Bizcocho de chocolate 3/4 tz cocoa 1 1/2 tz harina sin preparar 1 1/2 tz azcar 1 1/2 cdita bicarbonato 1 cdita sal

1/4 + 1/8 tz aceite vegetal 1 1/2 tz leche 1 1/2 cdita vinagre 1 cdita extracto de vainilla 1/2+ 1/4 cdita polvo de hornear 2 huevos 3/4 tz agua caliente mantequilla necesaria para el molde Frosting de vainilla 1/2 paquete (4 onzas) queso crema a temperatura ambiente 1/4 tz (50 gr)mantequilla sin sal a temperatura ambiente 2 tz azcar impalpable 1/2 cdita extracto de vainilla Decoracin Chocolate blanco o bitter colorante para chocolate Palitos de chupete Grajeas de colores

Mezclar los ingredientes secos: harina, azcar, cocoa, polvo de hornear, bicarbonato y sal, integrar hasta que no queden grumos de cocoa. Aadir los ingredientes hmedos como los huevos, aceite, vainilla, leche, vinagre y por ltimo el agua caliente. Colocar la mezcla en un pyrex enmantequillado (no es necesario enharinarlo). Llevar al horno a 190C por 25 min aprox. Dejar enfriar y refrigerar.

Para hacer el frosting mezclar el queso crema, la mantequilla y vainilla por unos minutos con el batidor. Luego agregar poco a poco el azcar impalpable. Hacer la mezcla en un bowl grande para que el azcar no salga volando! Si el frosting queda muy aguado se le puede aadir un poquito de azcar impalpable extra, y si queda muy duro un chorrito de leche. Sacar el bizcocho de la refri y destrozarlo con las manos. Mezclarlo con el frosting, no es necesario usarlo todo, debe de quedar una masa homognea que permita formar bolitas. Llevar un ratito la mezcla a la refri para que sea ms fcil de manejar.

Por ltimo baarlas con chocolate derretido, yo utilic chocolate blanco y lo pint con tinte de aceite especial para chocolates.

Trifle de Baileys y Chocolate 1 receta de c/n masa de Cake Pops c/n Baileys para mojar el bizcocho Pudn de Chocolate y Pudn de Baileys 1/2 tz azcar blanca 1/2 tz maicena

5 tz leche 8 yemas 2 cdas margarina 1 cdta vainilla 200 gr chocolate bitter 1/2 tz Baileys Decoracin Crema Chantilly Chocolate rayado Para hacer los pudines En un olla (sin prender) mezclar la maicena y azcar, aadir la leche y mezclar hasta diluir la maicena. Agregar las yemas. Fijarnos bien si es que no hay restos de yema que no se han disuelto, de ser as colar la preparacin. Prender el fuego a temperatura media y revolver hasta que empiece a cocinar (no dejar que se formen grumos y revolver constantemente hasta que la mezcla espese (aproximadamente unos 6 minutos). Cuando rompa a hervir cocinar por un minuto ms. Remover del fuego y aadir la margarina y la vainilla. Vaciar las 3/4 partes de la mezcla caliente en un bowl con el chocolate bitter y unir los ingredientes. El 1/4 restante mezclarla con el Baileys. Tapar los bowls con una bolsa o papel film para que no se forme una costra. Dejar enfriar. Para armar el postre colocar una capa de la torta de chocolate y tratar de no dejar ningn huequito. Humedecer con chorritosde Baileys. Llevar a la refri por 1 hora. Luego colocar una capa del pudn de chocolate bitter y llevar a la refri nuevamente por 30 minutos. Luego hacer el mismo procedimiento con las dems capas.

Este fue el orden que yo us: Capa de bizcocho de chocolate /Humedecer con Baileys Refrigerar 30 Capa de Pudn de Chocolate Refrigerar 30 Capa de Pudn de Baileys Refrigerar 30 Capa de Crema Chantilly Refrigerar 15 Capa de bizcocho de chocolate /Humedecer con Baileys Refrigerar 15 Capa de Pudn de Chocolate Refrigerar 30 Capa de Crema Chantilly Espolvorear chocolate rayado.

TIRAMISU PARA UNA ADICTA AL CAF

Todos los ingredientes los consegu en el supermercado (Wong para ser exactos, ya que no s si los otros manejan las mismas marcas). Cuando fui a comprar el queso mascarpone (la receta pide 1 1/4tz) me di cuenta que solo lo vendan en pomitos de 1 taza, y como varios saben no es un queso barato, entonces, en vez de comprar dos, decid reemplazar el 1/4 tz que faltaba con queso crema. S, hice trampa, pero les prometo que nadie not la diferencia y que el mascarpone se senta tan fuerte como si solo hubiera usado eso. Las bizcotelas tambin las compr ah, encontr una bolsa que traa 400gr y me alcanz perfecto, no vayan picando en el camino porque van a correr el riesgo de que no les alcance, esperen al final como yo para que puedan comer un par Ac se las dejo, vale la pena hacerla, son varios pasos pero si se hacen al pie de la letra ninguno resulta complicado. Me cuentas qu tal les va! Besos, Paloma Tiramis (Pyrex de 40cm 20com aprox) 6 yemas de huevo 1 tz de azcar 1 1/4 tz queso mascarpone (yo reemplac 1/4 tz con queso crema regular) 1 3/4 tz de crema de leche 400 gr de bizcotelas 1 tz de caf fro (les recomiendo que sea recin pasado, pero tambin pueden usar instantneo) 1 cda de cocoa Chorrito de Amaretto, Kahla, cognac o Marsala (opcional, en este caso yo no us ningn tipo de licor) Para hacer la base de sabayn mezclar las yemas y el azcar y llevarlas a bao mara. Cocinar a fuego bajo por 10 minutos sin dejar de mover. Retirar del fuego y batir a velocidad rpida hasta que la mezcla espese y cambie de color a amarillo clarito y espese. Aadir el

mascarpone (y el queso crema en caso hayas usado esta opcin) y mezclar. Dejar enfriar por unos minutos.

En otro bowl batir la crema de leche fra hasta formar picos. Mezclar la crema de leche batida con la base de sabayn con una esptula de forma envolvente para no bajar el volumen. Les sugiero verter primero la mitad de la crema batida en el bowl del sabayn, mezclar y luego aadir la otra mitad con movimientos ms suaves, de esta manera la mezcla no se bajar. Colocar el caf en un recipiente ancho (en el caso en que estn usando licor aadirlo), remojar en l las bizcotelas una por una y colocarlas en el pyrex en el que servirn el postre. No remojarlas ms de 3 segundos por lado sino absorbern demasiado caf y se rompern. Tambin pueden presentar el postre de manera individual, en copas o pyrex chiquitos, realizar el mismo procedimiento.

Colocar cobre la primera capa de bizcotelas la mitad de la crema, repetir el paso anterior y formar otra capa de bizcotelas remojadas y terminar con otra capa de crema. Espolvorear la cocoa y llevar a la refri (no freezer). Este postre debe de conservarse en la refri ya que la crema de leche batida se derretir a temperatura ambiente.

O sea que anda al supermercado, compra la mantequilla de man (yo us la creamy pero se puede usar la crunchy tambin), el chocolate, la vainilla, el azcar impalpable y los pirotines (s, venden en cualquiera de los supermercados) y estars listsimo para preparar estas delicias. Yo us pirotn #3 porque era el que tena en mi casa, pero se puede usar cualquier nmero, quedaron un poquito grandes (#forevergordita) y se parecan ms a los Big Cups pero como les digo cualquier tamao sirve. Bueno ac se las dejo, hganla que es sper facil y se puede comer al toque (no hay horno al cual esperar!) y creo que la prxima vez los voy a hacer con chocolate blanco Reeses caseros 300 gr de chocolate bitter 1 tz de mantequilla de man a temperatura ambiente 1/2 tz azcar impalpable 1 cdta vainilla pironites de papel manteca #3 Derretir el chocolate por intervalos cortos en el microondas. Con una brocha pintar una capa (no muy gruesa) de chocolate en los pirotines. LLevar a la refri hasta que endurezcan y luego volver a pasar otra capa. En un bowl mezclar la mantequilla de man, el azcar y la vainilla hasta obtener una masa homognea. Formar pequeas bolitas y ponerlas dentro de los pirotines de chocolate, presionar para que tomen la forma. Cubrir la parte de arriba con chocolate y esperar a que solidifique antes de retirar el pirotn.

Rocky Road Fudge Bars para la chica que lo hace todo Cuando lleg el cumpleaos de mi adorada vecina y amiga Paloma a.k.a. Miss Cupcakes, recay en m la importante labor de prepararle un postre para la fiesta sorpresa que le hicimos, ya que normalmente es ella quien siempre se aparece en los cumpleaos de todos con tortas, pasteles, cheesecakes y bizcochuelos diversos y, evidentemente, son insuperables. Es por eso que, conociendo sus gustos y estilo, saqu el libro ms chocolatoso y gringoide que encontr (201 Brownies and Bars) para ubicar la receta perfecta, una que tuviese los suficientes pasos para que no se vea muy simplona y la necesaria cantidad de chocolate para saciar el afn de Paloma por este mgico producto. Fue as como encontr estos Rocky Road Fudge Bars. El nombre me compr y el reto me atrajo. As que me fui a Wong, compr todos los ingredientes necesarios y empec el proceso. Ya que es un postre de tres capas, dividir la receta en las mismas para que se entienda fcilmente. El proceso puede parecer largo, pero en realidad no es tan difcil; adems, cranme vale la pena cuando los prueben. Rocky Road Fudge Bars Crust (Base): 1 taza de harina s/p 1 cdta de polvo de hornear 1 taza de azcar granulada 1 taza de almendras picadas chiquito tz de mantequilla 60 gr de chocolate bitter picado 1 cdta de esencia de almendra Relleno 170 gr de queso crema tz de mantequilla (temperatura ambiente) tz de azcar impalpable 1 huevo 2 cdas de harina s/p tz de almendras picadas 1 tz de chocolate picado o chocolate chips

2 tz de mini marshmallows Topping tz mantequilla 56 gr de queso crema (lo que sobr del paquete despus de usar 170gr para el relleno) 40 gr de chocolate bitter picado 3 tz de azcar impalpable tz leche evaporada 2 cdtas de Cointreau o Amaretto Precalentar el horno en 175C y enmantequillar un molde rectangular mediano para horno. Empezar haciendo el crust: mezclar harina, polvo de hornear, azcar y almendras en un bowl. Mientras tanto, derretir la mantequilla y el chocolate a fuego lento y en bao mara. Una vez derretido, se saca del fuego y se coloca la esencia de almendra. Se vierte esta preparacin lquida en los ingredientes secos y se mezcla hasta obtener una masa grumosa. Aplastar esta masa uniformemente en el molde para que sea claramente la primera capa.

Para el relleno: batir en un bowl el queso crema, mantequilla, azcar impalpable y el huevo. Luego echar las cucharadas de harina mientras se sigue batiendo. Finalmente se echan las almendras y se esparce encima del crust que ya habamos colocado. Una vez que est distribuido en el molde, colocar el chocolate picado o chocolate chips encima. No metan el dedo.

Hornear a 175C de 25 a 30 minutos, que ligeramente cobre algo de color. Luego sacar del horno la preparacin, colocar los marshmallows encima y dorarlos por 2 a 4 minutos hasta que se vean tostados (cuidado que se inflen como globo y se conviertan en una cuarta capa!). Sacar del horno y dejar afuera. Mientras tanto, para hacer el topping: mezclar en una olla pequea a fuego lento la mantequilla, el queso crema restante, el chocolate picado y la leche. Mover hasta que sea todo una masa cremosa uniforme, remover del fuego y empezar a mezclar las tazas de azcar impalpable. Mover constantemente hasta que espese la preparacin y agregar el Cointreau o Amaretto. Esparcir esta mezcla encima del molde y esperar a que enfre bien. Si lo cortan caliente se les puede desarmar todo, adems, fros son ms ricos .

Decadent Brownie Pie

ltimamente me he enviciado con Pinterest, s, confieso que he dejado por un ratito de lado mi Tumblr (aunque prometo volver pronto a l). Por el momento me gusta la idea de tener fotos organizadas en carpetas. Obviamente (casi) todas mis carpetas son sobre comida (especficamente dulces), navidad o maquillaje, aunque tambin aparecen un par de churros por ah. Ustedes ya se enviciaron? Si es que s cuntenme qu boards y cuentas son pajas de seguir. Bueno, tengo una carpeta que se llama To do y son recetas que he pinneado porque me gustara hacerlas para el blog o simplemente para prepararlas y comerlas. Hace unos das v esta receta, se trataba de un pie de brownie s, cmo funciona eso? Bueno, es una base melcochuda de brownie chocolatoso cubierto de ganache cremosa y brillante de purito chocolate. No hay masa que trabajar ni amasar, es simplemente mezclar los ingredientes y listo! Para hacer el ganache yo utilic el chocolate bitter de la ibrica, que es un poquito ms caro pero no saben lo delicioso que queda. Pueden usar cualquier chocolate cobertura, pero si quieren un un sabor ms intenso les recomiendo que usen ese. Si quieren un sabor un poco ms tranqui pueden probar usando chocolate cobertura de leche. De todas formas quedar espectacular. Aqu se las dejo. Por si se quieren enviciar como yo: Decadent Brownie Pie 2/3 tz margarina 1 1/4 tz azcar blanca 1/2 tz miel de maiz o glucomiel (la venden en mercados y supermercados) 2 huevos 1 1/4 tz harina s/p 1/2 tz cocoa 1/4 cdta sal 3 cda leche

Ganache 1 tz crema de leche 240 gr chocolate bitter Cremar la margarina con el azcar. Aadir la miel de maiz y seguir batiendo. Agregar los huevos uno a uno. En otro tazn mezclar los ingredientes secos (harina, cocoa y sal) e incorporar a la primera mezcla intercalando con las cucharadas de leche. Colocar mezcla en un molde de tefln, o enmantequillado y enharinado. Llevar al horno por 35 -40 min o hasta isertar un palito al keke y que salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar.

Picar el chocolate bitter en trocitos y colocar en un bowl. En una olla hervir la crema de leche. Retirar del fuego apenar rompar a hervir y verter sobre el chocolate. Esperar un minuto e integrar ambos ingredientes hasta obtener una mezcla brillante.

Una vez que el bizcocho est fro verter la mezcla de ganache sobre l y esparcir con cuidado de que no chorree. Llevar a la Refri por 40 minutos. Retirar y servir. Pueden decorarlo con frutos rojos (fresas, frambuesas o cerezas). Para bajarle un poquito lo chocolatoso y dulce al postre. Tambin quedara delicioso acompaado de crema chantilly o helado de vainilla.

Hace poco mientras haca mi inspeccin diaria de Facebook descubr el album ms rico y provocativo de dulces que haba en mi Top News, se llama Choco.late.and.stuff (el nombre lo dijo todo!) y es de Ali, una amiga que cocina postres buenazos, es ms, varias veces hemos hecho intercambio de dulces, yo le mando cupcakes y ella me manda blondies de peanut butter. Haban fotos de blondies, brownies, cheesecakes, y cookies. Pero las que ms me llamaron la atencin fueron unas galletas que se llaman World Peace Cookies (de verdad que trat de investigar pero no encontr el porqu del nombre). Son unas galletas que no llevan huevo, son blanditas por partes y se deshacen en la boca, buenazas! Al toque le escrib y le ped la receta, lo bueno es que era sper sencilla de preparar, aunque tengo que confesar que es un poco pesadita para formar las bolitas! pero no te preocupes, que vale la pena el esfuerzo. Como justo tena un paquete de oreos alfrente (y quin no muere por estas galletas) decid tratar de forrarlas con esta masa de galletas.. por suerte lig! y quedaron ms ricas que antes. O sea que aqu les paso la receta de Ali con un twist mo . World Peace Cookies de Oreo 150 gr mantequilla 2/3 tz azcar rubia 1/4 tz azcar blanca 1 cdita vainilla 1 1/4 tz harina sin preparar 1/3 tz cocoa 1/2 cdita polvo de hornear c/n galletas oreo c/n chips de chocolate

Cremar la mantequilla con los azcares por unos minutos, agregar la vainilla. Cundo est cremoso aadir la cocoa y volver a batir, luego agregar el polvo de hornear mezclado con con la harina. Terminar de intergar la masa con las manos, ya que es muy arenosa. Llevar a la refri por 10 min. Formar bolitas y forrar las oreo con mucho cuidado de no romperlas. La masa es bien arenosa y se deshace, trabajarla con paciencia y buen humor . Encima de la galleta colocar chocolates en trocitos. Colocar las galletas sobre una masa enmatequillada o sobre un Silpat.

Llevar a horno de 190C por 10 min. Las galletas vana estar blanditas, pero cuando enfren se pondrn un poquito ms crocantes.

Les cont que tuve lonche con mis amigas, no? plani bien qu iba a preparar de tomary de postre, pero no se me ocurra qu preparar de salado. Soy un cero a la izquierda en todo lo que no sea dulce, la nica vez que hice arroz fue para preparar arroz con leche y cuando muero de hambre y no hay mucho en la cocina, sancocho alguna pasta y le pongo una salsa comprada (me encantan las Rag). Me pareci un poco simple poner sanguchitos con quesos y jamones, entonces me acord que en mi refri tena guardada una masa de hojaldre prehecha y congelada. La haba comprado hace una semana para rellenarla con frutos rojos pero a falta de opciones decid usarla. La masa congelada de hojaldre (o tambin de empanada) viene en discos redonditos. La encuentran en la parte de congelados de los supermercados, al lado del yogurt y leche. El queso que us fue el Gouda de Anchor, quera usar Swiss pero no encontr! Y compr picadillo (varios tipos de jamn cortado en cuadraditos) porque me qued sin presupuesto Y para que no queden muy secas prepar un dip como de pizza, qued buenazo! ac se las dejo:

Empanaditas de jamn y queso y dip de pizza 1 paquete de masa hojaldre/empanada prehecha 100 gr jamn en cuadritos 100 gr queso gouda en cuadritos 1 huevo organo sal y pimienta al gusto Dip de pizza 1/2 tz salsa de tomate 1/4 tz pasta de tomate 1/4 cdta azcar 1/4 cdta ajo molido 1/4 cdta sal 1/2 cda organo 1/4 cdta perejil Para hacer las empanadas cortar en pedacitos el queso y el jamn y mezclarlos con el organo, sal y pimienta. Batir ligeramente el huevo y pintar con un pincel un lado de los discos, colocar un poquito de la mezcla de queso y jamn sobre la empanada. Pintar el otro disco de masa y colocarlo encima, presionar los bordes con un tenedor hasta sellar bien todos

los bordes. Repetir lo mismo con las dems empanadas. Colocarlas sobre una placa (yo las puse sobre un Silpat) y pincelarlas con el huevo batido. Llevar al horno por 15 minutos o hasta que doren. Para hacer el dip licuar la salsa y pasta de tomate con el azcar, ajo y sal. Aadir el organo y perejil y mezclar con una cuchara. Servir en un recipiente de dip.

Creme Brule

Foto de: SunnyByrd Receta de: EC3KFNW A pesar del tiempo que toma preparalo, el creme brule es verdaderamente fcil de hacer. Lo puede guardar en la heladera, si desea prepararlo con anticipacin o si lo prefiere fro. La parte superior se conservar crujiente. Listo en 1 hora 20 minuto/s Agregado a los favoritos por 3 cocinero (s)

Ingredientes
Porciones: 6

1 vaina de vainilla cortada en dos (a lo largo) 2 tazas de crema de leche 1 taza de leche 10 yemas de huevo 5 cucharadas de azcar Para la cubierta crujiente: 4 cucharadas de azcar

Modo de preparacin
Preparacin: 10 minuto/s | Tiempo de coccin: 1 hora 10 minuto/s 1.Precalentar el horno a 140 C (bajo). 2.Retirar las semillas de las dos mitades de la vaina de vainilla con el lado sin filo de un cuchillo. Mezclar en una cacerola las semillas, vaina de vainilla, crema y leche. Calentar a fuego lento hasta que empiece a burbujear. NO DEJE QUE HIERVA. 3.En un recipiente mezclar las yemas con el azcar y batir bien. Agregar esta mezcla a la crema y calentar a fuego lento de 5 a 8 minutos. NO DEJE HERVIR porque se pueden formar grumos. 4.Verter la mezcla uniformemente en 6 compoteras aptas para horno. Colocar las compoteras dentro de un molde cuadrado y verter agua fra en el molde hasta llegar a la mitad de las compoteras. Llevar al horno de 35 a 40 minutos. 5.Retirarlos del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar durante 3 horas o ms.

6.Precalentar el horno a 240 C (fuerte) antes de servir. Cubrir cada refractario con el azcar de manera uniforme. Colocar los refractarios en el horno de 2 a 3 minutos o hasta que el azcar se dore y caramelice. 7.Dejar enfriar a temperatura ambiente durante algunos minutos antes de servir. Notas del Editor: No se preocupe si no tiene una vaina o chaucha de vainilla, se puede reemplazar con esencia de vainilla.

La creme brule o leche quemada es una crema deliciosamente delicada y fina que se elabora a partir de la combinacin de yemas con crema de leche o nata. El toque final lo da la capa de azcar quemada que le otorga una textura crocante inigualable. Detalles importantes para que la preparacin de la creme brule salga bien. Cocinarla a una temperatura baja 100 ya que el exceso de calor malogra la crema. Se le puede dar otros sabores como chocolate, ctricos o pistachos. Porciones: 8 INGREDIENTES 7 cucharadas de azcar 7 yemas 1 taza de leche (250cc.) 2 tazas de crema de leche (nata) (500cc.) 1 chaucha de vainilla o cucharada de extracto de vainilla Azcar para quemar PREPARACION Poner en un bol el azcar y las yemas. Mezclar sin llegar a batir, solo lo suficiente como para unir las yemas y el azcar. Aparte llevar a calentar la leche y la crema de leche (nata) con la vainilla hasta que rompa el hervor. Apenas rompe hervor se apaga el fuego y se deja 15 minutos en reposo para que tome el sabor de la vainilla Retirar y volcar lentamente y siempre revolviendo sobre las yemas para evitar que el calor las cocine. Una vez terminada esta operacin se notar que en la superficie se ha formado espuma. Retirarla cuidadosamente con una cuchara del centro hacia los bordes para que la presentacin final quede bien. Repartir en potes chicos y cocinar en el horno y a bao Mara. El agua del bao Mara debe estar caliente pero no debe hervir en ningn momento. Si esto ocurriese agregarle un chorro de agua natural. El horno debe estar bien suave (100 aprox.) y si es necesario cubrir la superficie con un papel. Si bien el tiempo de coccin es relativo (ya que depende de cada horno) podramos decir que puede llevar entre 30 o 40 minutos la coccin de la creme brule. Se conoce el punto de coccin cuando los bordes estn firmes y el centro algo blando o hmedo. Se nota con facilidad que el centro no tiene la firmeza de los bordes o cuando deja de temblar la preparacin.

Se retiran los recipientes del horno y se dejan enfriar a temperatura ambiente si se quiere caramelizar a ltimo momento. Pero en el momento de caramelizarla se sugiere calentarla un poco Luego se espolvorea con una fina capa de azcar la superficie y con ayuda de una planchita bien caliente o de un soplete se va quemando el azcar hasta que tome color caramelos Si desean pueden cubrir nuevamente con azcar y volver a pasar la planchita para quemar otra vez. Esto la deja ms crocante. Mantener en la heladera ya que se sirve fra y la frescura de la crema contrasta con lo crocante del azcar quemado. O tambin se puede servir enseguida de caramelizarla.

Receta de Crme brule

Un exquisito postre de origen francs en pocos pasos. Adems, algunas variaciones con las que vale la pena atreverse para innovar con los resultados de la exquisita Crme brule.
Aqu encontrar una forma muy fcil de cmo hacer Crme brule, un postre francs que vale la pena y que sin duda se lo agradecern quienes degusten esta exquisita preparacin . Ingredientes Para esta receta se necesita un soplete, idealmente de pastelera. 600 ml de crema 8 yemas de huevo 150 gramos de azcar granulada Tiempos Elaboracin: 25 minutos Horneado: 30 minutos Enfriado: 1 hora Preparacin En un bowl poner las yemas junto con la mitad de la azcar granulada y mezclar con la ayuda de un tenedor. Colocar la crema en una olla y calentar hasta que comience a hervir; cuando est por romper el hervor agregar la mezcla de yemas y azcar. Revolver constantemente para que no se pegue al fondo de la olla hasta que quede como una crema suave y espesa. Para evitar cualquier grumo que pudiese quedar es mejor colar la mezcla. Disponer esta preparacin en pocillos individuales que resistan los cambios de temperatura. Colocar los moldes en una bandeja con un poco de agua caliente por debajo y hornear a 150C por 30 minutos. Transcurrido el tiempo sacar los pocillos del horno y dejar enfriar por 1 hora aproximadamente.

30 minutos antes de servir agregar un poco de azcar granulada sobre la mezcla que est en los pocillos. Tiene que quedar bien cubierto. Quemar el azcar con la ayuda del soplete hasta que quede bien dorado. Como decoracin se pueden utilizar virutas de chocolate, hojas de menta o frutos rojos. Djense llevar por la creatividad! Variaciones Se puede agregar un poco de licor al Crme brule, por ejemplo Brandy, para darle un sabor diferente, en este caso deberamos agregar 60 ml del licor e incorporarlo a la mezcla una vez que haya sido colada. Se pueden agregar trozos de fruta en el fondo de los pocillos antes de agregar la crema, esto hace que el postre sea ms fresco y que tenga un poco de sorpresa. Al Crme brule se le puede cambiar el sabor agregando chocolate, de cualquiera de los tres tipos, para esta receta son necesarios 375 gramos de chocolate. Se debe agregar el chocolate una vez que la mezcla est completa, antes de agregarla a los pocillos, como an est caliente la mezcla, el chocolate se derretir sin mayores problemas, es mejor agregarlo picado para hacer ms rpido el proceso y revolver hasta que est homognea la mezcla. Cuando ya est lista agregar a los pocillos y dejar enfriar. Dato importante En la preparacin de la Crme brule Hay que tener cuidado al momento de agregar las yemas a la crema caliente, ya que si la temperatura de la crema es demasiado alta, por ejemplo cuando la crema ha hervido por completo, las yemas se coagularn muy rpido formando grumos.

CRME BRULEE CUPCAKES {PRINTER VERSION}

Heat oven to 300 degrees and prepare water bath. Place kitchen towel on bottom of a roasting pan or cake pan. Place one ramekin in the pan to determine the water level. The water needs to be two thirds the height of the ramekin. Bring determined water amount to boil while assembling the custard. Ingredients: Custard: 1 teaspoon vanilla bean paste or 1 teaspoon vanilla extract 2 cups heavy cream, chilled cups sugar 5 large egg yolk (room temperature) 8-10 teaspoons Demera sugar INSTRUCTIONS: Custard: 1. Combine and bring vanilla paste, 1 cup of the cream, granulated sugar, and salt to a boil over medium heat. Stir every now and then to prevent the cream from forming a skin. Once boiled, remove the pan from heat and let steep for 15 minutess. 2. After the mixture has steeped, stir in the remaining cup cream to cool down the mixture. 3. Whisk the egg yolks together in a large bowl until uniform. While whisking eggs with one hand use your other hand to slowly pour in the cream mixture. Make sure your cream has cooled enough so that your eggs will not curdle. Push final mixture through a fine mesh strainer, discarding any solids. Pour into the ramekins. 4. Place custard filled ramekins into pan. 5. Pour boiling water into pan, being careful not to splash water into ramekins. 6. Bake for approximately 30-35 minutes or until custard either reads 170 degrees and/or until custards gives a gentle wiggle when moved. 7. Transfer baked ramekins to cooling rack. Cool to room temperature for approximately 2 hours. 8. To store, place plastic wrap directly on custard surface to prevent skinning. Magnolias Chocolate Cupcakes Makes 2 dozens Preheat oven to 350 degrees. Line two 12 cup muffin pans. Ingredients: Cupcakes: 2 cups all-purpose flour 1 teaspoon baking soda 1 cup (2 sticks) unsalted butter, softened 1 cup granulated sugar 1 cup firmly packed light brown sugar 4 large eggs, at room temperature 6 ounces unsweetened chocolate, melted (*see note) 1 cup buttermilk 1 teaspoon vanilla extract Note: To melt the chocolate, place in a double boiler over simmering water on low heat for approximately 510 minutes. Stir occasionally until completely smooth and no pieces of chocolate remain. Remove from the heat and let cool to lukewarm 510 minutes.

INSTRUCTIONS: Cupcakes: 1. Preheat oven to 350 degrees. 2. Line two 12-cup muffin tins with cupcake papers. Set aside. 3. In a small bowl, sift together the flour and baking soda. Set aside. 4. In a large bowl, on the medium speed of an electric mixer, cream the butter until smooth. Add the sugars and beat until fluffy, about 3 minutes. Add the eggs, one at a time, beating well after each addition. Add the chocolate, mixing until well incorporated. Add the dry ingredients in three parts, alternating with the buttermilk and vanilla. With each addition, beat until the ingredients are incorporated, but do not overbeat. Using a rubber spatula, scrape down the batter in the bowl to make sure the ingredients are well blended and the batter is smooth. Carefully spoon the batter into the cupcake liners, filling them about three-quarters full. Bake for 2025 minutes, or until a cake tester inserted in the center of the cupcake comes out clean. 5.Cool the cupcakes in the tins for 15 minutes. Remove from the tins and cool completely on a wire rack before filling with custard. Assembly: 1. Using a paring knife cut a shallow cone from the top of the cupcake.

2. Fill hole with custard. 3 Generously sprinkle Demera sugar on top of custard. 4. Keep torch six inches from sugar to brulee.
CUPCAKES, CUSTARDS 25 COMMENTS

Crack through a layer of caramelized sugar to reveal a layer of sweet cream below, but you're not done. Below the cream is your favorite fluffy cupcake! Welcome to the world of crme brle cupcakes! How to Make Crme Brle Cupcakes Start by baking your favorite cupcake recipe. I kept it simple and used the Ultimate Vanilla Cupcake recipe. Instead of frosting with a traditional frosting like vanilla bean buttercream frosting, bake and chill crme brle (I used super easy to make pumpkin crme brle). Spread the chilled crme brle over the cooled cupcakes. Sprinkle with regular or maple sugar and brle with a culinary torch just before serving. You can mix any flavor of crme brle with any cupcake flavor to create your dream crme brle cupcakes. If you give them a try, I'd love for you to share photos and reviews on the Cupcake Project Facebook page. I can't wait to see what you come up with! Read more: cupcakes.html#ixzz2O6ueXyhh http://www.cupcakeproject.com/2011/10/creme-brulee-

Read more at cupcakes.html#stcqF2vAybKPTsQK.99

http://www.cupcakeproject.com/2011/10/creme-brulee-

Nos Como

conocemos muchos

hace saben

29 soy

aos adicta

y al

definitivamente fue amor a primera vista. chocolate, (no es broma, y ya lo acept, necesito mnimo unchocolate diario, eso me hace adicta, o no?). Siempre me preguntan de qu manera prefiero comerlo, me encanta en tableta, en fudge, en mousse, pudn, helado, etc etc etc, pero definitivamente la mejor forma es la Torta de Chocolate. S, la torta de chocolate mezcla todas las texturas que me gustan en una sola, el bizcocho siempre debe de ser suavecito sin que se desmorone, debe de tener el sabor marcado a chocolate sin que sea muy fuerte, debe de tener un color oscuro sin ser amargo. Si a esto le aades relleno de mousse, fudge, o cualquier otra opcin chocolatosa me traslado automticamente a un mundo ms bonito. Esta torta es orgsmicamente chocolatosa, es una bomba calrica (s, a quin quiero engaar, esta torta manda a un coma diabtico a quien no sea suficientemente dulcero). O sea que es una torta de campeones? jaja prefiero verlo as. Ayer fue el santo de mi querida novia Torta de Chocolate y qu mejor manera de celebrar su santo que con este post. Se las dejo para intenten hacerla, no tienen que poner los chocolates exactamente iguales, puedes usar los que ms les gusten (yo compr todos en un grifo en Lima por si se preguntaban en dnde vendan Kit Kats). Me cuentan si la hacen y si pueden mandarme fotos sera genial, me voy yendo porque de solo escribir la receta volv a tener un mini coma dibetico. Les mando un beso grande, Paloma

Best Chocolate Cake

Bizcocho

2 tz azcar blanca 1 3/4 tz harina sin preparar 3/4 tz cocoa 2 cdta bicarbonato 1 cdta polvo de hornear 1 cdta sal 2 huevos 1 tz de leche entera 2 cdta vinagre 1 tz caf (yo hice el mo con 1 tz de agua caliente y dos cucharadas de cafe instantneo) 1/2 tz aceite 1 cdta vainilla Frosting de chocolate 200gr de margarina de 3 1/2 a 4 tz azcar impalpable 1/2 tz cocoa 2 cdta vainilla 4 cdas de leche Decoracin 1 tz de chips de chocolate 2 barras de Kit Kat 1 tableta de Chocolate Hersheys 2 tabletas de Twix 6 kisses de Hersheys

1/3 tz chocolate (para derretir y hacer el drizzle) Precalentar el horno a 175C . Engrasar los moldes, yo puse en la base de cada molde papel antiadherente (papel manteca). Antes de empezar a mezclar los ingredientes colocar el vinagre en la taza de leche y dejar actuar (la leche de cortar, no te preocupes que eso debe de pasar). En un bowl mezclar todos los ingredientes secos hasta que estn bien integrados (azcar, harina, cocoa, bicarbonato, polvo de hornear y sal). Aadir los huevos, aceite, vainilla y leche cortada. Mezclar bien y por ltimo agregar el caf caliente (no hirviendo, solo caliente). La mezcla va a quedar muy lquida (no se asusten, que as debe de quedar). Mezclar bien y verter sobre los moldes, yo us dos moldes de 16cm de dimetro (para poder cortar cada capa por la mitad y tener 4), y llevar al horno por 35 40 min aprx. o hasta insertar un palito y que salga limpio. Para hacer el frosting colocar la margarina con la mitad de azcar en el batidor y batir por unos minutos, agregar la vainilla, cocoa, leche y azcar impalpable restante de a pocos. Batir por 4 minutos o hasta que est cremoso y el color aclare un poquito (no sobrebatir o la margarina se derretir). Cuando coloques la ltima capa de bizcocho cubre la torta con frosting y coloca sobre los laterales chips de chocolate (que no quede ningn huequito sin chips). Corta las barras de Hersheys, Kit Kat, Twix, y kisses en pedazos (no muy chiquitos) y colcalas en la parte superior de la torta. Derrite 1/3tz de chocolate y haz un drizzle sobre la parte de arriba con la ayuda de una cuchara o tenedor.

Nos Como

conocemos muchos

hace saben

29 soy

aos adicta

y al

definitivamente fue amor a primera vista. chocolate, (no es broma, y ya lo acept, necesito mnimo unchocolate diario, eso me hace adicta, o no?). Siempre me preguntan de qu manera prefiero comerlo, me encanta en tableta, en fudge, en mousse, pudn, helado, etc etc etc, pero definitivamente la mejor forma es la Torta de Chocolate. S, la torta de chocolate mezcla todas las texturas que me gustan en una sola, el bizcocho siempre debe de ser suavecito sin que se desmorone, debe de tener el sabor marcado a chocolate sin que sea muy fuerte, debe de tener un color oscuro sin ser amargo. Si a esto le aades relleno de mousse, fudge, o cualquier otra opcin chocolatosa me traslado automticamente a un mundo ms bonito. Esta torta es orgsmicamente chocolatosa, es una bomba calrica (s, a quin quiero engaar, esta torta manda a un coma diabtico a quien no sea suficientemente dulcero). O sea que es una torta de campeones? jaja prefiero verlo as. Ayer fue el santo de mi querida novia Torta de Chocolate y qu mejor manera de celebrar su santo que con este post. Se las dejo para intenten hacerla, no tienen que poner los chocolates exactamente iguales, puedes usar los que ms les gusten (yo compr todos en un grifo en Lima por si se preguntaban en dnde vendan Kit Kats). Me cuentan si la hacen y si pueden mandarme fotos sera genial, me voy yendo porque de solo escribir la receta volv a tener un mini coma dibetico. Les mando un beso grande, Paloma

Best Chocolate Cake

Bizcocho 2 tz azcar blanca 1 3/4 tz harina sin preparar

3/4 tz cocoa 2 cdta bicarbonato 1 cdta polvo de hornear 1 cdta sal 2 huevos 1 tz de leche entera 2 cdta vinagre 1 tz caf (yo hice el mo con 1 tz de agua caliente y dos cucharadas de cafe instantneo) 1/2 tz aceite 1 cdta vainilla Frosting de chocolate 200gr de margarina de 3 1/2 a 4 tz azcar impalpable 1/2 tz cocoa 2 cdta vainilla 4 cdas de leche Decoracin 1 tz de chips de chocolate 2 barras de Kit Kat 1 tableta de Chocolate Hersheys 2 tabletas de Twix 6 kisses de Hersheys 1/3 tz chocolate (para derretir y hacer el drizzle) Precalentar el horno a 175C . Engrasar los moldes, yo puse en la base de cada molde papel antiadherente (papel manteca).

Antes de empezar a mezclar los ingredientes colocar el vinagre en la taza de leche y dejar actuar (la leche de cortar, no te preocupes que eso debe de pasar). En un bowl mezclar todos los ingredientes secos hasta que estn bien integrados (azcar, harina, cocoa, bicarbonato, polvo de hornear y sal). Aadir los huevos, aceite, vainilla y leche cortada. Mezclar bien y por ltimo agregar el caf caliente (no hirviendo, solo caliente). La mezcla va a quedar muy lquida (no se asusten, que as debe de quedar). Mezclar bien y verter sobre los moldes, yo us dos moldes de 16cm de dimetro (para poder cortar cada capa por la mitad y tener 4), y llevar al horno por 35 40 min aprx. o hasta insertar un palito y que salga limpio. Para hacer el frosting colocar la margarina con la mitad de azcar en el batidor y batir por unos minutos, agregar la vainilla, cocoa, leche y azcar impalpable restante de a pocos. Batir por 4 minutos o hasta que est cremoso y el color aclare un poquito (no sobrebatir o la margarina se derretir). Cuando coloques la ltima capa de bizcocho cubre la torta con frosting y coloca sobre los laterales chips de chocolate (que no quede ningn huequito sin chips). Corta las barras de Hersheys, Kit Kat, Twix, y kisses en pedazos (no muy chiquitos) y colcalas en la parte superior de la torta. Derrite 1/3tz de chocolate y haz un drizzle sobre la parte de arriba con la ayuda de una cuchara o tenedor.