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LA CLULA
1.- INTRODUCCIN La clula se puede definir como la estructura fsica que constituye la unidad morfolgica y funcional fundamental de todo ser vivo. Es capaz de realizar de forma independiente las funciones propias de todo ser vivo: nutricin, relacin y reproduccin. 2.- Tipos de clulas Las clulas se componen fundamentalmente de membrana celular y citoplasma. El ncleo puede o no estar definido. Teniendo esto en cuenta, podemos clasificar las clulas en dos grandes grupos: Procariotas: se caracterizan por carecer de membrana alrededor del ncleo. Ejemplo: bacterias Eucariotas: el ncleo est separado del citoplasma por una membrana nuclear. Son ms grandes y complejas que las procariotas. Ejemplos: hongos, plantas y animales
3.- Estructura de la clula eucariota Todas la estructura de una clula eucariota puede dividirse en las siguientes partes: Membrana plasmtica o citoplasmtica Citoplasma Ncleo
3.1.- Membrana plasmtica: Es el lmite exterior de la clula. Est formada lpidos y protenas. Es una barrera permeable, selectivamente, a una serie de sustancias y al agua. Su funcin ms importante es proteger la clula y regular la entrada y salida de molculas y agua. Tambin posee unos receptores que permiten diferenciar clulas de diferentes tejidos, rganos y personas.
3.2.-.Citoplasma: Est formado por agua, protenas, lpidos, hidratos de carbono y sales minerales. Puede producir y liberar energa, realizar la sntesis de protenas, contribuir al crecimiento, la motilidad y fagocitosis de la clula. En l se encuentran numerosas estructuras, los orgnulos citoplasmticos, que realizan mltiples funciones necesarias para la vida de la clula. Orgnulos: Retculo endoplasmtico: Est formado por un conjunto de vesculas o sacos. Segn tenga o no ribosomas en su superficie tenemos dos tipos: RE liso, sin ribosomas, o RE rugoso, con ribosomas. Su funcin es transportar y sintetizar protenas y otras sustancias. Aparato de Golgi: Son un grupo de membranas y vesculas aplanadas. Su funcin es transportar sustancias de desecho al exterior de la clula. Mitocondrias: Son estructuras de carcter membranoso. Se consideran generadores de energa pues son capaces de obtener la energa qumica almacenada en las molculas orgnicas mediante un proceso de oxidacin, en el que utilizan el oxgeno presente en el citoplasma y eliminan dixido de carbono. A este proceso se le denomina respiracin celular. Ribosomas: Son pequeas partculas esfricas que se encuentran unidas al retculo endoplsmico o dispersas en el citoplasma. Participan en la sntesis de protenas. Lisosomas: Son partculas que contienen enzimas necesarias para la digestin celular. Vacuolas: Son vesculas llenas de productos de desecho y de reserva.
Microtbulos: Son estructuras cilndricas, alargadas y huecas, y forman parte de centriolos y cilios. Centriolos: Son dos pequeos cilindros huecos, formados por protenas, que intervienen en la divisin celular y en el movimiento de la clula. Microfilamentos: Son fibras slidas y alargadas de naturaleza proteica, localizadas por debajo de la membrana plasmtica. Intervienen en la fagocitosis y en el movimiento celular.
3.3.-Ncleo: rgnulo nico, esfrico, rodeado de una membrana con las mismas caractersticas que la membrana plasmtica. Contiene el cido Desoxirribonucleico (ADN), que junto a las protenas y las histonas (enzimas) forman la cromatina (material gentico). Durante la divisin celular la cromatina se condensa y se pueden apreciar unas estructuras denominadas cromosomas. El ADN de cada cromosoma contiene los genes, que guardan las instrucciones para formar otra clula igual a la original. Todas las clulas de la especie humana tienen 46 cromosomas excepto las clulas sexuales o gametos que tienen la mitad. El ncleo en su interior contiene el nuclolo, compuesto por protenas y cido ribonucleico (ARN). Sus funciones son participar en el almacenamiento, transcripcin y transmisin de la informacin gentica y regular el metabolismo celular.
3.4.- Otras estructuras celulares: Microvellosidades: Son prolongaciones de la superficie celular y carecen de movilidad. Su funcin es la de aumentar la superficie de la membrana de aquellas clulas que realizan procesos de absorcin y eliminacin de sustancias. Cilios y flagelos: Son orgnulos que producen movimiento. Los cilios son prolongaciones cortas y aparecen en un gran nmero sobre la superficie de la clula. Los flagelos son mucho ms largos y aparece generalmente slo uno.
4.- Fisiologa celular La funcin ms importante de la clula se centra en el movimiento de sustancias a travs de su membrana. Esta sirve de separacin entre el lquido extracelular y el lquido intracelular. El lquido extracelular es el que se encuentra entre las clulas. Es el medio por el que los nutrientes y productos de desecho llegan desde la sangre hasta la clula, y a la inversa. Se caracteriza por tener en su composicin grandes cantidades de sodio (Na) y cloruros, pero pequeas cantidades de potasio (K) y fosfatos. El lquido intracelular, por el contrario, es rico en potasio y fosfatos, y pobre en sodio y cloruros. Los elementos y sustancias atraviesan la membrana celular mediante procesos fsicos y fisiolgicos. 4.1.- Procesos fsicos Las sustancias y molculas a traviesan la membrana celular sin gasto de energa. Debido a esto se les denominan procesos pasivos. 1. Difusin: Es el paso de partculas, solutos y disolventes, de un lado a otro de la membrana celular. Este transporte va a favor del gradiente de concentracin, es decir, desde el medio ms concentrado al menos concentrado. Difusin simple: pasan sustancias como el dixido de carbono, oxgeno, etanol, agua. Difusin facilitada: se transportan pequeas molculas mediante la utilizacin de protenas transportadoras.
2. smosis: Proceso por el que se difunde el agua desde las zonas de mayor concentracin a las de menor concentracin. 3. Filtracin: Proceso por el cual el agua y los solutos atraviesan una membrana cuando existe sobre ella una presin hidrosttica. 4.2.- Procesos fisiolgicos Son procesos en los que las molculas y sustancias atraviesan la membrana consumiendo energa de la propia clula. Por eso se les denominan procesos activos. 1. Transporte activo: Las sustancias que atraviesan la membrana celular lo hacen en contra del gradiente de concentracin. Para realizar este proceso en ocasiones son necesarias sustancias transportadoras -como las protenaspara llevarlo a cabo. 2. Endocitosis: Proceso por el cual las clulas incorporan lquidos y slidos modificando la forma de su superficie. Hay dos tipos: Fagocitosis: la clula engloba en su interior molculas o partculas grandes como bacterias muertas y fragmentos de clulas.
3.- Exocitosis: Es el proceso por el que se expulsan sustancias desde el interior al exterior de la clula, mediante la formacin de vesculas que se fusionan con la membrana plasmtica.
TEJIDOS
Los tejidos son agrupaciones de clulas iguales a las que se les unen fibras y otros productos, que son capaces de realizar una o ms funciones. Son los tejidos los que realmente forman la base funcional de todo organismo complejo, aunque lo hacen a travs de los procesos celulares. 1.- CLASIFICACIN 1.- Tejido epitelial Est compuesto por clulas fuertemente unidas entre s por lo que hay poca sustancia extracelular. Forma una capa continua que cubre el exterior del cuerpo, la luz de algunos rganos, el interior de los vasos sanguneos y algunas cavidades. Funciones: Proteccin Percepcin sensorial Absorcin Secrecin y excrecin
En la mayora de los casos est separado del tejido conjuntivo sobre el que se encuentra mediante una membrana transparente, la membrana basal. Obtiene los nutrientes y el oxgeno que necesita de los vasos que circulan por el tejido conjuntivo subyacente, mediante procesos de difusin y smosis, Este tejido posee una elevada capacidad para renovarse y regenerarse. Algunos epitelios presentan modificaciones en sus clulas ms externas presentando microvellosidades o cilios. El tejido epitelial es glandular cuando sus clulas estn especializadas en secretar sustancias. Dependiendo de las caractersticas de la secrecin tenemos dos tipos de glndulas: Glndulas endocrinas: vierten su contenido directamente al torrente sanguneo. Por ejemplo: hipfisis y tiroides. Glndulas exocrinas: no vierten su contenido al torrente sanguneo. Por ejemplo: glndulas sudorparas y glndulas mamarias.
2.- Tejido conjuntivo o conectivo Es el ms abundante en el organismo. Agrupa un heterogneo grupo de tejidos que tienen un origen embrionario comn. Todos ellos estn formados por clulas especficas, llamadas fibroblastos y clulas especializadas. Es caracterstica la presencia de una gran cantidad de sustancia fundamental y de fibras de colgeno, de reticulina y elsticas. La sustancia fundamental es un material semifluido, cuya funcin es la de permitir el paso de los principios inmediatos y metabolitos desde la clula al torrente sanguneo, y a la inversa. Tambin sirve de unin entre las clulas y las fibras del tejido conjuntivo. El tejido conjuntivo puede clasificarse en funcin de la proporcin en la que se encuentran los tres elementos que lo forman: Tejido conjuntivo reticular: Contiene fibras de reticulina, que forman una malla muy estable que da soporte estructural a las clulas que lo constituyen. Se encuentra en el bazo, ganglios linfticos y mdula sea Tejido conjuntivo laxo: Formado por clulas, fibras y sustancia fundamental. Se encuentra por debajo del tejido epitelial, rellena y rodea numerosos rganos y acta como medio de defensa del organismo. Tejido conjuntivo graso (Tejido Adiposo): Formado por clulas especializadas en la acumulacin de grasa en su interior, llamadas adipocitos. No tiene fibras ni sustancia fundamental. Sus funciones son de proteccin, aislamiento, sujecin y reserva energtica. Se encuentra en la hipodermis. Tejido conjuntivo fibroso: Es parecido al tejido conjuntivo laxo, pero tiene ms sustancia fundamental. Su funcin consiste en
unir, dar firmeza, flexibilidad y resistencia a los diferentes tejidos y rganos. Se encuentra en ligamentos, tendones, etc. Tejido conjuntivo elstico: En este tejido hay una mayor proporcin de fibras elsticas. Forma parte de las capas de los rganos huecos que pueden variar de calibre, como es el caso de los pulmones y vasos sanguneos. Tejido Cartilaginoso: Est formado por clulas especializadas denominadas condrocitos, fibras elsticas, de colgeno y sustancia fundamental. Tiene funcin estructural. Se encuentra en el esqueleto y las articulaciones, en el aparato respiratorio y en el odo. Tejido seo: Est formado por clulas formadoras de hueso (osteoblastos), clulas madre (osteocitos) y clulas que reabsorben hueso (osteoclastos), as como fibras de colgeno, sustancia fundamental y sales minerales. Sus funciones son formacin y reabsorcin de hueso, produccin de clulas sanguneas (en la mdula sea roja) y sujecin del cuerpo humano. Se encuentra en los huesos. Tejido hematopoytico: Su funcin es formar clulas sanguneas. Se encuentra en la mdula sea roja.
3.- Tejido muscular Se caracteriza por presentar clulas muy especializadas, llamadas clulas musculares, que contienen fibras musculares, capaces dos procesos muy especializados y especficos, la contraccin y la conduccin. Proporcionan movimiento al cuerpo.
Adems en el tejido muscular encontramos tejido conjuntivo de sostn, que constituye una base compacta y uniforme para que todas las clulas musculares puedan actuar a la vez.
Se puede clasificar atendiendo a dos factores, su estructura interna y su control nervioso: Msculo esqueltico y estriado: Su contraccin est bajo el control de la voluntad. Su estructura microscpica es estriada y est unido a los huesos. Msculo visceral: Su contraccin no est bajo el control voluntario de la mente. En su estructura microscpica est formado por fibras lisas. Se encuentra en las paredes de los rganos huecos y en los vasos sanguneos. Msculo cardiaco: Su estructura microscpica es de msculo estriado, pero el control de su contraccin no es voluntario.
4.- Tejido Nervioso Se trata de un tejido muy especializado cuya funcin es controlar las funciones corporales. Est constituido por dos tipos de clulas: las neuronas, especializadas en la conduccin del impulso nervioso, y las neuroglias, que forman la sustancia que sirve de unin, defensa y nutricin para los nervios. Las neuronas tiene tres partes: Cuerpo celular: donde se encuentran todos los orgnulos citoplasmticos. Dendritas: mltiples ramificaciones de la membrana celular. Es la parte de la neurona por donde entra el impulso nervioso. Axon: prolongacin nica, por donde sale de la neurona el impulso nervioso para transmitirse a la neurona siguiente.
RGANOS Un rgano est formado por la asociacin de tejidos y clulas de varios tipos, y cumple una actividad fisiolgica concreta.
APARATOS Y SISTEMAS Los organismos ms complejos no slo presentan tejidos y rganos, sino que stos ltimos se agrupan y forman aparatos y sistemas. Los aparatos son un conjunto de rganos que pueden ser muy diferentes, pero cuyas funciones estn relacionadas para conseguir una funcin comn ms compleja. Ejemplo: Aparato Digestivo Los sistemas estn formados por rganos que estn compuestos por el mismo tipo de tejido y pero que realizan funciones fisiolgicas diferentes. Ejemplo: Sistema Nervioso y Sistema Endocrino.
Los principios inmediatos o nutrientes son productos qumicos que proceden del exterior de la clula, y son necesarios para que sta pueda desarrollar sus procesos vitales. La clula transforma estas sustancias mediante reacciones fsico-qumicas que se producen en su interior y que constituyen el metabolismo. Estas reacciones pueden ser para obtener nuevos elementos, anabolismo, o de descomposicin de los nutrientes en elementos ms simples para su posterior utilizacin, catabolismo. En las reacciones anablicas la clula consume energa y en las catablicas la libera.
2.1.- Segn su necesidad para las reacciones metablicas Esenciales: son nutrientes vitales para el organismo porque no ste puede sintetizarlos en cantidades suficientes, y los tiene que obtener a travs de los alimentos. No esenciales: el organismo los puede obtener de los alimentos o puede sintetizarlos a partir de otros nutrientes.
2.2.- Segn la cantidad que necesitan de ellos las clulas Macronutrientes: son necesarios diariamente en grandes cantidades y constituyen la base de la dieta. Forman parte de este grupo las protenas, los hidratos de carbono o glcidos y las grasas o lpidos. Micronutrientes: se requieren en pequeas cantidades y suelen actuar como reguladores de los procesos metablicos. Son las vitaminas y los minerales. Oligoelementos: se encuentran en cantidades nfimas, pero necesarias para el organismo. Aqu nos encontramos con algunos minerales como el cobre (Cu) o el selenio (Se).
2.3.- Segn la funcin que realizan en el organismo Funcin energtica: Nutrientes que mediante reacciones catablicas liberan energa, que puede ser utilizada por el organismo. Los que tienen esta funcin son las protenas, los hidratos de carbono y los lpidos. La unidad de medida de la energa liberada es la Kilocalora, que equivale a mil caloras. Funcin plstica: Son aquellos nutrientes que contribuyen al crecimiento y renovacin de todas las estructuras corporales. Principalmente tienen esta funcin las protenas, aunque tambin participan en ella los hidratos de carbono, algunos lpidos como el colesterol, y minerales como el calcio y el hierro. Funcin reguladora: Realizan esta funcin las vitaminas y los minerales, que con su presencia facilitan o regulan diferentes reacciones metablicas.
Los hidratos de carbono, carbohidratos o glcidos son nutrientes compuestos por molculas de carbono, oxgeno e hidrgeno. Se encuentran en alimentos de origen vegetal. Su molcula bsica es la glucosa, que es un nutriente esencial para nuestro organismo pues slo lo podemos obtener a partir de los alimentos. Su metabolismo est regulado por dos hormonas: la insulina y el glucagn. Pueden clasificarse segn la complejidad de sus molculas en: 3.1.- Monosacridos Estn compuestos por molculas sencillas, que no pueden desdoblarse en otras ms pequeas. Son dulces y solubles en agua. Entre ellos tenemos la glucosa, la galactosa y la fructosa (azcar presente en la fruta). 3.2.- Disacridos Estn compuestos por dos molculas Tambin son dulces y solubles en agua. de monosacridos.
Entre ellos tenemos la sacarosa, la maltosa y la lactosa (azcar de la leche). 3.4.- Polisacridos Se forman por la unin de muchos monosacridos. Son insolubles en agua. Los ms importantes son: Almidn: elemento de reserva energtica de los vegetales. Se encuentra principalmente en cereales, tubrculos, y legumbres Glucgeno: es el polisacrido de reserva energtica de las clulas animales. Se almacena en el hgado y en el msculo esqueltico. Celulosa: se encuentra en las paredes de las clulas vegetales. Los seres humanos no la pueden digerir. Pectinas: Forman parte de las cubiertas de algunos vegetales y nuestro organismo tampoco las puede digerir.
Son molculas complejas compuestas fundamentalmente por carbono e hidrgeno, y en menor proporcin oxgeno, fsforo y azufre. Su estructura se compone de cidos grasos y un alcohol ( glicerol). No son solubles en agua. Sus funciones en el organismo son aportar una gran cantidad de caloras, actuar de reserva energtica, constituir tejido se sostn de las vsceras, y formar parte de muchos componentes corporales como son las membranas celulares, algunas hormonas, cidos biliares y algunas vitaminas. Los cidos grasos pueden ser de tres tipos, dando lugar a tres tipos de lpidos diferentes.
cidos grasos saturados: slo tienen enlaces simples entre los tomos de carbono. Son slidos a temperatura ambiente. En su mayora son de origen animal, aunque tambin podemos encontrarlos en los aceites de coco, palma y palmiste. cidos grasos insaturados: tienen un enlace doble en su molcula. Se presentan lquidos a temperatura ambiente. Se encuentran en los aceites de pescado y en vegetales como la aceituna (cido oleico).
cidos grasos poliinsaturados: presentan dos o ms enlaces dobles en su molcula. Son lquidos a temperatura ambiente. Los podemos encontrar en los aceites de semillas (cido linoleico).
5.- Protenas
Son macromolculas formadas por cadenas largas de tomos de carbono, oxgeno, hidrgeno y nitrgeno, llamadas pptidos. Cuando se descomponen mediante reacciones metablicas de hidrlisis, dejan libres sus molculas ms simples: los aminocidos. En la naturaleza existen cientos de aminocidos diferentes, pero de ellos slo veinte forman parte de las protenas humanas. La mayora de ellos los puede sintetizar nuestro organismo, pero otros tienen que obtenerse directamente con la dieta, son los llamados aminocidos esenciales. Podemos encontrar protenas principalmente en los alimentos de origen animal (que son de gran valor biolgico porque contienen todos los aminocidos esenciales) , pero tambin estn presentes en algunos vegetales (que no poseen todos los aminocidos esenciales en su estructura).
Las funciones de las protenas son: Estructural: forman parte de los tejidos, en la composicin de los elementos celulares, fibras (colgeno), cubiertas de la piel (queratina) Funciones metablicas: como las enzimas digestivas y algunas hormonas Funciones reguladores: transporte de gases (hemoglobina), transporte de grasas (lipoprotenas) Funcin de transmisin de la informacin gentica: ADN Funcin defensiva: formando las inmunoglobulinas plasmticas
6.- Vitaminas
Las vitaminas son sustancias orgnicas imprescindibles en los procesos metablicos. No aportan energa. Son nutrientes esenciales ya que nuestro organismo no es capaz de sintetizarlas. Son sustancias muy lbiles que pueden verse alteradas por la temperatura, el pH y el almacenamiento prolongado. Las vitaminas se clasifican en dos grandes grupos, segn sean solubles es agua o en lpidos: 6.1.- Vitaminas hidrosolubles Son solubles en agua. No se almacenan en el organismo por lo que su aporte debe de ser habitual. Se eliminan a travs de la orina. Las encontramos principalmente en frutas y verduras aunque algunas tambin aparecen en vsceras, leche, huevo, carne y pescados. Entre ellas encontramos las vitaminas de grupo B (B1 o tiamina, B2 o riboflavina, B3 o niacina, B5 o cido pantotnico, B6 o
piridoxina, B8 o biotina o vitamina H, B9 o cido flico, B12 o cianocobalamina) y la vitamina C o cido ascrbico.
6.2.- Vitaminas liposolubles No son solubles en agua, sino en grasas y aceites. Se almacenan en el organismo, por lo que su consumo no tiene que ser constante. De hecho un exceso en su aporte puede tener consecuencias txicas para el organismo. Se eliminan por las heces. Se encuentran en alimentos grasos tanto de animales terrestres como pescado, y en algunos vegetales como los de hoja verde y cereales. Las vitaminas liposolubles son la vitamina A o retinol, la vitamina D o calciferol, la vitamina E o tocoferol y la vitamina K o filoquinona.
7.- Minerales
Los minerales son elementos qumicos imprescindibles para la vida, ya que su carencia puede llevar a desarrollar enfermedades. No proporcionan energa. Se obtienen de los alimentos, de manera que una persona con una dieta equilibrada tiene asegurado su aporte de forma adecuada. Los minerales que se encuentran en nuestro organismo en una mayor proporcin y por lo tanto son mayores sus necesidades en la dieta son: Calcio (Ca), Fsforo (P), Magnesio (Mg), Sodio (Na) y Potasio (K). Y los que necesitamos en una menor proporcin: Yodo (I), Hierro (Fe), Flor (Fl) y Zinc (Zn).
8.- Agua
Es el elemento fundamental para la vida. Es el componente principal del cuerpo humano, en un 65%. Aproximadamente el 60% del agua corporal se encuentra en el interior de las clulas, el resto, lo constituye el agua extracelular y la sangre. No es un nutriente energtico. Su aporte se realiza a travs de alimentos y del agua de bebida. Para que se mantenga un buen estado de salud es necesario que se mantenga un equilibrio entre el volumen de lquidos ingeridos y los eliminados por el organismo. Las funciones del agua son: Regulacin de la temperatura corporal Transporte de sustancias a travs del plasma sanguneo Humidificar el aire inspirado Eliminacin de productos de desecho Facilita las reacciones metablicas Lubrica espacios corporales
VOCABULARIO
Concentracin Conduccin Contraccin Controlar Cromosomas Digestin Disolventes Englobar Enzima Especializado Genes Gradiente Invaginar Membrana Metabolito Molcula Nutriente Oxidacin Permeable Receptor Semifluido Sntesis Solutos Subyacente Sustancia Transmisin Verter