CENTRE NATIONAL DE RECHERCHE AGRONOMIQUE

Bien cultiver le cacaoyer en Cte dIvoire

Introduction
Le cacaoyer est cultiv pour ses fves dont on extrait le cacao et le beurre de cacao. Avec une production annuelle de 1200 000 tonnes, la Cte dIvoire est le premier producteur mondial. Un tiers de cette production est transform localement et le reste export. La culture du cacaoyer exige une pluviosit annuelle suprieure 1200 mm, rgulirement rpartie, et un sol riche et profond. Cest une plante prenne qui commence produire, pour les hybrides slectionns bien conduits, ds la deuxime anne aprs plantation et dont la dure de vie en plantation varie de trente quarante ans.

Ppinire
Construction de lombrire
Installer la ppinire non loin dun point deau intarissable pour faciliter les arrosages. Pour lever 1500 plants destins un hectare de plantation, il faut 65 m2 de ppinire. Lombrire doit avoir une hauteur de 2 mtres au-dessus du sol et tre recouverte de feuilles de palme rgulirement rparties.

Remplissage et disposition des sachets

Utiliser les sachets en matire plastique de dimensions 15x25x10/100 cm, perfors dans leur moiti infrieure. Il faut 1500 sachets pour planter un hectare. Remplir les sachets de bonne terre humifre, sablo-argileuse. Ranger les sachets sous lombrire par planches de 500 (10 sachets dans le sens de la largeur et 50 dans le sens de la longueur). Les sachets sont disposs en double-ranges de 10 sachets spares par un espace de 15 cm. Prvoir des alles de 60 cm entre les planches pour circuler facilement .

Semis
Raliser le semis entre octobre et janvier. Utiliser des cabosses de varits amliores fournies par le CNRA. Les cabosses tout-venant nassurent pas une bonne productivit. Eliminer les cabosses pourries, les fves avortes ou germes. Les fves doivent tre semes au plus tard quatre jours aprs la rcolte. Bien arroser les sachets avant le semis. Semer une fve par sachet en mettant le gros bout de la graine en bas ou, en cas de doute, plat. Enfoncer la fve 1 centimtre de profondeur. La germination commence vers le cinquime jour et le sjour en ppinire dure 6 8 mois.

Ppinire de cacaoyers

Matriel vgtal
Le matriel vgtal propos par le CNRA est constitu dhybrides prcoces (entre en production ds la 2me anne), vigoureux, haut-producteurs et tolrants aux alas. Les caractristiques technologiques de ces hybrides sont rsumes dans le tableau ci-dessous. Pour un hectare de plantation, il faut 50 cabosses slectionnes mres ; ce qui permet de produire environ 1500 plants. Ces cabosses sont disponibles entre octobre et janvier.
Tabl. 1 - Caractristiques technologiques des hybrides du CNRA
Nom H109 H125 H117 H140 H153 RB9 H435 Rendement (t/ha) 2,2 2,0 2,1 2,0 2,1 2,4 2,3 Pds moyen de 100 fves (g) 120 107 117 113 130 117 105 Taux de matire grasse (% MS) 57,0 58,5 58,0 58,7 54,4 57,8 56,5 pH 5,4 5,4 5,6 5,5

Soins et entretien
Arroser tous les jours, de prfrence le matin, pendant les 15 jours qui suivent le semis, puis tous les deux jours. Traiter par pulvrisation contre les insectes (voir tableau 2). Dsherber les pots, sarcler rgulirement les alles entre les planches. Rduire lombrage un mois avant la transplantation pour accoutumer les plants la lumire.
Tabl.2 - Produits insecticides recommands en ppinire
Matires actives Produit (au choix) Dose pour 10 l deau 50 ml Priodicit Priode de traitement 1 fois par mois 1 fois tous les 2 mois

Deltamethrine Decis 12,5 EC 5,4 5,4 5,4 Confidor 200 Sl, Confidor 200 OD, Miprid 200 SL, Contras 200 SL, Imidaclopride Tropicao 200 SL, ao-net plus 200 SL, Thiofor-extra 200 SL

25 ml

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Mise en place
Choix du terrain
Choisir un sol profond (dautant plus profond que la pluviomtrie est faible et mal rpartie), non gravillonnaire et non sableux, dont la nappe phratique est plus dun mtre de profondeur. viter les sols de sommets et les bas-fonds (hydromorphes). Prfrer les prcdents fort, recr forestier, vieilles cacaoyres ou cafires.

Dispositif et densit de plantation

Disposition des plants en rectangle. Densit recommande : 1 333 pieds par hectare (3 m entre les lignes et 2,5 m entre les plants sur la ligne). Orienter, de prfrence, les lignes dans le sens Sud-Nord.

Planting
Slectionner les plants vigoureux de la ppinire; Rserver les plants chtifs pour les remplacements venir. Planter entre mai et juin, lorsque la saison des pluies est bien entame. Prfrer les heures fraches (avant 8 heures et aprs 16 heures). Ouvrir, la dimension des sachets, les trous rebouchs auparavant. Couper le fond du sachet, fendre le sachet la machette. Placer la motte de terre verticalement dans le trou de plantation. Veiller ce que le collet du plant reste au niveau du sol. Enlever le sachet. Ramener la terre autour de la motte en tassant au fur et mesure du rebouchage. Tasser avec la plante des pieds en tournant autour du plant. viter de former une cuvette au pied des cacaoyers pour empcher la stagnation des eaux de pluie.

Prparation du sol
Dans le cas dune fort, dfricher le terrain, puis abattre tous les grands arbres nuisibles (antagonistes ou couvert trop bas ou htes de maladies, dinsectes) ou donnant un excs dombrage. Laisser des arbustes bien rpartis pour assurer, pendant 2 3 ans, lombrage temporaire des jeunes cacaoyers. La plantation peut galement se faire aprs abattage total. Brler si ncessaire et planter des bananiers pour lombrage temporaire. Dans le cas dune jachre, il est ncessaire dinstaller des lgumineuses arbustives (Gliricidia spp., Albizzia spp.) au moins 666 pieds/ha (3 m x 5 m) pour restaurer le sol et constituer de lombrage pendant au moins 2 ans. Piqueter lcartement prconis. En cas dabattage total, planter 6 mois ou une anne avant des bananiers dans les interlignes, la mme densit que les cacaoyers (soit 1 bananier au milieu de 4 piquets). Le manioc est dconseill. Creuser les trous de 40 cm x 40 cm x 40 cm aprs les premires pluies (avril-mai). Quelques jours aprs, reboucher les trous, en commenant par la terre de surface, plus fertile.

Entretien
Fertilisation
La fumure minrale nest efficace et rentable que pour les plantations bien conduites (propres, tailles et traites). Le phosphore (P), le potassium (K) et le magnsium (Mg) sont les lments nutritifs les plus importants. Ils favorisent la croissance et la production. En plantations adultes, les formules et les doses dengrais sont dtermines par la technique du diagnostic-sol . A dfaut, utiliser les formules rgionales :
Tableau 3 - Formules compltes dengrais prconise
ge des plants 1 2 ans Plantation adulte zone Est et Centre Plantation adulte zone Ouest Formule Super triple phosphate 0-23-19 + 10Cao + 5MgO 0-23-19 + 10Cao + 5MgO Modalit 100 g par pied 2 fois par an 150 g par pied 2 fois par an 200 g par pied 2 fois par an Glyphosate

Dsherbage
Raliser 4 6 dsherbages par an au cours des trois premires annes. Pailler avec lherbe fauche. Alterner le dsherbage manuel et le dsherbage chimique. Traiter quand les mauvaises herbes ont moins de 30 40 cm de hauteur.
Tableau 4 - Produits de dsherbage recommands Matire active Produit commercial Kalash 360 SL , Glyphader 360 SL, Roundup 360 SL, Bifaga 360 SL, Glyphalm 500 WG, Heros 360 SL Dose Frquence et priode de traitement 2 3 fois par an Adventices de 15 40 cm de haut

80-100 ml pour 10 15 litres deau

Taille
Taille de formation sur jeunes cacaoyers, pour former normalement la couronne ; vise obtenir la forme 5 branches, plus productive; une bonne couronne se situe 1,80 m de hauteur. Taille dentretien sur cacaoyers en production : supprimer rgulirement les gourmands qui poussent le long du tronc.

Deux priodes dpandage sont prconises par an : en mars-avril et en juillet. pandre en couronne autour du pied. Le rayon de la couronne augmente avec lge : 30 60 cm pour les jeunes cacaoyers; 0,6 1 m en plantation adulte.

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Protection de la culture
Utiliser les varits amliores proposes par le CNRA ; puis combiner les mthodes de lutte agronomique et chimique pour assurer une bonne protection du cacaoyer.

Contre les insectes

Lutte agronomique Nettoyer rgulirement la plantation; Maintenir un bon ombrage pour les jeunes cacaoyers; liminer les branches et les rameaux attaqus par les insectes; Eliminer rgulirement les gourmands. Lutte chimique : voir le tableau 5.
Cacaoyre dgrade par les mirides
Tableau 5 - Produits recommands pour lutter contre les insectes nuisibles Stade Insectes nuisibles Matires actives Acetamipride + Bifenthrine Chenilles dfoliatrices, psylles, Trhips, Jeunes plantations Cicadelles Chrysomles, Charanons, Tragocephales, Acridiens Imidaclopride I Deltamethrine Produit (au choix) Callifan super 40 EC Decis 12,5 EC Confidor 200 Sl, Confidor 200 OD, Miprid 200 SL Contras 200 SL, Tropicao 200 SL Thiofor-extra 200 SL, Cao-net plus 200 SL Caonet 30 SC, Gawa 30 SC, Imidor 200 SL Imidalm 30 SC, caotim 30 SC, Iron 30 SC Lambdacyhalothrine + Engeo 247 SC Thiamethoxam Thiamethoxam Actara 240 SC, Actifor 240 SC, Actara 250 WG ThiacloprIde + DeltaProtus 170 O-TEQ methrine Acetamipride + Bifenthrine Callifan super 40 EC Confidor 200 Sl, Confidor 200 OD, Miprid 200 SL Contras 200 SL, Tropicao 200 SL Thiofor-extra 200 SL, Cao-net plus 200 SL, Caonet 30 SC, Gawa 30 SC, Iron 30 SC Imidor 200 SL, Imidalm 30 SC, caotim 30 SC Dose pour Priodicit 10 l deau Priode de traitement 125 ml 250 ml 37;5 ml 250 ml 25 ml 21 ml 37,5 ml 125 ml 37,5 ml 250 ml 25 ml 250 ml 21 ml 37,5 ml 1 fois tous les 2 mois 1 fois par mois 1 fois tous les 2 mois 1 fois tous les 2 mois 1 fois tous les 2 mois 1 fois tous les 2 mois 1 fois tous les 2 mois Juillet et dcembre Juillet et dcembre Juillet et dcembre Juillet et dcembre Juillet et dcembre Juillet et dcembre Juillet et dcembre A la demande, Traiter pied par pied au sol, dans un rayon de 50 cm

Dgts de mirides sur cabosse

Mirides Plantations en production Punaises vertes

Imidaclopride

Punaises bigarres Lambdacyhalothrine + Engeo 247 SC Thiamethoxam Cicadelles Lambdacyhalothrine + Boradine Super 45 ZC Thiamethoxam Thiamethoxam Actara 240 SC, Actifor 240 SC, Actara 250 WG ThiacloprIde + DeltaProtus 170 O-TEQ methrine

Cacaoyers jeunes Termites et adultes

Chlorpyrifos - thyle Dursban 4E, Pyrical 480 EC

100 ml

Remarque : En ppinire et sur jeunes plants, le traitement se fait par pulvrisation. Sur les plants de plus de 3 ans dans les plantations en production, il se fait par atomisation

Contre les maladies Phytophthora

Agent pathogne : Phytophthora sp. Symptmes : Chancres sur le tronc ou les branches, pourriture brune des cabosses. Lutte agronomique : Enlever les cabosses atteintes, les loigner de la plantation ; Rduire lombrage qui favorise lhumidit. Cabosses atteintes de pourriture brune due Phytophthora sp. Lutte chimique : voir tableau 6.
Matires actives Tableau 6 Produits recommands pour lutter contre la pourriture brune des cabosses Oxyde de cuivre Hydroxyde de cuivre Mefenoxam (metalaxyl-M) + Hydroxyde de cuivre Metalaxyl + Oxyde de cuivre Produit commercial Caocobre 50 WG, Nordox 75 WG Funguran-OH 50 WP, Kocide 2000 Ridomil Gold Plus 66 WP, Ridomil Gold Plus 65 WP Callomil plus 72 WP, Metalm 72 WP Dose pour 10 l deau 1 sachet 1 sachet 1 sachet 1 sachet Frquence dapplication Toutes les 2 semaines, 6 8 applications par an Tous les 21 jours ou 1 fois par mois, soit 4 6 applications par an

Remarque : Les traitements fongicides doivent dmarrer en saison des pluies ds l'apparition des premiers signes de pourriture.

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Rcolte et activits post rcolte

Les oprations de rcolte et de post rcolte sont dterminantes pour obtenir un cacao marchand de bonne qualit.

Techniques de rcolte
Rcolter les cabosses juste maturit, cest dire aux trois quarts jaunes ou oranges rouges. Laisser les cabosses immatures (vertes ou rouge viol). Eliminer les cabosses pourries Sectionner le pdoncule des cabosses laide dune machette, dun mondoir ou dun scateur.
Rcolter les cabosses juste maturit

Activits post-rcolte
Ecabossage Casser les cabosses laide de gourdins et extraire les fves. liminer les fves dfectueuses, les rachis et les dbris de cortex. Effectuer lcabossage au plus tard 5 jours aprs la rcolte. Fermentation La fermentation permet de dvelopper les prcurseurs de larme chocolat. - Mettre les fves dans des caisses en bois ou sous des feuilles de bananier pendant six jours. - Brasser le deuxime et le quatrime jour. Schage Le schage doit avoir une allure modre, mais pas trop lente pour viter le dveloppement de moisissures. - Dposer les fves en couches minces (3 4 centimtres dpaisseur) sur des claies fixes ou mobiles, sur aire cimente ou sur des bches en plastique noir. - Remuer frquemment et trier pour liminer les fves dfectueuses et plates.
Fermentation du cacao dans des caisses en bois

Casser les cabosses laide dun gourdin

- Protger de la reprise de lhumidit (pluie, humidit nocturne) pour viter les risques de dveloppement de moisissures. Stockage Il consiste maintenir le cacao bien sec pour viter le dveloppement de moisissures, dinsectes et la formation dacides gras libres. - viter le contact direct des sacs avec le sol, le mur et le plafond. - Arer le local aux heures chaudes de la journe et le fermer hermtiquement par temps humide.

Scher en couche mince et remuer frquemment

- viter lentre de la poussire, des insectes et des rongeurs, ainsi que la formation de brisures.

Auteurs : Kb Boubacar Ismal, Nguessan Kouam Franois, Tahi Gnion Mathias, Assiri Assiri Alexis, Koko Louis Kan,

Kohi Ngoran Jeanne, Iri Bi Zahouli, Koffi Ngoran Aot 2009 Comit de validation : O. Tahouo, J.Z. Kli, G.B. Da, M.B. Bninga, A. Konan, G.O. Ochou Ralisation : Direction des programmes de recherche et de lappui au dveloppement - Direction des Innovations et systmes dinformation Adresse : CNRA 01 BP 1740 Abidjan 01, Cte dIvoire -Tl : (225) 23 47 24 24 - E-mail : info.sqr@cnra.ci