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ANEXO A

FICHA AMBIENTAL PARA GRANJAS AVICOLAS PONEDORAS Y DE ENGORDE

FICHA AMBIENTAL PARA GRANJAS AVICOLAS PONEDORAS Y DE ENGORDE

1. INFORMACION GENERAL FECHA: NOMBRE DEL PROMOTOR DEL PROYECTO Unidad de Produccin Avcola (ESPOCH)

FICHA AMBIENTAL PARA GRANJAS AVICOLAS PONEDORAS Y DE ENGORDE

2. IDENTIFICACION Y LOCALIZACION DE GRANJA AVICOLA NOMBRE DE LA GRANJA: Unidad de Produccin Avcola (ESPOCH) PROVINCIA Chimborazo CANTON Riobamba PARROQUIA DIRECCION Km. 1 Panamericana Sur COORDENADAS GEOGRAFICAS LATITUD: LONGITUD: COORDENADAS UTM X Y COORDENADAS UTM Rural 3. CARACTERISTICAS GENERALES DE LA GRANJA SUPERFICIE DE LA GRANJA 120 m No. DE GALPONES 4 No. DE AVES POR GALPON 1100 No. DE PERSONAS QUE 3 LABORAN EN LA GRANJA personas/galpn 4. CARACTERISTICAS DEL AREA DE INFLUENCIA 4.1. CARACTERIZACION DEL MEDIO FISICO 4.1.1 ALTITUD A nivel del mar Entre 0 y 500 msnm Entre 0 y 500 msnm Entre 2301 y 3000 msnm x Entre 3001 y 4000 msnm Mas de 4000 msnm 4.1.2 CLIMA Clido - seco De 0 a 500 msnm Clido - hmedo De 0 a 500 msnm Subtropical De 500 a 2300 msnm TEMPERATURA Templado x De 2300 a 3000 msnm Fro De 3000 a 4500 msnm

Glacial

Ms de 4500 msnm

OCUPACION ACTUAL DEL SUELO

CALIDAD DE AIRE

RUIDO AMBIENTAL

4.1.3 GEOMORFOLOGIA Y SUELOS Asentamientos humanos x Zona residencial Zona industrial Zona comercial Zona hospitalaria y educativa Zona mixta Zonas arqueolgicas Zonas con riqueza hidrocarburfera Zona con riqueza mineral Zona de potencial turstico Zona de valor histrico, cultural o religioso Zona escnicas nicas Zona inestable con riesgo ssmico Zona reservada por seguridad Nacional Otra (especifique) Llano x Terreno plano. Pendiente menor al 30% Ondulado Terreno ondulado. Pendiente entre 30 y 100% Montaoso Terreno quebrado. Pendiente mayor al 100% 4.1.4 AIRE Pura No existen fuentes contaminantes que lo alteren x El aire es respirable. Presenta malos olores en forma espordica o en alguna Buena poca del ao. Se presentan irritaciones leves en los ojos y garganta El aire ha sido poludo. Se presentan constantes enfermedades Mala bronquiorespiratorias. Se verifica irritacin en ojos, mucosas y garganta Bajo x No existen molestias y la zona transmite calma Ruidos admisibles o espordicos. No hay Tolerable mayores molestias para la poblacin y fauna de la zona

FICHA AMBIENTAL PARA GRANJAS AVICOLAS PONEDORAS Y DE ENGORDE

Ruidos constantes y altos. Molestia en los Ruidoso habitantes debido a la intensidad o por su frecuencia. Aparecen sntomas de sordera o irritabilidad 4.1.5 MEDIO PERCEPTUAL Zonas con valor paisajstico Atractivo

PAISAJE Y TURISMO

turstico Recreacional Zona Urbana Otro x Educacional (especifique) 4.2 CARACTERIZACION DEL MEDIO SOCIO-CULTURAL 4.2.1 DEMOGRAFIA Entre 0 y 1000 habitantes Entre 1001 y 10000 habitantes Entre 10001 y 100000 habitantes Ms de 100000 habitantes Mestizos Indgenas Negros Otro (especifique) 4.2.2 INFRAESTRUCTURA SOCIAL Barrido y recoleccin Botadero a cielo abierto Relleno sanitario Otro (especifique) Red pblica de energa elctrica Plantas elctricas Plantas elicas Plantas solares Otro (especifique) Ninguna Vas principales Vas secundarias Caminos vecinales Vas urbanas Otro (especifique) 4.2.3 ACTIVIDADES SOCIO-ECONOMICAS Terrenos comunales Terrenos municipales Terrenos individuales privados Terrenos estatales 4.2.4 ORGANIZACION SOCIAL Primer grado (Comunal, barrial, urbanizacin) Segundo grado (Precooperativa, cooperativa) Tercer grado (Asociaciones, recintos) Otra (especifique) 4.2.5 ASPECTOS CULTURALES Castellano Quichua Otro (especifique) Catlicos Evanglicos Otra (especifique) Ancestrales Religiosas Populares

x x x

DESECHOS SOLIDOS

ELECTRIFICACION

VIALIDAD Y ACCESOS

ORGANIZACION SOCIAL

LENGUA

x x x x x

RELIGION

Otra (especifique)

6. DESCRIPCION RESUMIDA DEL PROYECTO La granja avcola se encuentra ubicada en la provincia de Chimborazo, Cantn: Riobamba, Parroquia: Lican, dentro de una zona de clasificacin agrcola. La actividad de la granja avcola se desarrolla en un rea total de 480 m en la que se hallan distribuidos actualmente en 4 galpones: 1 destinado a la produccin de ponedoras, 3 para la crianza de pollos broilers en el cual trabajan 3 personas por galpn. Esta granja tiene como finalidad principal la investigacin y enseanza de los estudiantes 6.1 Fuentes de informacin Ing. Jeremmy Crdova

6.2 Referencias Bibliogrficas

Caadas, L. 1983. Mapa bioclimtico y Ecolgico del Ecuador MAG-PRONAREG. Quito-Ecuador Banco Central. Ecuador. SIMBIOE/ Conservacin Internacional/Ecociencia/Ministerio del Ambiente /UICN. Serie Libros Rojos del Ecuador tomo 2. Quito, Ecuador.

ACTIVIDADES ACTIVIDADES EN LA FASE DE CONSTRUCCION

Remocin de cobertura vegetal Movimiento de tierra para conformacin de bases para edificacin de estructura de incubacin y nacimiento

7. IDENTIFICACION DE IMPACTOS IMPACTOS POSITIVOS NEGATIVOS Generacin temporal de La fase de construccin es la empleo etapa en la cual existe el requerimiento de contratacin de mano de obra no calificada, existiendo una mayor oferta de puestos de trabajo de tipo temporal, se deber priorizar la contratacin de mano de obra no calificada local. Esta actividad es de tipo puntual para las reas destinadas a caminos y construcciones, podra disminuir la capacidad del suelo para los procesos naturales de la penetracin de agua lluvia.

ACTIVIDADES EN LA FASE DE OPERACION

Recepcin de huevos Esterilizacin de ambiente (incubadoras y nacedoras

Recoleccin in situ. Generacin de desechos slidos

Recoleccin y clasificacin de desechos para la creacin de gallinaza utilizado en cultivos integrados de la granja.

ACTIVIDADES EN LA FASE DE CIERRE Desmontaje de instalaciones

Clasificacin, almacenamiento temporal y envo a botadero municipal

Generacin de polvo, ruido

BUENAS PRACTICAS AVICOLAS BUENAS PRACTICAS PARA EL PERSONAL

8. MEDIDAS DE MANEJO AMBIENTAL APLICACION DESCRIPCION MEDIO DE DE LA MEDIDA VERIFICACION Capacitacin Los estudiantes Visual, al encargados de Registros de personal la granja capacitacin avcola reciben capacitacin permanente en temas relacionados con la operacin de planta incubadoras de pollos. Proteccin y Utilizacin de Visual equipamiento overol y botas del personal para el ingreso. Acceso a la granja avcola Cuenta con acceso independiente para el ingreso de personas. Existe orden y limpieza dentro y fuera de la granja. Visual

INDICADOR 2 horas/da

BUENAS PRACTICAS EN LAS INSTALACIONES

Higiene del plantel

Visual

BUENAS PRACTICAS DE CONTROL DE ROEDORES, MOSCAS, OTROS INSECTOS Y PLAGAS DOMESTICAS

Se cuenta con un programa para control de plagas, este incluye: ubicacin y registro de trampas, fechas de colocacin de sebos

Visual

Buenas condiciones de Galpones.

FICHA AMBIENTAL PARA GRANJAS AVICOLAS PONEDORAS Y DE ENGORDE BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES manejo de Los recipientes Visual, Registros de residuos de vacunas, procedimiento evacuacin de frmacos medicamentos para desechos son clasificados manejo de como desechos desechos peligrosos especiales, los mismos son almacenados en cajas de cartn para su posterior envo al relleno sanitario Manejo de Los residuos Visual residuos slidos se slidos utilizan para la elaboracin de gallinaza utiliza en cultivos integrados. BUENAS PRACTICAS DE Manejo de Visual BIOSEGURIDAD prcticas diseadas para prevenir y evitar la entrada de agentes patgenos que puedan afectar la sanidad en la granja. BUENAS PRACTICAS DE PRODUCCION AVICOLA 9. FIRMAS DE RESPONSABILIDAD

REPRESENTANTE LEGAL AVICOLA

CONSULTOR AMBIENTAL

ANEXO B

Matriz de Cumplimiento de Buenas Prcticas Avcolas

No.

Actividad Planteada

Cumple

No cumple

No aplica

Observa-ciones

1 1.1.

REQUISITOS DE DOCUMENTACIN Manual de Calidad Cuenta la granja con un Manual que tenga los elementos establecidos de la Gua de Buenas Prcticas de Produccin Avcola Procedimientos Operacionales Estndar (POE) POE Control de la Documentacin POE Control de los Registros POE Auditora Interna POE Capacitacin x POE Accidentes y Emergencias POE Medidas de Bioseguridad POE Instalaciones, Mquinas y Equipos x POE Control de Plagas x POE Vacunacin x POE Producto (Aves) No Conforme POE Jeringas y Agujas No Desechables x POES Limpieza de las Camas, Retiro y Manejo de x Gallinaza POE Manejo de Residuos POE Manejo de los Subproductos Generados x POE Dosificacin y Mezclado x POE Manejo de Producto Alimenticio para Aves, No Conforme Registros Registros de Auditoras Internas Registros de Capacitacin Registros de Existencias del Plantel Registros de Declaracin de Bioseguridad Acceso a Planteles Registro de Actividades de Mantenimiento x Registros de Actividades de Limpieza y x Sanitizacin Registro de Control de Plagas x Registro de Ubicacin de Cebos x Registro de Visitas Registro de Necropsias Registro de Decomisos en Planta de Faenamiento

1.2.

x x x x x x

x x x x x

1.3

x x x

No.

Actividad Planteada

Cumple

No cumple

No aplica

Observaciones

Registro de Compra de Frmacos y Vacunas Registros de Inventario de Productos Veterinarios y Alimentos Medicados Registros de Prescripcin Veterinaria de Antibiticos en Alimentos y agua de bebida Registros de Manejo de Alimento Registros de Control de Almacenaje Registros de Inventario de Materias Primas e Insumos Registro de Dosificacin y Mezclado Registro de Inventario de Alimentos Terminados Registro de Control de Aves No Conforme

x x x

x x x x x x La actividad de incubacin de huevos no requiere de alimento ni agua de bebida para aves, las aves por su condicin fisiolgica no ingieren alimento

Registros de Ayuno de las Aves Previa Faena Registros de Alimento para Aves No Conformes Registros de Manejo de Residuos Registros de Informes Sanitarios de las Aves Registros de visitas hechas por el veterinario Registros de las Acciones Correctivas Efectuadas 2 2.1.

x x x x x x

BUENAS PRACTICAS PARA EL PERSONAL Capacitacin del personal Buenas prcticas avcolas x Buenas Prcticas de Manejo de x Bioseguridad e higiene de los alimentos y produccin de aves Manipulacin y aplicacin de x medicamentos de uso veterinario, as como desinfectantes, sanitizantes y manejo de equipamiento peligroso Higiene personal en el trabajo x Actividades extra productivas tales como x fumar, comer o beber Normas de comportamiento higinico y uso x de indumentaria Procedimientos operativos estandarizados x

2.2.

2.3.

de sanitizacin y control de plagas y seguridad ocupacional y riesgos de trabajo Cuidado adecuado de las aves en cada una de las etapas de produccin Capacitacin del personal nuevo Capacitaciones por profesionales calificados Higiene del personal en las instalaciones Supervisor que asegure el cumplimiento de la poltica sobre higiene del plantel Los trabajadores son motivados para que practiquen buenos hbitos de higiene El plantel cuenta con instalaciones apropiadas para cambiarse antes de entrar al rea de produccin Los empleados se lavan las manos antes de iniciar cualquier actividad dentro del plantel El bao para el ingreso cuenta con 3 reas bien definidas y separadas entre s Los baos estn debidamente acondicionados, iluminados, limpios, desinfectados y ordenados Existe alcantarillado pblico o fosas spticas en las instalaciones Los artculos personales son utilizados debajo de la cintura Se lleva un control de los artculos personales que utiliza la gente que opera en las instalaciones y de las visitas Se lleva un control del ingreso de equipos electrnicos Cuenta la granja con instalaciones sanitarias limpias Se controla el ingreso de personas con enfermedades infecciosas Se instruye a los empleados para que notifican al Jefe de granja cuando sufran o contraigan alguna enfermedad o condicin infecciosa Se toma medidas para que personas ajenas a la granja cumplan con las polticas de bioseguridad e higiene y cumplan con las buenas prcticas Salud y seguridad de los trabajadores La granja cumple con las exigencias legales en relacin a seguridad y salud ocupacional Cuenta la granja con un profesional responsable de la salud, seguridad y bienestar de los trabajadores

x x x x x x x

x x x

x x x

x x x x

x x x

No.

Actividad Planteada

Cumple

No Cumple

No aplica

Observaciones

Los trabajadores tienen conocimiento de los x sntomas que deben notificar al Administrador de la granja Cuenta el personal que labora en el plantel con el x certificado anual de salud Se tiene una valoracin de riesgo con su respectivo x plan de accin Se tiene un POE de accidentes y emergencias de x personal El rea de comedor se encuentra en un rea exclusiva 2.4. Prevencin de Zoonosis Cuenta la granja con un POE que determine la x frecuencia de toma de muestras en los empleados Existe registros para el Monitoreo de Salmonella x pullorum, gallinarum, typhymurium y entertidis en las aves Las granjas de reproduccin cumple con lo estipulado por el Reglamento de Control de Instalacin y Funcionamiento de Granjas Avcolas Los anlisis son acreditados por un laboratorio certificado Se mantiene registros de las acciones correctivas x realizadas 2.5. Proteccin y equipamiento del personal La sealizacin y documentacin del plantel es de x fcil entendimiento para los trabajadores Estn identificados claramente los peligros dentro x de la granja Cuenta la granja con un botiqun dotado de x primeros auxilios por cada 15 personas Cuenta el personal con el EPP adecuado para realizar las actividades Cuenta la granja con el permiso del Cuerpo de Bomberos 3 BUENAS PRACTICAS EN LAS INSTALACIONES 3.1. Consideraciones para las instalaciones de los planteles avcolas 3.1.1. Localizacin x La granja est ubicada de conformidad con el Reglamento de Control de Instalacin y Funcionamiento de Granjas Avcolas Cumple la granja con los aspectos sanitarios y de x bioseguridad que seala el Reglamento de Registro y Funcionamiento de Granjas Avcolas. El plantel est protegido contra inundaciones x Est el plantel ubicado en zonas donde no hay x pantanos, lagos, y humedales donde pueden llegar masivamente aves silvestres migratorias Esta la granja aislada de posibles fuentes de x contaminacin Cuenta la granja con agua necesaria en lo posible x

x x

3.1.2.

3.1.3.

3.1.4.

potable o es tratada el agua Distribucin del plantel Los galpones y las instalaciones cumplen con las condiciones tcnicas exigidas por el Reglamento de Control de Instalacin y Funcionamiento de Granjas Cuenta el plantel con instalaciones y zonas separadas definidas Los galpones cumplen con las distancia mnima de 20 m El sistema de tratamiento de desechos (compostaje) cumple con la Ley de Gestin Ambiental Los silos o bodegas para el alimento balanceado estn dentro del plantel pero con fcil acceso y seguridad. Acceso al plantel Cuenta la granja con rtulos de advertencia y restriccin que apoyen las medidas de bioseguridad El ingreso de vehculos y de personal al plantel se realiza por entradas separadas Las personas, vehculos y animales que ingresan son sometidos a un Proceso Operacional Estandarizado de Bioseguridad definido en el plantel Los caminos que acceden al plantel se encuentran en buen estado todo el ao Los accesos a la granja tienen un buen sistema de drenaje o alcantarillado Cuenta la granja con rtulos de bioseguridad en el interior y exterior del plantel Cerramientos y cercas Esta la granja protegida con una valla, cerramiento o alambrado (de al menos 2 metros de altura)

x x x

x x x

x x

No.

Actividad Planteada

Cumple

No Cumple

No aplica

Observaciones

3.1.5.

3.1.6.

Cuenta la granja con cercas vivas de especies x arbustivas alrededor del plantel Ninguna seccin dentro del plantel tiene x comunicacin con lugares destinados a vivienda El rea de estacionamientos para visitantes est x ubicada fuera del cerco perimetral de las unidades productivas Condiciones estructurales del galpn Cuentan los galpones con las condiciones especficas x que faciliten el lavado, desinfeccin e higiene total del galpn que evite su contaminacin Estn las conexiones e instalaciones elctricas fuera x del alcance de las aves y protegidas de la intemperie Bebederos

3.2.

3.3.

3.4.

3.5.

Los bebederos son fciles de mantenerlos x higinicamente adecuados Cuenta la granja con un medidor y registro de agua x Se controla los sedimentos en el agua para evitar x taponamientos en el sistema Higiene del plantel Cuenta la granja con POE de limpieza y desinfeccin y x su debido registro de actividades Estn debidamente capacitados los responsables del x plantel con los procedimientos de Higiene El espacio entre galpones est limpio y con el csped x cortado al ras El rea de descarga del alimento de encuentra limpia x Se trasladan equipos y maquinarias de un plantel a x otro Limpieza y desinfeccin de los implementos Cuenta la granja con POE de sanitizacin para las x herramientas e implementos del plantel Cuenta la granja con un espacio especfico al interior x del plantel para el almacenaje y limpieza de los implementos Se almacena por separado los implementos sucios x Se utiliza cepillos para retirar las impurezas de los x implementos antes de sumergirlos en un tanque de desinfeccin Desinfectados los implementos se realiza el enjuague x en agua limpia y se los seca antes de guardarlos Recomendaciones para la instalacin de camas Al instalar una cama nueva est seca y no contiene x impurezas o basuras Los vehculos que realizan el transporte de la cama x son previamente desinfectados Cuentan con un POE de desinfeccin para casos de reutilizacin de la cama Controlan que la cama no contenga exceso de polvo x Controlan que en la cama no existan objetos x extraos que puedan presentar peligros para las aves y trabajadores Son las camas hmedas alrededor de los comederos x y bebederos removidos Consideraciones para instalar una compostera Est instalada en un sitio ventilado, cercado con malla y techos y alejada de galpones BP DE CONTROL DE ROEDORES, MOSCAS, OTROS INSECTOS Y PLAGAS DOMESTICAS Recomendaciones para el control de moscas y roedores Las instalaciones y su entorno permanecen limpias, libres de basura y desperdicios La vegetacin alrededor de la granja se mantiene cortada Las aves muertas son retiradas y colocadas en el compostaje lo antes posible Personal capacitado realiza el control de plagas, aplicacin de plaguicidas, limpieza y desinfeccin de x x x x x

4 4.1.

4.2.

camas y control biolgico Los plaguicidas que se utilizan estn registrados Se respetan los tiempos de espera luego de la aplicacin de plaguicidas para evitar la contaminacin de animales y alimentos Las trampas y cebos para roedores estn ubicados en lugares determinados para su monitoreo y debidamente numerados Manejo de la basura para prevenir la presencia de moscas y roedores Los desechos slidos son eliminados adecuadamente

x x

x x

No.

Actividad Planteada

Cumple

No Cumple

No aplica

Observaciones

4.3.

Las aves muertas son retiradas y sometidas a un sistema de biodegradacin Manejo de almacenamiento de insecticidas y raticidas Los plaguicidas son almacenados en lugares exclusivos para dicho objeto Los restos de los plaguicidas no utilizados y sus envases son entregados a los gestores respectivos La manipulacin se realiza con las precauciones fijadas en las fichas de seguridad de cada producto

x x x x x

5 5.1.

BP DE SANIDAD ANIMAL Recomendacin sobre la asistencia veterinaria La explotacin cuenta con la asistencia tcnica de un x mdico veterinario colegiado Funciones del mdico veterinario que asiste el x plantel El mdico veterinario apoya al productor en la x elaboracin de programas de prevencin de enfermedades y define los frmacos y biolgicos a aplicarse El veterinario capacita al personal del plantel en la x aplicacin de medidas de bioseguridad, manejo de medicamentos, vacunas, etc. Efecta necropsias y enva muestras al laboratorio x acreditado Las vacunas y frmacos prescritos estn registrados x Recomendaciones para el mdico veterinario del plantel El mdico veterinario est informado y hace cumplir las normativas emitidas por la autoridad competente El mdico veterinario mantiene informacin actualizada sobre normativas emitidas por la autoridad sanitaria Informar sobre hallazgos y signos de enfermedades x inexplicables o cuando exista mortalidad e origen desconocido Planes de prevencin Para prevenir enfermedades dentro del plantel se

5.1.1.

5.1.2.

5.2. 5.2.1.

5.3.

5.4.

5.5.

5.6.

debe: Los pollos se adquieren de granjas incubadoras que cumplen con lo establecido en el Reglamento del Control de Instalaciones y Funcionamiento de Plantas de Incubacin Se mantiene la higiene y limpieza plantel Se cumplen con los calendarios de vacunacin No se cran aves ornamentales, gallos de pelea ni otros animales El ingreso de personas es restringido Manejo de aves enfermas Las aves enfermas son: aisladas, examinadas por el mdico veterinario, diagnosticadas, etc. Las aves moribundas son aisladas Los desechos no son arrojados a ros, quebradas, acequias, etc. Procedimientos de eliminacin de aves muertas Las aves muertas son recolectadas colocadas en un recipiente cerrado dentro del galpn y destinadas a su disposicin final El tratamiento de cadveres se realiza por compostaje El compostaje se ubica alejado de los galpones Se lleva un registro de mortalidad Necropsias Las necropsias estn encargadas al mdico veterinario del plantel En caso de enfermedades no determinadas o mortalidad elevada se realizan diagnsticos confirmativos en laboratorios Uso de frmacos y biolgicos Se lleva un registro de los tratamientos, medicacin y vacunacin realizados Las vacunas aplicadas son parte de un programa sanitario establecido y estn dentro del POE de medicacin y vacunacin Se mantiene un inventario de productos veterinarios La prescripcin de frmacos es exclusiva del mdico veterinario responsable En el caso de administrar un frmaco sin la supervisin del Mdico veterinario, es una persona capacitada la que lo hace Los frmacos adicionados en la dieta cuentan con la prescripcin y supervisin del mdico veterinario

x x x x x x x x x

x x

x x

x x x

No.

Actividad Planteada

Cumple

No Cumple

No aplica

Observaciones

5.7.

5.8.

5.9.

5.10.

Las vacunas de virus vivos no son guardadas Se cuenta con un POE para la eliminacin de envases vacos de frmacos y vacunas Se cuenta con la ficha tcnica y de seguridad de cada uno de los frmacos utilizados Almacenamiento de frmacos y biolgicos No se guarda restos de medicamentos en jeringas ni recipientes que no han sido diseados para ese propsito Los frmacos y vacunas no empleados son eliminados conforme la Norma de Calidad Ambiental Libro VI Los frmacos y biolgicos son almacenados en un lugar exclusivo para este propsito Manejo de los recipientes vacos, jeringas y agujas Las agujas son guardadas con su tapa respectiva y eliminadas de acuerdo a la Ley de Gestin Ambiental No se mezcla frascos de medicamentos, agujas y jeringas con la basura normal Las agujas utilizadas son almacenadas e identificadas "Peligro Agujas" No se mezcla frascos de medicamentos, agujas y jeringas con la basura normal Las agujas utilizadas son almacenadas e identificadas "Peligro Agujas" Manejo de residuos frmacos Los frascos vacos de frmacos no se reutilizan Antes de su eliminacin los frascos son clasificados por su material Los contenedores de frmacos son almacenados en un lugar exclusivo 5.10. Vaci sanitario, limpieza y desinfeccin del galpn Finalizado el perodo productivo, se realiza la limpieza, lavado y desinfeccin de los galpones Se mantiene un perodo de vaco sanitario de al menos 15 das previo la introduccin de las aves Para las labores de limpieza, el personal cuenta con equipos de proteccin Se realiza una aspersin con agua sobre las camas si la cama est muy seca La cama retirada se coloca en un sitio alejado de los galpones Los equipos son desmontados y llevados al exterior del galpn Una vez retiradas las camas, se barre el fondo Se limpia con agua a presin, jabn o detergente todo el interior del galpn El personal realiza la aplicacin de desinfectantes de acuerdo a las recomendaciones del fabricante Se realiza una limpieza en seco o con un trapo humedecido de focos, ventiladores y dems equipos que acumulan polvo

x x x

x x x x x x x x

x x x

x x x x x x x x x x

5.11.

6 6.1.

6.2.

6.3.

Manejo sanitario de camas Se evita la reutilizacin de camas x Las camas que se han humedecido, alrededor de x comederos y bebederos, son removidas Antes de usar la gallinaza se sigue un tratamiento x adecuado La gallinaza es transportada a un proceso de x compostaje BP DE TRANSPORTE DE AVES Condiciones que debe cumplir el transporte Los camiones de transporte de aves cuentan con la x gua de movilizacin Los vehculos estn provistos de ventilacin y un piso x apropiado Las aves son transportadas en las horas ms frescas x del da Los vehculos tienen un diseo que facilita su x limpieza y lavado No se transporta aves enfermas o dbiles Higiene Los equipos utilizados para la carga y transporte de x las aves son higienizados y sanitizados El personal encargado del transporte utiliza los x implementos para su proteccin Carga, transporte y descarga No se emplea jaulas quebradas o daadas x La infraestructura donde se realiza la carga es x adecuada para este propsito En caso que el destino de las aves sea la planta x faenadora, se mantienen condiciones de ayuno controlado antes del transporte

No.

Actividad Planteada

Cumple

No Cumple x x

No aplica

Observaciones

El personal que realiza la carga y la descarga es capacitado y cuenta con los equipos necesarios Se asegura el suministro de agua hasta momentos previos a la descarga No se transporta aves con las patas amarradas El transporte se realizarse en un tiempo no mayor a 12 horas Las jaulas de transporte cuentan con ventilacin, amplitud y construccin adecuada 7 7.1.

x x x

BP DE BIENESTAR ANIMAL Condiciones de las granjas Se evita cualquier tipo de estructura o x equipamiento cortante que pueda causar dado al animal Las camas se mantienen en condiciones aceptables x

7.2.

7.3.

7.4.

7.5.

7.6.

de humedad y no contienen material extrao que pueda causar dao a las aves Las camas les proporcionan a las aves un ambiente x limpio, desinfectado y confortable Los objetos cortantes y agujas usadas son x almacenadas en forma segura dentro de recipientes acondicionados Consideraciones sobre el manejo de las aves Las instalaciones y galpones para acepcin de las x aves se encuentran en buenas condiciones Existe personal entrenado para la operacin de los x sistemas automticos Las prcticas de manejos, despique, muda forzada, x inseminacin, etc., estn a cargo de personal altamente calificado No se cortan garras, dedos y/o espoln x Las aves que tienen problemas para alcanzar el x alimento y el agua son separadas del resto Iluminacin La iluminacin dentro de los galpones es la x adecuada para realizar inspecciones La luminosidad permite que las aves sean capaces x de localizar el comedero y bebedero Recomendaciones sobre la densidad y espacio Las aves tienen espacio suficiente dentro del x galpn La densidad de aves dentro del galpn est de x acuerdo con la infraestructura Ventilacin y control de temperatura Dentro de los galpones, la circulacin del aire, la x temperatura y el contenido de polvo estn en niveles que no afectan la salud de las aves Cuando las temperaturas son elevadas, se toman x precauciones para proteger a las aves Se mide y registra diariamente la temperatura x mxima y mnima de los galpones Condiciones para la recoleccin de las aves previo al transporte Se cuenta con personal capacitado que supervisa la x recoleccin, carga y traslado de aves y huevos Se adoptan medidas para minimizar el estrs en las x aves al momento de la captura No se captura y sujeta a las aves por la cabeza, x cuello o cola BP DE SUMINISTRO DE AGUA Y ALIMENTOS Suministros de alimentos El alimento utilizado cumple lo estipulado para x alimentos procesados Se realiza monitoreo constante del suministro de x alimento La adicin de frmacos en la dieta est sujeta a la x prescripcin del mdico veterinario y se cuenta con un registro de los productos Se previene el riesgo de contaminacin fsica, x

8 8.1.

qumica y biolgica del alimento El proveedor de alimentos entrega un documento avalando su calidad Se utilizan etiquetas, guas de despacho y registros Los alimentos estn etiquetados y cuentan con la informacin necesaria

x x x

No.

Actividad Planteada

Cumple

No Cumple

No aplica

Observaciones

8.2.

8.3.

8.4.

El alimento en sacos se mantiene en bodegas x apropiadas Los sacos son apilados en tarimas o pallets de x madera a 10 cm del piso El almacenamiento de alimento a granel se realiza x en silos o bodegas de cemento Los depsitos de alimento a granel mantienen x buenas condiciones y se cuenta con un POE para su limpieza Suministros de agua El suministro de agua para las aves est x garantizado El agua cumple con los requisitos fsico, qumicos y x microbiolgicos establecidos por la Norma INEN 1108 Se realizan al menos una vez al ao anlisis x microbiolgicos y fisicoqumicos del agua Las reservas de agua estn protegidas de x contaminacin Alrededor de las fuentes de abastecimiento de x agua no se utilizan herbicidas Los efluentes humanos no son foco de x contaminacin de las fuentes de abastecimiento La limpieza de envases de productos qumicos no x se realiza donde puedan llegar a las zonas de abastecimiento Se mantiene 1 a 3 ppm de cloro residual y pH entre x 6 y 7 en el agua de los bebederos Instalaciones para abastecimiento de agua para los galpones Los lugares de almacenamiento de agua permiten x su limpieza y conservacin El pozo de agua se mantiene limpio, cubierto y x cercado El agua procedente de pozo es sometida a un x anlisis fsico qumico y microbiolgico dos veces al ao Condiciones de almacenamiento de los alimentos en las explotaciones Los alimentos destinados a diferentes usos estn x separados e identificados y rotulados Los lugares para el almacenamiento estn ubicados x en los sitios con menor humedad y de fcil acceso para su limpieza

9 9.1. 9.1.1.

9.1.2.

9.1.3.

Los depsitos de alimento se mantienen secos y x lejos de sustancias extraas En el caso de almacenamiento con sacos, se x utilizan pallets para evitar el contacto con la superficie BP AMBIENTALES Manejo de residuos slidos Manejo y empleo de la gallinaza Existe un POE de limpieza de galpones para retiro y x manejo de gallinaza Si la gallinaza es procesada fuera de la granja, esta x es sanitizada previamente El traslado de gallinaza se realiza conforme el x Reglamento de Control de Instalacin y Funcionamiento de Granjas Avcolas Luego del descargue de gallinaza, se limpia el x transporte para eliminar residuos La distancia de acopio se encuentra a ms de 50 m x de viviendas y ms de 100 m de construcciones sensibles Si el acopio sobrepasa un lapso mayor a 9 das, se x aplicar un larvicida o insecticida La gallinaza se encuentra protegida de la lluvia x La gallinaza se recoge en fundas para evitar su x diseminacin El personal encargado de recolectar la gallinaza x utiliza el equipo de proteccin Manejo y disposicin de residuos El plantel cuenta con un POE para el manejo de residuos Los contenedores para almacenar y transportar las x aves muertas son de fcil limpieza y desinfeccin La disposicin final de los residuos es en lugares x aprobados por la autoridad competente Prevencin y control de olores que se generan en el proceso de crianza y engorde Se cuenta con cortinas vegetales con rboles y arbustos aromticos ubicados en los linderos

No.

Actividad Planteada

Cumple

No Cumple

No aplica

Observaciones

9.2.

Se mantiene registros de que la emisin de amonaco no excede los lmites Manejo de residuos lquidos Se emplean medidas que impiden la contaminacin x de aguas superficiales y subterrneas Los sistemas de lavado minimizan el uso de agua x Los bebederos y caeras se mantienen limpios y x monitoreados para evitar fugas de agua Se respeta la normativa municipal para el manejo x de residuos lquidos BIOSEGURIDAD

10

10.1.

10.2.

10.3.

10.4.

10.5.

Acciones a cargo del personal del plantel Cumplen las normas de bioseguridad e higiene establecidas por la granja Difunden las normas de bioseguridad al interior y exterior de la granja No introducen a la granja aves ni subproductos relacionados No introducen alimentos de consumo humano a los galpones Emplean dotacin de uso exclusivo dentro de las granjas Se cuenta con equipos y maquinaria destinados exclusivamente para cada granja Medidas de bioseguridad para el ingreso a la granja de personas (que no incluye el personal) y vehculos La ducha sanitaria es obligatoria para todas las personas Las visitas que ingresen a la granja no han tenido contacto con animales, especialmente aves, al menos 5 das previos Las visitas de inspectores oficiales deben someterse a un cronograma concertado con la empresa El personal debe ser exclusivo para el trabajo en la granja No se permite el ingreso de vendedores a las granjas Se dispone de filtros sanitarios para personas y vehculos Para el caso de personal y visitas, se cuenta con pediluvios, lavamanos, toallas de papel, overoles y botas exclusivas Para el caso de vehculos se cuenta con: arco de desinfeccin o fumigacin con bomba manual Se desinfecta: equipos, herramientas, utensilios y todo material que ingresa la plantel El pediluvio tiene una profundidad de 20 a 40 cm El pediluvio con solucin desinfectante se mantiene cerrado Consideraciones sobre la inconveniencia de mantener gallos de pelea y otras especies de animales dentro del plantel No existen gallos de pelea ni aves ornamentales, ni otro tipo de animal a excepcin de los perros guardianes Se evita el contacto entre aves de corral y migratorias Recomendaciones de bioseguridad antes del ingreso de las aves al plantel Todos los galpones estn totalmente desinfectados El galpn cuenta con todos los equipos e implementos necesarios Normas de bioseguridad para la realizacin de necropsias al interior del plantel

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10.6.

10.7.

En la granja existe un lugar especfico para la realizacin de necropsias El personal encargado de esta actividad cumple con las normas tcnicas de higiene y utilizar el equipo adecuado Los desechos de las necropsias se depositan en sitios adecuados Normas de bioseguridad para el retiro de la mortalidad y manejo de desechos El manejo de desechos cumple la normativa ambiental y de sanidad animal Consideraciones de bioseguridad para el uso de la gallinaza como abono orgnico En el caso de brote de enfermedad se desinfecta al interior del plantel conforme los planes oficiales y prevencin de enfermedades y a la normativa internacional El lugar donde se realice el compostaje cuenta con cerramiento o malla que impide el ingreso de animales y una buena ventilacin

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ANEXO C

MEDIDAS AMBIENTALES ESPECFICAS DE APLICACION PARA CADA PROYECTO

ACTIVIDADES DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL BUENAS PRACTICAS PARA EL PERSONAL Continuar con el manejo adecuado de instalaciones.

Indicador

Medio de verificacin

Responsable

Visual Registros BUENAS PRACTICAS DE ADECUACION Y MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES Continuar con el uso adecuado de bodegas para el almacenamiento de productos utilizados en todas las actividades realizadas. Continuar con las prcticas de limpieza y desinfeccin BUENAS PRACTICAS DE CONTROL DE ROEDORES, MOSCAS, OTROS INSECTOS Y PLAGAS DOMESTICAS Continuar con el mantenimiento y control de maleza de las reas verdes circundantes a las instalaciones de la granja. Continuar con las practicas de orden y limpieza de toda la instalacin de la granja avcola. BUENAS PRACTICAS DE SANIDAD ANIMAL Continuar con las prcticas programadas de vacunacin a todos los pollos producidos. Visual Visual condiciones de almacenamiento

Visual

Registros

Personal encargado

Visual

Registros

Personal encargado

BUENAS PRACTICAS DE SUMINISTRO DE AGUA Y ALIMENTOS Continuar con el monitoreo de consumo animal. BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES Continuar con el cumplimiento del procedimiento para el Manejo de desechos Continuar con el envi de los desechos comunes, peligros y especiales en el relleno sanitario BUENAS PRACTICAS DE BIOSEGURIDAD continuar con la dotacin y empleo de ropa y calzado de uso exclusivo GUIA SOBRE BUENAS PRACTICAS DE PRODUCCION AVICOLA Elaborar control de documentos el cual especifique los requeridos para aprobar cualquier tipo de documentacin generada en el plantel, su revisin y actualizacin. Se deber implementar un registro para el control de aves no conforme, Para las medidas de control y manejo de aves problema y las causales de tal condicin

Calidad de agua Registro

Registros

Personal encargado Personal encargado

Registro

visual

Visual

Personal encargado

Documento fsico

Visual

Personal encargado