Trabajo Colaborativo 1 302582 2

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera Control de Calidad: 302582_90 Trabajo Colaborativo 1
ARROZ PADDY
LEONARDO ORDOEZ CANTILLO CODIGO: 6803505 JOSE RODRIGO SIABATO CODIGO: 7184031 YEFFER ORLANDO RAIRAN CODIGO: 7174795
TUTORA: ING. ANDREA ISABEL BARRERA SIABATO
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD PROGRAMA INGENIERIA INDUSTRIAL 17 DE ABRIL DE 2013
INTRODUCCION
Mediante la realizacin de este trabajo afianzaremos mas los conocimientos de la unidad uno, se profundizarn las temticas del diseo de actividades,se escogi la empresa arroz paddy, se presentaran un conjunto de casos en los cuales se plantearan las acciones para gestionar la calidad en el proceso de manejo, evaluando las alternativas para mejorar la calidad de los procesos.
OBJETIVOS
Definir los elementos que nos permiten identificar la importancia de la calidad Aprender a usar las tcnicas necesarias para mejorar la calidad. Analizar las soluciones de las organizaciones partiendo de la aplicacin de tcnicas de control de calidad.
MISIN Inversiones PTC S.A. ofrece a la cadena productiva agrcola y a los clientes en general un portafolio de servicios que incluye financiacin y asesora profesional, desarrollando procesos de produccin, industrializacin y comercializacin de arroz excelso, para lograr la sostenibilidad de nuestra empresa generando crecimiento y desarrollo en la regin. VISIN Para el ao 2016 Inversiones PTC S.A. proyecta estar entre las 10 mejores empresas reconocidas en el sector Agroindustrial de Colombia.
1.
EMPRESA ARROZ PTC-HUILA
EL ARROZ El arroz es el fruto en grano de la planta del arroz (Oryza sativa), herbceo anual de la familia de las gramneas. Es el cereal ms extendido por el mundo. Se cultiva ampliamente en los cinco continentes, en regiones pantanosas de clima templado o clido y hmedo. ARROZ PADDY (O CON CASCARA) En general, la agroindustria arrocera por medio de los procesos de secamiento y molinera, busca la transformacin de arroz paddy (o cscara) en arroz blanco y otros subproductos listos para el consumo. Para su procesamiento, el arroz paddy llega al molino regularmente con un porcentaje de humedad que oscila entre 18% y 25%, y con cierto contenido de impurezas, as que el producto es sometido a un pre limpieza y reduccin del porcentaje de humedad hasta un 13%, con el objeto de preparar el paddy verde para la trilla y el almacenamiento. Los principales productos del proceso de molinera son el arroz blanco, losSubproductos utilizables que se obtienen durante el proceso de molinaje y pueden ser vendidos en el mercado, y los subproductos de desecho que salen del proceso y no tienen ningn valor comercial.
RESEA HISTRICA INVERSIONES P.T.C. S.A. Fue constituida el 23 de Julio del 2003, con domicilio en el Municipio de Neiva, en la Zona Industrial del norte, Departamento del Huila. Nuestra Empresa ofrece un paquete tecnolgico completo y un amplio portafolio de servicios para el agricultor y nuestros clientes de todos los sectores econmicos del pas. Procesamos, industrializamos y comercializamos el arroz excelso PTC en 5 diferentes marcas, adems distribuimos insumos agrcolas, abonos, semillas,
arroz paddy y dems productos que pudiera requerir el sector agrcola arrocero. Nuestro objeto social es solucionar las necesidades socio-econmicas, de la comunidad en general a travs de la produccin, comercializacin, distribucin de bienes bsicos del sector agropecuario; exportacin e importacin, compra y venta de materias primas terminadas y semiterminadas para agroqumicos, biolgicos, botnicos, productos para uso agrcola, fertilizantes, plaguicidas, acondicionadores de suelos, reguladores fisiolgicos de plantas, ambiental e industrial; brindar asesora tcnica, investigacin, financiacin de cultivos de algodn, frutales, sorgo, arroz y caf, adems de trilla, secado, almacenamiento, y labores de siembra. Sus mximos organismos de administracin estn dados por la Junta Directiva, Gerente General y Gerente Administrativo quienes representan legalmente a la empresa y desempean las funciones de estudiar y preparar los planes que tenga que ver con los programas agrcolas.
Carrera 7 N 79-46 Km. 3 va Tello, Neiva - 876 2727 - 876 8802
1_ Sensibilizacin: Interpretacin del Pilar, Objetivos y alcance, desarrollo de los pasos claves de xito, definir equipo de trabajo. 2_Diagnstico: Identificar prdida, oportunidad de mejora, casos problemas en los equipos piloto. Identificar nivel de cumplimiento por programa pre-requisito y Norma de referencia Sistema Gestin Inocuidad ISO 22000. Identificar indicador para medicin, seguimiento y control. 3_Fundamentacin Tcnica: Identificar necesidades de Capacitacin y entrenamiento, tanto para el Pilar como para los Colaboradores objetivo, teniendo en cuenta los sistemas de Gestin (ISO 9001-2000, BPM, CEP, Muestreo,7qc, decreto 3075Sistemas de administracin de especificaciones, auditorias de calidad externas e internas) 4_Plan de Accin: Definir prioridades (Plan de actividades), Definir recursos, definir responsabilidades, definir fechas de entrega.
H V A
5_Implementacin: Aplicacin eficaz de las actividades planeadas.
6_Resultados: Matriz de indicadores, Cumplimiento de Objetivos. Cambios en comportamientos, Certificacin de paso del Pilar. 7_Estandarizar buenas prcticas, POES y LUPs: Documentacin y entrenamientos a Colaboradores y dems Grupos de inters.
REA PRODUCCIN
OBJETIVO Documentar las etapas de la planificacin para la produccin de arroz excelso en INVERSIONES PTC S.A. con el fin de garantizar la entrega oportuna de los pedidos a nuestros clientes, as como la utilizacin ptima de los recursos disponibles. ALCANCE La planificacin aplica al proceso de Industrializacin del arroz, su ejecucin es responsabilidad del director de produccin. La planificacin de la produccin est relacionada con la demanda del producto terminado y tiene incidencia con los procesos de trilla y empaquetado. DESARROLLO: Una de las areas importante de inversiones PTC es la parte Administracin de la Produccin u Operaciones, es la administracin de los recursos productivos de la organizacin. Esta rea se encarga de la planificacin, organizacin, direccin, control y mejora de los sistemas que producen bienes y servicios. La Administracin de las producciones es un rea de estudio de la Administracin. Inversiones PTC presenta con un director de produccin que se encargas de las areas de laboratorios que es donde se da toda los beneficios de y clasificacin del producto tambin el rea de la produccin que es los molinos todo el sistema que se lleva a cabo para la elaboracin de los productos y un mejor rendimiento con grandes instalaciones y mejor tecnologa que se tiene, con los recursos importantes como grandes conocimientos, materiales, instalaciones como las bodegas con grandes espacios para llevar a cabo toda la produccin, maquinaria de para toda funciones en el agro, un sistema de planificacin y de recursos humanos especializado en la toda la informaron para la toma de decisiones y el control de las operaciones y unos de los Procesos de las distintas fases
del sistema productivo de la empresa INVERSIONES PTC. S.A. funciones que se lleva acabo son: 1. Recibo y anlisis de la calidad de materia prima 2. Supervisar y controlar el proceso de trilla y el proceso de empaquetado 3. Valorar, identificar y controlar las plagas y contaminantes del producto en las diferentes reas de produccin y alrededores 4. Informar mensualmente sobre los rendimientos de produccin 5. Registrar los formatos establecidos por la organizacin 6. Coordinar despacho de productos terminado 7. Desarrollar sus funciones de acuerdo a los procedimientos establecidos en SGC de la empresa 8. Garantizar que las pruebas de laboratorio y control de calidad que se le realice a la materia prima y producto terminado cumplan con las condiciones requeridas. 9. Velar por el buen funcionamiento de las instalaciones garantizando que se encuentren en ptimas condiciones de higiene y control ambiental 10. Capacitar al personal a cargo sobre las labores a realizar con el fin de optimizar el proceso de produccin.
Adems cuenta con gran equipo para nuestra produccin de los productos que elaboramos, as es con equipos tecnolgicos, moderno y maquinaria para el sembrado de arroz y procesamiento de nuestros productos. Los equipos de procesamiento de arroz estn altamente calificados y cuentan con mantenimiento controlado para un mayor rendimiento y buen proceso. La maquinaria de inversiones PTC S.A. cuenta con gran herramienta para la agronoma en el manejo de siembra, cosecha de diferentes reas del arroz al servicio de los agrnomos y dems agricultores.
Lista de chequeo
# Criterios a Evaluar 1 2 3 4 5
La empresa lleva acabo procesos de control de calidad? Cuenta con un rea y un responsable en cuanto a calidad?
Puntos
10 10 7 8
Estn organizadas sus actividades segn mapa de procesos y Procedimientos?

Emplea la Organizacin el Ciclo PHVA?
Ha utilizado la organizacin Tcnicas con datos no numricos para la mejora de calidad, es decir Tormenta de ideas, Diagrama Causa Efecto, Diagrama de Relaciones, lleva a cabo un registro de NO conformidades?, Si lleva este registro que hallazgos principales ha encontrado?, como ha mitigado su impacto? Ha empleado la organizacin tcnicas con datos Numricos para mejorar la calidad? ha realizado implementacin de Histogramas, Diagrama De Pareto, grficos de Control? Conoce la aplicacin de estas herramientas?, maneja herramientas como el Excel para llevar a cabo el anlisis de los diferentes procesos y sean soporte en la toma de decisiones?
Total
50
CUADRO DE PROCESO
DIAGRAMA DE PROCESOS
No conformidad del cliente El producto de venta, tipo comercial est despertando inconformismoen sus consumidores, debido que est saliendo con partculas(impurezas o residuos) ajenas a la calidad del producto. Esta ha sido, una de las quejas de los consumidores y eldepartamento de produccin ha decidido, buscar donde se genera lano conformidad, para darle un tratamiento y asegurar que el prximolote de produccin tenga su venta asegurada.
DIAGRAMA CAUSA-EFECTO
DIAGRAMA DE RELACIONES
GALERIA DE IMGENES
AREAS DE MAQUINAS PARA EL PROCESAMIENTO DEL ARROZ PADDY LABORATORIO FITOSANITARIO:
MOLINOS Y MAQUINARIAS: AREAS DE EMPACADO Y ALMACENAMIENTO
BIBLIOGRAFIA
Modulo del curso Control de Calidad (2010) http://www.agronet.gov.co/www/docs_agronet/2005112141728_ caracterizacion_arroz.pdf http://cenida.una.edu.ni/relectronicos/REE71I56p.pdf http://prezi.com/m2xswxvhbbyk/diagrama-de-flujo-delproceso-de-trilla-del-arroz-en-el-molino-roa-planta-espinal/

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Carrera 7 N 79-46 Km. 3 va Tello, Neiva - 876 2727 - 876 8802

5_Implementacin: Aplicacin eficaz de las actividades planeadas.

Estn organizadas sus actividades segn mapa de procesos y Procedimientos?

AREAS DE MAQUINAS PARA EL PROCESAMIENTO DEL ARROZ PADDY LABORATORIO FITOSANITARIO:

MOLINOS Y MAQUINARIAS: AREAS DE EMPACADO Y ALMACENAMIENTO

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