Vitaminas Liposolubles En este grupo entran las vitaminas A, D, E y K.

Las mismas son solubles en los cuerpos grasos, son poco alterables, y el organismo puede almacenarlas fcilmente. Dado que el organismo puede almacenarlas como reserva, su carencia estara basada en malos hbitos alimentarios. Vitamina A (Retinol)
Funcin:

1. Intervienen en el crecimiento, 2. Hidratacin de piel, mucosas pelo, uas, dientes y huesos. 3. Ayuda a la buena visin. Fuente alimenticia
1. Hgado 2. Yema de huevo

Zanahoria

4. Espinacas

Brcoli

Vitamina D (calciferol)
Funciones de la vitamina D

1. Sistema seo y dentario: el rol ms importante de esta vitamina es mantener los niveles de calcio y fsforo normales. 2. Crecimiento celular: participa en el crecimiento y maduracin celular. 3. Sistema inmune: fortalece al sistema inmune ayudando a prevenir infecciones. 4. Hormonas: en conjunto con la hormona paratiroidea, calcitonina (producida por la glndula tiroides) y los estrgenos, la vitamina D mantienen los niveles del calcio. 5. Sistema nervioso: los niveles de calcio son esenciales para la transmisin del impulso nervioso y la contraccin muscular.
Fuente alimenticia:

1. Leche (mas aun si es fortificada con vitamina D)

2. Quesos

3 Huevos (yema)

4. Manteca, mantequilla

Margarina

Vitamina E (tocoferol)
Funciones: 1. Cicatrizante: la vitamina E es importante en la formacin de fibras elsticas y colgenas del tejido conjuntivo. Promueve la cicatrizacin de quemaduras. 2. Proteccin contra la destruccin de la vitamina A, selenio, cidos grasos y vitamina C. 3. Proteccin contra la anemia.
Fuentes alimenticias:

Vegetales de hojas verdes

2. Cereales

Panes integrales

4 Espinaca

5. Aceites vegetales germinales (soja, cacahuate, arroz, algodn y coco).

Vitamina K (Filokinona o Antihemorrgica) Funciones

1

2 3

Coagulacin sangunea: participa en la sntesis de algunos factores que forman parte de la llamada cascada de la coagulacin (factores II, VII, IX, X, protena C, S y Z). Metabolismo seo participa en el metabolismo del
Crecimiento celular

Fuentes alimenticias: Col verde o rizada

Espinaca

} Aceite de soja

brcoli

Repollito de Bruselas

Vitaminas Hidrosolubles Este grupo est conformado por las vitaminas B, la vitamina C y otros compuestos anteriormente considerados vitaminas como son el cido flico, pantotnico, la biotina y carnitina.

complejo B 1. Ayudan a obtener energa de los alimentos consumidos 2. Ayudan a formar glbulos rojos 3. El acido flico ayuda a prevenir defectos de nacimiento, cncer de mama y de

colon.
Fuentes alimenticias: 1. pescado,

2. pollo,

3.carne de res,

4. Huevos

5.productos lcteos

Vitamina C (Acido ascrbico) Funciones:

1. Reduce las complicaciones derivadas de la diabetes tipo II

2. Disminuye los niveles de tensin arterial y previene la aparicin de enfermedades

vasculares

3. Tiene propiedades antihistamnicas, por lo que es utilizada en tratamientos antialrgicos,

contra el asma y la sinusitis.
Fuentes alimenticias

Jugo de naranja

Pimiento rojo

Pimiento verde

Frutillas

Kiwi

Vitamina B1 (Tiamina) Funciones:

1. 2. 3.

en la transformacin de los alimentos en energa la absorcin de glucosa por parte del sistema nervioso el buen estado de uno de los sentidos como la vista, tambin depende de la tiamina, para funcionar ptimamente, y as no padecer enfermedades como glaucoma (donde se han detectado niveles muy bajos de esta vitamina).

Fuentes alimenticias

Carne de cerdo

avena

Naranja

Patata

Esprragos

Vitamina B2 Riboflavina Funciones:

1. Ayuda a conservar una buena salud visual.

2. Conserva el buen estado de las clulas del sistema nervioso. 3. Interviene en la regeneracin de los tejidos de nuestro organismo (piel, cabellos, uas)
Fuentes alimenticias

Hgado de vaca

Harina de trigo

Salmn cocido Queso cheddar

Hongos