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INFORMATIVO AGROPECUARIO
BIOLECHE - INIA QUILAMAPU
GOBIERNO DE CHILE MINISTERIO DE AGRICULTURA INIA QUILAMAPU

PRODUCCIN DE HORTALIZAS BAJO INVERNADERO FRIO EN LA ZONA CENTRO SUR

Ingeniero Agrnomo, M.S. Investigadora INIA Quilamapu

Mara Ins Gonzlez A.

Durante tres temporadas (1994, 1995 y 1996), el INIA Quilamapu evalu la produccin de diversas especies hortcolas bajo invernadero, con el fin de determinar los niveles de rendimiento y calidad a obtener en las condiciones de la VIII Regin y en distintas fechas de establecimiento. La evaluacin, realizada en la provincia de uble, se centr en especies de uso menos frecuente en invernadero, aunque el primer ao se agreg tomate a modo de comparacin. Entre las especies de hoja se trabaj con lechuga, espinaca, acelga, apio y cilantro. Tambin se evalu la produccin de algunas races como rabanito, betarraga y zanahoria, y leguminosas hortcolas como poroto verde y arveja.

El invernadero, de 6 x 24 metros, se construy en mayo de 1994, en madera de roble y pino y cubierta de polietileno de dos temporadas y 0.15 milmetros de grosor. El sistema de ventilacin contempla lucarnas de 35 centmetros de altura y ventanas laterales de 2 x 1 m. La altura del invernadero es de 3.5 m a la cumbrera y 2.5 m en los laterales (Foto 1). Se instal un sistema de riego por cintas, pero no se utiliz mulch de polietileno. Las lucarnas se abran a las 9 de la maana y se cerraban a las 18 horas durante el invierno y comienzos de primavera. Posteriormente se mantuvieron abiertas todo el tiempo. Las ventanas laterales eran abiertas una vez que la temperatura interior alcanzaba los 24C, y se cerraban al atardecer. Las temperaturas mximas y mnimas dentro del invernadero, eran registradas, a diario, a las 16 horas (Figura 1). En 1994 y 1995, la temperatura media ms baja se present en julio, en cambio en 1996 fue en junio. Los tres aos presentaron heladas dentro del invernadero, julio y agosto el 94, mayo, julio y agosto el 95, y mayo, junio, julio y agosto el 96. En este ltimo ao las heladas fueron ms severas y afectaron a los cultivos dentro del invernadero, teniendo, incluso, que resembrar los porotos verdes. Despus del primer y segundo ao de cultivo, el suelo del invernadero fue solarizado durante enero y febrero, para eliminar patgenos del suelo y semillas de malezas. La dificultad de este sistema radica en que si se ingresa algn patgeno, ya sea con las herramientas o en los zapatos de las personas, stos colonizan fcilmente el suelo al no tener competidores o antagonistas. La informacin sobre las fechas de siembra y de cosecha, adems de los rendimientos de cada cultivo en las diferentes temporadas, se presenta en el Cuadro 1. Se excluyen de ste los ensayos de pocas de siembra realizados con espinaca, lechuga, y cilantro que se analizarn separadamente. Las nicas especies que se establecieron por medio de almcigo y trasplante fueron la lechuga, el apio y el tomate. El resto fue sembrado directamente en el invernadero. Las distancias utilizadas entre y sobre la hilera aparecen en el Cuadro 2. Acelga La acelga, en 1996, sembrada 72 das ms temprano, no logr adelantar el inicio de cosecha en igual cantidad de das, pero s logr un mayor rendimiento (Cuadro 1), aun cuando el nmero de cortes fue inferior. El trmino de cosecha lo marc la iniciacin del tallo floral. Espinaca La espinaca se sembr en las tres temporadas. En los aos 1994 y 1996 se compararon dos

Foto tomada en el invernadero de 1996 (30 de julio), donde se observan cultivos de betarraga, zanahoria, acelga, espinaca y, al fondo, porotos verdes y arvejas.

variedades, pero en una sola fecha de siembra (Cuadro 1). En cambio, en 1995 se sembraron nuevamente dos variedades (Viroflay y Shasta), pero esta vez se compararon cada 15 das, desde el 15 de marzo hasta el 18 de agosto (Figura 2). En la primera temporada, la variedad Viroflay alcanz 9 das antes el estado de cosecha, logrando un rendimiento inferior al de la variedad Baker (Cuadro 1), a pesar de que esta ltima tuvo una menor poblacin de plantas (51 plantas/m2, contra 62 de Viroflay). En la segunda temporada, las dos variedades tuvieron un perodo vegetativo igual (Figura 2), observndose un aumento de los das entre siembra y cosecha desde la siembra del 15 de Foto tomada casi a inicio del verano de 1996 marzo hasta la del 13 de abril. Luego, este perodo empez a disminuir, llegando a un mnimo (16 de diciembre). En pimer plano aparecen de 73 das en la siembra del 18 de agosto. El rendimiento fue en ascenso conforme se atrasaba apio y acelga y, al fondo, porotos verdes. Los dems cultivos fueron cosechados. la fecha de siembra, lo que coincidi con el aumento de las temperaturas en el interior del invernadero (Figura 1). En general, el rendimiento de la variedad Viroflay fue inferior al de Shasta, excepto en las siembras del 7 de julio y del 4 de agosto. La produccin de Viroflay sembrada el 12 de mayo fue muy baja debido a una gran prdida de plantas, producto de la cada causada por hongos del suelo. En la tercera temporada se insisti con la siembra en mayo, ya que las siembras en fechas posteriores son factibles de hacer al aire libre, obteniendo buenos resultados. En esta ocasin, el rendimiento fue superior al de las temporadas anteriores (Cuadro 1). Este mayor rendimiento podra deberse a temperaturas superiores en 1996 durante los meses de julio y agosto (Fig. 1). Lechuga Con lechuga slo se trabaj durante las dos primeras temporadas debido a que present serios problemas sanitarios. En 1994 se plantaron dos variedades, Gallega y Espaola, con plantas provenientes de un almcigo hecho el 25 de mayo en el mismo invernadero. En ambas variedades fue necesario el reemplazo de plantas muertas por ataque de hongos del suelo y tambin de plantas que no crecan. Este reemplazo fue mayor en la variedad Gallega, alcanzando un 53% debido a hongos y un 45% por falta de crecimiento. En la variedad Espaola, en cambio, se reemplaz un 35% por dao de hongos y un 49% por falta de crecimiento. Finalmente, del total plantado se pudo cosechar un 71% de la variedad Gallega y un 53% de la Espaola (Cuadro 1). El tamao de las lechugas cosechadas en ambas variedades y el rendimiento por unidad de superficie no fue aceptable. La cosecha se inici 93 das despus de plantacin, lo que es un perodo muy largo para produccin bajo invernadero. En la temporada siguiente (1995) se evalu la produccin de tres variedades, Espaola, Gallega y Great Lakes, en nueve fechas de trasplante, entre el 4 de mayo y el 22 de septiembre. Las plantas provenan de almcigos sembrados cada 15 das desde el 24 de febrero hasta el 16 de agosto. La produccin se vio severamente afectada por ataque de hongos, ocasionando graves prdidas de plantas en las diferentes fechas de plantacin. La variedad ms afectada fue Espaola, de la cual no se tuvo plantas suficientes para las plantaciones del 23 de junio en adelante. En las fechas previas, las pocas plantas que sobrevivieron hasta cosecha lograron un desarrollo muy limitado, no superando los 50 gramos por planta, razn por la cual se excluy esta variedad de la evaluacin. Las plantaciones de septiembre tuvieron una gran prdida de plantas. Sin embargo, las que sobrevivieron desarrollaron un buen tamao, logrando los mayores pesos individuales, sobre todo en la variedad Great Lakes. Independientemente del nmero de plantas por superficie, se apreci un aumento del peso de las plantas a medida que se corri la fecha de plantacin hacia primavera. A pesar de las aplicaciones de fungicidas al suelo y al follaje, no fue posible controlar los problemas sanitarios, los que se vieron agravados por las bajas temperaturas y alta humedad dentro del invernadero. Cilantro El cilantro se sembr escalonadamente durante las dos primeras temporadas. En 1994 se hizo 4 siembras cada 15 das entre el 13 de junio y el 28 de julio. En 1995 se hizo 12 siembras cada 15 das entre el 1 de marzo y el 17 de agosto. En el primer ao no hubo grandes diferencias entre las fechas de siembra, tanto en rendimiento como en calidad. S fue notoria una disminucin en el nmero de das entre siembra y cosecha a medida que se retras la siembra. En el segundo ao los perodos ms prolongados entre siembra y cosecha fueron los de las siembra de mayo y junio (Fig. 4), debido a que, durante su desarrollo, las plantas estuvieron sometidas a las temperaturas ms bajas de julio y agosto (Fig. 2). Los bajos rendimientos logrados en algunas fechas de siembra tienen sus causas bien precisas. Las siembras del 17 de abril y del 2 de mayo se vieron severamente afectadas por dao de heladas. La siembra del 18 de julio sufri de una grave cada de plantas a los pocos das de emergido el cultivo, y la del 2 de agosto present emisin de tallo floral antes de lograr un tamao comercial.

Apio El apio se estableci con el fin de cosecharlo a fines de ao, fecha imposible de lograr con una siembra al aire libre. En 1994 no se logr el objetivo de cosechar para las fiestas de fin de ao, logrando un tamao comercial recin 123 das despus de la plantacin (Cuadro 1). Solamente un 1,8% de las plantas emitieron tallo floral y el rendimiento y calidad fueron buenos. Como la cosecha fue tarda en 1994, en la temporada siguiente se adelant la plantacin en uno y dos meses, no logrndose el objetivo nuevamente debido a la emisin prematura del tallo floral en noviembre del 95% de las plantas trasplantadas el 2 de agosto y del 45% de las trasplantadas el 28 de agosto. El 55% restante de la plantacin ms tarda logr plantas de buen tamao y calidad a cosecha (Cuadro 1). Betarraga La betarraga slo se sembr en la temporada 1996. La cosecha se inici 139 das despus de la siembra, prolongndose por 15 das (Cuadro 1). La produccin obtenida fue de buena calidad, logrndose races con un dimetro promedio de 7 cm. Es importante destacar que un 26% de las plantas emitieron tallo floral antes de cosecha. Rabanito El rabanito solamente se sembr en 1996, obteniendo un rendimiento muy similar en las dos variedades evaluadas (Cuadro 1), logrando cosechar races de alta calidad 60 das despus de la siembra. Zanahoria El rendimiento logrado en zanahoria (Cuadro 1) fue igual al que se puede obtener al aire libre, pero con siembras de fines de invierno (agosto-septiembre), para cosechar en verano. La calidad de las races cosechadas fue muy buena, en cuanto a tamao, color y contenido de slidos solubles. Arveja china Las plantas de arveja china o cometodo se guiaron en altura por medio de cizal plstico atado a travesaos. El rendimiento fue muy alto (Cuadro 1) comparado con una siembra al aire libre, debido, probablemente, a esta conduccin en altura, lo que permiti una mayor fructificacin. En total se hizo 5 recolecciones. El tamao promedio de la vaina fue de 12 cm de largo y 2,6 cm de ancho. Poroto verde En cuanto al poroto verde, el primer ao (1994) se sembr una variedad de crecimiento determinado (Apolo), iniciando la cosecha 2 meses despus de la siembra, la que se prolong por 39 das (Cuadro 1). La ltima temporada (1996), se sembr nuevamente el poroto Apolo junto con una variedad guiadora el 9 de mayo. Todas las plantas se helaron a comienzos de junio, por lo que el sector fue resembrado el 11 de junio, solamente con poroto guiador. Al igual que en las arvejas, las plantas fueron conducidas en altura con cizal plstico atado a un travesao. Se cosech durante 75 das a razn de una colecta semanal. La produccin se fue incrementando hasta fines de diciembre y luego decay abruptamente. Tomate La variedad de tomate utilizada corresponde a un hbrido de larga vida. A pesar de la plantacin tarda, fue posible iniciar la cosecha en diciembre, finalizando en abril. El rendimiento comercial fue muy alto (Cuadro 1) y lo ms destacable fue que no hubo necesidad de aplicar ningn fungicida ni insecticida, no observndose ningn sntoma de hongos o dao de insectos. Slo se obtuvo una cantidad importante de desecho (1 kg/m2) a partir de marzo, debido, principalmente, a pudricin apical del fruto, que es un problema fisiolgico de deficiencia localizada de calcio, no patolgico. Un 1% de la produccin se cosech en diciembre, un 29% en enero, un 40% en febrero, un 20% en marzo y un 10% en abril.

Conclusiones Bajo las condiciones de un invernadero fro en la zona centro sur del pas, es factible producir altos rendimientos y buena calidad en hortalizas de hoja como acelga, espinaca y cilantro. Debido a razones sanitarias, es riesgosa la produccin de lechuga con plantaciones muy tempranas en otoo-invierno. En hortalizas de raz (betarraga, zanahoria y rabanito) se logra un rendimiento similar al que se obtiene al aire libre, pero de muy buena calidad y en una fecha en que no es posible lograrlo afuera en esta zona. El rendimiento y calidad alcanzado en las leguminosas hortcolas, como poroto verde y arveja china, es alto, pero existe el riesgo de dao por heladas en el poroto cuando la siembra es muy temprana. En plantaciones tempranas de apio, con el objetivo de cosecharlo para las fiestas de fin de ao, se produce una prdida de rendimiento por florecimiento prematuro, que puede fluctuar entre un 45 y un 95%. Respecto al tomate, la informacin ms importante que se puede aportar es lo innecesario de las aplicaciones de fungicidas e insecticidas para lograr un cultivo sano en esta zona. Basta con una adecuada ventilacin y manejo del riego. Cuadro 1. Fechas de siembra, cosecha y rendimiento comercial de diferentes especies hortcolas producidas bajo invernadero fro en uble. Hortaliza Acelga Espinaca Variedad Fordhook Viroflay Baker Viroflay Olympia Gallega Espaola Tall Utah Fecha siembra o plantacin 20-jul-94 09-may-96 26-may-94 26-may-94 10-may-96 10-may-96 19-jul-94 19-jul-94 30-sep-94 02-ago-96 28-ago-96 09-may-96 09-may-96 09-may-96 10-may-96 09-may-96 08-sep-94 11-jun-96 30-sep-94 Fecha de cosecha 31-oct-9428-mar-95 06-sep-9603-ene-97 23-ago-94 01-sep-94 23-ago-96 23-ago-96 20-oct-94 20-oct-94 31-ene-95 no se cosech 03-ene-96 25-sep-9610-oct-96 08-jul-96 08-jul-96 30-oct-96 25-sep-9630-oct-96 21-nov-9430-dic-94 23-oct-9606-ene-97 19-dic-9405-abr-95 Rendimiento comercial 32 atados (17 kg)/m2 52 atados (21 kg)/m2 0,9 kg hojas verdes/m2 1,3 kg hojas verdes/m2 4,5 kg hojas verdes/m2 3,2 kg hojas verdes/m2 9 lechugas/m2 (71%) 7 lechugas/m2 (53%) 7 plantas (6,9 kg)/m2 4 plantas (3,6 kg)/m2 32 races (3,6 kg)/m2 81 races (1,4 kg)/m2 83 races (1,5 kg)/m2 3,5 kg/m2 4,5 kg/m2 2,0 kg/m2 3,6 kg/m2 26,4 kg/m2

Lechuga Apio

Betarraga Rabanito Zanahoria Arveja china Poroto verde Tomate

Chata de Egipto Cherry Bell Punta Blanca Chantenay Tirabi Apolo Guiador FA-144

Cuadro 2. Distancias de siembra o plantacin, segn corresponda, de los cultivos hortcolas bajo invernadero. Hortaliza Distancia entre hileras (cm) Distancia sobre la hilera (cm)

Acelga Espinaca Lechuga Apio Betarraga Rabanito Zanahoria Arveja china Poroto verde Tomate

30 30 30 50 20 20 20 40 40 100

Chorro continuo y raleo a 25 cm Chorro continuo y raleo a 10 cm 25 30 Chorro continuo y raleo a 10 cm Chorro continuo y raleo a 5 cm Chorro continuo y raleo a 10 cm 30 10 30

Figura 2 1. Temperaturas mximas, medias y mnimas promedio dentro del invernadero, durante los meses de cultivo en los aos 1994,1995 y 1996.

Figura 3 2. Produccin de espinaca en diferentes fechas de siembra bajo invernadero fro en uble. Santa Rosa, 1995.

Figura 4 3. Produccin de cilantro bajo invernadero fro en diferentes fechas de siembra. Santa Rosa, 1995.