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  • Observatoire Alimentaire: La Viande (Étude Complète)

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    Kantar Media
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    Deuxième sur le podium des sujets les plus médiatiques, la Viande a vu sa médiatisation exploser en 2012. Un phénomène marqué par le scandale de la viande Halal qui a généré plus de la moitié des retombées rédactionnelles au cours du premier trimestre… Une nouvelle crise, celle du HorseGate, plus tard, découvrez les tendances 2013. source: http://blognewsintelligence.kantarmedia.fr/2013/07/09/steak-a-la-une/

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    Observatoire alimentaire : La viande (étude complète)

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    DISCOURS ALIMENTAIRE LA VIANDE, UN SUJET CONTROVERS

    Anne 2012 et 1er trimestre 2013

    OBJECTIF analyser le discours sur le march de la Viande afin den comprendre sa structure, ses tendances et den percevoir les volutions. METHODOLOGIE analyse des articles alimentaires base sur un corpus de 113 titres de presse crite.

    VIANDE HALAL & HORSEGATE SUR LE GRILL

    2012

    Avec 127 pages consacres la Viande, ce sujet est le 2me plus mdiatique en 2012. Plus de la moiti du volume rdactionnel, soit 51% (65 pages), a t obtenu au 1er trimestre 2012, entach par le scandale de la viande Halal.

    1er trimestre

    2013
    Au contraire de la tendance gnrale, le volume rdactionnel rattach la Viande est en trs nette hausse : +257% (231 pages). Soit, au 1er trimestre 2013, 104 pages de plus que le total 2012. Le scandale du Horsegate est sans commune mesure avec la crise prcdente : il propulse la Viande en tte des sujets alimentaires au 1er trimestre 2013 et lui permet de dpasser largement le volume rdactionnel total de 2012.

    DISCOURS ALIMENTAIRE LA VIANDE, UN SUJET CONTROVERS


    Anne 2012 et 1er trimestre 2013

    TONALITE DU DISCOURS : LE GRAND DESAMOUR

    69%dudiscourspositif reposesurlesconseils deprparationetla prsentation daliments

    2012

    88%dudiscours ngatifestliaux thmesrelatifsau scandaledelaviande Halal

    1er trimestre

    Au premier trimestre 2013, le scandale de la viande de cheval occupe 84% du discours.


    Le discours positif reste li aux thmes Conseils cuisine et Prsentation daliments (33%), Mode de vente (13%) et Equilibre alimentaire (10%).

    2013

    DISCOURS ALIMENTAIRE LA VIANDE, UN SUJET CONTROVERS


    Anne 2012 et 1er trimestre 2013

    PAROLES DEXPERTS

    2012/2013, une mobilisation identique pour les Key Opinion Leaders (K.O.L)

    1er trimestre

    2012

    2013

    En 2012, 64% des K.O.L. sont des nutritionnistes et 36% sont des chefs.

    2012

    1er trimestre

    2013

    Au 1er trimestre 2013, 71% des K.O.L. sont lis au scandale de la viande de cheval, avec des acteurs diffrents : vtrinaire, chercheur en laboratoire, sociologue, etc.

    DISCOURS ALIMENTAIRE LA VIANDE, UN SUJET CONTROVERS


    Anne 2012 et 1er trimestre 2013

    LES RELAIS PRESSE


    Mdiatisation par type de presse

    1er trimestre

    2012

    2013

    Les quotidiens et la presse dactualit : principaux relais en priode de scandale

    Cette dominante de linformation au quotidien tmoigne de limportance prise par linformation de proximit, suivant pas pas et sur le vif lvolution de la situation. Finalement, on trouve assez peu d articles de fond et peu de discours analytique.

    DISCOURS ALIMENTAIRE LA VIANDE, UN SUJET CONTROVERS


    Anne 2012 et 1er trimestre 2013

    MAIS AUSSI

    Des articles positifs

    60 Millions de Consommateurs Octobre 2012 5 pages

    VSD 6 Dcembre 2012 4 pages

    Sant Magazine Janvier 2013 2 pages

    Des informations sur la filire du buf

    Des articles louant la viande de cheval

    De lhumour

    Tl Poche 4 Mars 2013 2 pages

    Aujourdhui en France 22 Fvrier 2013 - 2 pages

    Libration 23 Fvrier 2013 0,3 page

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