U.M.S.N.H.

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

LAB. DE QUMICA ORGNICA II M.C. ALEJANDRA REYES ANDRES
REPORTE No. 1
OBTENCIN DE ACEITES ESENCIALES.

MATEO ABREGO ACEVEDO ELDA TERESA ALANIS GUTIERREZ ABEL OCTAVIO SOSA GARCA MDULO: 03 SECCIN: 01 Equipo: 01

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FECHA DE ENTREGA: Morelia, Mich., 10 de Diciembre del 2012

ndice
Contenido
ndice .................................................................................................................................... 2 Objetico ................................................................................................................................ 3 Introduccin ........................................................................................................................ 3 Margen terico de nuestro aceite esencial .................................................................. 4 Desarrollo del experimento ............................................................................................. 6 Conclusiones ....................................................................................................................... 12 Referencias bibliogrficas utilizadas .......................................................................... 12

Objetico
Obtener Aceite esencial de perejil con respecto al mtodo investigado y corroborar la obtencin del mismo mediante pruebas qumicas para la determinacin de terpenos entre otros.

Introduccin
A continuacin una ligera introduccin solo para facilitar el entendimiento del tema a tratar. Primeramente Que son los aceites esenciales? Los aceites esenciales son mezclas de varias sustancias qumicas biosintetizadas por las plantas, que dan el aroma caracterstico a algunas flores, rboles, frutos, hierbas, especias, semillas, entre otros. Se trata de productos qumicos intensamente aromticos, no grasos, voltiles por naturaleza (se evaporan rpidamente exceptuando unos pocos) y livianos (poco densos). Son insolubles en agua, levemente solubles en vinagre, y solubles en alcohol, grasas y ceras. Se oxidan por exposicin al aire. Se han extrado ms de 150 tipos, cada uno con su aroma propio y virtudes curativas nicas. Proceden de plantas tan comunes como el perejil y tan exquisitas como el jazmn. Para que den lo mejor de s, deben proceder de ingredientes naturales brutos y quedar lo ms puro posible. El trmino esencias o aceites esenciales se aplica a las sustancias sintticas similares preparadas a partir del alquitrn de hulla, y a las sustancias semisintticas preparadas a partir de los aceites naturales esenciales. El termino aceites esenciales puros se utiliza para resaltar la diferencia entre los aceites naturales y los sintticos. Las plantas elaboran los aceites esenciales con el fin de protegerse de las enfermedades, ahuyentar insectos depredadores o atraer insectos benficos que contribuyen a la polinizacin. Obtencin: Los aceites esenciales son muy inestables: voltiles, frgiles, y alterables con la luz. Para obtenerlos de la fuente natural, se utilizan principalmente dos mtodos: Destilacin en corriente de vapor (o por arrastre de vapor). Extraccin, que puede ser por presin en fro (exprimiendo sin calentar), por enfleurage, entre otros.

Tambin se pueden sintetizar en forma artificial, que es la manera ms habitual de obtenerlos, debido a que la gran demanda de estos productos no llega a ser abastecida por las fuentes naturales. Estructura qumica: Estn formados principalmente por terpenoides voltiles, formados por unidades de isopreno unidas en estructuras de 10 carbonos (monoterpenoides) y 15 carbonos (sesquiterpenoides). Las sustancias responsables del olor suelen poseer en su estructura qumica grupos funcionales caractersticos: aldehdos, cetonas, steres, etc. Cada aceite lo integran por lo menos 100 compuestos qumicos diferentes, clasificados como aldehdos, fenoles, xidos, steres, cetonas, alcoholes y terpenos. Propiedades: Todos los aceites esenciales son antispticos, pero cada uno tiene sus virtudes especficas, por ejemplo pueden ser analgsicos, fungicidas, diurticos o expectorantes. Otro uso es en la terapia alternativa denominada aromaterapia. Por ejemplo, el aceite de lavanda se usa para las heridas y quemaduras, y el aceite de jazmn se utiliza como relajante.

Margen terico de nuestro aceite esencial

Ahora enfocndonos en la obtencin de nuestro aceite esencial de perejil, sabemos que el perejil (Petroselinum sativum), es una planta herbcea que pertenece a la familia de las umbelferas bianual que se cultiva por el aroma y sabor de sus hojas el aroma es caracterstico de compuestos orgnicos voltiles como los terpenos, as que es muy posible una extraccin por arrastre de vapor o empleando un disolvente como el hexano para encapsular nuestro aceite esencial y tener el mayor rendimiento posible. EXTRACCIN Y AISLAMIENTO: Se pueden extraer mediante diferentes mtodos como: expresin, destilacin con vapor de agua, extraccin con solventes voltiles, enfleurage y con fluidos supercrticos (Difieren en el costo, tiempo y rendimiento). -En la expresin el material vegetal es exprimido mecnicamente para liberar el aceite y este es recolectado y filtrado. Este mtodo es utilizado para la extraccin de esencias ctricas principalmente, tambin aplicable al perejil aunque con un muy bajo rendimiento.

-En la destilacin por arrastre con vapor de agua, la muestra vegetal generalmente fresca y cortada en trozos pequeos, se coloca en un recipiente cerrado y sometida a una corriente de vapor de agua sobrecalentado, la esencia as arrastrada es posteriormente condensada, recolectada y separada de la fraccin acuosa. Se aplica a nivel industrial debido a su alto rendimiento, la pureza del aceite obtenido y porque no requiere tecnologa sofisticada. -En el mtodo de extraccin con solventes voltiles, la muestra molida se pone en contacto con solventes como Hexano o cloroformo. Estos compuestos solubilizan el aceite esencial, pero tambin extraen otras sustancias como grasas y ceras, obtenindose al final una esencia impura. Se utiliza a escala de laboratorio, pues a nivel industrial resulta costoso por el valor comercial de los solventes y porque se obtienen esencias mezcladas con otras sustancias.
PRINCIPIOS ACTIVOS DEL PEREJIL: Aceite esencial (2-7 %):

Monoterpenos. Sesquiterpenos. ter xidos: miristicina, apiol. Aldehidos terpnicos. Alcoholes terpnicos: carotol, linalol. Acetofenonas. Furocumarinas. Flavonoides.

As que de acuerdo a lo investigado realizaremos la extraccin, primeramente por arrastre de vapor utilizando solo agua y todas las partes del perejil (hojas y tallos), despus haremos la prueba solo utilizando las hojas, y por ultimo usaremos hexano como encapsulador del aceite esencial del planta, el obtenido solo con agua una parte lo separaremos con una pipeta pasteur plstica, la otra parte lo mezclaremos con hexano y posteriormente lo pasamos al rotavapor para recuperar el hexano y que nos quede solamente el aceite esencial, lo mismo haremos con el obtenido directamente con el hexano pero primero separando el hexano del agua por decantacin.

Desarrollo del experimento

Materiales: 2 Soportes universales con pinza. 2 Mangueras 1 Enfriador 1 Pipeta pasteur plstica 2 Tripie 2 Telas de asbesto 2 Matraces Erlenmeyer de 2L. 3 Tapones (con orificios) 3 Varillas de vidrio tubos (De seguridad, en 45 y en U) 2 Mecheros 2 Vasos de precipitados de 100 ml 5 Tubos de ensayo 1 Rotavapor Recipientes mbar Ncleos de ebullicin Colador Trapo para limpiar

Reactivos: Agua destilada (1.5 L) Perejil Hexano Reactivo de Tollens Permanganato de Potacin (KMnO4) Br2 en CCl4 H2SO4

En la primera sesin montamos nuestro equipo de la sig. Forma:

Fig. 1-1

En esta primera sesin usamos el mtodo por arrastre de vapor utilizando solo agua y todas las partes del perejil (hojas y tallos), obtuvimos una buena cantidad de condensado aproximadamente de 50 ml el cual almacenamos en un recipiente mbar.

En la segunda sesin montamos nuestro equipo como en la fig. 1-1 y realizamos el mismo procedimiento que en la sesin anterior pero ahora solo usamos las hojas del perejil con el mismo mtodo de arrastre de vapor solo con agua, obtuvimos un muy pequeo destilado de aproximadamente 5ml el cual almacenamos en un recipiente mbar. En la tercera sesin al igual que en las 2 anteriores montamos el equipo por arrastre de vapor pero ahora donde se encuentra contenido las hojas de perejil agregamos hexano, en esta ocasin tambin obtuvimos un buen destilado y lo almacenamos en otro recipiente distinto al donde contenamos el que realizamos solo con agua. Adems una parte del destilado con agua la separamos y le agregamos hexano para poder encapsular nuestro aceite esencial y lo almacenamos en otro recipiente distinto. En la cuarta sesin montamos el equipo para la decantacin de lquidos este mtodo se utiliza para la separacin de dos lquidos no miscibles y de diferentes densidades, utilizando un embudo de decantacin. Como se muestra de la sig. Manera:

Fig. 1-2 Cuando finalmente solo tenamos hexano con nuestro aceite esencial en l, lo pasamos al rotavapor para recuperar el Hexano y que solamente nos quede el aceite esencial, el cual lo almacenamos nuevamente en un recipiente mbar limpio.

Fig 1.1.2 Rotavapor En la quinta y ltima sesin solo realizamos la prueba para corroborar los compuestos presentes en nuestro aceite esencial. Dando positivas a todas las que son caractersticas y propias en el aceite esencial de perejil.

Se realizaron varias PRUEBAS QUMICAS que son las siguientes; Tubo No. 1 Prueba para identificacin de alquenos Tomamos agua de bromo en (Br2 disuelto en CCl4) para la determinacin de dobles enlaces, dando positivo para la prueba de una tonalidad de color rojo tenue a incoloro.

Reaccin.

CH2

CH-R

CH2

CHBr-R

Fig. 1.2 Precipitado color rojo identificacin de alquenos. Tubo No.2 Prueba para identificacin de terpenos: Adicin de permanganato de potasio en fro esta prueba nos dio una tonalidad de color caf pardo.

Fig. 1.3 precipitado color caf prueba de identificacin de terpenos.

Reaccin.

Tubo No.3 Prueba para identificacin de monoterpnos y sequiterpenos Adicionamos el H2SO4 dando positiva debido a que tenemos presencia de monoterpnos y sesquiterpenos al dar una tonalidad de color rojo ladrillo.

Reaccin. CH2 CH-R CH2 CH(H SO)-R

Tubo No. 4 Prueba para identificacin de aldehdo Utilizamos el Reactivo de Tollens dando positiva a esta prueba generando la precipitacin de color metal plata.

Fig. 1.4 Precipitado color plata identificacin de un aldehdo

PRUEBAS FSICAS Solubilidad; No es soluble en H2O Solucin de Jabn; Al mezclar jabn con un poco de aceite obtuvimos una disolucin completa entre ambas sustancias. Color y Olor; Tonalidad amarillosa y olor caracterstico de perejil.

Conclusiones
En conclusin la extraccin de aceites esenciales en general es un trabajo en el cual se necesita de bastante tiempo debido a que el equipo de produccin es pequeo y debemos estar montndolo en cada seccin , tambin se necesitara de grandes cantidades de materia prima para poder generar suficientes recursos que ayuden a sostener la empresa. Y debido a las pruebas que le aplicamos a nuestro aceite de perejil comprobamos la existencia de los compuestos orgnicos caractersticos del perejil.

Referencias bibliogrficas utilizadas

Lock O. 1994. Investigacin Fitoqumica. Mtodos en el Estudio de Productos Naturales. Fondo Editorial de la Pontificia Universidad Catlica del Per. Lima, Per. Gil P. 2002. Productos Naturales. Ed. Universidad Pblica de Navarra, Pamplona, Espaa. The Merck Index 1983 An Encyclopedia of Chemical, Drugs, and Biologicals, Merck & Co., Inc., N.J., U.S.A. 10 Ed. p. 832. Notes CURSO-TALLER Control de Calidad de Plantas Medicinales y de Fitofrmacos: Mtodos. Qumicos y Cromatogrficos, PUCP. Lima, 21-25 de Setiembre de 1998. Giral y Rejanh, productos qumicos y farmacuticos, edicin Atlanta Mxico.