KFC es la cadena de restaurante de comida rpida con sede en Louisville, Kentucky, Estados Unidos, que se especializa en pollo frito.

Un "icono americano", es la segunda mayor cadena de restaurantes del mundo en general despus de McDonalds, con ms de 18.000 puntos de venta en 120 pases y territorios a partir de diciembre de 2012. La compaa es una subsidiaria de Yum! Brands, una empresa de restaurantes que tambin posee Pizza Hut y Taco Bell. KFC fue fundada por Harland Sanders, quien empez a vender pollo frito de su restaurante de carretera en Corbin, Kentucky durante la Gran Depresin. Sanders fue uno de los primeros en ver el potencial del concepto de franquicia restaurante, con la primera "Kentucky Fried Chicken" apertura franquicia en Utah en 1952 - La franquicia populariz pollo en la industria de la comida rpida, diversificando as el mercado y desafiar el dominio de la hamburguesa. Comercializacin a s mismo como "Coronel Sanders", se convirti en una figura legendaria de la historia cultural de Estados Unidos, y su imagen se sigue utilizando un lugar destacado en la marca KFC. La rpida expansin de la compaa vio crecer demasiado grande para Sanders de manejar, y en 1964 vendi la empresa a un grupo de inversionistas liderado por John Y. Brown, Jr. y Jack Massey. KFC fue una de las primeras cadenas de comida rpida de expansin internacional, la apertura de puntos de venta en Inglaterra, Mxico y Puerto Rico a mediados de la dcada de 1960. A lo largo de los aos 1970 y 1980, KFC experiment una suerte dispar en el pas, ya que fue a travs de una serie de propietarios de las empresas que tenan poca o ninguna experiencia en el negocio de los restaurantes. A principios de la dcada de 1970, KFC fue vendida a la empresa espritus Heublein, que fueron llevados por el RJ Alimentos Reynolds y el conglomerado de tabaco, que vendi la cadena de PepsiCo. La cadena contina en expansin en el extranjero sin embargo, y en 1987 se convirti en el KFC primera cadena de restaurantes de Western para abrir en China. La cadena se ha expandido rpidamente en China, y el pas se ha convertido en el mercado ms rentable de la empresa. PepsiCo escindi su divisin de restaurantes, Tricon Global Restaurants, que ms tarde cambi su nombre por el de Yum! Marcas. KFC vende principalmente piezas de pollo frito y variaciones tales como sndwiches de pollo y wraps, ensaladas y platos como las papas fritas y ensalada de col, postres y bebidas no alcohlicas, a menudo suministrados por PepsiCo. Su producto ms famoso es piezas de pollo frito de presin, sazonados con Sanders "Receta Original" de 11 hierbas y especias. La naturaleza exacta de estos ingredientes es desconocido, y representa un secreto comercial notable. Porciones grandes de pollo frito se sirve en un cartn distintivo "cubo", que se ha convertido en una firma de la cadena desde que fue introducido por la franquicia Pete Harman. KFC es famoso por el lema "chuparse los dedos", que desde entonces ha sido sustituido por "Nadie hace el pollo como KFC" y "tan buena".

Historia
Origen
Harland Sanders naci en 1890 y creci en una granja en las afueras Henryville, Indiana. Su padre muri cuando l tena cinco aos, lo que oblig a su madre a trabajar en una fbrica de conservas, y dejando a su hijo mayor para cuidar a sus dos hermanos menores. Desde la edad de siete aos, su madre le ense a cocinar. Despus de salir de la casa de la familia a la edad de 12 aos, Sanders pas por varias profesiones, con xito desigual. En 1930, se hizo cargo de una estacin de servicio Shell en EE.UU. Ruta 25 en las afueras del norte Corbin, una pequea ciudad en el borde de los Montes Apalaches. Fue aqu donde primero se sirve a los viajeros las recetas que haba aprendido cuando era nio: pollo frito y otros platos como carnes, jamn del pas, y panqueques. Originalmente el uso de su propia mesa del comedor, en 1934, compr la estacin de servicio ms grande a travs de la calle y se expandi a seis tablas. En 1936, esto haba resultado un xito suficiente para Sanders se le dio el ttulo honorario de Kentucky por el gobernador coronel Rub Laffoon. Al ao siguiente ampli su restaurante de 142 asientos, y se aade un motel que compr en la calle, dndole el nombre Sanders Court y Caf. Sanders no estaba satisfecho con la duracin de 30 minutos que tard en preparar su pollo en una sartn de hierro, pero se neg a renunciar a la calidad de la fritura del producto. En 1939, las primeras ollas a presin comerciales fueron puestos en libertad en el mercado, principalmente diseado para las verduras al vapor. Sanders compr uno y lo modific en una freidora a presin, que luego utiliza para frer el pollo. Adems de la produccin en tiempo de reduccin es comparable con la fritura, el nuevo mtodo produce flakier, hmedo pollo. En 1940, se concluy lo que lleg a ser conocido como la receta original de 11 hierbas y especias. Sanders admiti el uso de sal y pimienta en la receta, y afirm que los ingredientes utilizados "se colocan en la estantera de todo el mundo". Despus de ser recomisionado como Coronel de Kentucky en 1950 por el gobernador Lawrence Wetherby, Sanders comenz a vestirse para la ocasin, creciendo una barba y vistiendo una levita negro, una corbata de lazo, y refirindose a s mismo como "el coronel". Sus compaeros se fueron junto con el cambio de ttulo, "en tono de broma al principio y luego en serio", segn el bigrafo Josh Ozersky.

Franquiciamiento
El Sanders Court y Caf sirven generalmente los viajeros, por lo que cuando la ruta planeada en 1955 por la Interestatal 75 omite Corbin, Sanders vendi sus propiedades y viajaron a los EE.UU. para comercializar su concepto de pollo a los dueos de restaurantes. Restaurantes independientes pagaran cuatro y cincuenta y seis centavos por cada pollo como una cuota de franquicia, a cambio de Sanders "mezcla secreta de hierbas y especias" y el derecho a presentar su receta en sus mens y utilizar su nombre e imagen para fines promocionales. En 1952 ya haba en franquicia con xito su receta de pollo a su amigo Pete Harman de South Salt Lake, Utah, el operador de uno de los restaurantes ms grandes de esa ciudad. En el primer ao de la venta del producto, las ventas de restaurantes aumentaron ms del triple, con un 75 por ciento del incremento proviene de la venta de pollo frito. Para Harman, la adicin de pollo frito era una manera de diferenciar su restaurante de la competencia, un producto oriundo de Kentucky era extico y evoca imgenes de la hospitalidad surea. Don Anderson, un pintor contratado por Harman, acu el nombre de "Kentucky Fried Chicken". Como una operacin de franquicia liderada por el trabajo de los primeros franquiciados era importante para el xito de KFC y Pete Harman ha sido descrito como el "co-fundador virtual" de la cadena. Harman marca registrada de la frase que se convirti en el lema de la compaa: "Es para chuparse los dedos". Fue Harman quien en 1957 liado primero 14 piezas de pollo, cinco panecillos y una pinta de salsa en un recipiente de cartn para ofrecer a las familias ", una comida completa" por $ 3.50. Adopt los cubos como un favor a Sanders, que haba llamado en nombre de una franquicia de Denver que no saba qu hacer con los 500 cubos que haba comprado a un vendedor ambulante. El concepto de comida para llevar creci a medida que los estadounidenses llegaron a ser ms prspera: la eleccin para comprar las comidas fuera del hogar con ms frecuencia, y se complementa con la cultura de la televisin cada vez mayor. Adems, las mujeres cada vez tienen menos tiempo para preparar comidas en casa, ya que ms unido a la fuerza de trabajo. En 1963, se adopt manual de capacitacin El restaurante de Pete Harman y gua de productos a travs de toda la empresa. Dave Thomas era un franquiciado desde mediados de los aos 1950, y desarroll el signo cubo giratorio que lleg a ser usado en muchos restaurantes de KFC. Thomas inform que el pollo frito Sanders era una "sensacin" en el primer da que se lo ofreci, con colas de revestimiento exterior de su puerta del restaurante. Fue de los primeros defensores del concepto de comida para llevar que Pete Harman haba sido pionero y ha introducido una forma de contabilidad que Sanders lanz en toda la cadena KFC. Thomas vendi sus acciones en 1968 por US $ 1 milln, y se convirti en gerente regional para todos los restaurantes KFC al este del Mississippi antes de la fundacin de la cadena de restaurantes Wendy en 1969.

Venta por Sanders

En 1960 la compaa tena cerca de 200 restaurantes franquiciados, en 1963 esta cifra haba aumentado a cerca de 600, por lo que es la operacin ms grande de comida rpida en Estados Unidos. En 1963, Sanders conoci a John Y. Brown, Jr, el hijo de su abogado, en un desayuno poltico. Brown dijo Sanders de que estaba dispuesto a unirse a la compaa, que haba desarrollado una slida reputacin. Brown afirma que Sanders haba perdido el inters en las operaciones comerciales de KFC, y le convenci para comprar la compaa. Brown y el franquiciado Dave Thomas Sanders dijo que "no era un muy buen hombre de negocios". Jack C. Massey sera accionista mayoritario, con una importante contribucin de Brown, y en menor media Pete Harman, y los funcionarios de la compaa Lee Cummings y Harlan Adams. Sanders se neg a vender la compaa hasta que un nmero de franquiciados se encontraban a bordo ya que los inversores, porque quera ver a la compaa ejecutar en los intereses del franquiciado. Sanders se produjeron una serie de cualidades tiles en Brown, como los jvenes, el entusiasmo y la visin. Ellos adquirieron la compaa de Sanders en 1964 por $ 2 millones. La venta incluye un sueldo de por vida para Sanders y el acuerdo que iba a ser controlador y marca de calidad de la compaa. Segn Massey, cuando la oferta fue promocionado principio era difcil saber cmo Sanders senta por el trato: l alternativamente descartarlo y pedir como si fuera inevitable. Saba que Sanders puso fe en la astrologa, y esper hasta que Sanders tena un horscopo particularmente positivo y dramtico antes de hacer una oferta definitiva. Cuando Massey hizo la oferta por escrito, Sanders mir a la figura, abri el cajn de su oficina, leer su horscopo, y acord vender. Massey y Brown rpidamente se pusieron a la normalizacin de la sociedad fragmentada. Despus de visitar las operaciones de Pete Harman en Utah, comenzaron a lanzar el stand-alone sacar modelo en toda la cadena. Los franquiciados recibieron la orden de exclusin de cotizacin de sus propios elementos de men con el fin de concentrarse en productos de KFC. Los restaurantes fueron re-marca con un patrn de rayas de color rojo y blanco, los techos de cpula y la compaa ampli a 1.500 restaurantes en los 50 estados de EE.UU., con varios lugares en el extranjero. Tiendas independientes llevaron a un crecimiento ms rpido de la cadena debido a las operaciones especializadas de este tipo resultaron ms fciles de vender a los futuros franquiciados. Sanders no aprob todos los cambios en la empresa, sin embargo, ser indignado cuando la sede de la compaa se mud de Kentucky y en Nashville, Tennessee. Sanders grit, "Esto no es un maldito Tennessee Fried Chicken, no importa lo que diga alguna mancha de hijo de puta, la seda de traje".

Brown no le gustaba la idea tampoco, pero Massey propietaria del 60 por ciento de la empresa y la sede de la empresa quera estar cerca de su casa. Sanders tambin se frustr con respecto a una serie de cambios en la empresa, tales como la introduccin de una cuota de franquicia inicial de $ 4.000, y franquiciados cobrar un porcentaje de las ventas totales en lugar de un centavo por cada pollo vendido. Asimismo, la compaa no cumpli con su contrato con Sanders, que a su juicio le haba otorgado los derechos exclusivos a las empresas canadienses de la compaa, con la apertura de sus propias operaciones all. Sanders dijo a The Washington Post, "No me gustan algunas de las cosas que Juan Y. hecho a m. Deje que el registro hable por s mismo. l excesiva convenci que me fuera". Brown sostuvo que trajo orden y la eficiencia de una estructura de gestin catica, y se trata del Sanders cada vez descontentos con tacto y paciencia. La empresa haba ignorado Sanders, pero se vio obligado a renegociar con l acerca de las actividades de Canad, ya que posea 1,5 millones de dlares de acciones, y fue con ella para evitar Massey de cotizacin de la empresa pblica hasta que se cumplieran sus reparos. Brown y Sanders Massey afirmado que slo tena el derecho a procesar de pollo en Canad. Despus de que se renegociaron el contrato para garantizar Sanders derechos exclusivos sobre Canad, vendi sus acciones a ellos, y la compaa sali a bolsa en 1966. Ms tarde ese ao Massey renunci a la gestin diaria de la empresa y Brown anunci que la sede se traslad a Louisville, Kentucky. Massey dej la empresa con un "sabor amargo en la boca", y se neg a hablar sobre la primera asociacin pblico. En 1967, KFC ha convertido en el sexto mayor cadena de restaurantes en los EE.UU. en volumen de ventas, y el 30 por ciento de las ventas eran para llevar. En 1968, Kentucky Fried Chicken fue el mayor negocio de comida rpida en Estados Unidos y en 1969 comenz a cotizar en la Bolsa de Valores de Nueva York. Sorprendente crecimiento de la compaa impuls su valor de las acciones a niveles "estratosfricos", de acuerdo con Reuters. Massey renunci como presidente de la compaa en marzo de 1970, Brown se hizo cargo de su papel. La cadena haba llegado a 3.000 puntos de venta en 48 pases en 1970, pero la expansin era a menudo catica y mal ejecutados. Regional gerente Dave Thomas se quej de que la empresa se haba vuelto demasiado "corporativo", lo llam "un montn de Mickey Mouse memos" enviado y que Brown no tena la habilidad de motivacin. Gestin de KFC se describe la estrategia internacional de "tirar un poco de barro contra el mapa en la pared, y con la esperanza cierta de que se quedara." La primera salida de Asia se inaugur en Japn despus de la preparacin tan slo dos semanas, y fue un gran fracaso, la prdida de $ 400,000 y tirar ms pollo que se vende. Mientras tanto, KFC entr en negocios con otras empresas. En 1969, KFC entr en una empresa conjunta con sede en California, el pescado y las patatas fritas de la cadena H. Salt Esquire, que fue vendida en 1980 como parte de una cadena de toda decisin de centrarse principalmente en la marca KFC. KFC tambin compr la cadena mexicana de Zapata en 1974, el cambio de nombre Zantigo en 1976. Tras la venta de KFC a PepsiCo en 1986, las tiendas Zantigo se cerraron o se convierten en Taco Bell. En 1969, Brown lanz el "Kentucky Roast Beef" cadena de restaurantes, y "Coronel Sanders" moteles y hostales. Brown cree que la marca Coronel Sanders podra ser utilizado para cualquier cosa mercado, pero estas dos empresas fallado rpidamente.

Venta al Heublein y R.J. Reynolds

La empresa, una vez demasiado grande para Sanders de manejar, creci hasta desbordar John Y. Brown tambin. En julio de 1971 Brown vendi la compaa a la base Heublein Connecticut, a los alimentos y bebidas envasados corporacin, por $ 285 millones. Brown personalmente gan alrededor de $ 35 millones por la venta. Robert Darden cree que el dueo de tequila Jos Cuervo y de Harvey Bristol Cream Sherry fue "una eleccin extraa" para comprar la compaa. Reuters opin que la adquisicin probablemente salv a la compaa de desastre. Heublein planea aumentar el volumen de Kentucky Fried Chicken con su experiencia en ventas y marketing. Una empresa de Texas, pollo de la Iglesia, comenz a hacer incursiones en la cuota de mercado de KFC con "pollo crujiente". KFC respondi en 1972 cuando introdujo "pollo Extra Crispy". En 1973 introdujo Heublein barbacoa costillas de cerdo, que se vendi bien, pero caus "enormes" problemas operativos. Despus de que el producto se puso en marcha haba una escasez de carne de cerdo, lo que impuls los precios ms all de lo que los clientes estn dispuestos a pagar. Cuando la administracin se retir el producto, se dieron cuenta que las ventas de pollo frito haban ido disminuyendo. Mientras tanto, las relaciones con Sanders haban agriado. Sus estndares son altos, comentando "la perfeccin es apenas lo suficientemente bueno", y cada vez ms arrepentido de haber tenido que vender su compaa. Empez a quejarse de la disminucin de calidad de los alimentos de la compaa de los medios de comunicacin: "Dios mo, que la salsa es horrible. Obtienen el agua del grifo, se mezcla con la harina y el almidn y terminar con pasta de papel tapiz puro. Otra cosa. Esa nueva receta crujiente hay nada en el mundo, sino una maldita doughball frito pegado en un poco de pollo" . El estallido provoc una franquicia KFC en Bowling Green, Kentucky, para intentar, sin xito, Sanders demandar por difamacin. En 1973 Heublein intent demandar a Sanders despus de abrir un restaurante en Shelbyville, Kentucky bajo el nombre de "Claudia Sanders, del coronel Seora Dinner House". En represalia, Sanders intent demandar Heublein de $ 122 millones por el supuesto mal uso de su imagen en la promocin de productos que no haba ayudado a desarrollar, y

por obstaculizar su capacidad de franquicias de restaurantes. Un portavoz Heublein lo describi como un "traje molestia". En 1975 Heublein un acuerdo extrajudicial con Sanders por $ 1 milln, lo que permite aventurarse restaurante Sanders 'para ir hacia adelante como "Claudia Sanders Dinner House" y continu con su papel como embajadora de buena voluntad. El exceso de confianza vio KFC fallan en el extranjero, con la compaa de retirarse de Hong Kong en 1975 despus de slo dos aos de funcionamiento. Sanders continu atacando Heublein pblicamente, y en 1976 se quej de que la empresa "no sabe lo que est haciendo" y que era "francamente vergonzoso" para tener su imagen asociada a un producto de tan mala calidad. Michael Miles fue promovido por Heublein para ejecutar la cadena en 1977 y se le atribuye girando en torno a la empresa en crisis mediante el establecimiento de una vuelta a la frmula bsico. Una de las estrategias ms notables de Miles era para atraer a Sanders onside atrs, y para escuchar sus recomendaciones para el negocio. Miles tambin se embarc en un extenso programa de renovacin de la tienda, como puntos de venta se haban convertido en anticuado y deteriorado. Sanders muri en 1980 de una neumona despus de haber seguido viajando 200.000-250.000 kilmetros al ao hasta ahora, en gran parte en coche, la promocin de su producto. Robert Darden escribe: KFC no era un negocio para Harland Sanders, era una gran familia. Su legado era tratar a todas las tiendas como la suya. Sus problemas son sus problemas. Sus xitos fueron sus xitos. Permaneci mayor embajadora de buena voluntad de KFC con sus ltimas horas. La dcada de 1980 vio un impresionante crecimiento internacional de la empresa, en particular en la cuenca del Pacfico: Japn creci a 400 tiendas. A pesar de ello, en 1982, McDonald proporciona ocho veces ms de capital para la expansin de las tiendas al igual que Heublein. Con su divisin de espritus marcar, Heublein tema que sera objeto de una OPA hostil, y en 1982 encontr un caballero blanco para adquirir la empresa: RJ Reynolds, el gigante del tabaco. Reynolds tuvo que lidiar con la introduccin de Chicken McNuggets en toda la cadena de McDonald en 1983 - KFC no introdujo su propia marca de nuggets de pollo, llamado "Kentucky Nuggets" hasta 1985. En 1984, Reynolds dedic $ 168 millones para la expansin de KFC.

Venta de PepsiCo
En julio de 1986, Reynolds se deshizo KFC a PepsiCo por un valor en libros de $ 850 millones. Reynolds vendi la cadena de pagar la deuda en relacin con su reciente adquisicin de Nabisco y con el fin de concentrarse en su negocio de tabaco y alimentos envasados. Dan Koeppel de ADWEEK cree que la cadena haba estado sufriendo de negligencia corporativa, el estancamiento de mens y mensajes de marketing mixtos, mientras que Nancy Giges de Advertising Age sintieron que la cadena haba sido "inteligentemente revivido" por RJ Reynolds. Presidente de KFC Richard Mayer considera que Reynolds haba tratado a su divisin de restaurantes como un "hobby". PepsiCo hizo la cadena de una parte de su divisin de PepsiCo Worldwide restaurantes junto a Pizza Hut y Taco Bell, y se prevea que iban a traer la experiencia de comercializacin de la empresa. En el momento de la toma de posesin, 1000 de 6500 totales tiendas KFC vende Pepsi. PepsiCo fue capaz de cambiar 1.650 tiendas de la compaa de productos de Pepsi, con efecto inmediato. Considerando que la gestin KFC haba permitido anteriormente franquiciados para servir a cualquier refresco que quisieran, PepsiCo dijo que esperaba que fuera capaz de convencer a los franquiciados para almacn Productos Pepsi. A pesar de ello, PepsiCo presidente D. Wayne Calloway destac que la preferencia de refresco no fue un factor en la toma de control de KFC de la compaa. En julio de 1987, el "Chicken Little", un slider de pollo barato a base de carne oscura, se introdujo a travs de las tiendas de EE.UU. de KFC, cuyo objetivo es captar el mercado de la hora del almuerzo. Las ventas fueron al parecer decepcionantes, a pesar de una campaa publicitaria de $ 31 millones. El mercado chino se celebr en noviembre de 1987, con una salida en Beijing. En julio de 1989, se instal una nueva administracin, con John Cranor III reemplazar el saliente Richard Mayer como presidente de la divisin. En agosto, Cranor anunciado un nuevo contrato para los franquiciados: PepsiCo podra franquicias dbiles pblicas de adquisicin, restaurantes existentes no tener proteccin contra la competencia de nuevos puntos de venta, y PepsiCo tendr el derecho de aumentar las regalas. Hubo un revuelo de franquiciados, que lucharon contra el contrato, y el problema no se resolvi hasta 1996 - PepsiCo fue acusado de comportarse de una manera imperiosa hacia franquiciados, que se crea que estaban frenando la progresin de la firma, mientras que los franquiciados crean que tenan sido la columna vertebral de la empresa durante una sucesin de dueos corporativos indiferentes. Las ventas de KFC fueron internacional en auge, sobre todo en Japn, mientras que las ventas estadounidenses luchaban con la divisin local de ser el eslabn ms dbil de la divisin de restaurantes de PepsiCo. Operaciones en el extranjero a menudo prosperaron mientras ignoran o incluso desafiando las rdenes de la sede Louisville: gestin intent forzar KFC Japn para cambiar de maz y aceite de semilla de algodn a la palma ms barato o de soja, pero la gerencia japonesa se neg a comprometer la calidad de su producto con un aceite de menor calidad.

La cadena tuvo que lidiar con el alza de pollo a la parrilla como los estadounidenses se convirtieron cada vez ms conscientes de la salud, a travs de la creciente cadena de restaurantes El Pollo Loco, y con la introduccin de BK Broiler Burger King, una hamburguesa de pollo a la parrilla, los cuales fueron la caza furtiva de ventas de la empresa. Los retrasos en el desarrollo de productos, las disputas franquiciado y cocinas estrechas prevenir la cadena de despliegue de su propio producto de la parrilla. Las relaciones se hicieron ms tensas Franquiciado an cuando, en agosto de 1990, PepsiCo anunci planes para lanzar un servicio de entrega a domicilio en todo 5000 puntos de venta de Estados Unidos en enero de 1991 sin informar a los franquiciados de antemano. En 1991 se adopt oficialmente el nombre de KFC, a pesar de que ya era ampliamente conocido por esa sigla. Kyle Craig, presidente de KFC EE.UU., admiti que el cambio fue un intento de distanciarse de la cadena de las connotaciones saludables de "frito". Un editorial en Advertising Age dijo, "la cadena est deshacindose de un venerable nombre-y el distanciamiento de la palabra frito fue mal concebida y perjudiciales. Hizo una difusa marca clara." La dcada de 1990 vio un nmero de producto principal lanzamientos exitosos en toda la cadena, como el picante "Hot Wings", pollo popcorn, ya nivel internacional, el "Zinger", un pollo picante filete de hamburguesa. En 1993, el pollo a la Parrilla, bajo el nombre "del coronel Rotisserie Oro", fue presentado en ms de un 30 por ciento de los puntos de venta de Estados Unidos. Result ser una decisin costosa: una inversin de 100 millones de dlares fue socavada por los hornos defectuosos. A pesar de los nuevos desarrollos, las ventas de la cadena se estanc entre 1988 y 1994. El lanzamiento de pollo sin piel, diseado para atraer a los clientes preocupados por su salud, fue un rotundo fracaso, el aumento de los gastos generales de funcionamiento y ayudar a las ganancias disminucin en un 37 por ciento en 1991, despus de los clientes no pudieron aceptar la textura desconocido. Mientras tanto, KFC ha aumentando los intereses en el extranjero: en 1992, un poco menos de la mitad de todas las ventas provino de los mercados internacionales. En 1994, KFC tena 5149 puntos de venta en los EE.UU., y 9.407 en todo el mundo, con ms de 100,000 empleados. Ese ao, la cadena comenz a luchar despus de competidores como ofertas de men de valores introducidos McDonald. Dos ejecutivos con experiencia de marketing se encargan de la tarea de dar la vuelta a la empresa en crisis que PepsiCo considera como su "patito feo". Roger Enrico fue nombrado CEO de PepsiCo restaurantes en todo el mundo, y David C. Novak fue nombrado presidente de KFC. Despus de reparar la relacin de la empresa con sus franquiciados Novak supervis diez trimestres fiscales consecutivos de crecimiento de KFC. l introdujo dos nuevos productos de xito: el pastel de pollo y Crispy Strips, el primer producto nuevo e importante de la cadena pone en marcha desde hace casi dos aos. Novak acredita una relacin mejor, ms "abierto" con los franquiciados para la introduccin de los dos nuevos artculos: Crispy Strips fueron inventados por un franquiciado de Arkansas y el pastel de carne tambin se desarroll junto a los franquiciados. Mientras tanto, los artculos de venta ms dbiles, tales como bollos de maz, se eliminaron en el men. Al mismo tiempo, Enrico redujo la creciente competencia entre KFC y las compaas hermanas de Taco Bell, que haba comenzado a ofrecer sus propios productos de pollo, y Pizza Hut, KFC, que haba atacado en su comercializacin.

Tricon/Yum! Marcas
En agosto de 1997, PepsiCo escindi su divisin de restaurantes como empresa pblica por valor de $ 4.5 mil millones con el fin de pagar la deuda a corto plazo y porque, como admiti un ejecutivo de PepsiCo, "restaurantes no eran nuestra schtick". Jeffrey Krug, un empleado, sostuvo que una razn importante por la toma de control de PepsiCo KFC luchaba era debido a las diferencias culturales entre sus ejecutivos de Nueva York y Louisville empleados de KFC. La nueva compaa fue nombrada Tricon Global Restaurants, y en el momento tena 30 mil puntos de venta y las ventas anuales de $ 10 mil millones, por lo que es segundo en el mundo despus de McDonald. En mayo de 1997, la "Torre de Burger", una hamburguesa de filete de pollo frito con la adicin de una patata frita, se puso en marcha por primera vez en el Reino Unido. En julio de 1997, el Twister envoltura se puso en marcha en la mayora de las tiendas KFC estadounidenses. Fue el primer elemento de pollo KFC que se sirve fro, y se utiliza el pollo frito que de otro modo habran sido desechados por las tiendas. No pudo despegar en los EE.UU., y se retir en mayo de 1998. Despus de un Twister envoltura renovado convirti en un xito en Australia, el producto comenz a ser lanzado a nivel internacional. El nuevo Twister estaba caliente, y se utiliza el "Strip" crujientes tiras de pollo, mayonesa picante, lechuga y tomate. Para 1998, la mayora de los franquiciados KFC haba acordado acciones de PepsiCo gaseosas. En septiembre de 1999, la cadena puso en marcha una campaa de 75 millones dlares de publicidad para su nueva gama de hamburguesas de pollo, que tena como objetivo capturar el mercado de la hora del almuerzo. El Crunch Triple, Triple Crunch Zinger y Original Recipe estaban fritas, mientras que el asado de licitacin y Honey BBQ no. La campaa fue de KFC ms caro hasta la fecha. Tricon ha sido renombrado como Yum! Marcas en 2002 - En 2002, la cadena tuvo que lidiar con el lanzamiento del pollo Whopper de Burger King. En slo tres meses, el Whopper Chicken convirti lanzamiento ms exitoso de todos los tiempos de Burger King, con unas ventas de 50 millones. De 2002 a 2005, KFC experiment tres aos de ventas dbiles, cuando falta de inversin en el desarrollo de productos deja la marca busca "cansados y mal ubicado", de acuerdo con Restaurante Research, una consultora independiente. El susto de la gripe aviar en todo el mundo de 2005 se redujo temporalmente las ventas hasta en un 40 por ciento. KFC respondi de marzo de 2005 por la adicin de una pequea hamburguesa de pollo barato al men llamado "Snacker", que es ms fcil de comer que el pollo en el hueso. Se demostr

que es uno de los productos ms exitosos de la cadena pone en marcha hasta la fecha, con ms de 100 millones de dlares en ventas. En los mercados internacionales, KFC introdujo el "Boxmaster", un envoltorio de tamao comida en una caja. KFC tambin comenz a volver a lo bsico cambio de imagen de la imagen de marca, trayendo de vuelta el "Kentucky Fried Chicken" nombre completo en algunos puntos de venta, volviendo retratos del Coronel Sanders a la fama, y una vez ms la promocin de los cubos de cartn de pollo que haba abandonado brevemente en la dcada de 1990. En 2009, KFC Internacional lanz la lnea Krusher de bebidas congeladas. La idea era llenar un vaco en la gama de productos para picar entre comidas, y estaba dirigido a los adolescentes. En abril de 2010, se lanz el sndwich Double Down. Criticado como un producto saludable, que cont con dos piezas de pollo frito en vez de un bollo de pan convencional. En septiembre de 2012, el sndwich de pollo poco volvi en los EE.UU. Desde el comienzo del siglo XXI, la comida rpida ha sido ampliamente criticado por su historial de proteccin de los animales, su relacin con la obesidad y sus consecuencias ambientales. El libro de Eric Schlosser, Fast Food Nation y de Morgan Spurlock pelcula Super Size Me reflejan estas preocupaciones. Desde 2003, los derechos de los animales del grupo Personas por el Trato tico de los Animales, han estado protestando tratamiento de los animales utilizados para sus productos con la campaa de Kentucky Fried Cruelty de KFC. PETA afirma que se han realizado ms de 12,000 restaurantes KFC en manifestaciones desde 2003 a causa de supuestos malos tratos de los pollos por parte de proveedores de KFC. En 2004 un empleado de Pride KFC proveedor de un peregrino en Virginia Occidental filmado pollos se les est echando, pisotones y arrojados contra una pared por los trabajadores. En un da se film trabajadores que hacen un juego de lanzar pollos contra una pared, 114 fueron lanzados en siete minutos. Un supervisor caminando pasado dijo: "Alto el fuego", y, una vez fuera del camino, dijo a la tripulacin de "continuar". El empleado tambin vio a los trabajadores "rasgadura" picos fuera, roce pintarse la cara, girando sus cabezas, escupiendo tabaco en la boca y los ojos y atar sus piernas juntas de 'pjaros risas ". La planta haba ganado de KFC "Proveedor del Ao" en 1997. Despus de los funcionarios de KFC vieron el video dijeron que buscaran el despido de los trabajadores, inspeccionar el matadero ms a menudo y poner fin a su relacin, si se repite la crueldad. El orgullo del peregrino dijo que estaba "horrorizado" por la cinta, y el video dio lugar a tres directivos y ocho trabajadores por hora de ser despedido y KFC suspender sus negocios con la planta. KFC respondi emitiendo un comunicado de prensa argumentando que la campaa de PETA mischaracterised la empresa como responsable de la presentacin y tramitacin de sus pollos y cuestionar por qu PETA destac KFC entre cadenas de comida rpida cuando el 85 por ciento de la produccin de la instalacin fue a los competidores. En 2006 Greenpeace acus a KFC Europa de abastecimiento de la soja para la alimentacin de los pollos de Cargill, que haba sido acusado de la liquidacin de grandes extensiones de la selva amaznica con el fin de hacer crecer el cultivo. En mayo de 2012, Greenpeace acus a KFC de abastecimiento de pulpa de papel para el embalaje de alimentos a partir de madera selva tropical de Indonesia. Pruebas forenses independientes demostraron que algunas de envasado que ms del 50 por ciento mixta de fibra de madera tropical, procedente de Asia Pulp y Paper. Ms de 60 empresas han terminado sus contratos con APP, como Nestl, Unilever, Danone, Xerox y HarperCollins. KFC afirm: "Desde una perspectiva global, el 60 por ciento de los productos de papel que sean fuentes de Yum de fuentes sostenibles Nuestros proveedores estn trabajando en lo que es 100 por ciento!".. APP argument que mezcla fibra de madera tropical se puede encontrar fcilmente en el papel reciclado, o puede provenir de la recoleccin legal y sostenible de los rboles en el bosque primario. Tambin puede provenir de residuos de rboles que se eliminan, despus de un rea de bosque se ha degradado, de tala y quema, como parte de un plan de desarrollo sostenible. APP tiene polticas y prcticas estrictas en vigor para garantizar que solamente los residuos de desarrollo de plantaciones legales en las reas forestales degradadas o de tala y fibra de madera sostenible entra en la cadena de suministro de produccin.

En diciembre de 2012, la cadena fue golpeado en China, cuando se descubri que una serie de proveedores de KFC haba utilizado hormonas de crecimiento y una cantidad excesiva de antibiticos en sus aves de corral en formas que violan la ley china. En febrero de 2013, Yum! CEO David Novak admiti que el escndalo haba sido "ms duraderos y ms impactante de lo que imaginamos". El tema es de gran preocupacin para Yum!, Que gana casi la mitad de sus ganancias de China, principalmente a travs de la marca KFC. En marzo de 2013, Yum! inform que las ventas se haban recuperado en febrero, pero que redujeron las ventas de diciembre y enero se traducira en una disminucin en las ventas mismas tiendas de 20 por ciento en el primer trimestre. En abril de 2013, KFC anunci el despliegue de hueso Receta Original a travs de todos sus puntos de venta en Estados Unidos. Josh Sanburn coment en el tiempo que "esta modesta innovacin puede no ser ms que otra nueva oferta de una larga lista de nuevas ofertas".

Operaciones

KFC es una subsidiaria de Yum! Brands, una de las mayores compaas de restaurantes de todo el mundo. Mientras Yum! no ofrece cifras individuales de sus marcas de restaurantes de 2011 los ingresos por ventas de KFC se estima en $ 15 mil millones. KFC tiene su sede en Louisville, Kentucky, Estados Unidos, en un edificio de 1441 Gardiner Lane, conocido coloquialmente como "La Casa Blanca", debido a su parecido con el, edificio de Washington DC. Sede incluyen oficinas ejecutivas y de investigacin y desarrollo de la empresa instalaciones. KFC est incorporada en el estado de Delaware, EE.UU.. A partir de 2012, hubo ms de 18,000 restaurantes KFC en 120 pases y territorios en todo el mundo: en China 4200, 9000 a nivel internacional y de 4,6 en los Estados Unidos, con China que representan 49 por ciento de los ingresos. Todos los restaurantes estn decoradas con imgenes del Coronel Sanders. Adems de comer en el restaurante y comida para llevar, muchos KFC ofrecen una opcin de drive-through. KFC ofrece un servicio de distribucin limitada en un pequeo nmero de mercados, principalmente en las zonas densamente pobladas, como Singapur. KFC fue descrito en 2012 por Bloomberg Businessweek como un "jugador musculoso" en las regiones en desarrollo, especialmente de frica, China y la India, aunque toma nota de su cuota de mercado cae en los Estados Unidos frente a rivales como Chick-fil-A y Popeyes.

China
KFC fue pionera en la comida rpida de estilo occidental en el continente de China cuando abri su primera tienda en Beijing en noviembre de 1987. Es la cadena de restaurantes ms grande, con 4.260 sucursales, y China es uno de los pocos pases en el mundo donde McDonald no es la cadena dominante de la comida rpida. Clifford Coonan de The Irish Times describi la cadena como "de lejos, el smbolo ms penetrante de la cultura occidental en China." KFC cree que ha sido un xito en China, ya que ha adaptado su men para satisfacer los gustos locales, ofreciendo artculos como arroz congee, tartas de crema de huevo y ensalada de hongos de rbol, con una media de 50 mens diferentes para cada tienda. El Dragn Twister es una envoltura que incluye pollo fritos, pepinos, cebolletas y salsa de pato. Los consumidores chinos como pollo picante, y el Zinger hamburguesa es la opcin de venta ms alto. La cadena es ayudado por el hecho de que el pollo frito ha sido un plato bsico chino desde la antigedad, mientras que las ofertas de la cadena de rivales tales como hamburguesas son ajenos y relativamente desconocido. La cadena se ha adaptado a un mercado en el que, como en 2010, slo haba tres restaurantes por milln de poblacin en contraste con el sesenta por millones en los Estados Unidos: las tiendas son de dos a tres veces mayor que medios estadounidenses, muchos de ellos estn abiertos 24 horas al da y ofrecer servicio a domicilio, y dos nuevos productos se lanzan cada mes. Warren Liu, ex vice-presidente de Tricon Global Restaurants argument que, "siendo el primero ... ha seguido prestando KFC con una importante ventaja competitiva." El noventa por ciento de los sitios chinos son propiedad de la empresa, a diferencia de nivel internacional a slo 11 por ciento. La cadena inmediatamente se diferenci a finales de 1980 cuando se contrat a los administradores de las economas emergentes de Asia en lugar de importar los administradores estadounidenses. KFC tambin cre su propia infraestructura de distribucin, ya que no exista ninguno. Despus de este inicio, el continuo crecimiento de la cadena en la regin puede atribuirse en gran parte a Yum! el director ejecutivo David Novak, que ampli de 100 tiendas en 1997 a 4.800 en 2013. Desde 2006, Yum! Tambin ha operado la cadena Amanecer Oriental, que incorpora la cocina china junto a los elementos del men tradicional de KFC. En 2008, David Novak dijo que vea el tiempo de funcionamiento ms de 20.000 restaurantes en China, dijo: "Estamos en el primer inning de un juego de pelota de nueve entradas en China". Al comienzo de 2008, la cadena sum su primer bocado calle china a su men, el youtiao. El men de aperitivos calle se ampli en 2010 con la adicin de la shaobing. En agosto de 2010, KFC China tuvo su mayor lanzamiento del producto hasta la fecha: el Rice Bowl anunci la llegada del arroz como acompaamiento en toda la cadena. En diciembre de 2012, la cadena se vio afectada por las acusaciones de que sus proveedores se inyectaban drogas antivirales y hormonas de crecimiento en aves de corral en formas que violan las normas de seguridad alimentaria. Esto dio lugar a la ruptura de la cadena de la relacin con 100 proveedores, y acordando "cooperen activamente" con una investigacin gubernamental sobre el uso de antibiticos. KFC ventas en China en enero de 2013 cayeron un 41 por ciento frente al ao anterior.

Estados Unidos
El modelo bsico de KFC en Estados Unidos, no necesariamente duplicado en otro lugar, se hace hincapi en los bajos precios, un men limitado y un nfasis en comida para llevar. Muchos restaurantes de KFC se ubican conjuntamente con cualquiera de Taco Bell y Pizza Hut, el otro Yum! Marcas restaurantes. Cuando

Yum! Long John Silver de propiedad y A y W Restaurants, estas marcas eran a menudo de marca compartida con KFC tambin. A menudo, estos lugares se comportan como un nico restaurante que ofrece un men con alimentos de ambas marcas de restaurantes. El concepto se origin en 1991, con una campana de apertura combinacin KFC-Taco, en Virginia. En algunos lugares tambin se abrieron como combinaciones de KFC, Taco Bell y Pizza Hut, este experimento ha sido descrito como un "fracaso" y fue satirizado en la pelcula Adulto joven como un "Kentacohut". Yum! CEO David Novak culpa a los franquiciados no tienen sus corazones en la empresa como la razn de su fracaso. Desde su fundacin, Sanders y KFC utiliza aceite de semilla de algodn o maz para frer, pero en la dcada de 1980 la empresa comenz a cambiar a aceites ms baratos como el de palma o de soja. En la dcada de 2000 se hizo evidente que estos aceites contienen niveles relativamente altos de grasas trans, lo que aumenta el riesgo de enfermedades del corazn. En octubre de 2006, KFC dijo que, en los Estados Unidos, que comenzara a frer el pollo en aceite libre de grasas trans. Esto tambin se aplicara a los trozos de papa y otros alimentos fritos, sin embargo, las galletas, macarrones con queso y pur de patatas an podra contener grasas trans. En abril de 2007 el aceite de soja sin grasa trans se haba introducido en todos los restaurantes de KFC en Estados Unidos. Ventas bajas estadounidenses en 2008 fueron atribuidos a la falta de nuevas ideas y elementos de men. La Primavera lanzamiento 2009 de Kentucky Grilled Chicken slo dio lugar a un cese temporal de la cada de las ventas. En 2010, KFC anunci un plan de reestructuracin que inclua la mejora de las operaciones del restaurante, la introduccin de elementos de valor y ofrecer opciones de men ms saludables. En el mismo ao, Advertising Age seal que KFC estaba perdiendo cuota de mercado a su rival ms pequeo restaurante de pollo, Chick-fil-A. En 2011 Bloomberg se refiri a KFC EE.UU. como "un perdedor a Corp McDonalds". En 2012, la revista Forbes describi cmo muchos de los restaurantes KFC fueron "envejecido y poco atractivo", y que la cadena "no ha introducido un nuevo elemento excitante comida en mucho tiempo". Algunos analistas han especulado que KFC escindir sus operaciones estadounidenses en dificultades. En los Estados Unidos, como se inform en 2012, la compaa est despojando de control de los restaurantes propiedad de la compaa con las operaciones de franquicia, con la intencin de reducir la participacin global de la empresa y el 5 por ciento de los sitios desde el 35 por ciento de la dcada anterior.

Reino Unido e Irlanda

Al igual que en 2012 existen 840 restaurantes KFC en el Reino Unido e Irlanda, por lo que es una de las mayores operaciones internacionales de KFC. Propiedad del restaurante se divide 40 por ciento de las acciones y el 60 por ciento franquicia. La mano de obra del Reino Unido tiene ms de 8.000 personas. Las ventas anuales en el monto Reino Unido a 60.000 toneladas mtricas. La mayora de los productos de KFC, incluyendo el pan, frijoles y salsas y ensaladas cuando estacionalmente, proceden del Reino Unido. Sesenta por ciento de su pollo se compra a los cuatro proveedores ms grandes del Reino Unido, incluyendo 2 Sisters Food Group, y entregado fresco a los medios por lo menos tres veces a la semana. El restante 40 por ciento proviene de Europa, Tailandia y Brasil. Todo su pollo Receta Original tiene su fuente en el Reino Unido. KFC reclamar su pollo Receta Original no es diferente de un pollo que se puede comprar en el supermercado. Aceite para frer se obtiene de una planta AarhusKarlshamn en Hull. El plato ms popular en Gran Bretaa es la mini hamburguesa de ternera con ventas anuales de ms de 19 millones de dlares, seguido de merienda caja de palomitas de pollo y la harina de hueso para una. La cadena ha vendido el caf Lavazza desde 2009. Inglaterra tuvo la primera franquicia en el extranjero para Kentucky Fried Chicken en 1964 - Inglaterra tambin tuvo la primera sucursal en el extranjero, que se inaugur en Preston, en el noroeste en mayo de 1965, y fue rpidamente en la primera cadena de restaurantes de comida americana en el pas, anteriores a la llegada, Burger King y Pizza Hut McDonalds por casi una dcada. En los primeros das la mayora de negocios se hizo despus de las 8 pm, cuando los principales clientes eran hombres jvenes que llegan desde el pub. Las grasas trans no esenciales fueron retirados en 2007. Las ventas del sistema eran ms de $ 1 mil millones en el Reino Unido e Irlanda en 2009, con ms del doble en los ltimos 5 aos, y que representan ms de 100 millones de comidas servidas al ao. En 2011, las cadenas de todo el Reino Unido e Irlanda dejaron de usar aceite de palma y aceite de colza cambi a fin de reducir las grasas saturadas en toda su rea de distribucin en un 25 por ciento. Millas de alimentos tambin se han reducido ya que este aceite se obtiene de Kent lugar de Asia.

En mayo de 2007, KFC Reino Unido pidi que el Tan Hill Inn en North Yorkshire abstenerse de describir el men de Navidad emplee de nuevo "Fiesta de la Familia". KFC rpidamente dio marcha atrs despus de la historia recibi la atencin nacional de prensa y publicidad negativa. Una ocasin similar en 2009 involucr una pequea pizzera en Escocia con la "Fiesta de la familia" plazo. La leccin se neg a dejar de usar el trmino, y KFC se ech atrs despus de la historia atrajo la atencin de los medios.

India
La primera KFC india se abri en la ciudad de Bangalore, en junio de 1995. Las protestas se produjo jugada por la banda izquierda, anti-globalizacin y defensores del medio ambiente, as como a los agricultores locales, que se opuso a la cadena sin pasar por los productores locales. Muchos indios se mostraron preocupados por la embestida del consumismo, la prdida de la autosuficiencia nacional, y la interrupcin de las tradiciones indgenas. Las protestas llegaron a su punto culminante en agosto de 1995, cuando la toma de Bangalore fue saqueada en varias ocasiones. KFC Bangalore exigi y recibi una camioneta de la polica estacionado permanentemente fuera durante un ao. Posteriormente activista Rural MD Nanjundaswamy afirm KFC puede afectar negativamente a la salud de los pobres, al desviar grano de la gente pobre para que la alimentacin sea ms rentable. El ex ministro de Medio Ambiente Maneka Gandhi se uni al movimiento en contra de KFC. KFC tambin fue acusado de uso ilegal de grandes cantidades de glutamato monosdico y frer su comida en grasa de cerdo. Una tienda en Delhi fue cerrado por las autoridades, supuestamente por razones de salud, pero ms probabilidades de evitar una repeticin del incidente de Bangalore. Las dos tiendas slo lograron atraer a un nmero limitado de clientes, ricos y KFC decidieron abandonar el mercado indio. KFC regres a la India en 1999, con una nueva toma de Bangalore. Este fue el nico KFC en la India hasta 2004, cuando la cadena comenz a expandirse, aunque con un cambio de imagen y una gama de nuevos platos vegetarianos. A diciembre de 2012, haba 280 KFC en el mercado indio. Adems de las ofertas estndar KFC, la cadena vende una hamburguesa de garbanzo y alitas de pollo con limn guindilla roca.

Los mercados en desarrollo

La empresa sigue creciendo en Asia. KFC Holdings es la franquicia de ms de 640 restaurantes de KFC en Malasia, Singapur, Brunei, Camboya y la India y se cotiza pblicamente en la Bolsa Malasia. En Indonesia es la mayor cadena de restaurante occidental, con ms de 420 sucursales, y uno de los pocos pases en los que McDonald no es la cadena dominante. La primera salida se abri en Jalan Melawai, Yakarta, en 1979. Desde entonces, la cadena ha crecido hasta contener un estimado 32 por ciento de cuota de mercado, y artculos de productos incluye espaguetis, wraps y gachas de pollo. El franquiciado maestro es PT Fastfood Indonesia, que cotiza en la Bolsa de Valores de Yakarta. KFC opera en la regin del Caribe y Amrica Latina, as como en frica. En 2012, KFC opera 577 restaurantes en 36 pases de la regin del Caribe y Amrica Latina. A partir de 2013, hay cerca de 900 restaurantes KFC en frica, con 660 de ellos se encuentra en Sudfrica. Egipto y Marruecos tambin tienen mercados de larga data. Ghana, Kenia y Nigeria han experimentado recientemente sus primeras aperturas de KFC. La compaa espera expandir sus operaciones en frica, donde ya es el lder regional entre las cadenas de comida rpida estadounidenses. KFC primero entr en Pakistn a finales de los aos 60 hasta principios de 1970, pero posteriormente cerr. Comenz de nuevo en Gulshan-e-Iqbal en 1997. En la actualidad KFC se ramific en dieciocho ciudades importantes de Pakistn, con ms de 60 puntos de venta en todo el pas. KFC Pakistn emplea a ms de 1.200 pakistanes, lo que equivale a 6.000 personas que dependen directamente de KFC en Pakistn. El Gobierno de Pakistn SLSO recibe ms de 10 millones de rupias al mes de KFC Pakistn como los impuestos directos, el 95% de todo el material de embalaje de alimentos y se utiliza en KFC Pakistn es adquirido a nivel local, que resume a la compra de ms de Rs.35 millones al mes y cada nuevo punto de venta desarrollado por KFC Pakistn cuesta aproximadamente Rs.40 millones. Todas sus franquicias son operadas por la cpula.

Productos

Principal producto de KFC son piezas de presin fritos de pollo hecho con la "Receta Original" mezcla de condimentos. Es marinado, sumergido en una mezcla de harina y basado en huevo y empanizado con harina antes de ser frito. Esto suele estar disponible en dos o tres piezas porciones individuales o en un cubo de cartn de tamao de la familia por lo general la celebracin de 6 a 16 piezas de pollo. Piezas de pollo incluyen muslo, el muslo y la quilla, y un corte de mama basado en columna vertebral. El pollo no es preparado a pedido y en su lugar se mantiene caliente en el horno hasta que se vende. Si no se vende en 90 minutos, se descarta, de conformidad con la poltica de "caliente y fresco" de KFC. La compaa tambin vende hamburguesas de pollo, envuelve, y una variedad de bocadillos, como tiras de pollo crujientes y alas calientes. "Popcorn Chicken" es uno de los productos de KFC ms ampliamente disponibles, y se compone de pequeas piezas de pollo frito. Varios lugares venden pollo a la parrilla, a menudo bajo la lnea "Brazer". En algunos lugares, los nuggets de pollo se venden, a veces el uso de la marca "Kentucky Nuggets". En algunos lugares venden los hgados de pollo y la molleja. Platos de valor se venden bajo el nombre de "Streetwise". Algunos medios de EE.UU. ofrecen una "All you can eat" opcin de buffet con un men limitado. KFC adapta su men internacional para satisfacer los gustos regionales, y hay ms de trescientos artculos de men de KFC de todo el mundo. En Asia hay una preferencia por los alimentos picantes, como la hamburguesa de pollo Zinger. Un nmero de territorios, como Ecuador y Singapur, vender productos del mar fritos. Guarniciones menudo incluyen papas fritas, ensalada de col, barbacoa judas, maz en la mazorca, pur de patatas, pan y galletas americanas. Las ensaladas son la ensalada de frijoles, la ensalada Csar y la ensalada de jardn. En algunos territorios, KFC vende aros de cebolla. En Asia, los platos a base de arroz se venden. En Malasia, el pollo sopa de albndigas se vende. En los EE.UU., trozos de papa se venden en lugar de papas fritas. Debido a la relacin anterior de la compaa con PepsiCo, Yum! Marcas tenan un contrato de suministro de refrescos Pepsi hasta el final de 2012. La mayora de los territorios que an se suministran productos de PepsiCo, pero territorios excepcionales incluyen Sudfrica, Filipinas, Malasia, Turqua, Rumania, Grecia, Israel y Sri Lanka, que bebe de valores suministrados por la Compaa Coca-Cola. En Per, el local muy popular Inca Kola se vende. En varios lugares de Europa del Este, se ofrece cerveza, adems de refrescos. Una propio postre marca es el producto blando sirven helado conocido como "avalancha", que contiene trozos de chocolate. Lanzado en 2009, la gama de bebidas congeladas que contienen "bits reales" como Kit Kat, Oreo y el pastel de fresas, Krusher/Krushem est disponible en ms de 2.000 puntos de venta. Tarta de manzana es un postre popular en todo el mundo, pero otros artculos incluyen helados, pastel de tres leches en el Per, y Ben y Jerry de helado en Alemania y los Pases Bajos. En 2012, la "KFC am" men de desayuno comenz a ser lanzado a nivel internacional, incluyendo elementos tales como tortitas, gofres y avena, as como pollo frito.

Receta secreta
Sanders 'Receta Original de 11 hierbas y especias es uno de los ms famosos secretos comerciales del mundo. Es fundamental para la empresa como punto de referencia por el cual KFC diferencia su producto de los de sus competidores. Franquiciado Dave Thomas sostuvo que la receta fue un xito debido a que "todo el mundo quiere un secreto" y John Y. Brown llam "una estratagema de marketing brillante". La receta no est patentado, porque las patentes caducan con el tiempo, mientras que los secretos comerciales pueden permanecer como propiedad intelectual de sus titulares a perpetuidad. El New York Times describi la receta como uno de los activos ms valiosos de la empresa. Franquiciado Early Pete Harman atribuye la popularidad de la cadena de la receta y el producto, y John Y. Brown cita el producto "increblemente bueno, casi adictivo" como base de la capacidad de resistencia de KFC. Allen Adamson, director gerente de la prctica de consultora de marca Landor Nueva York, sigue sin estar convencido de la contribucin de la dimensin secreta frmula. Argumenta: "La historia puede seguir siendo parte del folclore de estas empresas, pero me sorprendera si hay ms de dos por ciento compran la marca a causa de ella". Una copia de la receta, firmada por Sanders, se guarda en una caja fuerte dentro de una bveda en la sede de KFC en Louisville, junto con 11 viales que contienen hierbas y especias de la receta. De acuerdo con Yum!

Brands, porciones de la receta secreta son conocidos por algunos de sus ejecutivos, pero slo dos personas en toda la organizacin conocen en su totalidad, mientras que un tercer ejecutivo conoce la combinacin de la caja fuerte. Un nmero limitado de empleados de KFC conocen la identidad de los tres ejecutivos, este ltimo de los cuales no pueden viajar juntos en el mismo avin o en el mismo coche por razones de seguridad. Uno de los dos ejecutivos dijeron que nadie haba estado a punto de adivinar el contenido de la receta secreta, y ha aadido que la receta actual incluira algunas sorpresas. Para mantener el secreto de la receta, la mitad de ella es producida por un proveedor KFC antes de que se le da a McCormick, que aaden la segunda mitad. Un proceso computarizado se utiliza luego para mezclar la mezcla.

Publicidad
En 2012, Interbrand valor la marca KFC en poco menos de $ 6 mil millones. Interbrand elogi la actividad de promocin de KFC en sitios de redes sociales como Facebook y Twitter. Colonel Sanders fue un componente clave de la publicidad de KFC hasta su muerte en 1980. Franquiciado Dave Thomas Sanders sostiene que "representaba los valores que las personas entiendan y les gust", y era el siguiente paso lgico para la industria de alimentos tras el xito de figuras como el to Ben. Hizo varias apariciones en varias pelculas de serie B y programas de televisin de la poca, tales como Cul es mi lnea? Y yo tengo un secreto. A pesar de su muerte, Sanders sigue siendo un smbolo clave de la empresa. En 1994, KFC contrat Henderson Forsythe para retratar el coronel, en una campaa de televisin llamado "El Camino del coronel". Sin embargo, los consumidores no pudieron abrazar el parecido y la tctica fue abandonado. Desde mayo de 1998, una versin animada del coronel, "escandalosamente" la voz de Randy Quaid, fue utilizado para los anuncios de televisin. KFC jefe concepto oficial de Jeff Moody dijo que "ofrecen una nueva manera de comunicar nuestra relevancia para los consumidores de hoy en da". El coronel animada fue lanzada en 2001 en los EE.UU., y en 2002 en el Reino Unido. En 2012, un anuncio de Reino Unido titulado "4000 cocineros" present un actor hecho para parecerse a Sanders. La ubicuidad de Sanders no ha impedido que KFC de introducir una mascota dirigida a los nios. "Chicky", un pollo joven, animada, se introdujo por primera vez en China en la dcada de 2000, y desde entonces se ha lanzado a travs de una serie de mercados de todo el mundo. La compaa es famosa por el "Es bueno para chuparse los dedos", lema, que se origin en la dcada de 1950. Despus de un televisor KFC anuncio aparece David Harman en el fondo chupndose los dedos, un espectador llam a la emisora para quejarse. El principal actor de la publicidad, un gerente de KFC llamado Ken Harbough, al enterarse de esto, respondi: "Bueno, es para chuparse los dedos". La frase peg y se convirti en uno de los lemas ms conocidos del siglo XX. La marca caducado en los Estados Unidos en 2006, y fue reemplazado en ese mercado con "Sigue a tu gusto" hasta 2010. En 2011, "bueno chuparse los dedos", lema de la se abandon en favor de "So good", que se extender en todo el mundo. A Yum! ejecutivo explic que el nuevo lema fue ms global, se aplican al personal y el servicio, as como la comida. La compaa utiliz la frase desde el principio, pero lemas oficiales de 1956 inclua "Hospitality Dish de Amrica del Norte", y desde 1957, "Fijamos la cena del domingo siete noches a la semana". El primer logotipo de KFC se introdujo en 1952 y ofreci un "Kentucky Fried Chicken" tipo de letra y el logotipo del Coronel. Fue sustituido en 1978 con un logotipo similar, aunque con un tipo de letra similar y un logotipo ligeramente diferente Sanders. El logo sigla "KFC" se introdujo en 1991, y el logo de la cara del coronel se cambi de marrn a azul tinta. Un cambio en el ao 1997 aadi un coronel sonrisa prominente a la publicidad. La nueva imagen del Coronel era diferente, siendo ms fino forrado representacin, menos caricaturesco y ms realista de los Sanders. Desde 2005, una versin actualizada del logotipo original de 1950 se ha utilizado en algunos puntos de venta. En 2006, el logotipo del Coronel se ha actualizado, en sustitucin de su traje blanco con un delantal, colores ms atrevidos y un rostro ms definido. Segn Gregg Dedrick, presidente de KFC de la divisin de EE.UU., el cambio ", se comunica a los clientes lo real del Coronel Sanders y el hecho de que era un chef". Publicidad juega un papel clave en KFC despus de haber sido vendido por Sanders. En 1968, la empresa contaba con un presupuesto de publicidad de ms de $ 9 millones. En 1969, KFC contrat a su primera agencia nacional de publicidad, Leo Burnett. Una campaa Burnett notable en 1972 fue el jingle "Obtener un cubo de pollo, tener un barril de la diversin", a cargo de Barry Manilow. Young y Rubicam fue la agencia de KFC de registro en los Estados Unidos desde 1976 hasta finales de 2000. En 1979 "Es agradable sentirse tan bien con una comida", fue la consigna. Mientras tanto, KFC contrat Mingo-Jones para llegar a audiencias afroamericanas. Mingo-Jones acu el "hacer el pollo Nos derecho" slogan, que posteriormente fue adoptado

por toda la cadena, desde 1981 hasta principios de 1990. En 1994, Ogilvy y Mather se convirti en la agencia internacional de la trayectoria de KFC. De 1997 a 1999, Ogilvy y Mather utilizar celebridades para promocionar productos de KFC en los anuncios de televisin en el Reino Unido, como Ivana Trump, Tara Palmer-Tomkinson y Ulrika Jonsson. Despus de esta campaa, la agencia comenz a simplemente adaptarse Y y R de las campaas estadounidenses para la audiencia britnica. A finales de 2002, fue designado agencia BBH de KFC Reino Unido. En 2003, la campaa "Soul Food" se puso en marcha, con el objetivo de capturar el mercado joven y urbano con la msica de los aos 1960 y 70, Estados Unidos negro. Para el ao 2005, este cree que ha sido un fracaso, y el director de marketing de KFC Reino Unido dej la compaa en medio de especulaciones de que la casa matriz EE.UU. no estaba contento con la campaa. Comercializacin se traslad posteriormente a una lnea orientada a la familia.