Fibra Dietaria y Enfermedades

Fibra dietaria y enfermedades
FIBRA DIETARIA
Y
ENFERMEDADES
FISIOLOGA I
Facultad de Farmacia y Bioqumica de la UNICA Pgina 1
FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA

TEMA: FIBRA DIETARIA Y ENFERMEDADES
CURSO DOCENTE FISIOLOGIA CARLOS BENAVIDES RICRA NORMA PACHECO
BARRIENTOS DE LA CRUZ , Maruth CHOCCE FERNANDEZ, Gliz CUADROS CHOQUE, Cynthia HUAYANCA DE LA CRUZ, Luis HUAMANI SIMON, Yomira LEVANO RAMOS, Hugo MENDOZA TINCOPA , Cristel UCHUYA HERNANDEZ, Jesus VASQUEZ CARHUAS , Ekaterinne
ALUMNOS
CICLO:
TERCER CICLO B
ICA PER
2013
Facultad de Farmacia y Bioqumica de la UNICA
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DEDICATORIA
El presente trabajo est dedicado a nuestros padres por su apoyo incondicional, a los maestros por brindarnos sus grandes conocimientos y a Dios por dejarnos ver la luz de cada da
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NDICE
ndice .......................................................................................... pgina 04 Presentacin ............................................................................... pgina 05 Objetivos..................................................................................... pgina 06 Introduccin ................................................................................ pgina 07 Concepto..................................................................................... pgina 09 Antecedentes .............................................................................. pgina 10 Tipos ........................................................................................... pgina 12 Componentes .............................................................................. pgina 13 Beneficios ................................................................................... pgina 15 Enfermedades ............................................................................. pgina 18 Recomendaciones ....................................................................... pgina 24 Conclusin................................................................................... pgina 25 Bibliografa .................................................................................. pgina 26
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PRESENTACIN
Bien se sabe que la fibra diettica en la dieta diaria de los seres humanos parece desempear una importante funcin para la prevencin y el tratamiento de algunas enfermedades crnicas. Esta revisin tiene como objetivo brindar una
actualizacin sobre los avances recientes publicados acerca de la utilidad de la fibra diettica en la salud y contra las enfermedades. Entre los beneficios que aporta un ingreso adecuado de fibra diettica, se encuentran la disminucin de la presin arterial, la reduccin del riesgo de cncer colorrectal, el efecto hipocolesterolemizante, menor riesgo de enfermedad cardiovascular y un mejor control de la diabetes mellitus II. Aunque se postulan diferentes mecanismos por los cuales reporta los beneficios, an no hay resultados concluyentes, pero s est establecido que el aumento en el ingreso diettico de cereales, leguminoso, frutas y vegetales, favorece la preservacin de la salud y el control de algunas enfermedades crnicas. Por tanto se debera de tomar conciencia importante de y este practicar tema una
buena dieta alimentaria para prevenir las diversas
enfermedades que hoy en da se viene observando, y que cada da va incrementando en ndice dietticas. de enfermedades
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OBJETIVOS
Brindar una informacin actualizada sobre los ltimos avances publicados acerca de la utilidad de la fibra diettica en la salud y contra las enfermedades. Concientizar a las personas a consumir alimentos ricos en fibra y mantener un orden diettico.
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FIBRA DIETARIA Y ENFERMEDADES

DEFINICIN
Se denomina fibra diettica al material que resiste la accin de las enzimas digestivas humanas. Se dividen en solubles e insolubles: Dentro de las solubles se encuentran las gomas y pectinas, presentes en leguminosas, salvado de avena, cebada, algunas frutas, y son de probada accin anticolesterolmica. Las insolubles, como la celulosa, hemicelulosa y lignina, en salvado de trigo, granos integrales y verduras ayudan a limpiar el intestino rpidamente. En forma gradual y siempre previa consulta mdica los expertos aconsejan consumir ms fibra y con ella mayor cantidad de agua. Tienen un rol protagnico en combatir la obesidad, puesto que las fibras son de bajo poder calrico, aumentan el volumen alimenticio. Se encuentran muy relacionadas con la prevencin de las llamadas enfermedades occidentales, 20 de las cuales estn incluidas entre los principales problemas de salud de los pases desarrollados: estreimiento, clculos biliares, hernia hiatal, venas varicosas, obesidad, y otras. Los alimentos con alto contenido de fibra constituyen la forma natural de prevenir muchas enfermedades, tales como las cardiovasculares, diabetes, y ciertos tipos de cncer. Estas situaciones tendran posibilidades de prevenirse con solo practicar una alimentacin equilibrada, donde las fibras jueguen un papel preponderante. La Historia es el mejor testigo de los contrastes entre la dieta de nuestros antepasados y la nutricin en la actualidad. Investigaciones realizadas en poblaciones del frica y Asia, en las que el consumo de fibra dietara es alto,

zonas rurales, demuestran que enfermedades como el cncer de colon casi no existen, a diferencia de las reas urbanas, econmicamente desarrolladas. Las dietas ricas en fibra son tpicamente de menor contenido de grasa, protena y material digerible que las dietas ricas en alimentos animales. Se ha acumulado evidencia de que los suplementos de fibras o los alimentos ricos en fibra pueden funcionar como agentes dietarios normales, al modular el proceso digestivo y de absorcin. Como en el pasado, los habitantes de los pases subdesarrollados tienen ms del 60% de su energa a travs de la ingesta de hidratos de carbono. En las naciones industrializadas el porcentaje se reduce al 20%. Las fibras son consumidas en los pases industrializados a razn de 20 gr. diarios (Gran Bretaa) y 15 gr. (EE.UU.) mientras en las zonas rurales subdesarrolladas la ingestin de fibras se eleva a 40 gr/da. En los primeros pases los alimentos tardan tres das en pasar al tracto intestinal. En los segundos
(fundamentalmente en las zonas rurales) apenas 35 horas. La causa principal por la cual las fibras aumentan el peso de las haces es que se hidratan formando una masa de mayor volumen que facilita su evacuacin. La degradacin de las fibras depende de la estructura de las mismas. Adems, las fibras tienen la propiedad de absorber molculas orgnicas como el colesterol los, cidos biliares y otros txicos.
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LA FIBRA DIETTICA O FIBRA DIETARA
Es la porcin no digerible de los alimentos que llega al intestino sin degradar y tiene mltiples beneficios para el organismo, ya que aumenta la viscosidad del estmago, tambin se podra decir que Con el nombre de fibra dietara se agrupa a una serie de sustancias de origen vegetal, no digeribles por enzimas propias del organismo humano. Esta parte vegetal est formada por un conjunto de compuestos qumicos de naturaleza heterognea (polisacridos, oligosacridos, y sustancias anlogas. Desde el punto de vista nutricional, y en sentido estricto, la fibra alimentaria no es un nutriente, ya que no participa directamente en procesos metablicos bsicos del organismo.
ANTECEDENTES
El hombre, en su afn de supervivencia, ha asociado la necesidad de sobrevivir con cualquier elemento que se encuentre relacionado con la salud. Siempre ha sido as. Sin embargo, durante la segunda mitad del siglo XX, la humanidad comienza a preocuparse por una correcta alimentacin para mejorar su estado de salud. Es en ese momento cuando nace la relacin entre la medicina y la nutricin. Ms recientemente, en el transcurso de las dos ltimas dcadas, la fibra vuelve a tener un inusitado inters porque se le supone que posee efectos preventivos contra determinadas enfermedades del mundo desarrollado. La aparicin de diversas enfermedades en la sociedad industrializada, debidas a los cambios nutricionales surgidos en el estilo de vida de las personas, fue determinante para impulsar definitivamente a la investigacin en materia de nutricin. Los primeros estudios se realizaron en las colonias britnicas de frica. Se observ que los africanos y los ingleses padecan de enfermedades distintas, y
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adems, si los primeros adoptaban las costumbres de los britnicos acababan enfermando de la misma manera que estos. Comparando la alimentacin de las dos comunidades, se observ una reduccin en la ingesta de hidratos de carbono; El 90% en la poblacin autctona y el 50-55% en los colonizadores. La poblacin blanca, adems, tena un aumento innecesario de alimentos ricos en protenas y grasas de origen animal. Los vegetales siempre han constituido el primer eslabn de la cadena alimentaria del hombre. En el cito esqueleto vegetal, formado por celulosa, estn presentes las protenas, las grasas y los hidratos de carbono. Los polisacridos hidrosolubles o simplemente solubles (gomas, muclagos y pectinas) y los no hidrosolubles o insolubles (hemicelulosas y lignina) confieren al cito esqueleto vegetal la rigidez necesaria. Al consumir un alimento vegetal, se aprovechan los principios inmediatos que contiene y el cito esqueleto que posee, o sea, la fibra diettica. El contenido de fibra en los vegetales de consumo habitual oscila entre un 3-8% de alimento comestible. En la fruta es del 1,4-2,4%, siendo la media del 1,6%. Los alimentos ms ricos en fibra son el salvado, las alcachofas, las habas, los esprragos, las espinacas, las judas verdes, las berenjenas, las acelgas, la col ,etc.
CARACTERSTICAS
La fibra alimentaria cumple la funcin de ser la parte estructural de las plantas y, por tanto, se encuentran en todos los alimentos
derivados de los productos vegetales. Las fibras se describen como polisacridos no almidonados (polisacridos no amilceos).
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Algunos constituyentes de las fibras son la celulosa, las hemicelulosas. Las fibras pueden incluir tambin algunos compuestos no polisacridos como puede ser (polmeros de varias docenas de molculas de un alcohol orgnico con fuertes lazos internos que los hacen impermeables a las enzimas digestivas).
TIPOS
FIBRA SOLUBLE: Es un tipo de fibra formada por componentes como pectinas, inulina, agar agar, etc. Este tipo de fibra es fermentable y favorece la formacin de la flora intestinal. Su caracterstica principal es la de absorber agua, formando un
compuesto gelatinoso, capaz de captar, envolver sustancias grasas y azcares y eliminarlas del cuerpo. De esta forma logra regular los niveles de colesterol, triglicridos y glucemia en sangre. Este tipo de fibra tambin acta estimulando el trnsito intestinal, gracias al aumento de volumen de las heces. Se la puede encontrar en frutas, cereales y vegetales. FIBRA INSOLUBLE: Es un tipo de fibra que se encuentra en los alimentos de origen vegetal, se caracteriza por ser indigerible por las secreciones digestivas. Sus componentes: celulosa, HEMICELULOSA, lignina, almidn son poco fermentables y no pueden absorber agua. Esta fibra acta estimulando las contracciones desde el estmago pasando por el intestino delgado hasta llegar al colon, como consecuencia de esta situacin aumenta el peristaltismo y el trnsito intestinal, ayudando a eliminar residuos orgnicos. Se la puede encontrar en granos enteros, salvado de trigo, en las pencas de la acelga, espinacas, verduras frescas en general y cscaras de frutas.
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Fibra dietaria y enfermedades COMPONENTES DE LA FIBRA ALIMENTARIA

La fibra vegetal es a veces denominada como un conjunto heterogneo de molculas complejas, los beneficios son varios y por esta razn conviene la ingesta de diversas fuentes antes que la de una sola. Las fibras suelen contener compuestos tales como:
PARTE INSOLUBLE DE LA FIBRA DIETTICA: Abundante en harina entera

de los cereales y verduras como, judas verdes. Es el componente ms abundante de las paredes de las clulas vegetales donde se encuentra asociado con la hemicelulosa y la pectina. La celulosa es el componente principal de la madera, el algodn y el papel en todos sus tipos. Se encuentran zanahorias, col, verduras y cereales integrales.
HEMICELULOSA: Mezcla de cidos urnicos, formando parte de la fibra

insoluble que se encuentra en granos enteros de diferentes cereales. Entre los ms conocidos se encuentran los polmeros llamados xiloglucanas, arabina galactanas, cuyos monosacridos principales son: xilosa y glucosa, arabinosa y galactosa y en el ltimo caso cido galacturnico. Se les encuentra en cereales integrales y verduras en general.
PECTINAS: Son polmeros del cido metil D-galacturnico. Se encuentran sobre

todo en la piel de ciertas frutas como la en la pulpa de otros vegetales como: la fresa, el membrillo y la zanahoria. Puesto que retienen agua con facilidad, formando geles muy viscosos, se emplean para conferir unas caractersticas de textura determinadas. Adems, los microorganismos intestinales las fermentan y con ello aumenta el volumen fecal. Su principal uso alimentario es el de espesante en la fabricacin de productos de confitera. Para ello es suficiente que se
encuentren en concentraciones del 1% en el producto. Las Pectinas tambin se encuentran en las paredes celulares y la porcin carnosa de la fruta, verduras y plantas comestibles. La parte carnosa y blanca de la cscara de ctricos como la toronja y la naranja, as como en la manzana, el membrillo contiene abundantes
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cantidades de pectina (cerca del 20%de su peso seco). La pectina comercial proviene de estas fuentes.
ALMIDN RESISTENTE: Se encuentra en semillas, frutos, rizomas y mdula

de muchas plantas. Este, que no se hidroliza en todo el proceso de la digestin, constituye el 20% del almidn ingerido en la dieta. Dicha proporcin se reduce cuando los alimentos se someten a tratamiento trmico. INULINA: Es un carbohidrato de reserva que se encuentra en la achicoria, cebolla, ajo, cardo y alcachofa. Es soluble en agua y no es digerible por las enzimas digestivas, sino por los de los microorganismos pobladores del intestino.
COMPUESTOS NO CARBOHIDRATICOS: Como la lignina que posee gran

cantidad de cidos y alcoholes fenilproplicos formando la fibra insoluble con gran capacidad de unirse y arrastrar otras sustancias por el tubo digestivo, forma la estructura de la parte ms dura o leosa de los vegetales, como acelga, lechuga, el tegumento de los cereales, entre otros.
GOMAS: Formadas por cido urnico, xilosa, arabinosa o manosa, como la goma
arbiga es fibra soluble.
MUCLAGOS: Son polisacridos muy ramificados de pentosas (arabinosa y

xilosa) que secretan las plantas frente a las lesiones. La composicin depende del grado de maduracin de la planta. Cuanto mayor es su maduracin, mayor es la cantidad de celulosa y lignina y menor la de muclagos y gomas. Forman parte de Plantago ovata, de ciertas algas y de las semillas de acacia y tomate. Forman parte de las fibras solubles y algunos tienen funcin laxante.
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Fibra dietaria y enfermedades BENEFICIOS:

La fibra dietaria te ayudar a: Mantener el intestino saludable. Evitar el estreimiento. Prevenir cncer del colon. Disminuir los niveles de colesterol. Controlar la diabetes. Prevenir y/o tratar la condicin de diverticulosis. Mantener un peso saludable ya que ayuda a que te sientas lleno ms rpido. La fibra alimentaria es resistente a la digestin: inatacable por los fermentos y enzimas digestivas humanas porque no pueden degradarlas. La fibra tiene gran capacidad de absorcin y retencin de agua, al ser la una sustancia osmticamente activa. Todas las fibras lo hacen en mayor o menor medida.
FUENTES DE FIBRA SOLUBLE

Salvado de avena Avena arrollada Legumbres Pulpa y semillas de hortalizas y frutas Semillas de lino, ssamo y girasol Frutas deshidratadas
FIBRAS SOLUBLES: FUNCIONES

Bajar el colesterol sanguneo Regular el nivel de azcar en sangre Brindar saciedad
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FUENTES DE FIBRA INSOLUBLE
Salvado de trigo Cereales integrales Cscara y hollejos de hortalizas y frutas Semillas Frutas secas
FIBRAS INSOLUBLES: FUNCIONES

Mejorar la funcin intestinal
USOS EN LA DIETA
La inclusin de frutas frescas, verduras y derivados de cereales (siempre que no tengan harina refinada - en lo que se denomina pan blanco), junto con las legumbres, aporta una buena dosis de fibra alimentaria en la dieta. Se puede recurrir tambin a los complementos o
suplementos y alimentos con un alto contenido de fibra que se puedan encontrar en el mercado. La calidad que supone la mezcla de nutrientes y la potenciacin de diferentes elementos presentes en los alimentos es mucho ms beneficiosa que la fibra pura de los suplementos, pero en cualquier caso es mejor suplementar la dieta con algo de fibra que no tomarla en absoluto (como ocurre con las dietas ricas en protenas procedentes de la carne). Su principal efecto no deseado son la flatulencia y el meteorismo que pueden ser incmodos en algunas personas que lo padecen, pero suele ceder con la toma continuada de fibra. Lo idneo es ir acostumbrando poco a poco al tracto intestinal
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a la aparicin de la fibra alimenticia e ir ingiriendo cantidades de lquido para que sea posible el trnsito.
CUNTA FIBRA SE NECESITA?

En el adulto se sugiere consumir diariamente entre 25 y 35 g de fibra, como mezcla de fibra soluble e insoluble. Se ha sugerido una relacin 3: 1 de fibra insoluble con respecto a la soluble; lo que puede obtenerse con cinco porciones de frutas y verduras y seis porciones diarias del grupo de tortillas, pan integral y leguminosas.
QU PASA SI SE CONSUME DEMASIADA FIBRA?

Puede presentarse deficiencia de algunos nutrimentos indispensables como calcio, hierro, zinc, magnesio, fsforo, cobre y posiblemente, vitamina B12. Esto sucede por la capacidad de la fibra para unirse a esas sustancias y trasportarlas hacia el exterior del cuerpo en forma de deshechos.
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Fibra dietaria y enfermedades ENFERMEDADES

CNCER DE SENO:
PREVENCIN: consumo de antioxidantes. La vitamina C, E, A y el beta caroteno envan una seal que favorece el buen funcionamiento y previene cualquier tipo de cncer mamario. Alimentos ricos: papa, zanahoria, meln, guayaba, naranja, calabazas y vegetales de hojas verde. Consuma cinco porciones diarias de frutas y verduras. Dos de ellas deben ser de color verde oscuro, naranja o amarillo, y sus preparaciones crudas o cocidas. Un estudio publicado por la revista Journal of the National Cncer Institute seala que esta dieta es ms efectiva en la prevencin del cncer de seno cuando la mujer an no llega a la menopausia.
CNCER DE COLON:
PREVENCIN: Consuma diariamente tres cucharadas de cereal de fibra en su alimentacin. Estudios recientes encontraron que la fibra y una buena dosis de calcio en la alimentacin diaria ayudan a controlar el riesgo de cncer en el colon. Alimentos: leche y derivados bajos en grasa, vegetales de hojas verdes (brcoli), las sardinas y el salmn son buenas fuentes de calcio. Los requerimientos de calcio para la mujer en la menopausia son de 1.200 mg. y en los nios de 800 mg. da (3 a 4 porciones de lcteos y derivados al da). Con ello, adems de proteger su colon se protege la estructura sea y se evita la osteoporosis.
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ENFERMEDADES DEL CORAZN
PREVENCIN: La protena de soya, que segn diferentes estudios puede disminuir el colesterol LDL o colesterol malo. Alimentos que lo contienen: la leche de soya y otros productos a base de soya o leches industrializadas con adicin de Omega 3 y Omega 6. Se recomienda comer diariamente dos o tres cucharadas de soya o media taza de leche de soya.
SNDROME PREMENSTRUAL
PREVENCIN: Consumo de calcio. Un estudio revel que 1.200 miligramos de calcio diariamente pueden reducir los sntomas del sndrome premenstrual, tales como el dolor de cabeza o la irritabilidad, hasta en un 40 por ciento. Alimentos: este nivel de calcio lo consigue consumiendo entre 3 y 4 porciones de productos lcteos en el da. Tambin le ayudan los vegetales de hojas verde o alimentos fortificados con calcio. Las dietas vegetarianas (bajas en grasas y sin productos animales), segn otro estudio, aminoran los sntomas del sndrome premenstrual, en parte debido a que la grasa reducida y la alta fibra ayudan a disminuir el exceso de estrgenos u hormonas femeninas.
DESCARRILE LA DEPRESIN
PREVENCIN: Los investigadores piensan que los cidos grasos Omega-3 son esenciales para la funcin normal del cerebro debido a que son constituyentes importantes de las membranas de las clulas del cerebro. Alimentos: los pescados como el salmn. Coma pescado por lo menos una vez a la semana, pero no frito. Otros que luchan contra la depresin: alimentos de soya y nueces, y el chocolate, con su aporte de triptfano, que ayuda al sistema nervioso central a relajarse.

LA OBESIDAD
PREVENCIN: Horarios fijos en las comidas, no improvisar la alimentacin, preparar asado, al horno o cocido, y evitar fritos y salsas; evitar bebidas gaseosas, hacer ejercicio peridico y consumir en forma equilibrada y variada los alimentos. Alimentos que contienen fibra: los granos enteros (el arroz, la avena, los frijoles, las lentejas). Tambin los tubrculos como la papa, las frutas como peras, manzanas, frambuesas proporcionan una buena dosis de fibra evitando la acumulacin o el depsito de grasas. La fibra impide el desarrollo de resistencia a la insulina, un hecho clave en la obesidad. Tambin previene los niveles altos de colesterol y reduce el riesgo de diabetes, hipertensin y de enfermedades coronarias. Asimismo, la investigacin confirma que los alimentos que aportan mayor cantidad de esta sustancia son las frutas y verduras, especialmente naranjas, manzanas, zanahorias, lechugas, espinacas, acelgas y guisantes. Esto evidencia que los elementos tradicionales de la dieta mediterrnea resulta una eficaz arma para combatir la creciente epidemia de obesidad.
LOS RESFRIADOS
PREVENCIN: Consumo vitamina C. Alimentos que la contienen: toronjas, naranjas, kiwis, mangos, papaya, fresas y brcoli. Tome un vaso de jugo por la maana todos das o la fruta entera o 5 porciones diarias de frutas y verduras. Otros que luchan contra el resfriado: las coles, las papas, y los pimientos.
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LA FATIGA
PREVENCIN: Consumo de carbohidratos. Estos se convierten en azcar y luego son absorbidos al interior de las clulas para obtener energa. Alimentos que los contienen: bebidas ricas en glucosa y electrolitos. Qu cantidad hay que ingerir: En este caso, no es la cantidad, sino la calidad de las combinaciones de carbohidratos, protenas y grasa lo que cuenta. Por ejemplo, en el desayuno, ponga al cereal de grano entero con leche baja en grasa. En la comida, un sndwich de jamn con queso con un pan de grano entero y una manzana. Para la cena, una pechuga de pollo sin piel, arroz blanco y una ensalada. Otro que lucha contra la fatiga: la fibra en el arroz integral.
MINIMICE LOS ABORTOS

PREVENCIN: consumo de folato (la forma alimenticia del cido flico y la vitamina B), que segn sugieren los estudios previene la acumulacin de la homocistena en la sangre. Alimentos que lo contienen: espinacas, jugo de naranja, pltanos, brcoli y germen de trigo. Tambin hay alimentos enriquecidos con folatos, especialmente cereales y galletas. Se requiere incrementar el consumo de frutas, verduras y granos enteros.
INFARTO
PREVENCIN: consumo de ctricos, vegetales y hortalizas de la familia dela coliflor reducen el riesgo de sufrir de infarto cerebral, considerada la ms frecuente de las lesiones del cerebro, segn un estudio realizado con ms de 100.000 personas. Alimentos: naranjas, guayaba, coliflor, brcoli.
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EL RIESGO CARDIOVASCULAR
Es que el pblico debe consumir una dieta ms elevada en fibras: diferentes: cereales enteros, legumbres, hortalizas y frutas. Todos estos contienen vitaminas, minerales y fotoqumicas.
ESTREIMIENTO
El efecto ms conocido de la fibra es su capacidad de facilitar la defecacin. La fibra aumenta el volumen de las heces al crear residuo slido y absorber agua lo que produce unas heces ms voluminosas y menos consistentes. Adems, disminuye el tiempo de trnsito intestinal, es decir, acelera el proceso de evacuacin, aumentando su frecuencia. Por lo tanto, un contenido adecuado de fibra en la alimentacin es fundamental para prevenir y aliviar el estreimiento.
DIABETES MELLITUS
Un aumento en la ingesta de fibra alimentaria, particularmente de tipo insoluble, podra mejorar el control de la glucemia, disminuyendo la hiperinsulinemia y las concentraciones plasmticas de lpidos en los diabticos tipo 2, lo que conferira un perfil idneo de proteccin cardiovascular. No obstante, y aunque se recomienda la inclusin de alimentos ricos en Hipercolesterolemia: la ingesta de fibra proporciona una menor absorcin de colesterol, lo que conlleva a la prevencin y tratamiento de las afecciones caracterizadas por niveles elevados de colesterol en sangre. La fibra en la dieta de los diabticos, son muy dbiles las pruebas cientficas que apoyan la prevencin de la diabetes tipo 2 mediante los alimentos ricos en fibra
HIPERCOLESTEROLEMIA
La ingesta de fibra proporciona una menor absorcin de colesterol, lo que conlleva a la prevencin y tratamiento de las afecciones caracterizadas por niveles elevados de colesterol en sangre
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LAS CARIES DENTALES
Se producen como resultado de nuestra dieta bsica carente de fibra. Tienen diferentes localizaciones en las poblaciones que consumen alimentos refinados y en los pueblos de la antigedad que consuman mucha fibra. Los crneos desenterrados analizados muestran que las caries se producan debajo de la lnea de las encas. Las partculas de los alimentos se introducan debajo de las encas (no exista el cepillado) donde el desarrollo bacteriano produca la placa dentaria que corroa posteriormente a la pieza en cuestin. En la actualidad las caries se encuentran en la posicin ms alta de la pieza dental, donde queda atrapado el alimento aunque no se cepille. Esto es prueba de que la ingestin de carbohidratos refinados contribuye a los altos ndices de caries. Cuando el azcar se combina con la harina refinada que es pegajosa, produce una sustancia viscosa que se adhiere a la superficie del esmalte y el cepillado debe ser muy enrgico, frecuente y duradero para barrerlo. El masticar alimentos burdos, toscos, crudos y fibrosos, ayuda a mantener firmes y queratinizadas las encas. La fibra por s misma no impide las enfermedades dentales pero su consumo ayuda, junto con el fundamental y elemental cepillado, a prevenirlas.
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RECOMENDACIONES
Se recomienda un consumo de 25 a 30 g de fibra dietara al da. Es recomendable obtener la fibra de los alimentos y no de suplementos de fibra ya que de esta manera aseguramos obtener las vitaminas y minerales que nos proveen los alimentos. Para asegurar la efectividad de la ingesta de fibra es muy importante ingerir de seis a ocho vasos de agua al da. El no ingerir la cantidad de agua necesaria podra causar dificultad en la eliminacin de las heces fecales ya que podra ocurrir endurecimiento de las mismas.
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CONCLUSIN
La
fibra
diettica en de
es el una
fundamental mantenimiento
adecuada funcin intestinal y debe formar parte de una alimentacin saludable. Recuperar el estilo de vida saludable depende de una
buena ingesta de alimentos y nutrientes saludables. El consumo de fibras ayuda a mantener un buen equilibrio del cuerpo y la estabilidad mental. Prevenir las diversas enfermedades est en manos de la humanidad, con solo ingerir fibras en proporciones adecuadas sin abusar de ellas.
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BIBLIOGRAFA
www.wikipedia.com www.monografia.com www.telemedik.com Meyer PD. Nondigestible oligosaccharides as dietary fiber. J AOAC Int. 2004;87(3):718-26. Burton-Freeman 2000;130:272S-5. 3.Cordain L, Eaton SB, Sebastian A, Mann N, Lindeberg S, Watkins BA, et al. Origins and evolution of the western diet: health implications for the 21 st century. Am J Cli Nutr. 2005;81:341-54. Rodrguez Ojea-Menndez A. La transicin nutricional y las enfermedades cardiovasculares en la dcada de los noventa. Acta Md. 2001;11(1):26-37. Contin MG, Borges Soria J, Batista Moliner R, Feal Caizares P. El control de la hipertensin arterial puede incrementar la esperanza de vida. Verificacin de una hiptesis. Rev Cubana Med. 2001;40(2):103-8. Prez Caballero MD, Cordis Jackson L, Vzquez Vigoa A. Epidemilogo of hipertensin in Cuba. Med Review. [Seriada en lnea]. 2000;2(2):[aprox. 10 pantallas http://www.medicc.org/Medice%20Review/II/Herat/htm1/epidemiology.htm1. B. Dietary fiber and energy regulation. J Nutr.
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