Sunteți pe pagina 1din 16

S`rb`torile au gustul pr`jiturilor de cas`

Caiet reete nr. 26

ncearc` [i noile sortimente de esen]e 38 ml: c`p[uni, vi[ine, trandafiri!

S`rb`torile au gustul pr`jiturilor de cas`


Primvara aduce idei noi de prjituri, tocmai bune de adunat ntr-un reetar! Prjiturete cu spor, rsfoind trucurile i ideile de decor, presar un strop de culoare i alege dintre produsele noastre acelea care aduc zmbetul pe chipurile celor dragi! La sfrit, nu mai e nevoie dect de aprecierea celorlali pentru ca ecare prjitur s aduc la mas bucuria srbtorilor! Spor la prjiturit! Echipa Dr. Oetker Romnia

Putei scana codul QR alturat, cu un telefon inteligent, i s descoperii i alte reete!

Timp de preparare: cca. 30 minute Timp de coacere: 10 minute Ingrediente: Pentru aluat: 2 legturi ptrunjel proaspt, 4 albuuri, 1 vrf de cuit cu sare, 4 glbenuuri, 100 g smntn, 1 vrf de cuit cu piper negru, 80 g fin, 1 linguri ras de Praf de copt cu ofran Dr.Oetker, 20 g amidon din porumb Gustin Dr.Oetker. Pentru umplutur: 70 g brnz albastr (de exemplu, Roquefort), 200 g smntn, 250 g brnz de vaci proaspt, 1 vrf de linguri de mutar, 25 g verdea (diferite verdeuri) tocat (proaspete sau congelate), 1 vrf de cuit cu sare, 1 vrf de cuit cu piper negru, 4 felii de unc. Mai avei nevoie de: tav de copt (30 x 40 cm), hrtie pentru copt, rztoare. Pasul 1 Pentru preparea aluatului se bat spum albuurile cu sare, folosind mixerul electric la treapta medie de vitez. Glbenuurile se amestec cu smntna i cu piperul. Se adaug fina amestecat cu praful de copt i amidonul. Compoziia se ncorporeaz n albuul spum, apoi totul se ntinde n tava tapetat cu hrtie de copt. Se presar deasupra frunzele de ptrunjel, apoi se coace n cuptorul prenclzit. Cuptor electric: 200C Cuptor cu aer cald: 180C Cuptor pe gaz: treapta 4 Timpul de coacere: 10 minute Pasul 2 Aluatul copt se aeaz cu susul n jos pe o bucat curat de hrtie i se las s se rceasc. Pasul 3 Pentru prepararea umpluturii se amestec smntna cu brnza de vaci, brnza Roquefort, mutarul i verdeaa. Se condimenteaz cu sare i piper. Se ntinde amestecul de brnz n aa fel nct grosimea compoziiei s e mai mic spre margini. Se ntind apoi feliile de unc i se ruleaz longitudinal. Se las n repaus aproximativ 1 or, n frigider. nainte de servire, rulada se taie felii.

Rulad` de Pa[te

SUGESTIE: n loc de brnz de vaci se poate folosi brnz de capr proaspt. Dup preferine se poate asezona i cu nuci tocate.

Numr de buci: 12 Timp de preparare: cca. 40 minute Timp de coacere: cca. 20 minute Ingrediente: Pentru aluat: 1 cutie Mix Mufns Dr. Oetker, 1 plic Maripan Dr. Oetker, 2 ou, 125 ml ulei, 75 ml lapte. Pentru decorare: 1 plic de Glazur cu gust de lmie Dr. Oetker, 1 plic Maripan Dr. Oetker, Decoruri Dr. Oeker, Creioane de decor Dr. Oetker.

Brio[e cu fe]e amuzante


Pasul 1 Se prepar mixul pentru Mufns conform instruciunilor de pe ambalaj. Maripanul se taie mrunt i se ncorporeaz n aluatul de mai sus. Aluatul se distribuie uniform n formele de brioe. Cuptor cu nclzire electric: cca. 180C Cuptor cu aer cald: cca. 160C Timp de coacere: 20-25 minute Pasul 2 Se prepar Glazura conform instruciunilor i se toarn peste brioe. Se decoreaz cu maripan i decoruri, iar cu creioanele de decor i cu maripan se deseneaz fee zmbitoare.

SUGESTIE: Putei s cernei zahr pudr sau s preparai separat un sos de ciocolat pentru a le glazura.

Numr de buci: 12 Timp de preparare: cca. 20 minute Timp de dospire: cca. 80 minute Timp de coacere: cca. 25 minute Ingrediente: Pentru aluat: 1 cutie Mix pentru Gogoi Dr. Oetker, 200 ml lapte cldu, 150 g unt topit i rcit, 1/2 linguri Esen de rom 38 ml Dr.Oetker, 50 g Stade Brune Dr. Oetker tiate buci. Pentru decorare: 50 g migdale feliate, 1 ou btut. Mai avei nevoie de: tav de copt, pensul.

Cornule]e tradi]ionale
Pasul 1 Cu ajutorul unui mixer (spirale) se amestec, timp de 2 minute, Mixul pentru Gogoi, laptele, untul, esena de rom i stadele pn la obinerea unui aluat omogen. Acesta se las la dospit ntr-un loc cldu timp de 45 60 de minute. Pasul 2 Aluatul dospit se mparte n 12 pri egale din care apoi se formeaz rulouri subiri de cca. 20 cm lungime. Din aceste rulouri se modeleaz diferite forme (de spirale, de opt etc.) care se aeaz n tava de copt uns n prealabil. Se mai las la dospit nc 20 de minute, apoi se ung cu ou btut, iar deasupra se presar feliile de migdale. Se introduce tava n cuptorul prenclzit i se coace. Cuptor electric: 180C Cuptor cu aer cald: 160C Cuptor cu gaz: treapta 3-4 Timp de coacere: cca. 25 minute SUGESTIE: Dup gust, cornuleele se pot unge cu miere sau cu unt. Dup ce se rcesc, cornuleele se orneaz cu zahr pudr.

Timp de preparare: cca. 40 minute Timp de dospire: cca. 90 minute Timp de coacere: cca. 30-40 minute Ingrediente: Pentru aluat: 1 cutie Mix pentru Gogoi Dr. Oetker, 300 ml ap cald, 50 g unt topit, 1 plic Zahr vanilinat Dr. Oetker. Pentru umplutura cu mac: 250 g mac mcinat, 150 ml lapte, plic Original Pudding vanilie Dr. Oetker, 1 linguri Esen de rom Dr. Oetker, 20 g zahr, 1 plic Zahr vanilinat Dr. Oetker. Pentru umplutura cu mere: 250 g mere curate de coaj i rase, 60 g zahr, 1 linguri scorioar, 1 lingur stade aurii Dr. Oetker, plic Original Pudding vanilie Dr. Oetker, 2 linguri ap rece, 2 linguri rase de pesmet.

Colac cu mac [i mere

Pasul 1 Pentru prepararea aluatului se amestec cu spiralele unui mixer, mixul pentru Gogoi, zahrul vanilinat, apa i untul topit pn la obinerea unui aluat omogen. Se acoper i se las la dospit ntr-un loc cldu timp de 45-60 de minute. Pasul 2 Pentru umplutura de mac se amestec praful de budinc cu zahrul, laptele, esena de rom i zahrul vanilinat. Se adaug macul i se amestec pn la omogenizare. Pasul 3 Pentru prepararea umpluturii cu mere se amestec ntr-o oal merele, zahrul, scorioara i stadele, apoi se erb la foc mic timp de 3 minute. Praful de budinc se amestec cu ap i apoi se adaug peste mere. Oala se ia de pe foc, apoi se adaug pesmetul. Pasul 4 Aluatul dospit se mparte n patru pri. Fiecare parte se ntinde sub forma unei foi dreptunghiulare cu grosimea de circa 5 mm. Dou foi se umplu cu mac, iar celelalte dou cu mere. Foile se ruleaz, apoi se mpletesc toate patru ntr-un colac care se aeaz ntr-o tav uns. Se las nc 30 de minute la dospit ntr-un loc cldu, apoi se unge cu ou btut i se coace. Cuptor electric: 170C Cuptor cu aer cald: 150C Cuptor cu gaz: treapta 2 Timp de coacere: cca. 30-40 minute Pasul 5 Peste colacul cald se presar zahr pudr.

SUGESTIE: Foarte gustos lng un pahar mare cu lapte.

Timp de preparare: cca. 40 de min. Timp de coacere: cca. 40 de min. Ingrediente: Pentru aluat: 4 ou, 150 g zahr, 1 plic Zahr vanilinat Dr.Oetker, 120 g fin, 1 linguri ras Praf de copt cu ofran Dr.Oetker, 130 g alune rase, 50 g ciocolat de menaj ras. Pentru umplutur: 500 ml fric, 2 linguri rase cu zahr pudr, 1 plic Zahr vanilinat Dr.Oetker, 200 ml lichior crem de whisky, 1 plic Gelatin Dr.Oetker, 100 ml ap cldu. Pentru decorare: 70 g alune rase,

Tort festiv cu nuci


Pasul 1 Pentru blat se bat spum cu mixerul la viteza cea mai mare oule, zahrul i zahrul vanilinat. Fina se amestec cu praful de copt i mpreun cu alunele i ciocolata, se ncorporeaz n spuma de ou. Pasul 2 Compoziia obinut se toarn n forma de tort uns i tapetat cu fin, apoi se introduce n cuptorul prenclzit i se coace. Cuptor electric: 180 C Cuptor cu aer cald: 160 C Cuptor cu gaz: treapta 3 Timp de coacere: cca. 40 de minute Pasul 3 Pentru crem se bate frica cu zahrul i cu zahrul vanilinat folosind mixerul la treapta cea mai mic de vitez, apoi se ncorporeaz uor lichiorul. Gelatina se nmoaie n ap conform instruciunilor de pe plic, apoi se ncorporeaz n crem. Pasul 4 Blatul rcit se taie n trei rondele, se umple cu 2/3 din crem, iar restul de crem se repartizeaz deasupra i pe laterale. Se orneaz tortul cu nuci i se ine la rece timp de 3 ore. Pasul 5 Glazura neagr se topete conform indicaiilor de pe plic. Cu jumtate din cantitatea de glazur se stropete decorativ tortul, iar din cealalt jumtate se confecioneaz forme decorative cu care se decoreaz tortul. Formele decorative se obin prin turnarea glazurii n formele speciale aezate pe o folie. Dup ntrirea glazurii, formele decorative sunt gata de utilizare.

1 plic Glazur neagr Dr. Oetker. 100 ml ap cldu. Mai avei nevoie de: form de tort rotund (26 cm), folie de prospeime, forme de decor.

SUGESTIE: Pentru un gust aparte, nuca tiat se poate rumeni puin la cuptor nainte de ornare.

Chec pascal Timp de preparare: cca. 10 minute Timp de coacere: cca. 60 minute Ingrediente: Pentru aluat: 1 cutie Mix pentru Chec Dr. Oetker, 60 ml lapte (6 linguri), 3 ou, 150 g unt/margarin moale, 25 g alune rase, 25 g fructe conate, 50 g stade, 1 linguri Esen de rom Dr. Oetker. Chec cu cacao i cocos Timp de preparare: cca. 10 minute Timp de coacere: cca. 60 minute Ingrediente: Pentru aluat: 1 cutie Mix pentru Chec Dr. Oetker, 60 ml lapte, 3 ou, 150 g unt/margarin moale, 50 g nuc de cocos Dr. Oetker, 1 lingur ras cu cacao, 2 linguri lapte.

Gust`ri dulci de prim`var`


Cuptor electric: 180C Cuptor cu aer cald: 160C Cuptor cu gaz: treapta 2-3 Timp de coacere: 60 de minute

Chec pascal Pasul 1 ntr-un vas, se prepar mixul pentru Chec conform instruciunilor de pe cutie, apoi se adaug alunele rase, fructele conate, stadele i esena de rom. Pasul 2 Aluatul astfel obinut se coace conform instruciunilor specice ecrei maini de copt pine sau n cuptor.

Chec cu cacao i cocos Pasul 1 ntr-un vas, se prepar mixul pentru Chec conform instruciunilor de pe cutie, apoi se adaug nuca de cocos. Dou treimi din aluatul obinut se toarn n tava tapetat. Se amestec 1 lingur ras cu cacao, 2 linguri de lapte i cu aluatul rmas i se toarn peste aluatul din tav. Pasul 2 Aluatul astfel obinut se coace conform instruciunilor specice ecrei maini de copt pine sau n cuptor. Cuptor electric: 180C Cuptor cu aer cald: 160C Cuptor cu gaz: treapta 2-3 Timp de coacere: 60 de minute

Timp de preparare: cca. 35 minute Timp de coacere: cca. 15 minute Ingrediente: Pentru aluat: 400 g de aluat pentru foietaj (congelat), 1 lingur ras cu zahr pudr, Pentru crem: 10 picoturi de ampanie, 2 plicuri Crem pentru prjituri cu gust de ciocolat Dr. Oetker, 500 ml lapte, 6 linguri rase cu zahr pudr. Pentru nsiropare: 150 ml lapte, 1 linguri Esen de cafea Dr. Oetker, 38 ml. Mai avei nevoie de: tav de copt, form de tort rotund (diametru de 26 cm).

Tort cu crem` de ciocolat`


Pasul 1 Aluatul se las la decongelat timp de 15 minute, conform instruciunilor de pe ambalaj. Din foaia de aluat se decupeaz un cerc cu diametru de 26 de cm, pentru blat. Restul foii se taie n bucele mici de form oarecare. Se aeaz blatul n tava uns, apoi se neap de mai multe ori cu o furculi. Se introduce tava n cuptor i se coace. Separat se coc restul de bucele de aluat. Pasul 2 Blatul rcit se aeaz ntr-o form pentru copt cu inel detaabil. Cuptor electric: 200C Cuptor cu aer cald: 180C Cuptor cu gaz: treapta 4 Timp de coacere: cca. 15 minute Pasul 3 Crema de prjituri se prepar cu zahr i lapte conform instruciunilor de pe plic. Pasul 4 Picoturile se nmoaie n laptele amestecat cu esena de rom, apoi mpreun cu crema pentru prjituri se repartizeaz n straturi alternative peste blat (un rnd de picoturi, un strat de crem i se continu tot aa pn la epuizarea cantitilor). Pasul 5 Bucile de foietaj se aeaz deasupra i se apas ferm ca s ptrund puin n crem. Tortul se pstreaz n frigider timp 4 ore.

SUGESTIE: nainte de servire, peste tort se presar zahr pudr i se scoate marginea formei de tort.

Numr de porii: 16 buci Timp de preparare: cca. 35 minute Timp de coacere: cca. 15 minute Ingrediente: Pentru aluat crocant: 200 g fin, plic Praf de copt Dr. Oetker, 60 g zahr, 1 plic Zahr Vanilat Bourbon Dr. Oetker, 130 g de unt sau margarin (moale). Pentru aluatul oprit: 330 ml ap, 70 g unt sau margarin, 200 g fin cu un vrf de cuit cu sare, 40 g amidon Gustin Dr. Oetker, 5 ou, 1/2 linguri Praf de copt Dr. Oetker. Pentru crem: 3 linguri rase cu dulcea de zmeur, 400 g zmeur, 1 plic Original Pudding vanilie Dr. Oetker, 500 ml lapte, 40 g zahr / 50 g zahr pudr, 500 g brnz dulce, suc de la o jumtate de lmie, 1 plic Spum pentru deserturi cu gust de fric Dr. Oetker, 150 ml lapte rece (de la frigider). Pasul 1 Se amestec fina, praful de copt, zahrul i zahrul vanilinat. Se adaug untul i se amestec pn la obinerea unui aluat omogen. Cu ajutorul unui sucitor se ntinde aluatul ntr-o foaie de 30x40 cm. Se pune ntr-o tav la copt. Cuptor electric: 200C Cuptor cu aer cald: 180C Cuptor cu gaz: treapta 4 Timp de coacere: cca. 15 minute Pasul 2 Pentru prepararea aluatului oprit se topete ntr-un vas untul sau margarina cu apa i sarea. Se ia vasul de pe foc i se adug fina amestecat cu amidonul i praful de copt. Se amestec continuu folosind mixerul la vitez mare i se ncorporeaz treptat oule. Pasul 3 1/3 din aluat se ntinde cu ajutorul unei spatule n tava tapetat cu hrtie de copt. Se introduce tava n cuptorul prenclzit i se coace la temperatura indicat timp de 20 de minute, iar n primele 15 minute nu se deschide cuptorul! Se scoate foaia coapt pe un grtar de buctrie i se ls s se rceasc. Se fac 3 foi. Pasul 4 Una din foi se taie n 16 dreptunghiuri egale, care apoi se taie n dou pe diagonal. Pasul 5 Pentru crem se prepar budinca conform instruciunilor de pe plic, dup care se ncorporeaz brnza, zahrul pudr, zeama de lmie i spuma desert cu gust de fric. Se ntinde jumtate din crema astfel obinut peste prjitur, apoi se presar 200 g de zmeur i se acoper cu ultima foaie de aluat oprit rmas. Restul de crem se ntinde uniform deasupra.

Pr`jitur` cu zmeur`

SUGESTIE: Se decoreaz cu zmeur i cu triunghiurile de aluat. Prjitura se servete a doua zi.

Numr de buci: cca. 14 Timp de preparare: cca. 40 minute Timp de coacere: cca. 30 minute Timp de ateptare: cca. 40 minute Ingrediente: Pentru aluat: 240 ml ap, 60 g unt, un vrf de cuit cu sare, 1 lingur de zahr, 1 plic de Zahr vanilinat Dr. Oetker, 160 g fin, 4 ou. Pentru crem: 2 plicuri Crem pentru prjituri cu gust de fructe de pdure Dr. Oetker, 500 ml lapte, 6-8 linguri zahr pudr. Pentru decorare: 1 lingur ras de zahr pudr.

Inimioarele iubirii
Pasul 1 Pentru prepararea aluatului se erbe ntr-un castron apa, untul, sarea, zahrul i zahrul vanilinat. Se ia vasul de pe foc, se adug fina, apoi se amestec pn la obinerea unui aluat omogen care nu se mai lipete de marginea castronului. Se pune aluatul ntr-un bol i se ncorporeaz oule amestecnd cu mixerul electric la treapta cea mai mare de vitez, pn cnd compoziia devine omogen. Pasul 2 Se pune aluatul n poul avnd montat tubul neted, i n tava tapetat cu hrtie de copt se formeaz inimioare (diametru de circa 8 cm). Se introduce tava n cuptorul prenclzit i se coace. Cuptor electric: 190C Cuptor cu aer cald: 170C Cuptor cu gaz: treapta 3 Timp de coacere: cca. 30 minute Nu se deschide cuptorul n primele 15 minute! Pasul 3 Inimioarele se las s se rceasc, apoi se taie n dou jumti. Pasul 4 Picoturile se nmoaie n laptele amestecat cu esena de rom, apoi crema se prepar conform instruciunilor de pe plic i cu ajutorul unui po se repartizeaz ntre cele 2 jumti de inimioare. Pasul 5 nainte de servire inimioarele se decoreaza cu zahr pudr.

Mai avei nevoie de: tav de copt, hrtie de copt, po (cu oriciu de 1 cm) i cu tub neted (diametru 1 cm).

SUGESTIE: Pentru un decor aparte poi folosi Creioanele de decor Dr. Oetker.

Numr de porii: 16 Timp de preparare: cca. 50 minute Timp de nchegare: cca. 3 ore Timp de coacere: cca. 60 minute Ingrediente: Pentru crema parizian: ciocolat de menaj ras, 250 ml fric lichid. Pentru blat: 1 plic Glazur neagr Dr. Oetker, 250 g unt sau margarin, 300 g fin, 4 linguri rase Praf de copt Dr. Oetker, 1 plic Cacao Dr. Oetker, 250 g zahr, 1 plic Zahr vanilinat Dr. Oetker, 4 ou, 125 ml lapte. Pentru crema cu lichior de ou: 400 ml fric, 1 plic Zahr vanilat Bourbon Dr. Oetker, 1 plic Gelatin Dr. Oetker, 100 ml ap, 125 ml lichior de ou. Pentru decorare: 1 lingur ras cu zahr pudr. Mai avei nevoie de: form rotund de copt (de tort, cu diametru de 26 cm), hrtie de copt, forme de decor. Pasul 1 Pentru prepararea cremei pariziene se nclzete frica fr a o da n clocot. Se adaug ciocolat ras i se amestec pn cnd toat ciocolata s-a topit, apoi se las s se rceasc. Se las peste noapte (minim 3 ore) s se ntreasc. Pasul 2 Pentru prepararea aluatului, se topete glazura mpreun cu untul sau margarina, ntr-o tigaie, la foc mediu, amestecnd continuu. ntr-un vas se amestec fina, praful de copt, cacaua, zahrul i zahrul vanilinat. Se aduga oule, laptele i se amestec energic cu mixerul, la nceput la vitez mic, apoi la vitez maxim. La nal se ncorporeaz untul i glazura topite. Compoziia se ntinde uniform n forma rotund de copt, tapetat cu hrtie pentru copt, se introduce n cuptor i se coace. Cuptor electric: 160 C Cuptor cu aer cald: 140 C Cuptor cu gaz: treapta 2 Timp de coacere: cca. 60 de minute Pasul 3 Dup coacere, blatul se las timp de 10 minute n form ca s se rceasc, apoi se rstoarn pe un grtar de buctrie acoperit cu hrtie de copt i se desprinde hrtia pe care s-a copt. Blatul se rstoarn nc o dat, se las s se rceasc complet i se taie n 3 foi. Pasul 4 Foaia de jos se aeaz pe un platou. Crema parizian se freac cu mixerul la vitez mare apoi se ntinde peste foaia de pe platou i se acoper cu foaia superioar. Din foaia de mijloc se decupeaz forme decorative care se pun deoparte. Pasul 5 Pentru prepararea cremei cu lichior de ou se bate frica cu zahrul vanilinat, folosind mixerul la vitez mic, timp de aproximativ 3 minute. Gelatina se las la nmuiat n 100 ml ap, apoi se amestec cu lichiorul. Se pun deoparte, pentru decorare, 4 linguri din acest amestec, iar restul se ncorporeaz n frica btut. Pasul 6 Crema astfel preparat se ntinde peste tort, iar deasupra se aeaz foaia din mijloc din care s-au decupat formele decorative. Se apas uor. n golurile din foaia de blat se toarn cele 4 linguri de amestec de lichior cu gelatin. Tortul se pstreaz peste noapte n frigider (minim 3 ore). Pasul 7 nainte de servire se decoreaz cu zahr pudr i formele decorative decupate din blat.

Tort de Pa[te

SUGESTIE: Penru un decor diferit, poi ncerca i Ornamentele sidefate de la Dr. Oetker.