Les Franais et l'alimentation

Rsultats du baromtre ania-TNS Sofres

Muriel Humbertjean
muriel.humbertjean@tns-sofres.com 01 40 92 44 29

Benjamine Canlorbe
benjamine.canlorbe@tns-sofres.com 01 40 92 45 14

Les Franais et lalimentation Mai 2013

TNS

Introduction

Ce document prsente les principaux rsultats de ldition 2013 du baromtre ANIA TNS SOFRES sur les Franais et lalimentation.

Ses rsultats sont compars, pour les questions poses lidentique, avec ceux de ldition antrieure du baromtre en 2008.

Peu avant la vague 2013 sest produite la crise dite de la viande de cheval , qui impacte fortement les volutions enregistres.

Celles-ci soulignent leffort de reconqute de lopinion entreprendre par les industriels de lalimentaire.

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Mthodologie

Echantillon
Enqute ralise auprs dun chantillon national de 1000 personnes reprsentatif de lensemble de la population ge de 18 ans et plus.

Mode de recueil
Enqute ralise en face--face leur domicile par le rseau des enquteurs de TNS Sofres
Sa reprsentativit est assure par la mthode des quotas (sexe, ge, PCS du chef de famille) aprs stratification rgions x habitat.

Dates de terrain
Du 23 au 27 mai 2013.

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RSULTATS DTAILLS

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Lalimentation : toujours un enjeu central pour les Franais

La principale condition dune bonne sant Un domaine sur lequel on nenvisage pas de transiger pour rduire ses dpenses

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Prserver sa sant : priorit toujours lALIMENTATION

F1 Pouvez-vous me dire parmi les comportements suivants ceux qui, selon vous, sont les plus importants pour prserver sa sant ?

En %
Une alimentation varie, saine et quilibre La pratique rgulire d'un sport Le fait de bien dormir Un suivi rgulier par votre mdecin La rduction du stress Des repas structurs L'information et la pdagogie, ds le plus jeune ge de l'enfant La limitation des activits sdentaires (TV, jeux vido, ordinateurs...)

Ecart / 2008

78 55 46 31 27 18 16 15

+2 +4 +4 +4 -6 -2 -2 -2

Base : ensemble de l'chantillon n = 1000

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Lalimentation est le poste sur lequel les Franais ont moins lintention de rduire leurs dpenses lavenir.
F10 Dans quels domaines envisageriez-vous de rduire vos dpenses lavenir ?

En % L'nergie
(gaz, lectricit)

Ecart / 2008

34 32 31 29 28 25 17 15 9

+3 +11 +12 +2 = +4 +2 +3 -3

L'habillement Les nouvelles technologies Les loisirs et les sorties L'essence La voiture Les biens culturels
(livres, disques, cinma)

Les dpenses lies votre logement L'alimentation

Base : ensemble de l'chantillon n = 1000

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Les Franais demeurent trs largement satisfaits lgard de lalimentation en France, notamment sur :
La varit des produits La facilit de prparation La conservation

Mais la satisfaction recule dans le contexte de la crise du cheval , notamment sur :

la scurit des produits et les informations sur ltiquetage.

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Les Franais demeurent trs largement satisfaits lgard de lalimentation en France. Mais la satisfaction recule, notamment sur la scurit des produits et les informations sur ltiquetage.
F4 Sur chacun des points suivants concernant lalimentation en France, pouvez-vous me dire si vous en tes trs satisfait, plutt satisfait, plutt pas satisfait ou pas satisfait du tout ?

En %

ST "Pas satisfait"
La varit des produits alimentaires
(2) (8) (2) (3) (4) (7) (3) (3) (3)

ST "Satisfait"
29 37 3 16 6 5 6 10 11 26 28 27 32 36 50 69 71 71 60 59 57 52 46 24 1
Plutt satisfait

Ecart / 2008

11 10 19 32 33 33 42 47 72
22

18 11 8 5 4 3 3 4

87 82 79 65 63 60 55 50 25

-5 -4 -7 -10 -11 -12 -22 -20 +2

La facilit de prparation des aliments La conservation des produits alimentaires Le got des produits alimentaires La qualit des ingrdients La composition ou valeur nutritionnelle des produits La scurit des produits alimentaires L'information donne sur les tiquettes Le prix des produits alimentaires
(Ne sait pas)

Pas du tout satisfait

Plutt pas satisfait

Trs satisfait

Base : ensemble de l'chantillon n = 1000

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Une nette dgradation de limage des entreprises de lalimentaire :

Dynamiques et innovantes, certes Dont un Franais sur deux apprcie la contribution lconomie et lemploi Mais suscitant des suspicions croissantes sur la matrise des risques et la transparence, dans le contexte dune crise de confiance qui affecte les acteurs de la filire comme les pouvoirs publics. Seuls les associations de consommateurs et les agriculteurs voient prserv leur capital confiance.

Lattente forte dune meilleure information, en particulier sur la traabilit des produits.

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Dans le contexte des crises de la viande de cheval et du Mediator, limage des industries alimentaires et pharmaceutiques recule nettement
F5 Je vais vous citer un certain nombre de secteurs de lconomie franaise. Pour chacun deux, pouvez-vous me dire si vous en avez une trs bonne image, plutt une bonne image, plutt une mauvaise image ou une trs mauvaise image ?

En %
L'artisanat La restauration et l'htellerie L'industrie aronautique L'industrie automobile La grande distribution L'industrie alimentaire Les laboratoires pharmaceutiques Les banques et Les assurances L'industrie chimique

ST "Mauvaise image"

ST "Bonne image"
13 60 67 57 58 48 44 37 35 30 2 5 2 2 3 4 34 9 19

Ecarts / 2008

4 18 5 31 46 50 54 60 54
10 8 19 16 15 4

94 76 76 62 51 46 42 37 32

+1 -5 +8 -9 -16 -15 -2 -1

2 16 14 27 36 42 35 44 39

Trs mauvaise image

Base : ensemble de l'chantillon n = 1000

Plutt mauvaise image

Plutt bonne image

Trs bonne image

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Des entreprises dynamiques et innovantes, dont la contribution lconomie est reconnue par 1 Franais sur 2, mais manquant de transparence
F7 Pour chacune des caractristiques suivantes, pouvez-vous me dire si, selon vous, elles sappliquent plutt bien ou plutt mal aux entreprises franaises de lindustrie alimentaire ?

En %
(Ne sait pas)

Plutt mal

Plutt bien

Ecart / 2008

Dynamiques et innovantes Contribuent fortement l'emploi en France A l'coute des attentes et des besoins des consommateurs Attentives la qualit nutritionnelle de leurs produits Contribuent promouvoir le modle alimentaire franais l'tranger Comptitives l'tranger Respectueuses de l'environnement Informent honntement les consommateurs

(14) (11) (8) (9) (18) (26) (10) (7)

24 42 47 46 38 34 55 65

61 47 45 45 44 40 35 28

-5
Non pos

-10 -19 -13 -4 -6

Non pos

Base : ensemble de l'chantillon n = 1000

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Scurit alimentaire : le discrdit touche tous les acteurs sauf les associations de consommateurs et les agriculteurs
F6 Pour chacun des acteurs suivants, lui faites-vous tout fait confiance, plutt confiance, plutt pas confiance, pas confiance du tout pour garantir la scurit des produits alimentaires ?

En %
Associations de consommateurs Agriculteurs et les leveurs Distributeurs (commerants et
grandes surfaces)

ST "Pas confiance"

ST "Confiance"
1 7 63 23

Ecarts / 2008

8 12 44 47 49 50
10

86 85 53 50 47 42

-3 +5 -12 -15 -16 -12

2 10

61

24

34

50

Pouvoirs publics et administrations

qui contrlent le respect des rgles

12

35

45

Entreprises de l'alimentaire

12

37

45

Union europenne
Pas du tout confiance

16

34

39
Plutt confiance

Plutt pas confiance

Tout fait confiance

Base : ensemble de l'chantillon n = 1000

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Lattente dune meilleure INFORMATION et dune meilleure TRAABILIT

F8 Dans quels domaines souhaitez-vous que les entreprises franaises de lindustrie alimentaire fassent prioritairement porter leurs efforts dans les annes venir ?

En %
La traabilit des produits L'information sur l'origine gographique
des produits

60
35 34 31 28 25 23 19 9 8
31% des PCS+ 37% des ruraux 37% des parisiens 34% des PCS+

67% des personnes avec enfants de moins de 15 ans

Un tiquetage comprhensible sur la valeur nutritionnelle des produits alimentaires L'information systmatique sur la prsence d'OGM dans les produits alimentaires La lutte contre l'obsit Le dveloppement des labels de qualit Le dveloppement des produits issus de l'agriculture biologique La limitation de l'impact sur l'environnement
(contrle des missions de CO2 et rduction des emballages)

La mise disposition d'informations sur l'impact environnemental du produit Le dveloppement de nouveaux produits, l'innovation
Base : ensemble de l'chantillon n = 1000

29% des parisiens 27% des PCS+ 26% des moins de 35 ans

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