Cmo hacer pasta de goma (paso a paso)

Publicado el 30 julio 2012 por Rociosalan

Estos das he preparado una tarta de fondant y al hacer la pasta degoma me he dado cuenta que no la tena colgada en el blog,as que aqu os dejo un paso a paso de como hacerla. La pasta de goma, se utiliza para modelar figuras, flores, volantes, etc.. es muy elstica y se puede estirar muy fina y dan un resultado muy bueno. Ingredientes: 300 gr azcar glass ( industrial)4 cucharadas de agua1 cucharada de glucosa1 cucharada rasa de de CMC

Aqu os dejo una foto de los ingredientes que yo uso, son de Squires Kitchen,os dejo el enlace.

Primero, tamizamos el azcar glass y lo ponemos en un bol, aadimos la cucharada de CMC y mezclamos.

Ponemos las cuatro cucharadas de agua en un vaso y lo templamos en el microondas, disolvemos la cucharada de glucosa en el agua, cuando est bien diluida, la aadimos a la mitad de azcar y CMC.

Como veis en la foto, hemos dividido el azcar con el CMC en dos bols para poder trabajar la pasta mucho mejor, con la ayuda de una esptula de silicona vamos removiendo para formar la masa, ir aadiendo poco a poco la mezcla de azucar y CMC del otro bol hasta que obtener una masa elstica.

Llegar un momento que podamos trabajar con la manos, seguimos amasando hasta que est elstica y no se nos pegue en los dedos. Como veis en la foto, se quedaran resto de azcar en el bol, no intentis pegar esos restos a la masa, puede quedar arenosa y no queremos eso.

Este es el resultado final, una pasta muy fina y elstica, perfecta para nuestras decoraciones. Una vez la tenemos lista, la envolvemos en papel film y la metemos en una bolsa con cierre y la guardamos en el frigorfico, un par de das antes de usarla.Se puede teir con colorante en gel, y para volver a amasar si se os pega un poco en la manos, podis untaros un poco las manos con mantequilla. Si se pegase mucho aadir un poco ms de azcar glass y amasar otro poco. Con esta masa hice las zapatillas de la tarta de Alonso: http://chismesycacharros.blogspot.com.es/2012/03/tarta-converse-para-alonso.html Tambin las flores para la tarta flor de Almendro:http://chismesycacharros.blogspot.com.es/2011/10/tarta-fondant-flor-dealmendro.html Y los muecos de la tarta del circo:

Espero que os ayude este paso a paso.