Pr Robert Tocquet

Le Petit Guide des Superaliments

MMXI International Authors Bureau Ltd. Tous droits rservs pour tous pays

Sommaire
Introduction...............................................................................................3 Dcouvrez la magie des aliments biodynamiques......................................... 3 Chapitre 1 Le germe de bl et le bl germ : au cur de lpi................4 Sa composition................................................................................................... 4 Un seul inconvnient ?...................................................................................... 4 quelles doses utiliser le germe de bl .......................................................... 5 Comment prparer le bl germ ...................................................................... 5 Comment le consommer .................................................................................. 6 Chapitre 2 La levure de bire : une richesse exceptionnelle..................7 Sa composition................................................................................................... 7 Quelques comparaisons .................................................................................... 8 Qui peut en profiter ? ....................................................................................... 8 Comment lutiliser ............................................................................................. 9 Avertissement important ................................................................................10 Chapitre 3 Le persil : modeste mais unique..........................................11 Sa composition.................................................................................................11 Ses vertus ..........................................................................................................11 Chapitre 4 Le yaourt : laliment par excellence des centenaires...........13 Sa composition et ses proprits ...................................................................13 Comment lutiliser ...........................................................................................13 Chapitre 5 Le pollen..............................................................................14 Sa composition.................................................................................................14 Ses bienfaits ......................................................................................................14 Comment lutiliser ...........................................................................................15 Conclusion................................................................................................16 Table des Matires...................................................................................17

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Introduction
Dcouvrez la magie des aliments biodynamiques
ous savons tous aujourdhui quel point il est important de varier son alimentation, de manger de tout, des fruits et des lgumes frais tous les jours on entend assez parler du plan national 5 fruits 5 lgumes par jour dquilibrer vos repas avec des crales ou hydrates de carbone, des protines (animales ou vgtales telles que les lgumineuses), des glucides, etc. Pourtant cela ne suffit pas toujours nous apporter tous les sels minraux, oligo-lments, acides amins et vitamines dont notre corps a besoin, il existe aussi certains aliments dont les vertus parfois mconnues sont exceptionnelles. Il est important de les connatre et den profiter, il sagit des aliments biodynamiques. Nous les appelons aliments biodynamiques parce quils contribuent assurer la bonne sant, conserver la jeunesse et quils peuvent ajouter des annes pleines de force et de gaiet votre existence. Ces superaliments doivent cette triple vertu leur richesse en vitamines naturelles, en diastases, en acides amins rares, en sels minraux, en oligo-lments indispensables et probablement aussi des impondrables chimiques dont la nature na pas encore t prcise. Vous allez dcouvrir de suite ces aliments biodynamiques que sont le germe de bl et le bl germ, la levure de bire, le persil, le yaourt et le pollen.

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Chapitre 1 Le germe de bl et le bl germ : au cur de lpi

est principalement dans le germe que se trouvent accumules les substances les plus prcieuses et les plus vitalisantes du grain de bl.

Sa composition
On y trouve : des produits phosphats particulirement assimilable des sels minraux en abondance, tels le fer et le magnsium ; ce dernier y est prsent la dose trs leve de 400 mg pour 100 g de germes des protines compltes qui contiennent en justes proportions, tous les acides amins indispensables la vie des oligo-lments, tels que le cuivre, le zinc, le manganse des vitamines trs nombreuses et en particulier les vitamines A, B1, B2, E et PP.

Un seul inconvnient ?
tant donn sa composition, le germe de bl constitue en fait lune des meilleures sources naturelles de fer, de magnsium, de protines rares et de vitamines B et E. Parmi les vitamines quil renferme, il ny a que la vitamine C qui nexiste quen faible proportion. Cest un aliment quilibrant que vous devez normalement absorber tous les jours. De plus, cest un reconstituant puissant et non mdicamenteux.

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____________________________________________________ Vous pouvez lutiliser dans les tats dpressifs, les surmenages de toutes sortes, les convalescences, les anmies, la grossesse, la lactation. Il favorise la digestion, rgularise les fonctions intestinales, agit comme tonique du systme nerveux et de la nutrition. Son seul inconvnient est quil nest pas suffisamment riche en calcium par rapport sa teneur leve en phosphore. Son unique contre-indication est lhypertension artrielle, car il est lgrement hypertenseur.

quelles doses utiliser le germe de bl

Les adultes en prendront 2 ou 3 cuilleres dessert par jour avec les aliments, 1 chaque repas. Les enfants en consommeront de 1 4 cuilleres caf, selon lge (1 cuillere environ par 3 ans dge). Pour les nourrissons de 6 mois 1 an, 1 petite cuillere caf en 2 ou 3 fois suffira. Selon ltat physiologique de la personne concerne, il est possible daugmenter ces doses.

Une combinaison gagnante

Les proprits toniques et vitalisantes du germe de bl sont accrues avec le bl germ. La germination exalte en effet, les pouvoirs vitaminiques et diastasiques du germe. Les rhumatisants, les goutteux, les arthritiques gravement atteints qui ne tolrent pas le pain complet, ne ressentent aucun inconvnient consommer du bl germ.

Comment prparer le bl germ

Pour le prparer, disposez des grains de bl dans une assiette et recouvrez-les deau afin dassurer leur gonflement.

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____________________________________________________ Ds que ce rsultat est atteint, ce qui a lieu au bout de 24 heures en t et de 36 heures en hiver, lavez les grains de bl plusieurs reprises. Les jours suivants, bornez-vous humecter lgrement lensemble des grains sans former une couche liquide superficielle. Vous viterez ainsi un dbut de pourriture quand le bl est noy dans un excs deau.

Comment le consommer
Consommez le bl germ au dbut du repas, la dose d1 cuillere soupe pour les adultes, d1 cuillere dessert pour les jeunes gens et d1 cuillere caf pour les enfants et les personnes ges. Avant de les avaler, mchez les grains le plus longtemps possible, jusqu ce quils prennent dans la bouche un got sucr. Cette saveur un peu inattendue en pareil cas correspond une saccharification partielle de lamidon. Pour les personnes dont les dents sont trs dfectueuses, il convient de piler le bl germ dans un bol puis dabsorber le produit broy, aprs lavoir longuement mastiqu. Pour les malades, les jeunes enfants et les nourrissons, rduisez-le en pure trs fine et incorporez-le dans du miel. Il est prudent, avant de le faire germer, de laver abondamment le bl achet dans le commerce. En effet, il est souvent trait par des antiseptiques et des insecticides. Lidal tant dacheter du bl provenant de lagriculture biologique.

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Chapitre 2 La levure de bire : une richesse exceptionnelle

a levure de bire est un aliment biodynamique plus efficace encore que le germe de bl. Aucune autre nourriture ne renferme une combinaison aussi parfaite, et sous une forme aussi assimilable, de substances nutritives importantes ou rares. Dailleurs, cet gard, la levure de bire supplmente les crales plus efficacement que ne le fait le lait ou la viande.

Sa composition
Elle contient : 50 % de protines trs digestibles tous les acides amins indispensables la vie (histidine, lysine, tryptophane, leucine, phnylalanine, cystine, etc.) une quantit exceptionnellement leve de glutathion, peptide soufr ayant une action prpondrante dans les phnomnes vitaux et, en particulier, dans les ractions doxydorduction, dans le processus de dsintoxication et de rsistance aux infections de la lcithine ou graisse phosphore 14 sels minraux essentiels ainsi que des oligo-lments des facteurs catalytiques dont certains ne sont pas encore compltement identifis 17 vitamines parmi lesquelles le groupe complet et en forte proportion des vitamines B, lexception de la vitamine B12 qui ne sy trouve qu ltat de traces

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____________________________________________________ des quantits importantes dergostrol (provitamine D). De sorte quaprs avoir t irradie, son action antirachitique est 4 fois plus intense que celle de lhuile de foie de morue. Notez que la levure lactique est la seule apporter de la vitamine C.

Quelques comparaisons
Daprs M.G. Sonntag, ingnieur chimiste, 100 g de levure fournissent : autant de protines que 250 g de viande et autant damidon (glycogne) que 65 g de pain 10 fois plus de vitamine B1 que le pain complet 2 fois plus de vitamine B2 que le foie 10 20 fois plus de vitamine B3 ou PP que la viande 10 fois plus de vitamine B6 que la viande 5 10 fois plus dacide pantothnique que les crales 20 fois plus dacide folique que le son de bl.

Qui peut en profiter ?

Prise chaque repas, mlange un lgume ou du potage, la dose d1 cuillere dessert chez les enfants et d1 cuillere ou 2 cuilleres soupe chez les adultes, la levure constitue un aliment compensateur des carences et un excellent catalyseur dutilisation des substances hydrocarbones. Elle convient parfaitement aux sportifs chez qui elle augmente la rsistance la fatigue, en favorisant le travail musculaire et en facilitant llimination des toxines et des dchets du mtabolisme. Par sa teneur leve en protines et la nature des acides amins qui les composent, par son apport de glutathion, elle joue un rle protecteur lgard du foie.

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____________________________________________________ Dautre part, les indications thrapeutiques de la levure sont dans le prolongement de ses indications dittiques et reposent principalement sur sa richesse en vitamines B. Cest ainsi quelle est tout naturellement indique dans les avitaminoses complexes ou simples du groupe B, dans les diverses affections neurologiques et neuromusculaires, dans les manifestations nerveuses de lalcoolisme, afin de soutenir et de complter laction thrapeutique de la vitamine B1 pharmaceutique habituellement prescrite dans ces diffrents cas. De plus, en raison de son activit hpato-protectrice, elle convient particulirement dans les tats prcirrhotiques et dans les statoses hpatiques. Elle sest aussi rvle efficace dans les tats de dnutrition extrme et de maigreur constitutionnelle, ainsi que chez les malades aliments par sonde. Enfin, elle a une action bienfaisante sur ltat de la peau, des cheveux et certains thrapeutes en font mme un agent de protection contre le cancer.

Comment lutiliser
Sur le plan de lutilisation pratique, employez la levure de bire cultive sur crales maltes et non la levure de bire ordinaire. Celle-ci, la suite de traitements de dsamrisation par la soude caustique, le carbonate de soude ou lacide chlorhydrique, perd 70 % environ de ses vitamines. Sans doute, et alors quelle est trs apptissante pour les animaux (les chats en raffolent), son manque de got ou plus exactement son got peu prononc et la relative tristesse de sa prsentation ne la rendent gure attractive pour le consommateur. Aussi, il est prfrable, comme nous lavons dit, de la prendre mlange un lgume ou du potage. Personnellement, je prfre consommer celle sous forme de paillettes quen poudre. Jen saupoudre les salades ou les ptes et le riz.

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____________________________________________________ Vous pouvez aussi, loccasion, utiliser la levure vivante prsente en ampoules buvables, les cellules de levure tant en suspension dans un liquide sucr. Les levures, ainsi administres, prolifrent dans lintestin et exercent une action inhibitrice sur un certain nombre de germes pathognes tels que staphylocoques, streptocoques et colibacilles. Elles sont par consquent indiques : dans toutes les affections intestinales aigus ou chroniques dorigine infectieuse dans la prvention des accidents conscutifs ladministration dantibiotiques (tant insensibles ces mdicaments, elles remdient rapidement au dsquilibre de la flore intestinale).

Avertissement important
Lutilisation de la levure, soit sous cette forme, soit sous celle de paillettes ou de comprims, comporte une contre-indication majeure. Il sagit de lassociation avec les I.M.A.O. (inhibiteurs de la monoamine oxydase) employs dans le traitement des dpressions et de certaines affections cardiovasculaires.

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Chapitre 3 Le persil : modeste mais unique

e modeste condiment est extraordinairement riche en lments prcieux.

Sa composition
Il contient en effet pour 100 g : 200 mg de vitamine C (alors que le jus de citron, rput trs riche, en renferme 100 mg) 60 mg de provitamine A (la carotte en possde de 2 14 mg) 240 mg de calcium 19,2 mg de fer

Ses vertus
Cest un excellent antiseptique du sang ainsi que de lintestin et, daprs quelques thrapeutes, un prventif du cancer. Il est quilibrant grce son calcium et par consquent, trs indiqu en cas de rachitisme et de tuberculose. Cest aussi un antianmique grce au fer quil contient, et un remde aux affections oculaires dues une dficience en carotne. Enfin, il retarde le vieillissement. Un professeur trs g, et cependant en pleine forme, de la facult de mdecine de Paris, ne proclamait-il pas nagure qui voulait lentendre : Je dois ma jeunesse ce que jai mang des hectares de persil et des tonnes de citron.

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____________________________________________________ Assaisonnez donc trs largement de persil vos aliments et, si besoin est, consommez-le sous forme de jus.

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Chapitre 4 Le yaourt : laliment par excellence des centenaires

Sa composition et ses proprits

De plus, grce lacide lactique et aux bactries quil contient, il assure lexistence dune flore intestinale non nocive et mme bienfaisante. En effet, les putrfactions intestinales, qui sont la source de toxines prjudiciables lappareil digestif et ltat gnral, sont dues de gros bacilles qui ne peuvent se dvelopper en milieu acide. Mais le bienfait le plus important du yaourt rside probablement en ce quil apporte lorganisme des vitamines B et des sels de calcium en proportion leve. Ses remarquables proprits sont certainement lune des causes essentielles de la vigueur et de la longvit des peuples de Bulgarie et du Caucase qui consomment du yaourt ou des laits caills similaires depuis un temps immmorial. Vous pouvez accentuer encore ses qualits en ladditionnant de lait crm en poudre qui augmente sa teneur en vitamines B, en calcium et en protines.

e yaourt est un aliment diastas trs assimilable et un adjuvant remarquable aux autres aliments absorbs en mme temps que lui.

Comment lutiliser
Comme les meilleures choses, nabusez pas du yaourt, car un excs dacide lactique est la longue dminralisant. 5 ou 6 cuilleres soupe de yaourt constituent une dose journalire convenable. Il ne faut pas, dans le mois, en prolonger la cure au-del dune dizaine de jours.

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Chapitre 5 Le pollen

est laliment biodynamique par excellence. Associ un peu de miel, il assure la croissance des larves dabeilles dune manire extraordinaire puisquen 6 jours, leur poids est multipli par 500.

Lexprience indique dautre part que des souris ou des rats uniquement nourris avec du pollen se dveloppent et se multiplient facilement. Cest donc un aliment complet.

Sa composition
Son analyse chimique montre quil renferme : des protines, des sucres, des graisses des matires minrales, des oligo-lments toutes les vitamines des enzymes, des hormones, des facteurs de croissance, des pigments, etc.

Ses bienfaits
Aliment quilibrant et dynamogne, il vous redonne, en quelques jours, vigueur et joie de vivre si vous tes dprim, fatigu, surmen. Grce ses facteurs de croissance, il favorise le dveloppement des enfants souffreteux et malingres. Des examens de laboratoire ont permis de constater que, dans les anmies, le nombre de globules rouges augmentait de 500.000 environ par millimtre cube de sang aprs absorption, pendant 1 mois, d1 cuillere caf journalire de pollen. Lgrement laxatif, il dsintoxique lorganisme.

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____________________________________________________ Enfin, des expriences rcentes montrent quil permet dviter le vieillissement prmatur.

Comment lutiliser
Vous le consommerez dilu dans de leau, du lait, du caf ou du th tides. vitez toute cuisson qui dtruirait certaines vitamines. La ration quotidienne normale est de 1/2 1 cuillere caf. Diminuez la dose si elle produit un effet laxatif trop prononc. Augmentez-la dans le cas de grande fatigue, de maigreur, de croissance difficile, danmie. Prenez-en rgulirement partir de la soixantaine si vous dsirez vivre encore 2 fois ou mme 3 fois 20 ans.

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Conclusion
aintenant que vous avez pris connaissance des bienfaits de ces Superaliments, il ne vous reste plus qu les tester dans votre alimentation quotidienne. Vous pouvez les considrer comme des mdicaments car vous verrez quils renforceront votre systme immunitaire, votre bien-tre et votre forme en gnral. Pour conclure, je vous mets en garde, comme le fait tout mdecin consciencieux, dans la prescription de tout mdicament de ne pas dpasser les doses indiques. Ce nest pas parce que lon vous dit quun produit est bon pour votre sant quil faut le consommer en excs. Je vous le rappelle car nous avons tous tendance penser de cette manire. Cest le cas du yaourt par exemple, que lon a tendance ingrer en de trop grandes quantits aussi pour des raisons conomiques de surproduction de lait ou trop sucr. Mfiez-vous de la publicit qui vous vend des produits en vous en vantant ses bienfaits sur votre corps. Il ne me reste plus qu vous conseiller de vous procurer ces produits dorigine biologique de prfrence pour profiter au maximum de leurs bienfaits. Vous les trouverez tous trs facilement dans des magasins bio ou de produits naturels. Pour ce qui est du persil, vous pouvez aussi bien le faire pousser dans un pot sur un balcon ou sur le rebord dune fentre.

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Table des Matires

Sommaire...................................................................................................2 Introduction...............................................................................................3 Dcouvrez la magie des aliments biodynamiques......................................... 3 Chapitre 1 Le germe de bl et le bl germ : au cur de lpi................4 Sa composition................................................................................................... 4 Un seul inconvnient ?...................................................................................... 4 quelles doses utiliser le germe de bl .......................................................... 5 Comment prparer le bl germ ...................................................................... 5 Comment le consommer .................................................................................. 6 Chapitre 2 La levure de bire : une richesse exceptionnelle..................7 Sa composition................................................................................................... 7 Quelques comparaisons .................................................................................... 8 Qui peut en profiter ? ....................................................................................... 8 Comment lutiliser ............................................................................................. 9 Avertissement important ................................................................................10 Chapitre 3 Le persil : modeste mais unique..........................................11 Sa composition.................................................................................................11 Ses vertus ..........................................................................................................11 Chapitre 4 Le yaourt : laliment par excellence des centenaires...........13 Sa composition et ses proprits ...................................................................13 Comment lutiliser ...........................................................................................13 Chapitre 5 Le pollen..............................................................................14 Sa composition.................................................................................................14 Ses bienfaits ......................................................................................................14 Comment lutiliser ...........................................................................................15 Conclusion................................................................................................16 MMXI International Authors Bureau Ltd. Tous droits rservs pour tous pays

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