Sunteți pe pagina 1din 8

Inghetata de vanilie Inghetata de vanilie este, cred eu, cea mai indragita varietate de inghetata, deasemenea cea mai

versatila, pentru ca nu e nevoie decat de putina fantezie ca sa o amesteci cu tot felul de adausuri pe gustul fiecaruia, obtinand inghetate diferite. Eu folosesc una si aceeasi reteta pentru inghetata de vanilie, de ani de zile si azi i-a ajuns randul sa fie si ea publicata, pentru ca mi-am propus sa dau o mai mare atentie retetelor de inghetata de pe blog, cu atat mai mult cu cat e un desert foarte agreat in familia mea si pe care il pregatesc deseori. Inghetata de vanilie nu imi lipseste din congelator aproape niciodata, ne place atat ca atare, cat si cu felurite sosuri sau siropuri, apoi, a devenit o garnitura nelipsita pentru placintele cu fructe, pentru strudel, e minunata in prajitura baked alaska dar si in alte prajituri si deserturi pe care mi-am propus sa vi le dezvalui in viitor.

Timp de pregatire: 00:10 ore Timp de gatire: 00:15 ore Timp Total: 02:40 ore Numar portii: 6 portii Grad de dificultate: usor

Ingrediente Inghetata de vanilie:


2 galbenusuri 2 oua intregi 1 praf de sare 400 de ml. de lapte 400 de grame de smantana pentru frisca 2 pastai de vanilie naturala 8-10 linguri de zahar (dupa gust)

Preparare: Pastaile de vanilie se cresteaza pe lungime si se razuiesc cu varful cutitului semintele. Semintele de vanilie impreuna cu pastaile se pun intr-o craticioara impreuna cu laptele. Se incalzeste laptele pe foc pana cand prinde pojghita la suprafata si e pe punctul de a da in clocot. Se trage craticioara de pe foc si se acopera cu capacul. Se lasa in repaus timp de 30 de minute dupa care se indeparteaza pastaile de vanilie (se poate si strecura laptele pentru a indeparta semintele de vanilie, ceea ce eu fac de obicei, altfel ai mei imi reproseaza ca fac inghetata cu furnici). In timpul de repaus al laptelui cu vanilie, intr-un castron incapator se bat ouale si galbenusurile cu praful de sare si cu tot zaharul pana cand se formeaza o crema consistenta. Laptele strecurat se toarna inapoi in craticioara si se infierbanta pe foc pana ce incepe sa dea in clocote mici. Se toarna laptele fierbinte deasupra cremei de oua, putin cate putin si batand constant, pana cand se incorporeaza complet. Se transfera crema de lapte si oua intr-o cratita si se pune pe foc mic, amestecand constant, pana cand se ingroasa atat cat sa imbrace lingura cu care se amesteca.

Se toarna crema fluida obtinuta intr-un castron incapator, se lasa sa se racoreasca putin si se adauga smantana pentru frisca (nebatuta si neindulcita) amestecand pana cand se omogenizeaza bine. Aceasta este compozitia de baza pentru inghetata,c are se lasa sa se raceasca pana la temperatura bucatariei, apoi se da la frigider timp de cel putin 1-2 ore, preferabil peste noapte. Crema de baza foarte rece se toarna in aparatul de inghetata care in prealabil a fost tinut la congelator timp de minimum 12 ore. Avantajul pregatirii inghetatelor la masina de inghetata este ca inghetatele vor fi cremoase, fara ace de gheata.

Daca nu aveti un aparat de inghetata, turnati crema de baza intr-un castron si dati-o la congelator pana ingheata, tinand cont sa amestecati bine crema cu o furculita la fiecare 30-40 de minute, nepermitand sa se formeze cristale de gheata in compozitie.La aparatul pentru inghetata dureaza 15-20 de minute pana cand inghetata atinge consistenta potrivita, dupa care se transfera intr-un castron/cutie cu capac si se pastreaza la congelator pana in momentul servirii.

Delicioasa si nu-i asa ca e usor de facut? 4

Inghetata de vanilie in 4 pasi Ingrediente: 300ml lapte 100g zahar pudra 4 galbenusuri de ou 2 pastai de vanilie 300ml smantana pentru frisca Mod de preparare: Pasul 1 - Setati congelator la -18C. Aduceti laptele in punctul de fierbere. Separat amestecati bine zaharul si galbenusurile pana la omogenizare. Asezati castronul pe un prosop umed si turnati treptat laptele fierbinte peste oua si zahar, amestecand continuu. Aseazati tigaia inapoi pe foc si mai amestecati pana cand se ingroasa, dupa care compozitia se lasa la racit complet.

Pasul 2 - Dupa ce amestecul s-a racit, se dauga smantana si se taie pastaile de vanilie, se scoate miezul folosind un varf de cutit si se adauga in compozitie. Acum, bateti bine amestecul cu ajutorul unui mixer, pana se ingroasa. Pasul 3 - Amestecul de inghetata se toarna intr-un recipient de mica adancime, se acopera si se lasa la congelator 3-4 ore. Pasul 4 - La fiecare jumatate de ora, timp de 3-4 ore, scoateti inghetata din congelator si amestecati-o cu furculita ca un piure. In acest fel, veti obtine o inghetata cremoasa si fina, fara cristale.

Inghetata cremoasa de vanilie


Ingrediente: Zahar 1 cana Ou 2 bucati Frisca 2 cani Sare 2 g Smantana 500 g esenta de vanilie 2 linguri Preparare: Intr-o oala amestecati primele 5 ingrediente. Puneti oala la foc mic si amestecati continuu continutul pana se ingroasa ca o crema si poate fi luat cu o lingura. Luati oala de pe foc si raciti-o rapid, punand-o in gheata sau apa rece, si amestecati continuu sa se raceasca. Acoperiti oala cu un capac si dati-o la frigider pentru o noapte sau o puteti pune la congelator pentru cateva ore. Cand doriti sa serviti puneti crema de la frigider si esenta de vanilie intr-un bol special pentru inghetata.

ngheat de ciocolat i vanilie


Timp de preparare: 45 min Gata in: 45 min Timp de asteptare: 3,5 ore

Ingrediente
pentru ngheata de ciocolat

250 ml lapte 3 glbenuuri 1 plic zahr vanilat 75 g zahr 150 g ciocolat menaj 200 g smntn 1 lingura cacao

pentru ngheata de vanilie


250 ml lapte 250 g smntn 1 baton de vanilie 5 glbenuuri 200 g zahr

1. Glbenuurile cu zahrul i zahrul vanilat se bat spum i se amestec cu laptele fierbinte adugat treptat. Se pune la foc mic i se amestec uor, pn se ngroa puin, avnd grij s nu clocoteasc. 2. Ciocolata ras cu 3 linguri de smntn se pun deasupra unui vas cu ap clocotit i se amestec pn se topete ciocolata. Se adaug apoi cacaua i compoziia de lapte cu glbenuuri i se las la congelator aproximativ o or. Se bate cu restul de smntn, se rstoarn ntr-un vas mai mare i se pune din nou la congelator. 3. Pentru ngheata de vanilie, n laptele fiert se adaug batonul de vanilie tocat mrunt, apoi se acoper i se las deoparte. 4. Glbenuurile cu zahrul se bat spum, apoi se adaug treptat laptele vanilat i se pune la foc mic. Se amestec uor, pn se ngroa compoziia, avnd grij s nu clocoteasc. Cnd se rcete, se adaug smntna i se congeleaz aproximativ o or. 5. Se bate din nou i se rstoarn peste ngheata de ciocolat, fr s se amestece. Se las la congelator 2-3 ore, apoi se servete.

Inghetata de vanilie cremoasa Ingrediente 200ml de lapte 175g de zahr 600g de smntn gras de gtit coaja ras de la 1 lmie linguri extract de vanilie Mod de preparare 1. Se mixeaz bine laptele cu zahrul, coaja ras de lmie, smntna, i extractul de vanilie. Se las deoparte 10 minute pentru ca zahrul s se topeasc. Se rstoarn totul ntr-o main de ngheat, urmndu-i instruciunile, apoi se d la congelator. Dac nu ai o main de ngheat, se rstoarn amestecul ntr-un vas potrivit i se las la congelator o or. Apoi se scoate i se amestec bine, pentru a preveni formarea acelor, i se d din nou la rece, pentru o or. Se repet de trei-patru ori, pn cnd compoziia devine solid. 2. V.N. per porie: 382 kilocalorii, 3g proteine, 24g carbohidrai, 30g grsimi, 11g grsimi saturate, 0g fibre, 24g zahr, 0,1g sare Inghetata de vanilie Ingrediente: Ou 6 bucati Zahar 250 g Lapte 1 l vanilie Preparare: Se freaca ouale cu zaharul; Se pune sa fiarba laptele sic and clocoteste se adauga vanilia; Se da la o parte, se acopera si se lasa asa un sfert de ora; Se toarna laptele incet peste oua, amestecand intr-una; Se pune cratita cu compozitia pe foc potrivit si se amesteca pana se ingroasa astfel incat, scotand lingura, sa ramana pe ea un strat subtire de crema; Se da la o parte, amestecand din cand in cand pana se racoreste, se toarna in forma si se ingheata Tips: Daca doriti, cand este aproape gata, se adauga 2-3 linguri de frisca batuta si se ingheata complet; Pentru un decor desavarsit adaugati frunza proaspata de menta si presarati deasupra cu cacao. Racoreste-te si cu alte inghetate delcioase: