GRANJAS LOCALES

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Familias urbanas apoyando a familias de campesinos…apoyando la producción local.

FOLLETO INFORMATIVO

La estrategia de GRANJAS LOCALES consiste en dar fuentes de empleo a familias de

campesinos, promoviendo el cultivo reducido en químicos (con tendencia a orgánico),
productos comestibles de parcelas, milpas y áreas de traspatio y productos transformados de
manera artesanal para un mercado asegurado a través de contratos de compra semanal con
familias urbanas consumidoras.

¿COMO FUNCIONA?

GRANJAS LOCALES funciona a través de la formación de redes de proveedores –

compradores.

Una familia de compradores se inscribe a la red de GRANJAS LOCALES y paga una cuota
anual de membresia de $200.00 (doscientos pesos). Con esa cuota se apoya al fortalecimiento
de los productores agropecuarios de la zona. Este fondo ayuda a adquirir herramienta,
materiales de siembra y establecer un fondo de acopio y de transformación de productos a
nivel casero, garantizando fuentes de ingreso para familias completas de campesinos.

El pago de la membresia anual le otorga al comprador el beneficio de contar semanalmente

con un suministro de frutas y verduras LOCALES según su tabla de necesidades (con un
numero disponible para pedidos especiales) a los mejores precios, entregados en la puerta de
su casa. Los productos son entregados los sábados a partir de las 8 de la mañana para las
ciudades en la tienda de GRANJAS LOCALES que se ubicará en la ciudad de Chetumal y
Bacalar; o mediante el servicio de entrega a domicilio de la red.

Los socios compradores podrán establecer una cuota quincenal de productos que deseen les
sean entregados y comprar en las tiendas de la red. Además, podrán visitar las áreas de
producción y platicar con los campesinos (sus socios proveedores) y participar en los eventos de
agroturismo que organizará mes con mes la red de GRANJAS LOCALES donde aprenderán a
cultivar, cosechar y preparar productos en el campo y en las cocinas rústicas de nuestras
comunidades.
Conceptos como cultivos orgánicos, reducción de uso de agroquímicos, huella de carbono,
producción sustentable y beneficio local son conceptos importantes para el programa de
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GRANJAS LOCALES.

Además de los productos frescos (frutas y verduras) las familias productoras generarán
mermeladas, jaleas, salsas, conservas, encurtidos, productos lácteos, huevos de patio, pan
casero, tortillas de maíz hechas a mano, productos gourmet y otros que se mencionan a
continuación:

PRODUCTOS DE GRANJAS LOCALES

Verduras
Tomate Cebollina Chile Habanero Chile max Chile chipotle
Rábano Chile Jalapeño Chile Xcatik Chile de árbol Calabacita local
Zanahoria
De parcelas, canches y traspatios

Frutas
Plátano Mango Caimito Guayaba Limón Mamey
Plátano macho Ciruela Guaya Naranja Lima Chicozapote
Piña Nance Mandarina Sandia Papaya Tamarindo
Coco Aguacate local
Por temporadas

Hierbas aromáticas
Cilantro Romero Albahaca
Cebollina Hierbabuena Epazote
Se comercializan vivas. En bolsas o contenedores
(reciclados) para que el cliente las tenga frescas en su
cocina.

Especias
Pimienta Ajo

Materia prima para cocinar

Hoja de plátano Pepita molida Recado rojo
Hoja de momo Recado negro

Hojas y otros productos para té:

Naranja Guayaba Café Ak
Limón Peppermint

Productos gourmet
Jalea de Jalapeño Salsa de Habanero XXX Mermelada de Zanahoria
Jalea de tomate Mermelada de Naranja Mermelada de guayaba
Jalea de Mango Dulce de frijol Mermelada de piña
Cascara de naranja confitada Sal condimentada para carne Aceites condimentados:
(cristalizada en azúcar) ajo, cebolla, hierbabuena o
albahaca
Sin conservadores industriales
Mantequilla de sabores
De Chile De limón
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Con especias De ajo

Productos lácteos
Queso de hebra Queso fresco

Otros productos
Flor de Calabaza Frijol Huevos de patio Pan salado
Maíz Ibes Pan dulce Tortillas de maíz hechas
a mano
Puré de tomate Puré de tomate Tomates hervidos (congelados sin cáscara) para
natural condimentado guisar
VENTAJAS PARA EL CONSUMIDOR:

• Producto fresco
• Reducido en uso de químicos (a mediano plazo se busca sea orgánico)
• Suministro semanal de productos frescos
• Productos procesados a nivel casero, sin conservadores industriales
• Apoyo a venta de productos locales
• Reducción en la huella de carbono por reducir el transporte de alimentos

BENEFICIOS PARA EL PRODUCTOR

• Mejor precio de sus productos frescos sin intermediarios

• Seguridad del ingreso semanal por su producción
• Incentivos para no migrar fuera de las comunidades
• Revaloración de la actividad agropecuaria
• Motivación para reducir el uso de agroquímicos (por
requerimiento de mercado)
• Motivación para diversificar la producción (miel, frutos silvestres,
especias, productos para té y otros productos comestibles)
 AGROTURISMO DE LA RED DE GRANJAS LOCALES
Un fin de semana de cada mes, ofertaremos paquetes de
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agroturismo para los miembros compradores de GRANJAS
LOCALES . Esto les permitirá pasar un par de días típicos en
una comunidad rural haciendo lo que los socios productores
hacen. Es una experiencia enriquecedora y gratificante, de
actividad física y entendimiento de cómo viven nuestros
campesinos.

Emocionarse por producir de la tierra, conocer parajes

recónditos, ensuciarse, sudar y comer hasta hartarse
son las frases que mejor describen esta experiencia.

A partir de las 7 de la tarde del Viernes y hasta las 2 pm del

Domingo. Llegaremos a una de las comunidades de la red

donde serremos bienvenidos con una cena casera cocinada en

fogón, con tortillas de maíz hechas a mano, frijoles de olla y
platillos tradicionales (también hay vegetarianos) para nuestros
socios. Se realizará una fogata para contar historias tradicionales
de las comunidades indígenas justo antes de irnos a dormir como
invitados en las casas de los socios productores o en las cómodas
instalaciones de las casas de la red (hamacas, catres, baños y
regaderas disponibles).

El día comienza temprano (6 de la mañana) con un desayuno

tradicional (café y galletas) para trasladarnos en carretas a una
parcela de trabajo de la red. Ahí realizaremos labores de preparación
de la tierra, barbecho, siembra o cosecha (dependiendo de la
temporada), un box lunch a las 10 am, un recorrido por senderos del
“monte” para conocer los árboles y plantas comestibles de nuestras
selvas y retorno al centro de la red en cada comunidad, donde
después de un baño comeremos un delicioso menú de comida hecha
en fogón.

Por la tarde, mientras los señores ayudan a realizar fagina (labores

voluntarias de ayuda desde chapeo hasta pintado de casas) en el pueblo, arrear las vacas o
limpiar la cosecha, las mujeres llevarán a cabo un curso de fabricación de mermeladas, pan o
conservas, de torteado de tortillas a mano o de encendido y cocinado en el fogón (fogones
ahorradores de leña – sin humo).
 Los niños participarán en juegos tradicionales de beisbol, busca busca,
futbol, y participarán en intercambios de experiencias con niños de las
comunidades en las actividades que realizan diariamente.
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La cena será un buffete de deliciosos platillos caseros: pan de maíz, pan
casero, café de olla, te de plantas nativas, y una cena ligera para
dormir a gusto. Las actividades el segundo día terminan a las 9pm
para dormir.

El Domingo por la mañana se sirve el desayuno a las 8am y se descansa

en las instalaciones, con oportunidad para visitar los localitos de artesanías para comprar algún
recuerdito, los museos y tiendas locales de la comunidad y empacar para salir de regreso a sus
lugares de origen.

Mayores informes, forma de trabajo y adquisición de membresías:

granjas-locales@red-simbiosis.com