type de stroisomrie. 1.2. Analyse spectroscopique 1.2.1. Parmi les spectres IR proposs dans le document 1 ci-aprs, choisir en justifiant celui correspondant lacide lactique. 1.2.2. Prvoir, en justifiant la rponse, le nombre de signaux prsents dans le spectre RMN de lacide lactique ainsi que leur multiplicit.

Donne : bandes dabsorption en spectroscopie IR

Liaison Nombre donde (cm-1)

C-C

C=O

O-H (acide carboxylique) 2500-3200

C-H

O-H (alcool) 3200-3700

1000-1250

1700-1800

2800-3000

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Document 1 : Spectres IR

100

transmittance

Spectre IR n 1

50

4000

3000

2000

1500

1000

500

nombre donde (cm-1)

Spectre IR n 2
100

transmittance

50

4000

3000

2000

1500

1000

500

nombre donde (cm-1)

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2. Test deffort dun cheval Le test deffort dun cheval est constitu de plusieurs phases. Durant chacune delles, le cheval se dplace une vitesse constante qui est augmente d'une phase l'autre et on mesure sa frquence cardiaque ainsi que sa vitesse. Une prise de sang est effectue lissue de chaque temps deffort afin de doser lacide lactique. Donne : masse molaire de lacide lactique : 90,0 g.mol-1 2.1. Dosage de lacide lactique aprs une phase du test Le cheval court durant trois minutes la vitesse de 500 m/min. Un vtrinaire prlve ensuite sur ce cheval un volume V = 1,00 mL de sang dont il extrait l'acide lactique. Cet acide est dissous dans leau pour obtenir une solution S de volume VS = (50,0 0,05) mL. Il ralise le dosage de la totalit de cette solution S par une solution aqueuse dhydroxyde de sodium Na+(aq) + HO-(aq) de concentration molaire C1 = (1,00 0,01) 10-3 mol.L-1. L'quivalence est obtenue pour un volume de solution dhydroxyde de sodium ajoute VE = (4,0 0,4) mL. 2.1.1. crire lquation de la raction support du dosage en utilisant la notation AH pour lacide lactique. 2.1.2. Exprimer la concentration molaire CS en acide lactique de la solution S puis calculer sa valeur. X 2.1.3. Lincertitude relative dune grandeur X est dfinie par le rapport . X On admet quune incertitude relative est ngligeable devant une autre, si elle est environ dix fois plus petite. Dans lhypothse o les incertitudes relatives sur VS et C1 sont ngligeables devant celle sur VE CS VE, on admet que lincertitude relative est gale . CS VE Dterminer lencadrement de la concentration molaire en acide lactique CS obtenue par le vtrinaire.
2.1.4. En dduire lencadrement de la concentration molaire C en acide lactique dans le sang du cheval. 2.2. valuation de la condition physique du cheval Le cheval a subi un test similaire trois semaines auparavant. laide des documents 2 et 3, dterminer si le cheval examin par le vtrinaire est actuellement en meilleure forme que trois semaines auparavant.

Donne : Pour une vitesse donne, un cheval est dautant plus performant que la concentration en acide lactique de son sang est faible.
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Document 2 : Concentration massique en acide lactique lissue de diffrentes phases dun test deffort en fonction de la vitesse, pour un test ralis trois semaines auparavant.

Document 3 : paramtre V4 Le paramtre V4 est dfini par la valeur de la vitesse qui correspond une concentration en acide lactique de 0,36 g.L-1. Ce paramtre est assimilable un seuil de fatigue. Il dpend de lge du cheval, de son niveau dentranement et de sa capacit individuelle leffort. Daprs http://pegase.mayenne

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3. Polymrisation de lacide lactique Une molcule dacide lactique peut, dans certaines conditions, ragir avec une autre molcule dacide lactique pour former une molcule de chane plus longue, six atomes de carbone. son tour cette dernire peut ragir avec une autre molcule dacide lactique pour donner une molcule encore plus longue et ainsi de suite. On obtient ainsi une molcule de polymre constitue dun trs grand nombre datomes de carbone, appele acide polylactique, reproduisant rgulirement le mme motif datomes. Lacide polylactique est un polymre biodgradable : laction de leau peut le dtruire en rgnrant lacide lactique.

Document 4 : Protocole de synthse de lacide polylactique - Introduire environ 10 mL dacide lactique pur dans un bcher. - Ajouter dlicatement quelques gouttes dacide sulfurique laide de gants et de lunettes de protection. - Chauffer 110 C en agitant rgulirement. - Au bout denviron trente minutes, laisser refroidir le mlange qui se solidifie mais reste transparent : il sagit de lacide polylactique. Daprs http://www.ac-nancy-metz.fr/

3.1. La polymrisation de lacide lactique est-elle lente ou rapide ? Justifier. 3.2. Citer un paramtre influenant lvolution temporelle de cette raction chimique. 3.3. Proposer un protocole permettant de vrifier que lacide sulfurique est un catalyseur de cette raction.

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EXERCICE II : LE RUGBY, SPORT DE CONTACT ET DVITEMENT (8 points) Le rugby est un sport dquipe qui sest dvelopp dans les pays anglo-saxons la fin du XIXme sicle. Pour simplifier ltude, les joueurs et le ballon seront supposs ponctuels.

Les parties 1 et 2 sont indpendantes.

1. Le rugby, sport de contact Document 1 : Le plaquage Il y a plaquage lorsquun joueur porteur du ballon, sur ses pieds dans le champ de jeu, est simultanment tenu par un ou plusieurs adversaires, qu'il est mis au sol et/ou que le ballon touche le sol. Ce joueur est appel joueur plaqu . Daprs http://www.francerugby.fr/ Un joueur A de masse mA = 115 kg et anim dune vitesse vA = 5,0 m.s-1 est plaqu par un joueur B de masse mB = 110 kg de vitesse ngligeable. 1.1. Dans quel rfrentiel les vitesses sont-elles dfinies ? 1.2. On suppose que lensemble des deux joueurs est un systme isol. Exprimer, en justifiant le raisonnement, la vitesse des deux joueurs lis aprs limpact puis calculer sa valeur.

2. Le rugby, sport dvitement Document 2 : La chandelle Au rugby, une chandelle dsigne un coup de pied permettant denvoyer le ballon en hauteur par dessus la ligne de dfense adverse. L'objectif pour lauteur de cette action est d'tre au point de chute pour rcuprer le ballon derrire le rideau dfensif. Daprs http://www.francerugby.fr/ On se place dans le rfrentiel terrestre suppos galilen. Le champ de pesanteur terrestre est considr uniforme, de valeur g = 9,81 N.kg-1. On ngligera toutes les actions dues lair.

r Le joueur A est anim dun mouvement rectiligne uniforme de vecteur vitesse v 1 . Afin d'viter un plaquage, il ralise une chandelle au-dessus de son adversaire.

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r r On dfinit un repre (O, i , j ) : - origine : positionrinitiale du ballon ; r - vecteur unitaire i de mme direction et de mme sens que v 1 ; r - vecteur unitaire j vertical et vers le haut.

linstant t = 0 s, le vecteur vitesse du ballon fait un angle gal 60 avec laxe Ox et sa valeur est v0 = 10,0 m.s-1. Le graphique ci-dessous reprsente la trajectoire du ballon dans le repre choisi.

2.1. tude du mouvement du ballon 2.1.1. tablir les coordonnes ax et ay du vecteur acclration du point M reprsentant le ballon. 2.1.2. Montrer que les quations horaires du mouvement du point M sont : 1 x(t) = (v0 cos)t et y(t) = g t2 + (v0 sin)t 2 2.1.3. En dduire lquation de la trajectoire du point M : g y(x) = x2 + (tan) x 2( v 0 cos ) 2 2.1.4. Le tableau de lANNEXE RENDRE AVEC LA COPIE rassemble les reprsentations graphiques de lvolution dans le temps des grandeurs x, y, vx, et vy, coordonnes des vecteurs position et vitesse du point M. Dans le tableau de lANNEXE RENDRE AVEC LA COPIE, crire sous chaque courbe lexpression de la grandeur qui lui correspond et justifier. 2.2. Une chandelle russie 2.2.1. Dterminer par le calcul le temps dont dispose le joueur pour rcuprer le ballon avant que celui-ci ne touche le sol. Vrifier la valeur obtenue en faisant clairement apparatre la rponse sur lun des graphes du tableau de lANNEXE RENDRE AVEC LA COPIE. 2.2.2. Dterminer de deux manires diffrentes la valeur de la vitesse v1 du joueur pour que la chandelle soit russie.
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EXERCICE III : LIMPLANT COCHLAIRE (5 points)

La plupart des surdits totales, profondes ou svres, quelles qu'en soient l'origine et l'anciennet, peuvent tre maintenant partiellement rhabilites par l'implantation chirurgicale, sous les cheveux et dans loreille, d'un systme lectronique pilot de l'extrieur par un metteur extrieur cach derrire loreille. Les documents utiles la rsolution sont rassembls en fin dexercice. Paul, 40 ans, rencontre des troubles auditifs profonds. Son mdecin O.R.L (OtoRhino-Laryngologie) lui annonce que son audiogramme correspond maintenant celui dune personne de 90 ans. Il lui propose la pose dun implant cochlaire tout en linformant quune radaptation sera ncessaire pour retrouver une audition satisfaisante. Paul accepte lopration.

1. tude de limplant cochlaire laide des documents et des connaissances ncessaires, rdiger en 20 lignes maximum, une synthse argumente rpondant la problmatique suivante : Comment est-il possible denvisager lamlioration du fonctionnement de limplant cochlaire afin dviter la radaptation ? Pour cela, prciser les diffrents types de sons audibles et ce qui les distingue. Identifier ensuite les lments de la chaine de transmission de linformation arrivant loreille jusqu la cochle. Proposer ensuite une explication de la dgradation du signal peru en prcisant llment de cette chane lieu de cette dgradation. Enfin, indiquer, en justifiant, un paramtre sur lequel on peut influer pour amliorer la qualit de linformation transmise. Prciser, en le justifiant, quelle volution il faudra lui faire subir.

2. Analyse des performances auditives par audiomtrie tonale Limplant de Paul lui permet daugmenter ses performances auditives et de retrouver ainsi un audiogramme correspondant celui dune personne de 60 ans. Un son de frquence gale 4,0 kHz et de niveau sonore gal 100 dB parvient loreille de Paul. Dterminer les niveaux sonores du son peru par Paul avec et sans implant cochlaire. Conclure sur la performance de lappareillage de Paul en calculant le rapport des intensits sonores avec et sans implant. Donne : Le niveau dintensit sonore L (en dB) est li lintensit sonore I (en W.m-2) par : I L = 10 log I0 -12 o I0 est le seuil daudibilit (I0 = 1,0 10 W.m-2).
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DOCUMENTS DE LEXERCICE III Document 1 : Fonctionnement de l'implant cochlaire La partie externe : Un processeur vocal (1), intgrant un microphone et plac derrire le pavillon de l'oreille, reoit les sons, les analyse, les code en signaux numriques quil envoie l'antenne (2). Cette dernire transmet les signaux travers la peau la partie interne implante (3). La partie interne : Implante chirurgicalement (3), la partie interne rceptionne puis vhicule les signaux lectriques jusqu un faisceau dlectrodes (4) plac dans la cochle. Le rle de ce faisceau est dmettre des impulsions lectriques qui stimulent les fibres du nerf auditif. Linflux nerveux cr est envoy vers le cerveau o il est analys et interprt.

Daprs http://www.cochlea.org/implants.html

Document 2 : Conversion analogique-numrique dun signal issu du microphone Tension

Temps Temps

Commande de lchantillonneur priode Te

Daprs http://www.edumedia-sciences.com/fr
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Document 3 : Dgradation du signal auditif Entendre, ce nest pas comprendre ! Comprenez-vous le japonais? Pourtant, vous entendez parfaitement ! La radaptation aprs la pose chirurgicale dun implant est absolument ncessaire pour apprendre reconnatre ce qui est entendu avec cet appareil. Voici ci-contre lanalogie visuelle dun mot : CLART , tel quon peut le percevoir dans ses versions dgrade et non dgrade.

Daprs : http://www.centreinterval.qc.ca/

Document 4 : Spectres de deux sons

amplitude amplitude

Son 1

Son 2

frquence

frquence

Document 5 : Diagramme daudiomtrie tonale

Pertes en dB 0 20 40 60 80 100 125 250 500 1000 2000 4000

L'audiomtrie tonale est une technique permettant dvaluer la perte auditive dun individu, exprime en dB, pour l'ensemble des frquences conversationnelles situes entre 125 et 8 000 Hz. Le diagramme donn ci-contre est appel audiogramme.

Frquence (Hz)

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ANNEXE RENDRE AVEC LA COPIE EXERCICE II : LE RUGBY, SPORT DE CONTACT ET DVITEMENT Tableau rassemblant les reprsentations graphiques de lvolution dans le temps des grandeurs x, y, vx, et vy.

quation : Justification :

quation : Justification :

quation : Justification :

quation : Justification :

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