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Alimentos cidos y alcalinos, segn el Dr. Robert O. Young

Tabla de alimentos alcalinos y cidos

La siguiente lista es de los alimentos ms comunes, y su potencial relativo de acidez (-) y alcalinidad (+), presentes en unos 30 gr de alimento aproximadamente. Basado en las investigaciones del Dr. Robert O. Young

Vegetales y Frutas con bajo contenido en azcar

Guisantes, maduros Esprragos Alcachofas Consuelda Col verde (cosechada en Marzo) Lechuga Cebolla Coliflor Rbano blanco (primavera) Nabo Col blanca Col verde (cosechada en Diciembre) Col de hoja rizada Cannigos Guisantes frescos Rbano alemn Calabacn Col lombarda Ruibarbo tallos Rbanos picantes Puerros Berros Espinacas (cosechadas en Marzo) Chiriva Lima Cebollino Zanahoria Limn Judas verdes Remolacha fresca Acedera Espinacas (no cosechadas en Marzo) Ajo Apio Tomate Repollo tipo lechuga, fresco Endibia fresca Aguacate Brcoli Rbano rojo Pimienta cayena Diente de Len Hierba de Kamut Hierba de cebada Brotes de soja Brotes de rabanitos Brotes de chia Hierba de alfalfa Pepino fresco Hierba de trigo Rbano negro de verano +0.5 +1.1 +1.3 +1.5 +2.0 +2.2 +3.0 +3.1 +3.1 +3.1 +3.3 +4.0 +4.5 +4.8 +5.1 +5.1 +5.7 +6.3 +6.3 +6.8 +7.2 +7.7 +8.0 +8.0 +8.2 +8.3 +9.5 +9.9 +11.2 +11.3 +11.5 +13.1 +13.2 +13.3 +13.6 +14.1 +14.5 +15.6 +16.2 +16.7 +18.8 +22.7 +27.6 +28.7 +29.5 +28.8 +28.5 +29.3 +31.5 +33.8 +39.4

Granos y legumbres ecolgicos no almacenados Arroz blanco Arroz integral Trigo Avena Mijo Espelta Lentejas Harina de soja Tofu Habas Semilla de soja Judas blancas Soja granulada cocida Soja remojada y secada al aire Lecitina pura de soja Nueces y semillas Grano de trigo Nueces Semillas de calabaza Semillas de girasol Nueces de macadamia Avellanas Semillas de lino Nueces del Brasil Semillas de ssamo Semillas de comino Semillas de hinojo Semillas de alcaravea Almendras Semillas de camo -11.4 -8.0 -5.6 -5.4 -3.2 -2.0 -1.3 -0.5 +0.5 +1.1 +1.3 +2.3 +3.6 +7.6 -18.5 -12.5 -10.1 -0.5 -0.5 -0.5 +0.6 +2.5 +3.2 +12.0 +12.0 +12.1 +12.8 +26.5 +38.0

Grasas (aceites frescos prensados en fro, primera prensa) Aceite de girasol Ghee Leche de coco Aceite de oliva Aceite de granada Aceite de borraja Aceite de linaza/lino Aceite de onagra Aceite de camo Lpidos marinos Pescado Pescado fresco de agua dulce -11.8 -6.7 -1.6 -1.5 +1.0 +3.1 +3.2 +3.5 +4.1 +4.7 +4.7

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Alimentos cidos y alcalinos, segn el Dr. Robert O. Young

Agua Agua destilada (neutra) Agua fresca de coco Tubrculos comestibles Maz Patatas almacenadas Carne, pollo y pescado Carne de cerdo Carne de Ternera Carne de vaca Pescado ocenico Pollo Huevos Ostras Hgado rganos de carne Leche y derivados de la leche Queso curado Queso quark Crema Leche pasteurizada Suero de leche

Dulces
0 +9.04 Endulzantes artificiales -26.5 Azcar blanco (azcar de caa ref -17.6 Azcar de remolacha -15.1 Melaza -14.6 Endulzante de malta -9.8 Azcar de caa -9.6 Fructosa -9.5 Leche condensada -9.4 Sirope de malta de cebada -9.3 Sirope de arroz integral -8.7 Miel -7.6 Condimentos Vinagre Salsa de soja Mostaza Mayonesa Ketchup Bebidas Licores -28.6 a 38.7 Zumos de frutas endulzadas con a-33.4 T negro -27.1 Cerveza -26.8 Caf -25.1 Vino -16.4 Zumo de fruta envasado al natural -8.7 El Ph de la fruta -39.4 -36.2 -19.2 -12.5 -12.4

-9.6 +2.0

-38.0 -35.0 -34.5 -20.0 -20.0 -20.0 -5.0 -3.0 -3.0

-18.1 -17.3 -3.9 -1.0 +1.3

Pan, galletas (granos almacenados/harinas) Pan blanco -10.0 Galletas de harina refinada -6.5 Pan integral -6.5 Pan de cereales integrales -4.5 Pan de centeno -2.5 Nueces Pistachos Cacahuetes Macadamias Anacardos Grasas Margarina Aceite de maz Mantequilla PH de Frutas Arndano azul Frambuesa Ciruela amarilla Dtil Cereza dulce Meln Pomelo Sanda Coco fresco Cereza cida Pltanos verdes

-16.6 -12.8 -11.7 -9.3

-7.6 -6.5 -3.9

-5.3 -5.1 -4.9 -4.7 -3.6 -2.5 -1.7 -1.0 +0.5 +3.5 +4.8

Escaramujo Pia Mandarina Pltano maduro Pera Melocotn Albaricoque Papaya Naranja Mango Clementina Pasas Grosella madura Uva madura Arndanos Granada Grosella negra Fresa

-15.5 -12.6 -11.5 -10.1 -9.9 -9.7 -9.5 -9.4 -9.2 -8.7 -8.5 -8.2 -7.7 -7.0 -7.0 -7.0 -6.1 -5.4

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