DIAGNOSTICO SITUACIONAL DE LA COMERCIALIZACION Y SANEAMIENTO DE PRODUCCTOS DE UN MERCADO

I.

INFORMACION BASICA:

Nombre completo del Mercado: Mercado Central de Moyobamba Ubicacin: Jrs. 25 de mayo, Jr. Emilio Acosta y Jr. Callao Categora: Mercado del Consumidor Procedencia: Predio urbano Fecha: 22/04/13 Hora: 09:00 a.m. Propsito: Realizar un diagnstico situacional de la comercializacin y saneamiento de productos de un mercado
II. INFORMACION UTIL DE LA DISTRIBUCION.

El rea de terreno instalado el mercado central de Moyobamba, es de propiedad municipal, se encuentra ubicado entre los Jrs. 25 de mayo, Jr. Emilio Acosta y Jr. Callao siendo este el principal frente de acceso. La naturaleza del terreno es predio urbano, el rea ocupada, superficie y controlada por la municipalidad de Moyobamba, no cuenta con saneamiento fsico legal, con un rea de 7 344.89 m 2 y un permetro de 475.70 m es el mercado ms grande de la ciudad de Moyobamba. Fecha y Forma de Adquisicin: Fecha: no se precisa, se estima el ao 1950. Forma de Adquisicin: terreno libre, asignado por las autoridades para que all funcione el mercado de Moyobamba como solucin a la necesidad del pueblo de poseer un lugar adecuado para la realizacin de sus actividades comerciales. Grupo sociales en el mercado Asociacin de comerciantes de carne de cerdo y ganado. Asociacin de comerciantes de pescado y marisco. Asociacin de comerciantes de productos regionales.

III. INFORMACION UTIL SOBRE EL MERCADO.

Dado el carcter comercial de la ciudad, en Moyobamba viene operando el mercado Central que ofrece artculos de primera necesidad as como ropa, calzado y electrodomsticos entre otros, con ms de 800 puestos de trabajos el Mercado Central se convierte en el principal centro de abastos de la ciudad de Moyobamba. De la informacin obtenida se aprecia que la presencia de ambulantes en el mercado se da aunque a menor escala, sin embargo es necesario tomar las medidas del caso para evitar que vaya en aumento generando conflictos con los comerciantes formales.
PROBLEMAS EN EL MERCADO CENTRAL DE MOYOBAMBA:

Inseguridad. A pesar de existir Policas Municipales, la inseguridad en el Mercado Central de Moyobamba es un pan de cada da, puesto que en el momento menos preciso personas de mal vivir se aprovechan y arremeten contra sus vctimas; para ello estos Policas Municipales no se abastecen para el control y seguridad del mercado. Los Residuos Slidos. El Mercado, por ser un lugar donde se expenden alimentos y productos de primera necesidad, no deber estar en condiciones insalubres; por lo tanto el recojo de los residuos generados en estos ambientes, deber ser constante. Tambin se observa que la capacidad de los tachos o contenedores no es suficiente para la cantidad de basura que se genera. La falta de Agua Potable. No contar con este servicio es un gran riesgo para la salud pblica, ya que en los puestos donde se expenden comidas, los utensilios usados deben ser lavados con agua limpia y no en bandejas donde fueron lavadas una y otra vez. Desorden Pblico. Los espacios para el libre trnsito del peatn fueron invadidos por los moto taxistas y dems comerciantes que invaden las veredas, poniendo en peligro la vida de las personas que se ven obligados a caminar por los mrgenes de la pista. Infraestructura en mal estado. El deterioro de la infraestructura del Mercado, es una trampa mortal; puesto que ante cualquier movimiento ssmico de gran magnitud podra venirse abajo. Comercio Ambulatorio. Contribuye al desorden pblico, ya que se posicionan en lugares donde impiden el libre trnsito al peatn.

Son los principales problemas que afronta el mercado central de Moyobamba, con respecto a las rutas de acceso al mercado, los inconvenientes que viene presentando son: La aglomeracin de personas en pasadizos, Presencia de ambulantes, Presencia de residuos slidos y La psima distribucin de los puestos de ventas, siendo uno de los objetivos principales de esta gestin dar solucin a estos problemas latentes.
Comercio ambulatorio en plena entrada del Mercado Central
IV. INFROMACION UTIL SOBRE LOS RECURSOS DEL MERCADO.

Los productos de primera necesidad tales como: pan, leche, papa, camote, limn, tomate, azcar, arroz, aceite y sobre todo productos de la zona como: chorizo, cecina, chicharrn, hoja de bijao y juanes son los preferidos de los consumidos moyobambinos, debido a la demanda de productos regionales, los trabajadores del mercado indican que son estoy productos con mayor importancia en el Mercado Central. Formas de distribuir los productos.
Los productos se distribuyen en:

1. PRODUCTOS DE CONSUMO: Son aquellos que estn destinados a ser utilizados y adquiridos por los consumidores, de acuerdo con sus deseos y necesidades, y se pueden utilizar sin proceso industrial adicional, es decir son adquiridos en ltima instancia por el consumidor en su forma original para ser consumidos y utilizados en el hogar. 2. PRODUCTOS DE NEGOCIO: La intencin de los productos de negocios es la reventa, su uso en la elaboracin de otros productos o la provisin de servicios en una organizacin. Los productos en el Mercado Central son distribuidos en: bolsas, podemos ver las carnes, el arroz, frejol, azcar, ropa. Taper de tecno Pol, podemos verlo en comidas, etc. caja, podemos encontrar zapatos, etc.

V. INFORMACION SOBRE EL SANIAMIENTO BASICO DE LOS PRODUCTOS QUE SE COMERCIALIZA.

Los productos pueden clasificarse segn su durabilidad o tngibilidad: Este tipo de productos est clasificado segn la cantidad de usos que se le da al producto, el tiempo que dura y si se trata de un bien tangible o un servicio intangible. Perecibles.- Son productos que no todava han tenido un proceso como: Carnes. Verduras. Frutos, etc. No perecibles.- Son productos que tienen un proceso o que han sido procesados: Aceite. Leche. Conservas, etc. Tubrculos Los tubrculos, como la papa en sus diferentes variedades han registrado ligeras variaciones en sus precios; debido a que tiene todava una oferta limitada, recin inicia las cosechas en las regiones de Sierra, y abastecedoras de los mercados de la regin. Legumbres Las Legumbres (arveja y haba), mostraron un menor precio influenciado por la mayor oferta al iniciar las cosechas de estos productos. Frutas En este grupo de productos, en su mayora registraron bajas en sus precios, siendo la excepcin la pia que incrementaron sus precios por menores ofertas, debido al trmino de la temporada de cosecha. Otra fruta que ha incrementado su precio en un mnimo porcentaje es el mango. Es la clasificacin que se le otorga a los productos que se expenden de manera directa en el mercado central de Moyobamba, siendo los productos perecibles lo que tienen una mayor demanda por los consumidores.

CICLO DE VIDA DE LOS PRODUCTOS:

Lo primero que hace un producto es introducirse en el mercado, si este acepta el producto aumenta las ventas rpidamente; el ciclo de vida del producto terminar cuando los consumidores hagan compra de ellos y lo utilicen dependiendo el producto que sea; teniendo en cuenta la fecha de vencimiento.
Segn los tipos de productos se ver el ciclo de vida: Lo que son hortalizas y verduras duran de 3 a 4 das aproximadamente para ser vendidas al mercado. Lo que son carnes tanto de cerdo como de pollo duran una semana pero congelada. Lo que son tubrculos duran de una a dos semanas. Lo que respecta a menestras duran de tres a un mes. Lo que so enlatados tienen un tiempo determinado que viene en el rotulo de cada enlatado.

Abarrotes; su tiempo de vida til depende de la fecha de vencimiento. Productos frescos: 1 a 2 das, si llegaron maduros los frutos. 1 a 4 das, si llegaron pintones los frutos. Las verduras tienen un tiempo de duracin de 8 a 12 horas.

Los servicios bsicos se encuentran en una notoria mejora. Con ayuda de la municipalidad y el continuo trabajo en equipo de las personas en el centro de abastos, mejoraron e instalaron nuevos servicios higinicos con la finalidad de brindar un mejor servicio a los usuarios que visitan a diario este Mercado central. Tambin los vendedores arreglaron los techos de sus puestos de ventas con la finalidad de no verse afectados en los das de lluvias. Los Servicios de Salud del mercado central en la actualidad brindan servicios de regular calidad a consumidores locales y turistas nacionales e internacionales. Los puestos del centro de abasto, contemplan: lavado de instalaciones, fumigacin, eliminacin de roedores, charlas de promocin de la salud as como de manejo de alimentos, y desparasitacin masiva de personal.
Servicios higinicos en buen estado

La salud en el mercado central es una responsabilidad compartida entre los tres niveles de gobierno, el sector mdico y la sociedad en general, misma que con acciones de prevencin y hbitos responsables se mantendr en buen estado. Los integrantes del grupo hemos analizado las diferentes obligaciones en relacin con la informacin que deben exponer a los consumidores que los puestos del mercado deben cumplir de acuerdo con el sector al que corresponden los alimentos que venden, ya que observamos un desorden porque ninguno de los establecimientos analizado cumple con dichos requisitos. Los productos de procedencia de la naturaleza en gran mayora son vendidos en buen estado, adems estos diariamente se acaban por la cantidad de consumidores que visitan el mercado. Las frutas, verduras y tubrculos son ofrecidos en lugares limpios. Respecto de las carniceras, ninguna indica el lugar de procedencia del vacuno, ni detallan el lote o la identificacin del animal, los vendedores no estn con ropa adecuada solo la mitad cuentan con estas. En cuanto a las pescaderas analizadas, la mayora no tienen un cao para lavar su producto, solo cuentan con un depsito lleno de agua que es utilizado de manera incorrecta, pues utilizan la misma agua ms de 10 veces. Finalmente, ninguno de los puestos y mesas dedicados a la venta de otro tipo de alimentos no envasados etiquetan sus productos informando sobre su calidad y variedad, ni detallan su lugar de procedencia, y tampoco dan la seguridad de que esta est en un buen estado. Un funcionamiento adecuado de los mercados de productos es esencial para lograr un mayor crecimiento econmico y unos puestos de trabajo de mayor calidad, que son necesarios para mejorar las condiciones de vida y de trabajo de los ciudadanos de Moyobamba
VI. INFORMACION SOBRE LA RECOLECCION DE LOS PRODUCTOS DEL MERCADO.

La gestin ambiental de la ciudad se ha enfrentado a la acumulacin de basura en varios puntos de la ciudad, y generando una notable contaminacin visual y de suelo. El resultado es un serio golpe a la tica ambiental, siendo esta la que proporciona un perfil de ciudad ecolgica. El problema ocurre

Contenedores de residuos solidos

generalmente en los asentamientos humanos informales y mercados como el de Ayaymaman y el mercado Central. En las zonas cntricas, algunas personas botan basura al suelo sin preocupacin aparente a pesar que existe una ley que lo prohba. En otros casos menores, parecen ignorar los cubos, que estando cerca a su alcance, botan la basura al suelo de todos modos. En los mercados, la presencia de vertidos ilegales es otro problema. El gobierno y varias organizaciones ambientales en Moyobamba iniciaron la difusin sobre educacin ambiental en los ciudadanos y obtuvieron resultados gradualmente provechosos de ligero impacto. Sin embargo, la basura (generalmente amontonada en montculos) an aparece en varios puntos de la ciudad, debido a la falta de cultura ambiental en la mayora de los ciudadanos. VII. PANEL FOTOGRAFICO

La principal ruta de acceso al Mercado Central, es un caos, particularmente los fines de semana debido al exceso de moto taxis que circulan por este lugar.

El mal estado en que se encuentran algunas de las reas del mercado, crean situaciones de riesgo para los vendedores y consumidores.

El rea de expendio de alimentos (carnes) no cuenta con los requisitos mnimos de salubridad, los trabajadores no cuentan con los instrumentos necesarios y normados para trabajar en este tipo de reas.

Comercio Ambulatorio

VIII.

BIBLIOGRAFIA.

o Texto nico Ordenado del Reglamento de la Ley General de Servicios de Saneamiento. Decreto Supremo N 023-2005VIVIENDA. Aprueban el Texto nico Ordenado del Reglamento de la Ley General de Servicios de Saneamiento, Ley N 26338 (1/diciembre/2005).
o Ley N 29128. Ley que Estable la Facturacin y Forma de Pago de Servicios de Energa y Saneamiento para Inmuebles de Uso Comn (8/noviembre/2007)

Ley 26338. Ley General de Servicios de Saneamiento (24/julio/1994)