Recetas para el desayuno_Induccin1

Para ciertas personas, la ingesta de cebolla, queso, tomates, nata y aceitunas puede frenar la perdida de peso. Si esto es t caso se recomienda no comer los durante los 15 primeros das. Si la receta no te proporciona una taza de verduras, no olvides de Aade las.

1- Tortilla al estilo suroeste...........................................................................................2 2- Huevos al horno con queso.......................................................................................2 3- Frittata de salmn ahumado......................................................................................3 4- Wrap de salmn ...................................................................................................4 5- Tortilla de queso bsica.............................................................................................5 6- Huevos vasco con jamn...........................................................................................5 7- Frittata jardinera........................................................................................................6 8- Huevos escalfados.....................................................................................................7 9- Huevos revueltos con nata agria...............................................................................8 10- Corned Beef Hash................................................................................................8 11- Fritatta de ricota y puerros......................................................................................9 12- Huevos revueltos con Cheddar .............................................................................10 13- Tortilla de bacn y aguacate con salsa..................................................................11 14- Tortilla de bacn y cebolla....................................................................................12 15- Huevos Benedict con salsa holandesa...................................................................12 Salsa holandesa........................................................................................................13 16- Huevos revueltos a la mostaza..............................................................................14 18- Huevos al horno con nata y queso.........................................................................14 18- Frittata Lorraine.....................................................................................................15 19- Tortilla de cangrejo y championes......................................................................16 20 Huevos revueltos con hierbas.................................................................................17 21 Quiche de brcoli sin masa.....................................................................................17 22- Frittata de jamn y quiso suizo.............................................................................18 23- Frittata italiana.......................................................................................................19 24- Huevos revueltos con salmn y nata agria............................................................20 Toadas estas recetas se encuentran en la web Atkins.com pero en ingls, las he traducido para que todos tengamos la vida un poco ms fcil. Todas las recetas estn aptas para Induccin. Qu aproveche!

Todas las recetas han sido bajadas de la web de Atkins http://www.atkins.com/Home.aspx y traducidas por m.

1- Tortilla al estilo suroeste Informacin nutricional Por porcin: HC neto: 2 g HC total: 2 g Fibra: 0 g Protena: 20 g Grasa: 23 g Caloras: 290 Para 4 Tiempo activo: 20 min. Tiempo total: 20 min. Una vez que has hecho las tortillas mantenlas calientes en un horno a 93 C 200 F mientras preparas las dems. Ingredientes: 8 huevos grandes 59 ml (1/4 taza) de agua 1 ml ( tsp) sal 2 ml ( tsp) pimienta 20 ml (4 tsp) mantequilla sin sal 113.3 g (4 oz) queso cheddar rallado (1 taza) 177.4 ml ( taza) pimientos (chiles dulces, pimiento morrn) 118, 3 ml ( taza) cebolla picada 177.4 ml ( taza) jamn en dados o bacn Preparacin: 1. Caliente 15 ml (1 tbsp) de aceite de oliva en un sartn grande a fuego medio alto. Agregue que el pimiento la cebolla picada; Cocina hasta que las verduras estn tiernas, aproximadamente 5 minutos. Aade el jamn; cuece hasta todos los ingredientes estn ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos. Utilice la 1/4 parte del relleno para cada tortilla, hecha de la siguiente manera. 2. Bate los huevos, el agua, la sal y la pimienta en un bol mediano. 3. Funde 5 ml (1 tsp) de la mantequilla en una sartn antiadherente de 20 cm (8)a fuego medio. Aada 118, 3 ml (1/2 taza) escasos de la mezcla de huevo y cocine 1 minuto hasta ligeramente hecho. Levanta los bordes de la tortilla con una esptula resistente al calor; incline la sartn para dejar que el huevo no hecho se vaya por debajo. Haz los huevos, aproximadamente 2 minutos. 4. Espolvorea 59 ml (1/4 taza) del queso sobre la mitad de la tortilla. Doble la tortilla para que el queso est al interior; pon en un plato para sirve. Repita con la mezcla de huevo restante, la mantequilla y el queso. 2- Huevos al horno con queso Aade unas rebanadas de tocino (bacn), jamn o salchicha como acompaamiento si tiene mucha hambre. Informacin nutricional Por porcin:

HC neto: 2,4 g HC total: 2,4 g Fibra: 0 g Protena: 20 g Grasa: 32 g Caloras: 310 Para 1 Tiempo activo: 10 min. Tiempo total: 10 min. Ingredientes: 2 huevos grandes a temperatura ambiente 30 ml (2 tbsp) queso parmesano rallado 10 ml (2 tsp) de mantequilla sin sal 30 ml (2 tbsp) de nata para montar Sal y pimienta al gusto Preparacin: 1. Precalienta el horno a 190 C (375 F) 2. Llenar un molde para el horno con agua hirviendo. 3. Pon 5 ml (1 tsp) de mantequilla en el fondo de 2 moldes pequeos. Con cuidado rompa un huevo en cada uno. Pon 15 ml (1 tbsp) de nata encima de cada huevo y encima el queso 4. Pon los moldes en el bao Maria pon el conjunto en el horno. Hornera unos 10 min. 5. Salpimienta al gusto y Sirve inmediatamente. 3- Frittata de salmn ahumado Informacin nutricional Por porcin: HC neto: 1,5 g HC total: 1,5 g Fibra: 0 g Protena: 15,5 g Grasa: 18,5 g Caloras: 238 Para 4 Tiempo activo: 10 min. Tiempo total: 20 min. Ingredientes: 56,7 g (2 oz) de salmn ahumado, picado

30 ml (2 tbsp) de nata agria 15 ml (1 tbsp) de cebollino fresco picado 30 ml (2 tbsp) de mantequilla 8 huevos ligeramente batidos 45 ml (3 tbsp) de queso ricota sal y pimienta al gusto Preparacin: 1. Precalienta la parilla del horno. En un bol grande Bate los huevos, el salmn, la nata agria, los cebollinos y la pimienta. 2. Calienta la mantequilla en un gran satn para el horno (preferiblemente antiadherente) a fuego medio hasta que se forme espuma. Aade la mezcla de huevos y hacer durante ms o menos 1 min. La mezcla debera estar hecha en el fondo y algo lquida encima. 3. Pon la sartn debajo de la parilla por unos 2 min., hasta que la frittata se vuelva dorada. Con una esptula, cuidadosamente saca la frittata de la sartn. Corta en 4 y Sirve. 4- Wrap de salmn Un desayuno fcil de preparar para una maana ajetreada. Si piensa que esto no le llenar puede Aade un tomate (4,3 HC netos) o un aguacate (3,5 HC netos) Informacin nutricional Por porcin: HC neto: 2 g HC total: 3 g Fibra: 1 g Protena: 33,8 g Grasa: 17,5 g Caloras:310 Para 1 Tiempo activo: 10 min. Tiempo total: 10 min. Ingredientes: 170 g (6 oz) de salmn ( taza) de cebolla 30 ml ( 2 tbsp) de queso en crema 2 palillos Preparacin: 1. Unta el salmn de queso 2. Espolvorea de cebolla 3. Enrolla y sujetar con un palillo.

5- Tortilla de queso bsica Una vez que hayas hecho las tortilla mantn las calientes en un horno a 93 C 200 F mientras preparas las dems. Sintate libre de Aade protenas (bacn, panceta, salchicha) como acompaamiento o bien directamente en la tortilla, Informacin nutricional Por porcin: HC neto: 2 g HC total: 2 g Fibra: 0 g Protena: 20 g Grasa: 23 g Caloras:290 Para 4 Tiempo activo: 20 min. Tiempo total: 20 min. Ingredientes: 8 huevos grandes 60 ml ( taza) de agua 1 ml ( tsp) de sal 0,5 ml (1/8 tsp) de pimienta 20 ml (4 tsp) de mantequilla sin sal 113, 4 g (4 oz) de queso parmesano rallado (1 taza) Preparacin: Bate los huevos, sal, pimienta en un bol mediano. Funde 5 ml (1 tsp) de mantequilla en una sartn de 20 cm (8) antiadherente a fuego medio alto. Aade 125 ml ( taza) de la mezcla de huevos y hacer 1 min. hasta ligeramente hecha. Levanta los bordes de la tortilla con una esptula resistente al calor; incline la sartn para dejar que el huevo no hecho se vaya por debajo. Cocina hasta que los huevos estn hechos. Dobla la tortilla con el queso en medio. Repite con el resto de la mezcla de huevos, mantequilla y queso. 6- Huevos vasco con jamn El truco de este plato es de reducir la mezcla de tomate para obtener una salsa espesa que no se cort o se licu cuando se aade los huevos. Cocinado a fuego lento y regular los hacen increblemente cremoso. Informacin nutricional Por porcin: HC neto: 6 g HC total: 7 g Fibra: 1 g

Protena: 18 g Grasa: 30 g Caloras:371 Para 6 Tiempo activo: 20 min. Tiempo total: 35 min. Ingredientes: 45 ml (3 tbsp) de aceite de oliva 1 cebolla mediana en rodajas 6 dientes de ajo 1 ml ( tsp) de pimienta de cayena Sal y pimienta al gusto 12 huevos barra de mantequilla 1/3 taza de albahaca fresca 170 g (6 oz) de jamn cortado fino Preparacin: 1. Calienta aceite en una gran sartn a fuego medio. Rehoga la cebolla 5 minutos, hasta que est blanda; aada el ajo y cocine 1 minuto ms. Aada cayena. Cubre y cocina 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Destape y cuzase a fuego medio hasta que la salsa sea espesa, aproximadamente 10 minutos, removiendo a menudo. Salpimienta al gusto. (Ser puede hacer la mezcla con 2 das de antelacin y recalentado). 2. En un bol grande, bate los huevos hasta que estn mezclados. En un gran sartn antiadherente, derrita la mantequilla a fuego lento. Aada los huevos y la albahaca. Cocine, removiendo constantemente con una esptula de goma, 12 minutos, hasta que cuajen pero que los huevos estn poco hechos. 3. Aada la mezcla de pimienta y el jamn; remueve lo justo para que todo se mezcle. 7- Frittata jardinera A diferencia de la tortilla francesa, que suele hacerse para uno, una frittata italiana puede hacerse para varias personas. Tambin puede ser cortar en raciones y congelarla para la semana haciendo para un desayuno fcil. Solamente calintela en la microondas! Informacin nutricional Por porcin: HC neto: 4 g HC total: 5 g Fibra: 1 g Protena: 10 g Grasa: 15 g Caloras:197 Para 6 Tiempo activo: 15 min. Tiempo total: 35 min.

Ingredientes: 45 ml (3 tbsp) de aceite virgen extra 2 puerros pequeos, la parte blanca y la verde de 1, lava y corta en rodajas finas 8 cabezuelas pequeas de coliflor cortadas en trozos pequeos 60 ml ( taza) de championes cortados en cuatro 8 huevos ligeramente batidos 2 ml (1/2 tsp) de romero 45 ml (3 tbsp) de parmesano rallado Sal y pimienta Preparacin: 1. Calienta la parrilla del horno. Calienta aceite en una sartn antiadherente mediana a fuego medio. Aada los puerros y la coliflor; saltea hasta que estn hechos pero crujientes, aproximadamente 10 minutos. 2. Aada los championes; cocine 5 minutos, hasta que los championes comiencen a soltar lquido. Reduzca el fuego para que est lento. Vierta los huevos en la sartn, remueve ligeramente. Aada las hierbas la sal y la pimienta. 3. Cocina, removiendo frecuentemente, hasta que huevos comiencen a cuajar y hacerse. Aada el queso y presione ligeramente la mezcla de huevo con una esptula 4. Pon la sartn de bajo de la parrilla; cocine hasta hecho, pero no el marrn, aproximadamente 1 minuto. Enfri ligeramente. Para sacar toda la frittata, inclina la sartn hacia un lado y con una esptula se despega los bordes. Pon la en un plato para Sirve y crtala en cuas. 8- Huevos escalfados No se corte para hacer una receta doble o Aade jamn o pavo. Informacin nutricional Por porcin: HC neto: 1,2 g HC total: 1,2 g Fibra: 0 g Protena: 15 g Grasa: 25 g Caloras:325 Para 1 Tiempo activo: 10 min. Tiempo total: 19 min. Ingredientes: 2 huevos grandes a temperatura ambiente Sal y pimienta Preparacin.

1. Llena una sartn o la mitad del cazo con el agua y Calienta hasta que hierva 2. Rompe los huevos uno por uno en a un platillo plano. Desliza en el agua hirviendo, uno por uno. Cocina a fuego lento durante 3 minutos hasta que las claras no sean transparentes. Scalos del agua con una espumadera. 3. Colcalos sobre un plato y salpimienta. 9- Huevos revueltos con nata agria Informacin nutricional Por porcin: HC neto: 1 g HC total: 1 g Fibra: 0 g Protena: 13 g Grasa: 13 g Caloras:170 Para 4 Tiempo activo: 10 min. Tiempo total: 10 min. Ingredientes: 8 huevos grandes 2 ml (1/2 tsp) de sal 1 ml (1/4 tsp) de pimienta 15 ml (1 tbsp) de mantequilla sin sal 30 ml (2 tbsp) de nata agria 15 ml (1 tbsp) de cebolleta picada fina 75 ml (1/3 taza) de salmn ahumado en dados Preparacin: 1. Bate los huevos, la sal y la pimienta en un bol medio. Batiendo aade 30 ml de nata agria y 15 ml de cebollinos picados finos 2. Funde la mantequilla en una sartn grande a fuego medio. Aada la mezcla de huevo y cocine, removiendo con una esptula resistente al calor. Cuando los huevos comienzan a ponerse, aade 75 ml de salmn ahumado removiendo hasta que estn cremosos, los huevos estn hechos, pero todava hmedos unos 3 a 5 minutos. Sirva enseguida. 10- Corned Beef Hash Informacin nutricional Por porcin: HC neto: 4 g HC total: 4 g Fibra: 2 g Protena: 122 g Grasa: 33 g

Caloras:410 Para 4 Tiempo activo: 25 min. Tiempo total: 30 min. Ingredientes: cabeza de coliflor pequea, limpiada y las cabezuelas separadas 30 ml (2 tbsp) de mantequilla sin sal 1 cebolla pequea 5 ml (1 tsp) de tomillo seco 0,5 ml (1/8 tsp) de pimienta 0,5 kg (1 lb) de corned beef en dados 60 ml (1/4 taza) de nata para montar Preparacin: 1. Pon media cazuela de agua salada a hervir. Aada la coliflor, hacer hasta que est tierna, unos 4 min. Escurrir, Deja enfriar con agua fra, escurrir de nuevo y picar en grandes trozos. 2. Mientras tanto, Funde la mantequilla en una gran sartn antiadherente a fuego medio. Aada la cebolla, el tomillo y la pimienta; cocina hasta que est blanda y ligeramente dorada, unos 6 min. Aada la coliflor y Cocina unos 2 min. ms 3. Aumenta el fuego hasta fuerte. Aada el corned beef y Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que est bien dorado, unos 6 min. Aada la nata y Cocina hasta casi seco, unos 2 min. Sirve caliente. 11- Fritatta de ricota y puerros Informacin nutricional Por porcin: HC neto: 6,5 g HC total: 7,5 g Fibra: 1 g Protena: 14,5 g Grasa: 18 g Caloras:253 Para 4 Tiempo activo: 10 min. Tiempo total: 20 min. Ingredientes: 30 ml (2 tbsp) de mantequilla, dividida 2 puerros (solo la parte blanca) cortados por la mitad a lo largo, lavados y cortados en trozos de unos 1,25 cm (1/2) 8 huevos ligeramente batidos 45 ml (3 tbsp) de queso ricota de leche entera sal y pimienta

Preparacin: 1. Precalienta la parrilla del horno. Calienta 15 ml (1 tbsp) de mantequilla en una sartn grande para el horno (es preferible antiadherente) a fuego medio alto hasta que no quede espuma. Aade los puerros y sofrer removiendo durante unos 3 min. retira del fuego y dejar Deja enfriar. 2. En un bol grande, mezclar bien los puerro, los huevos batidos, el queso ricota, al sal y la pimienta. 3. Calienta lo que queda de mantequilla en la sartn a fuego medio hasta que no quede espuma. Aade la mezcla de huevos y Cocina, removiendo, ms o menos 1 min., hasta que los huevos empiezan a cuajar. Cocina otro minuto. La mezcla de huevos debera estar cuajada en el fondo y mojada encima. 4. Poner la sartn debajo de la parrilla unos 2 min., hasta que la frittata est dorada. Saca la frittata de la sartn con la ayuda de una esptula. Corta en 4 y sirve. 12- Huevos revueltos con Cheddar Informacin nutricional Por porcin: HC netos: 1 g HC total: 1 g Fibra: 0 g Protena: 13 g Grasa: 13 g Caloras: 170 Para: 4 Tiempo activo: 10 minutes Tiempo total : 10 minutes Try jalapenos, roasted red peppers, fresh herbs, mushrooms, tomatoes, or bacon and ham as a variation on this basic recipe. Ingredients:

8 large eggs teaspoon salt teaspoon pepper 1 tablespoon unsalted butter cup shredded cheddar cheese

Preparacin: 1- Bate los huevos, la sal y la pimienta en un bol mediano 2- Funde la mantequilla en una gran sartn para el horno a fuego medio. Aade los huevos y hacer, removiendo con una esptula. Cuando los huevos empiezan a cuajar aade 125 ml (1/2 taza) de queso cheddar rallado. Cocina 3 5 min. ms. Sirve inmediatamente.

13- Tortilla de bacn y aguacate con salsa Informacin nutricional Por porcin: HC neto: 6 g HC total: 8 g Fibra: 2 g Protena: 30 g Grasa: 45 g Caloras:555 Para 4 Tiempo activo: 10 min. Tiempo total: 20 min. Ingredientes: Salsa 1 tomate pequeo picado 3 cebollinos pecado fino jalapeo picado 30 ml (2 tbsp) cilantro fresco picado 30 m (2 tbsp) de zumo de lima o de limn fresco sal y pimienta Tortilla: 15 ml (1 tbsp) de mantequilla 4 huevos 30 ml (2 tbsp) de agua sal y pimienta 3 lonchas de bacn hecho hasta estar crujiente y desmigado aguacate pequeo, sin hueso y sin piel 125 ml (1/2 taza de queso Monterrey Jack) Preparacin: Para la salsa: 1. En un bol pequeo, se pone el tomate, el cebollino, el jalapeo, el cilantro y el zumo y se mezcal bien. 2. En un bol mediano, se bate los huevos con el agua, sal y pimienta. 3. Funde la mitad de la mantequilla en una sartn antiadherente a fuego medio alto y, cuado no queda espuma, se aade la mezcla de huevos. Inclina la sartn para cubrir el fondo y Cocina 1 min. Espolvorea la mitad de la tortilla con la mitad del bacn, aguacate y queso Cocina 1 min. Dobla la mitad vaca de la tortilla sobre la guarnicin y deslizar en un plato. Mantn caliente. Repite con los que queda de los ingredientes.

14- Tortilla de bacn y cebolla Informacin nutricional Por porcin: HC neto: 1 g HC total: 1 g Fibra: 0 g Protena: 13 g Grasa: 17 g Caloras:216 Para 2 Tiempo activo: 20 min. Tiempo total: 20 min. Ingredientes: 30 ml (2 tbsp) de mantequilla 4 huevos 15 ml (1 tbsp) de nata para montar 2 ml (1/2 tsp) sal sazonado pimienta fresca al gusto 9 lonchas de bacn 60 ml (1/4 t) cebolla en dados Preparacin: 1. Cortar el bacn en trozos pequeos, Frer en una sartn pequea hasta crujiente. Aade la cebolla y sofrer hasta que est transparente. Quita la grasa. 2. Funde 5 ml (1 tsp) de mantequilla en una sartn de cm (8) a fuego medio alto 3. Bate los huevos, la nata, la sal y la pimienta en un bol mediano. Echar en la sartn y inclnala para que los huevos se repartan hasta los bordes de la sartn. 4. Cocina a fuego lento hasta que los huevos empiecen a cuajar. Inclinar la sartn para que los huevos que no estn hechos se vayan a los laterales. Despegu los huevos del lateral de la sartn. 5. Pon cuidadosamente el bacn y la cebolla en el centro de los huevos. Aada queso si quiere y dobla hacia el centro. 6. Desliza la tortilla en un plato y sirve. 15- Huevos Benedict con salsa holandesa Informacin nutricional Por porcin: HC neto: 4,5 g HC total: 7,5 g Fibra: 3 g Protena: 28,5 g

Grasa: 32,5 g Caloras:433 Para 4 Tiempo activo: 15 min. Tiempo total: 25 min. Ingredientes: 8 lonchas de bacn o de salmn ahumado 500 ml (2 t) de espinacas cocidos, congelados o frescos 8 huevos escalfados ver 125 ml (1/2) de salsa holandesa 15 ml (1 tbsp) de perejil o eneldo fresco picado (opcional) Preparacin: Calienta una sartn a fuego medio hasta que est caliente. Aade el bacn o el salmn y Cocina 2 min. cada lado, hasta ligeramente dorado. Divide las espinacas en 4 platos. Pon 2 lonchas de bacn encima de las espinacas y 2 huevos esclafados. Pon la salsa holandesa encima de los huevos y rociar de perejil o eneldo y sirve.

Salsa holandesa

para 10 raciones Ingredientes 2 cucharadas de vinagre al estragn 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de agua fra 4 yemas de huevo 225 g de mantequilla a temperatura ambiente 1 cucharadita de zumo de limn recin exprimido 1 cucharada de nata lquida Preparacin Mezclar el vinagre y la sal en una olla y cuece rpidamente hasta que quede reducido a la mitad. Retira del fuego y Aade el agua. Introduce las yemas de huevo en la olla y Bate con unas varillas hasta que estn cremosas. Colocar la olla en una cacerola para bao Maria y Aade la mantequilla lentamente, batiendo con las varillas mientras se funde la mantequilla. Cuando la salsa est espesa, agregar el zumo de limn, luego la nata y volver a Bate. Mantener caliente hasta el momento de Sirve.

16- Huevos revueltos a la mostaza Informacin nutricional Por porcin: HC neto: 2 g HC total: 2 g Fibra: 0 g Protena: 13,5 g Grasa: 25,5 g Caloras:295 Para 4 Tiempo activo: 5 min. Tiempo total: 10 min. Ingredientes: 8 huevos 60 ml (1/4 t) nata agria 30 ml (2 tbsp) agua 7 ml (1-1/2 tsp) de mostaza seca 3 ml (3/4 tsp) de organo seco 60 ml (4 tbsp) de mantequilla sal y pimienta Preparacin: 1. Casca los huevos en un cuenco pequeo. Aada la nata, el agua, la mostaza y el organo y Bate ligeramente. 2. Derretir la mantequilla en una sartn antiadherente a fuego medio hasta que no queda espuma. Aade los huevos y cuece a fuego lento hasta que cuajen, unos 4 min. Sazonar con sal y pimienta (se pueden Aade otros condimentos si se desea). Cuando los huevos hayan cuajado, removerlos con un tenedor y retirarlos de la sartn. Variaciones: espolvorea queso rallado sobre los huevos cuajados antes de revolver o Sirve con lonchas finas de panceta ahumada o bacn. 18- Huevos al horno con nata y queso Informacin nutricional Por porcin: HC neto: 3,5 g HC total: 3,5 g Fibra: 0 g Protena: 21,5 g Grasa: 51,5 g Caloras:563 Para 4

Tiempo activo: 20 min. Tiempo total: 35 min. Ingredientes: 60 ml (4 tbsp) de mantequilla ablandada 8 huevos 250 ml (1 t) de queso suizo rallado 250 ml (1 t) de nata para montar sal y pimienta Preparacin: 1- Precalienta el horno a 180 C ( 350 F) 2- Engrasa 4 boles individuales y cascar 2 huevos en cada uno. Cubrir cada porcin con 60 ml (1/4 t) de queso y 60 ml (1/4 t) de nata caliente, sazonar con sal y pimienta 3- Ponlos boles en un bao Maria y hornear unos 15 min. o hasta que el queso empieza a dorar. 4- Sirve inmediatamente 18- Frittata Lorraine Informacin nutricional Por porcin: HC neto: 2 g HC total: 2 g Fibra: 0 g Protena: 21 g Grasa: 20 g Caloras:280 Para 6 Tiempo activo: 25 min. Tiempo total: 35 min. Ingredientes: 113 g (4 oz) de bacn cortado en trozos pequeos 1 cebolla pequea, picada 8 huevos grandes 60 ml (1/4 t) de agua 1 ml (1/4 tsp) de sal 1 ml (1/4 tsp) de pimienta 113 g (4 oz) (1 t) de queso Gruyre rallado Preparacin: 1- Calienta una sartn para el horno de 25 cm (10) a fuego medio alto. Aada el bacn y sofrer hasta que empiece a ser crujiente, 3 5 min. Aade la cebolla y sofrer hasta que est tierna, unos 5 min.

2- Bate los huevo, el agua la sal y la pimienta en un bol mediano. Aade la mexcal de huevos y el queso a la sartn; cocina hasta que los huevos estn firmes por debajo pero lquidos por encima, unos 5 min. 3- Calienta la parrilla del horno. Pon la sartn en el horno y gratinar hasta que los huevos estn hechos y dorados. Corta y sirve. 19- Tortilla de cangrejo y championes Informacin nutricional Por porcin: HC neto: 21,8 g HC total: 3,6 g Fibra: 0 g Protena: 28 g Grasa: 28 g Caloras: 350 Para 6 Tiempo activo: 20 min. Tiempo total: 20 min. Ingredientes: 30 ml (2 tbsp) de mantequilla 6 huevos 45 ml (3 tbsp) de nata para montar 6 setas shiitake en lminas o championes 30 ml (2 tbsp) de cebolleta picada 125 g de cangrejo blanco sal y pimienta Preparacin: 1- Funde la mantequilla en una sartn antiadherente o sartn para tortillas. Aade las setas y la cebolla y rehogar hasta que estn ligeramente doradas, Aade el cangrejo. 2- Bate los huevos, la nata, la sal y la pimienta. Verter en la sartn y inclinarla para que el huevo cubre todo el fondo Aade la mitad de la mezcla de cangrejo. 3- Cuece a fuego lento hasta que los huevos empiecen a cuajar. Inclinar la sartn para que los huevos que an no estn hechos se hacen. 4- Pon cuidadosamente lo que queda de la mezcla de cangrejo en medio de los huevos. Aade queso si lo desea. 5- Sirve

20 Huevos revueltos con hierbas Informacin nutricional Por porcin: HC neto: 2 g HC total: 2 g Fibra: 0 g Protena: 19 g Grasa: 27 g Caloras: 327 Para 2 Tiempo activo: 10 min. Tiempo total: 10 min. Ingredientes: 6 huevos grandes 30 ml (2 tbsp) de nata 2 ml (1/2 tsp) de sal 1 ml (1/4 tsp) de pimienta 15 ml (1 tbsp) de mantequilla sin sal estragn, perejil o cebolletas o los dos Preparacin: 1- Bate los huevos, la nata, la sal, la pimienta y las hierbas en un bol mediano. 2- Funde la mantequilla en una sartn grande a fuego medio. Aade los huevos y cuece, removiendo con una esptula, hasta que los huevos estn hechos pero an hmedos, 3 5 min. 3- Sirve inmediatamente 21 Quiche de brcoli sin masa Si tiene la costumbre de desechar los tallos del brcoli, pierde su potente ventaja s alimenticia: son ricos en la vitamina C y fibra. Como la piel puede ser resistente pelalos tiendo cuidado para quitar solamente una capa fina; entonces corte los tallos en rebanadas o pedazos. Informacin nutricional Por porcin: HC neto: 3 g HC total: 4 g Fibra:1 g Protena: 12 g Grasa: 12 g Caloras: 173 Para 6

Tiempo activo: 15 min. Tiempo total: 75 min. Ingredientes: 5 ml (1 tsp) de aceite de oliva y un poco ms para el plato cebolla pequea, muy picada 250 ml (1 t) de leche baja en hidratos de carbona (yo pongo mitad nata de montar y mitad agua en lugar de la leche) 250 ml (1 t) de cheddar fuerte, divido en 2 partes 125 ml (1/2 t) de agua 1 ml (1/4 tsp) de tomillo seco 1 ml (1/4 tsp) de organo seco 2 ml (1/2 tsp) de sal 1 ml (1/4 tsp) de pimienta 1 ml (1/4 tsp) de romero 1 brcoli mediano, se separa los ramilletes, se pela y corta el talla en trozos 1 cm ( 1/3) Preparacin: Precalienta el horno a 190 C (350 F) se extiende un poco de aceite en el fondo de una plato para el horno de uno 23 cm (9). Calienta el aceite en una sartn pequea a fuego medio alto. Aade la cebolla y cuece hasta que est tierna, unos 3 min. Se pone en un bol mediano y se deja enfriar. Aade los huevos a la cebolla y Bate ligeramente. Aade la leche sin dejar de Bate, 125 ml (1/2 t) de queso, el agua, el tomillo, el organo, la sal, la pimienta y el romero y mezclarlo todo. Cubre el fondo del plato con el brcoli. Vierte la mezcal de huevos encima del brcoli. Espolvorea encima lo que queda del queso 125 ml (1/2 t). Hornear hasta que un cuchillo insertado en el medio salga limpio y que la quiche est dorada, unos 50 60 min. 22- Frittata de jamn y quiso suizo Informacin nutricional Por porcin: HC neto: 3 g HC total: 3 g Fibra: 0 g Protena: 22 g Grasa: 20 Caloras: 287 Para 6 Tiempo activo: 15 min. Tiempo total: 40 min. Ingredientes: 15 ml (1 tbsp) de mantequilla cebolla pequea, picada pimiento, picado

250 ml (1 taza) de jamn 45 ml (3 tbsp) de perejil italiano (hoja plana), dividida 9 huevos, batidos 60 ml (1/4 t) de nata para montar 60 ml (1/4 t) de agua 2 ml (1/2 tsp) de sal 2 ml (1/2 tsp) de especias italianas 250 ml (1 t) de queso suizo, dividido Preparacin: 1. Precalienta la parrilla del horno. Funde la mantequilla en una gran sartn antiadherente a fuego medio alto, Aade la cebolla, la pimienta, el jamn y la mitad del perejil. Cocina 5 min., hasta que la cebolla est blanda. 2. Combina los huevos, la nata, el agua, la sal, las especias italianas y la mitad del queso. Aada la mezcla de huevos a la sartn. Cocina, removiendo constantemente hasta que los huevos forman cuajos pequeos y tiernos, alrededor de 5 min. Retirar del fuego, espolvorear con lo que queda de queso. 3. Pon la sartn debajo de la parrilla, gratinar hasta que el queso haga burbujas, alrededor de 3 min. Deja enfriar un poco. Ponla en un plato de servicio y espolvorea de perejil. 23- Frittata italiana Informacin nutricional Por porcin: HC neto: 5 g HC total: 6 g Fibra: 1 g Protena: 25 g Grasa: 37 g Caloras: 460 Para 4 Tiempo activo: 15 min. Tiempo total: 35 min. Ingredientes: 15 ml (1 tbsp) de aceite de oliva 15 ml (1 tbsp) de mantequilla 2 dientes de ajo, en lminas 1 calabacn grande, en rodajas 5 ml (1 tsp) de albahaca seco 227 g (8 oz) de salchicha italiana, desmigada 8 huevos grandes 30 ml (2 tbsp) de agua 1 ml (1/4 tsp) de agua pimienta recin molida 75 ml (173 t) de queso parmesano rallado

Preparacin: 1. Calienta el aceite y la mantequilla en una gran sartn antiadherente a fuego medio. Aada el ajo y la cebolla sofrer 2 3 min., o hasta que estn tiernos. Aada el calabacn y el albahaca y Cocina 5 6 min. removiendo de vez en cuando, hasta que est blando. Aada la carne y Cocina 2 3 min., removiendo ocasionalmente. 2. Calienta la parilla del horno. En un gran bol bate los huevos, el agua, la sal y la pimienta. Vierte los huevos en la sartn caliente sobre la carne y los vegetales. Deja que se cuece unos segundos sin mover, luego con una esptula para mover los huevos hacia el centro mientras inclinas la sartn para que los huevos que an no estn hechos se vaya por debajo. Continua cocinando los huevos removiendo 4 5 min., o hasta que los huevos estn casi hechos (estarn hmedos encima) 3. Espolvorea con queso en pon la sartn bajo la parrilla hasta que los huevos hechos encima y que se haya fundido el queso, alrededor de 2 3 min. Corta en 4 y sirve. 24- Huevos revueltos con salmn y nata agria Informacin nutricional Por porcin: HC neto: 1 g HC total: 1 g Fibra: 0 g Protena: 13 g Grasa: 13 g Caloras: 170 Para 4 Tiempo activo: 10 min. Tiempo total: 10 min. Ingredientes: 8 huevos grandes 2 ml (1/2 tsp) de sal 1 ml (1/4 tsp) de pimienta 15 ml (1 tbsp) de mantequilla sin sal 30 ml (2 tbsp) de nata agria 15 ml (1 tbsp) de cebollinos muy picados 75 ml (1/3 t) de salmn ahumado en dados Preparacin: 1. Bate los huevos, la sal y la pimienta en un bol pequeo. Mientras bates aada 30 ml (2 tbsp) de nata agria t 15 ml (1 tbsp) de cebollinos picados. 2. Funde la mantequilla en una gran sartn a fuego medio. Aada la mezcla de huevos, remueva los huevos mientras se hacen. Cuando los huevos empiece a cuajar, aada el salmn ahumado en dados hasta que est cremoso, 3 5 min. Sirve inmediatamente.