Proyecto Del Cultivo de Pepino

Subsecretaria de Educacin Media Superior
Direccin General de Educacin Tecnolgica Agropecuaria Subdireccin de Coordinacin de Enlace Operativo en el Estado de Nayarit Centro de Bachillerato Tecnolgico Agropecuario No. 108 Juan Bautista Seplveda
DIRECCION GENERAL DE EDUCACION TECNOLOGICA AGROECAUARIA CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO AGROPECUARIO No 108
PRODUCCION COMPARATIVA DEL CULTIVO DE PEPINO (Cucumissativus) BAJO CONDICIONES DE ENVARADO Y/O PISO EN EL C.B.Ta No 108 DE VILLA JUAREZ NAYARIT, MEXICO PROYECTO QUE PRESENTA:
JOSE DANIEL CERVANTES MEDINA

ALUMNO DEL SEXTO SEMESTRE DE LA CARRERA TEC. AGROPECUARIO GRUPO B MIXTO PARA EVALUAR EL: MODULO 5 PROYECTO DE DESARROLLO SUSTENTABLE SUBMODULO 1 MARCO DE REFERENCIA Y PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO SUBMODULO 2 FORMULACION DEL PROYECTO
T.A. JOSE DANIEL CERVANTES MEDINA

FEBRERO 2013
ASUNTO: SOLICITUD
C DR BASILIO BRIZUELA AMADOR PEREZ DIRECTOR DEL CBTA 108 VILLA JUAREZ NAY PRESENTE POR ESTE CONDUCTO ME PERMITO PRESENTAR ANTE UD EL PROYECTO QUE SE DESARROLLARA EN EL PRESENTE SEMESTRE FEB JULIO 2013 DENOMIDADO: PRODUCCION COMPARATIVA DEL CULTIVO DE PEPINO (Cucumissativus) BAJO CONDICIONES DE ENVARADO Y/O PISO EN EL CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO AGROPECUARIO No 108 DE VILLA JUAREZ NAYARIT, MEXICO. MISMO QUE SERA REALIZADO PARA EL MODULO 5; PREYECTO DE, DESARROLLO SUSTENTABLE CON LOS GRUPOS VI A, B Y A, B, D DEL SISTEMA MIXTO CARRERA TEC AGROECUARIO. PARA TAL EFECTO SOLICITO SU APROBACION PARA UTILIZAR EL TERRENO UBICADO A ESPALDAS DE LAS AULAS DE ESTE PLANTEL. EN ESPERA DE UNA RESPUESTA FAVORABLE DE ANTEMANO LE BRINDO MIS RECONOCIMIENTOS.
ATTE JOSE DANIEL CERVANTES MEDINA
C.C.P: SUB DIRECTOR TECNICO MVZ OSIEL ZAVALA O C.C.P. DPTO DE PROD. ING ALFONSO PEA A.

DEDICATORIAS
A mis padres Domingo Medina Martnez, Juana Jaramillo Orozco por su apoyo incondicional que me permiti seguir adelante.
A mi to Armando Medina Jaramillo por el apoyo que me brindo todo este tiempo.
A mi hermano Antonio de Jess Cervantes medina por la estimacin que nos une.

Agradecimientos
Al Ing. Hilario Jimnez Ahumada por su apoyo en la elaboracin de este proyecto.
Al asesor Ing. Cesar Guillermo Rodrguez por la asesora que me brindo con el proyecto.
Al Ing. Porfirio Zamora Valenzuela en la revisin de este proyecto.

I. INTRODUCCIN:
El presente proyecto se realiza con la finalidad de que los productores de los ejidos de villa Jurez, mangos, y caada. Asi como los alumnos del CBTA 108 de la carrera TEC AGROP. Tengan alternativas para producir cultivos diferentes a los tradicionales en el estado de Nayarit como tabaco y frijol. En el estado de Nayarit se emplea una agricultura tradicional de subsistencia para la mayora de los campesinos para tal efecto se propone que se organice una sociedad integrada por productores del Mpo. de Santiago quienes busquen diversas alternativas de solucin a sus problemas en la vida cotidiana y que los lleve a un desarrollo aplicando los conocimientos adquiridos en el, campo as como los prcticos realizados en el desarrollo de este cultivo. Despus de analizar y comentar experiencias productivas con personas del municipio de Santiago Ixcuintla, Nayarit, en cultivo tradicional y conociendo la potencialidad de los suelos con que se cuenta en los ejidos villa Jurez, mangos, y caada se propone establecer como cultivo alterno el de PEPINO con la finalidad de proporcionar mayores ingresos se pretende establecer proyecto mediante un modelo de explotacin tecnificada.
La viabilidad tcnica est demostrada en funcin al clima y suelo, as como el paquete tecnolgico proyectado.

1.1 ANTECEDENTES
El Pepino se encuentra en quinto lugar de las hortalizas en base a la superficie cultivada, su consumo en los hogares para preparar salsa y antojitos y se ha incrementado pasando en la poca de los 50 a la fecha de .259 a 3.5 kg/persona/ao (GOMEZ, ET.AL.,1991). Principales estados productores de pepino (centro de estadstica agropecuaria, SAGAR ).
ESTADO
PRODUCCION PROMEDIO (TON)
SINALOA MICHOACAN MEXICO PUEBLA JALISCO MORELOS ZACATECAS SONORA GUANAJUATO GUERRERO
123340 82019 62689 53108 51690 50929 38034 22828 12396 9980

1.2 EL PEPINO EN EL ESTADO DE NAYARIT

El Ppinoen el estado de Nayarit ha alcanzado importancia econmica a partir del ao 2000 pues en esas fechas se nota un incremento en la superficie cultivada y a la vez en la produccin pues en el ao 95 solo se cultivaban solo 60 Has. Aproximadamente y ahora solo en el municipio de Santiago Ixcuintla alcanza las 500 Has. Plantadas, con una produccin media de 8000 kg/Ha Siendo las zonas que ms se cultiva en los corchos, san adres en la regin de las haciendas, villa Jurez, Amap, puerta de mangos, caada de tabaco y Santiago Ixcuintla. Otras regiones productoras en el estado se localizan en el municipio de Tecuala y Acaponeta, as como en Guadalupe Victoria en el municipio de San Blas.
Los escasos productores enfrentan graves problemas originados por la falta de crditos y por el uso de mtodos tradicionales de produccin, adems de los bajos precios en virtud de que no estn organizados y por consecuencia todos plantan al mismo tiempo, lo cual influye en la cosecha al existir sobre produccin su precio disminuye.
Se ha determinado que a travs de los ciclos agrcolas 1998 al 2004 los precios por kilogramos del cultivo del pepino flucta entre los $1.80 hasta los $3.50 y un caso muy especial en el ciclo 2004 en el cual alcanzo precios hasta de $6.00/kg.

II. PROPOSITO DE PROYECTO
El presente proyecto consiste en un diseo experimental de 4 tratamientos y 5 repeticiones de cultivo de pepino con la tecnologa adecuada como la utilidad en los estados productores de Sinaloa, Michoacn, Morelos y Mxico.
Se propone que el terreno se prepare en los meses de febrero y marzo con la finalidad de obtener la cosecha a finales del mes de mayo y a principios de junio, pues de acuerdo a estadsticas del mercado son las fechas en que mas precios alcanzan el cultivo en mencin.
2.1 OBJETIVOS
Los objetivos que se pretendan alcanzar el presente proyecto son los siguientes: Incrementar el nivel productivo de los productores de la regin mediante la aplicacin prctica de proceso del pepino. Elevar los ingresos del productor as como la aplicacin del proyecto por los mismos mediante un buen beneficio propio. Producir pepino de calidad para competir en el mercado nacional y local. Recuperar la inversin efectuada y crear un fondo que permita la capitalizacin en los alumnos, la tecnificacin en el proceso de cultivo y el impacto en los campesinos de la zona.

2.2 OBJETIVO GENERAL

Aprovechar al mximo los recursos naturales del plantel en el desarrollo de la produccin de pepino como una alternativa de produccin, as como incrementar los recursos econmicos y de aprendizaje de los productores de la region.
2.3 OBJETIVO ESPECIFICO

Producir pepinos de calidad para satisfacer la demanda en el mercado nacional.
2.4 METAS
Elevar los conocimientos prcticos de los productores. Producir 25 000 Kg. . Captacin de los recursos econmicos para el productor. Generar mano de obra en los ejidos.

III.-EL CULTIVO DEL PEPINO Thecucumbergrowing
1. Origen 2. Taxonoma y morfologa 3. Importancia econmica y distribucin geogrfica. 4. Requerimientos edafoclimticos. 5. Material vegetal. 6. Particularidades del cultivo 6.1. Marcos de plantacin 6.2. Tutorado 6.3. Poda 6.4. Destallado 6.5. Deshojado 6.6. Aclareo de frutos 6.7. Fertirrigacin 7. Plagas y enfermedades 7.1. Plagas 7.2. Enfermedades 8. Fisiopatas 9. Recoleccin 10. Postcosecha 11. Valor nutricional 12. Comercializacin

1. ORIGEN El pepino es originario de las regiones tropicales del sur de Asia, siendo cultivado en la India desde hace ms de 3.000 aos. De la India se extiende a Grecia y de ah a Roma y posteriormente se introdujo en China. El cultivo de pepino fue introducido por los romanos en otras partes de Europa; aparecen registros de este cultivo en Francia en el siglo IX, en Inglaterra en el siglo XIV y en Norteamrica a mediados del siglo XVI, ya que Cristbal Coln llev semillas a Amrica. El primer hbrido apareci en 1872. 2. TAXONOMA Y MORFOLOGA -Familia: Cucurbitaceae. -Especie: Cucumissativus L. -Planta: herbcea anual. -Sistema radicular: es muy potente, dada la gran productividad de esta planta y consta de raz principal, que se ramifica rpidamente para dar races secundarias superficiales muy finas, alargadas y de color blanco. El pepino posee la facultad de emitir races adventicias por encima del cuello. -Tallo principal: anguloso y espinoso, de porte rastrero y trepador. De cada nudo parte una hoja y un zarcillo. En la axila de cada hoja se emite un brote lateral y una o varias flores. -Hoja: de largo pecolo, gran limbo acorazonado, con tres lbulos ms o menos pronunciados (el central ms acentuado y generalmente acabado en punta), de color verde oscuro y recubierto de un vello muy fino. -Flor: de corto pednculo y ptalos amarillos. Las flores aparecen en las axilas de las hojas y pueden ser hermafroditas o unisexuales, aunque los primeros cultivares conocidos eran monoicos y solamente

presentaban flores masculinas y femeninas y en la actualidad todas las variedades comerciales que se cultivan son plantas ginoicas, es decir, slo poseen flores femeninas que se distinguen claramente de las masculinas porque son portadoras de un ovario nfero. -Fruto: pepnide spero o liso, dependiendo de la variedad, que vira desde un color verde claro, pasando por un verde oscuro hasta alcanzar un color amarillento cuando est totalmente maduro, aunque su recoleccin se realiza antes de su madurez fisiolgica. La pulpa es acuosa, de color blanquecino, con semillas en su interior repartidas a lo largo del fruto. Dichas semillas se presentan en cantidad variable y son ovales, algo aplastadas y de color blanco-amarillento.
3. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA El cultivo del pepino es muy importante, ya que tiene un elevado ndice de consumo, pues sirve de alimento tanto en fresco como industrializado. El cultivo de esta hortaliza tiene una estabilidad de la superficie, con un aumento de la produccin y exportacin. Los cultivos de pepino tienen importancia en varias regiones espaolas, siendo una especie cuyo valor agronmico reside en su produccin estacional, para lo cual necesita desarrollarse en cultivo protegido. Pases Produccin de pepinos y pepinillos ao 2002

(toneladas) China Turqua Rep. Irn Islmica de 22.924.218 1.750.000 1.300.000 1.076.000 740.000 de 615.000 480.000 470.000 450.000
Estados Unidos Japn Federacin Rusia Indonesia Ucrania Espaa
Repblica de Corea 450.000 Mxico Pases Bajos Egipto Polonia Uzbekistn Kazajstn Tailandia Iraq Belars Alemania Kirguistn 420.000 410.000 355.326 330.000 280.000 257.400 220.000 215.000 206.100 190.619 180.000

Canad Lbano Grecia Jordania Rumania Arabia Saudita Francia Bulgaria India Israel
174.000 161.000 160.000 150.000 140.000 136.000 134.947 125.000 120.000 115.000
Rep. de Azerbaiyn 110.000 Hungra Siria, rabe Repblica 100.000 90.000 73.500 Dem. 65.000
Reino Unido Rep. Pop. Corea
Fuente: F.A.O.

4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS El manejo racional de los factores climticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuacin de uno de estos incide sobre el resto. -Temperatura: es menos exigente en calor que el meln, pero ms que el calabacn. Etapa de desarrollo Temperatura (C) Diurna Nocturna Germinacin 27 27 19 16
Formacin de planta 21 Desarrollo del fruto 19
Las temperaturas que durante el da oscilen entre 20C y 30C apenas tienen incidencia sobre la produccin, aunque a mayor temperatura durante el da, hasta 25C, mayor es la produccin precoz. Por encima de los 30C se observan desequilibrios en las plantas que afectan directamente a los procesos de fotosntesis y respiracin y temperaturas nocturnas iguales o inferiores a 17C ocasionan malformaciones en hojas y frutos. El umbral mnimo crtico nocturno es de 12C y a 1C se produce la helada de la planta. El empleo de dobles cubiertas en invernaderos tipo parral supone un sistema til para aumentar la temperatura y la produccin del pepino. Humedad: es una planta con elevados requerimientos de humedad, debido a su gran superficie foliar, siendo la humedad relativa ptima durante el da del 60-70% y durante la noche del 70-90%. Sin embargo, los excesos de humedad durante el da pueden reducir la produccin, al disminuir la transpiracin y en consecuencia la fotosntesis, aunque esta situacin no es frecuente. Para humedades superiores al 90% y con atmsfera saturada de

vapor de agua, las condensaciones sobre el cultivo o el goteo procedente de la cubierta, pueden originar enfermedades fngicas. Adems un cultivo mojado por la maana empieza a trabajar ms tarde, ya que la primera energa disponible deber cederla a las hojas para poder evaporar el agua de su superficie. -Luminosidad: el pepino es una planta que crece, florece y fructifica con normalidad incluso en das cortos (con menos de 12 horas de luz), aunque tambin soporta elevadas intensidades luminosas y a mayor cantidad de radiacin solar, mayor es la produccin. -Suelo: el pepino puede cultivarse en cualquier tipo de suelo de estructura suelta, bien drenado y con suficiente materia orgnica. Es una planta medianamente tolerante a la salinidad (algo menos que el meln), de forma que si la concentracin de sales en el suelo es demasiado elevada las plantas absorben con dificultad el agua de riego, el crecimiento es ms lento, el tallo se debilita, las hojas son ms pequeas y de color oscuro y los frutos obtenidos sern torcidos. Si la concentracin de sales es demasiado baja el resultado se invertir, dando plantas ms frondosas, que presentan mayor sensibilidad a diversas enfermedades. El pH ptimo oscila entre 5,5 y 7. -Fertilizacin carbnica: la aportacin de CO2 permite compensar el consumo de las plantas y garantiza el mantenimiento de una concentracin superior a la media en la atmsfera del invernadero; as la fotosntesis se estimula y se acelera el crecimiento de las plantas. Para valorar las necesidades de CO2 de los cultivos en invernadero necesitamos realizar, en los diversos periodos del ao, un balance de las prdidas derivadas de la absorcin por parte de las plantas, de las renovaciones de aire hechas en el invernadero y las aportaciones proporcionadas por el suelo a la atmsfera del mismo. Del enriquecimiento en CO2 del invernadero depende la calidad, la productividad y la precocidad de los cultivos. Hay que tener presente que un exceso de CO2 produce daos debidos al cierre de los estomas, que cesan la fotosntesis y pueden originar quemaduras.

Los aparatos ms utilizados en la fertilizacin carbnica son los quemadores de gas propano y los de distribucin de CO2. En el cultivo del pepino las cantidades ptimas de CO2 son de 500900 ppm.
5. MATERIAL VEGETAL Principales criterios de eleccin:

Caractersticas de la variedad comercial: vigor de la planta, caractersticas del fruto, resistencias a enfermedades. Mercado de destino. Estructura de invernadero. Suelo. Clima. Calidad del agua de riego.
Los aspectos fundamentales a tener en cuenta para elegir una variedad que se adapte a las condiciones de cultivo y al gusto del consumidor son:

Produccin comercial, que debe ser lo ms alta posible. Vigor de la planta, de forma que un buen vigor permite un ciclo largo y una buena tolerancia a las bajas temperaturas y al acortamiento de los das. Buen nivel de resistencia a enfermedades (ej: Mildiu, odio, etc.). Longitud de fruto, que debe ser estndar (mnima de 30 cm y mxima de 38 cm) y estable frente a las diferentes condiciones de cultivo. Firmeza y conservacin del fruto, que debe ser adecuada para resistir el transporte y mantenerse el tiempo suficiente en el mercado en ptimas condiciones. Otros aspectos que pueden considerarse para la eleccin son la precocidad y las caractersticas del fruto (longitud, color, estras, etc.).

La mayor parte de las variedades cultivadas de pepino son hbridas, habindose demostrado su mayor productividad frente a las no hbridas. Se pueden englobar en los siguientes tipos:
Pepino corto y pepinillo (tipo espaol). Son variedades de fruto pequeo (longitud mxima de 15 cm), de piel verde y rayada de amarillo o blanco. Se utilizan para consumo en fresco o para encurtido, en este caso recolectndolos ms pequeos. Las variedades pueden ser monoicas, ginoicas con polinizador y ginoicaspartenocrpicas.
Pepino medio largo (tipo francs). Variedades de longitud media (20-25 cm), monoicas y ginoicas. Dentro de estas ltimas se diferencian las variedades cuyos frutos tiene espinas y las de piel lisa o minipepinos (similares al tipo Almera, pero ms cortos), de floracin totalmente partenocrpica.

Pepino largo (tipo holands). Variedades cuyos frutos superan los 25 cm de longitud, ginoicas, de frutos totalmente partenocrpicos y de piel lisa, ms o menos asurcada. El tamao de las hojas es mucho ms grande.
6. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO 6.1. Marcos de plantacin Para cultivos tempranos con intencin de quitarlos pronto para realizar un cultivo de primavera, los marcos suelen ser ms pequeos (1,5 m x 0,4 m 1,2 m x 0,5 m). La densidad de plantacin en las condiciones del sureste espaol puede oscilar entre 11.000 y 13.000 plantas/hectrea. Si el cultivo es ms tardo o se pretende alargar la produccin cubriendo los meses de invierno, habr que ampliar los marcos para reducir la densidad de plantacin, con el fin de evitar la competencia por la luz y proporcionar aireacin. 6.2. Tutorado Es una prctica imprescindible para mantener la planta erguida, mejorando la aireacin general de esta y favoreciendo el aprovechamiento de la radiacin y la realizacin de las labores culturales (destallados, recoleccin, etc.). Todo ello repercutir en la produccin final, calidad del fruto y control de las enfermedades. La sujecin suele realizarse con hilo de polipropileno (rafia) sujeto de

una extremo a la zona basal de la planta (liado, anudado o sujeto mediante anillas) y de otro a un alambre situado a determinada altura por encima de la planta. Conforme la planta va creciendo se va liando o sujetando al hilo tutor mediante anillas, hasta que la planta alcance el alambre. A partir de ese momento se dirige la planta hasta otro alambre situado aproximadamente a 0,5 m, dejando colgar la gua y uno o varios brotes secundarios.
6.3. Poda En el caso de dejar caer la planta tras pasar el alambre para coger los frutos de los tallos secundarios, se recomienda no despuntar el tallo principal hasta que ste alcance unos 40 cm del suelo, permitiendo nicamente el desarrollo de dos tallos secundarios, eliminando todos los dems. Normalmente se suele realizar en variedades muy vigorosas. En pepino tipo holands se realiza a los pocos das del trasplante debido al rpido crecimiento de la planta, con la eliminacin de brotes secundarios y frutos hasta una altura de 60 cm. 6.4. Destallado En pepino tipo holands se suprimirn todos los brotes laterales para dejar la planta a un solo tallo. Para los restantes tipos de pepino la poda es muy similar, aunque no se eliminan los brotes laterales, sino que se despuntan por encima de la segunda hoja.

6.5. Deshojado Se suprimirn las hojas viejas, amarillas o enfermas. Cuando la humedad es demasiado alta ser necesario tratar con pasta fungicida tras los cortes. 6.6. Aclareo de frutos Deben limpiarse de frutos las primeras 7-8 hojas (60-75 cm), de forma que la planta pueda desarrollar un sistema radicular fuerte antes de entrar en produccin. Estos frutos bajos suelen ser de baja calidad, pues tocan el suelo, adems de impedir el desarrollo normal de parte area y limita la produccin de la parte superior de la planta. Los frutos curvados, malformados y abortados deben ser eliminados cuanto antes, al igual que aquellos que aparecen agrupados en las axilas de las hojas de algunas variedades, dejando un solo fruto por axila, ya que esto facilita el llenado de los restantes, adems de dar tambin mayor precocidad. 6.7. Fertirrigacin En los cultivos protegidos de pepino en el sureste espaol el aporte de agua y gran parte de los nutrientes se realiza de forma generalizada mediante riego por goteo y va ser funcin del estado fenlogico de la planta as como del ambiente en que sta se desarrolla (tipo de suelo, condiciones climticas, calidad del agua de riego, etc.). En cultivo en suelo y en enarenado, el establecimiento del momento y volumen de riego vendr dado bsicamente por los siguientes parmetros:

Tensin del agua en el suelo (tensin mtrica), que se determinar mediante un manejo adecuado de tensimetros. Tipo de suelo (capacidad de campo, porcentaje de saturacin). Evapotranspiracin del cultivo. Eficacia de riego (uniformidad de caudal de los goteros).

Calidad del agua de riego (a peor calidad, mayores son los volmenes de agua, ya que es necesario desplazar el frente de sales del bulbo de humedad). del cultivo de pepino tipo
Consumos medios (l/m2.da) holands en invernadero.
Fuente: Documentos Tcnicos Agrcolas. Estacin Experimental Las Palmerillas. Caja Rural de Almera. MESES AGOS TO 2 SEPT. 1 2 OCT. 1 2 NOV. 1 2 DIC. 1 2 ENER O 1 2 FEB. 1 2
Quince 1 nas A B C D E
1, 2, 3, 3, 4, 3, 2, 2, 1, 1, 1. 1, 1, 1, 63 95 68 80 21 39 40 04 78 41 19 31 53 69 1, 2, 3, 3, 3, 2, 2, 1, 1, 1. 1, 1, 1, 48 75 04 51 39 40 04 94 41 19 31 53 69 1, 2, 2, 2, 2, 2, 1, 1, 1. 1, 1, 1, 38 28 81 83 40 04 94 41 46 31 53 69 1, 2, 2, 2, 2, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 14 11 26 00 04 94 41 46 31 53 69 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 05 70 60 70 94 55 46 61 53 69
A: siembra o trasplante 1 quincena de agosto. B: siembra o trasplante 2 quincena de agosto. C: siembra o trasplante 1 quincena de septiembre. D: siembra o trasplante 2 quincena de septiembre. E: siembra o trasplante 1 quincena de octubre. Existe otra tcnica empleada de menor difusin que consiste en extraer la fase lquida del suelo mediante succin a travs de una

cermica porosa y posterior determinacin de la conductividad elctrica. En el pepino tipo holands es muy importante mantener un nivel de humedad constante y elevado en el suelo, para un desarrollo ptimo del sistema radicular y, posteriormente, durante la poca de formacin y engorde del fruto. En los terrenos enarenados la raz evoluciona preferentemente en la capa de materia orgnica situada entre la arena y la tierra, por lo que habr que mantener una humedad estable en esta zona, que normalmente se consigue regando con una frecuencia de 2 das. Cuando el cultivo es adulto, con una altura superior a la del tutor, aquel sombrea al suelo, coincidiendo con una amortiguacin de las temperaturas a la entrada del otoo, por lo que puede disminuirse la frecuencia, regando cada 3 o 4 das con los mismos volmenes. Cuando las aguas son de mala calidad los riegos se realizarn a diario, para evitar problemas de salinidad, manteniendo la lectura del tensimetro en 10-15 cb para no producir asfixia radicular. En cultivo hidropnico el riego est automatizado y existen distintos sistemas para determinar las necesidades de riego del cultivo, siendo el ms extendido el empleo de bandejas de riego a la demanda. El tiempo y el volumen de riego dependern de las caractersticas fsicas del sustrato. En cuanto a la nutricin, cabe destacar la importancia de la relacin N/K a lo largo de todo el ciclo de cultivo, que suele ser de 1/0,7 desde el trasplante hasta la cuarta-quinta semana, cambiando hacia 1/1 hasta el comienzo del engorde del fruto y posteriormente hasta 1/3. El fsforo juega un papel relevante en las etapas de enraizamiento y floracin, ya que es determinante sobre la formacin de races y sobre el tamao de las flores. El calcio es un elemento determinante en la calidad y favorece una mejor defensa de las plantas frente a enfermedades. Los microelementos van a incidir notoriamente en el color de la fruta,

su calidad y la resistencia de la planta, principalmente el hierro y manganeso. A la hora de abonar, existe un margen muy amplio de abonado en el que no se aprecian diferencias sustanciales en el cultivo, pudiendo encontrar recetas muy variadas y contradictorias dentro de una misma zona, con el mismo tipo de suelo y la misma variedad. No obstante, para no cometer grandes errores, no se deben sobrepasar dosis de abono total superiores a 2g.l-1, siendo comn aportar 1g.l-1 para aguas de conductividad prxima a 1mS.cm-1. Actualmente se emplean bsicamente dos mtodos para establecer las necesidades de abonado: en funcin de las extracciones del cultivo, sobre las que existe una amplia y variada bibliografa, y en base a una solucin nutritiva ideal a la que se ajustarn los aportes previo anlisis de agua. Este ltimo mtodo es el que se emplea en cultivos hidropnicos, y para poder llevarlo a cabo en suelo o en enarenado, requiere la colocacin de sondas de succin para poder determinar la composicin de la solucin del suelo mediante anlisis de macro y micronutrientes, CE y pH. Los fertilizantes de uso ms extendido son los abonos simples en forma de slidos solubles (nitrato clcico, nitrato potsico, nitrato amnico, fosfato monopotsico, fosfato monoamnico, sulfato potsico y sulfato magnsico) y en forma lquida (cido fosfrico y cido ntrico), debido a su bajo coste y a que permiten un fcil ajuste de la solucin nutritiva, aunque existen en el mercado abonos complejos slidos cristalinos y lquidos que se ajustan adecuadamente, solos o en combinacin con los abonos simples, a los equilibrios requeridos en las distintas fases de desarrollo del cultivo. El aporte de microelementos, que aos atrs se haba descuidado en gran medida, resulta vital para una nutricin adecuada, pudiendo encontrar en el mercado una amplia gama de slidos y lquidos en forma mineral y en forma de quelatos, cuando es necesario favorecer su estabilidad en el medio de cultivo y su absorcin por la planta.

Tambin se dispone de numerosos correctores de carencias tanto de macro como de micronutrientes que pueden aplicarse va foliar o riego por goteo, aminocidos de uso preventivo y curativo, que ayudan a la planta en momentos crticos de su desarrollo o bajo condiciones ambientales desfavorables, as como otros productos (cidos hmicos y flvicos, correctores salinos, etc.), que mejoran las condiciones del medio y facilitan la asimilacin de nutrientes por la planta. 7. PLAGAS Y ENFERMEDADES 7.1. Plagas -Araa roja (Tetranychusurticae (koch) (ACARINA: TETRANYCHIDAE), T. turkestani (Ugarov&Nikolski) (ACARINA: TETRANYCHIDAE) y T. ludeni (Tacher) (ACARINA: TETRANYCHIDAE)) La primera especie citada es la ms comn en los cultivos hortcolas protegidos, pero la biologa, ecologa y daos causados son similares, por lo que se abordan las tres especies de manera conjunta. Se desarrolla en el envs de las hojas causando decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros sntomas. Con mayores poblaciones se produce desecacin o incluso de foliacin. Los ataques ms graves se producen en los primeros estados fenolgicos. Las temperaturas elevadas y la escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la plaga. Control preventivo y tcnicas culturales -Desinfeccin de estructuras y suelo previa a la plantacin en parcelas con historial de araa roja. -Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. -Evitar los excesos de nitrgeno.

-Vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del desarrollo. Control biolgico Principales especies depredadoras de huevos, larvas y adultos de araa roja: Amblyseiuscalifornicus, Phytoseiuluspersimilis (especies autctonas y empleadas en sueltas),Feltiellaacarisuga (especie autctona). Control qumico Materia activa Fenbutaestan 55% Flufenoxuron 10% Dosis Presentacin del producto
0.05-0.10% Suspensin concentrada 0.03-0.10% Concentrado emulsionable
Quinometionato 2% 20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo Tebufenpirad 20% 1 l/ha Concentrado emulsionable
-Araa blanca (Polyphagotarsonemuslatus (Banks) (ACARINA: TARSONEMIDAE)) Esta plaga ataca principalmente al cultivo de pimiento, si bien se ha detectado ocasionalmente en tomate, berenjena, juda y pepino. Los primeros sntomas se aprecian como rizado de los nervios en las hojas apicales y brotes, y curvaturas de las hojas ms desarrolladas. En ataques ms avanzados se produce enanismo y una coloracin verde intensa de las plantas. Se distribuye por focos dentro del invernadero, aunque se dispersa rpidamente en pocas calurosas y secas. Control qumico Materias activas: abamectina, aceite de verano, amitraz, azufre coloidal, azufre micronizado, azufre mojable, azufre molido, azufre sublimado, azufre micronizado + dicofol, bromopropilato, diazinon,

dicofol, endosulfan + azufre, permanganato potsico + azufre micronizado, propargita, tetradifon. -Mosca blanca (Trialeurodesvaporariorum (West) (HOMOPTERA: ALEYRODIDAE) y Bemisiatabaci (Genn.) (HOMOPTERA: ALEYRODIDAE)) Las partes jvenes de las plantas son colonizadas por los adultos, realizando las puestas en el envs de las hojas. De stas emergen las primeras larvas, que son mviles. Tras fijarse en la planta pasan por tres estados larvarios y uno de pupa, este ltimo caracterstico de cada especie. Los daos directos (amarillamientos y debilitamiento de las plantas) son ocasionados por larvas y adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de las hojas. Los daos indirectos se deben a la proliferacin de negrilla sobre la melaza producida en la alimentacin, manchando y depreciando los frutos y dificultando el normal desarrollo de las plantas. Ambos tipos de daos se convierten en importantes cuando los niveles de poblacin son altos. Otro dao indirecto es el que tiene lugar por la transmisin de virus. Trialeurodesvaporariorun es transmisora del virus del amarillamiento en cucurbitceas. Bemisiatabaci es potencialmente transmisora de un mayor nmero de virus en cultivos hortcolas y en la actualidad acta como transmisora del virus del rizado amarillo de tomate (TYLCV), conocido como virus de la cuchara. Control preventivo y tcnicas culturales -Colocacin de mallas en las bandas de los invernaderos. -Limpieza de malas hierbas y restos de cultivos. -No asociar cultivos en el mismo invernadero. -No abandonar los brotes al final del ciclo, ya que los brotes jvenes atraen a los adultos de mosca blanca. -Colocacin de trampas cromticas amarillas.

Control biolgico mediante enemigos naturales Principales parsitos de larvas de mosca blanca: -Trialeurodesvaporariorum. Fauna auxiliar autctona: Encarsiaformosa, Encarsiatransvena, Encarsialutea, Encarsia tricolor, Cyrtopeltistenuis. Fauna auxiliar empleada en sueltas: Encarsiaformosa, Eretmoceruscalifornicus. -Bemisiatabaci. Fauna auxiliar autctona: Eretmocerusmundus, Encarsiatransvena, Encarsialutea, Cyrtopeltistenuis. Fauna auxiliar empleada en sueltas: Eretmoceruscalifornicus, Eretmocerussineatis. Control qumico Materia activa Aceite de verano 75% Buprofezin 8% Metilpirimifos 40% Pimetrocina 70% Tiametoxam 25% Tralometrina 3.6% Dosis Presentacin producto del
0.75-1.5% Concentrado emulsionable + 0.200.30% 80-120 g/Hl 20 g/Hl 0.030.08% Concentrado emulsionable Polvo mojable Granulado dispersable en agua Concentrado emulsionable
-Pulgn (Aphisgossypii (Sulzer) (HOMOPTERA: APHIDIDAE) y Myzuspersicae (Glover) (HOMOPTERA: APHIDIDAE)) Son las especies de pulgn ms comunes y abundantes en los invernaderos. Presentan polimorfismo, con hembras aladas y pteras de reproduccin vivpara. Las formas ptera del primero presentan sifones negros en el cuerpo verde o amarillento, mientras que las

de Myzus son completamente verdes (en ocasiones pardas o rosadas). Forman colonias y se distribuyen en focos que se dispersan, principalmente en primavera y otoo, mediante las hembras aladas. Control preventivo y tcnicas culturales -Colocacin de mallas en las bandas del invernadero. -Eliminacin de malas hierbas y restos del cultivo anterior. -Colocacin de trampas cromticas amarillas. Control biolgico mediante enemigos naturales -Especies depredadoras autctonas: Aphidoletesaphidimyza. -Especies parasitoides autctonas: Aphidiusmatricariae, Aphidiuscolemani, Lysiphlebustestaicepes. -Especies parasitoides empleadas en sueltas: Aphidiuscolemani. Control qumico Materia activa Dosis Presentacin del producto
Aceite de verano 75% 0.75-1.50% Concentrado emulsionable Esfenvalerato 5% Metilpirimifos 2% Pimetrocina 70% Tiametoxam 25% Tralometrina 3.6% 1-1.50 l/ha Suspensin concentrada
20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo 40 g/Hl 20 g/Hl Polvo mojable Granulado dispersable en agua
0.03-0.08% Concentrado emulsionable (THYSANOPTERA:
-Trips (Frankliniellaoccidentalis (Pergande) THRIPIDAE))
Los adultos colonizan los cultivos realizando las puestas dentro de los tejidos vegetales en hojas, frutos y, preferentemente, en flores (son florcolas), donde se localizan los mayores niveles de poblacin de

adultos y larvas nacidas de las puestas. Los daos directos se producen por la alimentacin de larvas y adultos, sobre todo en el envs de las hojas, dejando un aspecto plateado en los rganos afectados que luego se necrosan. Estos sntomas pueden apreciarse cuando afectan a frutos (sobre todo en pimiento) y cuando son muy extensos en hojas). Las puestas pueden observarse cuando aparecen en frutos (berenjena, juda y tomate). El dao indirecto es el que acusa mayor importancia y se debe a la transmisin del virus del bronceado del tomate (TSWV), que afecta a pimiento, tomate, berenjena y juda.
Control preventivo y tcnicas culturales -Colocacin de mallas en las bandas del invernadero. -Limpieza de malas hierbas y restos de cultivo. -Colocacin de trampas cromticas azules. Control biolgico mediante enemigos naturales Fauna auxiliar autctona: Amblyseiusbarkeri, Aeolothripssp., Oriusspp. Control qumico Materias activas: atrin, cipermetrin, cipermetrin + azufre, cipermetrin+ clorpirifos-metil, aceite de verano, clorpirifos-metil, deltametrin, fenitrotion, formetanato, metiocarb y tralometrina. Minadores de hoja (Liriomyzatrifolii (Burgess) AGROMYZIDAE), Liriomyzabryoniae (DIPTERA: AGROMYZIDAE), Liriomyzastrigata (DIPTERA: AGROMYZIDAE),Liriomyzahuidobrensis (DIPTERA: AGROMYZIDAE)) (DIPTERA:
Las hembras adultas realizan las puestas dentro del tejido de las hojas jvenes, donde comienza a desarrollarse una larva que se alimenta del parnquima, ocasionando las tpicas galeras. La forma de las galeras es diferente, aunque no siempre distinguible, entre especies y

cultivos. Una vez finalizado el desarrollo larvario, las larvas salen de las hojas para pupar, en el suelo o en las hojas, para dar lugar posteriormente a los adultos. Control preventivo y tcnicas culturales -Colocacin de mallas en las bandas del invernadero. -Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. -En fuertes ataques, eliminar y destruir las hojas bajas de la planta. -Colocacin de trampas cromticas amarillas. Control biolgico -Especies parasitoides autctonas: Diglyphusisaea, Diglyphusminoeus, Diglyphuscrassinervis, Chrysonotomyiaformosa, Hemiptarsenuszihalisebessi. -Especies parasitoides empleadas en sueltas: Diglyphusisaea. Control qumico -Materias activas: aceite de verano 75%, presentado concentrado emulsionable con dosis de 0.75-1.50%. como
-Orugas (Spodoptera exigua (Hbner) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Spodopteralitoralis (Boisduval) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Heliothisarmigera (Hbner) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Heliothispeltigera (Dennis y Schiff) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Chrysodeisischalcites (Esper) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Autographa gamma (L.) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE)) La principal diferencia entre especies en el estado larvario se aprecia en el nmero de falsas patas abdominales (5 en Spodoptera y Heliothis y 2 en Autographa y Chrysodeixis), o en la forma de desplazarse en Autographa y Chrysodeixis arqueando el cuerpo (orugas camello). La presencia de sedas (pelos largos) en la superficie del cuerpo de la larva de Heliothis, o la coloracin marrn

oscuro, sobre todo de patas y cabeza, en las orugas de Spodopteralitoralis, tambin las diferencia del resto de las especies. La biologa de estas especies es bastante similar, pasando por estados de huevo, 5-6 estados larvarios y pupa. Los huevos son depositados en las hojas, preferentemente en el envs, en plastones con un nmero elevado de especies del gnero Spodoptera, mientras que las dems lo hacen de forma aislada. Los daos son causados por las larvas al alimentarse. En Spodoptera y Heliothis la pupa se realiza en el suelo y en Chrysodeixischalcites y Autographa gamma, en las hojas. Los adultos son polillas de hbitos nocturnos y crepusculares. Los daos pueden clasificarse de la siguiente forma: daos ocasionados a la vegetacin (Spodoptera, Chrysodeixis), daos ocasionados a los frutos (Heliothis y Spodoptera) y daos ocasionados en los tallos (Heliothis y Ostrinia) que pueden llegar a cegar las plantas. Control preventivo y tcnicas culturales -Colocacin de mallas en las bandas del invernadero. -Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. -En el caso de fuertes ataques, eliminar y destruir las hojas bajas de la planta. -Colocacin de trampas de feromonas y trampas de luz. -Vigilar los primeros estados de desarrollo de los cultivos, en los que se pueden producir daos irreversibles. Control biolgico mediante enemigos naturales -Parsitos autctonos: Apantellesplutellae. -Patgenos autctonos: Virus de la poliedrosis nuclear de S. exigua. -Productos biolgicos: Bacillusthuringiensis.

Control qumico Materia activa Betaciflutrin 2.5% Ciflutrin 5% Dosis Presentacin del producto
0.05-0.08% Suspensin concentrada 0.05-0.08% Concentrado emulsionable Suspensin concentrada
Esfenvalerato 5% 1-1.50 l/ha
Flufenoxuron 10% 0.05-0.10% Concentrado dispersable Metilpirimifos 2% 20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo
Tralometrina 3.6% 0.03-0.08% Concentrado emulsionable -Nemtodos (Meloidogynejavanica, M. javanica, M. arenaria y M. incognita (TYLENCHIDA: HETERODERIDAE)) Afectan prcticamente a todos los cultivos hortcolas, produciendo los tpicos ndulos en las races que le dan el nombre comn de batatilla. Penetran en las races desde el suelo. Las hembras al ser fecundadas se llenan de huevos tomando un aspecto globoso dentro de las races. Esto unido a la hipertrofia que producen en los tejidos de las mismas, da lugar a la formacin de los tpicos rosarios. Estos daos producen la obstruccin de vasos e impiden la absorcin por las races, traducindose en un menor desarrollo de la planta y la aparicin de sntomas de marchitez en verde en las horas de ms calor, clorosis y enanismo. Se distribuyen por rodales o lneas y se transmiten con facilidad por el agua de riego, con el calzado, con los aperos y con cualquier medio de transporte de tierra. Adems, los nematodos interaccionan con otros organismos patgenos, bien de manera activa (como vectores de virus), bien de manera pasiva facilitando la entrada de bacterias y hongos por las heridas que han provocado.

Control preventivo y tcnicas culturales -Utilizacin de variedades resistentes. -Desinfeccin del suelo en parcelas con ataques anteriores. -Utilizacin de plntulas sanas. Control biolgico -Productos biolgicos: preparado a base del hongo Arthrobotrysirregularis Control por mtodos fsicos -Esterilizacin con vapor. -Solarizacin, que consiste en elevar la temperatura del suelo mediante la colocacin de una lmina de plstico transparente sobre el suelo durante un mnimo de 30 das. Control qumico Materia activa Dosis Presentacin del producto
Etopofros 10% 60-80 kg/ha Grnulo Etoprofos 20% 30 l/ha 7.2. Enfermedades -Oidiopsis (Leveillulataurica (Lev.) Arnaud) Es un parsito de desarrollo semi-interno y los conidiforos salen al exterior a travs de los estomas. Los sntomas que aparecen son manchas amarillas en el haz que se necrosan por el centro, observndose un fieltro blanquecino por el envs. En caso de fuerte ataque la hoja se seca y se desprende. Las solanceas silvestres actan como fuente de inculo. Se desarrolla a 10-35C con un ptimo de 26C y una humedad relativa del 70%. Control preventivo y tcnicas culturales
Concentrado emulsionable

-Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. -Utilizacin de plntulas sanas. Control qumico Materias activas: azufre coloidal, azufre micronizado, azufre mojable, azufre molido, azufre sublimado, bupirimato, ciproconazol, ciproconazol + azufre, dinocap, dinocap + azufre coloidal, fenarimol, hexaconazol, miclobutanil, miclobutanil + azufre, nuarimol, penconazol, pirifenox, quinometionato, triadimefon, triadimenol, triforina. -Ceniza u odio de las cucurbitceas (Sphaerothecafuliginea (Schelecht) Pollacci. ASCOMYCETES: ERYSIPHALES) Los sntomas que se observan son manchas pulverulentas de color blanco en la superficie de las hojas (haz y envs) que van cubriendo todo el aparato vegetativo llegando a invadir la hoja entera, tambin afecta a tallos y pecolos e incluso frutos en ataques muy fuertes. Las hojas y tallos atacados se vuelven de color amarillento y se secan. Las mala hierbas y otros cultivos de cucurbitceas, as como restos de cultivos seran las fuentes de inculo y el viento es el encargado de transportar las esporas y dispersar la enfermedad. Las temperaturas se sitan en un margen de 10-35C, con el ptimo alrededor de 26C. La humedad relativa ptima es del 70%. Control preventivo y tcnicas culturales -Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. -Utilizacin de plntulas sanas. -Realizar tratamientos a las estructuras. Control qumico Materia activa Dosis Presentacin producto del

Azufre 80% Benomilo 50% Diclofluanida 40% Tebuconazol 10%
0.100.20% 0.050.10% + 0.150.25%
Granulado dispersable en agua Polvo mojable Polvo mojable Polvo mojable Polvo para espolvoreo Polvo mojable Polvo mojable
Propineb 70% + Triadimefon 0.204% 0.30% Quinometionato 2% Triadimefon 5% Triflumizol 30% 2030 kg/ha 15 g/Hl 0.040.08%
-Podredumbregris (Botryotiniafuckeliana (de Bary) Whetrel. ASCOMYCETES: HELOTIALES. Anamorfo: Botrytiscinerea Pers.) Parsito que ataca a un amplio nmero de especies vegetales, afectando a todos los cultivos hortcolas protegidos, pudindose comportar como parsito y saprofito. En plntulas produce dampingoff. En hojas y flores se producen lesiones pardas. En frutos tiene lugar una podredumbre blanda (ms o menos acuosa, segn el tejido), en los que se observa el micelio gris del hongo. Las principales fuentes de inculo las constituyen las conidias y los restos vegetales que son dispersados por el viento, salpicaduras de lluvia, gotas de condensacin en plstico y agua de riego. La temperatura, la humedad relativa y fenologa influyen en la enfermedad de forma separada o conjunta. La humedad relativa ptima oscila alrededor del 95% y la temperatura entre 17C y 23C. Los ptalos infectados y desprendidos actan dispersando el hongo. Control preventivo y tcnicas culturales

-Eliminacin de malas hierbas, restos de cultivo y plantas infectadas. -Tener especial cuidado en la poda, realizando cortes limpios a ras del tallo. A ser posible cuando la humedad relativa no sea muy elevada y aplicar posteriormente una pasta fungicida. -Controlar los niveles de nitrgeno. -Utilizar cubiertas plsticas en el invernadero que absorban la luz ultravioleta. -Emplear marcos de plantacin adecuados que permitan la aireacin. -Manejo adecuado de la ventilacin y el riego. Control qumico Materia activa Benomilo 50% Carbendazima Dietofencarb 1.5% Carbendazima Dietofencarb 25% Carbendazima 50% Diclofluanida Tebuconazol 10% 40% 1.5% 25% Dosis 0.10% + 20-30 kg/ha + 0.100.15% 0.06% + 0.150.25% Presentacin producto Polvo mojable Polvo para espolvoreo Polvo mojable Suspensin concentrada Polvo mojable Polvo mojable Suspensin concentrada Emulsin de aceite en agua del
Mancozeb 60% + Metiltiofanato 2-4 l/ha 14% Maneb 30% + Metiltiofanato 15% Tebuconazol 25% 0.400.60% 0.040.10%
-Podredumbre blanca (Sclerotiniasclerotiorum (Lib) de Bary. ASCOMYCETES: HELOTIALES. Anamorfo: no se conoce.)


Hongo polfago que ataca a la mayora de las especies hortcolas. En plntulas produce damping-off. En planta produce una podredumbre blanda (no desprende mal olor) acuosa al principio que posteriormente se seca ms o menos segn la suculencia de los tejidos afectados, cubrindose de un abundante micelio algodonoso blanco, observndose la presencia de numerosos esclerocios, blancos al principio y negros ms tarde. Los ataques al tallo con frecuencia colapsan la planta, que muere con rapidez, observndose los esclerocios en el interior del tallo. La enfermedad comienza a partir de esclerocios del suelo procedentes de infecciones anteriores, que germinan en condiciones de humedad relativa alta y temperaturas suaves, produciendo un nmero variable de apotecios. El apotecio cuando est maduro descarga numerosas esporas, que afectan sobre todo a los ptalos. Cuando caen sobre tallos, ramas u hojas producen la infeccin secundaria. Control preventivo y tcnicas culturales -Eliminacin de malas hierbas, restos de cultivo y plantas infectadas. -Utilizar cubiertas plsticas en el invernadero que absorban la luz ultravioleta. -Emplear marcos de plantacin adecuados que permitan la aireacin. -Manejo adecuado de la ventilacin y el riego. -Solarizacin. Control qumico Materias activas: captan + tiabendazol, clozolinato, procimidona, tebuconazol, tiabendazol + tiram, tiram + tolclofos-metil, tolclofos-metil, vinclozolina. -Chancro gomoso del tallo (Didymellabryoniae (Auersw) REM. ASCOMYCETES: DOTHIDEALES) En plntulas afecta principalmente a los cotiledones en los que produce unas manchas parduscas redondeadas, en las que se observan puntitos negros y marrones distribuidos en forma de anillos

concntricos. El cotiledn termina por secarse, produciendo lesiones en la zona de la insercin de ste con el tallo. Los sntomas ms frecuentes en meln, sanda y pepino son los de chancro gomoso del tallo que se caracterizan por una lesin beige en tallo, recubierta de picnidios y/o peritecas, y con frecuencia se producen exudaciones gomosas cercanas a la lesin. En la parte area provoca la marchitez y muerte de la planta. Con frecuencia el interior de esta mancha se rompe, quedando perforada. En cultivos de pepino y calabacn se producen ataques al fruto, que se caracterizan por estrangulamiento de la zona de la cicatriz estilar, que se recubre de picnidios. Puede transmitirse por semillas. Los resto de cosecha son una fuente primaria de infeccin y las esporas pueden sobrevivir en el suelo o en los tallos y en la estructura de los invernaderos, siendo frecuentes los puntos de infeccin en las heridas de podas e injertos. La temperatura de desarrollo de la enfermedad es de 23-25C, favorecido con humedades relativas elevadas, as como exceso de abono nitrogenado. Las altas intensidades lumnicas la disminuyen. Control preventivo y tcnicas culturales -Utilizar semilla sana. -Eliminar restos de cultivo tanto alrededor como en el interior de los invernaderos. -Desinfeccin de las estructuras del invernadero. -Control de la ventilacin para disminuir la humedad relativa. -Evitar exceso de humedad en suelo. Retirar goteros del pie de la planta. -Deben sacarse del invernadero los frutos infectados y los restos de poda. -Realizar la poda correctamente. Control qumico -Materias activas: benomilo, metil-tiofanato, procimidona.

-Virus Sntomas en hojas Sntomas en frutos Mtodo s de lucha
VIRUS
Transmisin
-Hongos de suelo MNSV (Olpidiumradi (MelonNecrotic -Pequeas -No se han cale). Spot Virus) lesiones observado -Semillas (Virus del necrticas. sntomas. (solo con Cribado del presencia de Meln) Olpidium en el suelo).
-Utilizar plantas injertada s.
-Manchas verde oscuro a lo ZYMV largo de (ZucchiniYellow los nervios. Mosaic Virus) (Virus de Abollonadu Mosaico Amarillo ras del Calabacn) -Asimetra del limbo foliar. -Mosaicos.
Abollonadu ras. -Mosaicos. -Pulgones. Deformacio nes.
-Control de pulgone s. Eliminac in de malas hierbas. Eliminac in de plantas afectada s. -Control de pulgone s.
CMV (CucumberMosai c Virus) (Virus del Mosaico del
- Mosaico. Deformaci ones
-Mosaicos a veces -Pulgones. deformante s.

Pepino)
-Manchas.
Eliminac in de malas hierbas. Eliminac in de plantas afectada s. Eliminac in de malas hierbas. Eliminac in de plantas afectada s.
WMV-2 (WatermelonMos aic Virus-2) (Virus de Mosaico de la Sanda)
-Mosaicos muy suaves y deformacio nes en el limbo.
- Pulgones.
-Virus de las venas amarillas del pepino (cucumberveinyellowing virus) (CVYV) El CVYV es un virus ARN con partculas flexuosas de 740-780 nm de longitud, perteneciente a la familia Potyviridae. Est extendido por el Mediterrneo oriental: Israel, Valle del Jordn y Turqua. Este virus afecta a especies de la familia Cucurbitaceae: pepino, calabacn, sanda y meln. Existen dos cepas: CVYV-Jor, inducen sntomas similares en pepino y meln (amarilleo de las venas), aunque el CVYV-Jor causa ms enanismo en pepino.

Los sntomas de este virus en pepino son el amarilleo de las venas, aunque dependiendo del momento de infeccin, puede presentarse en toda la planta, as como un menor desarrollo de la misma. En frutos de pepino se produce un mosaico, verde-claro, verde-oscuro. Si este virus se asocia al virus del enanismo amarillo del pepino (cucurbityellowstuntingdisorderclosterovirus) (CYSDV), produce un sinergismo que potencia los sntomas de ambos virus. La transmisin del virus se realiza por el insecto vector Bemisiatabaci de forma semi-persistente. El insecto retiene el virus durante 6 horas y tiene un periodo de latencia de 75 minutos. El virus necesita de 15 a 20 insectos por planta como mnimo para su transmisin. El ciclo de vida de la mosca blanca en cultivo de pepino, a temperatura constante, puede completarse en 17.8 das a 32C y 38.2 das a 20C. Control -Utilizacin de variedades resistentes. -Vigilancia y control del vector en estados tempranos del cultivo y semilleros. -Colocacin de malla en las bandas y cumbreras del invernadero con una densidad mnima de 10 x 20 hilos /cm2, excepto en aquellos casos en los que no permitan un adecuada ventilacin del invernadero. -Colocacin de doble puerta o puerta y malla (mnimo 10 x 20 hilos/cm2) en las entradas del invernadero. La estructura del invernadero debe mantener una hermeticidad completa que impida el paso del insecto vector. -Colocacin de trampas cromotrpicas amarillas para seguimiento y captura de mosca blanca. -Eliminar los restos vegetales y malas hierbas en el invernadero y alrededores, dejando ms de un metro de permetro limpio de malas hierbas. -Arrancar y eliminar las plantas afectadas por virus y las colindantes al inicio del cultivo y antes del cuaje, -Realizar tratamientos con insecticidas especficos contra mosca

blanca antes de retirar los restos vegetales de la parcela. -En amplias zonas de cultivo se debe dejar un periodo de descanso entre un cultivo de curcubitaceas y el siguiente para romper el ciclo de la mosca blanca.
\8. FISIOPATAS -Quemados de la zona apical del pepino: se produce por golpe de sol o por excesiva transpiracin. -Rayado de los frutos: rajas longitudinales de poca profundidad que cicatrizan pronto que se producen en pocas fras con cambios buscos de humedad y temperatura entre el da y la noche. -Curvado y estrechamiento de la punta de los frutos: el origen de esta alteracin no est muy claro, aunque influyen diversos factores: abonado inadecuado, deficiencia hdrica, salinidad, sensibilidad de la variedad, trips, altas temperaturas, exceso de produccin, etc. -Anieblado de frutos: se produce un aclareo de frutos de forma natural cuando estn recin cuajados: los frutos amarillean, se arrugan y abortan. Se debe a una carga excesiva de frutos, dficit hdrico y de nutrientes. -Amarilleo de frutos: parte desde la cicatriz estilar y avanza progresivamente hasta ocupar gran parte de la piel del fruto. Las causas pueden ser: exceso de nitrgeno, falta de luz, exceso de potasio, conductividad muy alta en el suelo, fuertes deshidrataciones, etc.

9. RECOLECCIN Los pepinos se cosechan en diversos estados de desarrollo, cortando el fruto con tijeras en lugar de arrancarlo. El perodo entre floracin y cosecha puede ser de 55 a 60 das, dependiendo del cultivar y de la temperatura. Generalmente, los frutos se cosechan en un estado ligeramente inmaduro, prximos a su tamao final, pero antes de que las semillas completen su crecimiento y se endurezcan. La firmeza y el brillo externo son tambin indicadores del estado premaduro deseado. En el estado apropiado de cosecha un material gelatinoso comienza a formarse en la cavidad que aloja a las semillas. Para el consumo en fresco, los diferentes cultivares de pepino alcanzan varios tamaos cuando han llegado a la madurez comercial. El rango flucta entre 20 y 30 cm de largo y 3 a 6 cm de dimetro. El color del fruto depende del cultivar, sin embargo, debe ser verde oscuro o verde, sin signos de amarilleos. En el caso del pepino para encurtido, los frutos son ms cortos y su relacin largo/dimetro debe estar entre 2.9 y 3.1. Su color debe alcanzar una tonalidad verde claro.
10. POSTCOSECHA -Calidad: la calidad del pepino fresco se basa principalmente en la uniformidad de forma, en la firmeza y en el color verde oscuro de la piel. Otros indicadores de calidad son el tamao y la ausencia de defectos de crecimiento o manejo, pudriciones y amarillamiento.

Las especificaciones y los grados de calidad utilizados por la industria hortcola se apegan a la nomenclatura convencional usada para empacar. -Temperaturas y humedad relativa ptimas: 10-12.5C; 95% HR. Generalmente, el pepino se almacena por menos de 14 das ya que pierde calidad visual y sensorial rpidamente. Despus de dos semanas se pueden incrementar las pudriciones, el amarillamiento y la deshidratacin, especialmente despus que los frutos se transfieren a las condiciones normales de venta. El almacenamiento por corto plazo o las temperaturas de trnsito inferiores al intervalo arriba indicado, tales como 7.2C se usan comnmente, pero pueden producir dao por fro despus de 2 a 3 das. -Dao por fro (chillinginjury): los pepinos son sensibles al dao por fro a temperaturas inferiores a 10C si se les mantiene en estas condiciones por ms de 3 das, dependiendo de la temperatura especfica y del cultivar. Las manifestaciones del dao por fro son reas translcidas y de apariencia acuosa, picado (pitting) y pudricin acelerada. El dao por fro es acumulativo y puede iniciarse en el campo antes de la cosecha. Las variedades de pepino difieren considerablemente en la susceptibilidad a esta fisiopata. -Tasa de produccin de etileno: 0.1-1.0 L / kgh a 12.5C. -Efectos de las atmsferas controladas (A.C.): las concentraciones bajas de O2 (3-5%) retrasan por unos das su deterioro y el comienzo de pudriciones. Los pepinos toleran hasta 5% CO2.

11. VALOR NUTRICIONAL Entre las propiedades nutritivas del pepino tiene especial importancia su elevado contenido en cido ascrbico y pequeas cantidades del complejo vitamnico B. En cuanto a minerales es rico en calcio, cloro, potasio y hierro. Las semillas son ricas en aceites vegetales. Valor nutricional del pepino en 100 g de sustancia comestible Agua (g) Carbohidratos (g) Protenas (g) Grasas (g) cido ascrbico (mg) cido pantotnico (mg) Valor energtico (kcal) 12. COMERCIALIZACIN Los pepinos, despus de ser cosechados, deben ser seleccionados de acuerdo con las normas de calidad. Primero se clasifican por su grado de madurez; despus por su tamao, preferentemente de 20 a 30 cm
95.7 3.2 0.6-1.4 0.1-0.6 11 0.25 10-18

de largo, de superficie cilndrica lisa y recta, color verde oscuro y uniforme (sin amarilleos), se comercializan limpios. Debe ser firme al corte y el anillo interno deber presentar mayor proporcin de pulpa, color blanco y semillas de tamao no mayor de 3 mm de largo, mostrando humedad en su interior. Cuando lo partimos de forma manual, ste debe emitir un ligero sonido de resistencia. En algunos casos, y cuando el mercado lo permite, los frutos son encerados con la finalidad de mejorar la apariencia y prolongar su vida til, pues la cera, reduce la prdida de agua por evaporacin.
IV) MATERIALES Y METODOS 4.1) LOCALIZACION DEL PROYECTO
EL CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO AGROPECUARIO 108 de VILLA JUREZ (LA TROZADA) SE UBICA EN EL MUNICIPIO SANTIAGO IXCUINTLA EN EL ESTADO DE NAYARIT EN LAS COORDENADAS GEOGRFICAS LATITUD 21.689167 Y LONGITUD -105.389722 A UNA MEDIANA ALTURA DE 10 METROS SOBRE EL NIVEL DEL MAR (MSNM) VIVEN 2796 PERSONAS DE LAS CUALES 1405 SON MASCULINOS Y 1391 FEMENINOS. HAY 1771 CIUDADANOS QUE SON MAYORES DE 18 AOS, 353 PERSONAS DE ELLOS TIENEN 60 AOS O MS DE EDAD. LOS HABITANTES DE VILLA JUREZ (LA TROZADA) VISITAN UN PROMEDIO DE 4 AOS LA

ESCUELA Y 430 PERSONAS MAYORES DE 15 AOS TIENEN EDUCACIN POST BSICA. ENTRE LAS PERSONAS DE 15 AOS O MS DE EDAD SE ENCUENTRAN UNOS 177 ANALFABETAS.
4.2) CLIMATOLOGIA DE LA ZONA DE INFLUENCIA

SU CLIMA ES SUBTROPICAL SUBHMEDO, QUE SE CARACTERIZA POR TENER VERANOS CLIDOS Y HMEDOS CON PRECIPITACIN ENTRE 900 Y 1,200 mm Y TEMPERATURAS DE ENTRE 29 Y 35 C E INVIERNOS FRESCOS EN QUE FRECUENTEMENTE HAY PRECIPITACIN EN FORMA DE NIEBLAS
4.3) VEGETACION: LA VEGETACIN ORIGINAL CASI DESAPARECI, PERO CORRESPONDA A SELVA BAJA CADUCIFOLIA. ENTRE LAS ESPECIES QUE AN PROSPERAN SE ENCUENTRAN: EL CEDRO ROJO, CUYA MADERA ES MUY FINA Y POR LO TANTO APRECIADA PARA LA ELABORACIN DE MUEBLES, LA AMAPA ROSA, LA AMAPA AMARILLA, AMBAS TAMBIN APRECIADAS POR SU MADERA Y POR SU ASPECTO MUY LLAMATIVO PUES FLORECEN EN PRIMAVERA, EL GUAMCHIL Y GUAMUCHILILLO SON RBOLES CUYA MADERA SE UTILIZA PARA HACER POSTES DE CERCOS PERIMETRALES Y LEA, LA CAOBA, EL HUANACAXTLE TAMBIN APRECIADO POR SU MADERA Y SU ASPECTO MAJESTUOSO Y ABUNDANTE FRONDA QUE DA MUY BUENA SOMBRA, TAMBIN SE PUEDEN VER AN RBOLES DE JCARA O BULE ENTRE OTRAS ESPECIES.
4.4) SUELOS: SUS SUELOS DE CULTIVO SON PRINCIPALMENTE DE ORIGEN ALUVIAL, DE BUENA PROFUNDIDAD; TAMBIN SE ENCUENTRAN SUELOS ARENOSOS QUE SE DESTINAN PRINCIPALMENTE PARA LA PRCTICA DE LA GANADERA EXTENSIVA Y CULTIVOS DE TOMATE VERDE Y SANDA. SU RELIEVE TOPOGRFICO ES PLANO.
4.5) ECONOMIA: SU ACTIVIDAD ES BSICAMENTE PRIMARIA, SE CULTIVA TABACO, FRIJOL, TOMATE VERDE, JITOMATE, SANDA, SORGO Y MAZ. T.A. JOSE DANIEL CERVANTES MEDINA

EL RO SANTIAGO COLINDA CON TERRENOS DEL EJIDO, DE DONDE LOS PRODUCTORES AGRCOLAS SE ABASTECEN DE AGUA PARA REGAR SUS CULTIVOS. ESTE IMPORTANTE RO DESEMBOCA EN LOS LMITES DEL EJIDO CON EL OCANO PACFICO, ADEMS EXISTE UNA IMPORTANTE REA DE MANGLAR DONDE SE PRODUCE CAMARN, OSTIN Y PESCA DE DIVERSAS ESPECIES COMO LISA, LISA MACHO, PARGO, ROBALO, ETC. CUENTA CON DOS ALBERGUE PARA TRABAJADORES AGRCOLAS TEMPORALES, POR LA GRAN CANTIDAD QUE ACUDE ANUALMENTE, PRINCIPALMENTE PROCEDEN DE LA SIERRA DE NAYARIT, Y DE LOS ESTADOS DE GUERRERO, GUANAJUATO, MICHOACN, OAXACA Y CHIAPAS.
4.6) CARACTERISTICAS DEL PROYECTO: EL PRESENTE PROYECTO SE REALIZARA CON LA FINALIDAD DE COMPARAR LA PRODUCCION DE PEPINO BAJO CONDICIONES DE ENVARADO Y/0 PISO EN EL CBTA 108 DE VILLA JUAREZ NAYARIT Y ASI PODER SELECCIONAR EL MAS ADECUADO PARA LA REGION. LOS TRATAMIENTOS USADOS SERAN; A) SIEMBRA A 2 PLANTAS CADA .50 MT/MATERO ENVARADO B) SIEMBRA A 1 PLANTA CADA .50 MT/MATERO ENVARADO C) SIEMBRA A 2 PLANTAS CADA .50 MT/MATERO EN PISO D) SIEMBRA A 1 PLANTA CADA .50 MT/MATERO EN PISO (TESTIGO) FECHA DE SIEMBRA: 8 DE MARZO DEL 2013 CICLO AGRICOLA: PRIMAVERA /VERANO DISEO: BLOQUES AL AZAR 4 BLOQUES CON 5 REPETICIONES 5 SURCOS DE 10 MTS DE LARGO POR U.E. 4.7) METODO DE SIEMBRA

SE REALIZARA A UNA DISTANCIA DE 1.25 MT ENTRE SURCOS Y .50 MT ENTRE PLANTAS DEPOSITANDO 3 SEMILLAS Y ELIMINAR LAS DE MENOR ARRAIGO PARA DEJAR LAS ESTABLECIDAS EN EL PROYECTO. 3.8) DENSIDAD DE SIEMBRA: 2 KG DE SEMILLA POR HA UNIDADES EXPERIMENTALES: 20 4 TRATAMIENTOS CON 5 REPETICIONES PARCELA UTIL: 3 SURCOS DE 10 MTS C/U 4.9) AREA DEL LOTE EXPERIMENTAL 1860 M2
5 20 PAMELA
5 19 GABRIEL
5 18 NANCY
5 17 LIZBETH
10 C A D B 2 13 SERGIO G 14 LORENZO 15 BERNARDO 16 JOSE MARIA 10 B D A C 2 12 LUZ 11 HOREB 10 JENIFER 9 OLGA 10 A C B D 2

5 KEVIN
6 JASSIVE
7 CARMEN
8 SERGIO R 10
A 2
4 KARINA
3 RAMON
2 JACOB
1 PAOLA 10
D 2
BLOQUE I
BLOQUE II
BLOQUE III
BLOQUE IV
4.10) TRABAJO DE CAMPO A) PREPARACION DE TERRENO PARA EL ESTABLECIMIENTO DE DICHO PROYECTO LA DIRECCION DEL PLANTEL PROPORCIONO EL TERRENO PARA SU ESTABLECIMIENTO REALIZANDO 3 RASTREOS Y UN SURCADO. B) TRAZO DEL PROYECTO SE REALIZO EL DIA 11 DE FEBRERO DEL AO 2013 UTILIZANDO PARA ELLO: CINTA METRICA, HILO Y ESTACAS LA AREA ENTRE U.E. ES DE 5 MT X 10 MTS Y 2 MTS ENTRE CALLES. C) SIEMBRA ESTA SE REALIZARA EN FORMA MANUAL DEPOSITANDO 3 SEMILLAS EN EL FONDO DEL SURCO CADA .50 MTS DE SEPARACION Y A UNA DISTANCIA ENTRE SURCOS DE 1.25 MTS USUANDO PARA ELLO 2 KG DE SEMILLA/HA DE LA VARIEDAD EUREKA. D) FERTILIZACION SE REALIZARA EL FERTILIZANTE EN FORMA FRACCIONADA APLICANDO EL NITROGENO AL MOMENTO DE LA SIEMBRA Y EL FOSFORO AL INICIO DE LA FLORACION. E) LABORES DE CULTIVO. SE MANTENDRA LIMPIO DE MALEZA MEDIANTE DESHIERBES MANUALES CON AZADON. T.A. JOSE DANIEL CERVANTES MEDINA

F) COMO LA SIEMBRA SE REALIZARA EN EPOCA QUE NO HAY LLUVIAS SE MANTENDRA HUMEDO MEDIANTE RIEGO POR GOTEO. G) CONTROL DE EPLAGAS SE REALIZARAN MUESTREOS PARA CUANTIFICAR EL ATAQUE DE PLAGAS Y DE SER NECESARIO SE APLICARA KARATHE 2.5% TAMARON PARA CONTROLAR LAS PLAGAS MAS COMUNES COMO, MOSQUITA BLANCA, DIABROTICAS Y MINADOR DE LA HOJA. H) CONTROL DE ENFERMEDADES AL NOTAR PRESENCIA DE ENFERMEDADES SE TRATAR DE PREVENIRLAS MEDIANTE APLICACIONES DE PRODUCTOS A BASE DE ASUFRE COMO MANEB O ZINEB.
I)
COSECHA ESTA SE REALIZARA MANUALMENTE A LOS 35 O 40 DIAS POSTERIORES A LA SIEMBRA UTILIZANDO BOLSAS DE PLASTICO Y ADHIRIENDO UNA ETIQUETA CON LOS DATOS DE CADA TRATAMIENTO Y PESANDO LO RECOLECTADO Y ASI PODER TENER LOS DATOS ESTADISTICOS PARA SU EVALUACION. MISMA QUE SE REALIZARA CADA 3 DIAS HASTA FINALIZAR EL CICLO DEL CULTIVO. IV) COSTO/HA DELCULTIVO LABOR RASTREOS 3 SURCADO SIEMBRA 5 JORNAL SEMILLA 4 LBS VARA Y ENVARADO 300 LIMPIAS 8 JORNAL RIEGOS TY TAPE 2 ROLLOS RIEGOS 5 JORNAL FERTILIZANTE UREA 200KG FERTILIZANTE SPT 100 KG INSECTICIDAS 2 LTS FUNGICIDA 2 KG COSECHA 20 JORNALES ARPILLAS I BULTO 500 TOTAL INVERSION COSECHA PROBABLE 17000
PRECIO UNITARIO 400 400 200 1250 6 200 2300 200 10/KG 10/KG 500 250 200 5 2.00
TOTAL 1200 400 1000 5000 1800 1600 4600 1000 2000 1000 1000 500 4000 2500 25350 34000

KG UTILIDAD PROBABLE C.PROBABLE-TOT INV 8650 NOTA: LAS UTILIDADES DEPENDERAN DEL PRECIO QUE FLUCTUE EN LA EPOCA DE RECOLECCION .
V) RESULTADOS LOS RESULTADOS LOS OBSERVAREMOS EN EL ANALISIS ESTADISTICO SOBRE EL RENDIMIENTO DE FRUTO DE BUENA CALIDAD.
VI) BIBLIOGRAFIA
1) ALSINAG.L. 1972 HORTICULTURA ESPECIAL TOMO 2 BARCELONA ESPAA. 2) CACERES E 1971. PRODUCCIOND DE HORTLIZAS 2DA EDICION EDIT HERRERO MEXICO D.F. 3) DGETA 1978. MANUAL DE EDUC TECNOLOGICA AGROP. HORTICULTURA DGETA MEXICO D.F. 4) JIMENEZ AHUMADA HILARIO. TESIS PEPINO ESCUELA SUPERIOR DE AGRICULTURA UAN XALISCO NAYARIT MEXICO.

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Al Ing. Porfirio Zamora Valenzuela en la revisin de este proyecto.

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PRODUCCION PROMEDIO (TON)

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1.2 EL PEPINO EN EL ESTADO DE NAYARIT

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II. PROPOSITO DE PROYECTO

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2.2 OBJETIVO GENERAL

2.3 OBJETIVO ESPECIFICO

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III.-EL CULTIVO DEL PEPINO Thecucumbergrowing

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Estados Unidos Japn Federacin Rusia Indonesia Ucrania Espaa

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Reino Unido Rep. Pop. Corea

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Formacin de planta 21 Desarrollo del fruto 19

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5. MATERIAL VEGETAL Principales criterios de eleccin:

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Consumos medios (l/m2.da) holands en invernadero.

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0.05-0.10% Suspensin concentrada 0.03-0.10% Concentrado emulsionable

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0.03-0.08% Concentrado emulsionable (THYSANOPTERA:

-Trips (Frankliniellaoccidentalis (Pergande) THRIPIDAE))