Programa Agua

PROGRAMA DE BPM AGUA POTABLE.
CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA, TURISMO Y ALIMENTOS TECNOLOGO EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS APRENDICES: KELLY JOHANA GRANJA MONTAO. DANIEL ORTIZ LEAL CINDY ARIAS. 338758.
OBJETIVO GENERAL:
Brindar los lineamientos parmetros y directrices para tener un adecuado control de aguas en las diferentes actividades en la que se puedan utilizar.
OBEJETIVOS ESPECIFICOS:
Conocer que es el agua y si es portable o no. Descubrir los diferentes parmetros organolpticos del agua potable. Identificar que propiedades microbiolgicas debe tener el agua potable. Saber que propiedades fsicas contiene y podr contener el agua potable.
ALCANCE:
Instructores y aprendices del Centro Nacional De Hotelera Y Turismo De Alimentos SENA.
RESPONSABLES:
Hugo Andrs Rodrguez Izquierdo Daniel Ortiz Leal Kelly Johana Granja Cindy Arias
Marco Terico:
Como base para la realizacin de este programa se tomo la Norma tcnica colombiana llamada NORMAS OFICIALES PARA LA CALIDAD DEL AGUA EN COLOMBIA.

Agua Potable Se denomina agua potable o agua para consumo humano, al agua que puede ser consumida sin restriccin debido a que, gracias a un proceso de purificacin, no representa un riesgo para la salud. El trmino se aplica al agua que cumple con las normas de calidad promulgadas por las autoridades locales e internacionales.
Produccin
Al proceso de conversin de agua comn en agua potable se le denomina potabilizacin. Los procesos de potabilizacin son muy variados, y van desde una simple desinfeccin, para eliminar los patgenos, que se hace generalmente mediante la adicin de cloro, mediante la irradiacin de rayos ultravioletas, mediante la aplicacin de ozono, etc. Estos procedimientos se aplican a aguas que se originan en manantiales naturales o para las aguas subterrneas. Si la fuente del agua es superficial, agua de un ro arroyo o de un lago, ya sea natural o artificial, el tratamiento suele consistir en un scripting de compuestos voltiles seguido de la precipitacin de impurezas con floculantes, filtracin y desinfeccin con cloro u ozono. El caso extremo se presenta cuando el agua en las fuentes disponibles tiene presencia de sales y/o metales pesados. Los procesos para eliminar este tipo de impurezas es generalmente complicado y costoso. En zonas con pocas precipitaciones y zonas de y disponibilidad de aguas marinas se puede producir agua potable por desalinizacin. Este se lleva a cabo a menudo por smosis inversa o destilacin. Para confirmar que el agua ya es potable, debe ser inodora (sin olor), incolora (sin color) e inspida (sin sabor). En algunos pases se aaden pequeas cantidades de fluoruro al agua potable para mejorar la salud dental.
Suministro, acceso y uso

El suministro de agua potable es un problema que ha ocupado al hombre desde la Antigedad. Ya en Grecia clsica se construan acueductos y tuberas de presin para asegurar el suministro local. En algunas zonas se construan y construyen cisternas o aljibes que recogen las aguas pluviales.

Estos depsitos suelen ser subterrneos para que el agua se mantenga fresca y sin luz, lo que favorecera el desarrollo de algas. En Europa se calcula con un gasto medio por habitante de entre 150 y 200 L de agua potable al da aunque se consumen como bebida tan slo entre 2 y 3 litros. En muchos pases el agua potable es un bien cada vez ms escaso y se teme que puedan generarse conflictos blicos por la posesin de sus fuentes. De acuerdo con datos divulgados por el programa de monitoreo del abastecimiento de agua potable patrocinado en conjunto por la OMS y UNICEF, el 87% de la poblacin mundial, es decir, aproximadamente 5900 millones de personas (marzo 2010), dispone ya de fuentes de abastecimiento de agua potable, lo que significa que el mundo est en vas de alcanzar, e incluso de superar, la meta de los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM) relativa al agua potable.1
El costo del agua

Los organismos internacionales recomiendan que el gasto en servicios de agua y saneamiento no supere un determinado porcentaje del ingreso del hogar, el cual no debe exceder del 3%. Respecto a ello, merecen citarse los siguientes antecedentes:

PNUD, en el Relatora do Desenvolvimiento Humano Brasil 2006, afirma "nadie debera gastar ms del 3% de sus ingresos en agua y saneamiento14". La Asociacin de Entes Reguladores de Agua y Saneamiento de las Amricas ADERASA en su estudio reciente sobre tarifas vigentes en Amrica Latina concluye: "Para las ciudades que no cuentan con ningn esquema de tarifa social, el peso de la factura en el ingreso de un hogar pobre toma un valor promedio de casi el 5%, pero vara entre el 1.8% (Arequipa, Per) y el 9.8% (Costa Rica). Para las ciudades que cuentan con un esquema de tarifa social, el peso de la factura en el ingreso de un hogar pobre se encuentra en un promedio del 3,2%, variando del 0,9% (Cear, Brasil y Trujillo, Venezuela) al 8,4% (Bogot, Colombia)".
Contaminacin: Alteracin de la caractersticas fsicas qumicas o biolgicas del agua resultante de la incorporacin de las mismas de productos o residuos que ocasionen o puedan ocasionar molestias directas o indirectas, enfermedades y aun la muerte de seres vivos. Residuos: Sobrantes lquidos slidos gaseosos de distintas formas de energa proveniente de la actividad humana en general.

TODAS LAS CARACTERISTICAS QUE SE PUEDEN DETECAR PARA SABER SI EL AGUA ES POTABLE O NO!
Caractersticas fsicas. Son aquellas que se pueden detectar con los sentidos, lo cual implica que tiene incidencia directa sobre las condiciones estticas del agua. Las caractersticas fsicas son la turbiedad, el color, el sabor el olor y la temperatura. Turbiedad. Es la propiedad ptica de una muestra de agua para disipar y absorber la luz en vez de trasmitirla en lnea recta. La turbiedad es la expresin empleada para descubrir las partculas no solubles de arcilla, limo, material, mineral, basura orgnico, plancton y otros organismos microscopios que impiden el paso de la luz a travs del agua. La turbiedad es debida a partculas que impiden el paso de la luz a travs del agua. La turbiedad es debida a partculas que estn en suspensin o en estado coloidal (dimetros menores que 10- mm) y que comunican al agua la capacidad de diseminar un rayo de luz, fenmeno ptico que captamos como agua sucia o agua barrosa; como la diseminacin es proporcional al tamao de las partculas, se dice que la turbiedad es una forma indirecta de medir la concentracin de las partculas coloidales y suspendidas en un lquido. Las principales causas de la presencia de turbiedad es el agua son: la erosin causada por las corrientes, situacin que aumenta notablemente en invierno, el crecimiento de microorganismos y los desechos domsticos e industriales. La turbiedad es importante considerarla en aguas de abastecimiento pblico por las siguientes razones: Esttica. La turbiedad en s puede considerarse que no tiene efectos sobre la salud, pero afecta la calidad esttica del agua y puede ocasionar rechazo por parte del consumidor.
Filtrabilidad. El grado de turbiedad determina, conjuntamente con otros factores que sern
considerados posteriormente, el sistema de tratamiento ms adecuado. Como regla general. La remocin de turbiedad no es un proceso difcil de llevar a cabo en forma continua y eficiente en una planta de tratamiento, existiendo varias maneras de realizarla: as, para valores relativamente bajos de turbiedad un sistema de filtracin ascendente puede ser suficiente para removerla eficientemente y a bajo costo, en cambio para valores altos de la misma, es necesario emplear procesos ms elaborados y con mayores costos de operacin, como la filtracin rpida. Desinfeccin. Se ha demostrado que en el proceso de eliminacin de los microorganismos patgenos por agentes qumicos como el cloro, las partculas causantes de turbiedad reducen la eficiencia del proceso, protegiendo fsicamente a los microorganismos de que tengan un contacto directo con el desinfectante, lo cual incide en los costos.

Control de los procesos. La determinacin de la turbiedad en el influente y en el efluente de un proceso de tratamiento cualquiera, sirve para cuantificar la eficiencia remocional del mismo.
Color. A pesar de estar ntimamente ligado a la turbiedad, puede presentarse como una
caracterstica independiente. El color incide sobre el aspecto esttico del agua, quitndole transparencia. Los colores ms comunes que se presentan en la aguas crudas. Son el amarillo y el caf. A pesar de extensos estudios que se han realizado, la estructura qumica fundamental de las molculas responsables del color es materia de contradiccin. Se mencionan como causas del color los taninos, la lignina, el cido hmico, los polisacridos y los cidos grasos, entre otros; no obstante lo complejo del tema, se acepta que el color del agua, excluyendo el resultado de descargas industriales, proviene de la extraccin acuosa de sustancias de origen vegetal vivo, de la solucin de materia orgnica del suelo y de la presencia de hierro, manganeso y otros compuestos metlicos; por esto, desde el punto de vista de su naturaleza, existen dos clases de color: el orgnico y el inorgnico. Se reconoce adems dos tipos de color: El color verdadero, es decir, el que presenta el agua despus de remover turbiedad, y que es el resultado de la presencia de sustancias orgnicas, disueltas o coloidales; y el color aparente, debido a materia suspendida. El color se expresa en unidades de color [UC]. La unidad de color es la que se obtiene agregando 1 mg de platino como cloroplatino de potasio a 1 l de agua destilada. Aunque no existe ninguna correlacin entre el color y la contaminacin, el usuario asocia su presencia con ella.
Olor y sabor. Se mencionan conjuntamente por estar ntimamente relacionados. Aunque ni el

olor ni el sabor pueden ser directamente correlacionados con la seguridad sanitaria de una fuente de abastecimiento, su presencia puede causar rechazo por parte del consumidor. Los olores y sabores objetables se pueden deber al plancton, a compuestos orgnicos generados por la actividad de bacterias y algas, a vegetacin en putrefaccin y a desechos domsticos e industriales. Para reducir o eliminar los sabores y olores desagradables se recurre a procesos tales como la aeracin, la adicin de carbn activado, etc. Por razones estticas, el agua de abastecimiento debe estar exenta de olor y sabor objetables.

Temperatura.
El factor temperatura es importante por que acta como elemento que retarda o acelera la actividad biolgica, absorcin de oxgeno y dixido de carbono de la atmsfera por el agua, e influye en la proliferacin de algas y en la precipitacin de compuestos. Adems afecta los procesos de tratamiento como la desinfeccin por cloro, y por tener influencia sobre la viscosidad del agua incide tambin indirectamente en los procesos de mezcla rpida, floculacin, sedimentacin y filtracin.
Caractersticas qumicas Por ser el agua un solvente universal, existe la posibilidad de que
una inmensa cantidad de elementos y compuestos estn presentes en ella en forma de solucin; sin embargo, la gran mayora de stos no tienen mucho significado y es por esto que se consideran algunos de ellos solamente, teniendo en cuenta su posible prevalencia en el agua, los efectos adversos que puedan tener sobre la salud, la influencia que tengan en los procesos de tratamiento o las implicaciones de tipo econmico.
Potencial hidrgeno, pH. Es un trmino usado universalmente para expresar la intensidad

de las condiciones cidas o bsicas de una solucin cualquiera, en nuestro caso del agua, mediante la concentracin del Ion hidrgeno. Como fue mencionado anteriormente, el agua se compone de dos tomos de hidrgeno y un tomo de oxgeno, pero tiene la propiedad de ionizarse as: El valor del P.H. juega un papel importante en ciertos procesos de potabilizacin, como la coagulacin, la desinfeccin por cloro, el ablandamiento y el control de corrosin.
Acidez. Es la capacidad que tiene el agua de neutralizar alcalinidad, esto es iones del tipo [OH ],
debido a la presencia de iones de hidrgeno positivo. El agua adquiere acidez en forma natural por la interaccin con la atmsfera, desde la cual puede tomar bixido de carbono (CO2), dependiendo de ciertas condiciones de temperatura y presin. La acidez debida al CO2 tiene poca importancia desde el punto de vista de la salud publica. El bixido de carbono que contiene una bebida carbonatada es por volumen, mucho mayor que el que contiene cualquier agua natural, sin que por esto presente problemas a la salud. Sin embargo, el contenido de bixido de carbono comunica al agua caractersticas corrosivas que destruyen equipos de las plantas de tratamiento, tuberas en general, griteras, etc. Otra fuente de acidificacin del agua puede ser la contaminacin industrial que comunica acidez mineral, que en altas concentraciones destruye la flora acutica, adicionalmente el problema de corrosin.

Alcalinidad. Bsicamente es la medida de la capacidad del agua para neutralizar acidez. Puede
considerarse tambin como la presencia del agua de iones, los cuales tienen la propiedad de reaccionar con los cidos, neutralizndolos. En forma natural el agua puede adquirir alcalinidad al disolverse el bixido de carbono en ella, el cual al disociarse produce ionbicarbonato e Ion carbonato. La alcalinidad tambin se debe a bases fuertes que llegan a las aguas naturales por mltiples motivos, como por ejemplo la contaminacin por desechos industriales y en este caso se denomina alcalinidad hidrxido. Concepto cuyo significado se trata en el siguiente numeral, y puede originar precipitacin de sales de calcio en tuberas, reduciendo con el tiempo su capacidad hidrulica. Sin duda, la mayor importancia que tiene la alcalinidad es la de reaccionar con coagulantes hidrolizables como las sales de hierro y aluminio para dar origen al proceso de floculacin, donde acta como un amortiguador que no permite un descenso brusco del P.H.. Por regla general la alcalinidad natural presente en el agua cruda es suficiente para realizar una buena floculacin; sin embargo si esta es baja, debe recurrirse a la adicin de un alcalinizante primario para incrementarla.
Dureza. La presencia de cationes polivalentes, principalmente los cationes de calcio y de

magnesio da origen a la dureza de las aguas. No se ha encontrado ninguna correlacin entre las aguas de alto contenido de dureza y daos al organismo. Los problemas mas bien son de tipo domestico e industrial: la dureza impide la formacin de espuma causando mayor consumo de jabn y detergentes cuando se les emplea en operaciones de lavado domestico; por otra parte, est ligada a otros parmetros como el pH y la alcalinidad, y dependiendo de ellos, puede formar depsitos en las tuberas, obstruyndolas completamente. La situacin es muy aguda en equipos metlicos en que se calienta el agua y es particularmente nociva en las aguas de alimentacin de calderas en que la formacin de sedimentos se favorece por la alta temperatura, lo cual obliga a efectuar un tratamiento de remocin de dureza: el ablandamiento. Ordinariamente el agua producida por una planta potabilizadora para abastecer una comunidad no es ablandada y este ltimo proceso debe hacerse en forma particular, ms que todo con fines de aprovechamiento industrial. En trminos generales, se puede considerar como blanda un agua con menos de 100 mg/l de dureza como CaCO3, medianamente dura de 100 a 200 mg/l, dura de 200 a 300 mg/l, sin que tenga necesariamente que ser ablandada para servir a una comunidad con fines domsticos.
Detergentes. Bajo el nombre genrico de agentes espumantes se consideran todos los

productos que en mayor o menor grado producen espuma cuando el agua es agitada. Su presencia

en esta se debe principalmente al residuo de detergentes domsticos, siendo los mas comunes el Alkyl-Benceno-Sulfonato lineal (LAS) y el Alkyl-benceno-Sulfonato ramificado (ABS). Los principales problemas que causan son masas de espuma en el agua cruda y en los grifos domsticos, y tienden a dispersar sustancias no solubles, interfiriendo con los procesos de coagulacin y sedimentacin. En concentraciones bajas, menores de 0.05 mg/l, no causan efectos adversos ni en los procesos de tratamiento ni en la salud, por lo cual se recomienda este lmite como el mximo permisible en aguas destinadas a consumo humano segn la enviro mental proteccin agency, EPA.
Aceites y grasas. La presencia de aceites y grasas en el agua genera problemas de olor y

sabor, deteriora la calidad esttica de la misma y puede ser un riesgo potencial para la salud. Por las anteriores razones, los aceites y grasas deben estar ausentes del agua de consumo.
Fenoles. La presencia de los compuestos fenlicos en el agua est relacionada con la

contaminacin de las fuentes por desechos industriales, aguas negras, fungicidas y pesticidas. Los fenoles afectan la calidad del agua de muchas formas, siendo la principal la relacionada con las condiciones organolpticas. Este problema se potencializa cuando se realiza el proceso de desinfeccin con cloro dando origen a la formacin de cloro fenoles, que afectan el gusto.
Hierro y Manganeso. El hierro y el manganeso estn muy frecuentemente asociados y son

raras las aguas que los contienen en forma independiente. Tanto el hierro como el manganeso crean serios problemas en aguas de servicio pblico, siendo mayores los inconvenientes cuando se trata de aguas subterrneas. El hierro y el manganeso entran en solucin generalmente en forma bivalente (Fe++ , M++); ambos estn presentes en forma insoluble en la mayora de los suelos y de all pueden pasar al agua por conversin a una forma soluble, cosa que se logra con ayuda del CO2. La presencia de hierro en las aguas no tiene efectos de salubridad, pero afecta el sabor, produce manchas indelebles en los aparatos sanitarios, interfiere en el lavado de ropa y se deposita en la red de distribucin causando ocasionalmente obstrucciones y alteraciones en la turbiedad y el color. El manganeso tiene prcticamente los mismos efectos del hierro. Cuando el agua cruda contiene cantidades de hierro y manganeso por encima de los lmites permisibles, es posible eliminarlas mediante aeracin, floculacin y filtracin.

Cloruros. La forma ms comn de ocurrencia de los cloruros en el agua es el cloruro de sodio o

sal comn. El origen de los mismos son sales del suelo que se disuelven en el agua, siendo escasa su presencia en concentraciones altas en aguas superficiales, excepto en aquellas fuentes provenientes de terrenos salinos o de acuferos con influencia de corrientes marinas. La presencia de cloruros en el agua se considera importante ms por razones del gusto que le comunican, que por motivos de salud. Cuando su concentracin es muy alta, como el caso de la utilizacin del agua de mar como fuente de abastecimiento, la eliminacin de los cloruros es posible mediante el empleo de sofisticados mtodos que se apartan de los convencionales y que aplican costos muchas veces impracticables especialmente cuando los caudales por tratar son grandes.
Sulfatos. Las aguas naturales no contienen generalmente altas concentraciones de sulfatos, pero
cuando se hallan en cantidad apreciable, tienen efectos sobre el sabor y, son laxantes cuando simultneamente estn presentes el manganeso y el sodio. Si el agua adicionalmente contiene calcio o magnesio, los sulfatos reaccionan con stos formando incrustaciones duras en tuberas y artefactos donde se conduce o calienta el agua. Los sulfatos son reducidos por bacterias sulforreductoras dando origen al cido sulfhdrico, lo que produce mal olor al agua y disminuye el P.H., aumentando su poder corrosivo. La remocin del sulfato puede resultar costosa y requerir mtodos sofisticados para lograrlo, por lo que es preferible elegir fuentes con contenidos de sulfatos por debajo de los lmites permisibles.
Zinc. Este elemento es esencial y benfico para el metabolismo humano; sin embargo su presencia
comunica al agua un sabor astringente, opalescencia y depsitos similares a la arena, por lo cual su contenido debe limitarse.
Cobre. Este elemento puede encontrarse en forma natural en las aguas pero raramente en
concentraciones superiores a 1 mg/l. Su presencia en el agua es conveniente para el metabolismo humano y ocasionalmente es usado para controlar la proliferacin de algas. Sin embargo produce sabor astringente y color al agua, favorece la corrosin de tuberas, conexiones y utensilios de aluminio y Zinc y puede originar problemas de sabor.
Nitratos. La presencia de nitratos no es extraa, especialmente en aguas de poso que pueden

recibir infiltraciones de tanques cticos, ganadera, etc... Un contenido de nitrato mayor de 10 mg/l, puede ocasionar en los nios lactantes una enfermedad llamada meta hemoglobinemia que impide la oxigenacin de la sangre. El nitrgeno en forma de nitritos, tiene una toxicidad mayor que afecta al hombre y es por estos efectos adversos que su contenido debe ser vigilado en el agua de consumo.

Fluoruros. Esta plenamente establecido que el contenido natural de flor, dentro de ciertos
lmites, resulta benfico para los nios que estn desarrollando el esmalte dental, pues la incorporacin de este Ion en al apatita, sustancia que es el principal componente del esmalte, forma el compuesto flor apatita que es muy resistente a los cidos protegiendo la dentadura contra la caries. Si el contenido de flor excede el lmite, el esmalte dental puede adquirir unas manchas color marrn permanente, llamadas fluorosis y si es inferior no ejerce proteccin contra la caries. Muchos pases, entre ellos Colombia, han adoptado programas de adicin de flor en las aguas de consumo, prctica que se llama fluoracin; si por el contrario el contenido natural de flor es alto, este se remueve mediante un proceso que recibe el nombre de defluoracin. El contenido benfico de flor, es inversamente proporcional al promedio mximo anual de la temperatura ambiente de cada localidad, tal como lo indica la tabla1 Promedio anual de temperatura mxima del ambiente [C] 10,0 - 12,0 12,1 14,6 14,7 17,6 17,7 21,4 21,5 26,2 26,3 32,5 32,6 37,5 Flor mximo [mg/l] 1,2 1,1 1,0 0,9 0.8 0,7 0,6
Sustancias txicas. Existe un grupo de contaminantes inorgnicos deletreos, cuya presencia

en el agua por encima de ciertos valores admisibles tiene reconocido efecto negativo en la salud humana. Dicho grupo presenta las mayores dificultades, ya que los mtodos convencionales de tratamiento pueden no ser efectivos para la remocin de algunos de ellos, y en ciertos casos, es mas recomendables buscar fuentes alternas que no los contengan. Sin embargo, los contaminantes inorgnicos que afectan la salud generalmente no estn presentes en forma natural en concentraciones tales que hagan necesaria su remocin. Los principales de estos elementos, as como sus caractersticas, son los siguientes: Arsnico. Es un metaloide que esta en muchas partes de la naturaleza y puede ser aguda o crnicamente txico para el hombre.

Bario. Es un elemento altamente txico y causa serios trastornos cardiacos, basculares y nerviosos. Cadmio. Es potencialmente txico y su digestin tiene efectos acumulativos en el tejido del hgado y los riones. Cianuro. No es comn encontrarlo en el agua natural, sin embargo su presencia es txica. Mercurio. Es txico para el hombre en las formas aguda y crnica. Este puede ingerirse directamente con el agua o a travs de pescado que lo ha acumulado en su organismo. Plata. Este elemento es uno de los mas escasos en las aguas naturales. Todos los estudio que sobre el y sus posibles efectos se han hecho se encuentran en la fase preliminar, pero se ha comprobado que produce un descoloramiento permanente e irreversible de la piel, los ojos y las membranas mucosas. Cromo. Es un elemento muy escaso en las aguas naturales, siendo su presencia un indicador de contaminacin industrial generada por establecimientos de cromado electroltico, o de equipos de recirculacin de agua en los que el cromo se utiliza como enlucido y para el control de la correccin. Plomo. Este elemento puede provocar en el hombre intoxicaciones agudas o crnicas. Por el avance de la tecnologa se esta actualmente mas expuesto a su contaminacin. Las cantidades que se pueden encontrar en las aguas naturales varan notoriamente, detectndose desde trazas hasta cantidades que superan los lmites establecidos. El contacto del agua de tipo cido y blanda con tuberas y accesorios de plomo, puede contribuir al incremento del contenido de este.
Pesticidas. Bajo este nombre genrico se agrupa una gran parte de compuestos inorgnicos,
orgnicos naturales y orgnicos sintticos, que se utilizan con variados propsitos en las labores agrcolas, tales como insecticidas, fungicidas, algicidas, matamalezas y herbicidas. Dentro de estos productos se pueden mencionar como los ms comunes, los hidrocarburos clorados, carba motos, rgano fosforado y clorofenolados, existiendo cientos de marcas de diferentes laboratorios. Los efectos txicos de los plaguicidas sobre la salud humana difieren dependiendo de su naturaleza qumica, pues mientras algunos se acumulan en los tejidos, otros son metabolizados. Los pesticidas pueden contaminar el agua superficial directamente en las labores de rociado, preparacin de las soluciones a aplicar a los cultivos o de una manera indirecta, mediante la escorrenta en poca de lluvias; as mismo, pueden contaminar los acuferos y por consiguiente las aguas subterrneas.
Caractersticas microbiolgicas. La microbiologa es la ciencia que estudia de los

microorganismos y sus actividades, a travs del conocimiento de su forma, estructura, reproduccin, fisiologa, metabolismos e identificacin.

Clasificacin de los microorganismos. Es difcil establecer una clasificacin de los

microorganismos ya que estos adolecen de caractersticas morfolgicas definidas y de mecanismos sexuales de reproduccin que son empleados en la clasificacin por las ciencias botnicas y zoolgicas. Para obviar esta dificultad, el zologo alemn E. H. Haeckel propuso en 1866 el reino de los protistas, en el cual se incluyen como ms representativos las bacterias, las algas, los hongos y los protozoos. Los protistas se subdividen en protistas inferiores, que incluyen las algas verde azuladas y las bacterias; y en protistas superiores que incluyen los hongos, los protozoos y las algas, excepto las verde azuladas. La figura muestra las principales formas de vida, incluyendo los animales y las plantas.
Registros Del Agua Potable

Los registros deben contener: Fecha/hora. Que se est registrando? Dnde? Quin? Cundo? Observaciones. Medidas correctivas. Firma del responsable.
Monitoreo de las tuberas

Fecha/hora. Que se est registrando? Dnde se encuentra ubicada la tubera Tamao de la tubera Quin? Cundo?

Observaciones. Medidas correctivas. Firma del responsable
CLORO RESIDUAL
Es la cantidad de cloro, en cualquier forma, que permanece en el agua despus del tratamiento, (durante el cual la demanda fue satisfecha) a fin de asegurar la desinfeccin durante un tiempo determinado. El cloro residual se puede encontrar bajo una de las siguientes formas: - Cloro residual libre, o la concentracin de cloro residual que existe bajo la forma de cido hipocloroso e ion hipoclorito. - Cloro residual combinado, o la concentracin de cloro residual que existe en combinacin qumica con amonio o con compuestos orgnicos nitrogenados.
Bibliografa
http://www.aguasanitarias.com/caracteristicas-quimicas-micro.html http://www.imta.gob.mx/cotennser/images/docs/NOI/Normas_oficiales_para_la_calida d_del_agua_colombia.pdf

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Olor y sabor. Se mencionan conjuntamente por estar ntimamente relacionados. Aunque ni el

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Dureza. La presencia de cationes polivalentes, principalmente los cationes de calcio y de

Detergentes. Bajo el nombre genrico de agentes espumantes se consideran todos los

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Aceites y grasas. La presencia de aceites y grasas en el agua genera problemas de olor y

Fenoles. La presencia de los compuestos fenlicos en el agua est relacionada con la

Hierro y Manganeso. El hierro y el manganeso estn muy frecuentemente asociados y son

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Cloruros. La forma ms comn de ocurrencia de los cloruros en el agua es el cloruro de sodio o

Nitratos. La presencia de nitratos no es extraa, especialmente en aguas de poso que pueden

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