EFFECTS OF ETHYLENE SUPPLIED NATURALLY THROUGH THE SHELL-SHAPED PASSION FRUIT AND CALCIUM CARBIDE BANANA RIPENING 'PAPOCHO'

(MUSA ABB SIMMONDS) Resumen: El pltano es uno de los productos alimenticios ms importantes a nivel nacional, ya que participa con el 6,8% del total de la produccin agrcola, ocupando el quinto lugar despus del caf, la caa de azcar, la papa, y las flores. El Clon Cachaco este clon pertenece al grupo Musa ABB. Posee un gran nmero de nombres comunes como cachaco, topocho, Cuatrofilos, Popocho, Locho, Tresfilos, Pacifico. El cuerpo del fruto, de mediano a grueso, es casi recto por su lado ventral y exteriormente curvado. Cuando madura el pericarpio es amarillo sin cera y el endocarpio crema rosada plido. Sus dimensiones promedias son de 24.1 cm .de longitud, 5.6 cm de dimetro mayor y 300 gr de peso. El propsito de este experimento es compara los efectos del carburo de calcio y del etileno producido por la maracuy en la maduracin del pltano papache Palabras clave: Tresfilos, Cuatrofilos, ventral, curvado

INTRODUCCIN Tras su recoleccin, las frutas sufren numerosos cambios fsico-qumicos determinantes de su calidad al llegar al consumidor. Despus de cosechados, los frutos climatricos como el pltano pasan por cuatro estados de desarrollo fisiolgico: preclimatrico, climatrico, maduracin de consumo y senescencia; mostrndose como objetivo comercial, en el caso del pltano, la prolongacin al mximo de este primer estadio (preclimatrico), ya que en esta etapa los frutos estn verdes, con textura rgida y su actividad metablica es baja. Adems, el perodo de maduracin de los frutos vara inversa y significativamente con la edad de la cosecha, y el proceso de maduracin de los frutos de corta edad se altera en sus cualidades organolpticas, mostrndose como un fruto pasmado (Cayn et al., 2000). Existen diferentes agentes que intervienen en la cadena productiva afectando su cotizacin como lo son los productores en su siembra y cosecha, los distribuidores y comercializadores en la clasificacin y empaque, los transportadores con la logstica necesaria para la distribucin y finalmente el comercio mayorista que realiza la distribucin a los diferentes canales, donde se determina el precio y su destino final siempre teniendo en cuenta la apariencia, tamao, empaque y calidad. El cultivo de pltano del clon Papocho o Popocho (Musa ABB Simmonds) se muestra cada vez ms como una gran alternativa de produccin por su resistencia al ataque de Mycosphaerella fijiensis Morelet y a condiciones adversas del clima, atribuidas a la dominancia de genoma balbisiana que le confiere rusticidad a esta planta; caso contrario ocurre con los clones Dominico Hartn y Hartn, que cada da se hacen menos sostenibles para el productor (Cayn et al., 1998). METODOLOGA El estudio se realiz en el segundo semestre del ao 2013, en el corregimiento de Berasategui perteneciente al municipio de cinaga de oro crdoba, las muestras fueron obtenidas en las proximidades de la universidad de crdoba sede Berasategui, Latitud norte y longitud del meridiano de Greenwich8.87444, 75.71056, altura de 10 msnm, temperatura promedio de 32C, humedad relativa de 84%.Las muestras evaluadas estaban conformadas por cuatro pltanos tomadas de las dos manos ms altas del racimo. RESULTADOS Y DISCUSIN

Las imgenes estan organizadas en el orden Maduracion con maracuya Maduracion con carburo Maduracion natural La ultima imagen corresponde a un platano de cada tratamiento organizados de izquierda a derecha de la siguiente forma maracuya, carburo, natural,control a temperatura de refrigeracion 8 grados celcius en el ultimo dia del tratamiento.

DIA 1

DISCUSIONES El inicio de la maduracin representada por cambio de color del pltano papoche bajo el efecto del carburo empieza a hacer visible en el da nmero 5 de acuerdo a la escala propuesta por Von Loesecke (1950) para banano Gross Michel y adaptada por Cayn et al., (2000) para pltano Dominico Hartn, podra definirse como un verde amarillo (V-A), mientras que para las dems muestras el color representativo sera un verde oscuro (V), para el dia 6 el pltano madurado con carburo ya presenta un color amarillo (A) y las dems un verde claro (VC) para el dia 7 la muestra con carburo presenta un color muy amarillo (MA). y la muestra madurada con maracuy en verde claro (VC) con partes amarillas (A) mientras que la madurada normalmente mantiene el verde claro en toda la superficie la la muestra que se conserv en refrigeracin presenta su color inicial y se mantiene fresca sin deterioro en ninguna de sus partes.

CONCLUSIONES El cambio de estado verde oscuro a verde claro son los de mayor duracin del proceso. Los cambios de color de verde amarillo a amarillo y a muy amarillo transcurren en un periodo de tres das. La maduracin natural requiere de un tiempo ms largo, para el caso del pltano hartn se requieren de 8 a 12 das, para alcanzar el estado amarillo y 15 das para el estado muy amarillo El conocimiento de la vida til del fruto en cada estado de maduracin son la base para el desarrollo de proyectos de industrializacin y estudios de investigacin en conservacin del fruto

BIBLIOGRAFA

Abelardo Javier Arrieta. 2006, Caracterizacin fisicoqumica del proceso de maduracin del pltanoPapocho (Musa ABB Simmonds). http://www.scielo. unal.edu.co/ scielo.php?script=sci_arttext&pid=S012099652006000100006&lng=es&nrm=#tab1. Arcila P.2002, Cambios fsicos y qumicos durante la maduracin del pltano dominico-hartn (Musa AAB Simmonds) en la regin cafetera central colombiana.
http://www.musalit.org/pdf/IN030078_es.pdf

Cadena productiva del pltano diagnstico de libre competencia.

http://www.sic.gov.co/documents/10157/3e480f1c -485e-4b4a-a622-7a6e12cc9b4e Gil Jesus,Efectos del carburo de calcio en la maduracin organolptica de la lechosa, http://es.scribd.com/doc/61488043/Estructuradel-articulo-cientifico-des-int-iii