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ROGAMOS LEER CUIDADOSAMENTE ESTAS INSTRUCCIONES ANTES DE UTILIZAR LA UNIDAD.

CONTENIDO

INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Pg. 4 INTRODUCCIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Pg. 6 ANTES DE LA PRIMERA UTILIZACIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Pg. 6 EXIGENCIAS ELCTRICAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Pg. 6 COMPONENTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Pg. 7 PANEL DE CONTROL - TECLAS - FUNCIONES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Pg. 8 DESCRIPCION DE LOS PROGRAMAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Pg. 9 COMO TRABAJAR CON SU HORNO DE PAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Pg.10 MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Pg.12 CONOZCA SUS INGREDIENTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Pg.13 TIEMPOS DEL PROCESO DE COCCION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Pg.18 NECESITA AYUDA? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Pg.19 SOLUCION DE PROBLEMAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Pg.22 LISTADO DE SERVICIOS TECNICOS AUTORIZADOS PARA LA REPUBLICA ARGENTINA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Pg.26 CERTIFICADO DE GARANTIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Pg.27

INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES

Antes de poner en marcha un aparato elctrico observe detenidamente las normas bsicas de seguridad. En primer lugar mencionamos el peligro de dao personal y en segundo, el peligro de causar daos o de daar el aparato. ADVERTENCIA: Peligro de dao personal. IMPORTANTE: Dao del aparato. En este manual, le damos tambin instrucciones de seguridad importantes. LUGAR DE COLOCACIN Coloque siempre el aparato lejos del borde de la superficie de trabajo. Cuando se sirva del aparato, coloque ste en una superficie llana y lisa. El aparato no se puede utilizar al aire libre. CABLE DE CONEXIN A LA RED El cable de conexin a la red debe extenderse desde el tomacorriente hasta el aparato, sin quedar demasiado tensado. No deje colgando nunca el cable por el borde de la placa de trabajo, para que est fuera del alcance de los nios. No deje el cable suelto en una habitacin, por ej., entre un tomacorriente instalado bajo y una mesa. No deje pasar el cable sobre una cocina, un tostador, o cualquier superficie caliente que pudiera daarlo. SEGURIDAD ADVERTENCIA: No toque nunca las partes calientes. Use siempre un pao o un guante de cocina para sacar el molde caliente del aparato. Las aperturas de ventilacin de ningn modo podrn estar tapadas. ADVERTENCIA: Evite el contacto con las piezas mviles mientras el aparato est funcionando. Para protegerse de descargas elctricas, no ponga el aparato nunca en agua u otros lquidos. Al mover el aparato con el contenido caliente dentro y al tener que colocarlo en otro lugar, tenga el mximo cuidado. No utilice el horno de pan para guardar cosas ni introduzca objetos en l porque puede causar un incendio. Tambin hay riesgo de descargas elctricas. Nunca toque el aparato con las manos mojadas o hmedas. NIOS No permita nunca que los nios trabajen con este aparato, pues pueden herirse fcilmente en la cocina, especialmente cuando estn sin vigilancia y cuando hay aparatos en marcha o se est cocinando.
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Explique a sus nios los peligros que encierra una cocina, advirtalos de peligros como por ej., tocar con la mano superficies calientes que ellos no pueden an ver exactamen te o donde no llegan. OTRAS INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD Si el cable de alimentacin se daara no intente repararlo usted mismo, debe ser reemplazado por el fabricante, el Servicio Tcnico Autorizado o personal idneo para evitar cualquier riesgo. La utilizacin de accesorios no recomendados por el fabricante pueden daar el horno de pan. No ponga el aparato directamente encima o al lado de una cocina a gas o de una cocina elctrica, de quemadores o de otras fuentes de calor. No ponga ni el molde ni objetos sobre el aparato para evitar que su horno de pan se dae. No limpie el aparato con rascadores de ollas. No lave el molde, el amasador, la copa graduada ni la cuchara de medicin en el lavaplatos. Proteja el aparato y el cable de fuentes de calor, de los rayos solares directos, de la humedad, de bordes cortantes o de cosas semejantes. Cuando vaya a encender la mquina, el molde ya tiene que estar introducido en el aparato. Saque siempre el enchufe del tomacorriente, cuando no est utilizando el aparato, cuando se monten accesorios, cuando limpia el aparato o siempre que ocurra un fallo. Desenchufe, tirando siempre por la ficha y no por el cable.

INTRODUCCIN
El olor a pan acabado de hacer en casa es un olor maravilloso. Pan fresco acabado de salir del horno con la manteca derritindose, es una sensacin para el paladar inolvidable. El horno de pan ATMA puede ayudarlo a vivir esta sensacin todos los das. El tiempo que invertir en hacer pan es muy corto, porque el horno de pan ATMA es un aparato con una tcnica muy desarrollada comandado por microprocesador y es quien le hace el trabajo. Simplemente uno-dos-tres: 1. Colocar los ingredientes. 2. Seleccionar el programa en el listado de menues y oprimir la tecla de inicio. 3. Esperar a que est hecho el pan. Pero cocinar pan, no es todo lo que este aparato hace. Adems de poder hacer todas las especialidades de pan, incluso pan integral, usted tambin podr preparar diferentes tipos de masa para panecillos, pizza y tortas.Todo de una manera fcil y con el sabor exclusivo de hecho en casa.

ANTES DE LA PRIMERA UTILIZACIN

Antes de utilizar el aparato por primera vez, tmese algunos minutos para leer este manual y buscar un lugar donde lo tendr a mano. Observe especialmente las instrucciones de seguridad. 1. Saque el aparato con cuidado de su embalaje y separe todos los materiales de embalaje. 2. Elimine todo el polvo que se pudiera haber acumulado durante el embalaje. 3. Limpie o lave el molde, el amasador y el aparato por fuera, sirvindose de un pao limpio y hmedo. El molde tiene una capa antiadherente. Cuando limpie el aparato o sus accesorios, nunca utilice un raspador de ollas o detergentes abrasivos. 4. Antes de utilizar el aparato por primera vez, engrase el molde con aceite, manteca o margarina y deje cocinar durante aprx. 10 minutos con el molde vaco (seleccione el programa de coccin extra). 5. Vuelva a limpiar. 6. Encaje el amasador sobre el eje motriz en el molde. Durante la fabricacin del aparato fue necesario engrasar algunas piezas. Esto puede originar que salga un poco de humo del aparato, lo que es normal.

EXIGENCIAS ELCTRICAS
No deje que el cable de alimentacin cuelgue de la mesa en la que est el aparato. Antes de conectar el aparato, compruebe que la tensin de la red de alimentacin sea de 220 V 50 Hz. Conecte el aparato a un toma corriente con toma de tierra. No haga funcionar el aparato con el enchufe o el cable daado, o despus que el mismo hubiera funcionado mal o haya sido daado de alguna forma, no intente repararlo usted mismo. Lleve el aparato a un Servicio Tcnico Autorizado o persona calificada para que lo reemplacen.
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PANEL DE CONTROL - TECLAS - FUNCIONES

BLANCO COCCION EXTRA MENU MASA RAPIDO INTEGRAL START STOP

INICIO (START/STOP) Para iniciar un programa, presione una vez el botn START/STOP. Escuchar un sonido corto y se iniciar el programa. Una vez que el programa ha comenzado, todos los otros botones se encuentran desactivados, excepto el botn START/STOP.Para detener el programa, presione el botn START/STOP durante aproximadamente 3 segundos hasta que un sonido confirme que el programa se ha detenido. Esta funcin ayuda a prevenir una interrupcin involuntaria del funcionamiento del programa. TECLA MENU Este botn se utiliza para ajustar diferentes programas. Cada vez que presione este botn el programa cambiar, acompaado de un corto sonido. Presione este botn de modo no continuo y se mostrarn de forma cclica, en los indicadores de la tapa, los 5 programas que indican las luces LED. Seleccione el programa deseado. A continuacin se explican las funciones de los 5 programas. MEMORIA Si el suministro de energa elctrica se interrumpe durante el proceso de coccin del pan, el proceso continuar automticamente por 15 minutos, incluso sin necesidad de presionar el botn START/STOP. Si el tiempo de corte de energa excediese los 15 minutos, no se podr mantener la memoria y deber reiniciar la mquina. Pero si la masa no ha pasado la fase de amasado cuando se interrumpe el suministro de energa, podr presionar directamente el botn START/STOP para continuar el programa desde el principio. INDICACION DE AVISOS Si las cinco luces LED del botn "MENU" titilan mientras se produce un sonido, esto indica que la temperatura en el interior es demasiado alta o que el sensor est desconectado. Abra la tapa y deje enfriar la mquina durante 10 a 20 minutos. o conecte el

CORTAR Y CONSERVAR EL PAN Se logran los mejores resultados, cuando antes de cortar el pan, este se ha enfriado en una rejilla durante 15-30 minutos. Srvase de un cuchillo elctrico o de un cuchillo de sierra muy cortante, pues as las lonjas de pan presentarn un aspecto uniforme. El pan no cortado podr ser guardado hasta tres das en una bolsa de plstico bien cerrada. Si el tiempo es caluroso y hmedo, ponga el pan por la noche en la heladera. Para guardar su pan durante bastante tiempo (hasta un mes), podr dejarlo en el freezer dentro de un recipiente bien cerrado. Si ha guardado el pan en la heladera, no se olvide de sacarlo a tiempo para que, al servirlo, ya se encuentre a temperatura ambiente. Como al pan hecho en casa no se aaden conservantes, generalmente el pan casero se seca y envejece ms rpidamente que el pan de las panaderas. El pan ya medio endurecido que ha sobrado podr cortarse en cubitos de 1,3 cm de 2,5 cm y utilizarse para otras recetas, p. ej., para hacer tostones, budn de pan o rellenos.

DESCRIPCION DE LOS PROGRAMAS

1. Pan normal y pan blanco (3:00) Este programa se utiliza para pan blanco y pan normal. Tambin adecuado para pan con hierbas y pan con pasas. 2. Integral (3:40) Amasa, leuda y hornea pan de trigo integral. Este programa posee un tiempo ms largo de precalentamiento para permitir que el grano absorba el agua y se expanda.

3. Rpido (1:38) Este programa se utiliza para cocinar pan blanco en poco tiempo. El pan cocido de esta manera generalmente no sube mucho y resulta poco poroso. 4. Masa (1:30) Con esta regulacin solo se hace la masa, no se cocina pan. Despus se saca la masa y se forman los panecillos, la pizza, etc. Esta regulacin permite hacer cualquier tipo de masa. 5. Coccin extra (0:30) Solo hornea; no amasa ni leuda. Tambin se utiliza para aumentar el tiempo de coccin de los programas seleccionados.

COMO TRABAJAR CON SU HORNO DE PAN

1. Sacar el molde Abra la tapa y saque el molde, elevando el asa y girndola sta en sentido contrario de las agujas del reloj y extrayendo el molde. Coloque ste en la superficie de trabajo. Es importante que el molde sea llenado con los ingredientes fuera del aparato, de modo que un derramamiento accidental no se produzca sobre los elementos trmicos. 2. Colocar y fijar el amasador Fije bien el amasador encajndolo adecuadamente en el eje motriz. 3. Medir los ingredientes Mida los ingredientes necesarios e introdzcalos en el molde por el orden indicado. (Vea el punto "Medicin de los ingredientes".) Si aade levadura, no deje que la levadura entre en contacto con agua o con otros lquidos porque empezara a fermentar inmediatamente. Use agua tibia a una temperatura entre 21 y 28C. 4. Volver a introducir el molde Introduzca el molde otra vez en el horno de pan, girndolo en sentido de las agujas del reloj, hasta que encaje. Despus cierre la tapa. 5. Conectar el aparato Introduzca el enchufe en el tomacorriente. La coccin de pan normal y el tiempo normal de coccin ya se encuentran automticamente programados en el horno de pan. Cada vez que Usted oprime una tecla, sonar un pitido de alarma como confirmacin. 6. Seleccionar el programa Seleccione el programa que desea, oprimiendo la tecla Men. 7. Iniciar Oprima la tecla START/STOP para la puesta en marcha del horno de pan. La indicacin del tiempo de espera se reduce en intervalos de 1 minuto. 8. Trabaja automticamente El horno de pan ejecuta automticamente las fases de trabajo programadas individualmente, como se indica en el punto "Tiempos del proceso de coccin". Durante esta fase de coccin es posible que salga vapor, lo que es normal. 9. Terminar Cuando el programa termina y el pan est cocido, suena un pitido de alarma.

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10. Conservar caliente El pan se puede mantener caliente de forma automtica durante 60 minutos despus de haber sido horneado. Cuando se mantiene el pan caliente, titilarn cuatro luces LED en el botn START/STOP. Si desea retirar el pan, apague el programa con el botn START/STOP. Se obtienen los mejores resultados cuando se saca el molde y el pan en este intervalo de tiempo o despus de terminar el programa. Diez pitidos de alarma advierten que ha terminado el tiempo de conservar caliente. 11. Sacar el molde Oprima el botn START/STOP. Abra la tapa ADVERTENCIA: Cuando saque el producto cocido del molde, utilice siempre un guante de cocina (cuidado porque est muy caliente). 12. Sacar el pan Deje enfriar el pan 15 minutos en el molde, luego gire el molde y haga salir el pan del molde hacia una rejilla dando golpes, para all poder enfriar mejor. Llene inmediatamente el molde con agua caliente para evitar que el amasador se pegue al eje motriz. Puede ocurrir que el amasador quede metido en el pan. Utilice el gancho para extraerlo. La barra de pan est caliente; nunca utilice las manos para extraer el amasador. 13. Despus de terminar el trabajo con el aparato, saque siempre el enchufe del tomacorriente. No abra la tapa mientras el horno de pan est funcionando. Si lo hiciera, eso afectara a la calidad del pan, en especial el pan no subira adecuadamente. Slo abra la tapa, si esto est indicado en la receta por ej., para aadir ms ingredientes. Temperatura ambiente El horno de pan funciona correctamente a temperaturas diferentes. Sin embargo, si una habitacin se encuentra muy caliente o muy fra, esto podr influir en el tamao final del pan. La temperatura ambiente recomendable puede variar entre 15 C.

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MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA
1. CUIDADO: Para evitar descargas elctricas, desenchufe el aparato antes de limpiarlo. 2. Deje enfriar el aparato. IMPORTANTE: No sumerja la caja exterior o la tapa en agua o en otro lquido ni los salpique, porque eso estropeara el aparato y/o podra causar un choque elctrico. 3. Por fuera: Limpie la tapa y la caja exterior del aparato con un pao hmedo o con una esponja hmeda. 4. Por dentro: Lave el interior del aparato con un pao hmedo o una esponja hmeda. 5. Molde: Limpie el molde con agua caliente. No es necesario usar jabn o detergente. Tenga cuidado de no deteriorar la capa antiadherente del molde. Seque el molde muy bien antes de introducirlo en la cmara. No lave el molde, la copa de medicin, la cuchara de medicin ni el amasador en el lavaplatos. No deje el molde mucho tiempo en agua para remojar eventualmente cortezas pegadas, porque eso podra influenciar negativamente en la capacidad funcional del eje motriz. Si el amasador no se separa fcilmente del molde, eche agua caliente por arriba y deje remojar los residuos durante 30 minutos. De este modo conseguir sacar el amasador con ms facilidad. Antes de guardar el aparato, djelo enfriar completamente. Nunca limpie con los siguientes productos : diluyente bencina estopa de acero para ollas polvo para pulir pao para polvo con un producto qumico Cuidados especiales con la capa antiadherente Es muy importante que la capa antiadherente no se dae. Por eso nunca use objetos de metal, p. ej., esptulas, cuchillos o tenedores para limpiar. Como resultado del uso, esta capa puede cambiar su color debido a la humedad y al vapor, pero esto no influye en la capacidad del aparato o en la calidad de su pan. El agujero en el centro del amasador tambin tiene que estar limpio. Ponga una gota de aceite de cocina en el agujero y vuelva a encajar el amasador en el molde. Esto evitar que el amasador pueda quedar pegado. Limpie de polvo las aperturas de ventilacin. Conservacin del aparato Antes de guardar el aparato, compruebe que todas las piezas se encuentran secas y sin humedad, incluida la ventana. Cierre la tapa y no la use para depositar cosas.

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CONOZCA SUS INGREDIENTES

ENTENDER DE COCCIN Se oye a menudo que cocinar es un arte que depende de la creatividad del jefe de la cocina, mientras que hacer pan es una ciencia. Esto significa que el procedimiento de mezclar la harina, el agua y una levadura conduce a una reaccin de la que resulta el pan. Lo que Usted no puede olvidar es que los ingredientes al combinarse entre s, dan un resultado especfico. Lea las informaciones abajo con mucha atencin para aprender a entender mejor el papel de cada ingrediente en la fabricacin de su pan. Indicacin importante sobre las harinas A pesar de que a primera vista las harinas se parecen mucho, pueden ser muy diferentes debido a las caractersticas del cultivo, de la molienda, del almacenaje caracterstico, etc. Quiz usted tenga que cocinar pan con harinas de marcas diferentes, hasta encontrar la harina perfecta para su pan. Un punto importante tambin es el almacenaje, pues todas la harinas deberan ser almacenadas cerradas hermticamente. Harina T ipo 000 / harina normal Esta harina para todos los usos, es una mezcla de harinas duras y harinas blandas, muy empleada en la preparacin de tortas / pasteles. Harina Tipo 0000 / harina de pan La harina de pan tiene un porcentaje alto de gluten y es tratada con productos que hacen que la masa se deje amasar mejor. El nombre de harina de pan se debe al hecho de tener un porcentaje de gluten ms alto que el de la harina normal, que a su vez depende del modo como ha sido molida y tambin puede ser alto. La harina Tipo 0000 o la harina de pan son las ms recomendadas para trabajar con este aparato. Harina integral de trigo/harina integral La harina integral de trigo / harina integral es la molienda de los granos enteros de trigo que tambin contiene el salvado y el germen, siendo por eso ms pesada y ms rica en sustancias nutritivas que la harina blanca. Los panes hechos con esta harina son, en general, ms pequeos y ms pesados que los panes blancos. Para superarse esto se mezcla la harina Tipo 0000 o harina de pan con la harina integral de trigo / harina integral, resultando un pan hecho con una estructura elstica. Harina leudante La harina leudante contiene de modo innecesario un fermento que va a influir en la preparacin del pan o de las tortas. Su empleo no es recomendable. Salvado El salvado (no refinado) y los grmenes son los componentes exteriores speros de los granos de trigo o de centeno los cuales quedan en la zaranda al tamizarse la harina normal.

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Tanto el salvado como los grmenes son aadidos muchas veces al pan en pequeas cantidades con el fin de aumentarse el valor nutritivo, la energa y el sabor. Tambin son usados para mejorar la calidad del pan. Harina de avena La harina de avena proviene de los copos de avena o la avena triturada gruesa. La harina de avena, los copos de avena y la avena triturada gruesa son adicionadas con el fin de mejorarse el sabor y la calidad. OTROS INGREDIENTES Levadura (levadura seca activa) Esta levadura produce gas (dixido de carbono) a travs de un proceso de fermentacin. Este gas es necesario para hacer subir la masa del pan. Para producir este gas la levadura necesita como sustancias nutritivas azcar e hidratos de carbono de la harina. Como productos bsicos se consiguen tres tipos diferentes de levaduras: levadura fresca, levadura seca tradicional activa y levadura seca instntanea. Recomendamos la utilizacin de levadura seca instantnea. La levadura fresca o comprimida para la cocina no es recomendable porque su empleo da resultados insuficientes. Cuando guarde la levadura, siga siempre las instrucciones del fabricante. Cuando trabaje con levadura, compruebe siempre si es fresca, controlando la fecha de vencimiento del producto. Respecto a los paquetes de levadura ya parcialmente consumidos, es importante consumirlos rpidamente, cerrarlos hermticamente y volver a guardarlos en la heladera cuanto antes. Si el pan o la masa no suben, muchas veces la causa es que la levadura es vieja o est en mal estado. Para comprobar si la levadura es vieja o est inactiva, haga la siguiente prueba: 1. Eche media copa de medicin con agua tibia en un recipiente pequeo o en una taza. 2. Disuelva 1 cucharadita de azcar en el agua y despus eche en este lquido 2 cucharaditas de levadura. 3. Ponga el recipiente o la taza en un rincn no fro y espere 10 minutos sin mover ms el recipiente. 4. Si la levadura es fresca, ver que se forman burbujas y reconocer el aroma fuerte de la levadura. Si no ve burbujas ni huele nada, eche la mezcla a la basura. Repita el procedimiento con otro paquetito de levadura seca. Azcar El azcar es importante para el tostado y el sabor del pan. Tambin es una sustancia nutritiva para la levadura porque participa de modo importante en el proceso de fermentacin. Los edulcorantes artificiales no pueden usarse como sustitutos del azcar porque la levadura no reacciona bien con esos productos. Sal La sal da sabor al pan y a las tortas y tiene un papel importante en el tostado de la corteza que se forma durante la coccin. La sal frena el crecimiento de la levadura por eso no deber aumentar la cantidad de sal en las recetas. Por razones dietticas podr reducir el consumo de sal, pero cuando cocine con el aparato los resultados podrn ser diferentes.

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Lquidos / Leche Los lquidos como la leche, o la mezcla de leche en polvo con agua, estn permitidos en la elaboracin de pan. La leche da ms sabor al pan. Le da una estructura y una calidad ms finas y una corteza ms blanda, mientras que empleando slo agua la corteza queda ms tostada. En algunos lquidos se aade jugos (de naranja, de manzana, etc.) para mejorar el sabor . Observacin: En la mayora de las recetas proponemos usar leche descremada en polvo. Huevos Los huevos aumentan la duracin del pan, le dan una estructura fina y aumentan la calidad de las masas del pan y de las tortas. Aceite de girasol En los panes con levadura, el aceite de girasol les da una calidad ms blanda. Tambin se puede emplear manteca o margarina. No aconsejamos trabajar con manteca o margarina an fra de la heladera. Espere que queden blandas para que se pueda trabajar mejor con los ingredientes. Levadura qumica La levadura qumica es un fermento muy utilizado en la preparacin de las masas para tortas. Este tipo de levadura no necesita de reposo para subir la masa porque tiene lugar una reaccin qumica al mezclarse con ingredientes lquidos. Bicarbonato de soda El bicarbonato de soda es otro fermento que no debe confundirse ni tampoco sustituye a la levadura qumica. No necesita tiempo de reposo para subir la masa porque durante el proceso de coccin tiene lugar la reaccin qumica. MEDICIN DE LOS INGREDIENTES La clave y el paso ms importante en la utilizacin de su horno de pan es sin duda la medicin exacta y correcta de los ingredientes. Es muy importante medir cada ingrediente lquido o seco correctamente, de otro modo los resultados de la coccin sern insuficientes o inaceptables. Los ingredientes tambin tienen que ser aadidos por el orden indicado en la receta Los ingredientes lquidos y los secos se miden de un modo un poco diferente, como se indica abajo: Medicin de ingredientes lquidos Utilice siempre la copa de medicin suministrada. Cuando mida las cantidades, ponga la copa en una superficie horizontal y lisa al nivel de los ojos (y no desde un ngulo). El nivel de lquido tiene que coincidir con la lnea de la marca de la cantidad. Medir "aproximadamente" no es suficiente, pues el resultado podr ser la falta de equilibrio en la receta. El equilibrio de una receta es decisivo.

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Medicin de ingredientes secos Los ingredientes secos (en especial las harinas) tienen que medirse siempre con la copa suministrada. La copa de medicin se basa en la copa de medicin estndar americana de 8 oz lq. (227 ml) la copa de medicin britnica corresponde a 10 oz lq. (284 ml). Haga la medicin del modo siguiente: Introduzca primero los ingredientes con cuidado en la copa con la ayuda de una cuchara, y cuando la copa est llena, aplane el contenido con un cuchillo. Si introduce directamente la copa de medicin en los ingredientes, stos se compactarn demasiado, con lo que al final habr tomado ms ingredientes de lo necesario. De la cantidad en exceso puede resultar un desequilibrio en la receta. No tamice la harina, si no se indica en la receta.

Para medir cantidades pequeas de ingredientes secos o lquidos (es decir, levadura, azcar, sal, leche en polvo, miel, melaza) hay que utilizar la cuchara de medicin. La cuchara de medicin tiene que estar llena y plana, y el ingrediente no puede estar apilado porque esta pequea diferencia en la cantidad podr influenciar negativamente y de modo decisivo en el equilibrio de la receta. Su horno de pan produce panificados maravillosos, sin ningn problema. Este aparato slo exige que Usted siga las instrucciones de las recetas con exactitud. Cuando se cocina, generalmente "un poquito de esto y de aquello" son permitidos, pero el horno de pan no lo permite. El uso de un horno de pan exige que Usted mida exactamente cada ingrediente para despus lograr los mejores resultados. TEMPERATURAS DE LOS INGREDIENTES Todos los ingredientes, incluido el aparato y el molde, y en especial los lquidos (agua o leche) tendrn que estar a la temperatura ambiente de 21C. Si los ingredientes se encuentran demasiado fros, a temperaturas inferiores a 10C, no podrn activar la levadura. Los lquidos muy calientes, a temperaturas superiores a 40C, podrn matar los hongos de la levadura.

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OTROS CONSEJOS Introduzca todos los ingredientes de la receta en el molde, primero coloque los ingre dientes lquidos luego los ingredientes secos y por ltimo la levadura, de modo que esta no tome contacto con ningn lquido. Despus de preparada la masa en su aparato horno de pan y si desea que la masa suba fuera del aparato en otro lugar, regule ste para 30 minutos o espere hasta que la masa haya duplicado su volumen. Tras untar la masa y cubrirla con papel de hornear o con una toalla seca, coloque la masa en un lugar caliente y sin corriente de aire. La humedad puede causar problemas. Por esta razn, donde hay mucha humedad en el aire y en regiones altas ( a gran altitud sobre el nivel del mar) es necesario hacer ajustes. Si el aire est muy hmedo, aada una cucharada ms de harina para mejorar la consistencia de la masa. En especial en las regiones de gran altitud, hay que reducir la cantidad de levadura en aprox. 1/4 de cucharadita y tambin un poco el azcar y/o agua o leche. El programa MASA es ideal para mezclar, amasar y compactar, permitiendo sto que la masa suba. Utilice el horno de pan para preparar esta masa. Usted puede despus darle la forma deseada y hornearla segn su receta. Cuando las recetas exigen una "superficie espolvoreada con poca harina", reparta 1 a 2 cucharadas de harina sobre la superficie. Quiz desee tambin espolvorear sus dedos o su rodillo para pasta con un poco de harina para poder trabajar mejor con la masa. Si la receta indica que la masa tiene que "reposar" o "subir", deje la masa trabajar en un lugar caliente, sin corriente de aire. La masa tiene que doblar su volumen, de otro modo no resultar un producto blando y delicado. Si la masa se encoge al trabajarse con el rodillo para pasta, djela reposar an cubierta durante algunos minutos antes de desenrollarla. Si Usted desea usar la masa ms tarde, mtala en una bolsa de plstico y pngala en el freezer.

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TIEMPOS DEL PROCESO DE COCCION

SECUENCIA DE FASES DE PREPARACION Y DE TIEMPOS
Programa No Amasar 1 Fermentar 1 Amasar 2 Fermentar 2 Fermentar 3 Cocer Tiempo total Mantener Caliente

Tiempo en minutos 1 Blanco 2 Integral 10 10 9 11 25 35 3 5 10 10 8 9 25 40 30 35 48 45 60 55 57 78

Horas: Minutos 03:00 03:40 01:38 01:30 00:30 60 60 60 60

3 Rpido
4 Masa

5 Coccin extra

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NECESITA AYUDA?
PREGUNTAS SOBRE CAPACIDAD Y OPERACIN Pregunta 1 Cuando saco el pan del molde, sale tambin el amasador. Qu debo hacer? Antes de partir el pan, saque el amasador con una pinza plstica. Como el amasador no est unido fijo al molde, puede soltarse y salir agarrado al pan. Esto es normal. Pregunta 2 Porqu sale mi pan a veces en la corteza lateral con residuos de harina? En algunos casos la masa de harina puede quedar pegada al molde. Si esto ocurre, Usted puede comer el pan como siempre, o bien simplemente cortar esta parte de la corteza con un cuchillo bien afilado. Pregunta 3 Por qu el aparato no amasa? Oigo que el motor funciona. Quiz Usted no haya introducido bien el amasador o el molde. Introduzca siempre el molde correctamente y cuide de que quede bien encajado y en el fondo del aparato. Pregunta 4 Cunto tiempo demora hacer el pan? Puede ver los tiempos de regulacin en " Descripcin de los programas". Pregunta 5 Por qu tengo que aadir los ingredientes por un orden determinado? De esta manera el aparato puede mezclar los ingredientes revolvindolos del modo ms eficiente. Adems esto impide que la levadura entre en contacto con el lquido, antes de mezclar la masa. Pregunta 6 El amasador queda pegado al molde. Cmo puedo sacar el amasador despus de cocido el pan? El amasador puede quedar "pegado" despus de la coccin. Poniendo el amasador bajo agua corriente caliente o fra, se despegar y Usted ya lo podr sacar. Si sigue pegado, pngalo a remojar en agua caliente durante aprx. 30 minutos. Pregunta 7 Puedo lavar el molde en el lavaplatos? No. El molde y el amasador tienen que ser lavados a mano. Pregunta 8 Qu pasa, si no saco el pan del molde despus de la coccin? Si Usted deja el pan cocido durante una hora en el aparato despus de terminada la fase de coccin, se "mantendr caliente" y no se "pegar". Pero si Usted deja el pan en el aparato ms tiempo que el tiempo que corresponde a la fase de conservar caliente, puede ocurrir que el pan se "pegue" debido al exceso de vapor que no pudo escapar.Si desea un resultado ptimo, saque el pan cocido del molde y djelo enfriar sobre una rejilla.

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Pregunta 9 Por qu slo una parte de la masa est amasada? Por qu la masa no ha quedado totalmente amasada? Posiblemente la masa estaba muy pesada y muy seca. O quiz el amasador no estaba encajado correctamente en el molde. O quiz los ingredientes tampoco haban sido aadidos en el orden correcto. Pregunta 10 Por qu el pan no ha subido? Posiblemente la levadura estaba estropeada, quiz ya haba excedido la fecha de vencimiento o Usted no ha aadido la levadura. Si la masa no se encuentra bien mezclada, tambin podrn ocurrir problemas con el levado del pan. PREGUNTAS SOBRE INGREDIENTES Y RECETAS Pregunta 11 Por qu sale mi pan muy hmedo del horno de pan? Cmo puedo evitarlo? La humedad del aire puede influenciar mucho la masa. Aada una cucharada ms de harina. Se produce el mismo efecto en los lugares a gran altitud (gran altitud sobre el nivel del mar). Reduzca la cantidad de levadura en 1/4 de cucharadita y reduzca tambin un poco el azcar y/o el agua o la leche. Pregunta 12 Por qu se forman burbujas arriba en el pan? Esta formacin de burbujas puede tener como causa el exceso de levadura. Reduzca la cantidad de levadura en 1/4 de cucharadita. Pregunta 13 Por qu sube el pan y despus se desinfla totalmente o en ciertos puntos presenta la forma de un embudo? Posiblemente el pan ha subido demasiado. Para eliminar ese efecto, reduzca la cantidad de levadura y/o aumente la cantidad de sal. Pregunta 14 Con mi horno de pan puedo hacer mis recetas preferidas de pan (pan corriente de levadura)? S, pero tendr que ir experimentando con las cantidades de los ingredientes, hasta lograr un resultado ptimo. Conozca primero su aparato y haga varios panes antes de empezar a experimentar. Nunca use cantidades superiores a la cantidad total de 3 copas de medicin de ingredientes secos (incluida la cantidad de harina, avena, harina de avena, salvado). Utilice las recetas de este libro para aprender las proporciones entre los ingredientes secos y lquidos, y despus determinar las cantidades correspondientes de levadura, azcar, sal y aceite /manteca /margarina. Le recomendamos desarrollar sus propias recetas de pan tomando por base las recetas aqu presentadas, y slo ms tarde pasar a otras recetas. Orintese en la tabla "Tiempos del proceso de coccin". Pregunta 15 Es importante que los ingredientes se encuentren a la temperatura ambiente, antes de ponerlos en el molde? S, tambin al utilizarse la funcin de seleccin. (El agua tiene que estar a una temperatura entre 21C y 28C.)

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Pregunta 16 Por qu salen los panes con altura y peso diferentes? El pan integral de trigo o el pan integral siempre salen ms bajos. Hago algo mal? No, es normal que los panes integrales de trigo o los panes integrales sean ms bajos y ms pesados que los panes normales o los panes franceses. La harina integral de trigo o la harina integral es ms pesada que la harina blanca, por eso los panes no suben tanto durante la coccin. Lo mismo ocurre con los panes que contienen frutas, nueces, avena y salvado. Pregunta 17 Puedo preparar antes la levadura con agua? No, la levadura tiene que estar seca y ser aadida a la harina en ltimo lugar en el molde. Pregunta 18 Por qu hay un agujero grande abajo en el centro del pan? Este agujero es debido al amasador. A veces tiene un tamao superior al normal. La razn est en la masa, despus de amasada por segunda vez, cae del lado donde est el amasador. Usted debera haber distribuido la masa en el molde de modo uniforme.

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SOLUCION DE PROBLEMAS
CAUSAS POSIBLES El pan se ha desinflado Demasiado lquido o el lquido estaba demasiado caliente. No ha aadido sal, por eso el pan primero sube mucho y despus se desinfla. Ha aadido demasiada levadura. SOLUCIONES

Mida los ingredientes con exactitud. Los lquidos tienen que estar a una temperatura entre 21 C y 28 C. Mida los ingredientes con exactitud.

Demasiada humedad en el aire y temperaturas interiores y exteriores demasiado altas pueden hacer hinchar el pan acabando este por desinflarse. En especial en regiones altas (a gran altitud sobre el nivel del mar) el pan puede hincharse mucho y despus desinflarse durante la coccin. Tapa abierta durante la fase de coccin. El pan no ha subido Ha aadido poca levadura. La levadura ya era vieja o estaba inactiva. Ha aadido poco azcar. Ha aadido demasiada sal, por eso la actividad de la levadura est reducida. El agua estaba demasiado fra y mat los hongos de la levadura. Activar la levadura antes de iniciar el programa

Mida los ingredientes con exactitud. Si el problema sigue, reduzca la cantidad de levadura en 1/4 de cucharadita. Haga pan en habientes ms frescos Reduzca la cantidad de levadura en 1/4 de cucharadita o utilice los lqui dos directamente de la heladera. Reduzca la cantidad de levadura en 1/4 de cucharadita.

Durante la fase de coccin no se puede abrir la tapa.

Mida los ingredientes con exactitud. Nunca use levadura con fecha de vencimiento no vlida. Guarde siempre la levadura en un lugar fresco y oscuro. Mida los ingredientes con exactitud. Mida los ingredientes con exactitud. Los lquidos tienen que estar a una temperatura entre 21 C. Antes de iniciar el programa, cuide de que la levadura no est en contacto con lquidos.

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El pan est demasiado hinchado Demasiada humedad en el aire y temperaturas interiores y exteriores demasiado altas pueden hacer hinchar el pan. Demasiada levadura. Demasiado lquido. Los lquidos calientes aceleran la actividad de la levadura. Demasiada harina o poca sal. El pan est seco y muy duro No ha aadido lquido suficiente. La fecha de vencimiento de la harina quiz estaba excedida, o quiz la masa estaba demasiado seca.

Haga pan en habientes frescos Reduzca la cantidad de levadura en 1/4 de cucharadita o utilice los lquidos directamente de la heladera. Mida los ingredientes con exactitud. Mida los ingredientes con exactitud. Los lquidos tienen que estar a una temperatura entre 21 C. Mida los ingredientes con exactitud.

Mida los ingredientes con exactitud. Si hay desequilibrio entre las cantidades secas / hmedas intente aumentar la cantidad de lquido en 1 cucharada.

El pan no est bien cocido, en el centro no est cocido Demasiada agua de la fruta fresca Deje escurrir siempre muy bien el agua o de la fruta enlatada. de acuerdo con las indicaciones de la receta. Posiblemente tendr que reducir un poco la cantidad de agua. Grandes cantidades de ingredientes Mida los ingredientes con exactitud. No como p. ej., nueces, manteca, exceda nunca las cantidades indicadas fruta seca, jarabes y granos hacen la en una receta. masa pesada. Por eso el pan sube despacio y no llega a cocinar. El pan est demasiado tostado Demasiado azcar.

Mida los ingredientes con exactitud.

El pan presenta grandes agujeros en su estructura El agua estaba demasiado caliente Los lquidos tienen que estar a una y mat los hongos de la levadura. temperatura entre 21 Demasiada agua Mida los ingredientes con exactitud. Demasiada levadura Mida los ingredientes con exactitud. Demasiada humedad en el aire y temHaga pan en habientes frescos peraturas interiores y exteriores demaReduzca la cantidad de levadura siado altas pueden aumentar la activien 1/4 de cucharadita o utilice los dad de la levadura. lquidos directamente de la heladera. El agua estaba demasiado caliente y mat los hongos de la levadura. Los lquidos tienen que estar a una temperatura entre 21

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El pan no est cocido por fuera El pan ha quedado demasiado tiempo en el aparato y ha absorbido el agua condensada en el molde. Posiblemente el equilibrio entre los ingredientes hmedos/secos no era correcto. Dificultad en sacar el pan del molde El pan est pegado al molde.

Si es posible, antes de terminar la fase de conservacin del calor saque el pan del molde y djelo enfriar. Mida los ingredientes con exactitud.

Antes de utilizarse el molde diariamente, engrselo con un poco de aceite. Lave el molde con agua caliente y seque ste muy bien. Engrase la parte interior del molde con aceite, manteca o margarina. Despus de terminar el programa de coccin y de sacar el molde del aparato, deje enfriar el pan 15 minutos en el molde, antes de sacarlo y ponerlo en una rejilla. Corte siempre el pan despus de enfriar completamente tras 20-40 minutos.

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C E R T IF IC ADO DE G AR ANT IA
MODELO: S ER IE N:

HP 4020

C OR R ES PONDIENTE A LA UNIDAD

NE WS AN S .A. garantiza al comprador original que pres ente el C ertificado de G aranta debidamente firmado y s ellado por la C as a Vendedora junto con la factura de compra, el correcto funcionamiento de es ta unidad dentro de las s iguientes condiciones : 1. NE WS AN S .A. garantiza es te producto de us o doms tico por el trmino de 12 mes es. E s ta garanta comprende nues tra obligacin de reparar s in cargo la unidad, en los trminos de la Ley 24.240 y s u reglamentacin, s iempre que la falla s e produzca dentro de un us o normal doms tico de la mis ma y que no hayan intervenido factores ajenos que pudieran perjudicar a juicio de NE WS AN S .A. s u buen funcionamiento. NE WS AN S .A. no es ta obligada en ningn cas o al cambio de la unidad completa. 2. Durante la vigencia de la garanta los gas tos de tras lado, etc. s e regirn por la ley 24.240 y la R es olucin S C I N 495/88. 3. NE WS AN S .A. reemplazar o reparar a s u opcin, s in cargo, los componentes de es ta unidad que a s u criterio aparezcan como defectuos os . 4. NE WS AN S .A. dar cumplimiento a las s olicitudes de reparacin en un plazo no mayor a 30 das contados a partir de la fecha de entrada en s us talleres . P or tratars e de un bien con componentes importados , de no contar con los repues tos neces arios , el tiempo de reparacin es tar condicionado a las normas vigentes para la importacin de partes . 5. Las condiciones de ins talacin y operacin correctas de es ta unidad s e encuentran detalladas en el Manual de Us o adjunto. 6. Las nicas pers onas autorizadas para contraer en nombre de NE WS AN S .A. obligaciones aqu cons ignadas s on los S ervicio Tcnico Autorizado que s e detallan en nmina adjunta. 7. La pres ente garanta no ampara defectos originados por: a. deficiencias en la ins talacin elctrica del domicilio del us uario, tales como cortocircuitos , exces o o cadas de tens in, etc. b. conexin de es ta unidad a redes que no s ean de 220 VC A. c. inundaciones , incendios , terremotos , tormentas elctricas , golpes o accidentes de cualquier naturaleza. d. ins talacin y us o no conforme a lo es pecificado en el Manual de Us o. e. daos originados por el trans porte en cualquiera de s us formas . 8. Quedan excluidos de la presente garanta: las fallas producidas por empastamiento por suciedad. Defectos ocasionados por productos de limpieza y todo tipo de defecto esttico tales como rayaduras, roturas o deterioro de las superficies expuestas. Mano de obra o materiales que sean necesarios para la instalacin de esta unidad. Us o o Ins talacin de S oftware (P rogramas ) utilizados en nues tros productos informticos . 9. E n el cas o que para reparar es ta unidad fuera neces ario la colocacin de andamios , s illetas o algn otro elemento, los gas tos corrern por cuenta y cargo del us uario. 10. La pres ente garanta dejar de tener validez cuando: a. pers onas no autorizadas por NE WS AN S .A. hayan revis ado o reparado es ta unidad, cambiado alguna de s us partes o modificado el dis eo original. b. s e hubieran daado, alterado o retirado de la unidad las identificaciones que es ta pos ee. c. cuando pres ente enmiendas o fals edad de alguno de s us datos . 11. NE WS AN S .A. no s e res pons abiliza por daos y/o deterioros que eventualmente s e puedan ocas ionar a terceros . 12. Los acces orios legtimos que a criterio de NE WS AN S .A., no neces iten de mano de obra es pecializada para s u colocacin o reemplazo, deben s er adquiridos en los S ervicios Tcnicos Autorizados de acuerdo con lis tas de precios oficiales y dis ponibilidad de s tock.

CU UP PO ON N G GA AR RA AN NT T IIA A C
MODE LO:

PAR A S E R P R E S E N TADO AL S E R VIC IO T E C N IC O AU T O R IZ ADO U N IC AM E N T E E N E L C AS O DE QUE E L P R ODUC TO R E QUIE R A R E PAR AC ION DE NTR O DE L P LAZO DE LA GAR ANTIA.

HP 4020

S E R IE N:

DAT OS DE L A C AS A VE NDE DOR A: ..........................................................................................DOM IC IL IO: ........................................................................ L OC AL IDAD: ................................................................................F E C HA DE C OM P R A: .................................... N DE FAC T UR A: .................................... DAT OS DE L C L IE NT E : ...................................................................................... DOM IC IL IO: .......................................... T E L .: ............................................ AC C E S OR IOS : .................................................................................................... OB S E R VAC IONE S : .................................................................................... S .T.A.: .................................................................................................................................................. F E C HA: ........................................................................ DE F E C T O: .................................................................................................................................................................................................................................. R E PAR AC ION R E AL IZADA:........................................................................................................................................................................................................ R E P UE S T OS C ONS UM IDOS :............................................................................................................................................ P c N : ............................................ F E C HA DE E NT R E G A AL US UAR IO: .......... / .......... / ........... C ONF OR M E DE L US UAR IO:....................................... Ac larac in: ................................

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Para ser llenado por la casa vendedora

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