Explotacin extensiva del cerdo

La explotacin extensiva es la forma de explotar el cerdo ibrico, tpica del centro y sur de Espaa. En primavera, cuando abundan las lluvias, hay mucha hierba en ribazos, baldos y barbechos. En esta poca del ao, las cerdas de cra e incluso las cras destetadas encuentran en el campo hierba abundante de distintas especies. Hay buenas cosechas de cereales. En verano, hay menos hierba y deben aportarse al cerdo los rastrojos de la siega y un poco de pienso. Es muy importante que tengan agua los animales. En otoo, las temperaturas son ms suaves y hay nuevos alimentos. Se aprovecha la bellota donde se cultiva la encina y el alcornoque en la dehesa y vuele a crecer la hierba. Tambin se aprovechan los frutos de la higuera, castaas o algarrobas. No obstante, no siempre surge todo como cabra esperar, ya que el clima mediterrneo es muy irregular y pueden haber aos de sequas y, como resultado, las cosechas son malas, y no hay agua disponible. Entonces, urge vender cerdos pero todos los ganaderos piensan lo mismo y los precios bajan por aumento de la oferta. Todo ello determina que el nmero de ejemplares de cerdo vare tanto en las explotaciones segn el ao. As, en aos buenos se cran muchos cerdos, mientras que en aos de mala climatologa y de malas cosechas se sacrifican muchos cerdos. Cuando lactan, debemos estimular el apetito de los cerditos, alimentando bien a las madre para que el desarrollo sea rpido y cuanto antes podamos venderlos. Si se trata de cerdos de engorde, la necesidad de dar productos concentrados (piensos) es muy importante. Tan solo en cerdas vacas es justificable un rgimen pastoral puro, sin el apoyo de piensos.

Explotacin intensiva del cerdo

El rgimen intensivo es el que est en mayor concordancia con la rpida evolucin de la especie porcina, con su gran fecundidad y precocidad, as como con sus aptitudes para revalorizar forrajes, granos (maz, avena, cebada, centeno, trigo), races, tubrculos y residuos domsticos y transformarlos en productos de mayor valor. A partir de estos alimentos se obtienen otros de mayor valor como carnes, grasas y embutidos. En el rgimen intensivo, diariamente, segn la edad, el ganado debe recibir su racin de alimento. Ello requiere el aporte de piensos en la cantidad conveniente para satisfacer las crecientes necesidades de los animales estabulados. Los requisitos de los animales podran verse satisfechos con los productos obtenidos de los cultivos de regado. Sin embargo, en el regado, se cultivan

alimentos para el hombre, que son ms rentables que cultivar especies vegetales destinadas al consumo animal. La alimentacin dada en un rgimen intensivo determina un rpido desarrollo de los animales y permite disponer de carnes y de grasas para el propio consumo y de animales para la venta. Adems, los animales, al estar ms aislados, se ven menos expuestos a los contagios y enfermedades y estos disponen continuamente de alimento

Explotacin mixta del cerdo

El rgimen mixto parece ser el ms adecuado, porque toma de los regmenes extensivos e intensivos los puntos positivos y prescinde de aquello que ofrece alguna dificultad o resulta costoso. As por ejemplo, el sistema pastoral tiene el inconveniente que no siempre encuentran los animales la suficiente comida, mientras que el sistema intensivo convierte a unos animales demasiado sedentarios y requiere mucha mano de obra para limpiar constantemente, para distribuir los piensos y es, por lo tanto, ms caro. Con el sistema mixto, se obtienen cerdos magros de desarrollo rpido, siempre y cuando se disponga de cultivos adecuados. Adems, el rgimen mixto tiene, en comparacin con el rgimen intensivo, la ventaja que fortalece a los animales y los hace ms resistentes a las enfermedades. Con el sistema mixto, se conducen los animales hasta praderas artificiales de praderas forrajeras de leguminosas donde pastan a horas ms convenientes (cuando no haga demasiado calor ni demasiado fro). Se complementa la racin en el establo donde el animal queda al abrigo de las inclemencias externas, en un lugar higinico y con las debidas atenciones. Una vez los cerdos han comido, se les conduce hasta la pocilga (limpia), donde recibirn, a las horas establecidas, la racin complementaria del alimento verde para dotar al organismo de los principales nutrientes que contribuyen a su buen funcionamiento y salud.

Ingles: Pig
Nombre vulgar: Cerdo Nombre cientfico: Sus scrofa domestica

Clase: Mamferos Orden: Artiodctilos Familia: Suidos Alimentacin: Omnvora

Francs: Porc Alemn:

Hausschwein

Italiano: Maiale Portugus:

Porco

Cmo es la cerdo?
El cerdo es un mamfero ungulado porque tiene las patas acabadas en pezuas. El cerdo es adems un artiodctilo, como lo son tambin el ciervo o el bisonte, porque tiene un nmero de dedos par. El cerdo tiene mala fama de ser un animal sucio. El cerdo en realidad no es un animal sucio, simplemente le gusta revolcarse en el fango (o heces, cuando no hay barro) para refrescarse. Contrariamente, a la frase hecha "Sudar como un cerdo" el cerdo no pueden sudar porque no tiene glndulas sudorparas. Para refrescarse, el cerdo se introduce en el fango.

El cerdo es un animal inteligente, con una inteligencia parecida a la del perro. El cerdo es capaz de aprender su nombre rpidamente, cuando es criado de pequeo dentro de un hogar humano. Adems, tiene un gran sentido de la orientacin y es incluso capaz de jugar a algunos videojuegos tal y como se ha demostrado en algunos experimentos. El cerdo es un animal gregario que le gusta vivir en sociedad. La esperanza de vida del cerdo es de unos 15 aos, pero algunos ejemplares pueden vivir muchos aos ms.

En la actualidad el 80% de la poblacin de cerdo Criollo se encuentra en explotaciones extensivas que se caracterizan principalmente por: ausencia de registros de todo tipo, monta natural, castracin una vez al ao, ningn plan sanitario, no cuentan con instalaciones especiales, alimentacin natural y la produccin es con destino familiar y comercial. La restante poblacin est bajo condiciones de ciertas prcticas de manejo que se realizan espordicamente como son: monta controlada, castracin dos veces al ao, desparasitacin dos veces al ao y la suplementacin alimenticia con residuos de cocina y maz. Estos sistemas de produccin contribuyen en parte, a la proteccin del ambiente y permiten humanizar la vida de la poblacin rural principalmente porque el objetivo est encaminado a satisfacer necesidades alimenticias de la familia (autoconsumo), de la comunidad en ciertos casos y como alcancas (obtencin de recursos monetarios). stos cumplen un papel social muy importante. Su rusticidad y su forma de crianza permiten obtener animales con ingresos mnimos que se traduce en mejores precios para la comunidad. Finalmente, se puede sealar que en los sistemas de mnimos costos, donde el trabajo familiar est por encima de la tecnologa desbordante de insumos, los recursos genticos criollos podran ser una va de sostenibilidad. En el caso de la produccin de cerdos en Venezuela el hacernos mas competitivos reducira la vulnerabilidad de un sector propenso a las crisis generadas por las fluctuaciones de los precios locales. Para ser competitivos, nuestro productor de cerdos requiere comprender cuales son las exigencias del consumidor global, que se caracteriza por exigir niveles de calidad que muchas veces se subestiman o se ignoran en la produccin de cerdos de nuestro pas. Recientemente Venezuela ha ingresado en el MERCOSUR lo cual exige adaptarse a las condiciones de ese mercado comn para poder ofrecer productos que puedan satisfacer las necesidades de dichos consumidores. El objetivo de este articulo es el de presentar algunos de los aspectos que requiere mejorar el productor de cerdos nacional si aspira a sobrevivir y mantenerse en un mercado cada vez mas competitivo. Al ganado porcino correspondi el 13,3% del valor de la produccin. reas de Porcinos: Integrada por el Distrito Federal y los estados Aragua, Carabobo, Cojedes, Portuguesa, Miranda, Sucre y Yaracuy. Contiene ms del 68% de las cabezas y concentra ms del 70% del valor total de las existencias de porcino. Destacan, en volumen: Aragua (18%), Miranda (17,9%) y Carabobo (14,1%).