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TITULO DE LA RECETA SALSA PARA CALOTS INTRODUCCION Los Calots son muy tpicos en Catalua que provienen de la provincia de Tarragona. Aunque se est extendiendo su consumo por todas partes. La poca de los calots, es entre diciembre y marzo. Son unas cebollas largas y que se acompaan con esta salsa que hoy os presentamos. Es fcil de preparar y queda deliciosa. Imprescindible para los calots. INGREDIENTES 200 grs. Almendras Tostadas 60 grs. Avellanas Tostadas 750 grs. Tomates Maduros 1 cabeza entera de Ajos 1 diente de Ajo 2 galletas tipo Mara 2 oras 1 litro de Aceite de Oliva 40 ml. De Vinagre y Sal ELABORACION En primer lugar pondremos los tomates enteros y la cabeza de ajos en una bandeja para el horno. Los asaremos, dndoles la vuelta hasta que estn asados por todos los lados, y los dejaremos enfriar. Pondremos un cazo con agua y cuando hierva, echaremos la ora dejndola hervir durante unos 5 minutos para que se reblandezca. Pelaremos los tomates y sacaremos las pepitas y el agua que sueltan los tomates. Pelaremos tambin la cabeza de ajos. Abriremos la ora y rasparemos por la parte de dentro y nos saldr una pequea parte carnosa, que es lo que aprovecharemos para la salsa de los calots. Tambin podis cortar una pequea parte de la piel y aadirla. En un bol echaremos los tomates pelados, los ajos pelados y la pulpa de la ora. A continuacin pondremos el ajo crudo, el aceite de oliva, el vinagre, las almendras, las avellanas, las galletas y la sal. Se puede aadir dos cucharadas grandes de agua para que ligue mejor. Batiremos muy bien, con un batidor elctrico. Tiene que quedar una salsa muy fina y si la encontris demasiado espesa se puede aadir un poco ms de aceite. Os invitamos a que veis el video para una mejor comprensin