Kaa He - Stevia El Oro Verde del Paraguay

Mesa Sectorial de Stevia Kaa He Cmara Paraguaya de la Stevia CAPASTE

VISION
PARAGUAY, referente mundial de la Stevia rebaudiana Bertoni (Kaa He), contribuyendo a mejorar la calidad de vida y del medio ambiente.

MISION
Promover el aumento de cultivo de la Stevia, as como su industrializacin y exportacin, como base para la creacin de empleos

Kaa He o Stevia rebaudiana Bertoni, descubierta y clasificada botnicamente en 1887 por el sabio Moiss Santiago Bertoni.

Bertoni coment:Planta nueva por m descubierta, edulcorante casi tan poderoso como la sacarina y sin ninguno de los inconvenientes de esta ltima.

Caractersticas Tradicionales del Kaa He

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Planta nativa del Paraguay, arbustiva, perenne, de la familias de las compositaseas. Edulcorante natural no calrico, 300 veces mas dulce que la sacarosa. Hbitat natural se encuentra en el Noreste de la Regin Oriental del Paraguay, entre los 22 - 24 de latitud sur y los 55 - 56 de longitud oeste (Sumida 1975). Cultivo de renta complementario para la Agricultura tradicional familiar, de alta inclusividad social integrado en un programa de diversificacin productiva. Cultivo orientado para el productor minifundiario, por su alto cuidado cultural y por no contar aun con la tecnologa adecuada para su explotacin extensiva. Produccin natural - tradicional y constante de hojas. De 3 a 4 cortes por ao. Bondades: aplicaciones agropecuarias, alimenticias, farmacolgicas, fitoterapeuticas, comesticos, otros.

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Zonasaptasparalaproduccin
DEPARTAMENTO Alto Paran y Canindey ZONA ESTE

Guair, Caazap, Caaguaz Concepcin San Pedro Amambay Cordillera Paraguar Central Itapa

ESTE NORTE

CENTRO

SUR

Fuente: Direccin de Censo y Estadsticas Agropecuarias MAG.

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Concepcin.

Amambay / Canindeyu.

San Pedro.

Alto Paran.

rea de Mayor Produccin de Kaa He. En Zona de Origen

Fuente: CAPASTE Sintesis Estadistica. Direccin de Censo y Estadsticas Agropecuarias MAG.

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EJES DE ACCION - DO
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Certificacin de Origen Kaa He Paraguayo CAPASTE. Denominacin de Origen Nivel Nacional. Denominacin de Origen Internacional. Constitucin del Instituto Nacional del Kaa He - Stevia.

Certificacin de Origen Kaa He Paraguayo CAPASTE

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CAPASTE entidad autorizada para emitir la Certificacin de Origen. Certificar el origen agrcola paraguayo de la materia prima agrcola (Trazabilidad). Disponible para los actores de la cadena productiva nacional. Garantizar la produccin de la Agricultura Familiar Py. Otorgar mayor prestigio y valor agregado. Proteccin del Kaa He en su aplicacin industrial con materia prima nacional.

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DO Paraguay Status
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Paraguay como pas referente de la Stevia Kaa He por ser:

Cultivo nativo, tpico y tradicional de nuestro pas Reconocido en su origen y calidad. Proteger a los agentes de la cadena productiva

Finalizado el anteproyecto de Ley De Indicaciones Geogrficas y Denominaciones de Origen a ser presentado al Congreso Nacional . Impulsando proyectos estructurantes que fortalezcan y beneficien al sector:

Banco Germoplasma. Leyes y reglamentaciones nacionales. Biodiversidad vinculados al origen.

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DO Internacional - Status
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Vinculacin con organismos internacionales (OMPI, INAO, CIRAD, FAO) Reconocimiento para el Paraguay en cuanto a calidad. Apertura de nuevos mercados internacionales. Aval en el cumplimiento de rgidas normas y estndares de calidad. Generacin de valor agregado para la Cadena Productiva, desde la produccin de la materia prima hasta la obtencin de los productos derivados (Patentes, registros).

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Pasos a Seguir
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Aprobacin de la Ley de Indicaciones Geogrficas y DO. Marco Legal (Reglamentacin de la Ley). Elaboracin de los Pliegos de Condiciones. Capacitacin e implementacin. Constitucin del Instituto Nacional del Kaa He

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Cultivo de Stevia en el Mundo (estimado). En hectreas

Fuente: Merck do Brasil, Abril 2009.-

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Diagnstico Sectorial
Rubros de exportacin Hojas secas: enteras, molidas, mezclas ramas/tallos. Jarabe Dark Syrup 50 54 Brix. Extractos de Steviol. 2000/2001: 405 hectreas 2005/2006: 1000 hectreas 2007/2008: 1450 hectreas 2008/2009: 1700 hectreas 2006: 476.000.2007: 695.000.2008: 1.140.000.Aproximadamente 4.500.Mano de Obra indirecta: 6.000.San Pedro, Alto Paran, Canindeyu, Itapua, Misiones Paraguari, Caaguaz, Concepcin, Cordillera, Itapa, Caazap.
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Superficie cultivada (aprox.) Pas

Exportaciones Nacionales (USD) Total de productores involucrados Pas Principales Departamentos

Del vivero a la produccin a campo

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Variedad CRIOLLA: Var. Polinizacin Abierta

Variedad Clonal: EIRETE

Potencial de Rendimiento: 1.500 Kg/Ha Glicosidos Totales : 10 a 11% Propagacin: por semilla botnica

Potencial de Rendimiento: 4.200 Kg/Ha Glicosidos Totales: 21 % Propagacin: vegetativa por esquejes

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VIVERO DE PRODUCCION DE PLANTINES POR SEMILLA BOTANICA (Criolla).

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VIVERO DE PRODUCCION DE PLANTINES POR PROPAGACION CLONAL

LotedeplantasMadres

Propagacinporesquejesdeplantas madres

Plantacindeesquejesentablones

Riegomicroaspersinintermitente,con estructuradesombrajemvil

Plantines creciendobajoriego suplementario

Plantines paraserentregadosa productores

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Cosecha Secado - Almacenamiento

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Agregando valor en cada eslabn de la cadena

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Planta industrial de extraccin integral de stevia soluble, en funcionamiento con capacidad 30 ton.

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Planta cristalizadora, inicio de operacin Abril 2008. Capacidad 36 ton/ao de Steviol Glucosidos, consumo anual de 600 ton de Hojas.

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Planta Cristalizadora, capacidad 120 ton. ao, inicio sus actividades a finales del 2008, consumo anual de 1500 ton de hojas.

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Fabricacin de productos para el sector agrcola, forestal y pecuario, produccin 300ton.

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Fabricacin de t, infusiones con yerba mate, aromaticas.

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El Paraguay posee una biodiversidad natural nica y las condiciones agroecolgicas ptimas para la produccin del Kaa He `, que lo sitan en una posicin competitiva en el contexto mundial

Gustavo Rodrguez Bez Mesa Sectorial de Stevia REDIEX/MIC

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