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Araz
Clasificacin cientfica
Reino:
Plantae
Divisin:
Magnoliophyta
Clase:
Magnoliopsida
Subclase:
Rosidae
Orden:
Myrtales
Familia:
Myrtaceae
Subfamilia:
Myrtoideae
Tribu:
Myrteae
Gnero:
Eugenia
Especie:
E. stipitata
Nombre binomial
Hojas y fruto
ndice
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Descripcin[editar]
Tambin es conocido como guayaba amaznica. Su fruto tiene excelente sabor y aroma; es apto para producir jugos, mermeladas y helados; para la produccin industrial de pulpa congelada, fruta disecada y la posibilidad de obtener aromas para perfumes. Se adapta bien a suelos pobres y cidos; de clima tropical y subtropical, sin riesgo de heladas. Se propaga por semillas que germinan entre los 30 y 105 das despus de sembradas. Es un arbusto de 3 m de altura, con ramificacin densa. Sus ramas de edad adulta son de color marrn, elpticas y cubiertas de vellosidades. Presenta inflorescencia de 1 a 4 flores pediceladas. El fruto es esfrico, ligeramente achatado arriba, cscara de 1 mm, dimetro de 5 a 10 cm y peso de 200 a 400 g; verde, madura amarillo, suculento, cido agradable, muy aromtico, relativamente frgil, contiene hasta 20 semillas. El fruto de araz es muy perecedero (3 das a 25C, con enorme deshidratacin y problemas de podredumbre por antracnosis). Es sensible a daos por fro (escaldadura) a temperaturas de conservacin inferiores a 12C. Un calentamiento intermitente durante la conservacin frigorfica a temperaturas subptimas reduce estos daos. Un tratamiento del fruto con 1-metilciclopropeno (1 ppm) durante 1 h a 20C previo a su conservacin a 12C extiende su vida comercial hasta las 2 semanas retrasando su maduracin.
Distribucin[editar]
Es originario de la Amazonia. Su cultivo se ha extendido en el Ecuador, Colombia, Per y Brasil.
Taxonoma[editar]
Eugenia stipitata fue descrita por Rogers McVaugh y publicado en Fieldiana, Botany 29(3): 219. 1956.1 Etimologa Eugenia: nombre genrico otorgado en honor del Prncipe Eugenio de Saboya.2 stipitata: epteto Subespecies
Vase tambin[editar]
Terminologa descriptiva de las plantas Anexo:lnea del tiempo de la botnica
Nace gremio Con el propsito de impulsar su produccin, comercializacin e investigacin se cre recientemente en Villavicencio el Comit Nacional de Productores de araz. Este gremio busca tambin dar a conocer los avances en investigacin acerca del araz y el fomento de la produccin en los departamentos de Meta, Guaviare, Tolima, Caquet y Cundinamarca y analizar aspectos como la comercializacin, mercadeo y algunas tcnicas del cultivo. Un vez constituido el gremio se establecieron unas tareas, entre ellas de divulgacin a los dems cultivadores y realizar un censo nacional de productores. Tambin concertaron los precios para pagar al productor as: 1.000 pesos por kilogramo para frutas con peso mayor de 250 gramos y 800 pesos por kilogramo para frutas con peso entre 80 y 250 gramos. Si el producto es puesto en el mercado de Bogot, el kilo de fruta con un peso mayor a los 250 gramos podr ser vendido a 1.700 pesos y el que pese entre 80 y 250 gramos, 1.500 pesos. Entre tanto, la pulpa tendr un precio inicial, por kilo, de 2.500 pesos puesto en Bogot.
Aunque casi nadie lo sabe y muy poco se aprovecha, en la flora amaznica del Caquet existen ms de 250 especies cuyos frutos son comestibles, apetecibles y saludables para el ser humano. La lista es larga.
Algunas de estas frutas son Araz, Cocona y el Copoaz consumidas por los caqueteos, aunque en muy poca cantidad. Tanto as que cientos de toneladas de estas especies se pierden en el piso. Sin embargo, esta situacin ha comenzado a cambiar gracias a una pareja de esposos que, haciendo su tesis de grado, decidieron crear Mukatri. Creamos una empresa de aprovechamiento sostenible de especies nativas de la amazonia colombiana, la cual es acreditada como biocomercio ante el Ministerio de Ambiente y de Mercados Verdes en Corpoamazonia, indic Gamaliel lvarez Chvez, egresado de la facultad de Administracin de Empresas de la Uniamazonia. Creacin Desde marzo de 2006 una empresa caquetea dedicada a la transformacin de frutos exticos de la amazona empez a crear deliciosos confites de Araz y Cocona, galletas de Araz y algunos productos con un altsimo nivel de elaboracin como son las mermeladas y salsas agridulces de Araz, Cocona y Copoaz, adems de la exquisita salsa picante, tipo chutney, la preferida en los restaurantes de alitas picantes en el Eje Cafetero y Bogot. Mukatri es un sueo de empresa creada con 800 mil pesos de capital, donde adems de trabajar mi esposa, mis hijos y yo hay ms de 60 pobladores agremiados y capacitados que nos suministran los frutos, seal lvarez Chvez, quien asegur que debido a la articulacin que existe en la empresa, las comunidades campesinas siempre salen ganando. Los proveedores de los diferentes frutos tienen capacitaciones en produccin agrcola y sistemas de control interno, entre otras reas. Mercados En la actualidad, los cerca de 16 productos que salen a partir de las tres especies transformadas por Mukatri se ofrecen en los mercados regionales y nacionales. La empresa caquetea tambin tiene su punto de venta y hace presencia en aeropuertos, terminales de transporte y almacenes de cadena. Reconocimientos Igualmente los caqueteos dedicados a la transformacin y comercializacin de estos tres productos insignias, entre muchos reconocimientos, ganaron la versin 2008, el 12 de Diciembre, Destapafuturo que reuni los mejores 20 proyectos de entre ms de mil 6000 que se presentaron