Ao del centenario de Machu picchu para el mundo.

Ingeniera II

ANLISIS GRANULOMTRICO

I.

OBJETIVO. Ampliar

aplicar

los

conocimientos

tericos

referente

anlisis

granulomtricos de harinas, mediante tamizado. Determinar el modulo de finura de la harina de trigo.

II.

FUNDAMENTO. Esta operacin se realiza utilizando un tamiz mecnico. Para ello, se pesa 100g de harina y se coloca en un juego de tamices con diferentes aberturas de malla, que previamente se limpia prolijamente, se tapa y luego de 10 minutos de agitacin se separan los finos presentes en el plato inferior, se procede a unas nueva agitacin para comprobar si aparecen o no nuevos productos finos, si no caen, se pesan las distintas fracciones. De los distintos mtodos existentes para realizar el anlisis granulomtrico, quiz el ms utilizado sea la tamizacin con tamices acoplados en cascada. Para realizarlo se coloca un juego de tamices en cascada, es decir, ordenados de arriba abajo por orden decreciente de luz o abertura de malla. El producto a analizar se aade sobre el primer tamiz, es decir aquel de abertura de malla mayor y se somete el conjunto a un movimiento vibratorio.

El producto a analizar o producto bruto, B, queda distribuido en diferentes fracciones segn el tamao de partcula denominndose:

Anlisis granulomtrico/ Elmer Llanque Lupaca.

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RECHAZO: Producto que queda sobre el tamiz. CERNIDO: Producto que atraviesa el tamiz En una tamizacin en cascada el cernido de un tamiz constituye la alimentacin del siguiente, por tanto se obtienen tantos rechazos como tamices constituyan la cascada y un solo cernido, constituido por el producto que atraviesa las mallas del ltimo tamiz o tamiz de abertura de malla ms pequea Tericamente se debe cumplir que B = C + R, siendo B la cantidad a analizar o producto bruto, C el cernido y R la suma de todos los rechazos. Conociendo los datos de cada una de las fracciones retenidas en los diferentes tamices se pueden establecer una serie de ndices de gran inters en anlisis granulomtrico por tamizacin.

NDICE DE CERNIDO (IC), o porcentaje de B que representa la fraccin de finos.

.

IC = C / B 100

NDICE DE RECHAZO (IR), o ndice de gruesos.

.

IR = R / B 100 Siendo IC + IR = 100

DIMETRO MEDIO de las partculas retenidas entre dos tamices consecutivos, se expresa como la media aritmtica de la abertura de malla (Ii) de las mismas:

1 2 ______________

I +I

2 3 _____________

I +I

D2 = 2

D3 = 2

Etc

DIAGRAMAS GRANULOMTRICOS Es frecuente expresar los resultados del anlisis granulomtrico representndolos grficamente. Los ms utilizados son el Distributivo o Secuencial y el Acumulado.

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Se denomina clasificacin granulomtrica o granulometra, a la medicin y gradacin que se lleva a cabo de los granos de una formacin sedimentaria, de los materiales sedimentarios, as como de los suelos, con fines de anlisis, tanto de su origen como de sus propiedades mecnicas, y el clculo de la abundancia de los correspondientes a cada uno de los tamaos previstos por una escala granulomtrica.

DIAGRAMA DISTRIBUTIVO O SECUENCIAL.

Se obtienen representando en un eje de coordenadas los porcentajes que quedan retenidos en cada tamiz, frente a los dimetros medios.

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DIAGRAMA ACUMULADO Pueden referirse a rechazos o a cernidos y se obtienen representando los porcentajes acumulados frente al dimetro medio de las partculas

III.

MATERIALES.

Juego de tamices Balanza Cronometro Harina de trigo

Mtodo.

El mtodo de determinacin granulomtrico ms sencillo es hacer pasar las partculas por una serie de mallas de distintos anchos de entramado (a modo de coladores) que acten como filtros de los granos que se llama comnmente columna de tamices. Pero para una medicin ms exacta se utiliza un granulmetro lser, cuyo rayo difracta en las partculas para poder determinar su tamao. O tambin se pueden utilizar los rayos gamma obs.

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IV.

PROCEDIMIENTO.

Pesar 100 gr de harina: el peso real de la muestra es de: 100.72gr, para los cuales se utiliza 5 tamices.

Luego colorar la muestra en tamiz, que son ubicados de mayor

dimetro a menor, as establecer la finura de cada tamiz, con respecto al tiempo de exposicin.

Se procede a agitar por un periodo de media hora dependiendo de la calidad de harina que se quiera tener.

Despus de haber culminado el tiempo de agitacin se procede a pesar la harina presente en cada tamiz. Y determinar el porcentaje de retencin de los mismos.

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DIAMETRO MEDIO DE LAS PARTICULAS (Micras)

V.

RESULTADOS.

Resultados obtenidos de la prueba de tamizado y del modulo de finura de harina de trigo. DATOS TOMADOS EN LA PRCTICA. NUMER O DE TAMIZ (por tabla) 35 48 65 115 Plato ABERTU DIAMETRO RA DE MEDIO DE LAS MALLA PARTICULAS (Micras) 400 315 200 125 -->a 400 1.636% 4.916% 25.152% 18.232% 48.594% = 98.53% 4 3 2 1 0 2.784gr 14.748gr 50.304gr 18.232gr 0 = 83.562gr (Micras) % RETENIDO EN (Cte ) DE TRIGO MATERIAL T HARINA FAC

(400+315)/2 = 357.5 (315+200)/2 = 257.5 (200+125)/2= 162.5 < a 125 micras

Como la suma es 98.53 gr, es un valor inferior a la muestra de tal modo hay una prdida significantica durante el tamizado, por ende se requiere de ajuste.

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POR SER DE MATERIA DE CLCULO SE EFECTA DE.

MATERIAL RETENIDO EN % 1.636% 4.916% 25.152% + 0.73 =25.882 18.232% + 0.73=18.962 48.594% + 0.73=49.324 = 100.72%

FACT (Cte) 4 3 2 1 0

HARINA DE TRIGO 2.784gr 14.748gr 51.764gr 18.962gr 0 = 88.258gr

HALLANDO EL MODULO DE FINURA

HARINA DE TRIGO: MODULO DE FINURA.

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0 2 = FINO 2 4 = MEDIO >4 = GRUESA

Nuestro valor hallado est entre estos valores de (0 y 2), por lo tanto la muestra trabajada pertenece a una harina de trigo fina.

GRAFICA %Retencin vs Dimetro de partcula.

60 50 % de retencion 40 30 20 10 0 0

49.324 y = 6E+06x-2,419 R = 0,7761 25.882 18.962 4.916 1.636 400 500

100

200

300

Diametro de la particula

VI.

CONCLUSIONES.

VII.

BIBLIOGRAFIA.

http://perso.wanadoo.es/ciclolaboratorio/imagenes/tamizado.pdf Http://www.google.com.pe/search?hl=es&source=hp&biw=1280&bih=857 &q=analisis+granulometrico&aq=f&aqi=g10&aql=&oq=&gs_rfai= http://es.wikipedia.org/wiki/clasificaci%c3%b3n_granulom%c3%a9trica. http://es.scribd.com/doc/56929666/tamizado

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