TOSTADAS SERRANAS Ingredientes: 4 rebanadas de pan tajado o francs 2 cucharadas de mantequilla de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre

3 tiras de jamn serrano 8 aceitunas negras 1 cucharada de alcaparras Sal y pimienta al gusto Preparacin: Unte las rebanadas de pan con la mantequilla de ajo y tustelas ligeramente en el horno por ambos lados. Mezcle el vinagre con el aceite y bae cada tajada de pan con un poco de sta mezcla. Coloque encima los trozos de jamn serrano y sobre stos las alcaparras y las aceitunas, roce nuevamente con otro poco de la mezcla de vinagre y aceite

Bolitas de Atn Ingredientes:

225 gramos de queso crema, ablandado taza de atn enlatado, escurrido de taza de mayonesa 1 cucharadita de estragn, pizca de pimienta de taza de almendras tostadas BOLITAS DE HUEVO Ingredientes: 6 huevos cocidos duros 1 cucharada de cilantro picado 1 cucharada de cebolla picada taza de jamn picado fino de taza de mayonesa Nueces picadas al gusto Sal y pimienta Preparacin: Desmenuzar o picar finamente los huevos duros, agregar el cilantro, la cebolla, el jamn y la mayonesa, sazonar al gusto. Formar 24 bolitas, rodarlas por las nueces picadas, refrigerar una hora y luego servir.

Buuelos de Camarn Ingredientes:

2 rodajas de pan blanco, sin corteza (partidas a mano) 1 huevo ligeramente batido 1/3 de taza de mayonesa 225 gramos de camarn miniatura picado de taza de pimiento dulce rojo, finamente picado 1 cucharadita de mostaza de cucharadita de pimienta recin triturada CHAMPIONES APANADOS Ingredientes: 1 libra de championes frescos, grandes 2 claras de huevo medio batidas Sal y pimienta Una pizca de azcar Polvo de biscocho

Preparacin: Se lavan bien los championes cuidando que no les quede arena, se pone en vasijas con agua y un poco de limn, se cocinan en agua de manera que los cubra en una cucharada de aceite durante unos cinco minutos. Se escurren bien, se secan con papel u s hace el proceso de apanado, pasndolos por la clara de huevo se envuelven en el polvo de biscocho, se fren en aceite caliente, se sirven inmediatamente y se acompaan con salsa trtara u holandesa.

CIRUELAS PASAS RELLENAS Ingredientes: 1 bolsa de ciruelas pasas sin semilla de libra de pat de hgado Almendras tostadas picadas Preparacin: Con un cuchillo fino, realice un corte a lo largo de las ciruelas. Rellnelas con el pat con una manga pastelera. Decrelas con las almendras tostadas.

Croquetas de Atn Ingredientes:

1 lata de atn 1 huevo de taza de salsa blanca de brcoli troceado y escaldado 1 cebolla blanca finamente picada Harina, huevo batido y polvo de bizcocho para apanar Preparacin: 1 Mezcle el atn, la salsa blanca, el brcoli y la yema de huevo durante 2 minutos. 2 Con la pasta anterior forme las croquetas. Pselas por harina, huevo batido y finalmente por polvo de bizcocho. 3 Sofralas en abundante aceite caliente. Sirva. 4 Acompelas con dip o mayonesa.

Croquetas de Pollo Ingredientes:

1 pechuga cocida, picada o molida taza de salsa blanca caldo en el que se cocin la pechuga 1 cebolla blanca finamente picada y sofrita 1 clara de huevo Polvo para bizcocho Preparacin: 1 Se arman las croquetas pequeitas en forma redonda. Se pasan por la clara de huevo, luego por el polvo de bizcocho, y se doran en poco aceite a fuego lento. 2 A cada una se le pone un palillo. 3 Se pueden hacer tambin de jamn molido o de carne. Se pasan a una bandeja con perejil picado.

Dip Curry para Vegetales Ingredientes:

de libra de queso crema taza de crema agria de taza de pasas sin semillas 1 cucharadita curry de cucharadita de sal Preparacin: 1 Se mezclan los ingredientes en una licuadora o en un procesador de alimentos. 2 Se lleva la mezcla al refrigerador hasta el momento de servir. 3 Decore con verduras crudas como ramitos de coliflor, palitos de zanahoria, de pepino cohombro, rbanos. 4 Tambin se puede servir con galletas simples.

Dip de Queso Crema con Albahaca Ingredientes:

1 tarro de queso crema grande 1 cucharada de mostaza 2 cucharadas de crema de leche Sal y pimienta al gusto 1 manojo de albahaca finamente picada Preparacin: 1 Mezcle el queso crema, la mostaza, crema de leche, sal y pimienta. 2 Luego arme una bola, extienda un pedazo de vinipel, se pone la albahaca se cierra la bola, se lleva a la nevera 4 horas y se sirve con tostada.

Flautas de Pollo Ingredientes:

11/2 taza de pollo 2 Cucharadas de Mayonesa 1 cucharada de eneldo picado 1 cucharadita de mostaza cebolla finamente picado 4 crepes fros Sal y pimienta al gusto PREPARACIN: 1 Mezcle el pollo, la mayonesa, el eneldo, la mostaza, la cebolla, la sal y pimienta. 2 Corte cada crepe en cuatro partes 3 Coloque un poco de la mezcla en el centro de cada cuarto de crepe 4 Tape con la punta ms larga y luego coloque encima las otras dos puntas pequeas hasta cerrar el relleno. HUEVOS AL CAPOTE Ingredientes: 12 huevos de codorniz de libra de jamn serrano 12 tajadas de pan aceite de oliva Preparacin: Con una copa saque crculos de las tajadas de pan. Fralas en abundante aceite bien caliente y djelas escurrir. Aparte fra los huevos y el jamn partido en trocitos. Coloque el jamn sobre el pan frito, cbralos con huevo y srvalos calientes.

Mayonesa con Hierbas Ingredientes:

Mayonesa Perejil Albahaca Eneldo Cilantro Pimienta negra recin molida PREPARACIN: Mezcle la mayonesa con todo los ingredientes y sazone al gusto con pimienta negra.

Mousse de Atn Ingredientes:

3 latas de atn 1 pimentn verde 1 pimentn rojo

2 cebollas blancas grandes, picada finamente y quebrantadas en vinagre 1 taza de huevo rallado 1 taza de zanahoria rallada 2 cucharadas de perejil crespo picado 1 taza de salsa de tomate 1 taza de crema de leche 1 taza de mayonesa 2 sobres de gelatina sin sabor disuelta en un poco de agua sal y pimienta al gusto Preparacin 1 Desmenuce el atn y agregue los ingrediente uno a uno hasta mezclarlos uniformemente. 2 Disuelva la gelatina y agregue a la mezcla anterior. 3 Contine revolviendo y engrase un molde con mantequilla y agua, agregue la mezcla del atn y lleve a la nevera por cuatro o cinco horas. 4 Sirva sobre una hoja de lechuga y decore con alguna fruta.

Mousse de Atn Ingredientes:

3 latas de atn 1 pimentn verde 1 pimentn rojo 2 cebollas blancas grandes, picada finamente y quebrantadas en vinagre 1 taza de huevo rallado 1 taza de zanahoria rallada 2 cucharadas de perejil crespo picado 1 taza de salsa de tomate 1 taza de crema de leche 1 taza de mayonesa 2 sobres de gelatina sin sabor disuelta en un poco de agua sal y pimienta al gusto Preparacin 1 Desmenuce el atn y agregue los ingrediente uno a uno hasta mezclarlos uniformemente. 2 Disuelva la gelatina y agregue a la mezcla anterior. 3 Contine revolviendo y engrase un molde con mantequilla y agua, agregue la mezcla del atn y lleve a la nevera por cuatro o cinco horas. 4 Sirva sobre una hoja de lechuga y decore con alguna fruta.

Mousse de Queso Crema y Tocineta Ingredientes:

5 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de mostaza 1 cucharada de salsa perrins 1 cucharadita de jugo de limn, sal y pimienta 2 huevos duros triturados de taza de queso crema 6 tiras de tocineta frita y triturada Preparacin: 1 Mezcle muy bien todos los ingredientes. 2 Llvelos a un recipiente adecuado para servir. 3 Refrigere por lo menos 2 horas. 4 Sirva con tostadas o galletas saltinas.

Pasabocas Florentino Ingredientes:

5 tomates chontos maduros en tajadas 8 tajadas de queso mozarella a la mitad 8 tajadas de pan partidas a la mitad, retirando la corteza Hojas de albahaca fresca Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto Preparacin: 1 En un recipiente se mezclan la pimienta, el aceite y la sal. Esta mezcla se le agrega a los tomates.

2 Al pan se le pone media tajada de queso, luego la albahaca finamente picada y por ltimo el tomate. 3 Llevar al horno hasta que dore. Servir.

Pasabocas Florentino Ingredientes:

5 tomates chontos maduros en tajadas 8 tajadas de queso mozarella a la mitad 8 tajadas de pan partidas a la mitad, retirando la corteza Hojas de albahaca fresca Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto Preparacin: 1 En un recipiente se mezclan la pimienta, el aceite y la sal. Esta mezcla se le agrega a los tomates. 2 Al pan se le pone media tajada de queso, luego la albahaca finamente picada y por ltimo el tomate. 3 Llevar al horno hasta que dore. Servir.

Rollitos de Salchichas Ingredientes:

8 salchichas superperro 8 tajadas de jamn 8 tajadas de queso 1 tarro pequeo de queso crema Preparacin: 1 Se extiende la tajada de jamn, se esparce el queso crema, luego la tajada de queso y se enrolla la salchicha. Se envuelve en papel vinipel y se lleva a la nevera por espacio de 3 horas, luego se parte en 3 porciones cada una.

Rollitos Multicolores Ingredientes:

2/3 Taza de maz tierno libra de queso crema cebolla picada 1 diente de ajo machacado 3 Gotas de tabasco 1 pizca de sal 4 crepes fros 3 cucharadas de cilantro picado 1 tomate picado PREPARACIN: 1 Mezcle todos los ingredientes hasta quedar bien incorporados 2 Enrolle cada crepe con la mezcla adentro y llvelo a la nevera durante una hora. 3 Parta cada crepe en cuatro rollitos y srvalos en la bandeja

Salsa Blanca Ingredientes:

4 cucharadas de mantequilla de vaca 6 cucharadas de harina 4 pocillos de leche 1 cubo de caldo de gallina sal, crema de leche y pimienta al gusto PREPARACIN 1 El pollo se mezcla con la salsa blanca, la cebolla, sal y pimienta al gusto. Se cubre la tajada de pan y se agrega el resto de salsa caliente 2 Se sirve con papa, perejil. La papa se cocina pelada en cuadros con sal y luego se le agrega mantequilla, sal y perejil finamente picado. 3 Se decora el plato con do fresas partidas a la mitad, melocotn o alguna fruta que de colorido.

Sndwich Campestre

Ingredientes:
1 pan molde entero, se parte horizontal en tres capas libra de jamn libra de queso mozarella 4 huevos duros rallados 1 ramo de perejil 1 pimentn Preparacin: 1 El pan molde entero se parte horizontalmente en tres capas. Se hace la mezcla de jamn finamente picado y mezclado con la salsa rosada, el queso mozarella picado, la mayonesa y pimentn. 2 En la otra capa se le agrega al pan el huevo rallado, mayonesa, crema de leche, perejil picado. Cuando este listo las tres capas lo cubrimos con queso untado y se decora con perejil picado. 3 Sirva sobre una hoja de lechuga, alguna fruta , papas francesas o chips.

Sndwich de Pollo Caliente Ingredientes:

1 pechuga cocida y partida en trozos 2 cebollas blancas medianas, partidas finamente en cudritos, quebrantadas en mantequilla sal, pimienta y salsa de soya en gusto SALSA BLANCA 4 cucharadas de mantequilla de vaca 6 cucharadas de harina 4 pocillos de leche 1 cubo de caldo de gallina Sal, crema de leche y pimienta al gusto PREPARACIN 1 El pollo se mezcla con la salsa blanca, la cebolla, sal y pimienta al gusto. Se cubre la tajada de pan y se agrega el resto de salsa caliente 2 Se sirve con papa, perejil. La papa se cocina pelada en cuadros con sal y luego se le agrega mantequilla, sal y perejil finamente picado. 3 Se decora el plato con do fresas partidas a la mitad, melocotn o alguna fruta que de colorido.

Tomates Rusos Ingredientes:

2 tomates 3 huevos duros 2 latas de atn 3 cucharadas de crema de leche 3 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de perejil crespo finamente picado sal, pimienta y parmesano al gusto Preparacin 1 Maje el atn con un tenedor. Aparte, ralle los huevos y mzclelo con todos los ingredientes. 2 Parta los tomates a la mitad y retire las semillas del interior. Rellene las mitades con la mezcla anterior. 3 Esparza queso parmesano y decore los platos con rodajas de limn y perejil crespo.