C O N S E I L S

R G I O N A U X

Mars 2002

ult ba aim J. R

Le SOJA , une culture de choix dans vos assolements

J. Raimbault

LE SOJA SINTGRE BIEN

DANS LES EXPLOITATIONS CRALIRES
La structure du sol amliore
Leffet positif du soja sur la structure du sol arrive en tte des avantages cits par les agriculteurs interrogs sur lintrt agronomique de la culture. La qualit de son systme racinaire ainsi que sa rcolte prcoce sur un sol gnralement sec, donc moins sensible aux tassements, expliquent cet effet amliorant du soja, particulirement apprciable en terres fragiles comme les limons battants. Il explique probablement en partie les gains de rendement pouvant tre observs par les agriculteurs sur un mas prcd dun soja par rapport une monoculture de mas.

La rcolte prcoce du soja est bnfique pour la structure du sol et permet de rpartir les pointes de travail sur lexploitation.

des autres olagineux (tournesol et colza).

Les temps de travaux rpartis sur lexploitation

La rcolte du soja se situe le plus souvent entre celle du tournesol et celle du mas. Dans de nombreuses situations, le soja permet ainsi dtaler les pointes

de travail sur les exploitations. Enfin, le soja prsente lavantage de librer les terres relativement tt par rapport au mas en laissant un tat structural du sol favorable. On se donne ainsi toutes les chances pour ensemencer un bl dans de bonnes conditions au cours de lautomne.

Des rotations plus diversifies

Lintroduction du soja dans la rotation permet dallonger le dlai de retour des autres cultures (bl, mas, tournesol) et de limiter ainsi les maladies et les parasites qui se conservent ou qui se dveloppent dans le sol. Elle facilite en outre laccs aux aides la diversification des assolements dans les rgions concernes. Enfin, sur certains secteurs, le soja permet disoler des parcelles de mas semences.

Des rendements stables depuis 6 ans, autour de 29 q/ha, en Midi-Pyrnes

35 30 Rendement moyen estim (q/ha) 27 25 20 15 10 5 0 30 31 28 29 27

Plus de scurit dans le revenu

En conditions irrigues, le rendement du soja est assez stable dune anne sur lautre. Le soja bnficie, dans certaines rgions, de laide lirrigation. Par ailleurs, le prix des graines de soja est fortement influenc par le march des protines vgtales. Pour cette raison, on peut sattendre une volution diffrente des cours du soja par rapport ceux

1995

1996

1997

1998

1999

2000

Source : CETIOM - Midi-Pyrnes - 1995 2000

UNE CULTURE PEU GOURMANDE

EN INTRANTS
B. Soum

Pas dengrais azot apporter

Linoculation du soja par la bactrie Rhizobium japonicum permet la culture de couvrir les trois quarts de ses besoins en azote grce la symbiose, soit environ 300 kg/ha dazote. Le reste (environ 100 kg/ha) provient des fournitures du sol. La symbiose entre le soja et la bactrie a lieu au sein dexcroissances racinaires appeles nodules. A lintrieur de ces nodules, les bactries fixent lazote de lair, le rendant ainsi disponible pour le soja qui fournit le carbone ncessaire la croissance des bactries. Ces bactries tant naturellement absentes des sols europens, il faut les apporter sous forme dinoculums. Notons que la culture du soja est viter sur les sols trop calcaires qui contiennent plus de 10 % de calcaire actif, car la nodulation devient difficile. Grce linoculation, cest en sol pauvre en azote au semis que le soja se comporte le mieux.

Lalimentation en azote dun soja dpend de la prsence dun nombre suffisant de nodules sur son systme racinaire.

30 50 units dazote conomises sur le mas qui suit

Une culture de soja mobilise environ 300 kg dazote par hectare dont environ 40 % est restitu au sol la rcolte. Une partie de cet azote est alors disponible pour la culture suivante. Daprs les tudes menes depuis plusieurs annes par le CETIOM et lAGPM sur diffrents sites, la dose optimale dazote apporter sur un mas derrire un soja est infrieure de 30 50 units par rapport une monoculture de mas.

Rendement du mas en fonction du prcdent et de la dose dengrais azot

Pour un rendement du mas donn, la dose optimale dazote apporter un mas derrire un soja est infrieure de 30 50 units celle dun mas en monoculture.
Source : CETIOM - Essai de Montaut (Arige) - Moyenne des rsultats 1994, 1995, 1997 et 1998.

150 140 130 120 110 100

Rendement du mas (q/ha)

mas derrire soja

monoculture de mas

50

100 150 Dose dazote (u)

200

Grer linterculture entre le soja et le mas, cest possible !

La gestion de la longue interculture entre le soja et le mas constitue un enjeu important, en particulier dans les zones o la teneur en nitrates des eaux est leve. La rcolte prcoce du soja offre la possibilit dimplanter tt, 15-20 jours avant sa rcolte, une culture intermdiaire (type crucifre) qui peut se dvelopper lautomne et jouer pleinement son rle de pige nitrates. Limplantation dun colza est une technique simple et efficace. Le semis du colza est ralis la vole, au sein mme du soja lorsque celui-ci a perdu environ la moiti de son feuillage. Pendant linterculture, le colza peut mobiliser jusqu 80 units dazote.

A. Estragnat

Un colza peut tre sem ( gauche) 15-20 jours avant la rcolte du soja ( droite) pour piger les nitrates.

La teneur en nitrates divise par 2 avec un colza derrire un soja

Diminution de la teneur en nitrates 1996-1997 - 41 % 1997-1998 - 66 % 1999-2000 - 48 % Moyenne - 50 %

Source : CETIOM - Mesure de la teneur en nitrates des eaux de percolation au cours des 7 mois dinterculture durant lesquels est implante une culture intermdiaire - Essai de Montaut (Arige) - 1996 2000.

Des exigences en eau plus modres que celles du mas

Daprs des enqutes ralises dans le Sud-Ouest entre 1994 et 1999, les agriculteurs apportent en moyenne 35 50 mm deau en moins un soja qu un mas, ce qui correspond un deux tours deau. Lirrigation du soja dbute moins tt que celle du mas. Par ailleurs, le soja fait preuve dune souplesse qui permet de diminuer les apports certaines poques, notamment en dbut dt, sans trop pnaliser le rendement.
Aprs le choix varital, lirrigation est le deuxime facteur qui concourt, avec linoculation et le sol, lobtention dune teneur en protines leve, de plus en plus demande par les industriels.
J. Raimbault

Jacques TROUVAT agriculteur La Charrire (Deux-Svres)

Je rserve le soja aux terres profondes de mon exploitation Depuis quand cultivez-vous du soja et pourquoi ? J. T. - Jai fait du soja jusqu larrive de la nouvelle politique agricole commune (PAC) en 1992. Jai recommenc en 2001, avec deux hectares en contrat de soja trac non OGM. Avec un rendement de 34 q/ha en 2001, le soja sest avr une culture de diversification rentable. Comment travaillez-vous pour russir la culture ? J. T. - Je rserve le soja aux terres les plus profondes de mon exploitation, des varennes argilo-calcaires avec une bonne rserve utile. En effet, sur les sols trop superficiels et en labsence dirrigation, le potentiel du soja est fortement limit car la culture est sensible aux stress hydriques. Pour russir, jessaie de mettre tous les atouts de mon ct ds limplantation en soignant la prparation du sol pour obtenir un lit de semis miett et rgulier. Pour semer, jattends que le sol soit bien rchauff pour que la leve soit rapide. Jinocule directement sur les graines avec de linoculum liquide puis je sme au semoir crales 500 000 graines/ha. Cette tape est importante car toute lalimentation azote des plantes en dpend. Le dsherbage est aussi une phase capitale dans la russite de la culture. Je traite mes parcelles avec un programme alachlore en prsemis et Ronstar en prleve. Les rsultats sont globalement satisfaisants, sauf pour la renoue des oiseaux. Enfin, je ne nglige pas lirrigation, notamment sur les terres les moins profondes. Propos recueillis par Guy ARJAUR

Un moyen pour limiter le salissement des parcelles

Le soja permet de rompre le cycle de certaines mauvaises herbes dans la rotation. Son dsherbage, point cl de sa russite, se raisonne dans la culture mais aussi pendant linterculture et sur lensemble de la rotation. Il permet de bien contrler les adventices qui sont difficiles dtruire dans dautres cultures, comme les gramines vivaces dans le mas, les crucifres dans le colza ou le panic faux millet dans le sorgho.
D. Chollet

Le dsherbage mcanique (ici herse-trille) est galement possible en complment dun traitement de prsemis-prleve ou en culture biologique.

Un nombre rduit de traitements phytosanitaires

La culture du soja est lune des moins exigeantes en nombre de traitements phytosanitaires. Pour lutter contre le sclrotinia, maladie numro un du soja, une varit adapte, une irrigation raisonne et un peuplement limit permettent un contrle efficace dans la plupart des situations. Les acariens sont gnralement bien contrls sans intervention chimique si les plantes sont correctement irrigues. Enfin, contre les punaises, ravageur principal ces dernires annes, une mthode de lutte base sur lobservation de diffrents points de la parcelle permet dviter tout traitement inutile. Seul le dsherbage ncessite un soin particulier en raison de la sensibilit du soja la concurrence des mauvaises herbes qui occasionnent perte de rendement et baisse de la qualit des lots rcolts.

En moyenne, le soja ne reoit quun traitement et demi

5 4 3 2 1 0
Soja Moyenne colza, bl tendre, bl dur et pois Moyenne tournesol, mas, sorgho et orge dhiver 1,5 2,5

Nombre moyen de passages de produits phytosanitaires en culture 4,6

Source : Chambre rgionale dagriculture de MidiPyrnes - Rfrences technico-conomiques en systmes de grandes cultures - 1999

UNE FILIRE STRUCTURE ET DYNAMIQUE

ADAPTE AUX DEMANDES DE LAVAL
La graine sche de soja est compose de protines, pour au moins 40 %, et pour moiti de matires grasses.

Vincent BLAGNY, agriculteur-leveur dans le Gers

Une culture adapte la production biologique

Depuis quelques annes, les surfaces en soja biologique augmentent en France face une demande croissante de laval. En 2001, elles ont dpass 5 % des surfaces totales en soja. Le soja sadapte bien au mode de production biologique, mme si la matrise du dsherbage reste un point cl qui ncessite quelques adaptations : gestion des mauvaises herbes dans la rotation, pratique du faux-semis et utilisation de mthodes de dsherbage mcaniques en culture (bineuse, herse-trille). Le soja trac non OGM rpond une demande des consommateurs Que reprsente le soja dans votre exploitation ? V. B. - Nous sommes la fois producteurs et utilisateurs de soja trac non OGM. Avec plus de 15 ha produits en 2001, le soja est notre premire culture irrigue. Nous le plaons dans les terres profondes des valles. Nos rendements moyens se situent, selon les annes, entre 30 et 35 q/ha. Bon prcdent, le soja revient un an sur quatre en rotation avec du bl (tendre ou dur), du tournesol ou du sorgho. Nous produisons du soja trac non OGM. Nous utilisons par ailleurs du soja trac non OGM, sous forme de tourteaux, dans lalimentation de poulets labliss dans le cadre dune filire dpartementale. Dans la ration de ces volailles, les tourteaux viennent en complment des crales, des minraux et des vitamines. Est-ce que produire du soja trac non OGM vous semble contraignant ? V. B. - Non. La tenue dun cahier denregistrement des interventions en culture est devenu obligatoire, mais je le faisais dj auparavant. Par ailleurs, jai choisi dutiliser uniquement des semences certifies. Quels sont, selon vous, les intrts du soja ? V. B. - Ce sont dabord ses atouts agronomiques de bon prcdent au bl rcolt tt et conomiques qui mimportent. En plus, lchelle de mon exploitation, je perois mieux la place du soja trac non OGM dans la filire car je lutilise pour alimenter mes volailles dont la qualit rpond une demande des consommateurs. Lexistence de cette filire est un atout pour mon exploitation. Propos recueillis par Vincent LECOMTE

Le soja trac non OGM

Pour assurer la traabilit du soja non OGM, lensemble de la filire sest structur, du producteur de semences lutilisateur de soja non OGM, en passant par lagriculteur, lorganisme de collecte et le transformateur. Les utilisations du soja trac non OGM franais sont extrmement varies. La partie protique de la graine est la plus valorise, avec deux principaux dbouchs : - lalimentation animale, en particulier de volailles lablises mais aussi de ruminants et de monogastriques (porcs); - lalimentation humaine, filire particulirement exigeante quant la qualit des lots fournis, notamment sur la teneur en protines et sur labsence de taches sur les graines. De nouveaux critres qualitatifs, comme la teneur en isoflavones ou en fer, pourraient prendre plus dimportance lavenir.
CETIOM

Une recherche varitale performante

La demande en graines de soja haute teneur en protines, notamment pour lalimentation humaine, a bnfici de varits rpondant ce critre et possdant en outre des caractristiques agronomiques adquates (potentiel de rendement, comportement la verse, prcocit). Sur ce march particulier, le choix varital ne suffit pas : il importe aussi dadapter lirrigation. Des apports deau non limitants en fin de cycle sont en effet ncessaires pour obtenir des teneurs en protines leves.

La production franaise de semences de soja multiplie par 7 en 7 ans

Lexigence croissante de traabilit des lots de semences a conduit au fort dveloppement des surfaces de multiplication en France ces dernires annes.
Surface de multiplication (ha)

6000 5000 4000 3000 2000 1000 776 605 0

1430 1401

5528

2940

920

1995 1996

1997 1998

1999 2000 2001

Source : GNIS

Une prcocit adapte aux zones de production

Les principales zones de production du soja en France sont le Sud-Ouest (Aude, Aquitaine, Midi-Pyrnes) et le Centre-Est (Bourgogne, Franche-Comt, Rhne-Alpes). Les slectionneurs ont mis au point des varits dont la prcocit est adapte ces diffrentes rgions.
Groupe de prcocit 00/0 0/I II Zone de culture Poitou-Charentes/Centre/Centre-Est Sud-Ouest Sud/Sud-Ouest

Edition CETIOM - Centre de Grignon - BP 4 - 78850 Thiverval-Grignon - Tl. : 01 30 79 95 00 - Fax : 01 30 79 95 90 http://www.cetiom.fr