A dieta da gordura que queima gordura

No livro A Dieta dos Hamptons, reduzir o consumo de carboidratos, comer protenas magras e aumentar a ingesto das gorduras do bem so atitudes que fazem voc secar at 4 kg em 12 dias. Entre os maiores erros de quem faz dieta por conta prpria est o corte de gorduras. At porque, quem disse que todos os tipos de gorduras fazem mal sade? Pois , em pores controladas, elas so essenciais para o correto funcionamento do nosso organismo. Entre os principais motivos para esses cidos graxos serem indispensveis ao organismo especialmente para quem faz dieta _ est o fato de servirem como estmulo ao chamado metabolismo basal. Ele sinaliza ao organismo que hora de queimar mais combustvel para funcionar e, como conseqncia imediata, torra a gordura. "Sem contar que o consumo das gorduras mono e poliinsaturadas estimula a liberao do hormnio colecistoquinina (uau, que palavrona!) que atua no crebro, dando sensao de saciedade no momento da refeio", explica a nutrloga Regina Mestre, da Abran (Associao Brasileira de Nutrologia) e especialista em Cardiologia pelo Instituto de Ps-Graduao Mdica (RJ). Segundo a mdica, mesmo o carboidrato de baixo ndice glicmico precisa da combinao de gordura monoinsaturada ou poliinsaturada ou ainda de protena magra para manter a saciedade por mais tempo. "As pessoas devem dar prioridade aos carboidratos de baixo ndice glicmico, ainda assim, com moderao. Por exemplo: arroz, farinha e acar brancos, batata comum e po francs possuem alto ndice glicmico porque tm menos fibras e so refinados. Eles fazem o organismo armazenar mais gordura", afirma. "Enquanto a mandioca (aipim, macaxeira) cozida e outros alimentos integrais tm mais fibras e, portanto, menor ndice glicmico. Logo, a liberao de glicose no sangue mais lenta. E esse mecanismo faz a pessoa sentirse saciada por mais tempo", afirma a mdica. Elas so indispensveis Foi pensando na ao benfica da quantidade certa de gorduras mono e poliinsaturada no organismo, e no apenas no processo de emagrecimento, que o mdico americano Fred Pescatore lanou o livro A Dieta dos Hamptons - Os Segredos da Dieta dos Ricos, Famosos e Magros, Ed. Best Seller. Com base em recentes pesquisas cientficas que Fred Pescatore, ex-diretor do Atkins Center, indica, em A Dieta dos Hamptons, o consumo de gordura monoinsaturada e cidos graxos mega 3. Segundo ele, elas ajudam a perder peso e esto em peixes, carnes magras, legumes e frutas. O autor destaca ainda o leo de macadmia e o azeite de oliva virgem como ingredientes indispensveis a um prato saudvel diariamente. Com esse objetivo, a nutrloga carioca Regina Mestre elaborou um cardpio mais natural, incluindo as gorduras necessrias ao organismo, que auxilia na eliminao de at 4 kg em 12 dias. "Como ele no restritivo, permitido segui-lo at chegar ao peso desejado, trocando as opes das refeies para no enjoar. Voc vai perceber que, apesar de magros, os pratos so saborosos, por causa do azeite de oliva, das ervas frescas e da incluso de cereais e outros alimentos integrais, peixes e frutas oleaginosas nas refeies", afirma a mdica.

Como us-las na medida certa Antes de incluir as gorduras na sua alimentao preciso distingui-las nem todas so recomendveis, nem auxiliam no emagrecimento saudvel. Vamos a elas: Saturada: presente em carne vermelha, manteiga, leite integral, frituras, midos, gema de ovo. " fonte de cido araquidnico, perigoso para a sade, e responsvel por problemas inflamatrios e doenas degenerativas. Por isso, deve ser consumida com moderao. Em mdia, uma vez por semana", afirma a mdica. Monoinsaturada: em destaque no azeite de oliva, no abacate, nas azeitonas, na castanha-de-caju, nas amndoas e no pistache. saborosa e fornece energia para aumentar o metabolismo basal, sem estimular a secreo de insulina. Poliinsaturada (cidos graxos mega 3): excelente para reduzir o mau colesterol (LDL), diminuir o risco de doenas cardiovasculares e hipertenso arterial. "Esses cidos graxos controlam os mecanismos de inflamao, vasodilatao e reao alrgica. Por isso o consumo adequado de mega 3, presente nos peixes e nas sementes de linhaa, to importante na preveno de doenas cardiovasculares". Trans: encontrada em biscoitos, croissants, sorvetes e bolos recheados, a pior de todas. um tipo especfico de gordura saturada formada por um processo de hidrogenao natural ou industrial - provocado pelo aquecimento de leos vegetais lquidos para a solidificao em margarinas e gorduras duras. Para a nutricionista Miriam Topein Ghorayeb (SP), o perigo est no fato desses alimentos serem deliciosos, mas pssimos para a sade, pois se consumidos regularmente podem levar ao aumento do colesterol ruim (LDL) e diminuio do bom (HDL). "Ela tambm amplia o risco de obesidade, de doenas cardiovasculares e aumento dos hormnios pr-inflamatrios, fazendo com que o organismo fique mais favorvel a inflamaes".