INSTITUTO DOMINICANO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS Y FORESTALES (IDIAF)

PROYECTO Manejo de finca bajo enfoque agroecologico en zona de montaa Los Dajaos Jarabacoa CONIAF 0375/05 RN Informe tcnico final Hctor Jimnez

Auspiciado por

CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS Y FORESTALES (CONIAF) Julio 2009 La Vega, Repblica Dominicana

El material consignado en este informe puede ser reproducido por cualquier medio, siempre y cuando no se altere su contenido. El CONIAF y el IDIAF agradecen a lo usuarios incluir el crdito correspondiente en los documentos y actividades en los que se utilice.

Cita correcta: Jimnez, H. 2009. Informe del Proyecto Manejo de finca bajo Enfoque Agroecolgica, Estacin Experimental de Agricultura de Montana, Los Dajaos Jarabacoa. Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF) Santo Domingo, DO. p.

DESCRIPTORES: caf, caf orgnico, poscosecha, broca, diversificacin, dominicana, productividad, comercializacin, biodiversidad. Coordinacin General: Hctor Jimnez Mora , Investigador del IDIAF hjimenez@idiaf.org.do Revisin: Comit Tcnico Centro Norte Carlos Cspedes Jos Miguel Mndez www.idiaf.org.do IDIAF 2009 La ejecucin de este proyecto fue financiada con fondos del Consejo Nacional de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (CONIAF) y contrapartida del Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales y los productores beneficiarios del proyecto.

PRESENTACIN El siguiente informe recoge los resultados obtenidos en el proyecto Manejo de Fincas Bajo Enfoque Agroecologico realizado en la Estacin Experimental Agroecolgica el Cafecito. Este proyecto fue ejecutado por el Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF). Cont con el financiamiento del Consejo Nacional de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (CONIAF) al cual se agradece de manera especial, el apoyo brindado para la conduccin del mismo.

PRESENTACIN........................................................................................................................... 3 I. RESUMEN EJECUTIVO............................................................................................................ 6 II. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION................................................................................... 9 III. OBJETIVOS ........................................................................................................................... 12 3.1 Objetivo general. ................................................................................................................. 12 3.1.1 Objetivo especficos. .................................................................................................... 12 IV-ESTRATEGIA DE INVESTIGACION .................................................................................. 13 4.1. Estudio de suelos................................................................................................................ 13 4.2. Identificacin y sealizacin de las especies vegetales predominantes ............................. 13 4.3. Creacin de base de datos georeferenciados y produccin de mapas ................................ 13 4.4. Mdulos de produccin e investigacin de maderables asociados con cultivos ............... 13 4.5. Mdulos de produccin e investigacin en especias (canela, pimienta, vainilla, otros) ... 13 4.8. Mdulos de produccin e investigacin de cultivos comestibles orgnicos tradicionales (yauta, ame y hortalizas) ........................................................................................................ 14 4.9. Prcticas para manejo de cafetales ..................................................................................... 14 4.10. Manejo integrado de la broca del cafe ............................................................................. 14 4.11. Evaluacin de tipos y dosis de abono orgnico ............................................................... 15 4.12. Establecimiento de mdulos de produccin de abono orgnico ...................................... 15 4.13. Manejo de cosecha y poscosecha ..................................................................................... 15 4.14. Capacitacin y difusin.................................................................................................... 16 V-RESULTADOS LOGRADOS.................................................................................................. 16 5.1 Finca Los Marranitos caracterizada para el apoyo a la investigacin, transferencia y capacitacion............................................................................................................................... 17 5.1.1 Estudio de suelos de la Estacin Experimental de Agricultura de Montaa, campo los Marranitos ............................................................................................................................. 17 5.1.2 Identificacin y sealizacin de las especies vegetales predominantes ....................... 17 5.1.3 Creacin de base de datos georeferenciados y produccin de mapas .......................... 18 5.2.1 Mdulos de produccin e investigacin de maderables asociados con caf y otros cultivos .................................................................................................................................. 18 5.2.2 Mdulos de produccin e investigacin en especias (canela, pimienta, vainilla, otros)19 5.2.3 Mdulo de investigacin y produccin con gallinas ponedoras .................................. 19 5.3.1 Mdulos de produccin e investigacin de cultivos comestibles orgnicos no tradicionales .......................................................................................................................... 20 5.3.2 Mdulos de produccin e investigacin de cultivos comestibles orgnicos tradicionales (yauta y ame) ..................................................................................................................... 20 5.4 Prcticas de produccin de caf orgnico evaluadas ......................................................... 21 5.4.1 Prcticas de nutricin en poda de recepa ......................................................................... 21 5.4.2 Validacin de la Trampa Artesanal CODOCAFE-IDIAF para Control de la Broca ... 21 4

(Hypothenemus hampei). ...................................................................................................... 21 5.4.3 Efecto del extracto oleoso de Azadirachta indica sobre la poblacin de la broca (Hypothenemus hampei Ferr.). .............................................................................................. 21 5.4.5 Establecimiento de mdulos de produccin de abono orgnico ..................................... 22 5.4.6 Evaluacin de tcnicas de desmucilaginado ................................................................ 22 5.4.7 Influencia de la recoleccin de granos verdes sobre el rendimiento y la calidad del caf. ............................................................................................................................................... 22 5.4.9 Establecimiento de un sistema de tratamiento de aguas residuales ............................. 23 5.5 Miembros de ASCAJA Y ASADA Capacitados ............................................................... 23 VI CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ...................................................................... 24 6.1 Conclusiones ....................................................................................................................... 24 6.2 Recomendaciones ............................................................................................................... 25 VII. ANEXOS ............................................................................................................................... 26

I. RESUMEN EJECUTIVO. El Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF) con el financiamiento del Consejo Nacional de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (CONIAF), ejecut el Proyecto Manejo de finca bajo enfoque agroecologico en zona de montaa, Los Dajaos, Jarabacoa. El area de los Dajaos se encuentra en el centro de los tres Municipios ms importantes de la Vertiente Norte de la Cordillera Central (Constanza, Jarabacoa y San Jos de las Matas). A pesar de la importancia socioambiental de las zonas de influencia, no se dispona de un modelo tecnolgico que pudiera ser transferido a los productores y que contribuyera con el desarrollo sostenible de los sistemas de produccin. Con el objetivo de desarrollar una experiencia piloto de investigacin, transferencia y capacitacin en el manejo de fincas bajo el enfoque agroecolgico en zona de montaa, se realizaron 14 actividades de desarrollo tecnolgico y de levantamiento de informaciones. Las actividades incluyeron validacin de tecnologas en los cultivos de yauta, hortalizas, apicultura, frutales (tomate de rbol, granadilla, carambola, macadamia, limn persa y marroques y naranjas. Otras actividades se refieren a la introduccin y evaluacin de rboles maderables (cedro, gravillea, cap) y bamb; establecimiento de la escuela de formacin de jvenes en la industria del bamb; validacin de tecnologa orientadas al aumento de la productividad y calidad del caf como producto principal de la zona; establecimiento de modulo de compostaje para el aprovechamientos de los residuos de las fincas; establecimiento de modulo de beneficiado de caf como modelo para pequeos y medianos productores; manejo integrado de la broca del caf; prcticas de cosecha y poscosecha de caf; caracterizacin de suelos e identificacin de la flora y fauna prevalecientes en la finca de Los Marranitos. Adems, se realizaron cursos de capacitacin a los miembros de la Asociacin de Agricultores de Los Dajaos (ASADA), Asociacin de Caficultores de Jarabacoa (ASCAJA) y productores individuales de las zonas de Jarabacoa, Juncalito, Las Lagunas, San Francisco de Macors y Barahona; as como tambin a estudiantes y profesores de diferentes universidades nacionales e internacionales. Los cursos trataron sobre buenas prcticas agrcola, aspectos nutricionales de las familias, sistema de produccin orgnica, manejo de cosecha y poscosecha del caf, uso apropiado de los productos alimenticios que se producen en la fincas y diversificacin de las dietas basado en los recursos disponibles para las familias. La estrategia de ejecucin del proyecto se fundament en el desarrollo de una experiencia piloto para la

innovacin tecnolgica participativa orientada a la proteccin ambiental a travs el manejo de finca bajo enfoque agroecolgico. Durante la ejecucin se involucr de manera directa a los beneficiarios en la toma de decisiones, as como, una socializacin permanente de los resultados obtenidos en cada actividad. Se cont con el apoyo de instituciones como CODOCAFE, que apoy en el establecimiento del laboratorio de control de calidad y el suministro de plantas de caf; La Secretaria de Estado de Medio Ambiente, que apoy con plantas forestales; la Mision china de Taiwan (ICDF), en el establecimiento de infraestructuras secado de caf y el vivero de produccin de plantas de bamb; la AECID, en el establecimiento del modulo de beneficiado de caf y el sistema de tratamiento de residuos de caf. Los resultados obtenidos ms relevantes fueron: 1. En cuanto a la caracterizacin de la finca se encontr que los suelos corresponden a los rdenes Entisol e Inseptisol y segn el uso pertenecen a la clase IVes y VIes; 82 especies de flora identificadas, siendo el pino y el caf las especies con mayor presencia; el sistema de produccin principal en la finca est conformado por caf asociado con frutales y cultivos alimenticios; 2. En relacin a la evaluacin de cultivos asociados al caf, las plantas de canela y malagueta presentaron crecimiento deficiente y las plantas de vanilla mostraron un crecimiento satisfactorio. De los tipos de yauta y ame asociados con caf, la yauta morada produjo el mayor rendimiento (12.5 qq/ta). 3. Las evaluaciones de prcticas de manejo de produccin y poscosecha se encontr que el mayor nmero de brotes y el mayor vigor en plantas de caf con poda de recepa se logr con la aplicacin de cuatro libras de nutriorgnico por planta un mes antes de la poda; la mayor tasa de retorno econmico en la fertilizacin orgnica del caf, fue de 316%, correspondiente a la aplicacin de 1.5 libras de nutriorganico ms 0.5 libras sulpomag por planta; en el control de la broca del caf, la trampa artesanal IDIAF/CODOCAFE (con un costo ms bajo) captur igual o mayor nmero de broca que la Brocap; no se encontr diferencias significativas en la calidad del caf en las prcticas de postcosecha de desmucilaginado mecnico sin reposo y desmucilaginado mecnico con reposo y la fermentacin natural; el aumento del porcentaje de granos verdes de caf aumenta el porcentaje de trilla, reduciendo el rendimiento tecnolgico de la cosecha. 4. En cuanto a la capacitacin, se realizaron seis cursos con la participacin de 145 productores y productoras sobre produccin orgnica de caf, sistemas sostenibles, control de calidad y mercado, uso de productos de la finca para alimentacin familiar y manejo de la broca; se realizaron ocho giras tcnicas y dos das de campo con la participacin de 385 productores, tcnicos y estudiantes universitarios, sobre sistema orgnico y sellos de 7

certificacin, uso y conservacin de suelos en zonas de montaa, infraestructuras artesanales para el secado de caf y uso alternativo fuera de la poca de cosecha, produccin de cosecha, poscosecha manejo ambiental de los residuos durante el beneficiado del caf y diversificacin de los ingresos de las familias en zonas de montaa. El proyecto contribuy a que las actividades productivas de investigacin y transferencia en la Estacin Experimental de Agricultura de Montaa se realicen bajo un enfoque agroecolgico. Por otro lado, los productores y productoras capacitados adquirieron nuevos conocimientos sobre sistemas de produccin, manejo poscosecha y mercadeo de caf, entre otros aspectos. El presupuesto ejecutado fue de.RD$ 2, 821, 013, de los cuales el CONIAF aport RD$ 1, 572,025.00.

II. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION La zona de Los Dajaos es un rea rural ubicada al sur del Municipio de Jarabaoca, con altitudes desde 700 a 1,445 msnm. Corresponde a una zona de vida del bosque muy hmero montano bajo (bmh-MB), se caracteriza por tener reas de laderas con pendientes fuertes. En ella fluyen mltiples corrientes de agua, como los arroyos Los Dajaos, Palo de Cuaba, De Rubecindo, Montellano, El Nuez, El Rancho, Fro y El Manaclar, todos tributarios importantes del Ro Yaque del Norte. Los principales productos son: caf, tayota, habichuela, repollo, yuca, guineo, maz, guandul, yauta, hortalizas diversas bajo invernadero y en menor medida cultivos a cielo abierto de fresas, aj, ornamentales y produccin pecuaria relacionada principalmente a la ganadera bovina.

La comunidad de Los Dajaos se destaca por su fortaleza organizativa, una alta capacidad de gestin y un liderazgo comunitario extraordinario. En algunas areas por iniciativa de los comunitarios, y con el apoyo de diferentes instituciones, en la zona se ha desarrollado un proceso de reversin de la deforestacin. Debido a esto, la cubierta forestal en algunas comunidades muestra un crecimiento significativo cuantificable. Pero al mismo tiempo, se han establecido importantes actividades autogestionadas para enfrentar la pobreza del lugar, tales como acueductos, microhidroelctricas y programas de salud, entre otros.

Estas condiciones le han facilitado a la comunidad relaciones estrechas de cooperacin con instituciones nacionales e internacionales, tales como Quisqueya Verde, Programa Madre de Las Aguas, The Nature Conservancy, Fundacin Falconbridge, CIRAD, USAID, entre otras. La Asociacin de Agricultores de Los Dajaos (ASADA) gan el premio Brugal cree en su gente, en el ao 1999, en la categora de conservacin de los recursos naturales.

La comunidad ha ido creando conciencia sobre los efectos de las prcticas tradicionales empleadas en la produccin agrcola en zona de montaa. Si bien ha habido aumentos de la produccin y productividad mediante sistema de cultivo con poco criterio de sostenibilidad como caf a pleno sol, uso de productos qumicos, tienen conciencia de los graves daos a los recursos

naturales y a la salud humana que provoca ese tipo de prcticas. Por esta razn existe una fuerte preocupacin por llevar a cabo una agricultura permanente, mediante sistemas de produccin sostenibles sin llegar a deteriorar los recursos naturales, y sin afectar la salud de la poblacin.

La Fundacin Alta Gracia ha puesto a disposicin del IDIAF, bajo el acompaamiento del CODOCFAE y el Plan Sierra, dos campos en usufructo por 20 aos, para establecer una experiencia de validacin y demostracin para el manejo de fincas con criterio agroecolgico, al servicio del desarrollo de las comunidades del entorno. Las fincas estn ubicadas en Los Marranitos y en Arroyo el Dulce con un rea de 75 y 32 ha (1,200 y 500 tareas), respectivamente. En ambas se produce caf como componente de un sistema de produccin orgnico.

La finca de Los Marranitos tiene una infraestructura que incluye facilidades de alojamiento para 30 personas, lo que permite el desarrollo de actividades diversas de capacitacin. Adems, es un espacio importante de intercambio con la comunidad de Los Dajaos y otras de la zona.

El caf producido en las fincas de Los Marranitos y El Dulce tiene una marca reconocida (Caf Alta Gracia) en distintos mercados de nichos de Estados Unidos en los que recibe precios preferenciales, con perspectiva de ampliar hacia otros mercados. La oportunidad de enrolar en el mercado internacional de cafs especiales a productores de la comunidad bajo esa marca es ya un hecho, con lo cual se mejoran los ingresos de los mismos. La experiencia inicial con algunos productores de la zona puede ser multiplicada, lo cual requiere de una estandarizacin de la calidad del caf, a travs de la innovacin tecnolgica.

Las fincas que conforman la Estacin tienen caractersticas idneas para el desarrollo de sistemas agroforestales bajo el concepto de produccin agroecolgica, que pueden ser aprovechados como experiencia de investigacin y transferencia tecnolgica, y sobre todo como experiencia piloto para el desarrollo de la comunidad. Las condiciones que presentan las fincas son similares a las que predominan en la zona, lo cual facilita el proceso de multiplicacin de las prcticas y tecnologas validadas. En tal sentido se plantea establecer una experiencia piloto que permita de manera continua la generacin, validacin y transferencias de tecnologas orientada al manejo 10

sostenible de los sistemas de produccin en las zonas de influencia de la Estacin Agroecolgica de Agricultura de Montaa.

El proyecto estuvo orientado a desarrollar una experiencia piloto en la Estacin de Agricultura de Montaa, sobre manejo de finca bajo enfoque agroecolgico para ser transferida, en primer instancia a los productores y productoras de los Dajaos, a travs de la asociacin de agricultores (ASADA) como beneficiario directo y que, adems, se convierta en un centro de intercambios de experiencias con productoras y productores de las zonas vecinas y del pas. La adopcin de la tecnologa generada y validada en el proyecto ha contribuido en el mejoramiento de los conocimientos sobre el manejo sostenible de las fincas ubicadas en zonas de montana; tambien ha proporcionado alternativas para la reduccin de la inseguridad alimentaria, el incremento de los ingresos y mejoramiento de las condiciones ambientales de la zona.

Esta experiencia piloto desarroll, junto a los beneficiarios, diversas actividades consistentes en el desarrollo de alternativas para la seguridad alimentaria mediante la validacin tecnolgica de apoyo a la produccin de cultivos para autoconsumo y comercializacin y apoyo para el establecimiento de la escuela de formacin de jvenes en la industria del bamb; as como tambin la validacin de tecnologa orientadas al aumento de la productividad y calidad del caf como producto principal de la zona; tambin se capacit a los miembros de las Asociacin de Agricultores de Los Dajaos (ASADA), Asociacin de Caficultores de Jarabacoa (ASCAJA), productores individuales y estudiantes universitarios, en diversos aspectos productivos y del mercado.

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III. OBJETIVOS 3.1 Objetivo general. Desarrollar una experiencia piloto de investigacin, transferencia y capacitacin en el manejo de fincas bajo el enfoque agroecolgico en zona de montaa

3.1.1 Objetivos especficos.

1. Caracterizar la finca Los Marranitos para el apoyo a la investigacin, transferencia y capacitacin.

2. Establecer sistemas agroforestales con la incorporacin de rboles maderables, frutales, orientados a la diversificacin de los ingresos econmicos.

3. Validar sistemas agroforestales con la incorporacin de cultivos alimenticios, orientados a reducir la inseguridad alimentaria.

4. Evaluar prcticas de produccin de caf orgnico.

5. Capacitar a miembros de ASADA y otras organizaciones en diversificacin productiva con un enfoque agroecolgico orientado al desarrollo de la comunidad.

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IV-ESTRATEGIA DE INVESTIGACION Para la ejecucin del proyecto se realizaron las siguientes actividades:

4.1. Estudio de suelos. El estudio se realiz en cinco fases: fase de premapeo, ubicacin de las reas de estudio, fase de mapeo, fase de anlisis y discusin de resultados y fase de elaboracin de mapas y del informe final.

4.2. Identificacin y sealizacin de las especies vegetales predominantes Se realiz un estudio de reconocimiento mediante transectos y se colocaron placas, para la sealizacin. Se dise una ruta ecolgica que permiti identificar las especies forestales, frutales, aromticas, ornamentales, entre otras.

4.3. Creacin de base de datos georeferenciados y produccin de mapas Con los datos del estudio de suelo y la identificacin de la flora, se crearon mapas digitales y una base de datos que se utiliza como herramienta de informacin para los visitantes.

4.4. Mdulos de produccin e investigacin de maderables asociados con cultivos Se estableci un sistema agroforestal de caf con frutales, rboles maderables y sombreadores, en un espacio de 25 tareas, en la que se observ el comportamiento inicial de rboles maderables, y frutales en asociacin con caf. . 4.5. Mdulos de produccin e investigacin en especias (canela, pimienta, vainilla, otros) Se establecieron dos parcelas de observacin de malagueta a 3 x 3 m., una parcela de observacin de canela a 3 x 3 m., un ensayo con variedades de pimienta en bloques completos al azar de las variedades Singapur, Balankota, Iasar, y Kotanada, a 3 x 3 m, utilizando pin cubano (Gliricidia sepium) como tutor vivo. Adems, se sembraron las variedades Singapur, 13

Balankotta, Iasar y Kutiravali, en el pie de rboles maderables como sombreadores de caf (Grevillea robusta) a 2.0 2.5 m y esquejes de vainilla en el pie de rboles de los rboles sealados anteriormente, a 1.5 2.0 m. 4.8. Mdulos de produccin e investigacin de cultivos comestibles orgnicos tradicionales (yauta, ame y hortalizas) En esta actividad se establecieron: Una parcela de una tarea de ame para observar el comportamiento vegetativo, y la productividad de las variedades de ame: Dioscorea rotundata; Americanito D. alata; Mapuey D. trfida.

Una parcela de cinco tareas, para observar el comportamiento de la yauta asociada al cultivo del caf.

Para las hortalizas (lechuga repollada y tomates de ensalada) se us la infraestructura de secado de caf tipo tnel, para evaluar el comportamiento de estos cultivos y proporcionar una alternativa de uso de esta infraestructura en la poca en que no se usa para el secado del caf.

4.9. Prcticas para manejo de cafetales Se estableci una parcela de 15 tareas de caf y de forma selectiva se identificaron las plantas cuyo estado fisiolgico demandaba la aplicacin de poda. Se aplic una poda de recepa, seguido de una repoblacin de las plantas faltantes, a si como la realizacin de las dems labores que normalmente se realizan en caf (control de malezas, manejo sombra y prctica de conservacin.

4.10. Manejo integrado de la broca del cafe Esta actividad se concentr en la evaluacin de alternativa para el control de la broca como plaga principal del caf; para ello, se instalaron dos ensayos en los que se evalu el uso de la trampa artesanal (IDIAF-CODOCAFE) y extracto de plantas con potencial para el control de la broca

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del caf. Para esto ltimo se utiliz el extracto de Azadirachta indica (Nin) sobre la poblacin de la broca (Hypothenemus hampei Ferr.).

4.11. Evaluacin de tipos y dosis de abono orgnico Se estableci un ensayo con un diseo de bloques al azar con 20 tratamientos y tres repeticiones. Se evaluaron tres dosis, de 2, 3 y 4 libras/planta de compost, lombricompost, nutriorganico.en los tratamientos del 2 al

10 y 8 onzas/planta de sulpomag en el tratamiento 11 y en los tramiento del 12 al 20, ,las dosis consistieron en mezcla de compost, lombricompost y nutriorgnico con sulpomag (dosis de 24, 40, y 56 onzas de compost, lombricompost y nutriorgnico con 8 onzas sulpomag en dos aplicaciones.El tratamiento i correspondi al testigo.

4.12. Establecimiento de mdulos de produccin de abono orgnico Se estableci un mdulo artesanal formado por dos terrazas de 30 metros cuadrados, construido con materiales de la finca (maderas, material de soporte con hojas) y un mdulo con infraestructuras de bamb, techado de zinc de 20 metros cuadrados. Las fuentes para la produccin de abono orgnico, se evaluron mediante un diseo experimental de bloques al azar con tres repeticiones para todas las especies consideradas. El tamao de las parcelas fue de 4.0 m x 3.0 m, separadas entre s por 1.0.m. Cada parcela estuvo conformada por tres hileras, la hiera central, para comparar especies vegetales para cobertura y abono verde en las condiciones agroecolgicas de Los Dajaos.

4.13. Manejo de cosecha y poscosecha En este tema se realizaron dos actividades., en la primera se evaluaron dos mtodos de desmucilaginado; (desmucilaginado mecnico y fermentacin natural), ambos con y sin tiempo de reposo en agua. Adems, se determin su efecto sobre la calidad organolptica del caf y en la segunda se evaluo el efecto de los frutos verdes en la calidad y el rendimiento uva/ oro del cafede 15

y se utiliz un diseo experimental completamente al azar con trece tratamientos y tres repeticiones. Los tratamientos fueron 0, 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14, 16, 18, 20, 22 y 24 % de granos verdes. La unidad experimental fue de 20 kg de caf. Los tratamientos consistieron en mezclas de cafs verdes y maduros.

4.14. Capacitacin y difusin. Para la capacitacin de los beneficiarios directos e indirectos se realizaron: - Un curso sobre agricultura orgnica - Un curso sobre uso de los productos de la finca para mejorar calidad de la alimentacin de la familia - Dos cursos sobre calidad y mercadeo de cafs especiales - Un curso sobre manejo integrado de la broca del caf - Un curso sobre sistemas sostenibles - Ocho giras tcnicas sobre manejo de fincas con enfoque agroecolgico con productores de las diferentes zonas de Jarabacoa - Dos das de campos con productores.

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V-RESULTADOS LOGRADOS A continuacin se presenta un resumen de los resultados o btenidos en las diferentes actidades desarrolladas en el proyecto. Ms detalles se incluyen en los informes anexos. 5.1 Finca Los Marranitos caracterizada para el apoyo a la investigacin, transferencia y capacitacion 5.1.1 Estudio de suelos de la Estacin Experimental de Agricultura de Montaa, campo los Marranitos Los resultados obtenidos indican que los suelos de la finca Los Marranitos de la estacin presentan una Capacidad de Intercambio Catinico Efectiva que se mueve entre baja (3.89 y 4.53) y ptima (7.99 y 12.7). Adems, de pH mayormente muy cido y cido (3.7- 5.1). La textura ms abundante es la franca y franca arcillosa. La materia orgnica es alta (sobre 3.7) en todos los suelos, los cuales son pocos profundos, particularmente los del orden Entisol (alrededor de 20 cm). La disponibilidad de micronutrientes se encuentra dentro de los niveles deseables(Fe de 20 a 80 ppm, Mn de 5 a 35, Zn . La relacin Mg/K es alta (entre 4 y 30). Son suelos sin problemas de sales de carbonatos, aunque s de acidez. Se concluye que los suelos de la finca pertenecen a los ordenes Entisoles e Inceptisoles, clase IVes y VIIes y no aptos para riego. Las de 4 a 12 y Cu de 1 a 6), las principales limitaciones que restringen su uso estn en relacionan con la pendiente, la susceptibilidad a la erosin, pH cido y la baja fertilidad natural. Por tanto, se le consideran no arables y no regables por limitaciones de caractersticas del suelo y de la topografa. En estos suelos es posible establecer sistema agroforestales poniendo especial cuidado en las especies a plantar, preferiblemente con especies nativas del bosque hmedo, tanto latifoliadas como de hoja estrecha. El cultivo de Caf es una buena alternativa, sobre todo si se combina con frutales como ctricos, aguacate, zapote y otros.

5.1.2 Identificacin y sealizacin de las especies vegetales predominantes Se dispone de un listado de las especies vegetales establecidas en el rea. En un total de 93 individuos, se identificaron 82 especies y 53 familias. Las 82 especies que se registraron en el rea presentan el estatus biogeogrfico distribuido de la siguiente manera: el 15% de las especies 17

son nativas, el 2% son endmicas, las especies introducidas y las naturalizadas comprenden un 83%. El Pino (Pinus occidentalis) y el Caf (Coffea arabica L) son las dos especies con mayor presencia en la finca Los Marranitos. La identificacin de las especies predominantes en la Estacin de Agricultura de montaa, servir para mostrar a los visitantes la flora existente en la estacin.

5.1.3 Creacin de base de datos georeferenciados y produccin de mapas Se cre la plataforma con los mapas de uso de la estacin Experimental de Agricultura de montaa y la misma se alimenta con los resultados de las investigaciones ms relevantes, actividades de capacitacin, resea de visitantes nacionales e internacionales y cualquier otra informacin tecnolgica de inters. La base de datos con las instalaciones, campos de produccin, tecnologas utilizadas y promocin del caf de la zona son elementos que enriquecen la pagina web de la Fundacin Alta Gracia.

5.2 Sistemas agroforestales establecidos con la incorporacin de rboles maderables, frutales, orientados a la diversificacin de los ingresos econmicos.

5.2.1 Mdulos de produccin e investigacin de maderables asociados con caf y otros cultivos Se encontr que el cultivo principal del sistema es el caf, asociado con frutales y cultivos alimenticios. En cuanto a la medicin de dimetro en los rboles en la primera muestra, solo fueron considerados aquellos de 10 cm en adelante. Se encontr arboles sombreadores (Capas, Grevillea, Guama y Pinus occidentalis) que aportan aproximadamente un 35% de sombra al caf, lo cual est por encima de los requerimientos de este cultivo; sin embargo, no se observ competencia entre los rboles y el caf. La Grevillea presenta un tamao entre 10 y 11 metros con buen estado sanitario y donde el caf presenta un excelente desarrollo. Adems en la parcela se observaron guayabas, litchy, yauta, limn persa, limn marroqu, caimito, carambola, guineo, cajuilito soliman y tomate de rbol. Las especies de mayor frecuencia encontradas en la superficie muestreada (400 m2, en 4 sub-muestras de 100 m2) son: caf, Limn persa, Carambola y Tomate de rbol.

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El cultivo del caf asociado con especies frutales, ornamentales, maderables y sombreadoras, representa una alternativa econmica y ecolgica para las fincas.

5.2.2 Mdulos de produccin e investigacin en especias (canela, pimienta, vainilla, otros) Las plantas de malagueta a los 33 meses de sembradas en la parcela 1, tuvieron una altura de 93.09 cm y un dimetro del tallo de 16.35 mm. A los 25 meses el nmero de brotes fue de 5.5. El porcentaje de plantas muertas fue de 5%. Las plantas de malagueta en la parcela 2 con 13.5 meses de edad, tuvieron una altura de 54.41 cm y un dimetro del tallo de 7.26 mm. El porcentaje de plantas muertas fue de 30.83%. En ambas parcelas se observ alta incidencia de manchas foliares causadas por hongos Colletotrichum y Puccinia. Las plantas de canela a los 33 meses de sembradas presentaron altura de 54.84 cm y dimetro del tallo de 16.55 mm. A los 25 meses el nmero de brotes fue de 11. Se observ el 10% de las plantas con incidencia de escamas (Aulacaspis sp.) y el 25% con incidencia de fumagina (Capnodium sp.). El porcentaje de plantas muertas fue de 25%. Las plantas de pimienta y los tutores de pin cubano establecidos en la parcela murieron en un 100%. Las plntulas de pimienta sembradas al pie de rboles de Grevillea, presentaron a los 7 meses de edad, promedios de altura, nmero de tallos, dimetro del tallo y nmero de ramas, de 104.53 cm, 1.66, 4.63 mm y 2.44, respectivamente. La mortalidad de plantas fue de 76.67%. La altura de las plantas de vainilla fue de 277.27 cm. mientras que el nmero de tallos fue de 1.77. Las plantas de canela y malagueta presentaron crecimiento deficiente. La pimienta present un alto porcentaje de plantas muertas; sin embargo, de las pocas plantas que sobrevivieron, la variedad Iasar tuvo un crecimiento adecuado. Las plantas de vanillas mostraron un crecimiento satisfactorio. Los resultados obtenidos en este estudio indican que para llegar a una recomendacin de aplicabilidad se necesita de mayor tiempo de investigacin

5.2.3 Mdulo de investigacin y produccin con gallinas ponedoras En el mdulo de produccin de gallinas ponedoras se registr la presencia de enfermedades; la sobrevivencia fue de un 94%, la ganancia de peso medida por semana fue de 0.12 libras, la produccin de huevos en la actualidad fue en promedio 33 huevos por da en el mdulo. Parte de la produccin se asign a las familias participantes y el sobrante se vendi en la comunidad a 19

precio accesible para cubrir los gastos de mantenimiento del mdulo. Adems, se realizaron actividades demostrativas con miembros de familias que no son beneficiarios directos. El establecimiento de mdulos familiares de produccin de gallinas y huevos contribuir a la diversificacin de los ingresos y la alimentacin de las familias.

5.3 Sistemas agroforestales validados con la incorporacin de cultivos alimenticios, orientados a reducir la inseguridad alimentaria. 5.3.1 Mdulos de produccin e investigacin de cultivos comestibles orgnicos no tradicionales

Comportamiento del cultivo de la lechuga. En el estado de la formacin de cabeza, el cultivo fue atacado por un complejo de hongos (Alternaria solani, Cladosporioum sp y Colletotrichum sp.), causando pudricin y alrededor de un 19% de mortalidad en el cultivo. Las altas temperaturas y la humedad relativa que prevalecieron durante el ciclo favorecieron el desarrollo de los agentes causales de la enfermedad.

Comportamiento del cultivo de tomate. El rendimiento del tomate en la estructura de arco con ventana cenital, fue de 5.4 lb/m2, equivalente a 34 qq/tarea. La alta temperatura (30C) y humedad relativa no influenciaron de manera negativa el desarrollo del cultivo, pero si se observ el ataque los hongos Alternaria sp, Cladosporioum sp y Odium. El cultivo de tomate es una alternativa apropiada para la diversificacin de ingreso en fincas que disponen de infraestructura de secado tipo tnel.

5.3.2 Mdulos de produccin e investigacin de cultivos comestibles orgnicos tradicionales (yauta y ame)

La yauta morada present los rendimientos promedios ms altos (12.48 qq/ta); la blanca apenas produjo 6.8 qq/ta. La yauta morada constituye una opcin productiva adecuada para asociarse al caf en la etapa de fomento, lo cual contribuye a diversificar los ingresos y la disponibilidad de alimentos para la familia.

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5.4 Prcticas de produccin de caf orgnico evaluadas 5.4.1 Prcticas de nutricin en poda de recepa El mayor nmero de brotes y el mayor vigor se produjo cuando se aplica cuatro libras por planta de nutriorgnico un mes antes de la poda. El nmero de brotes producidos por planta recepada en promedio fue de 4.5 brotes. El 90% de los brotes presentaron un buen vigor. Estos resultados son de uso prctico en parcelas de caf que, por el deterioro fisiolgico de los tejidos (bandolas), requieren de una rehabilitacin para promover la generacin de tejidos nuevos, lo cual contribuye con el aumento del rendimiento.

5.4.2 Validacin de la Trampa Artesanal CODOCAFE-IDIAF para Control de la Broca (Hypothenemus hampei). Se observ, para ambas trampas, que existe una tendencia similar en la reduccin del nmero de brocas capturadas a medida que aumenta el tiempo poscosecha. La mayor cantidad de broca fue capturada en las primeras tres recolecciones (45 das luego de colocadas las trampas). Para los fines del control de la broca del caf se recomienda utilizar la trampa artesanal IDIAF/CODOCAFE debido a su bajo costo.

5.4.3 Efecto del extracto oleoso de Azadirachta indica sobre la poblacin de la broca (Hypothenemus hampei Ferr.).

Se evaluo el efecto del extrato oleoso de Azadiratchta indica (Neen) sobre la poblacin de broca del caf y los resultados indican que las dosis de extracto de neem estudiadas no afectaron significativamente el porcentaje de abandono ni porcentaje de mortalidad de la broca, sin embargo redujeron significativamente el porcentaje de infectacion, el menor porcentaje de infestacin (22.8%) se produjo con la apliacon de un litro/ha del extrato leoso de Neen al 3%). El anlisis organolptico indic que la utilizacin de neem como insecticida para el control de la broca no afecta la calidad del grano de caf. El neem puede ser una herramienta til dentro del manejo integrado de la broca en un sistema de produccin de caf orgnico.

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.5.4.4 Evaluacin de tipos y dosis de abono orgnico Los resultados presentaron diferencias estadsticas significativas entre la aplicacin de abono y la no aplicacin. Los mayores rendimientos promedios fueron de 5,707.6, 5,425.0 y 5,339.2 kg/ha, correspondiente a 2.5 libras de nutriorganico ms 0.5 libras sulpomag, 1.5 libras de nutriorganico ms 0.5 libras sulpomag y 3.5 libras de lombrizcompost ms 0.5 libras sulpomag, respectivamente. La mayor tasa marginal de retorno la produjo el tratamiento 1.5 libras de nutriorganico ms 0.5 libras sulpomag (316%). La fertilizacin orgnica con nutriorgnico ms sulpomag en caf contribuye con el aumento significativo de los rendimientos y la rentabilidad de la actividad productiva. 5.4.5 Establecimiento de mdulos de produccin de abono orgnico En estos mdulos se trabaja cada ao con los tcnicos y productores de la zona en la bsqueda de alternativas econmicas de produccin de abonos orgnicos con alto y variado contenidos de nutrientes, incluyendo diferentes fuentes y modo de compostaje. Adems, se utilizan en la capacitacin mediante talleres y cursos.

5.4.6 Evaluacin de tcnicas de desmucilaginado Los mtodos de Desmucilaginado Mecnico (DM.), Mecnico con Reposo (DMR) y fermentacin natural (FN), resultaron superiores para la calidad aromtica, acidez y preferencia de los cafs que el desmucilaginado natural con reposo (FNR). El consumo de agua en el manejo poscosecha del caf se redujo significativamente con el mtodo de desmucilaginado mecnico. En fincas cafetaleras con poca disponibilidad de agua y con acceso a capital de trabajo el desmucilaginado mecnico del caf es una opcin recomendable, ya que no afecta la calidad.

5.4.7 Influencia de la recoleccin de granos verdes sobre el rendimiento y la calidad del caf. Tomando como base el parmetro de rendimiento del 20% de la corversion uva/ oro, los mayores rendimientos de caf oro ( 18.4 y 17%), se obtuvieron con las variacin de las mezclas de caf desde 0 a 8% de granos verdes con un. La variacin de las mezclas de 18 a 24% de 22

granos verdes produjeron los menores rendimientos de caf oro (15.2 y 12.4%). La recoleccin de caf con menos de 8% de granos verdes asegura un adecuado rendimiento de caf uva / oro (mayor proporcin de caf oro).

5.4.9 Establecimiento de un sistema de tratamiento de aguas residuales Se estableci un sistema de tratamiento de las aguas residuales, usando tina de decantacin, filtros cubiertos de membrana de polietileno rellenos de bamb, botellas plsticas y piedras y zanja de escorrenta. El sistema permite el monitoreo del nivel de contaminacin de las aguas residuales de caf en el proceso de beneficiado a la entrada y a la salida del mismo. En el caso de los beneficios de caf colectivos, este sistema servir de referencia para el manejo de las aguas residuales y la reduccin de la contaminacin en las zonas cafetaleras

5.5 Miembros de ASCAJA Y ASADA Capacitados Se realizaron las siguientes actividades: Dos cursos en sistema de produccin limpia (produccin orgnica de caf y otros productos y sistemas sostenible en zonas de montaa) en los cuales se capacitaron 60 miembros de la cadena productiva de caf (productores, comercializadores y tcnicos). Dos cursos sobre control de calidad y mercado del caf. Participaron 40 productores y productoras miembros de las diferentes asociaciones dentro y fuera de la zona, 10 productores individuales, 4 comercializadores y 10 tcnicos de desarrollo tecnolgico. Un curso sobre uso adecuado de los productos de la finca para mejorar calidad de la alimentacin de la familia. Participaron 20 personas cabeza de familia de ambos sexo. Un curso sobre manejo integrado de la broca del caf en el que se capacitaron 20 productores y 5 tcnicos en control de broca y fabricacin de trampas artesanales.

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Se realizaron ocho giras tcnicas y dos das de campo, para mostrar los diferentes resultados tecnolgicos del proyecto, en temas como: sistema orgnico y sellos de certificacin, uso y conservacin de suelos en zonas de montaa, infraestructuras artesanales para el secado de caf y uso alternativo fuera de la poca de cosecha, produccin de cosecha, poscosecha manejo ambiental de los residuos durante el beneficiado del caf, diversificacin de los ingresos de las familias en zonas de montaa. En estos eventos de intercambio de experiencias participaron 80 personas de las diferentes zonas de Jarabacoa (Los Dajaos, Manabao, La Lomita, La pela y Arroyo Bonito), 25 de las lagunas y juncalito, 35 de las zonas de montaa Moncin, Santiago Rodrguez, 30 de Paraso, Barahona, 15 San Francisco de Macors, 120 Estudiantes de las Universidades ISA, UASD, PUCMM, UCATECI y UAFAN y 20 tcnicos de las diferentes gerencias de CODOCAFE; adems, se recibieron vistas de universidades de Alemania, Japn y Estados unidos.

VI CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 6.1 Conclusiones Los suelos de la finca Los Marranitos en la Estacin Experimental de Agricultura de Montaa corresponden a los rdenes Entisol e Inseptisol. Segn el uso pertenecen a la clase IVes a la clase VIes. El pino y el caf son las especies predominantes en la estacin.

El sistema de produccin principal est constituido por caf asociado con frutales y cultivos alimenticios. El tomate de mesa producido en la infraestructura de secado de caf es una alternativa vlida para la diversificacin de la produccin en la finca.

La fertilizacin orgnica del caf mezcalndo

nutriorganico ms sulpomag aument

significativamente el rendimiento y la rentabilidad. La recoleccin de granos verdes en la cosecha de caf disminuye el rendimiento uva/oro del caf.

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Se capacitaron 145 productores y productoras en seis cursos y 385 productoras participaron en seis das de campo y dos giras tcnicas. 6.2 Recomendaciones Vistos los resultados obtenidos con este proyecto, es recomendable una segunda fase que permita la complementacin de algunas actividades que solo fueron iniciadas, la validacin y transferencia de los resultados obtenidos.

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VII. ANEXOS

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INSTITUTO DOMINICANO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS Y FORESTALES IDIAF

Reporte tcnico:
Clasificacion de los suelos de la Estacin Experimental Agroecolgica

El Cafecito

Isidro Almonte Investigador IDIAF Rafael Veloz Consultor

La Vega 2009

El siguiente informe recoge los resultados obtenidos en la actividad de investigacin Clasificacin de los suelos de la Estacin Experimental Agroecolgica El Cafecito. Esta actividad fue realizada por el Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF), dentro del proyecto Manejo de Fincas de Montana Bajo Enfoque Agroecolgico. La misma se realiz con el financiamiento otorgado por el Consejo Nacional de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (CONIAF) al cual se le agradece de manera especial el apoyo brindado para el logro de esta actividad.

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1. INTRODUCCIN La Estacin Experimental el Cafecito es una finca que debe servir de ejemplo a los productores de caf y otros rubros agrcolas de la zona. Las informaciones generadas o validadas en esta deben estar bien fundamentadas. Por esto en la misma deben levantarse una serie de informaciones que sirvan de plataforma a futuras investigaciones. Esto, permitir un manejo adecuado de los cultivos, conforme a las condiciones de suelo y de clima predominante en la estacin. Sin embargo, estos suelos no habian sido caracterizados, lo que impida que se pusiera en ejecucin un programa de desarrollo de la finca considerando las caractersticas fsicas y qumicas del suelo.

En general los suelos muestran gran variedad de aspectos, como fertilidad y caractersticas qumicas en funcin de los materiales minerales y orgnicos que lo conforman. Las propiedades de un suelo reflejan la interaccin de varios procesos de formacin que suceden de forma simultnea tras la acumulacin del material de origen. Algunas sustancias se aaden al terreno y otras desaparecen. La transferencia de materia entre horizontes es muy corriente. Algunos materiales se transforman. Todos estos procesos se producen a velocidades diversas y en direcciones diferentes, por lo que aparecen suelos con distintos tipos de horizontes o con diferentes aspectos dentro de un mismo tipo de horizonte.

El suelo es considerado como uno de los recursos naturales ms importantes, de ah la necesidad de mantener su capacidad productiva, para que a travs de este y las prcticas agrcolas adecuadas se establezca una relacin deseable equilibrio entre la produccin de alimentos y el acelerado incremento del ndice demogrfico.

Bajo estos argumentos, se fundamentaron los objetivos para caracterizar los suelos de la finca Los Marranitos de la estaciona experimental El Cafecito en Los Dajaos de Jarabacoa.

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2. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIN 2.1 Antecedentes En la Repblica Dominicana la primera publicacin relacionada con caractersticas del suelo fue realizada por la Organizacin de Estados Americanos (OEA), donde se incluyeron diversos mapas temticos tales como serie de suelos, capacidad productiva, zonas de vida, regiones geomorfolgicas y otras. A partir de 1973 se inicia la relacin de estudios de suelos y aguas a niveles ms detallados. Se deben destacar los trabajos realizados por el Programa las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), la Secretara de Estado de Agricultura (SEA) y el Instituto Nacional de Recursos Hidrulicos (SEA, 1985).

La Secretara de Estado de Agricultura realiz un estudio sobre suelo basado en la recopilacin de informaciones de uso actual y potencial de la tierra, climticas y de relieve a nivel nacional. El resultado fue un informe con la clasificacin de los suelos hasta la categora del orden (SEA, 1985). La comprobacin de campo no fu completa, lo cul limita el uso de la informacin generada. Sin embargo, de acuerdo a dicho informe, la mayora de los suelos ubicados en la Cordillera Central pertenecen a los rdenes de suelos Entisoles o Inceptisoles, con un pH principalmente acido.

Los suelos de la Cordillera Central tienen en su mayor parte topografa accidentada que los hace inadecuados para el cultivo, excepto para los que son tpicamente de montaa o para agricultura de subsistencia en zonas asiladas. En zonas donde las condiciones topogrficas son menos limitantes y los suelos ms profundos, es posible obtener cosechas rentables siempre que se usen y manejen adecuadamente. Los suelos son por lo general, de poca profundidad efectiva y de texturas ligeras. Estas condiciones, conjuntamente con la alta precipitacin de la regin y con pendientes muy pronunciadas de los terrenos, propician la erosin acelerada de los suelos (Tirado, 2003).

El uso ms adecuado para la mayor parte de los suelos de la cordillera, es la explotacin forestal, con mtodos racionales y prcticas de conservacin. Sin embargo, por razones especialmente de tipo social, en los ltimos aos los agricultores se han dedicado en forma casi sistemtica, a la 29

destruccin del bosque en un intento desesperado por lograr nuevas tierras para establecer una precaria agricultura de sustento. Despus de algunas cosechas estos terrenos desprovistos de su cubierta vegetal protectora y sujetos a la accin erosiva del agua de escurrimiento, se convierten en terrenos erosionados e improductivos (Tirado, 2003).

El Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF) ejecut una actividad de investigacin para la determinar los atributos de calidad del caf, financiada por el Proyecto para el Mejoramiento de la Calidad y Promocin del Caf Dominicano (PROCA 2) a travs del Consejo Dominicano del Caf (CODOCAFE). Este estudio arrojo datos sobre los niveles nutricionales de los suelos de las diversas zonas cafetaleras del pas.

2.2 Justificacin Debido a que la Estacin Experimental El Cafecito es un lugar dedicado a la generacin de informacin que posteriormente sern utilizadas tanto por los productores de la zona de Los Dajaos, como por otros productores localizados en otras zonas de condiciones climticas y de suelos semejantes. Conocer los suelos de la estacin, sus caractersticas fsicas y qumicas, permitirn tener claro el tipo de manejo que se le debe dar y qu cultivos son ms recomendables.

El desarrollo de proyectos que estudien las condiciones edficas de una zona en particular, tiene gran importancia ya que ofrece la posibilidad de contar con informaciones tcnica completa, lo cual constituye un punto de referencia bsico que permite establecer una relacin ordenada entre reas geogrficas, suelos y cultivos. Esto permite definir estrategias y programas tendentes a mejorar los criterios de manejo y conservacin del recurso suelo (Mata y Ramrez, 1999).

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3. OBJETIVOS 3.1 Objetivo general Clasificar los suelos de la Estacin Experimental Agroecolgica El Cafecito 3.2 Objetivos especficos 1- Determinar las caractersticas qumicas de los suelos. 2- Determinar la textura de los suelos. 3- Clasificar los suelos de acuerdo a diferentes sistemas de clasificacin, considerando la capacidad productiva de los suelos y su aptitud para riego. . 4. METODOLOGIA 4.1 Ubicacin La Estacin Experimental El Cafecito se encuentra ubicada en la vertiente norte de la Cordillera Central entre las coordenadas 18o 55' y 19o 17' latitud Norte y 70o 31' y 70o 50' longitud Oeste. Sus lmites geogrficos son: al Norte, la carretera que va de Jarabacoa a Manabao; al Sur, estribaciones de la Cordillera Central y el camino de penetracin hacia la comunidad de Los Marranitos; al Este terrenos privados, y al Oeste el camino de penetracin a la comunidad de Los Marranitos. Pertenece al municipio de Jarabacoa de la provincia de La Vega. La altitud vara entre 900 msnm en los fondos del Arroyo Los Dajaos, aumentando a 1200 msnm en los firmes de colinas altas y montaas bajas (figura 1). La estacin tiene una extensin total de 94 ha (1500 tareas).

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Figura 1: Mapa de la finca Los Marranitos del estudio de los suelos de la estacin agroecolgica El Cafecito La metodologa utilizada en esta caracterizacin se bas en una combinacin de los procedimientos establecidos por el Centro Interamericano de Fotointerpretacin (CIAF) de Colombia; el Soil Conservation Service (EEUU); Centro Integral de Desarrollo de Aguas y Tierras (CIDIAT) con sede en Venezuela. Cada uno de estos mtodos fue utilizado en distintas fases del estudio.

4.2 Fases de estudio

El estudio se realiz en cinco fases (fase de premapeo, ubicacin de las reas de estudio, fase de mapeo, Fase de anlisis y discusin de resultados y Fase de elaboracin de mapas y del informe final).

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4.2.1 Fase preliminar o de premapeo

Consisti en la obtencin de datos e informaciones sobre las reas seleccionadas, as como del material cartogrfico base a utilizar y la creacin del equipo tcnico y su organizacin. Las informaciones a recolectar en esta fase corresponden a: estudios antecedentes, datos hidrolgicos, climticos, geolgicos, geomorfolgicos, relieve y uso de la tierra, entre otros; el material cartogrfico, como mapas topogrficos y de zona de vida; y cualquier otro tipo de mapa temtico, adems fotografas areas lo ms recientes posibles.

En esta fase se procedi adems a la organizacin del equipo tcnico, estableciendo las funciones individuales y de grupos, el equipo de campo, movilidad y otros detalles.

4.2.2 Fase de ubicacin de las reas de muestreo. Consiste en localizar geogrficamente las fincas preseleccionadas en el marco de cada zona cafetalera. Al mismo tiempo se ubicaran reas de muestreo, de acuerdo a las potenciales unidades de suelo, pendiente, uso de la tierra y condicin de erosin. Se utilizaron mapas topogrficos escala 1:50,000 para georeferenciar y correlacionar la informacin que se obtengan de las fotos. El nmero de finca a muestrear depender del tamao de la zona y de las

diferencias agroecolgicas

4.2.3 Fase de campo

En esta fase se ejecut el trabajo de campo con la finalidad de levantar los datos de suelo, erosin, pendientes y uso de la tierra in situ. El mtodo de mapeo se bas en la realizacin de una calicata u observacin detallada de los suelos seleccionados. La descripcin de los suelos se hizo de acuerdo a las metodologas de FAO y la clasificacin taxonmica por el Soil Taxonomy. Al momento de establecer las unidades de suelo se procedi a la excavacin, descripcin y muestreo de las calicatas o perfiles tpicos; estas muestras fueron llevadas al laboratorio, con fines de anlisis fsico-qumicos completos y algunos aspectos biolgicos, como el contenido y tipo de materia orgnica. Las unidades cartogrficas y taxonmicas delimitadas fueron asociadas 33

a las Unidades de Recurso y Planificacin (URP) establecidas en el mapa nacional de URP realizado por la Secretara de Estado de Agricultura. Este procedimiento se utilizar como herramienta de extrapolacin de los resultados obtenidos en las finca muestreada.

Se realizaron 11 observaciones de campo, tomando en cuenta la superficie de la finca. Como se trat de un estudio integrado de caracterizacin, se obtuvieron informaciones relacionadas con el uso de la tierra, el relieve y la pendiente, medidas en campo (con nivel de mano).

4.2.4 Fase de interpretacin

Los datos e informaciones tcnicas obtenidas en las fases anteriores sern debidamente interpretados con fines prcticos o utilitarios, para que sean ms accesibles a los usuarios del estudio. En ese sentido se procedi a la clasificacin agrologica o de capacidad de uso de la tierra, siguiendo los lineamientos del Soil Conservation Service. Como se trata en su mayora de terrenos marginales se utilizar adems la clasificacin de T.C. Sheng (FAO, 1972). Muy til en estos casos de tierras con un alto nmero de limitaciones para su uso y manejo. En esta fase fueron definidas las unidades de manejo, o sea aquellos grupos de suelos cuya respuesta a los sistemas de uso y manejo son ms o menos similares. Al mismo tiempo, se hizo el anlisis de correlacin de las unidades descritas y las dems zonas cafetaleras de inters.

4.2.5 Fase de compilacin de mapas

Los materiales cartogrficos desarrollados en esta caracterizacin fueron compilados con los mtodos cartogrficos tradicionales. Luego, la informacin obtenida fu procesada en un sistema de informacin geogrfica (SIG) que permiti la elaboracin del mapa de caracterizacin de suelo completamente a colores. La elaboracin del mapa citado con ese procedimiento permitir el almacenamiento de la informacin en una base de datos y su actualizacin y/o modificacin cuando fuere deseado.

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4.2.6 Fase de elaboracin de informes y publicacin

El informe o reporte tcnico del estudio se elabor siguiendo las normas convencionales en este tipo de informe, que establecen los aspectos introductorios, descripcin del rea, metodologa, resultados por calicata (Anexo 1 y 2), incluyendo aspectos como uso de la tierra, pendiente y condicin de erosin; la interpretacin de los datos, conclusiones, recomendaciones y anexos, incluyendo un plano de localizacin y detalles tcnicos

5. RESULTADOS 5.1. Clima y Zonas de vida El comportamiento climtico de la zona fu estudiado a partir de dos estaciones climticas. La estacin de Jarabacoa correspondiente a la posicin ms baja con temperatura media anual de 22
o

C, disminuyendo gradualmente hacia el lmite Sur (parte alta) hasta los 18 o C en la estacin de En Jarabacoa, la precipitacin promedio es de 1,248 mm con comportamiento

Manabao.

bimodal en Abril- Mayo y Octubre-Noviembre. Hacia la cuenca alta la precipitacin promedio anual es de 1502 mm con buena distribucin en casi todo el ao, excepto los meses de Febrero y Julio (ONAMET, 2003). En general, el rea presenta buenas condiciones de humedad para mantener el buen estado de la cobertura boscosa y asegurar la agricultura intensiva en todos los perodos del ao.

La evapo-transpiracin en la ciudad de Jarabacoa es de 1,237 mm promedio anual. No se tienen registros de este parmetro en la zona de Manabao; sin embargo es notable la diferencia de humedad disponible entre ambos sectores. La intensidad mxima para las lluvias de menor duracin en la estacin de Jarabacoa es de 9.18 cm/hora, mientras que en la estacin de Manabao aumenta a 12.42. El factor de isoerosividad de las lluvias para Jarabacoa es de 456.9, mientras que Manabao presenta mayores valores con 701 lo que muestra un aumento considerable de las condiciones erosivas en las zonas de mayores pendientes (Tabla 1).

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Tabla 1. Caractersticas climticas medidas en estaciones de Jarabacoa y Parmetros Jarabacoa Temperatura oC 22 Pluviomtrica mm. 1,248 Evapotranspiracin mm. 1,237 Intensidad de lluvia cm/hora 9.18 Factor R 456.9 Fuente: Instituto Nacional de Meteorologa. 2003.

Manabao.

Manabao 18 1,502 12.42 701

La Estacin Experimental El Cafecito se encuentra dentro de la zona de vida clasificada como Bosque Hmedo Montano Bajo (Holdridge, 1972). Esta zona se extiende desde manabao hasta Los Dajaos y Paso Bajito ocupando una superficie de 31,500 ha, a una altura que vara desde 900 hasta los 1,200 metros sobre el nivel del mar. Vegetacin natural como pino (Pino occidentalis) y sabina (Juniperus gracilior). 5.2. Hidrografa. Las condiciones climticas, geolgicas y fisiogrficas de la finca provocan un patrn de drenaje subdendrtico con una corriente principal en el Arroyo Los Dajaos y varios afluentes de poca envergadura. La corriente central tiene flujo permanente, aunque de bajo caudal en la mayor parte del ao, tiene una longitud total de 6 Km, hasta drenar en el ro Yaque del Norte en direccin Sur-Suroeste.

El Cafecito se ubica en un sector hidrolgico medio, con pendiente pronunciada y de forma triangular. La pendiente de la corriente principal es de alrededor de 40%, lo que provoca una carga de sedimentos baja (principalmente carga suspendida), como consecuencia del alto grado de torrencialidad de las mismas. 5.3 Geologa y Geomorfologa. El rea de estudio presenta roca tonalita del cretcico superior en mezcla con rocas magmticas volcano-sedimentarias indiferenciadas del cretcico inferior. El Proceso de meteorizacin

diferencial ha permitido establecer algunos lmites asociados a la dinmica de formacin de los suelos. Es notable la presencia de sesquixidos de hierro a todo lo largo del perfil y la formacin y distribucin de arcilla del tipo caolinita. Presenta las caractersticas tpicas de las regiones

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tectnicas jvenes intertropicales con la presencia de paisajes resultantes de una actividad diastrfica que empez en un pasado muy reciente y parece que an perdura en la actualidad.

Los pliegues anticlinales presentes en la finca tienen la linealidad esperada en este tipo de regiones, as como los escarpes de falla en las facetas triangulares y el pequeo valle abrupto y angosto del arroyo Los Dajaos son evidencia de la actividad tectnica. Otro rasgo tpico es la presencia de colinas y montaas bajas lineales, de relieve abrupto y caracterizado por vertientes angulares (Figura 2) que presentan elevaciones de hasta 1,000 metros sobre el nivel del mar.

Figura 2. Pliegues anticlinales en la finca Los Marranitos 5.4 Pendiente La pendiente de la Estacin Experimental El Cafecito es esencialmente pronunciada, aunque dentro de ese concepto se maneje un rango relativamente amplio. Alrededor de 80.20 hectareas (1,275tareas) (85% del rea) tiene pendiente igual o mayor de 40%; unas 150 tas (10%) presentan pendiente entre 26 y 40% y 75 tas (5%) tienen pendiente entre 7-15. En general, predominan las pendientes escalpadas en las vertientes de colinas y montaas, y solo en los topes de colinas se observan reas de baja pendiente. La Tabla 2 presenta los detalles de este parmetro.

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Tabla 2. Distribucin de la Superficie en Pendiente del suelo Estacion Experimental El Cafecito Rangos de pendiente % 7-15 26-40 >40 Total 5.5 Descripcin Suelos Los suelos de la Estacin Agroecolgica El Cafecito se han desarrollado en el ambiente tpico de la Cordillera Central de la Repblica Dominicana, donde prevalecen las altas condiciones de humedad y de pendiente, adems una cobertura vegetal que ha sustituido la vegetacin natural por varias opciones de uso que van desde plantaciones forestales de cobertura y proteccin, como el caf con y sin sombra, agricultura intensiva y extensiva, pasto, barbechos y suelo descubierto. El material geolgico que prevalece es la roca tonalita de origen igneo-instrusivo con gran nivel de meteorizacin. Las unidades taxonmicas, cartogrficas y de manejo que se presentan describen en detalles la condicin general de los suelos de la Estacin (figura 3). Totales Ta 75 150 1,275 1,500 % 5 10 85 100

Figura 3. Mapa de suelo de la Estacin Experimental El Cafecito.

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5.6 Clasificacin taxonmica de los suelos 5.6.1 Conjunto Casa de Meditacin Typic Troporthents Los suelos de esta unidad se presentan en los firmes de colinas altas de la Cordillera Central, donde se desarrollan reas casi planas o con pendientes muy suaves, donde la vegetacin original ha sido sustituida por caf y guama, con incursiones previas de siembra variable de cultivos intensivos y extensivos. Se originan en las posiciones ms altas del relieve, a partir de rocas gneas intrusivas de tipo tonalita con intrusiones de traquiandesita, formando suelos de desarrollo moderado. Estos son clasificados taxonmicamente dentro del subgrupo Typic Troporthents (ver difinicion de conjunto de suelo en glosario de trminos).

En trminos fsicos, presentan un epipedn crico que comprende un horizontes Ah con espesor de 16 cm; color marrn rojizo; estructura en granular finas y dbiles; de consistencia friable, en hmedo. Este horizonte descansa sobre un horizonte C con espesor de unos 56 cm., que presenta un color rojo amarillento, textura arcillosa, no tiene estructura y tiene frecuentes races cilndricas (Figura 4 y Tabla 3).

Figura 4. Perfil Tpico del suelo Casa de Meditacin Estacin Experimental El Cafecito Las calicatas No. KIV-3, KIV-4 y KIV-6 representan el perfil tpico de esta unidad y se describe a continuacin: 39

Tabla 3. Descripcin del perfil tpico del conjunto casa de meditacin Estacin Experimental El Cafecito. No. KIV-3 Localizacin Firme de la casa de Meditacin Fisiogrfica Firme de colinas altas Relieve y Pendiente Ligeramente Plano 8% Material Parental Tonalita Vegetacin o uso de la tierra Plantacin de caf Erosin Moderada Pedregosidad y/o jocosidad Baja Drenaje natural Rpido Clasificacin taxonmica 0-16 cm Ah1 Typic Troporthents Color marrn rojizo (5YR4/3) en hmedo, textura Franco arcillos arenosa, estructura grumosa, fina y dbil, consistencia friable, abundantes races finas y medias, buena actividad biolgica, limite abrupto y plano, no reaccin al HCl, pH 6. Color rojo amarillento (RYR5/6), textura arcillosa, no tiene estructura y presenta abundante races y finas y cilndricas.

16-70+C

Al punto de vista qumico, el epipedn ocrico presenta una baja capacidad de intercambio catinico efectiva (CICE) de 4.53 meq/100 ml que se encuentra por debajo de los niveles deseables para el cultivo de caf (5 a 30 meq/100 ml), por lo tanto en sentido general presenta una fertilidad natural baja; de moderado a buen porcentaje de saturacin de bases, con excepcin del potasio que se presenta muy bajo (0.66%); el contenido de materia orgnica es muy alto (7.3%). No presenta carbonatos libres, ni problemas de salinidad; el pH es ligeramente cido (5.4); la acidez extrable es 0.88 meq/100 ml, encontrndose por encima de 0.6 meq/100 ml, que es el nivel ms alto permisible. De los micronutrientes el zinc es el nico que se presenta alto, mientras que los dems aunque estn dentro de los niveles deseables se encuentran muy prximos a los niveles inferiores permisibles; el fsforo se encuentra alto y la textura es franca (Tabla 4).

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Tabla 4. Anlisis fsico-qumico del perfil tpico los suelos de la estacin experimental El Cafecito. Contenidos Niveles Niveles deseables 0-16 16-70 cm cm Materia orgnica % 7.3 1.5 3-7 pH en agua (1:2) 5.4 4.0 5.5-7 *C E (mmhos/cm) 0.28 0.09 <0.7 P (ppm) 49.9 21.0 20-50 **Acidez extrable (meq/100 ml) 0.88 1.23 <0.6 K (me/100 ml) 0.03 0.18 0.3-0.8 Ca (meq/100 ml) 2.70 1.16 4-30 0.92 0.85 Mg (meq/100 ml) 1.8 ***CICE (meq/100 ml) 4.53 3.42 5-30 Fe (ppm) 20.9 118 20-80 Zn (ppm) 144 1.62 4-12 Mn (ppm) 4.8 4.57 5-35 Cobre (Cu) ppm 2.91 2.64 1-6 K% 0.66 5.26 2-6 Ca % 59.6 33.9 65-80 Mg % 20.3 24.9 10-15 Al % 19.4 36.0 <0.8 Ca/Mg 2.94 1.37 2-6 Mg/K 30.7 4.72 3-12 Ca+Mg/k 121 11.2 10-40 Textura FAa A
*Conductividad Elctrica = CE **Acidez extrable= (H+Al) ***Capacidad de Intercambio Catinico Efectiva= CICE

5.6.2 Conjunto Caturra Tpica Typic Dystropepts

Los suelos de esta unidad se presentan en vertientes de colinas altas de la Cordillera Central con pendientes escalpadas de ms de 40% y cobertura vegetal de caf, guama, algunos ctricos y musceas. Se han originado a partir de rocas gneas de tipo tonalita con alto grado de meteorizacin y presencia de abundante cuarzo en forma libre, tienen profundidad moderada y se han clasificados taxonmicamente dentro del subgrupo Typic Dystropepts.

En trminos fsicos, presentan un epipedn crico que comprende un horizonte Ah1, con espesor de 15 cm; color marrn rojizo; estructura en bloques grumosa media; consistencia friable, en 41

hmedo. La textura es franco arcillo arenosa. Este horizonte descansa sobre un horizonte de transicin BC debido a que presenta caractersticas similares a ambos tipos de horizontes, prevaleciendo ligeramente las cualidades del horizonte cmbico. Tiene un espesor de 45 cm; de color rojo; textura arcillo arenosa, estructura en bloques angulares, medios y dbiles; consistencia friable en hmedo, adhesiva y plstica en mojado. Luego presenta un horizonte C con espesor de 20 a 30 cm hasta un substrato rocoso de regolita originaria del suelo. Este tiene color rojo oscuro, textura arcillo arenosa, no tiene estructura, aunque presenta una tendencia a formar bloques. La ruptura profunda y el volteado de estos suelos han provocado un efecto de translocacin bien visible en los horizontes interiores, principalmente en el horizonte C, donde se observa una coloracin oscura por la presencia de materia orgnica procedente del horizonte Ah (Figura 5, Tabla 5).

Figura 5. Perfil Tpico del suelo Caturra Tpica Estacin Experimental El Cafecito

Las calicatas No. KIV-1, KIV-2 y KIV-7 representan el perfil tpico de esta unidad y se describe a continuacin:

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Tabla 5. Descripcin del Perfil Tpico de los Suelos del Conjunto Caturra Typica Estacin Experimental El Cafecito. No. KIV-1 Localizacin Ensayo de caf Caturra Typica Fisiografa Vertientes de colinas altas Relieve y Pendiente Escalpado, 40% Material Parental Tonalita Vegetacin o uso de la tierra Caf Typica Erosin Baja Jocosidad Alta Drenaje natural Bien drenado Clasificacin taxonmica 0-15 cm Ah1 Typic Dystropepts Color marrn rojizo (5YR5/4) en hmedo, textura franco arcillo arenosa, estructura grumosa media y moderada. Consistencia friable, abundantes races, finas y medias, buena actividad biolgica, limite claro y ondulado, no reaccin al HCl, pH 5.5 Color rojo (2.5YR4/6) en hmedo, textura arcillo arenosa, estructura en bloques subangulares, medios y dbiles. Consistencia firme en hmedo, plstica y adhesiva en mojado, frecuentes races muy finas. Alta actividad biolgica, lmite ondulado y claro, reaccin al HCl, pH 5. Color rojo oscuro (2.5 YR3/6) en hmedo, textura arcillo arenosa, sin estructura, escasas races y moderada actividad biolgica, Presenta abundantes fragmentos de cuarzo.

15-60 cm BC

60+cm C

Al punto de vista qumico, el epipedn crico presenta baja capacidad de intercambio catinico (3.89 meq/100 ml); un porcentaje de saturacin de bases bajo y una alta saturacin de aluminio (26.5%), siendo superior a la saturacin permisible que debe ser inferior al 8%; el contenido de materia orgnica est entre los lmites deseables (3.9%). No presenta carbonatos libres, ni problemas de salinidad; el pH es extremadamente cido (3.7); su fertilidad natural es baja; el horizonte cmbico posee una CIC muy baja; muy bajo contenido de materia orgnica; ausencia de carbonatos libres y de limitaciones de salinidad; su pH es cido. Su textura franco arcillo y su fertilidad natural es muy baja. En el horizonte C, el contenido de la mayora de los elementos se encuentra en niveles sumamente bajos (Tabla 6)

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Tabla 6. Anlisis fsico-qumico del perfil tpico de los suelos de la Estacin Experimental El Cafecito. Contenidos Niveles Niveles deseables 0-15 15-60 60+ cm cm cm Materia orgnica % 3.9 0.4 0.1 3-7 pH en agua (1:2) 3.7 4.1 4.3 5.5-7 *CE (mmhos/cm) 0.15 0.06 0.06 <0.7 P (ppm) 30.0 23.0 35.0 20-50 **Acidez extrable (meq/100 ml) 1.03 0.88 0.98 <0.6 K (me/100 ml) 0.99 0.07 0.06 0.3-0.8 Ca (meq/100 ml) 2.33 1.42 1.12 4-30 Mg (meq/100 ml) 0.44 0.54 0.46 1.8 ***CICE (meq/100 ml) 3.89 2.91 2.62 5-30 Fe (ppm) 28.7 23.9 36.9 20-80 Zn (ppm) 1.73 1.62 1.64 4-12 Mn (ppm) 9.50 4.80 6.68 5-35 Cu (ppm) 2.01 2.00 2.12 1-6 K% 2.31 2.41 2.29 2-6 Ca % 59.9 48.8 42.8 65-80 Mg % 11.3 18.6 17.6 10-15 Al % 26.5 30.3 37.4 <0.8 Ca/Mg 5.30 2.63 2.43 2-6 Mg/K 4.89 7.71 7.67 3-12 Ca+Mg/K 30.8 28.0 26.3 10-40 Textura FAa Aa Aa
*Conductividad Elctrica = CE **Acidez extrable= (H+Al) ***Capacidad de Intercambio Catinico Efectiva= CICE

5.6.3 Conjunto Los Barbechos Typic Dystropepts

Los suelos de esta unidad se presentan en vertientes de montaas de la Cordillera Central sobre los 1,000 msnm con pendientes escalpadas de ms de 30% y cubierta por largo tiempo de matorrales y arbustos tpicos del bosque hmedo, donde aparecen adems vestigios de la vegetacin natural (pinos y sabina). Se han originado a partir de rocas gneas intrusivas de tipo tonalita con alto grado de meteorizacin y clastos de otras rocas como dioritas y basalto que fueron trasladados por procesos de escorrenta desde posiciones ms elevadas. Tienen profundidad moderada y se han clasificado taxonmicamente dentro del subgrupo Typic Dystropepts.

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En trminos fsicos, presentan un horizonte orgnico compuesto de musgo poco descompuesto y abundantes races herbceas, con colores mezclados entre gris oscuro y negro intenso, con un espesor de 5 cm. Este horizonte orgnico posee una alta relacin carbono/nitrgeno y constituye la fuente primaria de materia orgnica para los dems horizontes del suelo. La primera capa mineral es un epipedn crico subdividido en dos horizontes; un horizonte Ah1 con espesor de 15 cm; el color flucta entre marrn y marrn oscuro; textura franco arcillosa; estructura en grumos finos; consistencia friable, en hmedo y un horizonte Ah2 con espesor de 17 cm; de color rojo oscuro; textura arcillosa, estructura en bloques sub-angulares, medios y dbiles; consistencia friable en hmedo, y consistencia adhesiva y plstica en mojado y escasas races. Luego presenta un horizonte cmbico, Bs con 43 cm. de espesor, color rojo, textura arcillosa, estructura en bloques angulares medios a moderados y consistencia friable en hmedo y plstica y adhesiva en mojado. Tienen baja actividad biolgica y escasas races. El horizonte C tiene espesor de ms de 40 cm, hasta un substrato rocoso que comprende la regolita originaria del suelo. Tiene color marrn fuerte, textura arcillosa, sin estructura, aunque presenta una tendencia a formar bloques (Figura 6 y Tabla 7).

Figura 6. Perfil Tpico del suelo Los Barbechos en Estacin Experimental El Cafecito. Las calicatas No. KIV-5 y KIV-10 representan el perfil tpico de esta unidad y se describe a continuacin: 45

Tabla 7. Descripcin del Perfil Tpico de los Suelos del Conjunto Los Barbechos de la Estacin Experimental El Cafecito. No. Calicata KIV-5 Localizacin Matorrales margen Oeste, finca El Cafecito Fisiogrfica Vertientes de montaas Relieve y Pendiente Escalpado, 40% Material Parental Tonalita Vegetacin o uso de la tierra Barbecho de matorrales Erosin Muy baja Rocosidad Imperceptible Drenaje natural Moderadamente bien drenado Clasificacin taxonmica 5-20 cm Ah1 Typic Dystropepts Color marrn rojizo (10YR4/2) en hmedo, textura franco arcillosa, estructura grumosa fina y moderada. Consistencia friable, pocas races, finas y medias, alta actividad biolgica, limite plano y claro, pH 4.7 Color rojo oscuro (2.5YR3/6); textura arcillosa, estructura en bloques subangulares, medios y dbiles, consistencia friable en hmedo, adhesiva y plstica en mojado, escasas races, limite plano y abrupto, pH 4.7 Color rojo, textura arcillosa, estructura en bloques angulares de medios a moderados, consistencia friable en hmedo y plstica y adhesiva en mojado. Tiene baja actividad biolgica y escasas races, limite claro y plano, no reaccin a HCl, pH 4.9 Color marrn fuerte (7.5YR4/6), textura arcillosa, sin estructura, escasas races y moderada actividad biolgica

20-37 cm Ah2

20-37 cm BS

80+ cm C

Al punto de vista qumico, el epipedn crico presenta alta capacidad de intercambio catinico (CIC); bajo porcentaje de saturacin de bases con excepcin del sodio; el contenido de materia orgnica est entre los lmites deseables. No presenta carbonatos libres, ni problemas de salinidad; el pH es cido; su fertilidad natural moderada; el horizonte cmbico posee una CIC muy baja; muy bajo contenido de materia orgnica; ausencia de carbonatos libres y de limitaciones de salinidad; su pH es cido. Su fertilidad natural es baja (tabla 8).

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Tabla 8. Anlisis fsico-qumico del perfil tpico de suelos de la Estacin Experimental El Cafecito. Contenidos Niveles Niveles 0-5 5-20 20-37 37-80 80+ deseables
Cm Cm cm cm Cm

Materia orgnica (%) pH en agua (1:2) *CE (mmhos/cm) P (ppm) **Acidez extrable (meq/100 ml) K (me/100 ml) C (meq/100 ml) Mg (meq/100 ml) ***CICE meq/100 ml Fe (ppm) Zn (ppm) Mn (ppm) Cu (ppm) K (%) Ca (%) Mn (%) Al (%) Ca/Mg Mg/K Ca+Mg/K Textura

19 5.1 0.57 36.0 0.79 0.28 8.29 3.38 12.7 11.0 2.72 4.39 1.70 2.20 65.1 26.6 6.22 2.45 12.1 41.7 FA

6.8 4.7 0.16 28.0 1.06 0.10 6.62 2.65 10.6 72.5 1.89 7.05 1.41 0.94 62.5 25.0 10.0 2.50 26.5 92.7 FA

2.0 4.7 0.11 21.0 1.03 0.07 5.64 2.64 9.38 87.9 1.65 7.62 2.66 0.75 60.1 28.2 11.0 2.14 37.7 11.8 A

1.3 4.9 0.12 24.0 0.98 0.05 2.69 1.57 5.29 60.8 1.60 4.33 2.49 0.95 50.9 20.7 18.5 1.71 31.4 85.2 A

0.3 4.3 0.03 23.0 0.98 0.05 4.53 2.14 7.70 45.5 1.56 7.50 2.05 0.65 58.8 27.8 12.7 2.11 42.8 133 A

3-7 5.5-7 <0.7 20-50 <0.6 0.3-0.8 4-30 1.8 5-30 20-80 4-12 5-35 1-6 2-6 65-80 10-15 <0.8 2-6 3-12 10-40 -

*Conductividad Elctrica = CE **Acidez extrable= (H+Al) ***Capacidad de Intercambio Catinico Efectiva= CICE

5.6.4 Conjunto La Carretera

Typic Troporthents

Los suelos de esta unidad se presentan en las vertientes de colinas altas de la Cordillera Central, con pendientes abruptas (entre 25 y 55 %), drenaje natural rpido, cobertura vegetal de gramneas (yaragu), frutos menores y habichuela. Se observan adems remanentes de la vegetacin natural. Se originan en terrenos con fuerte inclinacin, a partir de rocas gneas intrusivas de tipo tonalita, formando suelos de desarrollo moderado. Clasificacin taxonmica del sub grupo Typic Troporthents.

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En trminos fsicos, presentan un epipedn crico con horizontes Ah de 20 cm. de espesor; color marrn oscuro (figura 7); la textura predominante es franco arcillosa; estructura disturbada por las races, con tendencia a granular media moderada; de consistencia friable, en hmedo. Lmite claro y ondulado, muchas races finas y buena actividad biolgica en una matriz que presenta muchos fragmentos rocosos finos. Este horizonte descansa sobre un horizonte AC con espesor variable entre 20 y 25 cm., que presenta un color marrn oscuro, textura franco arcillosa, estructura masiva con tendencia a bloques subangulares. Presenta un lmite claro y plano, baja actividad biolgica y tiene pocas races cilndricas. Por ltimo, se presenta un horizonte C con espesor superior a 30 cm, con un color marrn fuerte, textura franca, estructura masiva. Presenta un lmite claro y ondulado, baja actividad biolgica y tiene pocas races cilndricas (Figura 7, Tabla 9).

Figura 7. Perfil Tpico del suelo La Carretera de la Estacin Experimental El Cafecito.

Las calicatas No. KIV-8 y KIV-9, representan el perfil tpico de esta unidad y se describe a continuacin

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Tabla 9. Descripcin del perfil Tpico de los Suelos del Conjunto La Carretera de la Estacin Experimental El Cafecito. No. Calicata KIV-8 Localizacin Lmite Sur de la estacin Fisiogrfica Vertientes de colinas altas Relieve y Pendiente Fuertemente inclinado de 25-50% Material Parental Tonalita Vegetacin o uso de la tierra Grama, barbecho y frutos menores Erosin Alta Pedregosidad y/o rocosidad Media Drenaje natural Rpido Clasificacin taxonmica 0-21 cm Ah1 Typic Troporthents Color marrn (10YR3/3) en hmedo, textura franco arcillosa, estructura grumosa fina y debil. Consistencia friable, abundantes races, finas y medias; buena actividad biolgica, limite plano y claro, no reaccin a HCl, pH 5.2 Color marrn oscuro (10YR3/3); textura franco arcillosa, no tiene estructura definida, pero presenta tendencia a bloques subangulares, y pocas races finas y cilndricas. Color marrn fuerte (7.5YR4/6), textura franco, estructura, no tiene estructura y pocas races finas y cilndricas.

21-42 + AC 42-70+ C

Al punto de vista qumico, el epipedn crico presenta una moderada capacidad de intercambio catinico (CIC); buen porcentaje de saturacin de bases, con excepcin del potasio que se presenta muy bajo; el contenido de materia orgnica est por debajo del lmite permisible. No presenta carbonatos libres, ni problemas de salinidad; el pH es ligeramente cido; su fertilidad natural es moderada (Tabla 10).

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Tabla 10. Anlisis fsico-qumico del perfil tpico de los suelos de la Estacin Experimental El Cafecito. Contenidos Niveles Niveles deseables 0-21 21-42 42-70 cm cm Cm Materia orgnica % 2.0 0.9 0.5 3-7 pH en agua (1:2) 5.2 5.3 5.9 5.5-7 *C E (mmhos/cm) 0.12 0.08 0.15 <0.7 P (ppm) 30.0 29.0 25.0 20-50 **Acidez extrable (meq/100 ml) 0.74 0.68 <0.6 K (me/100 ml) 0.07 0.06 0.05 0.3-0.8 Ca (meq/100 ml) 5.20 5.72 6.93 4-30 Mg (meq/100 ml) 1.98 1.88 2.15 1.8 Na (meq/100 ml) 0.37 ***CICE meq/100 ml 7.99 8.34 9.50 5-30 Fe(ppm) 38.5 38.6 34.5 20-80 Zn (ppm) 1.69 1.34 1.61 4-12 Mn (ppm) 10.2 7.40 8.80 5-35 Cu (ppm) 1.81 2.01 1.64 1-6 K% 0.88 0.72 0.53 2-6 Ca % 65.1 68.6 73.0 65-80 Mg % 24.8 22.5 22.6 10-15 Al % 9.26 8.15 3.90 <0.8 Ca/Mg 2.63 3.04 3.22 2-6 Mg/K 28.3 31.3 43.0 3-12 Ca+Mg/K 103 127 182 10-40 Textura FA FA F
*Conductividad Elctrica = CE **Acidez extrable= (H+Al) ***Capacidad de Intercambio Catinico Efectiva= CICE

5.6.5 Conjunto Centro de Capacitacin Typic Troporthents

Los suelos de esta unidad se presentan en las vertientes medias de colinas altas de la Cordillera Central, con pendiente abrupta (de 40 a 50 %), drenaje natural rpido, cobertura vegetal de arbustos, remanentes de la vegetacin natural y gramnea. Se originan en terrenos con fuerte inclinacin, a partir de materiales sedimentarios procedentes de los topes y vertientes de las colinas y montaas que rodean la unidad. Dichos materiales se han colocados sobre rocas gneas tpicas de la zona, formando suelos de desarrollo moderado. Clasificacin taxonmica Typic Troporthents. 50

En trminos fsicos, presentan un epipedn crico con horizontes Ah de 20 cm. de espesor; color marrn; la textura predominante es franco arcillosa; estructura granular grande y moderada; de consistencia friable, en hmedo. Lmite claro y ondulado, muchas races finas y media y buena actividad biolgica. Este horizonte descansa sobre un horizonte C con espesor 50 cm., que presenta un color marrn rojizo, textura arcillosa, estructura masiva. Presenta adems un lmite claro y ondulado, baja actividad biolgica y tiene pocas races cilndricas (Figura 8, Tabla 11). .

Figura 8. Perfil Tpico del suelo Centro de Capacitacin de la Estacin Experimental El Cafecito.

La calicata No. KIV-11, representa el perfil tpico de esta unidad y se describe a continuacin:

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Tabla 11. Descripcin del perfil Tpico de los Suelos del Conjunto Centro de Capacitacin de la Estacin Experimental El Cafecito. No. Calicata KIV-11 Localizacin Alrededores del Centro de Capacitacin Fisiogrfica Vertientes medias de colinas altas Relieve y Pendiente Fuertemente inclinados, 40- 50% Material Parental Materiales sedimentarios Vegetacin o uso de la tierra Arbustos y remanentes de vegetacin alborea Erosin Alta Rocosidad Media Drenaje natural Rapida Clasificacin taxonmica 0-20 cm Ah1 Typic Troporthents Color marrn (10YR3/4) en hmedo, textura franco arcillosa, estructura grumosa grande y moderada. Consistencia friable, abundantes races, finas y medias; buena actividad biolgica, limite plano y claro y ondulado, no reaccin a HCl, pH 5.0 Color marron rojizo (7.5YR4/6); textura arcillosa, no tiene estructura y pocas races finas y cilndricas

20-70 cm Ah2

Al punto de vista qumico, el epipedn crico presenta una alta capacidad de intercambio catinico (CIC); buen porcentaje de saturacin de bases, con excepcin del potasio que se presenta muy bajo; alto contenido de materia orgnica. No presenta carbonatos libres, ni problemas de salinidad; el pH es ligeramente cido; su fertilidad natural es moderada (Tabla 12)

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Tabla 12. Anlisis fsico-qumico del perfil tpico de los suelos de la Estacin Experimental El Cafecito. Contenidos Niveles Niveles deseables 0-20 cm 20-70 cm Materia orgnica % 5.0 0.6 3-7 pH en agua (1:2) 4.9 4.9 5.5-7 C E (mmhos/cm) 0.16 0.16 <0.7 P (ppm) 33.0 28.0 20-50 Acidez extrable (meq/100 ml) 0.75 0.88 <0.6 K (me/100 ml) 0.15 0.16 0.3-0.8 Ca (meq/100 ml) 5.58 5.59 4-30 Mg (meq/100 ml) 2.27 1.89 1.8 CICE (meq/100 ml) 8.75 8.52 5-30 33.0 24.9 20-80 Fe (ppm) Zn (ppm) 1.45 1.99 4-12 Manganeso (Mn) ppm 7.00 8.76 5-35 Cobre (Cu) ppm 2.36 2.92 1-6 Potasio % 1.71 1.88 2-6 Calcio % 63.8 65.6 65-80 Magnesio % 26.0 22.2 10-15 Aluminio % 8.50 10.3 <0.8 Calcio/Magnesio 2.46 2.96 2-6 Magnesio/potasio 15.1 11.8 3-12 Calcio+magnesio/potasio 52.3 46.8 10-40 Textura FAa A
*Conductividad Elctrica = CE **Acidez extrable= (H+Al) ***Capacidad de Intercambio Catinico Efectiva= CICE

5.7 Descripcin de las Unidades Cartogrficas 5.7.1 Consociacin Casa de Meditacin Corresponden los suelos de los topes de colinas, con pendientes casi plana a ligeramente inclinada y donde se han desarrollado suelos con un perfil moderadamente profundos, principalmente en su horizonte C. Son suelos oscuros en su horizonte superficial, de buena fertilidad natural y moderadamente bien drenados (Figura 9).

Esta unidad esta conformada por el conjunto Casa de Meditacin, clasificado como Typic Troporthents, en el 95% de los pedones. Presenta inclusiones del conjunto Casa de Beneficio en 53

un 5%. Sus lmites no estn bien definidos en atencin a que estos suelos se encuentran distribuidos en la mayor parte de la finca. El uso de la tierra es caf, especias y matorrales (ver definicin de consociacin de suelos en glosario de trminos). La Consociacin Casa de Meditacin ocupa una superficie de 22.27 ha (354 tareas), equivalente al 23% de la finca.

Figura 9. Paisaje tpico de la Consociacin Casa de Meditacin de los suelos de la Estacin Experimental El Cafecito.

5.7.2 Asociacin Los Barbechos Caturra Tpica Esta unidad cartogrfica se presenta en las vertientes colinas altas del flanco norte de la cordillera central, formadas de materiales gneos, con relieve bastante regular, pendientes escarpadas a muy escarpadas (25-55%) y algunas zonas fuertemente inclinadas (13-25%). La erodabilidad del material parental unido al relieve y condiciones climticas, podran ocasionar fenmenos erosivos de importancia en caso de ocurrir una denudacin de las vertientes. El drenaje natural es excesivo y la pedregosidad y la rocosidad baja. Los suelos son profundos y la fertilidad natural es baja. El miembro dominante de la asociacin es el conjunto Caturra Tpica clasificado taxonmicamente Typic Dystropepts, con un porcentaje de ocurrencia de 55, ocupando las 54

vertientes muy escarpadas. El miembro secundario lo es el conjunto Los Barbechos, clasificado tambin como Typic Dystropepts y con un porcentaje de 35, este conjunto ocupa las vertientes fuertemente inclinadas. El cuerpo minoritario es una inclusin de la Consociacin Casa de Meditacin clasificada como Typic Troporthents, en un 10%. Los limites de esta unidad son los siguientes; al norte, la carretera Jarabacoa-Manabao; y al sur La Consociacin Casa de Meditacin.

El uso actual de los suelos corresponde a la vegetacin natural mezclada con pastos naturales y matorrales mixtos; tierras de barbecho con abundantes helechos y materiales orgnicos.

Esta unidad ocupa una superficie de 29.25 hectreas (465 tareas), equivalente al 31% del rea estudiada (ver definicin de asociacin de suelo en glosario de trminos).

Figura 10. Paisaje tpico de la Asociacin Los Barbechos Caturra Tpica de los suelos de la Estacin Experimental El Cafecito. 5.7.3 Consociacin Casa de Beneficio Corresponden a los suelos de vertientes de colinas, con pendientes inclinadas a escalpadas, donde se han desarrollado suelos moderadamente profundos, con horizontes sub superficiales

55

con buen nivel de desarrollo, color oscuros en su horizonte superficial y rojizo en profundidad, de buena fertilidad natural y bien drenados (Figura 11).

Esta unidad est conformada por el conjunto Casa de Beneficio, clasificado como Typic Troporthents, en el 95% de los pedones. Presenta inclusiones del conjunto Caturra Tpica en un 5%.

Sus lmites no estn bien definidos en atencin a que estos suelos se encuentran distribuidos en la mayor parte de la finca. El uso de la tierra es caf, algunos pinos, frutos menores y matorrales.

La consociacin Casa de Meditacin ocupa una superficie de 29.25 hectreas (465 tareas) equivalentes al 31% de la finca.

Figura 11. Paisaje tpico de la Consociacin Casa de Beneficio de los suelos de la Estacin Experimental El Cafecito.

56

5.7.4. Consociacin Centro de Capacitacin Corresponden a los suelos de vertientes bajas de colinas, con pendientes inclinadas a escalpadas, donde se han desarrollado suelos profundos, color oscuros en su horizonte superficial y rojizo en profundidad, de buena fertilidad natural y bien drenados (Figura 12).

Esta unidad est conformada por el conjunto Centro de Capacitacin, clasificado como Typic Troporthents, en el 90% de los pedones. Presenta inclusiones del conjunto Caturra Tpica en un 10%.

Limita al Norte y al Este con las Consociaciones Casa de Meditacin y Caturra Tpica; al Sur y al Oeste con las Consociaciones Los Barbechos y La Carretera. El uso de la tierra es mayormente caf, barbecho de matorrales y algunos pinos y latifoliadas.

La consociacin Centro de Capacitacin ocupa una superficie de 14.15 hectreas (225 tareas), equivalente al 15% de la finca.

Todas estas unidades cartogrficas se presentan en la Figura 13.

Figura 12. Paisaje tpico de la Consociacin Centro de Capacitacin de la Estacin Experimental El Cafecito.

57

Figura 13. Mapa de las unidades cartogrficas suelo de la Estacin Experimental El Cafecito.

5.8 Descripcin de las Unidades de Manejo 5.8.1 Unidad de Manejo # 1 Esta Unidad presenta una superficie de 22.27 hectreas (354 tareas), equivalentes al 23% del rea total y est conformada por los suelos de la consociacin Casa de Meditacin. Comprende los topes de montaas bajas de la Cordillera Central ubicadas en las inmediaciones de Los Dajaos, El Dulce, entre otras comunidades, incluyendo la zona de nacimiento de las pequeas corrientes fluviales que inician en la finca El Cafecito; corresponden a la zona de vida Bosque Hmedo Montano Bajo. Los materiales geolgicos consisten de rocas gneas muy alteradas, mayormente tonalitas. La pendiente vara de 8-15%.

58

El proceso de intempersmo que ha sufrido el material parental ha originado suelos lixiviados con fertilidad en el lmite aceptable y una profundidad moderada hasta el substrato rocoso; presenta fragmentos de rocas en superficie y en el interior del perfil, generalmente en una matriz ms fina; el drenaje natural es excesivo. En trminos qumicos; presentan un pH ligeramente a medianamente cido; bajo contenido de materia orgnica y baja capacidad de intercambio de cationes (ver en anexo glosario de trminos). Clasificaciones utilitarias Capacidad de uso IVes 5.8.2 Unidad de Manejo # 2 Aptitud para riego Ninguna

Esta Unidad presenta una superficie de 29.25 hectreas (465 tareas), equivalentes al 31% del rea total y est conformada por los suelos de la Asociacin Caturra-Typica y los Barbechos. Comprende las vertientes de colinas altas de la Cordillera Central ubicadas en las inmediaciones de Los Dajaos, El Dulce, entre otras, se trata de los suelos de mayor desarrollo y profundidad de la finca El Cafecito; tambin se ubican en el Bosque Hmedo Montano Bajo. Los materiales geolgicos consisten de rocas gneas muy alteradas, mayormente tonalitas. La pendiente vara de 25-50%.

Son suelos con perfiles desarrollados y abundantes materiales orgnicos en superficie. Las huellas del proceso de meteorizacin son bien visibles en los colores naranja, rojo amarillento y rojo. Gran parte de estos suelos se encuentran cubiertos de una vegetacin espesa de arbustos y helechos que junto a la presencia de humedad contnua ha creado un ecosistema bastante rico en biodiversidad. Es tambin notable una mayor presencia de remanentes de la vegetacin natural de conferas y rboles de hoja ancha, as como una capa de materiales orgnicos no descompuestos que en el caso de la Consociacin Caturra Tpica ha sido eliminada; fragmentos de cuarzo de pequeo tamao se distribuyen en todo el perfil, principalmente en el horizonte C. Su drenaje natural es bueno. En trminos qumicos; presentan un pH ligeramente cido; alto contenido de materia orgnica en los horizontes superficiales de los dos suelos que forman este 59

grupo de manejo. Tienen mediana capacidad de intercambio de cationes (ver anexo glosario de trminos). Clasificaciones utilitarias Capacidad de uso VIIes 5.8.3 Unidad de Manejo # 3 Aptitud para riego Ninguna

Esta Unidad presenta una superficie de 42.83 has, equivalentes al 45.39% del rea total y est conformada por los suelos de las Consociaciones La Carretera, y Centro de Capacitacin Comprende las vertientes de colinas altas y medias de la Cordillera Central ubicadas en las inmediaciones de Los Dajaos, que corresponden a la zona de vida Bosque Hmedo Montano Bajo. Los materiales geolgicos consisten de rocas gneas muy alteradas, mayormente tonalitas y hacia la parte media y baja presentan materiales sedimentarios procedentes de las reas ms elevadas. La pendiente vara de 30-55%.

Se trata de suelo con desarrollo moderado y abundantes fragmentos rocosos en el perfil. La pendiente escalpada de algunos de los cuerpos de suelo limita considerablemente los posibles usos de estos suelos, a pesar de que algunos son bastante profundos. Los procesos de intempersmo y lixiviacin estn presentes, especialmente en los suelos de menor pendiente (25%- 30%). En trminos qumicos; presentan un pH ligeramente cido; mediano contenido de materia orgnica y baja capacidad de intercambio de cationes (ver en anexo glosario de terminos). Clasificaciones utilitarias Capacidad de uso VIIes Aptitud para riego Ninguna

Las Unidadades de Manejo estn representadas en la Figura 14. Las mismas se diferencian por el color (Unidad 1, color amarillo; Unidad 2 verde claro y la Unidad 3 verde).

60

Figura 14. Mapa de unidades cartogrficas de los suelos de la Estacin Experimental El Cafecito. 5.9 Uso actual de la tierra

La distribucin espacial del uso de la tierra de la Estacin es como sigue: caf (Coffea arabiga) con sombra de guama (Inga Bera) en unas 600 tareas (40% de la superficie total); la mayor parte de este vegetacin ha sido plantada de acuerdo a patrones y propsitos establecidos por el IDIAF como parte de sus actividades de investigacin; cobertura de barbecho de matorrales en unas 825 tareas (55% de la superficie total) constituye la mayor cobertura del rea y est formada por una combinacin de matorrales, gramneas y helechos sobre un lecho de musgo espeso de unos 5 cm. de espesor y bajo nivel de descomposicin, a pesar de alto contenido de humedad; cobertura 61

mixta de remanentes del bosque latifoliado y de conferas (Pinus occidentalis) en 60 tareas (4% de la superficie total), solo se observan algunos ejemplares dispersos de este tipo de vegetacin que en su momento constitua la cobertura nativa y por ltimo, tierras en otros usos con 15 tareas (el 1% del rea) (Tabla 13).

Tabla 13. Distribucin del Uso Actual de la Tierra de la Estacin Experimental El Cafecito. Tipo de Cobertura Totales Tareas Caf con Guama Barbecho de Matorrales Vegetacin mixta de latifoliadas y conferas Otros usos Total 5.10 Uso potencial de las tierras de la finca La distribucin de la capacidad de usos potenciales de los suelos de la finca se presenta en el tabla 14. El mismo refleja que el 85% (1,275 tas) de la superficie total son reas recomendadas para uso forestal; el 11% (165 tas) son adecuadas para uso agroforestal; y solo el 4% (60 tas) son aptas para otros usos, incluyendo el desarrollo de cultivos agrcolas con prcticas de conservacin. Tabla 14. Capacidad de uso potencial de las tierras Experimental El Cafecito. Capacidad de Uso del Total Suelo Tas % Forestal 1,275 85 Agroforestal y/o 165 11 Otros usos 60 4 Total 1,500 100 5.11 Conflicto de uso en la Finca El Cafecito. El 84% del rea de la Estacin Experimental El Cafecito (1,260 tas) tiene un uso de la tierra no apropiado de acuerdo a la capacidad productiva de los suelos, sin embargo, unas 825 tareas de las mismas estn cubiertas de matorrales espesos que proporcionan una muy buena proteccin al de la Estacin 600 825 60 15 1,500 % 40 55 4 1 100

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suelo contra el proceso de erosin. Esta condicin no elimina el estado de conflicto, pero es un factor a ser tomado en cuenta para la planificacin del uso de los terrenos de la finca. Solo unas 45 tareas se consideran subutilizadas, mientras que alrededor de 95 tareas se consideran en uso adecuado. El Tabla 15 muestra la distribucin de la categora de usos en conflictos.

Tabla 15. Resumen de Usos en Conflictos del estudio de los suelos de la Estacin Experimental El Cafecito. Uso Caf Cultivos Matorrales Bosque latifoliados Total Uso Actual Tareas % 600 40 15 1 825 55 60 4 1,500 100 Uso Potencial Tareas % 165 11 60 4 1,275 85 1,500 100 Uso en Conflicto % Tareas 435 29 825 55 1,260 84

6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 6.1 Conclusiones Todos los suelos de la estacin experimental El Cafecito Presentan un pH acido. Los suelos del orden de los Entisoles presentan una fertilidad natural baja, mientras que los del orden de los Inceptisoles presentan una fertilidad natural alta. Los suelos de la estacin estn siendo utilizados en la produccin de caf, guineo, pino y algunos predios se encuentran en barbecho. Los suelos de la finca experimental El cafecito se clasifican como entisoles e Inceptisoles. Pertenecen a las clases IVes y VIes, presentan problemas de erosin y problemas de suelo como poca profundidad y fuerte acidez. La mayora de los suelos de la finca no son aptos para el uso de riego, a menos que no sea por goteo 63

 Las principales limitaciones que restringen el uso de la unidad de manejo 1 (de los suelos VIIes) estn relacionada con la pendiente, la susceptibilidad a la erosin y la baja fertilidad natural. Se clasifican como no arables, aptos para la vegetacin permanente y no regable por limitaciones de suelo y de topografa. Las principales limitaciones que restringen el uso de los suelos de la unidad de manejo 2 (clase VIIes) se relacionan con la alta pendiente, la susceptibilidad a la erosin y el pH cido. Se clasifican como: no arables, y aptos solo para vegetacin permanente y no regable por limitaciones de caractersticas del suelo y de la topografa. Las principales limitaciones que restringen el uso de la unidad de manejo 3 (clase VIIes) se relacionan con la pendiente, la susceptibilidad a la erosin y baja fertilidad natural. Por consiguiente, se han clasificado como: no arables, el uso ms apropiado es el de vegetacin permanente de proteccin o maderable

6.2 Recomendaciones

6.2.1 Uso y manejo de la unidad de manejo 1 (VIIes)

En estos suelos pueden establecerse sistemas agroforestales, poniendo especial cuidado en las especies a plantar. El cultivo de Caf constituye una alternativa a considerar, sobre todo si se combina con frutales como ctricos, Aguacate, Zapote y otros.

6.2.1 Uso y manejo de la unidad de manejo 2 (VIIes) El uso recomendable para estos suelos es el de proteccin forestal permanente, preferiblemente con especies nativas del bosque hmedo, tanto latifoliadas como de hoja estrecha. El cultivo de Caf no es una buena prctica para ser implementada en una estacin experimental-demostrativa con suelos de las caractersticas descritas en este grupo de manejo; de plantarse caf como cultivo, tendrn que colocarse practicas de conservacin de suelo que puedan justificar este tipo de uso. (VIIes)

64

6.2.3 Uso y manejo de la unidad de manejo 3 (VIIes) El uso ms apropiado es el de vegetacin permanente de proteccin o maderable. Su uso en sistemas agroforestales o en cultivo de Caf constituye un riesgo elevado de erosin que obligara la implementacin de prcticas de conservacin de suelo, tanto mecnica como cultural. 7. BIBLIOGRAFA Centro Internacional de Desarrollo Integral de Aguas y Tierras (IDIAT). 1984. Diagnstico Fsico Conservacionista. Mrida, Venezuela. 63 p. Corts, A. 1976. Taxonoma de Suelos. Instituto Geogrfico Agustn Codazzi. Vol. XII. #1. Bogot. 472 p. Departamento de Planeacin de Colombia, 1994. Manual Metodolgico para la Identificacin, Preparacin y Evaluacin de Proyectos Ambientales. Convenio DNP BID-ALPES. Serie Metodolgicas. #29. Bogot, Colombia. 251 p. Elbersen, Benavides y Botero. 1973. Metodologa para Levantamientos de Suelos. CIAF. Bogot, Colombia. 156 p. Oficina Nacional de Meteorologa (ONAMET). 2003. Apuntes de Datos Climticos de la Repblica Dominicana. 50 p Mata, R. A; Ramrez, J. E. 1999. Estudio de caracterizacin de suelos y su relacin con el manejo del cultivo de caf en la provincia de Heredia. Instituto del Caf de Costa Rica (ICAFE). Centro de Investigaciones en Caf (CICAFE). Departamento de Investigacin y Transferencia de Tecnologa en Caf. San Jos, Costa Rica, CR. 89 p. Organizacin Mundial para la Agricultura y la Alimentacin (FAO). 1970. Gua para la Descripcin de Perfiles de Suelos. Roma. 77 p.

Tirado, F. Gustavo, A. 2003. Los suelos de la Repblica Dominicana. Compilacin. Organizacin Mundial para la Agricultura y la Alimentacin (FAO). Santo Domingo, D. N. 237 U.S. Department of Agriculture. 1993. Soil Survey Manual Handbook. #18. Washington, D.C.

65

Apendice

66

A1. Resultados del anlisis de suelo del estudio clasificacin de los suelos de la estacin agroecolgica El Cafecito.

Identificacin Muestra

Ph

CE Mmhos/c m <0.7 0.15 0.06 0.06

(Al+H)

Ca

Mg

Fe

Zn

Mn

Cu

Ca

Mg

Na

Al

Ca/Mg

Mg/K

Ca+Mg/K M. O clase de textura

agua 1:2 Lmites Deseables Horiz. Ah, 0-15 cms Horiz. BC, 15-60 cms Horiz. C, 60+ cms 5.5-7 3.7 4.1 4.3

Ppm 20-50 30.0 23.0 35.0 <0.6 1.03 0.88 0.98

Meq/100 ml 0.3-0.80 0.09 0.07 0.06 4-30 2.33 1.42 1.12 1-8 0.44 0.54 0.46 20-80 28.7 23.9 36.9 4-12 1.73 1.62 1.64

Ppm 5-35 9.50 4.80 6.68 1-6 2.01 2.00 2.12 2-6 2.31 2.41 2.29

Saturacion de cationes % 65-80 59.9 48.8 42.8 10-15 11.3 18.6 17.6 <7 <8 26.5 30.3 37.4 2-6 5.30 2.63 2.43

Relaciones 3-12 4.89 7.71 7.67 10-40

3.9 30.8 28 26.3 32.0 38.0 40.0 18.0 14.0 10.0 50.0 48.0 50.0 FAa 0.4 Aa 0.1 Aa

Horiz. Ap, 0-34cms Horiz.AH, 34-45 cms Horiz 45-90 cms Horiz, C, 90+cms

4.6 4.7 4.6 4.8

0.16 0.07 0.03 0.02

29.0 23.0 23.0 24.0

0.98 1.07 0.88 0.98

0.13 0.07 0.06 0.04

1.24 4.12 2.42 1.56

1.05 0.87 0.61 0.81

47.0 29.0 46..6 31.3

1.57 1.67 1.53 1.95

11.3 9.05 7.71 6.42

2.60 2.43 2.58 1.95

3.82 1.14 1.51 1.18

36.5 67.2 61 46

30.9 14.2 15.4 23.9

28.8 17.5 22.2 28.9

1.18 4.74 3.97 1.93

8.08 12.4 10.2 20.3

17.6 71.3 50.5 39.5

36.0 34.0 36.0 32.0

18.0 18.0 20.0 26.0

46.0 48.0 44.0 42.0

Aa FAa

5.5 3.0 -

FA FA

7.3 Horiz. AH, 0-16cms Horiz. C,16-70cms 5.4 4.0 0.28 0.09 49.0 21.0 0.88 1.23 0.03 0.18 2.70 1.16 0.92 0.85 20.9 118 144 1.62 4.80 4.57 2.91 2.64 0.66 5.26 59.6 33.9 20.3 24.9 19.4 36.0 2.94 1.37 30.7 4.72 121 11.2 26.0 42.0 16.0 24.0 58.0 34.0 FAa 1.5 A

2.8 Horiz AH, 0-22 cms Horiz AH, C,22-80cms 4.4 4.5 0.08 0.03 23.0 21.0 0.98 0.88 0.09 0.13 2.38 1.39 0.65 0.93 68.9 113 1.57 1.50 5.8 8.46 1.98 2.56 2.20 3.90 58.0 41.7 15.9 27.9 23.9 26.4 3.66 1.50 7.22 7.15 33.7 17.9 28.0 34.0 12.0 8.0 60.0 58.0 FAa 0.4 FAa

19 Horiz. O, 0-5cms Horiz. AH1, 5-20cms Horiz. AH2, 20-37cms Horiz. BS, 37-80cms Horiz. C,80-82cms 5.1 4.7 4.7 4.9 4.3 0.57 0.16 0.11 0.12 0.03 36.0 28.0 21.0 24.0 23.0 0.79 1.06 1.03 0.98 0.98 0.28 0.10 0.07 0.05 0.05 8.29 6.62 5.64 2.69 4.53 3.38 2.65 2.64 1.57 2.14 11 72.5 87.9 60.8 45.5 2.72 1.89 1.65 1.60 1.56 4.39 7.05 7.62 4.33 7.50 1.7 1.41 2.66 2.49 2.05 2.20 0.94 0.75 0.95 0.65 65.1 62.5 60.1 50.9 58.8 26.6 25.0 28.2 29.7 27.8 6.22 10.0 11.0 18.5 12.7 2.45 2.50 2.14 1.71 2.11 12.1 26.5 37.7 31.4 42.8 41.7 92.7 118 85.2 133 30.0 32.0 44.0 72.0 46.0 34.0 28.0 30.0 14.0 20.0 36.0 40.0 26.0 14.0 34.0 FA 6.8 FA 2.0 A 1/3 A 0.3 A

4.0 Horiz. AH, 0-16cms Horiz. C,16-78cms 5.3 4.7 0.20 0.07 54.0 36.0 0.88 1.03 0.12 0.06 2.97 2.69 1.49 0.96 28.6 29.5 2.36 2.7 3.13 10.9 1.35 2.64 2.20 1.27 54.4 56.8 27.3 20.3 16.1 21.7 1.99 2.80 12.4 16.0 37.2 60.8 34.0 6.00 14.0 36.0 52.0 58.0 FAa 1.1 Fa

3.3 Horiz. BC, 0-16 cms Horiz. Ap2, 16-25 cms Horiz. BC, 25-46 cms Horiz. BC2, 46+cms Horiz. AH1, 0-21 cms Horiz. AH2, 21-42 cms Horiz. C,42-70cms 5 5.4 5 4.9 5.2 5.3 5.9 0.19 0.1 0.23 0.25 0.12 0.08 0.15 29.0 28.0 24.0 26.0 30.0 29.0 25.0 0.98 0.74 0.88 0.88 0.74 0.68 0.08 0.04 0.05 0.05 0.07 0.06 0.05 8.67 6.65 4.41 4.10 5.20 5.72 6.93 2.34 2.81 1.26 2.02 1.98 1.88 2.15 32.4 19.2 29.7 41.6 38.5 38.6 34.5 1.15 1.74 0.78 1.58 1.69 1.34 1.61 6.93 5.96 4.7 8.26 10.2 7.4 8.8 2.3 2.36 2.19 1.69 1.81 2.01 1.64 0.66 0.39 0.76 0.71 0.88 0.72 0.53 71.8 64.9 66.8 58.2 65.1 68.6 73.0 19.4 27.6 19.1 28.6 24.8 22.5 22.6 8.12 7.23 13.3 12.5 9.26 8.15 3.9 3.71 2.37 3.5 2.04 2.63 3.04 3.22 29.3 70.3 25.2 40.2 28.3 31.3 43.0 137 237 113 122 103 127 182 28.0 36.0 42.0 32.0 32.0 30.0 26.0 38.0 36.0 40.0 42.0 38.0 40.0 40.0 34.0 28.0 18.0 26.0 30.0 30.0 34.0 FA 0.9 FA 0.6 AL 0.9 FA 2.0 FA 0.9 FA 0.5 F

4.8 Horiz. AH, 0-20 cms Horiz. C,20-59cms Horiz. C,59+cms 5.2 5.8 5.8 0.18 0.07 0.15 23.0 26.0 28.0 0.74 0.10 0.04 0.05 5.42 7.48 4.34 2.5 2.31 2.64 71.8 18.9 19.1 1.31 1.72 0.71 7.41 5.56 6.93 2.43 2.22 2.37 1.14 0.4 0.69 61.9 74.4 59.6 28.5 23 36.3 2.20 3.43 8.45 2.17 3.24 1.64 25.0 57.8 52.8 79.2 245 140 24.0 26.0 20.0 28.0 28.0 30.0 48.0 46.0 50.0 F 0.3 F 0.5 F

19 Horiz. O, 0-6cms Horiz. AH, 6-16cms Horiz. BC, 16-35cms Horiz. C, 35-65cms 6.1 5.7 5.0 4.9 0.88 0.52 0.21 0.07 49.0 34.0 34.0 35.0 0.76 0.69 0.41 0.27 0.16 0.08 13.7 7.74 6.00 6.08 2.63 2.00 1.85 1.95 38.4 61.9 47.2 45.1 2.72 2.94 1.9 1.13 8.20 8.49 6.38 8.79 2.54 1.65 1.73 2.64 2.41 2.64 1.82 0.91 80.5 75.7 68.4 69.1 15.5 20.5 21.1 22.2 1.59 2.15 8.67 7.48 5.21 3.87 3.24 3.12 6.41 7.41 11.6 24.4 39.9 36.1 49.1 100 22.0 38.0 62.0 30.0 28.0 36.0 28.0 26.0 50.0 26.0 10.0 44.0 F 7.3 FA 2.2 A 0.6 FA

5.0 Horiz. -, 0-20cms Horiz. C, 20-70cms 4.9 4.8 0.16 0.18 33.0 28.0 0.75 0.88 0.15 0.16 5.58 5.59 2.27 1.89 33.0 24.9 1.45 1.99 7.00 8.76 2.36 2.92 1.71 1.88 63.8 65.6 26.0 22.2 8.50 10.3 2.46 2.96 15.1 11.8 52.3 46.8 26.0 56.0 22.0 32.0 52.0 12.0 FAa 0.6 A

A+H= Acidez cambiable; A= Arcilla; L= Limo; a= Arena; M.O= Materia Orgnica

68

A 2. Ficha de campo del estudio caracterizacin de los suelos de la estacin experimental agroecolgica El Cafecito
ESTACION EXPERIMENTAL EL CAFECITO Identificacin del perfil Localizacin de la parcela cultivo y dos antecedentes

Fecha

Localizacin

Datos del Paisaje Materiales geolgicos Uso de la tierra

Relieve

Pendiente

Erosin

Vegetacin natural

Hidrologa

Datos del Perfil Escurrimiento superficial Estado del Suelo

Infiltracin

Pedregosidad

Horizonte

Profundidad

Lmite

Color

Textura

Estructura

Materia orgnica

Humedad

Actividad Biolgica

Races

Rocosidad / Pedregosidad

Cutanes Concreciones

Observaciones

Not: Se define conjunto de suelo como la presencia de un cuerpo homogneo de suelo (esto quiere decir que en una unidad hay un tipo de suelo que ocupa mas del 90% y otro tipo de ocupar menos del 10% de esa unidad).

69

Glosario de trminos: Asociacion de suelo Es una unidad geogrfica en la que predominan dos unidades de suelos y/o reas miscelneas que se presentan en forma intrincada, y que no pueden separarse por la escala utilizada. Igualmente cubren el 85 % de su superficie. Consociacion de suelo Es una unidad cartogrfica constituida predominantemente por una sola clase de suelo y otros similares a esta. Como una regla, al menos 50% de los pedones en cada delineacin de una consociacin de suelo pertenecen al mismo componente suelo que provee el nombre de la unidad cartogrfica. La mayor parte del resto de la unidad est constituida por suelos similares al componente principal. La cantidad total de inclusiones disimilares no excede el 15% si son limitantes y 25% si son no limitantes. Conjunto de suelo Unidad nica (pura) de suelo que puede identificar sector Uso actual del suelo Es el uso que se le esta dando al suelo Uso potencial Es el uso para lo se le debe dar de acuerdo a sus condiciones, es decir el uso que se le debera dar Conflicto de uso Es la comparacin entre el uso que se le esta dando al suelo y el uso que se le debera dar de acuerdo a su potencial Unidad de manejo La unidad de manejo es un nivel de clasificacion muy especfico, el cual debe estar correlacionado con el grado de generalizacin cartogrfica del estudio de suelo. Estas unidades de manejo se representan con simbolos numricos, en la siguiente forma: Un numeral romano indica la clase de capacidad de uso de la tierra. Una o ms letras minsculas (e, s, d, c) indican las subclases de capacidad. Uno o ms numerales arbigos, que acompanan la respectiva subclase, subrayados, indican la unidad de manejo. Los parmetros que definen la unidad de manejo son 14.

INSTITUTO DOMINICANO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS Y FORESTALES IDIAF

Reporte Tecnico

Identificacion y sealizacin de especies vegetales predominantes en la Estacion Experimental Agroecologica de Agricultura de Montaa, Los Dajaos, Jarabacoa

Bienvenida Cuevas Investigadora Jose Mercedes Colaborador

Republica Dominicana 2009

El siguiente informe recoge los resultados obtenidos en la actividad de investigacin Identificacion y sealizacin de especies vegetales predominantes en la Estacion Experimental Agroecologica de Agricultura de Montaa, Los Dajaos, Jarabacoa. Esta actividad fue realizada por el Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF), dentro del proyecto Manejo de Fincas de Montana Bajo Enfoque Agroecolgico. La misma se realiz con el financiamiento otorgado por el Consejo Nacional de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (CONIAF) al cual se le agradece de manera especial el apoyo brindado para el logro de esta actividad. 71

1.

INTRODUCCION

El presente informe sintetiza los resultados alcanzados sobre la investigacin Identificacin Y Sealizacin de Especies Vegetales Predominantes en la Estacin Agroecolgica de Agricultura De Montaa Los Dajaos, desarrollada a solicitud del Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF), con financiamiento del Consejo Nacional de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (CONIAF), en el marco del lanzamiento de una experiencia piloto de investigacin, transferencia y capacitacin en manejo de fincas, bajo el enfoque agroecolgico en zona de montaa. El inters prioritario de la investigacin se enmarca en contribuir al cumplimiento de los propsitos planteados por el IDIAF con relacin a la Estacin Agroecolgica de Agricultura de Montaa en Los Dajaos. El IDIAF ha realizado una serie de acciones tendentes a la proteccin de sus recursos naturales, poniendo nfasis en la conservacin del lugar a travs de la siembra de especies vegetales, entre ellas: forestales, frutales, aromticas y ornamentales. En el ao 2008, la estacin acogi 254 Agricultores y visitantes tanto nacionales y extranjeros, con el propsito de conocer la finca y su manejo, realizar cursos, reuniones inter-institucionales y al mismo tiempo hacer turismo ecolgico. El modelo novedoso creado en la finca, se inserta en una estrategia de desarrollo socio-rural, de conservacin ambiental y de reapropiacin cultural. Sin embargo, las personas que visitan el lugar reciben escasas informaciones sobre las atracciones naturales del rea como es el caso de la vegetacin que predomina en la estacin. En ese sentido, el IDIAF concibe la promocin de los recursos naturales ya disponibles mediante dia de campo, jornadas de capacitacin y giras ecoturistacas que permita al visitante el acceso al conocimiento, al tiempo que se presenta un espacio experimental donde se pueden efectuar proyectos de investigacin sobre la biodiversidad. A los fines de la investigacin, se trata de identificar aquellas especies predominantes o ms representativas de la estacin.

En relacin con lo anterior, se dise una ruta ecolgica con la identifiacion de las especies entre las cuales se encuentran forestales, frutales, aromticas y ornamentales.

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El listado de las especies vegetales ya localizada en el rea, presenta un total de 93 individuos, de los cuales 82 especies identificadas pertenecen a 53 familias.

De las 93 especies registradas en el rea corresponden al estatus biogeogrfico distribuido de la siguiente manera: el 15% de las especies son nativas (n=14), el 2% son endmicas(n=2), mientras que las especies introducidas y las naturalizada comprenden un 83% (n=77). De las especies identificadas la de mayor presencia en la estacin son el Pino (Pinus occidentalis) y el Caf (Coffea arabica L).

2.

ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION

2.1

ANTECEDENTES

La Finca Alta Gracia fue establecida en 1996 por Julia lvarez y su esposo Bill Eichner. Alvarez es autora de conocidas novelas como: En el Tiempo de las Mariposas, el cuento sobre la agricultura del caf llamado El cafecito, entre otras obras. La misma es una amante de la naturaleza y de la proteccin de los recursos naturales, de ah, el inters de establecer un espacio para donde se proteje los recursos y producir caf especializado con sentido agro ecolgico. A partir del inters de la propietaria por desarrollar una finca con orientacin agroecologica en la que el caf representa la actividad principal, el Instituto de investigaciones Agropecuarias y Forestales acoje esta iniciativa para desarrollar tecnologas a favor de la comunidad de los Dajaos de Jarabacoa. En esta Estacin se llevan a cabo experiencias de validacin y

demostracin para el manejo de fincas con criterio agroecolgico, al servicio del desarrollo de las comunidades del entorno.

La finca Los Marranitos tiene rea de 75 ha, de las cuales 18 ha estn dedicadas a la produccin de caf amigable con el medio ambiente. El caf producido tiene una marca reconocida como Caf Alta Gracia en distintos nichos de mercados de Estados Unidos, en los que recibe precios preferenciales, con perspectiva de ampliar hacia otros mercados.

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La estacin esta formada por dos fincas (Los Marranitos y El Dulce). Ambas

tienen

caractersticas idneas para el desarrollo de sistemas agroforestales bajo el concepto de produccin agroecolgica que pueden ser aprovechadas como experiencia de investigacin y transferencia tecnolgica. Asi mismo para entrenamientos a tcnicos del sector agropecuario forestal (CODOCAFE, Universidades, entre otras instituciones), y sobre todo como experiencia piloto para el desarrollo de la comunidad.

Con estas estrategias se busca incrementar significativamente la capacidad local y nacional para fortalecer la colaboracin tcnica entre las organizaciones que participan en este proceso de promocin de tecnologas y preservacin de los ecosistemas, con beneficios como la educacin, salud, suelos reforestados, generacin de empleos, entre otros beneficios.

Sistema agroforestales predominantes en la estacin

Mapa de la estacin agroecolgica El Cafecito

2.2 JUSTIFICACION Cada ao la Estacin Agroecolgica de Agricultura de Montaa Los Dajaos, recibe agricultores, tcnicos, visitantes nacionales y extranjeros para quienes el entorno rural que predomina, resulta ser un atractivo, ya que en la zona se encuentran aspectos culturales de la vida rural campesina, cultivos agro-ecolgicos productivos, fabricas artesanales, entre otros elementos. El 56% de las visitas realizadas a la estacin en el 2008, fueron extranjeros provenientes de universidades y de 74

lugares diferentes como: Canad, Blgica, Boston, Los ngeles, Japn, Illinois, Vermont, entre otros.

Asimismo realizar labores sociales con la comunidad como: alfabetizar, ensear el idioma ingles, computadora, trabajar con los productores en sus fincas, adiestrar sobre fotografa, aprovechando de esta manera las riquezas naturales del lugar. De igual manera, los visitantes adquieren informaciones del manejo del cultivo del caf la cual incluye: la recoleccin, secado, procesamiento y comercializacin. En la Estacion existe el potencial para generar alternativas compatibles con la conservacin de la biodiversidad, como es el ecoturismo.

Figura |1. Molleja roja, especie predominante en la ruta ecolgica

El desarrollo de opciones econmicas ligadas al aprovechamiento de la riqueza natural del lugar, est siendo examinado para el impulso del ecoturismo. El ecoturismo se fundamenta en la oferta de atractivos naturales (flora, fauna, geologa, geomorfologa, hidrografa, entre otros aspectos) y las manifestaciones locales. Sin embargo, no existan informaciones acerca de los elementos vegetales que componen los diferentes senderos ecolgicos en el rea. Esta falta de informaciones dificultaban las iniciativas de conservacin de la biodiversidad, relacionadas con esquemas socioeconmicos como el ecoturismo, el turismo rural, entre otras actividades productivas.

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Figura 2. Parcela productiva combinada con caf y maderable

3. 3.1

OBJETIVOS Ojetivo general.

Identificar las especies predominantes en la Estacin Agroecolgica de Agricultura de Montaa en los Dajaos, Jarabacoa.

3.2 Objetivos especficos. Caracterizar el lugar de estudio Determinar el numero de especies predominantes e identificarlas Elaborar y colocar placas de identificacin a las especies vegetales predominantes

4.

METODOLOGIA

En sentido general, la ejecucin de la metodologa usada y planteada fue de orden descriptivo. Para el cumplimiento de los objetivos de la investigacin, se estableci la realizacin de cinco etapas de trabajo, diferenciadas entre s y de manera complementaria y sucesiva:

a) Investigacin documental del rea desde el punto de vista ecolgico, paisajstico y eco turstico.

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Debido al modelo agro ecolgico de la finca, se consider en primera instancia indagar sobre las actividades a nivel documental en el orden ecolgico, ambiental y eco turstico que se han realizado en la finca. La finalidad de esta intervencin, fue crear un banco de informaciones referentes a la Estacion, que permitiera una mejor operacionalidad del estudio, as como el conocimiento holistico del lugar. Para esta etapa el levantamiento se baso, en el conocimiento obtenido in situ, a travs de fuentes consultadas como informes de investigacin como mapas, perfiles, la internet y libros.

b) Realizacin de visitas de reconocimiento del rea mediante observacin directa y entrevistas. Con el objetivo de conocer el area de investigacin se realizo una visita de reconocimiento a la estacin y a las comunidades que confluyen a ella. Se hicieron contactos con miembros de las comunidades, tcnicos y personal de la Estacin, y de esta manera complementar los aspectos del estudio (vegetacin, visitantes, servicios que se ofrecen, entre otros).

Como resultados de las visitas realizadas se escogieron los lugares de la ruta ecolgica, atendiendo a las consultas y entrevistas a tcnicos. La ruta escogida reuni las siguientes caractersticas:
La identificacin de caminos preestablecidos en la finca Lugares concurridos por los visitantes Espacios que presentan microclimas favorables

c) Caracterizacin del lugar.

En esta etapa, se considero principalmente las caractersticas agroclimatologicas del lugar y sus coordenadas, haciendo nfasis en las condidiciones hidrolgica y topografa de la zona en estudio.

d) identificacin de los rboles y definicin de senderos ecolgicos.

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Los rboles que entraron en la ruta ecolgica se caracterizaron por su presencia. De igual manera los senderos fueron sectorizados en trayectos, pues presentaron caractersticas similares, aunque en algunos espacios con vegetaciones diferentes en su recorrido.

e) Elaboracin de documento final

El levantamiento de las informaciones anteriores, permitieron compilar las bsquedas con fines de sistematizar la informacin. (Incluye mapa de la zona y diseo de placas para identificacin de rboles).

4.1 Area de estudio y tecnica Para realizar la identificacin de las especies en la Estacin Experimental, se consider como zona de estudio el rea perteneciente a la siembra de variedades de caf que inicia en la oficina de la estacin, incluyendo la casa familiar de la escritora Julia lvarez, las instalaciones diseadas para la capacitacin y alojamiento, finalizando en el beneficiado. Para el levantamiento se consider los habitats de importancia durante la ruta (bosque cafetalero, bosque de maderables, siembra de frutales y cultivos alimenticios), que haban sido instalados como ensayos de investigacin del IDIAF. El recorrido para la identificacin de las especies se realiz inventariarando las especies que se encontraron a 5 metros a ambos lados del sendero,

considerado como trayecto principal para el establecimiento de la ruta ecolgica de la estacin. Como primer sendero se identific el tramo: Oficina de la Estacin Casa familiar de Doa Julia lvarez; segundo tramo correspondi a Casa familiar de Dona Julia lvarez- Centro de Capacitacin y alojamiento y tercer tramo Centro de Capacitacin Beneficiado de Caf.

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El levantamiento de las informaciones se efecto mediante diferentes tcnicas de recoleccin tanto cuantitativa como cualitativa, de acuerdo a las necesidades en cada etapa del proceso. La informacin cuantitativa se refieren a las mediciones directas realizada como son: cantidad de visitantes que recibe la estacin, tanto nacionales como extranjeros, superficie sembrada de caf y de rboles maderables establecidos.

En tanto, las informaciones cualitativas proporcionaron detalles acerca de la participacin de los tcnicos, personal obrero de la estacin, observaciones directa de los diferentes habitats, entrevistas semi-estructuradas, as como la prestacin de servicios por parte de la estacin para los visitantes tanto nacionales como extranjeros. 4.1.1 Ubicacin El estudio se realiz en la Estacin Agroecolgica de Agricultura de Montaa El Cafecito, en Los Dajaos. La misma esta ubicada entre las coordenadas geogrficas de 18o 55' a 19o 17' latitud Norte y 70o 31' a 70o 50' longitud Oeste. Sus lmites geogrficos son: al Norte, la carretera que va de Jarabacoa a Manabao; al Sur, estribaciones de la Cordillera Central y el camino de penetracin hacia la comunidad de Los Marranitos; al Este con terrenos privados, y al Oeste el camino de penetracin a la comunidad de Los Marranitos. Pertenece al municipio de Jarabacoa, de la provincia de La Vega. De acuerdo al sistema de clasificacin de Holdridge el rea corresponde a bosque muy hmedo montano bajo (bmh-MB). El clima que predomina en el rea presenta tempareraturas con rango de 18-22oC, con precipitacin promedio anual hacia la cuenca alta de 1502 mm, con buena distribucin en casi todo el ao.

4.2 Condiciones topograficas

El rea de estudio se ubica desde los 700 a 1,445 msnm. El terreno dentro de la estacin y su entorno presenta condiciones de relieve irregular, mostrando laderas con fuertes pendientes, con pisos altitudinales existentes que posibilitan la presencia de rica diversidad de especies. Entre las especies se encuentran las latifoliadas, perennifoliados y coniferas. Este ultimo lo representa el bosque de pino de altura (Pinus occidentalis) presente en la zona. 79

Los suelos de la Estacin El Cafecito se han desarrollado en el ambiente tpico de la Cordillera Central de la Repblica Dominicana, donde prevalecen las altas condiciones de humedad y de pendientes pronunciadas, adems de una cobertura vegetal que ha sustituido la vegetacin natural por varias opciones de uso que van desde plantaciones forestales artificiales, bosque maduro de cobertura y proteccin, caf con y sin sombra, agricultura intensiva y extensiva, pasto, barbechos y suelo descubierto. El material geolgico que prevalece es la roca tonalita de origen igneo-instrusivo con gran nivel de meteorizacin. (Almonte, 2009)

Asimismo, existen sistemas agroforestales representado por la especie predominante caf, combinado con cultivos alimenticios, frutales y forestales. De igual manera, existen explotaciones tursticas, casas de veraneo, entre otras modalidades ecotursticas. 4.3 Hidrologa La estacin se ubica en la comunidad de los dajaos, situada al sur del municipio de Jarabaoca, dentro de la Cuenca del Yaque del Norte. El sistema hidrolgico est compuesto por corrientes de agua que comprenden los arroyos, Los Dajaos, Palo de Cuaba, De Rubecindo, Montellano, El Nuez, El Rancho, Fro y El Manaclar, todos son tributarios importantes del Ro Yaque del Norte.

Cuenca Alta del Ro Yaque del Norte

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4.4 Vegetacion presente Segn el sistema de clasificacin de zonas de vida de Holdridge, la finca se ubica como bosque hmedo subtropical. El rea de estudio se caracteriza por la composicin de vegetacin natural primaria de plantas de diferentes especies. Asimismo, se encuentra un proceso de regeneracin natural de la especie Pinus occidentalis, de hierbas y arbusto. En el estudio se identificaron 93 especies vegetales.

Sendero Centro de Capacitacion

4.5 Senderos ecolgicos La Ruta ecolgica de la Estacin Agroecolgica De Agricultura de Montaa Los Dajaos, presenta un sendero compuesto por tres trayectos. Los trayectos ofrecen caractersticas similares, pues brindan al visitante un clima placentero, en los que se obnservan vegetacin con especies atractivas y fauna de la zona. El recorrido se hace en aproximadamente en una hora sin ninguna dificultad. Es un lugar con gran belleza paisajstica y miradores con vistas amplias hacia la Cuenca del Yaque del Norte. El visitante podr admirar diferentes especies de plantas ornamentales, como el Vetiver, caprichos, mollejas, helechos, entre otras especies interesantes.

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Caprichos y tocadores que brindan colorido al sendero

Los rboles y arbustos que se observan en el recorrido comprenden bosques de pinos, de caf y otras especies que encontraran identificadas. Se ha considerado como un lugar para la observacin, esparcimiento, educacin ambiental y ecolgica, por la diversidad de especies presentes. Estos atractivos son importantes para la prctica del ecoturismo.

El sendero comprende los siguientes trayectos: Trayecto 1: Oficina de la Estacin Casa familiar de Doa Julia lvarez. El sendero ecolgico inicia en la oficina de la Estacin. En este lugar el visitante es recibido por los tcnicos que estn asignados a realizar la labor de gua. Se caracteriza por ofrecer a los visitantes o turista los diferentes aspectos de la cultura local como la cocina o fogn

campesino, donde los lugareos preparan las comidas tpicas de la zona. Otro aspecto innovador que ofrece la ruta ecolgica es el laboratorio de catacion de caf que permite edificar a los visitantes sobre este importante aspecto de la caficultura.

Area de catacin del caf de la estacin

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Durante el recorrido del trayecto, se puede apreciar ms de 40 especies vegetales compuestas por plantas ornamentales, frutales y forestales entre otras.

Titonia, especie ornamental presente en el sendero El Cafecito

Dentro de las especies representativas se encuentran la duranta, el oreganillo, caprichos, mollejas rojas, titonia, as como la coleccin de variedades de caf (typica, caturra, pacamara y otras). El Pinus occidentalis especie endmica y el pinus caribea son utilizadas para la sombra del caf, como forma de diversificacin de la empresa cafetalera.

En el grupo de aves de paso se destacan los pjaros Barrancol, Cuatro ojos, Pjaro Bobo, Sumbador. Asimismo se puede observar en pocas especficas del ao La Bijirita.

Pinus occidentalis

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A modo de caminata el sendero se recorre en un tiempo promedio de 25 minutos, el cual ofrece un paisaje rural con recursos naturales de la regin y su modo de preservacin. El paisaje ofrece al visitante a permanecer ms das, no solo descansando sino involucrndose con la comunidad. Trayecto 2: Casa familiar de Doa Julia lvarez- Centro de Capacitacin y Sede de Alojamiento. El sendero se inicia con la presencia de plantas de bamb, Laurel y otras especies ornamentales para deleite del visitante. Asimismo se disfruta de plantaciones de caf en sistemas agroforestales.

Caf, especie que da origen a la estacin

El caf es el cultivo principal combinado con especies exticas como litchi, longan, carambola, guayaba tailandesa; adems de cultivos alimenticios como el guineo.

Sistema agroforestal, tpico de la estacin.

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En el sendero se disfruta de las corrientes de aire que provienen de la Cuenca del Yaque del Norte y de los manchones de Pinus occidentalis que se encuentran en la zona, en un paisaje irregular.

Durante el recorrido del trayecto se pueden observar unas 35 especies vegetales, la casita que usa la escritora Julia lvarez como lugar de meditacin e inspiracin de aquellas novelas que la han caracterizado como mujer y escritora. Entre sus escritos estn: En el Tiempo de las Mariposas y El cafecito. El recorrido del sendero se hace en un tiempo promedio de 15 minutos. Al trmino del recorrido se encuentra el centro de capacitacin que sirve alojameinto a los visitantes que se quedan en la estacin. Ademas en el mismo se ofrece, entrenamientos, charlas, intercambio inter-institucionales, se presentan proyectos, asi como otras actividades relacionadas con la investigacin y con la comunidad.

Trayecto 3: Centro de Capacitacin y Sede de Alojamiento- Beneficiado de caf.

Durante la trayectoria el visitante se encontrar con plantaciones de caf diversificadas con frutales, cultivos alimenticios y maderables. Entre los maderables que han sido introducidos se puede apreciar el Capa prieto y la grevillea. Asimismo, se encuentran plantas medicinales como: Organo, Ruda, Romero y otras.

Organo, especie aromtica

Capa prieto, especie maderable

De los frutales, el tomate de rbol es el de mayor presencia en el estrato 2; adems, se encuentran presente la carambola, litchi, longan, cajuilito soliman, y otros.

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El recorrido es muy acogedor, realizndose en unos 20 minutos. Al final del tramo se observa un paisaje con casas de veraneo, viviendas de agricultores, bosquete de Pinos, as como parcelas con cultivos de subsistencia. La ruta termina con el beneficiado del caf realizado con bamb. En este se realiza el despulpado del caf, proceso mediante el cual se separa la pulpa o cscara del grano, la fermentacin para poder eliminar el muclago, el lavado y finalmente para completar el beneficiado el secado. En el beneficio el visitante podr observar el proceso permite obtener un caf en grano de calidad para la exportacin.

5.

RESULTADOS

5.1 Especies de plantas

Durante el desarrollo del estudio se localizaron 93 especies (maderables, comestibles, ornamentales y sombreadores), de las cuales 82 pertenecen a 53 familias. De las 93 especies que se registraron en el sendero ecolgico del rea, el estatus est distribuido de la siguiente manera: el 15% de las especies localizadas son nativas, (n=14), el 2 % son endmicas (n=2), las especies introducidas comprenden un 85% (n=77).

En cuanto a la composicion florsticas, las familias con mayor nmero de especies son las Poaceae con cuatro individuos, Rutceas, Rubiceas, Mirtceas y Arecaceae, con tres individuos cada una. De acuerdo a la forma de vida o tipo biolgico, las especies encontradas en el lugar, se distribuyen de la siguiente manera: 34% rboles, el 29% arbusto y el 37% lo componen hierbas, estpite o palma, plantas rastreras, trepadoras, y plantas vivaces. Las dos especies con mayor cantidad de individuos en el rea de estudio fueron: El Pinus occidentalis y el Coffea arbica. El Pino es una especie residente en la isla con presencia en todo el Caribe. La distribucin actual en la Repblica Dominicana es de aproximadamente 302,500 hectreas. El 79% se encuentra en la Cordillera Central, el 1.6% en la Sierra de Neiba y el 19.4% en la Sierra de Bahoruco (Dobler 1999). Su rango ecolgico es amplio y va desde Bonao y La Vega a unos 200 msnm hasta superar los 3,000 en el Pico Duarte. 86

Su representacin en la zona de los Dajaos, est motivada por las condiciones agroclimatolgica de la Cordillera Central y por las condiciones de los terrenos que en su mayora son de vocacin forestal o de clase VII.

La especie Coffea perteneciente a la familia Rubiceas que fue introducida en 1720. La mayor concentracin de la especie Coffea (variedad Typica) se localiz en el trayecto Entrada-casa Doa Julia y El trayecto Casa de Doa JuliaCentro de Capacitacin y Alojamiento. En el estudio se determin que el caf con el mejor comportamiento se encuentra en el jardn de variedades.

Para la identificacin de las especies vegetales encontradas en la ruta ecolgica, se consider el tipo biolgico, status biogeogrfico, origen, usos y la aparicin de las especies por trayecto.

Tipo Biolgico (TB) A = rbol, Ar = arbusto, H = hierba, ET= estpite o palma, R= Rastrera, PT= Planta Trepadora, PV=plantas vivaces Estatus Biogeogrfico (S) E = endmica, N = nativa, Nat = naturalizada, IC = introducida. Aparicin por Trayecto (AT) T1= Trayecto 1 T2= Trayecto 2, T3= Trayecto 3

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Tabla 1. Especies vegetales presentes en el sendero de la Estacion Experimental

Familia Nombre comn Genero y Especie Tipo Biolgico (TB) Ar Estatus Biogeogrfico (S) IC Origen Usos Aparicin por trayecto (AT) T2

Adoxaceae

Saco

Sambucus nigra

Agavaceae Anacardiaceae Ananonacea Apiaceae

Agave Mango Guanbana Hinojo

Agave americana Mangifera indica Annona Muricata Foeniculum vulgare 'Purpureum' Nerium Oleander Syngonium podophyllum Colocasia Esculenta Philodendron sp Araucaria excelsa (Lamb.).

H A A H

IC Nat N IC

Europa, noroeste de frica, sudoeste de Asia Mxico. Asitico Amrica Tropical -

Medicinal /ornamental Ornamental fibras Frutal Frutal Aromtica

T2

T2 T2,T3

Apocynaceae

Rosa del Per Singonio/plan ta cabeza de flecha Yautia malanga Filodendro Venezuela Araucaria

A R

IC IC Zonas Tropicales americanaA India America del Sur isla de de Nordfolk en Australia y del cono sur del continente amricano China, Japn, Taiwn Islas Del Caribe

Ornamental Ornamental de sombra Comestible Ornamental Maderable

T1 T3

Araceae

H ET A

IC IC IC

T2 T3 T1-T2

Araucariaceae.

Arecaceae

Palma abanico Palma Real Palma areca

Asteraceae Balsaminacea. Bignoniaceae Boraginaceae

Titonia Capricho Roble Mala mujer Cap prieto

Livistona chinensis Roystonea hispaniolana Chrysolidocarpus Lutescens Thitonia diversifolia Impatiens walleriana Catalpa longissima Cordia laevigata Lam Cordia alliodora

ET ET ET AR AR A AR A

IC E IC IC IC N N Nativa. Cultivada. Silvestre IC

Ornamental Maderable Ornamental Ornamental Ornamental Ornmental Maderable, ebanistera Sombra del caf Maderable y sombreadora Ornamental

T1-T2 T1 T2 T1 T1,T2,T3 T1 T1 T2-T3

Centro amrica Jamaica y La Espaola Amrica tropical origen tropical, concretamente de la Selva de Brasil

Bromeliaceae Juss.

Bromelias

Bromelia sp

T1

88

Cecropiaceae Cucurbitaceae Cupressaceae.

Yagrumo Tayota Cipres

Cecropia screberiana Sechium edule (Jacq.) Sw Cupressus lusitanica Mill. C.gigantum Codiaeum variegatum Ricinus Communis Arachis pintoi

AR ET A Nat Regiones tropicales Centro America: Mjico. Distribuidas desde malasia hasta el pacifico frica tropical Vegetal Ornamental

T2 T2 T1

Cyperaceae Euphorbiaceae

Papiro Crotn

H AR

N IC

Ornamental

T2 T1

Euphorbiaceae Fabaceae

Higuereta Mani forrajero Mara Organo Romero

AR R

NT IC

Guttiferae Lamiaceae

Calophyllum Calaba Origanum vulgare Rosmarinus officinalis

A AR AR

N IC IC

Leguminoceae - Fabaceae

Acacia

Acacia mangium

IC

Liliceas.

Cordeline

Cordyline

AR

IC

Sbila Malvaceae Sangre de Cristo Caoba hondurea Cedro Mimosaceae Guama

Aloe vera Hibiscus spp

H AR

IC

Meliaceae.

Swietenia macrophylla Cedrela odorata L. Inga vera

A A

IC N

Puerto Rico /isles virgenes Zona mediterrnea Regin mediterrnea del sur de Europa nativo de Australia; Indonesia; y Papua, Nueva Guinea regiones tropicales de Asia, Australia, de frica y del archipilago malayo Europa, Asia, frica, Amrica Regiones tropicales y subtropicales Amrica continental Desde Mxico hasta el norte de Suramrica. Nativa de Mxico. Cultivada

Lociones/pulg ante Leguminosa forrajera /ornamental Maderable Aromtica Medicinal

T1 T1

T2,T3 T2,T3

Maderable y sombreadora

T2, T3

Ornamental

T1

Medicina Ornamental principalmente en paisajismo Maderable Maderable

T2 T3

T1 T2

Guayaba

Psidium guajava

Amrica

Sombra de cafetales, Fijadora de de nitrgeno. Conservacin de suelos / Control de la eros in. Frutal, usado

T1-T2

T2

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Myrtaceae.

Tailandesa (cristal )

tropical.

Malagueta Eucalipto decorativo Laurel Moraceae. Musaceae Morera Guineo Criollo Rulo Aguacate Canela

Pimenta racemosa Eucalyptus gunnii Ficus benjamina Morus alba Musa sapientum Musa reticulata Persea Americana Cinnamomum zeylanicum

A A A AR H H A A

IC IC IC

Antillas Australia, Tasmania nativa del sur y sudeste de Asia, Indomalaya.

en compota, jaleas, mermeladas o para elaboracin de dulces. Especias Ornamental Ornamental

T1 T1-T2 T2 T2 T1-T2 T3 T1 T1

IC IC IC IC

Comestibles Comestible Frutal Especias Aromatica (licores, dulces, etc) Ornamental Medicinal Especias (cremas, helados, pasteles) Ornamental Ornamental

Lauraceae

originario de Amrica Ceiln (Sri Lanka).

Liliceas

Lirios Sbila Vainilla

Hemerocallis sp Aloe vera Vanilla planifolia

H H PT

IC IC IC

Orchidaceae

Lririo Osmundaceae. Helecho real

Laelia anceps Osmunda regalis

H PV

IC IC

Oxalidaceae. Passifloraceae Pimacea

Carambola .Chinola Granadilla Pino

Averrhoa carambola Passiflora edulis Passiflora edulis Pinus occidentales Piper aduncum Piper nigrum

A PT PT A

IC IC IC Endemica

Asia Europa, Asia, frica, Amrica Mxico, Amrica Central, Puerto Rico, Madagascar Mxico y el Caribe zonas ecuatoriales y tropicales hmedas Malasia Amrica del Sur Brasil Isla hispaniola /Republica Dominicana Costas de Malabar, en el sureste de la India. Es natural de la India, Ceiln y Malasia. -

T1,T2 T2 T1

T1-T2 T1

Frutal (jugos) Frutal Frutal Maderable

T2-T3 T1 T1 T1,T2,T3

Guayuyo Piperceas Piperaceae Pimienta

Ar PT

N IC

Medicinal Especias

T2 T1,

Poaceae

Limoncillo

Cymbopogon citratus Bambusa stenotachys

Plantna aromtica Orma,emta; , artesama T2, T3

Bamb

IC

90

Bamb Maquinoi Vetiver

Phyllostachys makinoi Chrysopogon zizanioides

H H

IC IC

La india

Proteaceae.

Grevillea

Grevillea robusta A.Cunn Macadamia integrifolia

IC

Australia.

Macadamia

IC

Australia.

Rhamnaceae Rosaceae.

Rubiceas

Corazn de Paloma Nspero japons Zalza mora (Fambruesa) .Cafe caturra -Caf Pacamara Caf tipyca

Colubrina arborescens Prunus serrulata Lindl. Rubus fruticosus Coffea arabica L, variedad caturra

A A AR AR AR

N IC IC IC IC IC H IC IC IC IC N IC

Nativa de la Florida Asia: Japn Europa Brasil El salvador Abisinia , etiopia Asia regin mediterrnea Desconocido Chino -

Ornamental /construccion Graminea romatica , control de erosion, aroma terapia y perfumera Forestal ebanistera y tonelera. Frutalingredientes de galletas, helados e incluso yogures Maderable Ornamental Frutal Bebida aromtica Bebida aromtica Bebida aromatica Ornamental Frutal Medicinal Frutal Maderable, ornamental Frutal Frutal

T2 T1 ,T3

T2

T1

T1 T2 T2 T1, T2, T3 T1,T3 T1 T1 T2 T2, T3 T2,T3 T2 T2 T2

Ruscaceae Rutceas

Liriope Naranja Agria Ruda Limn persa

Coffea arabica L, variedad Typica Liriope_spicata Citrus aurantium Ruta graveolens Citrus Latifolia L.) Salix sp Chrysophyllumcai nito Calocarpum mamosun Simarouba amara

AR IC AR AR AR A A A

Salicaceae Sapotceas

Sauce rojo Caimito cimarrn Zapote

Centro Amrica A N Mexico , America Tropical y las Antillas Isla de la Espaola provincias de Kwangtung y Fukien en China del sur Maderable T2

Simarrubceas

Aceituno

Sapindceas

Gurana

Cupania americana Litchi chinensis

Litchi

IC

Ornamaental , sombra y melfera Frutal. Se usa en helados, conservas y en enlatados en almbar.

T2,T3

T2

91

Solanceas

Tomate de rbol Duranta

Cyphomandra betacea Send Duranta repens

IC

Andes Peruanos

Verbenceas

AR

IC

enda zingiberceas Crcuma ( curry) Bombillito Campana Eucalipto Ginger amarillo Ginger blanco Ilusion haitiana Jamn con pan Molleja roja Limn rugoso Piita Tocador

Citharexylum fruticosum Crcuma longa L.,

A H

N IC

Sur de Florida a Mxico y Sudamrica. India, China y Oriente Medio

Jugos naturales y mermeladas ornamental

T1,T2,T3

T1

Maderable Especia (condimento y colorante) Ornamental Aromtico Ornameantal Ornameantal Ornamental Ornamental

T2,T3 T2

AR AR A H H AR AR AR AR AR

IC IC IC IC IC IC IC IC -

T1 T2 T1,T2 T1, T2 T1 T1 T1 T1,T2 T3 T1

Frutal Ornamental Ornamental

92

Tabla 2. Especies frutales presentes en el sendero de la Estacion Experimental

Familia Nombre comn Genero y Especie Annona muricata Psidium guajava Tipo Biolgico (TB) A Ar Estatus Biogeogrfic o (S) N Origen Usos Aparicin por trayecto (AT) T2 T2

Ananonacea Mirtceas

Guanbana Guayaba Tailandesa ( cristal )

Amrica Tropical Amrica tropical.

Frutal Frutal, usado en compota, jaleas, mermelad as o para elaboraci n de dulces. Frutal Frutal (jugos) Frutal Frutal Frutalingredient es de galletas, helados e incluso yogures Frutal. Se usa en helados, conservas y en enlatados en almbar. Frutal Jugos naturales y mermelad as

Lauraceae Oxalidaceae. Passifloraceae Passifloraceae Proteaceae

Aguacate Carambola Chinola Granadilla Macadamia

Persea americana Averrhoa carambola Passiflora edulis Passiflora edulis Macadamia integrifolia

A A PT PT A

IC IC IC IC IC

originario de Amrica Malasia Amrica del Sur Brasil Australia.

T1 T2-T3 T1 T1 T1

Sapindceas

Litchi

Litchi chinensis

IC

provincias de Kwangtung y Fukien en China del sur

T2

Solanceas

Tomate de rbol

Cyphomand ra betacea Send

IC

Andes Peruanos

T1,T2,T3

93

Tabla 3. Especies vegetales presentes en el sendero de la Estacion Experimental

Familia Nombre comn Genero y Especie Tipo Biolgi co (TB) A Estatus Biogeogrfi co (S) IC Origen Usos Aparicin por trayecto (AT) T1-T2

Araucariaceae.

Araucaria

Araucaria excelsa (Lamb.).

Arecaceae

Palma Real

Roystonea hispaniolana

Et

isla de de Nordfolk en Australia y del cono sur del continente amricano Islas Del Caribe

Maderabl e

Bignoniaceae

Roble

Catalpa longissima Calophyllum Calaba Swietenia macrophylla Cedrela odorata L. Pinus occidentales Phyllostachys makinoi

Jamaica y La Espaola Puerto Rico /isles virgenes Amrica continental Desde Mxico hasta el norte de Suramrica. Isla hispaniola /Republica Dominicana -

Guttiferae Meliaceae Meliaceae.

Mara Caoba hondurea

A A A

N IC N

Cedro Pimaceae Pino

Maderabl e Ornament al Maderabl e,ebaniste ra Maderabl e Maderabl e Maderabl e Maderabel

T1

T1

T1 T2

Endemica

T1,T2,T3

Poaceae

Bamb Makinoi

Proteaceae.

Grevillea

Grevillea robusta A.Cunn

IC

Australia.

Rhamnaceae

Corazn de Paloma

Colubrina arborescens

Nativa de la Florida

Maderable Construcc iones rurales/ve getacin para control de erosion Maderable , ebanister ay tonelera. Maderable

T2

T2

T1

94

Tabla 4. Especies ornamentales presentes en el sendero de la Estacion Experimental

Familia

Nombre comn

Genero y Especie

Agavaceae Apocynaceae Arecaceae Arecaceae Arecaceae

Agave Rosa del Per Palma abanico Palma Real Palma areca

Asteraceae Bromeliaceae Juss.

Titonia Bromelias

Agave americana Nerium oleander Livistona chinensis Roystonea hispaniolana Chrysolidocar pus lutescens Thitonia diversifolia Bromelia sp

Tipo Biolgi co (TB) H A ET Et Et

Estatus Biogeogrfic o (S) IC Ic IC E Ic

Origen

Usos

Aparicin por trayecto (AT) T2 T1 T1-T2 T1 T2

Mxico.

Ornamental fibras Ornamental Ornamental Forestal Ornamental Ornamental

China, Japn, Taiwn Islas Del Caribe

Ar H

IC IC

Centro Amrica origen tropical, concretamente de la Selva de Brasil

Ornamental Ornamental

T1 T1

Cecropiaceae Cupressaceae.

Yagrumo Cipres

Cecropia screberiana Cupressus lusitanica Mill. C.gigantum Codiaeum variegatum

AR A Centro America: Mjico. Distribuidas desde malasia hasta el pacifico Ornamental

T2 T1

Cyperaceae Euphorbiaceae

Papiro Crotn

H AR

N IC

Ornamental

T2 T1

Fabaceae

Man forrajero

Arachis pintoi

IC

Liliceas.

Cordeline

Cordyline

AR

IC

Malvaceae

Sangre de Cristo

Hibiscus spp

AR

Regiones tropicales de Asia, Australia, de frica y del archipilago malayo Regiones tropicales y subtropicales Australia, Tasmania nativa del sur y sudeste de Asia, Mxico y el

Leguminosa forrajera /ornamental Ornamental

T1

T1

Myrtaceae. Moraceae

Eucalipto decorativo Laurel

Eucalyptus gunnii Ficus benjamina Laelia anceps

A A

IC IC

Ornamental principalme nte en paisajismo Ornamental Ornamental

T3

T1-T2 T2

Orchidaceae

Lirio

IC

Ornamental

T1-T2

95

Osmundaceae.

Helecho real

Osmunda regalis

PV

IC

Poaceae

Bamb Makinoi

Phyllostachys makinoi

Caribe zonas ecuatoriales y tropicales hmedas -

Ornamental

T1

Ornamental /construccio n

Poaceae

Vetiver

Chrysopogon zizanioides

IC

La india

Ornamental Gramnea eomatica , control de erosin, aroma terapia y perfumera Ornamental

Construccione s rurales/vegeta cin para control de erosin T1 ,T3

Rosceas.

Nspero japons

Ruscaceae Verbenaceae

Liriope Duranta

Prunus serrulata Lindl. Liriope_spicat a Duranta repens

IC

Asia: Japn

T2

IC AR

H IC

Asia Sur de Florida a Mxico y Sudamrica.

Ornamenmt al ornamental

T1 T1

96

Tabla 5. Especies de cultivos comestibles presentes en el sendero de la Estacion Experimental Familia Nombre comn Genero y Especie Tipo Biol gico (TB) H H Estatus Biogeogr fico (S) IC IC Origen Usos Aparicin por trayecto (AT) T2 T1-T2 T3

Araceae Musaceae Musaceae

Yauta malanga Colocasia Esculenta Guineo Criollo Musa sapientum Rulo Musa reticulata

India Indomalaya

Comesti ble Comesti bles Comesti ble

97

Tabla 6. Especies aromaticas presentes en el sendero de la Estacion Experimental

Familia Nombre comn Genero y Especie Pimenta racemosa Cinnamomum zeylanicum Tipo Biolgico (TB) A A Estatus Biogeogrfic o (S) IC IC Origen Usos Aparicin por trayecto (AT) T1 T1

Myrtaceae Lauraceae

Malagueta Canela

Antillas Ceiln (Sri Lanka).

Especias Especias Aromatica (licores, dulces, etc) Especias (cremas, helados, pasteles) Especias

Orchidaceae

Vainilla

Vanilla planifolia

PT

IC

Piperceas

Pimienta

Piper nigrum

PT

IC

Poaceae

Limoncillo

Cymbopogon citrates Coffea Arabica L, variedad caturra

Rubiceas

Caf caturra

Mxico, Amrica Central, Puerto Rico, Madagascar costas de Malabar, en el sureste de la India. Es natural de la India, Ceiln y Malasia. Brasil

T1

T1

Planta aromtica Bebida aromtica T1, T2, T3

Rubiaceas Rubiaceas

Caf Pacamara Caf tipyca Coffea Arabica L, variedad Typica Crcuma longa L.,

A A IC

El salvador Abisinia , etiopia

Bebida aromtica Bebida aromatica

T1,T3 T1

zingiberceas

Crcuma ( curry)

IC

India, China y Oriente Medio

Especia (condimento y colorante)

T2

98

Tabla 7. Especies de sombra presentes en el sendero de la Estacion Experimental

Familia Nombre comn Genero y Especie Tipo Biolgi co (TB) Estatus Biogeogrfic o (S) Origen Usos Aparicin por trayecto (AT) T1 Boraginaceae Mimosaceae Mala mujer Guama Cordia laevigata Lam Inga vera AR A N N Nativa de Mxico. Cultivada Sombra del caf Sombra de cafetales, Fijadora de de nitrgeno. Conservac in de suelos / Control de la erosin.

T1-T2

99

5.2 Identificacion y rotulacin de especies Para los fines del estudio se ha considerado identificar las especies predominantes en la estacin y rotularlas. La seleccin de realiz considerando la presencia de estas especies en los

senderos, con mayor representatividad, entre las que se encuentran aproximadamente unas 45 especies Se ha diseado una placa para cada individuo seleccionado, con las siguientes informaciones: Ejemplo: Familia:= Arecacea Nombre comn:= Palma Real Nombre cientfico: Roystonea hispanoliana Origen: Islas del Caribe Status: Endmica Usos: Forestal, ornamental.

100

Tabla 8. Listado general de especies

Familia Nombre comn Genero y Especie Tipo Biolgico (TB) H A Estatus Biogeogr fico (S) IC N Origen Usos Ornamental fibras Frutal Aparicin por trayecto (AT) T2 T2

Agavaceae Ananonacea Apiaceae

Agave Guanbana

Agave Americana Annona Muricata Colocasia Esculenta Araucaria excelsa (Lamb.).

Mxico. Amrica Tropical

Yautia malanga Araucariaceae. Araucaria

H A

IC IC

India isla de de Nordfolk en Australia y del cono sur del continente amricano Islas Del Caribe

Comestible Maderable

T2 T1-T2

Arecaceae

Palma Real

Roystonea Hispaniolana Thitonia diversifolia Impatiens walleriana Catalpa longissima

ET

Maderable Ornamental Ornamental Ornmental Maderable, ebanistera

T1

Asteraceae Balsaminacea. Bignoniaceae

Titonia Capricho Roble

AR AR A

IC IC N

Centro amrica Jamaica y La Espaola

T1 T1,T2,T3 T1 T1

Boraginaceae

Mala mujer Cap prieto

Cordia laevigata Lam Cordia alliodora

AR A

N Nativa. Cultivada. Silvestre.

Amrica tropical

Sombra del caf Maderable y sombreadora Ornamental Leguminosa forrajera /ornamental Maderable Aromtica Medicinal Maderable y sombreadora Ornamental principalmente en paisajismo Sombra de cafetales, Fijadora de de nitrgeno. Conservacin de suelos / Control de la eros in. T2-T3

Cupressaceae. Fabaceae

Cipres Mani forrajero

Cupressus lusitanica Mill. Arachis pintoi

A R IC

Centro America: Mjico. -

T1 T1

Guttiferae Lamiaceae

Mara Organo Romero Acacia

Calophyllum Calaba Origanum vulgare Rosmarinus officinalis Acacia mangium

A AR AR A

N IC IC IC

LeguminoceaeFabaceae Malvaceae

Sangre de Cristo

Hibiscus spp

AR

Puerto Rico /isles virgenes Zona mediterrnea Regin mediterrnea del sur de Europa nativo de Australia; Indonesia; y Papua, Nueva Guinea Regiones tropicales y subtropicales Nativa de Mxico. Cultivada

T2,T3 T2,T3 T2, T3

T3

Mimosaceae

Guama

Inga vera

T1-T2

Myrtaceae.

Guayaba Tailandesa (cristal )

Psidium guajava

Amrica tropical.

Frutal, usado en compota, jaleas, mermeladas o para

T2

101

Musaceae Lauraceae

Guineo Criollo Aguacate

Musa sapientum Persea americana

H A

IC IC

Indomalaya. originario de Amrica

elaboracin de dulces. Comestibles Frutal

T1-T2 T1

Liliceas Sbila Orchidaceae Oxalidaceae. Lririo Carambola Laelia anceps Averrhoa carambola H A IC IC Mxico y el Caribe Malasia Ornamental Frutal (jugos) T1-T2 T2-T3 Aloe vera H IC Europa, Asia, frica, Amrica Medicinal T2

Passifloraceae Pimaceae Granadilla Pino Guayuyo Bamb Maquinoi Vetiver Passiflora edulis Pinus occidentales Piper aduncum Phyllostachys makinoi Chrysopogon zizanioides PT A Ar H H IC Endemica N IC IC Brasil Isla hispaniola /Republica Dominicana La india Frutal Maderable Medicinal Ornamental /construccion Graminea romatica , control de erosion, aroma terapia y perfumera Frutal- ingredientes de galletas, helados e incluso yogures Ornamental Bebida aromtica Bebida aromatica Frutal Medicinal Frutal Frutal Frutal Ornamaental , sombra y melfera Frutal. Se usa en helados, conservas y en enlatados en almbar. Jugos naturales y mermeladas Maderable T1 T1,T2,T3 T2 T2 T1 ,T3

Piperceas

Proteaceae. Macadamia Macadamia integrifolia A IC Australia. T1

Rosaceae. Rubiceas

Nspero japons .Cafe caturra Caf tipyca

Prunus serrulata Lindl. Coffea arabica L, variedad caturra Coffea arabica L, variedad Typica Citrus aurantium Ruta graveolens Citrus Latifolia L.) Chrysophyllumcainito Calocarpum mamosun Cupania americana Litchi chinensis

A AR AR AR AR AR A A A A

IC IC IC IC IC IC N IC N IC

Asia: Japn Brasil Abisinia , etiopia regin mediterrnea Desconocido Centro Amrica Isla de la Espaola provincias de Kwangtung y Fukien en China del sur Andes Peruanos

T2 T1, T2, T3 T1 T2 T2, T3 T2,T3 T2 T2 T2,T3 T2

Rutceas

Sapotceas

Naranja Agria Ruda Limn persa Caimito cimarrn Zapote Gurana Litchi

Sapindceas

Solanceas Verbenceas

Tomate de rbol

Cyphomandra betacea Send Citharexylumfruticosu m

IC

T1,T2,T3

Penda

T2,T3

Eucalipto Molleja roja Tocador -

A AR AR

IC IC IC

Aromtico

T2 T1

Ornamental

T1

102

6. BIBLIOGRAFIA Almonte, I. 2009.Clasificacin de los suelos de la Estacin Experimental Agroecolgica El Cafecito. IDIAF. Repblica Dominicana. Dobler, g. 1999. Manejo y tablas de rendimiento de P. occidentalis. Plan Sierra. Republica Dominicana. Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF).2006. Manejo de fincas bajo el enfoque agroecolgico en zona de montaa.

Secretaria de Estado de Agricultura (SEA). 2000. Manual del Caficultor Dominicano.Comisin del Caf-Departamento de Caf. Santo Domingo DO.

103

INSTITUTO DOMINICANO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS Y FORESTALES IDIAF

Reporte Tecnico

Evualacion del comportamiento inicial en parcelas agroforestales con la asociacion de caf con frutales, arboles sombreadores y maderables en la Estacion Experimental
Agroecologica de Agricultura de Montaa, Los Dajaos, Jarabacoa

Bienvenida Cuevas Investigadora Jose Mercedes Colaborador

Republica Dominicana 2009

El siguiente informe recoge los resultados obtenidos en la actividad de investigacin Evualacion del comportamiento inicial en parcelas agroforestales con la asociacion de caf con frutales, arboles sombreadores y maderables en la Estacion Experimental Agroecologica de Agricultura de Montaa, Los Dajaos, Jarabacoa. Esta actividad fue realizada por el Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF), dentro del proyecto Manejo de Fincas de Montana Bajo Enfoque Agroecolgico. La misma se realiz con el financiamiento otorgado por el Consejo Nacional de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (CONIAF) al cual se le agradece de manera especial el apoyo brindado para el logro de esta actividad.

1.

INTRODUCCION

La Estacin Agroecolgica De Agricultura De Montaa Los Dajaos, ubicada en la Cuenca Alta del Ro Yaque del Norte en Jarabacoa, desarrolla una experiencia piloto de investigacin, transferencia y capacitacin en el manejo de fincas bajo el enfoque agroecolgico en zona de montaa. Como respuesta a esta necesidad de investigacin en la estacin, el Instituto de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF), se plante realizar una serie de estudios como: identificar los suelos de la estacin, identificar y sealizar las especies vegetales predominantes, la creacin de base de datos georeferencias y produccin de mapas, implementar mdulos de produccin con maderables, crianzas de animales, entre otros estudios. Asimismo, se instalaron, una red de experimentos mediante la implementacin de sistemas productivos demostrativos que le permitan evaluar la sostenibilidad de la estacin y el sinergismo en diferentes sistemas de produccin.

Por las caractersticas territoriales de los Dajaos, el IDIAF, Para los fines de este informe, estableci sistemas agroforestales con la asociacin de caf con frutales y cultivos alimenticios, con rboles sombreadores y maderables. El caf, es el cultivo principal de la estacin, pues tiene una marca reconocida (Caf Alta Gracia) en distintos nichos de mercados de los Estados Unidos en los que recibe precios preferenciales, con perspectiva de ampliar hacia otros mercados.

Este cultivo manejado bajo sistemas agroforestales, tiene ciertas ventajas sobre la produccin de caf a pleno sol. Entre estas ventajas se citan: a) Los rboles pueden mejorar las caractersticas fsicas y organolpticas del caf. Segn Fernndez y Muschler, citado por Muschler (2000 y Boulay et al, 2000). Estas caractersticas son determinantes de la calidad, lo que permite acceder a nichos de mercados gourmet. Adems aumenta el tamao del grano, mejora la apariencia verde y disminuye los frutos deformados b) Contribuye a la diversificacin y estabilidad del ingreso familiar. El caf manejado como sistema agroforestal permite asociar diferentes rubros, los cuales aportan ingresos adicionales a la produccin de caf durante todo el ao cafetalero; c) Estabilidad de la produccin: (Muschler, 2000), indica que las plantas de caf bajo sombra densa 105

tuvieron una produccin ms estable que las plantas que estaban a pleno sol, las cuales tuvieron grandes fluctuaciones. Adems, la sombra contribuye a una maduracin uniforme de los granos, tendente a una mejor calidad.

El establecimiento de los sistemas agroforestales es una opcin para los productores y productoras de escasos recursos en esta comunidad rural. Sin embargo para el fomento de estas especies mediante la promocin de los sistemas, es necesario conocer las informaciones bsicas relativas al comportamiento de las especies en el sitio.

En tal sentido, el IDIAF con el apoyo del CONIAF ha iniciado la evlaucion de especies alternativas para la diversificacin del sistema caf, de modo tal que puedan contribuir con el mejoramiento de los ingresos de la caficultoras y caficultores de la zona de Los Dajos. El objetivo de la investigacin es evaluar el Comportamiento Inicial en Parcelas Agroforestales con la Asociacin de Caf con frutales, con rboles sombreadores y maderables en la Estacin agroecolgica de Agricultura de Montaa, Los Dajaos.

2. OBJETIVOS Las acciones realizadas y las informaciones levantadas hasta el momento, estn orientadas al cumplimiento de este objetivo general: Evaluacin del comportamiento inicial de las especies en parcelas agroforestales con la asociacin de caf con frutales, rboles sombreadores y maderables en la estacin agroecolgica de agricultura de montaa Los Dajaos. A su vez, los objetivos especficos planteados definen el desarrollo de este informe: 1.-Evaluar la presencia de los rboles segn la tipologia (caf con frutales y cultivos alimenticios, con rboles sombreadores y con maderables) 2.-Evaluar el dimetro a la altura de pecho de los rboles segn tipologia (caf con frutales y cultivos alimenticios, con rboles sombreadores y con maderables), si fuese necesario. 3.-Evaluar la altura total de los rboles segn tipologia (caf con frutales y cultivos alimenticios, con rboles sombreadores y con maderables) 106

4.-Evaluar el dimetro de la copa de los rboles segn la tipologia (caf con frutales y cultivos alimenticios, con rboles sombreadores y con maderables)

5.-Evaluar la presencia de plagas y enfermedades de los rboles segn tipologia (caf con frutales y cultivos alimenticios, con rboles sombreadores y maderables. El nivel de cumplimiento alcanzado en el proceso de investigacin, para los objetivos especficos No. 1, 2, 3 y 4, present limitaciones, en cuanto a obtencin de informaciones relativas a los componentes de las parcelas. Es importante indicar que al inicio de la evaluacin, el levantamiento de las informaciones sobre los datos iniciales de las parcelas fue relativamente difcil, pues los registros y documentaciones relativas a los componentes de las parcelas resultaron ser escasas (informaciones sobre en numero de rboles maderables instalados, frutales, cultivos alimenticios, marco de plantacin inicial, entre otros aspectos).

3.

METODOLOGA

3.1 Decripcion de la zona

El presente trabajo de investigacin se desarroll en la Estacin Agroecolgica De Agricultura De Montaa en Los Dajaos. La misma tiene una superficie total de 75.47 hectreas; sin embargo, el rea que se ha considerado para el estudio es de aproximadamente 12.58 hectareas.

En el contexto geogrfico, la zona ambiental de Los Dajaos es un rea rural ubicada al sur de la ciudad de Jarabaoca, con altitudes desde 700 a 1,445 msnm, temperatura media anual entre 1822oC, y precipitacin promedio anual en la Cuenca de 1,502 mm/ao. Se caracteriza por tener laderas con pendientes fuertes. Un 85% de los terrenos de la estacin tiene pendiente por encima del 40%. Segn estudios de suelos realizados en la estacin, por el IDIAF, estos presentan las caractersticas de suelos del orden de los Entisoles y los Inceptisoles. Los primeros presentan una fertilidad natural baja, en cambio los segundos presentan una fertilidad natural alta.

107

En sentido general, los suelos de la estacin presentan un de pH cido. Esta caracterstica permite que el Pinus occidentalis que se encuentra en abundancia se desarrolle sin ninguna dificultad. Un factor limitante que se presenta en el uso de los suelos en el rea, lo constituye la fuerte pendiente, las actividades agropecuarias en la zona como es la ganadera y el manejo de cultivos de manera inapropiada. El rea corresponde a la zona de vida de bosque muy hmedo montano bajo (bmh-MB), con un sistema hidrolgico compuesto por corrientes de agua como los arroyos Los Dajaos y La Cortina.

La vegetacin presente en la Estacin refleja algunas zonas de bosques naturales compuesto por Pinus occidentalis, especie nativa que representa un gran potencial, ya que es apropiado para la promocin de la reforestacin en la zona. Otras de las especies vegetales que se encuentran en el rea de estudio son: Caf con las variedades caturra, tipyca y pacamara, el Pinus caribea, Inga vera (guama) y Musa sapientum (guineo). De igual manera se presentan los sistemas agroforestales que por sus condiciones se caracterizan en parcelas de multiestrato con cultivos permanentes, teniendo como el eje de los sistemas, el caf el cual interacta con los frutales, especies maderables, ornamentales y cultivos alimenticios. 3.2 Etapas de trabajo Para el cumplimiento de los objetivos propuestos en la investigacin, se realizaron tres -etapas de trabajo que comprende los siguientes procesos: 1) Investigacin documental: este proceso consisti en la obtencin de informaciones referentes a la estacin (documentos, perfiles, mapas, trabajos de investigacin), as como consultas bibliograficas relativas al tema.

108

2) Visita al rea de trabajo: esta actividad se llev a cabo mediante inspecciones de reconocimiento y trabajos de campo. En esta etapa se realizaron las evaluaciones pertinentes a cada sistema agroforestal identificado por topologa (caf-frutales y cultivos alimenticios, caf maderables y caf sombreadores).

Para la obtencin de las informaciones de los sistemas agroforestales, se tomaron muestras a cada sistema de produccin de forma particular. Las variables evaluadas de los sistemas estudiados fueron: Presencia: Para evaluar la presencia se consideraron los rboles existentes en las parcelas inicialmente. Para este caso solo se contaron los rboles de las parcelas, ya que no se cuenta con las informaciones iniciales, que permita obtener el porcentaje que ha sobrevivido. La medida de dimetro a la altura de pecho (DAP), se realiz en aquellos rboles que estaban dentro de las reas de muestreo. Se ley en centmetros en aquellos rboles con medidas mayores de 10 cm. Se midi a la altura de 1.30 metros de la superficie del suelo. La altura total se le midi a los rboles de la muestra en metros. La medida se tom desde la superficie del suelo hasta el meristemo apical (pice) del rbol.

Medicin de altura en sistema agroforestales

Para la medicin de las copas de los rboles se realizaron dos medidas en metros: Norte Sur (N-S) y Este Oeste (E-O), con la finalidad de obtener un promedio de la informacin, que es lo reportado, considerando la copa como un crculo perfecto. 109

A los fines de evaluar las plagas y enfermedades presentes en los rboles se realizaron observaciones visuales con la finalidad de especificar su incidencia en dichos rboles Las variables se midieron con reglas mtricas, cinta damtrica e hipsmetro. 3.- En la ltima fase se realiz el proceso de sntesis y anlisis de la informacin recabada en los procesos previos, para produccin del informe final. Tipos de informacion

3.3 Tipos de informacion Para el levantamiento de las informaciones referente a los sistemas agroforestales, se apel al uso de diferentes tcnicas de recoleccin de las informaciones tanto cuantitativas como cualitativas, de acuerdo a las necesidades de la informacin: La informacin cuantitativa levantada y recogida en un formulario en el cual se incluy la cantidad de rboles, altura total, dimetro a la altura de pecho y copa del rbol. La informacin cualitativa proporciona detalles relacionados con las fechas en que se establecieron las plantas y los sistemas agroforestales evaluados, adems revisin de datos referidos a tipo de suelos y la presencia de plagas en los componentes del sistema.

4. R E S U L T A D O S

4.1Sistema agroforestal (caf mas cultivos alimenticios) En el ao 2005 se estableci en la estacin experimental una parcela de caf asociada con frutales y cultivos alimenticios. La variedad de caf se estableci bajo el dosel de un bosque natural de Pinus occidentalis que exista en el lugar. El marco de siembra del cafe fue de 2m x1m. La parcela tena un rea de 5 tareas aproximadamente. El rea de la parcela presenta pendiente promedio de 35%. De acuerdo al anlisis de suelo de la estacin, el contenido de materia orgnica est entre los lmites deseables (3.9%). No presenta carbonatos libres, ni problemas de salinidad; el pH es extremadamente cido (3.7); su fertilidad natural es baja. En el rea del ensayo se realizaron algunas prcticas de conservacin de suelo como barreras muertas, dejando 110

ramas de rboles y residuos de limpiezas. En la actualidad estas prcticas han sido muy escasas debido a la limitacin de recursos econmicos en la estacin. Para el levantamiento de las informaciones se recorri la parcela observando su estructura y composicin. Se eligieron cuatro muestras con distancia de 50 metros entre las dos ms cercanas. En cada punto donde correspondi la parcela circular de 5 metro de radio se realiz la evaluacin correspondiente. La evaluacion consisti en medir el dimetro a la altura de pecho, altura de los arboles, y la copa en direccion Norte -Sur y Este- Oeste.- En caso de que existiera una observacin, se registraba en la evaluacion. Como resultado de la evaluacin se determin que el cultivo principal del sistema es el caf, asociado con frutales y cultivos alimenticios. En cuanto a la medicin del dimetro de los rboles en la primera muestra, solo fueron considerados aquellos que median ms de 10 cms.

En la misma se registr la falta de mantenimiento de las plantas que componian la muestra en el sistema. La actividad de mantenimiento es necesaria, ya que permite un mejor desarrollo de las especies.

En la segunda muestra, se observ la presencia de frutales tales como Limn persa y Carambola con dimetros de copa poco desarrolladas. La altura de estos arboles se encuentran en el rango de 0.70 -2.70 metros. Los dimetros no fueron considerados por ser pocos significativos (menor de 10 centmetros).

En el caso de la tercera muestra se encontr un sombreado excesivo de aproximadamente un 35%. En el rea adyacente a la parcela se observaron cultivos como guayaba, litchy, yauta y Grevillea. La Grevillea presenta un tamao que varia entre 10 y 11 metros con buen estado sanitario. La vegetacin principal del sistema en la cuarta muestra esta compuesto por los cultivos: limn persa, caimito, caf Caturra, carambola, Pinus occidentalis, guineo, cap prieto, cajuilito soliman y tomate de rbol.

111

Las especies de mayor frecuencia encontradas en la superficie muestreada (400 m2, en cuatro sub-muestras de 100m2) fueron: caf (21), Limn persa (4), Carambola (3) y Tomate de rbol (2). En general se encontraron 9 especies diferentes, para un total de 40 plantas. Considerando el rea total de la muestra (400 m2), en comparacin con el rea de copa (128 m2) es menor que el rea de muestreo. Esto indica que no hay mucho sombreamiento y por tanto hay una baja competencia por agua, luz y nutrientes. La presencia de rboles maderables, frutales y cultivos alimenticios es una demostracin de la diversificacin del sistema, al tiempo que muestra abundante diversidad de especies De acuerdo a la posicin que ocupan las especies en los estratos (1= alto, 2=medio y 3=bajo) y tomando en consideracin las alturas promedio registradas se tiene la siguiente estructura vegetacinal: Primer estrato: Pinus occidentalis (25.5m), en el segundo estrato: Caimito (6m), Capa prieto (2.7m), cajuilito soliman (2.6m), carambola (2.4m), entre otras. En el tercer estrato se encuentran las dems especies. Otras especies presentes en la parcela (no en la muestra) son: Guayabas de diferentes variedades, Litchi, Yauta y grevillea.

Combinacin de rboles maderables, frutales, comestibles con caf

4.2 Sistema agroforestal (caf con frutales)

Este sistema se encuentra en la parte ms cercanas al centro de capacitacin. El sistema agroforestal caf con limones marroqu se estableci en el ao 2007, en una superficie de 112

aproximadamente 3 tareas. El cultivo de caf se estableci en un marco de plantacin de 2.5m x 2.5m y los limones a 5m x 5m. La apariencia general de la parcela exhibe abundantes malezas, destacndose entre ellas la hierba Yaragu.

Limn marroqu con crecimiento lento

Baja sobrevivencia de plantas de caf

En la parcela solo sobrevivieron 15 plantas de limones marroqu con una altura promedio de 0.70 metros y la presencia del caf fue casi nula.

En la vegetacin presente en el sistema se encontraron helechos, guayabas silvestres y regeneracin natural de Pinus occidentalis. Esto indica que el pino es una especie que puede prosperar en el lugar, sin la necesidad de ser establecido mediante plantaciones artificiales.

4.3Sistema agroforestal (caf con tomate de arbol) Este sistema se encuentra en el lado Este del camino de entrada a la finca y termina con el sistema agroforestal caf con frutales. Se establecieron al inicio del sistema plantas de caf y ms tarde 300 plantas de tomate de rbol. Para evaluar el sistema Caf-Tomate de rbol se sigui el callejn entre dos curvas a contorno de caf. El transecto tena una longitud de 50m lineales y cinco metros de ancho. Se parti desde la coleccin de variedades y se iban contando todas las plantas que se encontraban en esta superficie. Entre las especies localizadas se encuentran: macadamia (2), tomate de agua (5), lulo (1), guineo (4) y Pinus caribea (12).

En el sistema se encuentra tres estratos bien diferenciados. El de los forestales constituido principalmente por Pinus caribea. En el segundo, existen frutales y musceas compuestos por el 113

tomate de rbol, macadamia y guineo. En el tercer extracto existe el cultivo del caf, considerado como el principal del sistema.

Para los fines de la evaluacin, el tomate de rbol se consider como un elemento del sistema de primer orden a evaluar. Sin embargo el pinus caribea se encontr en mayor porcentaje. El mismo presenta un buen comportamiento en el cafetal con dimetros entre 13 y 20 cms y 15 metros de altura. En el caso de la produccin de caf y segn el CATIE (1986), la variedad caturra tiene un mayor rendimiento que las variedades tradicionales; la primera, en combinacin con frutales y rboles de sombra, tiene una produccin menor que el caf con rboles de sombra y sin frutales. No obstante, el ingreso neto de la produccin total es casi el mismo.

4.4 Sistema agroforestal (frutales, forestalescultivos de ciclo corto y practicas de conservacin de suelos)

El sistema se encuentra ubicado en la parte posterior de la oficina de la estacin. En el mismo, se establecieron frutales y forestales asociados con cultivos de ciclo corto como tomate, lechuga, zanahoria, rabano y yauta morada. Tambin se establecieron prcticas de conservacin de suelos. Los forestales y frutales fueron establecidos en momentos y marcos diferentes, teniendo algunas plantas edades entre 5-7 y 1.5 aos de establecidas. A los fines de la evaluacin, se sigui un transecto a lo largo del camino de bajada, evalundose las plantas a 2 metros a ambos lados del sendero. Se escogi el transecto debido a que rea en el muestreo de las especies que fueron plantadas respondieron de forma deficiente (el sistema deseado no pudo ser establecido) y las especies sobrevivientes estn distribuidas de forma muy irregular. Para la realizacin de la evaluacin se tom una longitud nortesur de 150 metros, en una pendiente de 35 %. Se pudo constatar en esos momentos la presencia de fuertes vientos Noroeste-Suroeste que vienen de Jarabacoa y que le dan directo a la parcela, creando una

114

condicin de alta evapotranspiracion reflejada en la poca sobrevivencia de los diferentes cultivos que se establecieron.

Malagueta especie de lento crecimiento en montaa

La Yaragu (maleza) especie vegetal representa la mayor abundancia en la parcela. Otras especies del sistema estn representadas en los cultivos: Litchi, Limn Persa, Crcuma, Capa prieto, Guineo, Grevillea, Macadamia, Malaguetas y Aguacate. Los frutales de mayor frecuencia en la muestra son: Malagueta (6), Macadamia (6), Grevillea (4), Limn persa (4), litchi (3), Capa prieto (2), guineo (2), aguacate (1) y Crcuma (1).

La agresividad de la maleza no permite el desarrollo de los cultivos en la parcela agroforestal

Las alturas promedio de los rboles, indican que la Grevillea mide (6m), Macadamia (3.5m),) litchi (1m), los dems cultivos presentaron altura por debajo de un metro (1m). Se observaron tres lneas de crcuma con follaje deteriorado por el fro y las lluvias de invierno. Asimismo, se encontraron plantas afectadas por pastoreo (naranja agria). Tambin se encontraron zanjas con 115

limoncillo para la desviacin e infiltracin de las lluvias. En general se encontraron 9 especies diferentes, para un total de 27 plantas.

5.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.1 Conclusiones

El enfoque de sistemas agroforestales en la estacin est compuesto por diferentes combinaciones, bajo condiciones muy variadas. El cultivo del caf asociado con especies frutales, ornamentales, maderables y sombreadores, presenta una alternativa ecolgica para la finca. Sin embargo, hay que considerar una buena seleccin de las especies, ya que en algunos de los sistemas las especies presentaron un escaso desarrollo, tal es el caso del limn marroqu. En el Sistema agroforestal frutales, forestales asociados con cultivos de ciclo corto y practicas de conservacin de suelos, la grevillea es la especie que presenta mayor altura. Esto indica el alto potencial de la planta combinada con otras especies. En el Sistema agroforestal (caf-frutales y cultivos alimenticios), el Pinus occidentalis es la especie de mayor altura promedio, de acuerdo a la posicion que ocupa en el estrato. En ese caso la especie funge como sombreadora del caf. En el Sistema agroforestal -Caf con limn marroqu, la sobrevivencia del caf se afect negativamente. Es posible que influyeran factores tales como: la exposicon solar hacia el cultivo, las condiciones del suelo y la agresividad de la maleza que arropo los dems cultivos como el limn. Una de las espcies que se ha caracterizado por el buen comportamiento en los sistemas agroforestales evaluado es el Capa prieto. Sin embargo, al momento de establecerce en la estacion, la presencia de lluvias eran escasa y el sistema de produccin era a raz dirigida; por lo que su crecimiento no fue el mejor. En la zona cercana a la estacin existen ensayos del

116

IDIAF, que han registrado alturas de esta especie con ms de 10 metros en un periodo de dos aos, establecindose como sombra de cafetales. El Sistema agroforestal Frutales, forestales asociados con cultivos de ciclo corto y practicas de conservacin de suelos, la sobrevivencia fue baja. Esto se deba a la posicin de la parcela con respecto a los vientos. La presencia de fuertes vientos Noroeste-Suroeste que vienen de Jarabacoa y que le dan directo a la parcela, crearon una condicin de alta

evapotranspiracion, reflejada en la poca sobrevivencia de los diferentes cultivos que se establecieron. Asimismo, a los mantenimientos. Estas prcticas son complementarias, pues favorecen el desarrollo de los cultivos.

5.2 Recomendaciones La necesidad de contar con alternativas econmicas rentables y sostenibles, en la Estacin, propone la implementacin de sistemas productivos adecuados a la zona y tomando en consideracin los tipos de suelos y los cultivos predominantes como caf, maderables y frutales, que sean sostenibles econmica, social y ambientalmente y que en lo posible su rentabilidad sea similar o mayor a la obtenida con la produccin de monocultivos. Bajo las condiciones en que se establecieron los sistemas agroforestales en la estacin, se recomienda: El registro de evaluaciones peridicas de cada uno de los componentes de las parcelas, para una mejor valoracin. la implementacin de los sistemas agroforestales en la finca deben ser integrados, basados en parcelas demostrativas sucesivas con sus actividades complementarias. Esto, permitir la obtencin de productos que provean ingresos a corto plazo (6 meses), mediano plazo (1 a 3 aos) y largo plazo (5 a 10 aos). Es necesario que los sistemas agroforestales que se implementen en la Estacin, sean con enfoque de cadena productiva, en ese orden deben registrarse las informaciones desde la instalacin de las parcelas, produccin y comercializacin. 117

Estas informaciones le permitirn al IDIAF, tomar la decisin sobre los sistemas agroforestales convenientes para la Estacin. 6. BIBLIOGRAFIA Boulay M; Somarriba E; Olivie A. Calidad de coffea arbica bajo sombra de Erythrina poeppigiana a diferentes elevaciones en Costa Rica. (en lnea). Agroforestera en las Amricas. Disponible en http://web.catie.ac.cr/informacion/RAFA/rev26/arti11-a.htm. Centro Agronomico Tropical de Investigacion y Enseanza (CATIE). 1986. Sistemas Agroforestales. Principios y Aplicaciones en los Trpicos. CR. Muschler, R. 2000. rboles en cafetales. Turrialba, C.R. CATIE. Proyecto Agroforestal CATIE/GTZ. 139 p. (Materiales de enseanza / CATIE, no. 45)

118

INSTITUTO DOMINICANO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS Y FORESTALES IDIAF

Reporte Tecnico Parcela de observacin orgnica de yauta (Xanthosoma sagittifolium Schott) blanca y morada en finca cafetalera.

Juan Valdez y Ramon Hernandez Investigadores

Republica Dominicana 2009

El siguiente informe recoge los resultados obtenidos en la actividad de investigacin Parcela de observacin orgnica de yauta (Xanthosoma sagittifolium Schott) blanca y morada en finca cafetalera. Esta actividad fue realizada por el Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF), dentro del proyecto Manejo de Fincas de Montana Bajo Enfoque Agroecolgico. La misma se realiz con el financiamiento otorgado por el Consejo Nacional de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (CONIAF) al cual se le agradece de manera especial el apoyo brindado para el logro de esta actividad.

119

1.

INTRODUCCION

La crisis cafetalera de los ltimos cinco aos ha provocado la bsqueda de cultivos alternativos que posibiliten la diversificacin de la produccin del caf dentro de las fincas y mejorar con ello los ingresos de los productores. El cultivo de yauta (X. sagittifolium) asociada con otros cultivos, es una prctica comn en las regiones tropicales del mundo. Su siembra se realiza entre rboles jvenes de cultivos perennes: cacao, caf, cocos, guineos y ctricos. Segn Onweve 1981, las yautas en asocio rinden menos que las sembradas en monocultivo, pero tiene en compensacin una reduccin significativa de la incidencia del mal seco; enfermedad de difcil control que afecta la produccin en monocultivo. La finca donde se establecer la parcela de validacin de yauta esta ubicada en los 950 msnm, pertenece a la zona de Los Dajaos. Esta finca corresponde a una zona de vida del bosque hmedo subtropical (bmsh) y forma parte del entorno de la comunidad de Los Marranitos. Los productores de estas comunidades no siembran yauta porque la consideran un cultivo de ciclo muy largo (ms de 12 meses) y sus rendimientos son muy bajos. Desarrollan una agricultura de montaa, con debilidades en la aplicacin de normas adecuadas de manejo en la mayora de los casos.

Esta actividad con la siembra de yauta, tiene por objetivo demostrar y transferir a los productores de estas comunidades que sembrar en la poca indicada y aplicando un manejo de bajo costo, es posible cosechar yautas de buena calidad, en un tiempo razonable (12 a 13 meses) y con rendimientos aceptables. Adems este modelo de diversificacin productiva tiende a dinamizar la comercializacin mediante la creacin de nichos de mercados a nivel nacional e internacional.

2. OBJETIVOS

2.1 Validar variedades de yauta: Morada y blanca asociadas con caf.

120

3.

METODOLOGIA

Esta parcela se instal entre los meses de septiembre a octubre del 2006 y se tomaron los datos de cosecha en enero del 2008 en la Estacin del Cafecito ubicado en la seccin Los Dajaos del paraje Los Marranitos, municipio de Jarabacoa, provincia La Vega.

Las semillas se obtuvieron de cormo seleccionados por su sanidad visual en fincas de productores de Villa Trina y Saman. Los cormos se picaron, slo del cormo principal y de acuerdo con el peso establecido (4 a 4.5 onzas); se descart la parte inferior o distal, utilizndose entonces la parte central y apical de cada cormo. La siembra se realiz de forma directa colocando una semilla (cormo) entre dos plntulas de caf las cuales se sembraron a una

distancia de 2.0m entre hilera y 1.0m entre plntulas a curva de nivel. El control de malezas fue manual y para el control de plagas no se aplic ningn producto. La parcela se manej en condiciones de temporal o secano. Se cosech manualmente a partir de los 16 meses. 4. RESULTADOS

La yauta morada present los rendimientos promedio ms altos con 12.48 qq/ta, frente a la blanca con 6.8 qq/ta (Cuadro 1). Estos resultados confirman la preferencia de los productores cafetaleros de la Cordillera Septentrional por esta variedad. Segn Hernndez (1996), una planta de yauta morada puede llegar a producir hasta 10 lb de cormelos resistentes a golpes que pueden conservarse sin refrigeracin. En Puerto Rico, Vicente-Chandel et al (1992), en estudio de poca de cosecha utilizando la variedad morada encontr que los rendimientos de cormelos aumentan en forma significativa a partir de los 16 meses despus de la siembra. Esto se explica por la mayor resistente de la yauta morada a la brotacin de los cormelos, evento muy frecuente en yauta blanca y responsable de su baja productividad. Otro factor que influye en los mayores rendimientos es la presencia del mal seco; esta enfermedad es causada por un complejo de hongos del suelo el cual frena el desarrollo de las plantas y paraliza el desarrollo de los cormelos. Faro (2002), la identifica en Venezuela como la peste amarilla provocando necrosis radical y amarillamiento foliar, responsable de ocasionar grandes prdidas a los productores venezolanos. Observando los resultados de la tabla 1, durante el periodo de vegetacin de la parcela no se present dicha enfermedad o su incidencia no fue importante. 121

La altura promedio de las plantas fue otro factor considerado y que evidencia el grado de adaptabilidad de un cultivo en un ambiente determinado. La yauta morada tuvo una altura promedio de 1.25 m y la blanca alcanz 0.90 m.

Tabla 1. Rendimiento comercial de rizomas y altura en yauta blanca y morada asociadas al cultivo de caf en los Dajaos. Jarabacoa. La Vega
Yauta morada qq/ta 5.6 8 3.5 4.8 4.8 26.7 Yauta blanca 3 2.9 2.6 2.9 3.2 14.6

Planta N 1 2 3 4 5 Total 1 2 3 4 5 Total

Rend/pta(lb)

Altura (cm) 133 141 112 122 118 125 93 90 86 84 98 90

12.48

6.8

5. CONCLUISIONES Y RECOMENDACIONES 5.1Conclusiones a) Es posible sembrar yauta morada asociada con caf a una distancia de 2.0 m entre hilera y 1.0 entre planta a curva de nivel en la zona de los Dajaos.

b) La siembra de otoo puede ser la ms adecuada para el cultivo de yauta asociada con caf en la zona de los Dajaos, siempre que se provea entre un 40 y 60% de sombra durante su ciclo de cultivo.

122

5.2 Recomendaciones

1. Se debe explorar otras pocas de siembra y distancias ms amplias entre las hileras de caf. 2. Si se desea sembrar yauta blanca aprovechar las reas donde la luminosidad sea superior al 60% sin llegar a pleno sol. 6. BIBLIOGRAFIA Faro, J. 2002. La peste amarilla del ocumo blanco (Xanthosoma sagittifolium Schott.) en la pennsula de Paria. Estado Sucre. Revista UDO Agrcola Hernndez, R. 1996 Cultivo de yauta. Fundacin de Desarrollo AgropecuarioInc. Serie cultivos. Gua tcnica N 27. Santo Domingo. Repblica Dominicana 38p Vicente-Chandel, J.; Irizarry, H. and Silva, S. 1992 Nutrient uptake by taniers as related to stage growth and effect of age on yields of the Morada variety. J. Agric. University P.R. 66(1):1-10

123

INSTITUTO DOMINICANO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS Y FORESTALES IDIAF

Reporte Tecnico Evaluacin del comportamiento de un cultivar de tomate (Lycopersicum esculentum L.) tipo industrial y uno de lechuga (Lactuca sativa var. Capitata L.) Repollada en tres tipos de secadero de caf.

Leocadia Snchez M. Investigadora

Colaboradores Isidro Almonte Yosayra Capelln La Vega. 2009

El siguiente informe recoge los resultados obtenidos en la actividad de investigacin Evaluacin del comportamiento de un cultivar de tomate (Lycopersicum esculentum L.) tipo industrial y uno de lechuga (Lactuca sativa var. Capitata L.) Repollada en tres tipos de secadero de caf. Esta actividad fue realizada por el Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF), dentro del proyecto Manejo de Fincas de Montana Bajo Enfoque Agroecolgico. La misma se realiz con el financiamiento otorgado por el Consejo Nacional de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (CONIAF) al cual se le agradece de manera especial el apoyo brindado para el logro de esta actividad. 1. INTRODUCCION

124

Los Dajaos es una localidad rural ubicada al sur de Jarabacoa. Se caracteriza por tener suelos de laderas con pendientes muy fuertes. Los productores de la zona siembran diferentes cultivos, algunos para el autoconsumo y otros para la venta, lo cual le genera ingresos econmicos. En esta localidad una de las principales actividades agrcolas es la produccin de caf. El perodo de cosecha de esta actividad dura aproximadamente cuatro meses, tiempo durante el cual se produce una alta precipitacin, lo cual ha obligado a los productores a construir secaderos bajo techo para el secado del caf. Estas infraesturas son costosas y solo son ocupadas durante la cosecha, mientras que los restantes meses del ao, aproximadamente ocho, las mismas estn desocupadas. Estos secaderos pueden ser utilizados por el caficultor durante los meses que no hay secado de caf en otro tipo de actividad, como es la produccin de vegetales econmicamente rentable, y que le permita recuperar parte de la inversin hecha en la construccin de los secaderos y adems le sirve para producir alimentos para el consumo del hogar. 3. OBJETIVOS

3.1 Evaluar el comportamiento de un cultivar de tomate tipo industrial y uno de lechuga repollada en tres tipos de secaderos para caf. 3. METODOLOGIA 3.1 Ubicacin La Estacin Experimental El Cafecito se encuentra ubicada en la vertiente norte de la Cordillera Central, entre las coordenadas 18o 55' hasta 19o 17' latitud Norte y 70o 31' a 70o 50' longitud Oeste. Sus lmites geogrficos son: al Norte, la carretera que va de Jarabacoa a Manabao; al Sur, estribaciones de la Cordillera Central y el camino de penetracin hacia la comunidad de Los Marranitos; al Este con terrenos privados, y al Oeste el camino de penetracin a la comunidad de Los Marranitos. Pertenece al municipio de Jarabacoa, de la provincia de La Vega. La altitud vara entre 900 msnm en los fondos del Arroyo Los Dajaos, aumentando a 1,200 msnm en los

125

firmes de colinas altas y montaas bajas. 1). La estacin tiene una extensin total de 94 ha (1,500 tareas). 3.2 Tipos de estructuras Los secaderos consistan en tres estructuras: tipo rancho (Figura 1) cerrado 75 m2 con ventanas laterales; secaderos en forma de arco (Figura 3) con ventana cenital en la parte superior 50 m2 abierto en los laterales y secadero en forma de arco (Figura 2) 75 m2 sin ventana en la parte superior y tambin abierto en los laterales.

Figuras 1. Secadero en forma de rancho

3.3 Manejo del cultivo El estudio consisti en parcelas de observacin (un secadero representaba una parcela de observacin) con cultivo de tomate y lechuga repollada. El cultivo de tomate fue sembrado en los secaderos en forma de arco de 75 m2 y arco con ventana cenital en la parte superior de 50 m2 abiertos ambos en los laterales (Figuras 2 y 3). El trasplante se realiz el 22 de julio de 2008, en camas. Para la preparacin de las camas se removi el suelo con azada y se mezcl con 9 sacos de gallinaza, 4 sacos de compost de lombriz y 3 sacos de nutriorgnico en cada casa de cultivo. 126

En el secadero de Arco con ventana cenital (Figura 3) se utilizaron las 4 hileras para siembra de plantas, mientras que en el secadero de Arco (figura 2) solo se utilizaron las 2 hileras del centro, ya que por la forma de la estructura los laterales eran muy bajo (0.5 m entre este y el suelo) para el cultivo de tomate.

Figura 2. Secadero en forma de arco Figura 3. Secadero en forma de arco con ventana cenital

El cultivo de lechuga se desarroll en el secadero tipo rancho cerrado (Figura 4), las plantas fueron trasplantadas en bolsas plsticas el 18 de julio de 2008. Estas fueron colocadas en el suelo en hileras. La densidad fue 1,580 plantas, el riego fue aplicado por micro aspersin durante una hora diaria en la primera etapa del cultivo; luego se redujo a media hora.

En la fertilizacin se us Bionature (700) en 4 ocasiones de manera foliar con una dosis de 35 cc/ bomba de 20 lt. Se coloc un termmetro para el registro de la temperatura y la humedad relativa en dicha estructura.

Figura 4. Lechuga en el secadero tipo Rancho.

127

Se construyeron 4 camas en cada secadero. En uno de ellos la longitud de la cama era de 10 m y en los dos restantes era de 15 m de largo respectivamente. La distancia en los laterales fue de 0.5 m y 1.25 m entre cama. La distancia entre plantas fue de 0.40 m (88 y 70 ptas. tiles por secadero). El sistema de riego en la estructura arco con ventana cenital fue por goteo y en el tipo arco fue por micro aspersin.

En la fertilizacin complementaria se realiz con Bionature 700 con una dosis de 35cc/bomba de 20 litros. El manejo sanitario del cultivo se hizo con fungicida biolgico a base de cobre.

Figura 5. Tomate en secadero

4. RESULTADOS 4.1 Comportamiento del cultivo de la lechuga La temperatura ptima que requiere el cultivo durante la fase de crecimiento oscila entre 14-18 C durante el da y 5-8 C durante la noche. Durante el acogollado se requieren temperaturas en torno a los 12 C por el da y 3-5 C por la noche1. En la fase de desarrollo y formacin de cabeza del cultivo la temperatura promedio dentro del secadero fue de hasta 30 C, lo cual pudo limitar la formacin de cabeza.

128

Tabla 1. Comportamiento y mortalidad de lechuga

Total plantas 1,580 Plantas con cabeza 910 (58%) Plantas sin cabeza 370 (23%) Mortalidad 300 (19%)

La lechuga es extremadamente sensible a la alta temperatura y las cabezas deben estar formadas antes de que se inicie el calor fuerte de verano para producir cabezas de alta calidad. Si una ola de calor, toca la plantacin antes de que la cabeza se haya formado, es posible que no produzca cabeza de buena calidad ya que la misma no cierra.

Este cultivo es ms sensible a temperaturas elevadas que alas bajas, ya que puede soportar temperatura mxima de hasta los 30 C y como mnima temperaturas de menos 6 C.

La humedad relativa conveniente para la lechuga es de 60 a 80%, aunque en determinados momentos soporta menos del 60%. Dentro del secadero la temperatura promedio fue de 60% durante el ciclo del cultivo.
Figura 6. Lechuga con cabeza formada

Durante el estado de la formacin de cabeza el cultivo fue atacado por un complejo de hongos (Alternaria solani, Cladosporioum sp y Colletotrichum sp.), causando pudricin y alrededor de un 19% de mortalidad. Las altas temperaturas y la humedad relativa que prevalecieron durante el ciclo favorecieron el desarrollo de los agentes causales de la enfermedad.

129

Figuras 7. Lechuga atacada por enfermedades fungosas

Figura 8. Lechuga enferma en el secadero

4.2 Rendimiento del tomate Los rendimientos de tomate en la estructura de arco con ventana cenital (figura 3) fueron de 268 libras en 50m2 (5.4 lb/m2). En la estructura de arco sin ventana cenital (Figura 2) no se pudo cuantificar con exactitud la produccin total, debido a la prdida de frutos. Sin embargo en 37.5 m2 se cosecharon 201 libras (5 lb/m2). Segn informaciones levantadas en la zona sobre los rendimientos de este cultivo, en estrturas levantadas para tales fines y en sistema tradicional no oarganico el rendimiento es superior en un 30% a lo producido en los tuneles destinado al

secado de caf.Sin embargo ni la estructuras ni los sistemas pueden ser comparable, debido a que en el primer caso se trata de diseos diferentes y en el segundo caso los sistemas se manejan con diferente nivel tecnolgico.

Figura 9. Cultivo de tomate en secadero

130

En el cultivo de tomate la alta temperatura (30 C) y humedad relativa no influyeron de manera negativa en el desarrollo del mismo. Este fue afectado por los hongos Alternaria sp, Cladosporioum sp y Odium. Se realizaron aplicaciones con un fungicida orgnico a base sulfato de cobre, controlndose a tiempo la infestacin sin que afectara el desarrollo y la fructificacin del cultivo.

Con relacin a la presencia de enfermedades, estos resultados son diferentes a los encontrados en una observacin anterior realizada con este cultivo a campo abierto en esta estacin; observndose la presencia de los hongos Phytophthora infestans y Alternaria solani; en la cual la produccin fue completamente nula. Tabla 2. Rendimiento de tomate en los diferentes secadero, en la comunidad de Los dajaos, Jarabacoa
Arco con ventana cenital 268 lbs. / 50m2 Arco sin ventana cenital 201 lbs. / 37.5m2

4.3 Rentabilidad Para validar la factibilidad de sembrar estos cultivos en secaderos se realiz un anlisis econmico de beneficios/costo y se obtuvo lo siguiente: por cada peso invertido para producir tomate se obtuvo en beneficio de 38 centavos en el secadero en forma de arco con ventana cenital y en el de arco el beneficio fue de 14 centavos. Con relacin al cultivo de lechuga por cada peso que se invirti el beneficio fue de 20 centavos. Debido a que no se tienen datos de produccin de estos cultivos en la estacin, no fue posible relacionar estos resultados con datos de la finca. 5. CONCLUSIONES Los riegos deben realizarse muy seguido, ya que cuando el cultivo esta bajo techo hay mayor transpiracin y podra presentar problemas de deshidratacin. La lechuga es sensible a la falta de humedad y a la sequa, aunque ste sea muy breve. Por esto, Si el factor humedad no es bien manejado dentro de la estructura del secadero cuando se cultiva lechuga, se corre el riesgo de

131

que se incremente la humedad ambiental y se favorezca la presencia de patgenos causante de varias enfermedades que podran afectar al cultivo En esta investigacin realizada bajo techo y a pesar de las condiciones ambientales (altas temperatura 30 C), mayor que las que requiere el tomate (ptima 13-16 C) y a pesar del ataque por enfermedades fungosas el cultivo no fue afectado en su desarrollo y produccin.

La produccin bajo techo puede ser una alternativa de produccin en el perodo que no hay cosecha de caf como una forma de generar ingresos y alimentos para los productores.

132

INSTITUTO DOMINICANO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS Y FORESTALES IDIAF

Reporte Tecnico

Validacin de la Trampa Artesanal CODOCAFE-IDIAF para el Control de la Broca del Caf (Hypothenemus hampei) en Los Dajaos, Jarabacoa.

Frank Flix Olivares y Jos Efran Camilo

Investigadores

La Vega. 2009

El siguiente informe recoge los resultados obtenidos en la actividad de investigacin Validacin de la Trampa Artesanal CODOCAFE-IDIAF para el Control de la Broca del Caf (Hypothenemus hampei) en Los Dajaos, Jarabacoa. Esta actividad fue realizada por el Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF), dentro del proyecto Manejo de Fincas de Montana Bajo Enfoque Agroecolgico. La misma se realiz con el financiamiento otorgado por el Consejo Nacional de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (CONIAF) al cual se le agradece de manera especial el apoyo brindado para el logro de esta actividad.

133

1.

INTRODUCCIN

La broca es el insecto plaga de mayor importancia econmica para las plantaciones de caf en la Repblica Dominicana y el mundo (Duque y Baker 2003). Ataca directamente al fruto del caf reduciendo el rendimiento hasta en un 50%, adems reduce la calidad y afecta la inocuidad de la bebida. La forma ms adecuada para enfrentar esta plaga es aplicar el manejo integrado, el cual est dirigido a mantener la poblacin por debajo del nivel de dao econmico. Una estrategia para lograrlo lo representa el uso de las trampas atrayentes. La trampa ms utilizada en el pas es la salvadorea llamada trampa Brocap. Esta por ser importada es de alto costo y poca disponibilidad. El costo aproximado es de RD $ 192.00 por unidad, lo cual constituye una alta inversin para el caficultor. Esta situacin limita grandemente la adopcin de esta tecnologa de forma generalizada.

Garca y Contreras (2004) desarrollaron un modelo de trampa artesanal denominada L-4 o CODOCAFE/IDIAF, la cual present igual desempeo que la trampa Brocap con un costo inferior. Adems, esta trampa tiene como ventaja que es de fcil fabricacin.

Este estudio pretende validar la eficiencia y eficacia de captura de la trampa Artesanal CODOCAFE - IDIAF para el control de la broca del caf en zonas sobre los 1,000 msnm. La validacin de la trampa artesanal permitir a los caficultores disponer de una tecnologa de ms fcil acceso contribuyendo a reducir la cantidad de broca adulta, los niveles de infestacin de broca en los cafetales y por ende mejorar la productividad de las empresas cafetaleras.

2. OBJETIVOS Validar el nivel de captura de brocas de la trampa artesanal CODOCAFE-IDIAF, Determinar el efecto del trampeo en el porcentaje de infestacin de broca en la cosecha y Determinar el costo de trampeo por hectrea para las condiciones del estudio.

134

2.

METODOLOGIA

3.1. Ubicacin

La validacin fue realizada en el campo de la finca Experimental Alta Gracia, en los Dajaos, Jarabacoa la cual est localizada a 1,050 msnm de altitud, latitud 19o 04 5.5 N y longitud 70 44 21.6 O.
o

Las parcelas donde fue establecido el experimento estn sembradas de caf de las variedades caturra y catua, a un marco de plantacin de 2 m x 1 m, a un eje de siembra, para una densidad de 2,500 plantas por hectrea. La plantacin tiene una edad de 15 aos y est sembrada bajo sombra de: pino (Pinus occidentalis) y guama (Inga vera).

3.2 Tipo de trampas evaluadas Trampa Brocap, Trampa artesanal CODOCAFE/IDIAF.

El nmero total de trampas colocadas fue de 32 para cada tipo, realizando dos parcelas, subdivididas en 6 subparcelas. Cada trampas fue colocada a 25 metros una de otra y a una altura del suelo de 1.2 metros. Cada parcela estaba separada entre s por una distancia de 25 m lineales.

3.3 Variables evaluadas

Nmero de brocas capturadas por tipo de trampa, Porcentaje de infestacin de la broca en la cosecha, Costo de instalacin y manejo del trampeo.

3.4 Manejo del experimento

Para conocer la poblacin inicial, se realiz un muestreo inicial contando los frutos de caf 135

remanentes de la cosecha anterior presentes en las en plantas. Se eligieron al azar 30 plantas dentro de cada parcela en estas plantas se recolectaron el total de frutos presente clasificndolos en frutos sanos y frutos brocados. Los frutos brocados fueron disectados para contar la cantidad de instares de brocas presente y de este modo estimar la cantidad de broca inicial o poblacin inicial. Para el diseo del este tipo de muestreo se uso como base el muestreo recomendado por Bustillo (2002).

Para conocer el nivel de infestacin de la broca en la cosecha se realizaron muestreos sistemticos cada 30 das. El primer muestreo se realiz en el mes de agosto. Para cada muestreo se eligieron al azar 30 plantas dentro de cada parcela y de estas dos bandolas opuestas entre s que estuvieran ubicadas en la parte media de la planta de caf. De estas bandolas se conto el total de frutos y el nmero de frutos brocados. Los frutos brocados se disectaron y se cont el nmero de instares contenidos en su interior. Esta informacin permiti determinar el nivel de infestacin de la broca en las parcelas y la cantidad de instares presentes. Para el diseo del este tipo de muestreo se uso como base el muestreo recomendado por Bustillo (2002).

Para determinar el nivel de captura por tipo de trampa se recolectaron y contaron las brocas de las trampas cada 15 das. Se realizaron ocho recolecciones de brocas. Las brocas capturadas por las trampas se contaron utilizado el mtodo de aproximacin recomendado por Dufour (2005). El cual consiste en conocer la cantidad de broca que ocupa el volumen de un milmetro. Las brocas capturadas fueron contadas utilizando una probeta milimtrica. En caso de volmenes pequeos se realiz un conteo de broca de forma individual.

Para calcular el costo de trampeo por tipo de trampa a utilizar se registraron los costos fijos y variables. Se registro todos los trabajos realizados en cada parcela de trampeo incluyendo el tiempo requerido para dar mantenimiento y limpieza a las trampas cada 15 das durante el perodo de validacin. El valor total de las trampas fue depreciado a dos aos.

136

4.

RESULTADOS

4.1. Poblacin de broca al inicio de colocacin de las trampas

Para el primer ao, la cantidad estimada de brocas presente en los frutos remanentes fue mayor (2.8 veces ms) en la parcela donde estaban instaladas la trampa artesanal (CODOCAFE-IDIAF) que en la parcela donde estuvo instalada la trampa Brocap. La cantidad de brocas hembras adultas presente en los frutos remanentes de la cosecha fue de 13,184 individuos/ha para la parcela CODOCAFE-IDIAF y de 4,720 individuos/ha para las parcela donde se coloc la trampa Brocap. Para el segundo ao la cantidad de brocas presentes al inicio del trampeo para la parcela CODOCAFE-IDIAF y Brocap fue 4.17 y 4.09 veces ms que el primer ao, estimado una cantidad de brocas adulta en el campo de 55,013 y 19,342 individuos/ha respectivamente. Lo que equivale en promedio a 10.95 brocas adulta por fruto, dato que contrasta con los resultados encontrados en plantaciones de caf en zonas altas (1,200 msnm) Cerro Prieto, Juncalito donde el nmero promedio de individuos adultos por fruto de caf es menor a 0.41 (Camilo y Olivares 2003).

4.2 Niveles de captura de broca

Para el primer ao, el total de brocas capturadas por la trampa artesanal CODOCAFE-IDIAF fue 2.14 veces mayor que las capturadas por la trampa Brocap. La trampa artesanal CODOCAFEIDIAF capturo en total 30,348 brocas/ha y la trampa Brocap 14,175 brocas/ha. La diferencia de captura se debe, posiblemente, a la diferencia que existente en la cantidad de brocas inicial entre cada una de las parcelas. Si extrapolamos el nivel de captura de la trampa Brocap a una poblacin de broca igual que a la existente en la parcela CODOCAFE-IDIAF el nmero de brocas capturadas sera muy similar entre los tipos de trampas (alrededor de 35,000 brocas/ha). Para el segundo ao, igual que el primero, la trampa CODOCAFE-IDIAF capturo mayor cantidad de brocas, 0.22 veces ms que la trampa Brocap. Sin embargo la diferencia entre el nivel de captura entre las trampas fue mucho menor que el primer ao (figura 1). Estudios realizados por Garca y Contreras (2004) y Guzmn y Contreras (2003 a, b) reportan capturas de

137

broca para la trampa Brocap que varan desde 6,500 a 83,000 brocas/ha/mes y de la CODOCAFE-IDIAF 36,200 durante el periodo de trampeo.

Figura 1. Nmero total de brocas capturadas por trampa/hectrea/ao.

Se observ, para cada tipo trampas y cada ao, que existe una tendencia similar en el nmero de brocas captura a medida que aumenta el tiempo poscosecha. La mayor cantidad de broca fue capturada en las primeras tres recolecciones (45 das) luego de colocadas las trampas en el campo (Figura 2). Descendiendo drsticamente el nivel de captura a partir de los 60 das pos colocacin de las trampas. Datos promedios de brocas capturadas por mes y la tendencia de captura son similares a los encontrados en estudios realizados por Garca y Contreras ( 2004) con respecto a la trampa CODOCAFE-IDIAF en ese entonces llamada L-4 y por Guzmn y Contreras (2003 a, b) sobre la trampa Brocap.

138

Figura 2. Nmero de brocas capturadas por tipo de trampa/ha cada 15 das pos colocacin.

Se observ, para cada tipo de trampas, que existe una tendencia similar con respecto a la cantidad de brocas capturadas por las trampas colocadas en el centro de la parcela como las trampas colocadas en el permetro. Las trampas colocadas en el permetro de la parcela capturan entre 14 a 82 % ms brocas que las trampas que estn en el centro de la misma (Figura 3). Esto demuestra el efecto de borde que existe sobre las trampas colocadas de las orillas de las parcelas. Esta observacin slo se realiz el primer ao.

Figura 3. Nmero de brocas capturadas / ha procedentes de las trampas ubicadas en el centro y en el permetro de la parcela. 139

4.3 Porcentaje de infestacin de la broca en frutos de caf en la cosecha

Para el primer ao, no se observ un efecto claro entre el nmero de brocas capturadas y el nivel de infestacin de la broca en la cosecha. El porcentaje de infestacin aument en la parcela de trampeo Brocap y CODOCAFE-IDIAF desde 12 y 15% hasta 20.9 y 47.9 % respectivamente en los frutos de la cosecha (Figura 4).

A pesar de que las trampas capturaron brocas durante todo el perodo que estuvieron colocadas en campo, el nmero de brocas capturadas parese ser insuficiente para reflejar un impacto en la reduccin de las poblaciones existentes y por ende en los niveles de infestacin. Se encontr niveles de infestacin muy elevados principalmente en parcelas donde se coloc la trampa CODOCAFE-IDIAF, que present los mayores niveles de captura.

60

Porcentaje de Infestacin de la broca por tipo de trampa

50 Trampa Brocap 40 30 20 10 0 Agosto Septiembre Octubre Mes Noviembre Diciembre Trampa CODOCAFE-IDIAF

Figura 4. Porcentaje de infestacin de la broca del caf en frutos de la cosecha. Primer ao.

Este comportamiento pudo ser debido a la existencia de frutos en diferentes estados fisiolgicos por constantes floraciones secundarias, las cuales ocurren normalmente en la zona. Estos frutos sirvieron de refugio y multiplicacin de la broca y facilit infestar nuevos frutos adems de ser competencia a las trampas colocadas. Otro factor importante a considerar en la baja productividad de la plantacin en este ao.

140

Para el segundo ao, el porcentaje de infestacin observado en la parcela de trampeo Brocap y CODOCAFE-IDIAF se mantuvo similar. El mayor y menor porcentaje de infestacin vario para la trampa Brocap de 9.98 a 14.83% y para la trampa CODOCAFE-IDIAF 7.93 a 11.5 en los frutos de la cosecha (figura 5), datos similares a los reportados en tres zonas cafetaleras Salvadoreas donde se utilizan trampas (Hernndez et al., 2007). Al igual que el ao anterior no se ve un efecto claro del trampeo en las poblaciones de broca en la cosecha.

Figura 5. Porcentaje de infestacin de la broca en frutos de la cosecha. Segundo ao.

El porcentaje de infestacin de broca independientemente del tipo de trampa o ao sobrepasa el umbral de dao econmico. Segn Bustillo (2002) y para el tipo y condiciones de la plantacin de caf el porcentaje de infestacin de broca debe de ser igual o menor al 5%.

4.4 Evaluacin econmica del tipo de trampa utilizada.

El costo de trampeo de broca en una hectrea de caf utilizando la trampa artesanal CODOCAFE-IDIAF fue de RD$ 963.20 y de RD$ 2,128.00 para la trampa Brocap, 2.2 veces ms que la artesanal. Calculo de costos basado en un perodo de 105 das de trampeo e incluyen el costo de mano de obra del manejo y limpieza en el campo durante este perodo.

141

5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.1 Conclusiones La trampa artesanal CODOCAFE-IDIAF captura igual o mayor nmero de brocas por hectrea que la trampa Brocap. El nmero promedio de brocas capturadas por hectrea es de 28,406 para la trampa CODOCAFE-IDIAF y de 17,338 para la trampa Brocap. Para ambas trampas, el mayor nmero de brocas se capturadas ocurre en los primero 45 das post colocacin de las trampas.

No se observo un efecto del trampeo en la reduccin del porcentaje de infestacin de broca en los frutos de caf en la cosecha. El porcentaje de infestacin de broca sobre pasa el umbral de dao econmico.

El costo del trampeo utilizando la trampa artesanal es inferior al trampeo utilizando la trampa Brocap.

5.2 Recomendaciones

Realizar estudios sobre la biologa de la plaga en la poca pos cosecha en zona de cafs superiores a 950 msnm.

Realizar estudios sobre el efecto del trampeo en las poblaciones de broca en zona de cafs superiores a 950 msnm.

6. BIBLIOGRAFIA Bustillo, A. 2002. Manejo de cafetales y su relacin con el control de la broca del caf en Colombia. Boletn Tcnico N 24. Centro Nacional de investigaciones en Caf, Cenicafe. Chinchina, Caldas, Colombia. 40 p. ISSN 0120 047 X. Dufour, B.P. 2005. Elaboracin de un mtodo estndar para la evaluacin del trampeo de la broca del caf (Hypothenemus hampei Ferr.). En: Programa Cooperativo Regional para el Desarrollo Tecnolgico de la Cafeticultura en Centroamrica, Panam, Repblica

142

Dominicana y Jamaica. XXI Simposio Latinoamericano de Caficultura, 14-15 julio de 2005, IICA/PROMECAFE, San Salvador, El Salvador, CD-rom. Duque, O. y Baker, P. 2003. Devouring profict. The socio-economics of coffee berry borer IPM. Chinchina, The Commodities Press-CABI-CENICAFE. Colombia. 106 p. Garca, A. y T, Contreras. 2004. Trampa artesanal para la captura de broca del caf diseo y evaluacin. Consejo Dominicano del Caf. Santo Domingo, Repblica Dominicana. 10 p. Guzmn, R.E. & T. Contreras. 2003a. Validacin de la trampa Brocap para la captura de la broca del caf (Hypothenemus hampei) en San Cristbal. Caf, Resultados de Investigacin. Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales. Santo Domingo, Repblica Dominicana. 59 p. Guzmn, R.E. & T. Contreras. 2003b. Evaluacin de la captura de la broca (Hypothenemus hampei) en el curso del ao, Bonao. Caf, Resultados de Investigacin. Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales. Santo Domingo, Repblica Dominicana. 59 p. Hernndez, A. Moiss, E. Zepeda, A y Cesar, J. 2007. La broca en El Salvador La Boca del Caf en Amrica Tropical: Hallazgos y Enfoques. JF Barrera, A. Garca, V Domnguez & C. Luna (eds.). Sociedad Mexicana de Entomologa y El Colegio de la Frontera Sur.Mxico, p. 57-71. ISBN Libro: 978-970-9712-43-8; ISBN CD-ROM: 978-970-9712-44-5

143

ANEXO A 1. Rendimiento del caf en pico de cosecha en las parcelas de trampeo. Peso en libras Pajilla oro 3.76 3.36 3.90 3.16 3.86 Pajilla 1.01 1.07 1.08 0.92 0.90 0.54 Peso oro 3.56 3.40 3.66 3.66 3.80 3.38

Modelo Brocap

Repeticin 1 2 3 4 5

Pergamino 5.29 4.81 5.18 5.00 5.58 Pergamino 4.91 4.82 5.02 4.88 5.00 4.20

Trilla 0.18 0.18 0.34 0.38 0.40 Trilla 0.24 0.19 0.14 0.24 0.24 0.16

Por broca 0.16 0.16 0.10 0.12 0.04 Por broca 0.10 0.16 0.14 0.06 0.06 0.12

Modelo
CODOCAFE/IDIAF

Repeticin 1 2 3 4 5

rea sin trampa

144

INSTITUTO DOMINICANO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS Y FORESTALES IDIAF

Reporte Tecnico

Efecto del Extracto Oleoso de Neem (Azadirachta indica A.H.Jussieu) sobre la Poblacin de la Broca del Caf (Hypothenemus hampei Ferr.) en Jarabacoa.

Ignacio Batista

Investigador

La Vega. 2009

El siguiente informe recoge los resultados obtenidos en la actividad de investigacin Efecto del Extracto Oleoso de Neem (Azadirachta indica A.H.Jussieu) sobre la Poblacin de la Broca del Caf (Hypothenemus hampei Ferr.) en Jarabacoa. Esta actividad fue realizada por el Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF), dentro del proyecto Manejo de Fincas de Montana Bajo Enfoque Agroecolgico. La misma se realiz con el financiamiento otorgado por el Consejo Nacional de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (CONIAF) al cual se le agradece de manera especial el apoyo brindado para el logro de esta actividad.

145

1. INTRODUCCIN

El caf (Coffea arabica L.) se cultiva en ms de 50 pases en va de desarrollo en los continentes americano, africano y asitico en un rea total de 10.2 millones de hectreas y una produccin que oscila entre los 112 y 120 millones de sacos de 60 kilogramos. Esta actividad agrcola representa una fuente de ingreso directa para la subsistencia de 25 millones de familias y emplea ms de cien millones de trabajadores en todo el mundo (BID, USAID, BM, 2002). Para la Repblica Dominicana el cultivo de caf es de gran importancia y se estima que existen ms de 60,000 caficultores en un rea de 133,000 Has. De este dependen aproximadamente unas 372,000 personas que participan en la produccin, procesamiento y comercializacin, lo que representa entre 50 y 75 % del ingreso total que perciben los hogares de las regiones cafetaleras del pas (FDA, 1997).

En 1867, el taxnomo francs Ferrari describi por primera vez la broca del caf. Este hallazgo permiti conocer uno de los insectos ms temibles para la produccin de caf en los trpicos. Desde frica, su lugar de origen, la broca invadi cada una de las ms importantes regiones cafetaleras del planeta (Barrera, 2002).

En la Republica Dominicana fue reportada oficialmente en agosto del ao 1995 en el municipio de Cotu, provincia Snchez Ramrez. Actualmente est presente en todas las zonas productoras de caf. Se le considera una plaga directa, porque ataca los granos, se reproduce en su interior y causa disminucin del rendimiento y de la calidad del caf. La paga disminuye la produccin nacional en un orden superior al 7 %, lo que equivale a unos 45,000 quintales de caf (CODOCAFE, 2005).

La broca del caf es la plagas ms importante del caf a nivel mundial (Bustillo et al., 2007). En el pas, el principal control utilizado contra esta plaga ha sido mediante la aplicacin de insecticidas qumicos; sin embargo, esta tcnica como nica medida de control no es recomendable. Esto se debe a que una vez que la broca entra en el interior del fruto no es alcanzada por el producto, por lo cual slo debe usarse cuando los adultos se encuentren en

146

proceso de colonizacin. Adems, el uso indiscriminado contribuye a la contaminacin medioambiental.

La presencia de la broca de caf en la Repblica Dominicana ha ido reduciendo los niveles de rendimiento y la calidad de este importante cultivo. El alto costo econmico y social que representa la diseminacin y ataque de esta plaga, requiere que se desarrollen estrategias para su manejo adecuado y que ademas dinamicen tecnolgicamente el sector (CODOCAFE, 2005).

El control de este insecto aun es dependiente del endosulfan. Este es un producto utilizado desde hace muchos aos a pesar de los peligros que representa como son: contaminacin ambiental, intoxicacin humana y animal, destruccin de la fauna til y riesgos de resistencia. Otro inconveniente relacionado con su uso son las nuevas normas sanitarias de los pases importadores/consumidores. Estas normas ponen al control qumico en dificultad, ya que no permiten la presencia de residuos de plaguicidas en los cafs que estos importan.

En los actuales momentos las investigaciones se centran en la busqueda de sustancias naturales extraidas de las plantas, una de esta planta es el rbol del neem (Azadirachta indica). El aceite de neem, puede ser considerado como el eje central para toda la clase de manejo integrado de plagas. Esto se debe tanto a su selectividad que no afecta a los depredadores naturales, como por sus dems atributos ecolgicos, incluyendo su rpida biodegradacin (Brechelt, 1992).

Sin embargo, hace muy poco tiempo que se conoce la tetranortriterpenoide sustancia principal que tiene ese efecto positivo en el control de plagas. Esta sustancia ademas es llamada Azadirachtina, que se encuentra repartida en todos el arbol de neem, aunque su concentracion maxima se encuentra en las semillas del fruto, de donde se puede extraer el aceite de neem (Estrada, 1999).

147

2.

OBJETIVOS

2.1 Objetivo General Evaluar una nueva alternativa de manejo integrado de. Hypothenemus hampei Ferr. mediante la evaluacin de la dosis de extracto oleoso de las semillas de neem (dosis Azadirachtina al 3%.

2.2 Objetivos Especficos a) Determinar el efecto de dosis de extracto oleoso de Neem ( Azadirachta indica) al 3% sobre la poblacin de la broca del caf (.Hypothenemus hampei Ferr). b) Determinar el efecto de dosis de extracto oleoso de Azadirachta indica al 3% sobre la calidad organolptica del caf. 3. METODOLOGIA El estudio se realiz durante el periodo febrero- agosto del 2008 en la Estacin Experimental El Cafecito, ubicada en la vertiente Norte de la Cordillera Central, municipio de Jarabacoa, a 19 0416 latitud Norte y 70 4421 longitud Oeste. Sus lmites geogrficos son: al Norte, la carretera que va de Jarabacoa a Manabao; al Sur, estribaciones de la Cordillera Central y el camino de penetracin hacia la comunidad de Los Marranitos; al Este con terrenos privados, y al Oeste el camino de penetracin a la comunidad de Los Marranitos. Pertenece al municipio de Jarabacoa, de la provincia de La Vega. La altitud vara entre 900-1200 msnm, temperatura promedio anual de 18.8 C. y precipitacin media anual de 1,487 mm. La estacin tiene una extensin total de 94 ha (1500 tareas).

La variedad utilizada fue la Caturra que pertenece a la especie arbica, la misma proviene de una mutacin natural de la variedad Bourbn. Fue descubierta en Brasil a principio del siglo XX. Es una planta de porte bajo, eje principal grueso, poco ramificado, con ramas secundarias abundantes y entrenudos cortos, hojas y brotes tiernos de color verde con un buen vigor vegetativo. Es una variedad de alta produccin y buena calidad que requiere de buen manejo cultural y adecuada fertilizacin. Se adapta bien a las diferentes regiones productoras de caf del pas y ocupa un 15 % del rea sembrada (ICAFE-MAG,1999).

148

Se utiliz un diseo de bloques completo al azar con seis tratamientos y cuatros repeticiones. Esta investigacin fue de tipo aplicada. Para la realizacin de esta investigacin se utiliz: Marco de plantacin del caf: 2 x 1 m Unidad experimental: 16 m2 , equivalente ocho (8) plantas rea til para evaluacin: 8 m2, equivalente a cuatro (4) las plantas centrales Nmero de muestras: una bandola por planta, cuatro bandola por rea til Tamao de la muestra: 40 granos por rea til, 10 granos por bandola, muestreado del centro de la bandola, desechando 15 cm. de la base y apical, respectivamente 3.1Tratamientos en Estudio Se estudiaron cinco dosis (tratamientos), expresadas en producto comercial por rea tratada, del extracto oleoso de neem al 3% de Azadiracthina. T1= 0 (testigo absoluto) T2= 0.2 l/ha de extracto oleoso al 3% de azadiracthina T3= 0.4 l/ha de extracto oleoso al 3% de azadiracthina T4= 0.6 l/ha de extracto oleoso al 3% de azadiracthina T5= 0.8 l/ha de extracto oleoso al 3% de azadiracthina T6= 1.0 l/ha de extracto oleoso al 3% de azadiracthina 3.2 Variables en Estudio a. Porcentaje de infestacin b. Porcentaje mortalidad c. Porcentaje de abandono

3.3 Anlisis de Datos Para el anlisis de los datos se realiz un anlisis de regresin lineal y cuadrtico (dependiendo del ajuste del modelo) para observar las tendencias de las variables, respuestas por efecto de las dosis estudiadas, utilizando el paquete estadstico InfoStat (2004). Tambin se realiz transformaciones de los datos mediante arcosenos para el anlisis de varianaza.

149

3.4 Manejo del Experimento Se realizaron dos aplicaciones del extracto oleoso de neem, segn las dosis detalladas en la tabla de los tratamientos (Anexo 4) las aplicaciones se realizaron con un intervalo de 45 das cada una. En cada parcela se seleccionaron cuatro punto mustrales y en cada punto mustral se seleccionaron cuatro plantas en las que se escogieron dos ramas opuestas de la parte media de cada una escogiendo 40 granos/ parcela se cont la cantidad de frutos brocados, broca viva, brocas muertas y frutos brocados pero abandonados. Estos se determinaron con una simple relacin matemtica y la formula de Abbot para el porcentaje de mortalidad. Las evaluaciones se realizaron 7 veces durante la cosecha, con un intervalo de 15 das, inicindose con la formacin del fruto y concluyendo con la cosecha.

4.

RESULTADOS

4.1 Infestacin de Grano por la Broca En la Tabla 1y en la Figura 1 se observa una relacin lineal negativa entre las dosis y el porcentaje de infestacin del grano; sin embargo el efecto que produce es positivo ya que a medida que aumento la dosis del extracto de neem aplicado disminuy la infestacin por Broca del caf. La ecuacin determinada fue % infestacin= 48.74 26.06 dosis. Tabla 1. Anlisis de regresin cuadrtica y estadsticos asociados del porcentaje de infestacin.
Coeficientes Constante Dosis Estadsticos 48.74 - 26.06 Error Estndar 1.50 2.48 Prueba T 32.47 - 10.51 P-valor <0.0001 <0.0001

F= Calculada, P- valor= valor probabilstico 4.2 Porcentaje de abandono de la broca El anlisis de varianza correspondiente a esta variable no present diferencia estadstica significativa entre tratamientos (Anexo) para el porcentaje de abandono de la broca (p= 0.6649). El modelo que obtuvo mayor ajuste fue el lineal, con un r2=0.01 (coeficiente de determinacin). 150

Esto puede ser debido al efecto repelente de Azadirachtina al 3% que Azadirachtina sobre la broca, coincidiendo lo planteado por (Daz y Rodriguez, 2006) quienes evaluando el efecto Azadirachtina al 3% sobre el control de la broca del caf, concluyeron que la Azarachtina al 3% tiene un efecto repelente sobre la broca.

60.0 55.0 50.0 45.0 40.0 35.0 30.0 25.0 20.0 15.0 10.0 5.0 0.0 0.0
I II

% Infestacin = 48.74 - 26.06 (dosis) r2 = 0.83

Infestacin (%)

0.2
III

0.4 0.6 Dosis (lt/ha)

IV Medias

0.8

1.0

1.2

Lineal (Medias)

Figura 1 Porcentaje de infestacin por la brooca

4.3 Porcentaje de Mortalidad de la Broca (H. hampei) Las dosis de extracto de neem estudiadas no afectaron significativamente el porcentaje de mortalidad de la broca (p= 0.5570). El modelo que obtuvo mayor ajuste fue el cuadrtico, con un r2=0.02 (coeficiente de determinacin). Aunque esta investigacin no arrojo diferencias estadsticas entre tratamientos; sin embargo, Capataz et al., (2007) utilizando neem (Azadirachta indica) a nivel de laboratorio en disco de hojas de maz con el objetivo de examinar el efecto anti alimentario de los extractos de suspensiones celulares de neem sobre Spodoptera frugiperda, encontraron que los extractos de neem y sus ingredientes activos como la azadiractina, presentan accin antialimentaria e inhibicin del desarrollo de muchos insectos. Tambin Hernndez (2006) evaluando el comportamiento de Aphis nerii frente a extractos acuosos recientes de neem (Azadirachta indica) aplicados en plantas de lechoza (Carica papaya) en condiciones de laboratorio concluyeron que la mortalidad de fidos depende de la aplicacin de nim (Vsquez, 2007), realiz un estudio de laboratorio in vitro para determinar las propiedades antibacterianas de la planta medicinal Azadirachta indica A. Juss contra las bacterias Escherichia coli, Staphylococcus aureus y Staphylococcus epidermidis. Los resultados mostraron que el extracto de hojas tuvo efecto contra la cepa S. epidermidis, registrndose un 24 % de no crecimiento, 16 % de inhibicin y 30 % de crecimiento. 151

4.4 Prueba de la Calidad Organolptica Las Tablas 2 y 3 presentan los datos referente a la prueba triangular para el anlisis

organolptico o prueba sensorial donde se observa que la utilizacin de neem como insecticida para el control de la broca afecta levemente el sabor, pero no la calidad. Tabla 2. Prueba Triangular y efecto de las Dosis de Neem sobre las Propiedades Organolptica del Caf .
Prueba
1 2 3 4 5 Total Ok Ok Ok Ok Ok 5 Ok X Ok X Ok 3

Catador
Ok X Ok X Ok 3 Ok X X Ok X 2 4 1 3 2 3 13

Okey=La aplicacin del extracto no afecto la calidad del caf. X= La aplicacin del producto afecto la calidad del caf. Tabla 3. Prueba Triangular y efecto de las dosis de Neem sobre las Propiedades Organolptica del caf.

Catador Prueba 1 2 3 4 1 B2 B2 B2 B2 2 B2 X B2 B1 3 4 B2 X B2 X

Nota: Prueba Triangular con 4 catadores de la Red Internacional de catadores formado por el CIRAD de Francia

B1= Muestra con aplicacin de insecticida B2= Muestra sin aplicacin de insecticida (testigo)

152

5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 5.1 Conclusiones

1. El menor porcentaje de infestacin por la broca del caf de un 22.8% se produjo en el tratamiento 1 (aplicacin de 1.0 litro/ha) del extracto oleoso de Azadirachta indica al 3%

2. Las dosis de extracto de neem estudiadas no presentaron efectos sobre el porcentaje de abandono. Esto quiere decir que el efecto repelente del neem no influy sobre esta caracterstica.

3. La utilizacin de extracto oleoso de Neem como insecticida para el control de la broca en caf no afecta la calidad organolpticas del caf (aroma, saber y cuerpo acidez, agrio, intensidad aromtica). 5.2 Recomendaciones. 1. Utilizar el extracto oleoso de neem (Azadirachta indica) como insecticida, ya que ste controla la broca del caf (Hypothenemus hampei Ferr). 2. Realizar esta investigacin en otras zonas cafetaleras que presenten condiciones ecolgicas diferentes, para observar el comportamiento del producto en el control de la broca del caf (Hypothenemus hampei Ferr). 3. Realizar esta investigacin con diferentes materiales genticos para observar el comportamiento del producto estudiado sobre el control de la broca del caf (Hypothenemus hampei Ferr).

4. Utilizar dosis de extracto oleoso de neem (Azadirachta indica) superiores a 1 litro/ha, ya que podra seguir disminuyendo el porcentaje de infestacin del grano por la broca (relacin lineal negativa entre la dosis de neem y porcentaje de infestacin) de acuerdo con los resultados obtenido en esta investigacin.

153

6. BIBLIOGRAFIA Banco Interamericano de Desarrollo (BID), Agencia Internacional para el Desarrollo de los Estados Unidos (USAID), Banco Mundial (BM). 2002. Documento de discusin: Transicin Competitiva del Sector Cafetalero en Centroamrica. Taller Regional. La Crisis Cafetalera y su Impacto en Centroamrica: Situacin y Lneas de Accin. Antigua, Guatemala. 35p. Brechelt, A., 1992. El Arbol del Neem .Historia y Perspectiva de una Planta de Uso Mltiples .GTZ-IPL Capataz, J.; F. Orozco.R. Vergara y R. Hoyos. 2007. Efecto Antialimentario de los Extractos de Suspensiones Celulares de Azadirchta indica Sobre Spodoptera frugiperda J.E. Smith en Condiciones de laboratorio. Rev.Fac.Nal.Agr.Medelln.Vol.60,No.1.p.3703-3715. 2007 Consejo Dominicano del Caf (CODOCAFE). 2006. Manejo Integrado de la Broca del Caf. DISGRAF, Santo Domingo, Repblica Dominicana. 7 p. Daz, V y M, Rodrguez, 2006, Control de la Broca del Caf ( Hypothenemus hampei Ferr.).Con Azadirachtina al 3 % en Motozintla, Chiapas.Universidad Autonoma de Chiapas,Facultad de Ciencias Agrcolas Campus IV. Estrada, J. E., M. T., Lpez.., B. Castillo, R. Larramend ,G.Febles,J.Hernndez y E. Gonzlez,. 2001. Potencialidades de los Derivados de Neem en el Control de Parsitos que afectan los Animales de Cra. Poster ACPA 2001. La Habana Fundacin de Desarrollo Agropecuario, Inc (FDA). 1997. La Broca del Caf (Hypothenemus hampei Ferrari) su biologa y control, Santo Domingo. Hernndez C, E. 2006, Comportamiento de Aphis nerii a Extractos Acuosos Recientes de Azadirachta indica Aplicado en plantas de papayo (Carica papaya)en condiciones de laboratorio. Campus Veracruz, Colegio de Postgraduados. Km. 26.5 Carr. Fed. VeracruzXalapa. Apdo. Postal 421. C.P. 91700. Veracruz, Veracruz, Mexico ICAFE-MAG. 1999. Manual de Recomendaciones para el Cultivo del Caf.Instituto del Caf, San Jos, Costa Rica.122 Pg. Rodrguez, D.A. y S.R.Rodriguez. 1994. Insecticidas de Origen Botnico (Familia Meliaceae). El rbol del Neem (Azadirachta indica) una Revisin de la Literatura como Introduccin a su Conocimiento. Colegio de Postgraduados en Ciencias Agrcolas, Instituto de Fitosanidad Campus Crdoba. Mxico. Vsquez, H.A. 2007, Utilizacin del Extracto Alcohlico de Azadirachta indica A. Juss contra las Bacterias de Importancia Mdica Escherichia coli, Staphylococcus aureus y Staphylococcus epidermidis. Minerva Revista en lnea CIC-UES Diciembre 2007

154

INSTITUTO DOMINICANO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS Y FORESTALES IDIAF

Reporte Tecnico

Efectos de la aplicacin de diferentes tipos y dosis de abonos orgnicos sobre

el rendimiento del cultivo de caf (Coffea arabica L).

Investigador Principal Isidro Almonte Investigadores Ignacio Batista Yosaira Capelln

Repblica Dominicana 2009 El siguiente informe recoge los resultados obtenidos en la actividad de investigacin Efectos

de la aplicacin de diferentes tipos y dosis de abonos orgnicos sobre el rendimiento del cultivo de caf (Coffea arabica L). Esta actividad fue realizada por el
Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF), dentro del proyecto Manejo de Fincas de Montana Bajo Enfoque Agroecolgico. La misma se realiz con el financiamiento otorgado por el Consejo Nacional de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (CONIAF) al cual se le agradece de manera especial el apoyo brindado para el logro de esta actividad.

155

1. INTRODUCCIN En general, en la caficultura dominicana los rendimientos son bajos (40 lb/ta), lo que se debe en gran parte a la no aplicacin de fertilizante y/o a la baja cantidad aplicada. Esta costumbre por parte del caficultor se ha debido al alto costo de los fertilizantes en gran medida, lo que se traduce en un rpido agotamiento del tejido y bajo rendimiento del cultivo. En el pas la fertilizacin orgnica, aunque ha venido tomando auge en los ltimos aos adolece de

informaciones relacionadas con el manejo del cafetal, sobre todo en lo concerniente al tipo y la cantidad de abono que se debe aplicar. La obtencin de este tipo de informacin podra servir al productor cafetalero de base para el manejo adecuado del cultivo.

Durante aos, la mayora de los caficultores del pas han considerados que la caficultura orgnica consiste en la no aplicacin de fertilizante. Esta prctica, ha generado, unos rendimientos sumamente bajos y que se reduzca la vida productiva del mismo. Vargas (1993) asegura que los bajos rendimientos obtenidos por los caficultores estn conduciendo a sustituir el caf por cultivos anuales, reducindose el bosque productivo en las montaas del pas.

Refirindose al uso de fertilizante en el cultivo de caf, Ramrez (1999), indic que la fertilizacin del cafeto procura suplir los nutrientes esenciales requeridos por la planta, que se encuentran en niveles bajos en el suelo, o en forma no aprovechable y que son requeridos en diferentes etapas del ciclo productivo del cafeto para lograr cosechas que garanticen un mayor retorno econmico. Carvajal (1984), sostiene que una produccin alta de caf por unidad de superficie, solamente puede ser alcanzada mediante una contribucin de varios factores, entre ellos la fertilizacin. Garca12(1999), asegura que la fertilizacin forma parte integral del manejo rentable de los cultivos. La rentabilidad del cultivo de caf indica que, generalmente, los cafetales ms

rentables se caracterizan por presentar menores costos, altos rendimientos y mayor atencin al manejo de suelos y del cultivo. Estas caractersticas definen a los productores ms eficientes y de mejor manejo de la finca.

(www.elsitioagricola.com/articulos/garcia/Rentabilidad%20de%20la%20fertilizac)

156

El uso de Sul-Po- Mag en un programa balanceado de fertilizacin puede producir beneficios econmicos adicionales para el productor de caf. El sulpomag es una fuente de magnesio (Mg) y azufre (S) altamente soluble y disponible para las plantas. De potasio altamente disponible en la forma de sulfato y es un material que no acidifica. El Sul-Po-Mag no tiene efecto en el pH del suelo. Es un fertilizante que mantiene el balance entre potasio y magnesio en las plantas y en el suelo23 En general, las plantas de caf, requieren ms potasio (K) que otros nutrientes con excepcin del nitrgeno (N). Experimentos de campo han demostrado que las plantas de caf en produccin absorben una cantidad de K casi igual a la del N. El K es esencial para la formacin de almidones a travs del proceso de fotosntesis. Este es un factor muy importante en el caf. Cuando se reduce el nivel de almidn en las plantas de caf se reduce severamente la capacidad de las plantas de recuperarse despus de la cosecha. Se ha reportado que la tendencia de ciertos cultivos a producir menos en aos alternos se acenta cuando las reservas de almidn son bajas. La adecuada nutricin con K incrementa la resistencia a ciertos hongos y bacterias parsitos. Adicionalmente, las plantas con un buen suplemento de K pueden resistir mejor los perodos de sequa234

2 3

(www.sul-po-mag.com/spanish/assets/agri-facts/gsp-16 (www.sul-po-mag.com panish/assets/agri-facts/gsp-16/s)

157

2. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIN

2.1 Antecedentes Lpez y Girn (1992), evaluando la fertilizacin orgnica en Guatemala, determinaron que los tratamientos que contenan pulpa de caf mantenan la estabilidad del pH, el contenido de aluminio, manganeso y hierro, mejoraban los niveles de fsforo, zinc y de materia orgnica en relacin con aquellos tratamientos que no contenan pulpa de caf. Este estudio revel que el tratamiento donde se aplic 1.5 libra de pulpa + 34% de la dosis de fertilizante qumico increment los rendimientos en un 71% considerndolo suficiente para cubrir los costos y lograr ingresos adicionales.

En Honduras se evalu la fertilizacin orgnica versus la qumica encontrando que no se present diferencia estadstica significativa en los rendimientos entre los tratamientos que contenan gallinaza como fuente de fertilizante orgnica y sus diferentes combinaciones y el uso de fertilizantes qumicos (Davis et al 1989).

Los resultados de un estudio conducido en Brasil durante ocho aos aplicando sulpomag se demostr que los rendimientos de caf casi se duplican en respuesta al azufre (S) que este material fertilizante contiene. Los rendimientos alcanzados cuando se aplicaron 17 kg/ha de sulpomag fueron de 2,078 kg/ha en comparacin con 1,344 kg/ha obtenidos cuando no se aplica el fertilizante45 Obando et al (1998) en Costa Rica, evaluaron dos dosis de fertilizante qumico 350 y 700 kg/ha/ao de frmula completa, aplicado en dos pocas del ao, combinado con cuatro niveles de abono orgnico; 0, 2.5, 5.0 y 10.0 toneladas/ha/ao aplicados en una sola poca; todos los tratamientos recibieron una dosis extra de 300 kg/ha de nitrato de amonio. Los resultados indican que la interaccin entre tratamientos marca diferencias estadsticas significativas al

(www.sul-po-mag.com/spanish/assets/agri-facts/gsp-16

158

3.5%. Los tratamientos altos en broza, mezclados indistintamente con las dos dosis de fertilizante qumico fueron los mejores56. 2.2 Justificacin

La fertilizacin orgnica es una actividad que garantiza una mayor longevidad productiva y la produccin de un caf diferenciado. Adems esta prctica puede inducir a un aumento del rendimiento y a una produccin de grano de mejor calidad, lo que permitir la incursin en

nuevos nichos de mercado que demandan tipos de caf especiales. De acuerdo con Sall (1999) en Estados Unidos y Europa cambios ocurridos en los hbitos de consumo del caf, han

permitido el desarrollo de mercados alternativos caracterizados por la demanda creciente de un producto diferenciado y de calidad.

3. OJETIVOS 3.1 Objetivo general

Determinar los efectos de la aplicacin de diferentes tipos y dosis de abonos orgnicos sobre el rendimiento del cultivo de caf.

3.2 Objetivos especficos

1. Determinar los efectos de la aplicacin de fertilizantes orgnicos sobre el rendimiento en caf uva

2. Determinar los efectos de la dosis de aplicacin de abono orgnica sobre el rendimiento en caf uva

3. Determinar la rentabilidad de la prctica de aplicacin de abono orgnico en caf.

5

www.infoagro.go.cr/Agricola/tecnologia/cafe98/Cafe. 159

4. METODOLOGIA 4.1 Ubicacin del experimento El estudio de efectu en la Estacin Experimental de Agricultura de Montana El Cafecito, durante el periodo de enero 2006 a mayo 2008. La estacin se encuentra ubicada en la vertiente norte de la Cordillera Central en Los Dajaos de Jarabacoa, entre las coordenadas 18o 55' a 19o 17' latitud Norte y 70o 31' a 70o 50' longitud Oeste. Sus lmites geogrficos son: al Norte, la carretera que va de Jarabacoa a Manabao; al Sur, estribaciones de la Cordillera Central y el camino de penetracin hacia la comunidad de Los Marranitos; al Este con terrenos privados, y al Oeste el camino de penetracin a la comunidad de Los Marranitos. Pertenece al municipio de Jarabacoa, de la provincia de La Vega. La altitud vara entre 900 msnm en los fondos del Arroyo Los Dajaos, aumentando a 1200 msnm en los firmes de colinas altas y montaas bajas.

4.2 Diseo experimental El diseo experimental utilizado fue en bloques completos al azar con 20 tratamientos y tres repeticiones.

4.3 Tratamientos 1. Testigo absoluto 2. Aplicacin de lombricompost (2 libras/planta) 3. Aplicacin de lombricompost (3 libras/planta) 4. Aplicacin de lombricompost (4 libras/planta) 5. Aplicacin de nutriorganico (2 libras/planta) 6. Aplicacin de nutriorganico (3 libras/planta) 7. Aplicacin de nutriorganico (4 libras/planta) 8. Aplicacin de compost (2 libras/planta) 9. Aplicacin de compost (3 libras/planta) 10. Aplicacin de compost (4 libras/planta) 11. Aplicacin de sulpomag (0.5 libras/planta) 160

12. Aplicacin de 1.5 libra de lombricompost + 0.5 libra de sulpomag/planta) 13. Aplicacin de 2.5 libras de lombricompost + 0.5 libra de sulpomag/planta 14. Aplicacin de 3.5 libras de lombricompost + 0.5 libra de sulpomag/planta 15. Aplicacin de 1.5 libra de nutriorganico + 0.5 libra de sulpomag/planta 16. Aplicacin de 2.5 libras de nutriorganico + 0.5 libra de sulpomag/planta 17. Aplicacin de 3.5 libras de nutriorganico + 0.5 libra de sulpomag/planta 18. Aplicacin de 1.5 libra de compost + 0.5 de sulpomag/planta 19. Aplicacin de 2.5 libras de compost + 0.5 libra de sulpomag/planta 20. Aplicacin de 3.5 libras de compost + 0.5 libra de sulpomag/planta

4.4 Variables - Rendimiento caf uva (kg/ha) - Rentabilidad (relacin costo/beneficio)

4.5 Anlisis de los datos El anlisis de los datos se realizo utilizando el paquete estadstico InfoStat (2004). 4.6 Manejo del ensayo Se seleccion un campo de caf en produccin sembrado con la variedad Caturra de 6 aos de edad. La distancia de siembra era de dos ejes/postura. Marco de siembra de 2 m entre hileras x 1 m entre planta. Se procedi al marcado del area total de estudio, marcado de los bloques y de los tratamientos. Adems se realiz la limpieza del area (chapeo). Para la aplicacin de los abonos se pesaron todas las dosis y luego se usaron envases tarados con los diferentes pesos. La aplicacin de los abonos se realiz en dos momentos. La primera aplicacin en el mes de abril con la mitad de la dosis fertilizante y la otra mitad se aplic en agosto. El fertilizante aunque se aplicaba en el momento indicado siempre se esperaba que el suelo tuviera suficiente humedad. El control de maleza fue de forma manual y para el control de la broca se us la trampa artesanal

CODOCAFE/IDIAF.

161

5. RESULTADOS 5.1 Rendimientos del cafetal La tabla 1 presenta los datos relacionados con el rendimiento promedio de caf uva en kg ha1 y los resultados de la comparacin de medias (Tukey 0.01).

Tabla 1: Rendimientos promedios kg/ha de caf uva (periodo 2005-2007)

Tratamientos 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Rendimentos promedio (kg ha1 2376.6 j 3333.2 fg 3411.6 f 4366.6 e 3017.2 gh 3216.7 fgh 3280.6 fgh 2607.5 j 2986.3 hi 2671.0 ij 5203.2 bc 5179.1 bc 5100.4 bc 5339.2 b 5425.0 ab 5707.6 a 5117.4 bc 4973.7 cd 4678.1 de 4580.5 E

Diferentes letras entre tratamientos indican diferencias estadsticas al (p<0.01). En los resultados del anlisis de varianza (anexo 1) se observa que los tratamientos del estudio presentan diferencias estadsticas significativas para la variable rendimiento caf uva (Figura 1). El tratamiento 16 con a la aplicacin de 2.5 lb de nutriorganico + 0.5 lb de sulpomag/planta, mostr los mayores rendimientos con 5,707.6 kg/ha, aunque resulta igual estadsticamente al tratamiento 15 (aplicacin de 1.5 lb de nutriorganico + 0.5 lb de sulpomag/planta) con

rendimiento promedio de caf uva de 5425.0 kg/ha, y este ultimo estadsticamente igual al tratamiento 14 (aplicacin de 3.5 lb de lombricompost + 0.5 lb de sulpomag/planta) con

rendimiento promedio de 5339.2 kg/ha, al tratamiento 13 (aplicacin de 2.5 lb de lombricompost + 0.5 lb de sulpomag/planta) con rendimiento promedio de 5100.4 kg/ha, al tratamiento 12 162

(aplicacin de 2.5 lb de lombricompost + 0.5 lb de sulpomag/planta) con rendimiento de 5179.1 kg/ha y al tratamiento 11 (aplicacin 0.5 lb de sulpomag/planta) con rendimiento promedio de 5203.2 kg/ha. El rendimiento ms bajo lo presento el tratamiento 1 (tratamiento testigo) con rendimiento de 2376.6 kg/ha, aunque igual estadsticamente al tratamiento 8 (aplicacin 2 lb/planta de compost) con rendimiento promedio de 2607.5 kg/ha y al tratamiento 10 (aplicacin 4 lb de compost/planta) con rendimiento de 2671.0 kg/ha. Este ultimo es igual estadsticamente al tratamiento 9 (aplicacin de 3 lb de compost/planta) con rendimiento promedio de 2986.3 kg/ha (Tabla 1). El efecto positivo de la fertilizacin sobre el estado nutricional de las plantas se puede observar en las figura 2, correspondiente a la no aplicacin de abono y la figura 3 que corresponde a la aplicacin de abono.

Los resultados obtenidos en esta investigacin coinciden con los resultados obtenidos en Brasil en un estudio conducido durante ocho aos donde se determin que los rendimientos se duplican en los tratamientos que contienen sulpomag donde se alcanzaron rendimientos promedio de 2,078.0 kg/ha de caf pergamino con la aplicacin de 17 kg/ha de sulpomag.

Tambin coinciden con los obtenidos por Obando et al (1998), quienes evaluaron dos dosis de fertilizante qumico 350 y 700 kg/ha/ao de frmula completa, aplicado en dos pocas del ao, combinado con cuatro niveles de abono orgnico; 0, 2.5, 5.0 y 10.0 toneladas/ha/ao aplicados en una sola poca; todos los tratamientos recibieron una dosis extra de 300 kg/ha de nitrato de amonio. Los resultados en promedio de cuatro cosechas indican que la interaccin entre tratamientos marca diferencias estadsticas significativas al 3.5% entre ellos, ubicndose en los mejores lugares, los tratamientos altos en broza, mezclados indistintamente con las dos dosis de fertilizante qumico.

La aplicacin de nutriorganico conjuntamente con sulpomag increment el rendimiento en un 58% en relacin a la no aplicacin de abono, igual resultados lograron Lpez y Girn (1992), evaluando la fertilizacin orgnica en Guatemala, donde determinaron que el tratamiento donde se aplic 1.5 libra de pulpa + 34% de la dosis de fertilizante qumico increment los rendimientos en un 71% considerndolo suficiente para cubrir los costos y lograr ingresos adicionales. 163

Los resultados de este estudio guardan relacin con lo que sostiene Carvajal (1984) quien dice que una produccin alta de caf por unidad de superficie, solamente puede ser alcanzada mediante una contribucin de varios factores, entre ellos una fertilizacin adecuada.

Figura 1. Rendimiento promedio de caf uva (kg/ha).

Figura 2. Plantas de caf sin abonar

Figura 3. Plantas de caf abonadas

164

En la tala 2, correspondiente a los rendimientos, beneficios bruto, costos que varian y los beneficios netos de cada tratamiento se puede apreciar que el tratamiento 15 fue el que produjo el mayor beneficio neto de RD$ 72,565.6, el tratamiento 16 tiene un beneficio neto de RD$71,039.6. Asi mismo el beneficio neto mas bajo lo presenta el tratamiento 4 que es de RD$14,813.3, presentando el mayor costo variable de RD$ 59,418.5. De igual forma se puede apreciar en la tabla 1 y 2 que los mayores rendimientos de caf uva en kg/ha se produjeron en los tratamientos 11, 12, 13, 14 15, 16 y 17. Estos rendimientos oscilan desde 5,117.4 kg/ha en el tratamiento 17 hasta 5,707.6kg/ha en el tratamiento 16. Tabla 2. Rendimientos. Beneficio bruto, Costos que varian y beneficios netos de los tratamientos
Tratamientos 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Rendimiento Kg/ha 2,376.6 3,333.2 3,411.6 4,366.6 3,017.2 3,216.7 3,280.6 2,607.5 2,986.3 2,671.0 5,203.2 5,179.1 5,100.4 5,339.5 5,425.0 5,707.6 5,117.4 4,973.7 4,678.0 4,580.5 Beneficio bruto RD$/ha 40,401.8 56,664.6 57,996.5 74,231.8 51,293.0 54,683.7 55,770.9 44,327.8 50,766.5 45,406.5 88,455.0 88,044.3 86,706.7 90,765.6 92,224.4 97,028.7 86,995.2 84,553.3 79,526.2 77,869.0 Costo Variable RD$/ha 7,129.7 25.659.0 41,223.7 59,418.5 15,711.1 22,639.2 29,160.8 13,481.9 19,947.8 24,331.7 35,984.7 33,159.3 48,489.1 56,318. 19,659.4 25,989.1 29,318.8 18,159.4 23,489.1 26,318.8 Beneficio neto RD$/ha 33,272.0 31,005.6 16,772.7 14,813.3 35,581.9 32,044.5 26,610.2 30,845.9 30,818.6 21,074.8 52,470.3 54,885.0 38,217.6 34,446.8 72,565.6 71,039.6 57,676.5 66,393.9 56,037.1 51,550.3

Tabla 3. Tasa Marginal de Retorno Econmico. En la Tabla 3 donde se estn comparando los beneficios netos con los costos variables del tratamiento 15, que es uno de los tratamientos con mayor beneficio neto y con uno de los costos variables ms bajos con el tratamiento 1 que es el tratamiento donde no se aplic fertilizante y adems con el costo variable ms bajo. En este caso se aprecia que la Tasa Marginal de Retorno al comparar estos dos tratamientos es de 316

165

Tabla 3. Tratamientos, beneficios netos, costo variable y tasa marginal de retorno

Tratamientos 1 15 Beneficio neto (RD$/ha) 33,272.10 72,565.60 Costo variable (RD$/ha) 7,129.73 19,659.38 Tasa marginal de retorno (%) 316

En la tabla 3 del anlisis econmico para la Tasa Marginal de Retorno se aprecia que esta es de 316% cuando se relacionan el tratamiento 1 con el tratamiento 15. En este se puede ver que por cada peso invertido en la aplicacin de abono se obtiene un retorno de 316 pesos si se compara con el no uso de abono.

Estos resultados corroboran lo dicho por Ramrez (1999), la fertilizacin del cafeto procura suplir los nutrientes esenciales requeridos por la planta, que se encuentran en niveles bajos en el suelo, o en forma no aprovechable y que son requeridos en diferentes etapas del ciclo productivo del cafeto para lograr cosechas que garanticen retorno econmico De igual forma los resultados guardan cierta relacin con Garca que asegura que la fertilizacin forma parte integral del manejo rentable de los cultivos. La rentabilidad del cultivo de caf indica que, generalmente, los cafetales ms rentables se caracterizan por presentar menores costos, altos rendimientos y mayor atencin al manejo de suelos y del cultivo. Estas caractersticas definen a los productores ms eficientes y de mejor manejo de la finca. 6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 6.1 Conclusiones EL mayor rendimiento se produjo en el tratamiento 16 con una aplicacin de 2.5 libra de nutriorganico + 0.5 libra de sulpomag/planta con un rendimiento promedio de 5,707.6 kg ha1 La aplicacin de sulpomag de forma individual produjo rendimientos ms elevados (5,203.2 kg ha1) que la aplicacin de lombricompost (4,366.6 kg ha1), nutriorganico (3,280.6 kg ha1) o compost (2,986.3 kg ha1) de forma individual y en cualquiera de la dosis. 166

 La aplicaciones de sulpomag + lombricompost (5,339.5 kg ha1), sulpomag+ nutriorganico (5,707.6 kg ha1) o sulpomag+ compost (4,973.7kg ha1) producen mayores rendimientos que las aplicaciones individuales de estos abonos orgnicos. Aunque el tratamiento 16 produjo los mayores rendimientos, la mayor tasa de retorno econmico la produjo el tratamiento 15 de 316%. Esto demuestra que la fertilizacin es una actividad rentable Los rendimientos se incrementaron en un 58% con la aplicacin de abono.

6.2 Recomendaciones Se recomienda la aplicacin de 2.5 libras de nutriorganico + 0.5 libra de sulpomag/planta en dos aplicaciones por ao para zonas condiciones existentes donde se realizo esta actividad. Se recomienda repetir la investigacin en otras zonas cafetaleras con condiciones agroecolgicas similares a fin de comprobar si lo resultados obtenidos se mantienen agroclimticas similares a las

7. BIBLIOGRAFA Carvajal, J. F.1984. Cultivo y fertilizacin. 2 edicin. Instituto Interamericano de la Potasa. Berna/ Suiza, CH. 254 p. Davis, G; Oseguera, F; Herrera, J. 1989. Evaluacin de fertilizantes orgnicos e inorgnicos en la produccin del caf. In XII simposio sobre caficultura latinoamericana. San Pedro Sula, HN. 435 p. Harrington, L .1982. Ejercicios sobre el anlisis econmico de datos agronmicos. Documento de trabajo. Centro internacional de maz y trigo. Mxico, MX. 79 p. Lpez, E. y Girn, T. 1984. La gallinaza como alternativa de fertilizacin del caf. In Investigaciones y descubrimiento sobre el caf. Guatemala, GT. 354 p. Ramrez, J, E .1999. Fisiologa, nutricin y manejo agronmico del cafeto. II seminario de caficultura Dominicana, Santo Domingo DO, 23 p.

167

Vargas, J. C. 1993. La Caficultora Dominicana. Estudio de la regin central. CEPAE. Santo Domingo, DO. 92 p.
www.elsitioagricola.com/articulos/garcia/Rentabilidad%20de%20la%20fertilizac (Bajada el 17 de mayo del 2009) www.sul-po-mag.com/spanish/assets/agri-facts/gsp-16 (Bajada el 20 de abril del 2009) www.infoagro.go.cr/Agricola/tecnologia/cafe98/Cafe. (Bajada el 20 de abril del 2009)

A1. Analisis de varianza del estudio.

Fuente de variacin Modelo Error C. Total Gl 19 40 59 Suma de cuadrado 71525712 442280 71967992 Cuadrado Probabilidad medio 3764511 340,4639 11057 Prob > F <.0001

A 2 Datos de Costo variable del estudio.

Tratamientos Mano de obra cosecha (RD$) 7,129.7 9,999.6 10,234.7 13,099.7 9,051.7 9,650.2 9,841.9 7,822.5 8,958.8 8,012.9 15,609.7 15,537.2 15,301.2 16,017.4 16,274.9 17,122.7 15,352.1 14,921.2 14,034.0 13,741.6 Mano de obra aplicacin abono (RD$) 0.0 659.4 989.1 1,318.8 659.4 989.1 1,318.8 659.4 989.1 1,318.8 375.0 659.4 989.1 1,318.8 659.4 989.1 1,318.8 659.4 989.1 1,318.8 Costo abono (RD$) 0.0 15,000.0 30,000.0 45,000.0 6,000.0 12,000.0 18,000.0 5,000.0 10,000.0 15,000.0 20,000.0 32,500.0 47,500.0 55,000.0 19,000.0 25,000.0 28,000.0 17,500.0 22,500.0 25,000.0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Precio del qq de lombricompost RD$ 300.00 Precio del qq de Nutriorganico RD$ 120.00 Precio del qq de Compost RD$ 100.00 Precio del qq de sulpomag RD$ 800.00 168

A3. Rendimientos promedios del cafetal durante el periodo 2005-2007.

Tratamientos Rendimiento promedio caf uva en el perodo 2005-2007 (kg ha1) 2005 2006 2007 Promedio 2,886.4 2,625.2 1,618.2 2,376.66 3,570.1 3,445.2 2,984.3 3,333.2 3,678.6 3,489.1 3,067.0 3,411.5 4,529.4 4,467.3 4,103.1 4,366.6 3,218.2 3,150.3 2,683.2 3,017.3 3,316.8 3,246.3 3,086.9 3,216.7 3,389.2 3,325.7 3,127.0 3,280.6 2,836.3 2,697.1 2,289.1 2,607.5 3,131.0 3,301.6 2,526.2 2,986.3 2,744.4 2,915.9 2,352.6 2,671.0 5,324.8 5,523.7 4,761.2 5,203.2 5,373.5 5,419.5 4,744.2 5,179.1 5,217.3 5,360.0 4,723.9 5,100.4 5,425.2 5,645.7 4,946.5 5,339.1 5,726.3 5,628.5 4,920.1 5,425.0 6,049.0 5,859.6 5,214.1 5,707.6 5,458.4 5,529.6 4,364.0 5,117.4 5,018.7 5,216.4 4,686.0 4,973.7 4,959.7 5,261.6 3,812.7 4,678.0 4,824.0 5,037.7 3,879.9 4,580.5

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

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INSTITUTO DOMINICANO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS Y FORESTALES IDIAF

Reporte Tecnico Influencia de la recoleccin de granos verdes sobre el rendimiento y la calidad del caf en la zona de Jarabacoa

Investigadores Jos Miguel Romero Hctor Jimnez

La Vega 2008 El siguiente informe recoge los resultados obtenidos en la actividad de investigacin Influencia de la recoleccin de granos verdes sobre el rendimiento y la calidad del caf en la zona de Jarabacoa. Esta actividad fue realizada por el Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF), dentro del proyecto Manejo de Fincas de Montana Bajo Enfoque Agroecolgico. La misma se realiz con el financiamiento otorgado por el Consejo Nacional de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (CONIAF) al cual se le agradece de manera especial el apoyo brindado para el logro de esta actividad.

170

1. INTRODUCCION En las zonas cafetaleras de la Repblica Dominicana la recoleccin de granos verdes durante la cosecha vara entre 3% a 25%, siendo la de mayor frecuencia de un 15% aproximadamente. En la medida en que este porcentaje aumenta, se afecta la calidad fsica y organolptica del caf; esto se debe a que la cereza inmadura no despulpa totalmente, por lo que al secarse y trillarse se obtiene un grano negro y vinagre. Esta prctica tiene un impacto negativo en la calidad de la taza y en el rendimiento de caf oro. En cambio aumenta la cantidad de trilla, lo cual reduce los ingresos econmicos de los productores

Freire et al (1985) determinaron que recolecciones de granos verdes reducen el rendimiento final en un 19.9%. Por igual, Nogheria (1987) determin que en recolecciones con ms de 5 % de granos verdes se reduce el rendimiento de caf oro. Segn Puerta (2000), por encima de un 2.5% de frutos verdes, se disminuye el rendimiento del caf pergamino en un 7% con relacin al caf 100% maduro.

El efecto de los granos verdes sobre la calidad de la taza ha sido ampliamente estudiado. Puerta (2000), en un estudio realizado en Colombia concluy que por encima de un 2.5% de frutos verdes recolectados, se rechaza desde un 30 % de las tazas por defectos. Ochoa (1988) indica que la bebida de caf preparada a partir de muestras con 15 % de frutos verdes inmaduros, tiene un sabor amargo fuerte debido al alto contenido de cafena y cidos clorognicos.

En el pas por lo general, la recoleccin del caf con un bajo porcentaje de granos verdes (menos de 5 %) en la cosecha no es tomada en cuenta, cuando se fija el precio del caf a nivel de campo. Esta practicas aunque asegura un mayor rendimiento en la recoleccin de caf por hombre da afecta el rendimiento uva/oro y la calidad de la bebida. 2. OBJETIVO 1. Determinar el efecto de la recoleccin de granos verdes sobre el rendimiento tecnolgico y los atributos de calidad del caf.

171

3. METODOLOGIA Esta investigacin se desarroll en la finca Los Marranitos de la Estacin Experimental de Agricultura de Montaa, Los Dajaos, Jarabacoa, ubicada a 1000 msnm. La misma se realiz durante los meses de febrero y marzo del 2006.

Se utiliz un diseo experimental completamente al azar con trece tratamientos y tres repeticiones. Los tratamientos fueron 0, 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14, 16, 18, 20, 22 y 24 % de granos verdes. La unidad experimental fue de 20 kg de caf. Los tratamientos consistieron en mezclas de cafs verdes y maduros.

Se seleccion un campo en produccin con la variedad caturra. En el pico de la cosecha se recolect caf maduro y verde por separado. Con base en el peso se prepararon diferentes mezclas de caf maduro y verde segn el % de verde. Las mezclas de caf se despulparon en una despulpadora manual. La fermentacin del caf se realiz en una cubeta plstica (Figura 1). A cada mezcla de caf fermentado se le di tres lavados (Figura 2) y se sec al sol en cajas de madera con zarandas de metal hasta que el caf pergamino alcanz entre 11 a 12 % de humedad (Figura 3).

Figura 1. Lavado del caf en una cubeta plastica

Figura 2. Fermentacion del caf en una cubeta plastica

172

Figura 3. Secado de caf en caja de madera

Las variables del rendimiento tecnolgico evaluadas fueron rendimientos de caf oro, rendimiento en trilla y rentabilidad de la prctica de recoleccin. Las variables de calidad evaluadas fueron: -Intensidad Aromtica: fuerza del olor que es agradable o no. -Calidad Aromtica: importancia de la nota caracterstica del olor de caf. -Cuerpo: impresin de consistencia de la bebida, riqueza del sabor: infusin que tiene la fuerza en oposicin con ligera. -Acidez : sabor de base (Referencias: cido tartrico o cido ctrico). -Amargo: Sabor, se siente en toda la boca e incluye la lengua (Referencias: solucin de quinina o cafena). -Agrio: califica la sensacin compleja olfato-gustativa generalmente debido a la presencia de compuestos cidos. Acidez no franca. -Frutado: Sabor de frutas maduras y perfumadas, reminiscencias de limn, mermelada de albaricoques, por ejemplo. -Sucio: Sabor sucio, la bebida presenta sabores extraos. -Leoso: Sabor que recuerda la madera seca. 173

-Verde: Gusto de hierbas frescas cortadas, de ajes verdes o de arbejas. -Sabor Residual: Duracin de la persistencia y de la sensacin en boca despus que el caf ha sido tragado. -Preferencia (calidad global): juicio global objetivo sobre el caf. Toma en cuenta todos los elementos sensoriales, la presencia de sabores atpicos y de su importancia as mismo de caractersticas particulares. Para la determinacin de los porcentajes de caf oro y trilla, se pil una muestra de un kg de caf pergamino. Luego se separaron y pesaron los granos de caf con defectos y con tamao por de debajo de la zaranda de 13 mm (trilla). El resto de caf se pes (oro). Se calcularon los costos de cosecha y poscosecha de cada mezcla y los ingresos producidos por los rendimientos de caf oro y trilla, para la determinacin de la rentabilidad.

Para la evaluacin de las variables organolpticas del caf, se cont con la participacin de un panel de ocho catadores. Se utiliz una escala de 0 a 5, la cual se indica en la Tabla 1.

Tabla 1. Escala de evaluacin de los atributos de calidad del caf.

Escala cuantitativa de olores y sabores Anotacin 0.... nulo Anotacin 1.... dbil Anotacin 2.... Medianamente dbil Anotacin 3.... Medianamente fuerte Anotacin 4.... Fuerte Anotacin 5.... Muy Fuerte Escala cuantitativa de la preferencia Anotacin 0....Inconsumible Anotacin 1....Muy malo Anotacin 2....Malo Anotacin 3....bueno Anotacin 4....Muy bueno Anotacin 5....Excelente

Para la determinacin del efecto del porcentaje de granos verdes sobre el rendimiento del caf se realiz un anlisis de regresin. En el caso de las variables organolpticas se utiliz la Prueba de Chi cuadrado para determinar la asociacin o no con la proporcin de granos verdes. Se utiliz el programa estadstico SAS. 4. RESULTADOS 4.1 Rendimiento de caf oro y trilla En la Tabla 2 se presentan las medias de caf oro y de trilla para las mezclas de granos verdes y maduros. Los mayores rendimientos de caf oro con 91.7 a 84.7 %, se obtuvieron con las 174

mezclas de caf con 0 a 8 % de granos verdes. Por el contrario, las mezclas con 18 a 24 % de granos verdes produjeron los menores rendimientos de caf oro con 75.7 a 61.6 %. Estos resultados confirman los obtenidos por Nogheria (1987), que establece que por encima de un 5 % de granos verdes cosechados se reduce el rendimiento de caf oro. Tabla 2. Porcentajes de granos verdes en la cosecha y medias de caf oro y trilla
Tratamiento % de verdes Media caf oro G 740.1 734.5 707.0 717.7 699.4 645.5 661.2 631.3 651.6 582.6 546.6 473.3 511.0 % 91.7 91.4 89.7 89.0 84.7 81.3 82.4 79.9 82.3 75.7 72.5 61.6 67.4 Media de trilla G 67.0 69.7 81.2 88.9 126.6 148.5 141.5 159.0 140.3 186.9 207.7 295.5 247.0 % 8.3 8.6 10.3 11.0 15.3 18.7 17.6 20.1 17.7 24.3 27.5 38.4 32.6

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24

La relacin del porcentaje de granos verdes recolectados y los rendimientos de caf oro y de trilla se presenta en las Figuras 4 y 5 mediante la ecuacin de regresin correspondiente.

Figura 5. Relacin entre el porcentaje de granos verdes recolectados y rendimiento de Caf oro 175

350.00

Peso granos trilla en gramos

300.00 250.00 200.00 150.00 100.00 50.00 0.00 0 2

Promedio granos trilla Valores de regresion

y = 50.29 + 8.37x R = 0.88 P= < 0.0001

2

10

12

14

16

18

20

22

24

Mezclas maduros y verdes

Figura 5. Relacin entre el porcentaje de granos verdes recolectados y rendimiento de trilla En cuanto a los rendimientos de caf oro, la Figura 4 presenta los resultados del anlisis de regresin (p= <0.0001), el cual muestra una relacin negativa directa respecto al porcentaje de granos verdes en la mezcla. Esto es que mientras mayor cantidad de granos verdes se recolectan en la cosecha, menor es el rendimiento de caf oro a nivel de 10.54 gramos por cada cambio de 2 % de granos verdes entre 0 a 24 %.

El figura 5 muestra una tendencia contraria, los rendimientos de trilla aumentan en 8.37 gramos a medida que aumenta la proporcin de granos verdes en la cosecha. En ambas figuras se observa una buena bondad de ajuste de los modelos de regresin (R2) cuyos valores son de 0.89 y 0.88 respectivamente 4.2 Caractersticas organolpticas del caf De acuerdo con la Tabla 3, los atributos organolpticos del caf no dependen de las proporciones de granos verdes, ya que la probabilidad de Chi -Cuadrado es mayor que el 5 % esperado. Este resultado se expresa en la Tabla 4, en la cual se presentan los valores promedios de cada atributo en funcin con el porcentaje de granos verdes. Estos resultados son diferentes a los obtenidos por Puerta (2000) y Ochoa (1988), quienes determinaron que por encima de 2.5% de frutos

176

verdes recolectados, se rechaza desde un 30 % de las tazas por defectos y con 15 % de granos verdes la bebida de caf tiene un sabor amargo fuerte. Tabla 3. Significancia de las Pruebas de Chi-Cuadrado de relacin entre porcentaje de granos verdes y atributos organolpticos del caf
Prueba estadstica Chi-Cuadrado Likelihood ChiCuadrado Mantel-Haenszel Chi-Cuadrado Grados de libertad 132 132 1 Valor 16.0037 14.7427 0.0094 Probabilidad 1.0000 1.0000 0.9227

Tabla 4. Porcentaje de granos verdes y valoracin de los atributos organolpticos del caf
Atributos Intens. Arom. Calidad Arom. Cuerpo Amargura Acidz Agrio Frutado Leoso Verde Sabor Resid. Preferencia Sucio Escala de 0 a 5 0% 3.04 2.96 2.50 2.13 3.13 0.67 1.21 0.83 1.42 2.50 2.83 0.21 2% 2.71 2.54 3.00 2.50 2.63 0.38 0.63 0.88 1.54 2.58 2.46 0.58 4% 3.13 2.79 2.88 2.63 2.38 0.29 0.67 0.83 1.17 2.75 2.54 0.42 6% 2.92 2.42 2.63 2.25 2.46 0.38 0.46 0.88 1.46 2.58 2.46 0.42 Porcentaje de granos verdes 8% 10% 12% 14% 16% 3.04 3.13 3.00 2.83 2.75 2.83 2.54 2.83 2.54 2.79 2.50 2.46 2.63 2.54 2.50 2.08 2.25 2.67 2.50 2.21 2.92 2.71 2.13 2.33 2.75 0.38 0.38 0.21 0.42 0.58 0.71 0.54 0.33 0.25 0.67 0.42 0.58 0.71 1.00 0.71 1.08 1.54 1.79 1.96 1.79 2.58 2.71 2.67 2.71 2.75 2.75 2.54 2.08 2.08 2.42 0.08 0.13 0.33 0.42 0.00 18% 2.92 2.54 2.50 2.13 2.75 0.75 0.46 0.79 1.63 2.71 2.42 0.54 20% 2.75 2.63 2.50 2.42 2.50 0.42 0.25 0.75 1.79 2.54 2.00 1.00 22% 3.04 2.63 2.63 2.42 2.46 0.17 0.29 0.75 1.50 2.58 2.58 0.21 24% 2.88 2.79 2.63 2.50 2.67 0.33 0.88 2.25 1.42 2.67 2.67 0.38

Conviene indicar que la escala utilizada de 0 a 5 es muy estrecha; por esta razn es que aparece la advertencia de la prueba de Chi-cuadrado de que no podra ser vlida ya que el 56 % de las celdas tienen valor menor que 5. Tambin los valores observados no presentan variacin muy amplia entre las medias, como para que se puedan observar diferencias significativas. Adems, no hubo una calibracin previa de los catadores. Esto explica en parte la valoracin errnea de algunos de los catadores.

177

Dada la importancia de este experimento se requiere repetir esta prueba de catacin tomando en consideracin los problemas que puedan impedir que los mtodos de anlisis estadsticos utilizados puedan arrojar resultados lgicos y confiables.

5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 5.1 Conclusiones

a) La recoleccin de menos de 8 % de granos verdes durante la cosecha aumenta la proporcin de caf oro

b) La expresin de los atributos organolpticos del caf no dependen de la proporcin de granos verdes en la mezcla

5. 2 Recomendacion Dado la inconsistencia de la valoracin de los catadores para cada atributo organolptico en funcin del porcentaje de granos verdes, conviene repetir el experimento.

6. BIBLIOGRAFIA Freire, A; Miguel, A. 1985. Rendimento e qualidade do caf colhido nos diversos estadios de maturacao, emVarginha-MG. In Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras. Ro de Janeiro, Br. pp76-179. Nogheria, V. 1987. Colhetia e preparo do caf. Varginha, Br. 12 p.

Ochoa, C. 1988. La cosecha influye en la calidad del caf. Bibliocaf: Boletn Bibliogrfico Informativo 11(1-6):18-24. Puerta, G. 2000. Influencia de los granos de caf cosechados verdes en la calidad fsica y organolptica de la bebida. Cenicaf 51(2): 136-150.

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INSTITUTO DOMINICANO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS Y FORESTALES IDIAF

Reporte Tecnico

Influencia de mtodos de desmucilaginado y reposo sobre la calidad del caf en Los Dajaos, Jarabacoa

Hctor Jimnez Investigador

La Vega 2007 El siguiente informe recoge los resultados obtenidos en la actividad de investigacin Influencia de mtodos de desmucilaginado y reposo sobre la calidad del caf en Los Dajaos, Jarabacoa. Esta actividad fue realizada por el Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF), dentro del proyecto Manejo de Fincas de Montana Bajo Enfoque Agroecolgico. La misma se realiz con el financiamiento otorgado por el Consejo Nacional de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (CONIAF) al cual se le agradece de manera especial el apoyo brindado para el logro de esta actividad.

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1-INTRODUCCIN En pases como Estados Unidos, Canad, Japn y el mercado europeo han ocurrido cambios en los hbitos de consumo del caf. Los consumidores prefieren cafs con cualidades o atributos diferenciados (CODOCAFE, 2001). Esto abre la oportunidad de nichos, que permiten obtener mejores precios para los cafs considerados especiales. El pas tiene condiciones para producir un caf acorde a las exigencias de estos mercados. Sin embargo es de vital importancia mejorar el manejo poscosecha del caf en cuyo proceso el desmucilaginado constituye un elemento importante en la calidad. El desmucilaginado es la etapa del proceso de poscosecha en la cual se elimina el muclago al caf despus del despulpado, el cual puede ser natural, mecnico o qumico (SEA, 2000). Esta etapa debe garantizar el mantenimiento de la calidad final del producto.

En el pas el 49% de las fincas no cuentan con infraestructuras mnimas para el desmucilaginado y en ms de un 65 % se realiza de forma inadecuada (CODOCAFE, 2006). Esta situacin obliga a revisar los mtodos y tecnologas utilizadas en el desmucilaginado del caf. El

desmucilaginado tiene influencia en las caractersticas fsicas, organolpticas y qumicas, decisivas para lograr una buena calidad en la taza y apariencia del grano (IICA/PROMECAFE, 1999).). Una recoleccin con cien por ciento de granos maduros y un buen desmucilaginado son factores importantes que contribuyen a mantener la calidad del caf durante el proceso de poscosecha. (Anzueto y Barrios 1998)

Existen diferentes mtodos de desmucilaginado, pero algunos mercados de cafs especiales prefieren el desmucilaginado por va de la fermentacin natural. Con la fermentacin natural, cuando es bien controlada, se obtienen cafs de alta calidad a la taza. Sin embargo, en la mayora de los casos no se ejerce control, especialmente cuando la produccin es baja y el caf

despulpado de dos o tres das se rene en un mismo tanque de fermentacion. Esto da origen a cafs con sabor a fermento, spero, amargo y, en casos ms crticos, cafs con defecto de stinker (CENICAFE, 1998). No se cuenta en el pas con suficiente informacin cientfica que valoren la calidad del caf desmucilaginado por otros mtodos, como la forma mecnica o ecolgica. 180

Remover el muclago de forma mecnica tiene sus ventajas sobre el fermentado natural. Entre ellas se tiene: a) reduccin significativa del consumo de agua, y b) reduccin de la contaminacin. Las mieles altamente viscosas se pueden mezclar con la pulpa y retener ms del 60 % de estos efluentes lquidos. Se logra as controlar ms del 90% de la contaminacin; se obtiene una mayor cantidad de caf seco, gracias a la eliminacin de las prdidas de materia seca por respiracin del grano; se eficientiza la utilizacin de los secaderos, ya que se puede iniciar el secado el mismo da; y se reducen significativamente las infraestructuras civiles requeridas para el proceso de beneficiado (Roa et al, 1999).

2. OBJETIVO

1. Determinar la influencia del mtodo de desmucilaginado sobre las caractersticas fsicas y organolpticas del caf.

3. METODOLOGIA El estudio de efectu en la Estacin Experimental de Agricultura de Montaa El Cafecito, durante el periodo de enero 2006 a mayo 2008. La estacin se encuentra ubicada en la vertiente norte de la Cordillera Central, entre las coordenadas 18o 55' hasta 19o 17' latitud Norte y 70o 31' a 70o 50' longitud Oeste. Sus lmites geogrficos son: al Norte, la carretera que va de Jarabacoa a Manabao; al Sur, estribaciones de la Cordillera Central y el camino de penetracin hacia la comunidad de Los Marranitos; al Este con terrenos privados, y al Oeste el camino de penetracin a la comunidad de Los Marranitos. Pertenece al municipio de Jarabacoa, de la provincia de La Vega. La altitud vara entre 900 msnm en los fondos del Arroyo Los Dajaos, aumentando a 1200 msnm en los firmes de colinas altas y montaas bajas.

El sistema de cultivo es de nivel tecnolgico medio, la sombra predomnate la constituye rboles de guama (Inga vera). El manejo se realiza mediante un control manual cada ao. El de tejido se realiza mediante poda de limpieza eliminando ramas improductivas, el control de malezas es integrado (qumico y Mecnico), no se ha fertilizado el cafetal en los ltimos tres aos. La variedad de caf es caturra. 181

La investigacin es correlativa y aplicada con un diseo completamente al azar, cinco tratamientos y 4 repeticiones. Tratamientos: 1. DM = Desmucilaginado mecnico 2. DMR= Desmucilaginado mecnico ms reposo en agua por 12 horas 3. FN = Fermentacin natural 4. FNR= Fermentacin natural ms reposo en agua por 12 horas 5. FNA = Fermentacin en agua

La unidad experimental fue de 30 kg para los tratamientos 1 y 2 (DM Y DMR) y de 15 kg para los tratamientos 3, 4 y 5) de caf uva, 100% maduro. La recoleccin del fruto fue manual y el proceso de beneficiado se realiz antes transcurrido las 10 horas despus de la recolecccion.

Antes de iniciar las labores del beneficio, el rea y los equipos fueron debidamente limpiados, para evitar cualquier elemento extrao que pudiera afectar la calidad del caf. El beneficiado se realiz por va hmeda.

3.1 Desmucilaginado mecnico

Para el desmucilaginado mecnico se utiliz una Unidad Compacta de Beneficiado Ecolgico (UCBE) 2500, de la marca Penagos. El caf uva fue depositado en la tolva de la UCBE, donde fue despulpado, desmucilaginado y lavado, adems la misma mquina realiza la operacin de separar los granos verdes que puedan ir en la muestra de caf. Una vez sali el grano en pergamino hmedo, se pes y se transport en sacos hasta el secadero.

3.2 Desmucilaginado mecnico con reposo en agua

En este tratamiento al igual que el anterior, se utiliz una Unidad Compacta de Beneficiado Ecolgico (UCBE) 2500, de la marca Penagos. El caf uva fue depositado en la tolva de la

182

UCBE, donde fue despulpado, desmucilaginado y lavado, adems se separaron los granos verdes que pudiera tener la muestra.

El pergamino hmedo resultante fue pesado. Se dej en reposo en un envase plstico cubierto de agua por lo menos unos 10 cm por encima del nivel de la pila de los granos de caf pergamino estuviera completamente tapado. Al cumplirse el tiempo de reposo, el grano fue removido y frotado con las manos para un lavado final. Se le sac el agua y se llev al secadero.

3.3 Fermentacin natural

El caf uva, fue despulpado en una despulpadora de construccin nacional #6, accionada por un motor. Antes de realizar la operacin fue debidamente calibrada. Despus de despulpado el caf fue pesado en una balanza. La fermentacin natural se realiz en un envase plstico hasta que estuvo completado el proceso. Para comprobar si el caf haba fermentado, se realiz la prueba de la estaca de madera. Se introdujo la estaca en la pila y se tomaron en cuenta los indicativos siguientes: al sacar la estaca las paredes del orificio dejado por ella no se derrumbaba y adems la estaca sali sin granos adheridos.

Se agreg agua al caf, se removi con las manos y se sacaron todos los granos que quedaron flotando, con ayuda de un colador plstico. Se procedi a lavar el caf con el agua de lluvia almacenada del beneficiado, hasta que se sintiera el caf totalmente limpio. Al terminar esta operacin, el caf fue pesado en la balanza y llevado al secadero.

3.4 Fermentacin natural con reposo

Se realiz el mismo proceso de la fermentacin natural hasta la terminacin del lavado. Una vez lavado el caf fue dejado en reposo en agua durante 12 horas en el envase de plstico. Cumplido este tiempo el caf fue removido, se le elimin el agua y se llev al secadero.

183

3.5 Fermentacin natural en agua

El caf uva, fue despulpado al igual que el tratamiento anterior. Despus de despulpado fue pesado en la balanza. Para la fermentacin se coloc el caf en el envase plstico y se llen de agua hasta 10 cm por encima del nivel de la pila de caf para asegurar quedara bien cubierto por el agua. A partir de las 24 horas se comenz a probar si el proceso se haba completado. Para hacer esta prueba se tomaba un puado del caf, se lavaba frotndolo con las manos para verificar si haba desprendimiento fcil de muclago. El desprendimiento fcil del muclago es el indicio de terminacin del proceso de la fermentacinmdel caf en el agua.

Al ser completado el proceso, el caf se removi y se eliminaron los granos que estaban en flotacin. Se lav, hasta sentirse completamente limpio. Se pes en la balanza y se traslad al secadero.

3.6 Secado del caf

Los tratamientos fueron secados en tneles de estructuras metlicas, de forma cilndricas, forrados de plsticos, con piso de cemento. Se esparci el caf en una capa delgada. Se dieron remociones peridicas con un rastrillo de madera, para asegurar la homogeneidad del secado. Entre cuatro y cinco horas de sol, el caf fue recogido y colocado en un saco para ser secado. En ese momento se consider seco de agua (Humedad entre 40 y 44%), medida con medidor de humedad para granos de caf.

Durante las horas del da el caf se mantena abierto en el secadero, y durante las noches se formaba una pila por tratamiento para simular lo que normalmente hace el productor de la zona. Esta operacin fue repetida hasta que el caf estuvo seco con un grado de humedad entre 10 y 13%.

184

3.7 Almacenamiento del caf

Una vez secado el caf se almacen en pergamino en sacos de fibra de nylon. Hasta que llegara el momento de la realizacin de los anlisis fsicos, organolpticos y qumicos.

3.8 Anlisis de laboratorio

Con el caf pergamino seco estabilizado en una humedad entre 10 y 12%, se pil en una piladora de laboratorio de fabricacin nacional, para realizarle los distintos tipos de anlisis.

Para los anlisis fsicos se utilizaron 300 g de caf pilado. Estos se realizaron en el laboratorio del Consejo Dominicano del Caf (CODOCAFE).

El anlisis organolptico o prueba a la taza, se realiz en el laboratorio del CODOCAFE, por el Equipo Nacional de Catadores y un experto francs del laboratorio del CIRAD. En las pruebas participaron diez jueces, cada muestra fue catada una vez por cada juez. Las muestras fueron distribuidas aleatoriamente, sin importar el tipo de tratamiento.

Se utilizaron muestras del caf sin defectos. El tamao de la muestras de caf verde fue de 100g, los cuales tuvieron un tueste medio, determinndoseles el rendimiento en prdida de peso y ganancia de volumen. La preparacin de la infusin se realiz a razn de 50 g del caf molido en 1000 ml de agua caliente.

La infusin fue servida en tasas pequeas de porcelana para ser catadas por los jueces, quienes dieron la calificacin del caf en una escala de 0 a 5. Siendo el 5, la mejor puntuacin. Las caractersticas evaluadas fueron: Intensidad y calidad del aroma, cuerpo, acidez, amargo, agrio, fruta, sucio, fermentado, astringencia, sabor residual y preferencia.

185

3.9 Anlisis estadstico

Se realizaron diferentes tipos de pruebas para los anlisis de acuerdo al tipo de variable a analizar. Para los anlisis fsicos se realiz anlisis de varianza. Para los organolpticos se utiliz la prueba no paramtrica de los Rangos, donde los datos fueron transformados y luego se hizo anlisis de varianza y separacin de medias por Waller - Duncan. Los datos fueron analizados por el sistema estadstico SAS.

4. RESULTADOS

El tiempo de fermentacin para las repeticiones 1 y 2 fue de 17 horas, mientras que para las repeticiones 3 y 4 fue de 20 horas. La diferencia en el tiempo fue causada por lluvias constantes durante el procesamiento del caf en las dos ltimas repeticiones. Esto provoc una mayor humedad relativa y temperaturas ms bajas, que cuando se realizaron las repeticiones 1 y 2 donde no se present este fenmeno atmosfrico. El tiempo del proceso de fermentacin bajo agua fue de, 39.5 y 42 horas respectivamente.

Los resultados estadsticos de la prueba organolptica reflejaron diferencia estadsticas para la calidad aromtica resultando iguales entre si los mtodos de Desmucilaginado Mecnico (DM.), Mecnico con Reposo (DMR), el Desmucilaginado natural (FN) y el Desmucilaginado natural agua, superando a la fermentacin natural con reposo (FNR), mientra que para el cuerpo el Desmucilaginado Natural con Reposo (FNR) resulto superior a los dems tramientos siendo el Desmucilaginado Natural en Agua (FNA) el de menor puntuacin.

Los cafs desmucilaginados mediante el mtodo de Fermentacin Natural con reposo (FNR) presentaron la menor acides, mayor amargura y resultaron ser mas spero. La preferencia ms baja se encontr en los cafs desmucilaginado por el mtodo de de Fermentacin natural con Reposo y en Agua (FNR, FNA) (Tabla 1).

Los cafs desmucilaginados por los diferentes mtodos fueron catalogados por el Jurado como aceptable. Sin embargo, el mtodo de desmucilaginado mediante la Fermentacin Natural con 186

Reposo (FNR) y Fermentacin Natural en Agua (FNA) resultaron con mayores caractersticas negativas.

Tabla 1: Comparacin de promedios del caf por tratamiento y descriptor sensorial.

Calificacin promedio de los mtodos de desmucilaginado * Descriptor CAL AROMTICA CUERPO ACIDEZ AMARGO ASPERO PREFERENCIA Probabilidad 2.03% 0.01% 0.17% 0.93% 0.38% 0.38% DM 2.9 a 2.6 b 2.4 a 2.7 b 1.1 b 2.8 a DMR 2.9 a 2.5 bc 2.4 a 2.6 b 0.7 b 2.8 a FN 2.7 a 2.3 bc 2.3 a 2.5 b 0.9 b 2.9 a FNR 2.5 b 3.0 a 1.9 b 3.0 a 1.5 a 2.3 b FNA 2.7 ab 2.3 c 2.3 a 2.5 b 0.9 b 2.6 ab

(DM): Desmucilaginado Mecnico; (DMR): Mecnico con Reposo; (FN): Fermentacin natural; (FNR): Fermentacin natural con reposo; (FNA): Fermentacin Natural en Agua.

El perfil sensorial del caf agradable se manifiesta en sus puntuaciones mnimas o nulas anotadas para los descriptores no deseados en la taza; como, del agrio, sucio, verde, spero y fermento (Figura 1).

INT. AROM PREF. FERM ASPERO

3 2 1 0

CAL. AROM CUERPO ACIDEZ AMARGO

SUCIO FRUTA

AGRIO

DM

DMR

FN

FNR

FNA

(DM): Desmucilaginado Mecnico; (DMR): Mecnico con Reposo; (FN): Desmucilaginado natural; (FNR): Fermentacin natural con reposo; (FNA): Fermentacin Natural en Agua.

Figura 1. Perfil sensorial de los mtodos de desmucilaginado 187

En los anlisis fsicos, de acuerdo al anlisis de varianza para el porcentaje de defectos del grano de caf, no se econtro diferencias significativas entre los mtodos de desmucilaginado (P = 0.695) y la prueba de normalidad de Shapiro-Wilks (Pr<W = 0.66), el coeficiente de variacin fue 50.59% (Tabla 1).

Tabla 2. Medias y desviacin estndar para el porcentaje de defectos del caf para los diferentes mtodos de desmucilaginado.
% DE DEFECTOS TRAT DM DMR FN FNR FNA P= COEF. VAR. NORMALIDAD* MEDIAS (%) 10.33 8.28 7.4 6.7 6.75 0.695 50.59 0.66 DEV STD 6.27 4.95 1.67 3.11 1.84

* Prueba de normalidad de Shapiro-Wilks (Ho: la distribucin de los residuos es normal).

En cuanto al tamao del grano de caf, con la prueba de las diferentes mallas, result que el 83.0% de los granos estuvo sobre malla 16 y slo un 3.7% est por debajo de malla 15 (Tabla 3).

Tabla 3. Clasificacin del grano de caf por malla.

TIPO DE MALLA MALLA 20 MALLA 19 MALLA 18 MALLA 17 MALLA 16 MALLA 15 FONDO %/MALLA 0.9 4.3 19.5 34.0 24.3 13.3 3.7 5.1 24.6 58.6 83.0 96.3 100.0 % ACUMULADO

188

En el proceso de tostado del grano la prdida promedio de peso fue de 15.7% y el promedio de la ganancia de volumen fue de 56.3%.

5-CONCLUSIONES

Los mtodos de Desmucilaginado Mecnico (DM.), Mecnico con Reposo (DMR) y fermentacin natural (FN), resultaron superiores para la calidad aromtica, acidez y preferencia.

Los cafs desmucilaginado mediante Fermentacin Natural con Reposo (FNR), a pesar de presentar mayor cuerpo resultaron ser ms amargo y spero. Los resultados de las diferentes variables medidas presentaron comportamiento iguales a los observados a estudios similares realizados en juncalito

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