WILSON A.

ALONZO BAEZ

P.D.L.G. Wilson A. Alonzo Baez Halacho, Yucatn. Calle 18 No. 133 colina soledad Cel.: 9993-22-19-35 Tel: (997)971-42-33 E-mail: W.alonzo88@hotmail.com Cedula Profesional TSU: 5596186 C.U.R.P: AOBW880128HYNLZL04 RFC: AOBW880128LG6

Perfil Profesional
Profesin / rea: Pasante de la Licenciatura de Gastronoma, Chef Ejecutivo del Restaurante Frailes, Tcnico Superior Universitario en Administracin rea empresas Tursticas, Presidente Fundador de la Sociedad de Alumnos de la Universidad de Oriente, Tcnico en Sistemas Computacionales, Coordinador de Eventos Gastronmicos, Gastrnomo de profesin, Juez de concursos culinarios y Fiel restaurador de la Gastronoma Yucateca.

Habilidades
Capacidad 1 / rea 1 Habilidades: Coordinacin de Eventos Gastronmicos Experiencia: Planeacin y desarrollo del Festival Gastronmico Mxico y su Riqueza del Sureste en la Universidad de Oriente. Logros: El posicionamiento de la Universidad de Oriente en el estado, la experiencia de poder organizar y coordinar a un nmero de personas elevado, la Gestin de recursos y la Vinculacin con el sector productivo y gubernamental. Capacidad 2 / rea 2 Habilidades: Fundacin de la Sociedad de Alumnos de la Universidad de Oriente. Experiencia: Un ao y cuatro meses al frente de la sociedad. Logros: Gestione la creacin de la sociedad de alumnos, establec en ese periodo el reglamento que rige la sociedad, se gestionaron apoyos econmicos y en especie para los estudiantes de las 5 licenciaturas de la UNO, institucionalizamos junto a nuestras

WILSON A. ALONZO BAEZ autoridades universitarias el programa al estimulo universitario que exenta de cuota cuatrimestral a los estudiantes destacados, y en ese periodo organice la Primera Jornada Acadmica- Cultural. Capacidad 2 / rea 2 Habilidades: Restructuracin del Restaurante Frailes. Experiencia: Un ao. Logros: Reestructure la cocina a un mes de ser inaugurado, capacit al personal de cocina y servicio, establec reglamentos de higiene, y el manual de Operacin del restaurante, realice procesos de reclutamiento y seleccin de personal y establec la imagen y el nuevo Men del restaurante. Doy capacitacin constante al personal para el posicionamiento del restaurante en el mercado.

Experiencia profesional
2011-2012 Universidad Tecnolgica del Poniente Cargo: Chef Instructor (profesor de Asignatura) Funcin:Dar ctedra frente a Grupos de gastronoma 2011-2012 Restaurante Frailes Cargo: Chef Ejecutivo Funcin:Jefe de cocina, dar capacitacin constante al personal y llevar el rea administrativa de la cocina del restaurante. 2010-2011 Restaurante Bizarro Cargo: Chef Propietario Funcin:Jefe de cocina, capacitacin de personal y anlisis de mercado para el establecimiento de los Mens. 2007-2008 The Luxuri Collection Haciendas del Mundo MayaTemozn Cargo: Encargado de Cocina Funcin:desarrollar los Mens establecidos por el Chef y administrar el rea de cocina.

Formacin acadmica
Pasante de la Licenciatura en Gastronoma Universidad de Oriente Valladolid, Yucatn Modelo socio constructivista terico-practico Tiempo de Estudio: 3 aos Tcnico Superior Universitario en Administracin rea Empresas Tursticas Universidad Tecnolgica Metropolita Mrida, Yucatn

WILSON A. ALONZO BAEZ Tiempo de Estudio: 2 aos Tcnico en Sistemas Computacionales Colegi Ramn Lpez Velarde Mrida, Yucatn Semiescolarizado

Otros datos
Constancias y Reconocimientos: Por participacin como Jurado Calificador en el Primer concurso en la Universidad Tecnolgica del Mayab. De participacin en la conferencia La cocina mexicana: Patrimonio cultural de la humanidad en la Universidad de Oriente. Por tomar el curso de enologa de 4 al 14 de julio de 2011 impartida pro el Sommelier Ren Rentera. Por participar como tutor entre iguales. Por participacin el primer concurso gastronmico de cocina Yucateca en la Universidad de Oriente. Por Haber obtenido el primer lugar en el concurso gastronmico Yucateco. Por haber impartido la Conferencia La Importancia de la Gastronoma mexicana en el mundo.