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MONTEVIDEO GASTRONOMICO

Lemon pie
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A pedido va esta receta de esta popular tarta de limn.... Elaboracin: Para la masa: Mezclar la margarina y el azcar hasta lograr una consistencia MS NOTICIAS DE POSTRE cremosa. Agregar el huevo y la vainilla. Mezclar y agregar harina hasta formar una masa. Enmantecar y enharinar un molde y extender la masa con los dedos. LLevar al horno moderado hasta que quede cocida. Para la crema: Poner en una cacerola el agua, el jugo y la ralladura del limn. Agregarle las yemas batidas. Cocinar a fuego lento y revolviendo cada tanto. Agregar la manteca y el azcar. Una vez que est a punto de hervir, agregar la maicena disuelta en un poquito de agua. Revolver bien y constantemente para evitar grumos hasta que se forme una crema. Dejar enfriar la crema y volcar sobre la masa. Para el merengue italiano: colocar en una cacerola el azcar, cubrir con el agua fra y cocinar hasta que tome punto de bolita. En bowl aparte, batir las claras a nieve bien firme y agregar poco a poco el almbar hirviendo, revolviendo en forma continua con batidora. Perfumar con la esencia. Continuar batiendo hasta que el bao enfre por completo. El merengue debe usarse ni bien se termina de hacer porque de lo contrario se pone duro. El armado: Cubrir con merengue y llevar al horno unos minutos para dorarlo.

Ingredientes
Para la masa: 100 g de margarina 3 cucharadas de azcar 1 huevo Harina, cant. necesaria Esencia de vainilla Para la crema: l de agua Jugo y ralladura de un limn 100 g de azcar 2 yemas 30 g de manteca 2 cucharadas de maicena Para el merengue: 250 g azcar impalpable 5 claras Esencia de vainilla Agua fra 1 cucharadita de cremor trtaro Ver todas las notas

RECETARIO INDA

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