UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS FACULTAD DE MEDICINA HUMANA y CIENCIAS DE LA SALUD Escuela Acadmico Profesional de Farmacia y Bioqumica SILABO 1.

- DATOS INFORMATIVOS 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 Asignatura Cdigo rea Facultad Ciclo Acadmico Crditos Total de Horas : : : : : : : : : : BIOTECNOLOGIA 19-413 Formativo Ciencias de la Salud Octavo 03 04 Teora : 02 Horas Prctica: 02 Horas Obligatorio 19-307 Bioqumica II 19-401 Microbiologa General Q.F. Benavides Tern, Lita

1.8 Naturaleza 1.9 Pre requisito 1.10 Profesor Responsable 2.- SUMILLA

El Curso terico-prctico, permitir al estudiante conocer y conjugar los ltimos avances tcnicos que esta especialidad presenta desde el punto de vista cientfico y comprender a la biotecnologa como un enfoque multidisciplinario que involucra varias disciplinas y ciencias como biologa, bioqumica, microbiologa, gentica e ingeniera gentica, aplicadas a las reas de la Biotecnologa mdica, alimentara , farmacutica y ambiental. 3.- Capacidades y Habilidades. Pretende que el alumno comprenda acerca de los conceptos bsicos de la biotecnologa y los fundamentos que la sustentan as como el uso de organismos y procesos biolgicos en los diferentes procesos industriales. Explicar con fundamento los diferentes procesos y tcnicas que forman parte de un proceso biotecnolgico. Desarrollar conceptos bsicos acerca de los procesos biotecnolgicos involucrados en la produccin de enzimas, antibiticos, vacunas y usos en procesos de biorremediacin y mtodos de diagnostico.

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS FACULTAD DE MEDICINA HUMANA y CIENCIAS DE LA SALUD Escuela Acadmico Profesional de Farmacia y Bioqumica Explicar las nuevas tcnicas utilizadas en Ingeniera Gentica, tanto en su visin terica y analizar las aplicaciones prcticas de esta ciencia en cada uno de los Sectores Industriales que abarca, como son la industria alimentara, qumica y farmacutica. Interpretar los principios y regulaciones ticas que marcan esta disciplina a travs de la Biotica. Asi mismo analizar el panorama Internacional y su regulacin en comparacin con el desarrollo nacional en biotecnologa. 4.- METODOLOGA - Clases tericas: principalmente se recurrir a la clase magistral utilizando la pizarra y todos los medios audiovisuales disponibles para la mejor comprensin de la materia por parte de los alumnos. - Clases prcticas: se realizarn en el laboratorio una serie de prcticas relacionadas con lo estudiado en las clases tericas. -Seminarios : Permitirn profundizar los temas tratados en Teora y algunos otros de inters para la especialidad, Se formaran 6 Grupos , Los alumnos prepararan una breve exposicin de los Temas de Seminarios, utilizando material audiovisual, a dems debern entregar la monografa correspondiente. Las exposiciones sern desarrolladas en las fechas programadas. -Foros: Permitir generar debates fundamentados en los conocimientos tericos sobre aspectos de interes biotecnolgico. 5.- EVALUACIN La evaluacin ser permanente e integral. Se considerar la evaluacin diagnstica, formativa y retroalimentadota durante todo el desarrollo del curso. El promedio final de la asignatura ser la evaluacin sumatoria de los exmenes parciales, examen final, Seminarios, foros y prcticas . Las Acciones Procedimentales sern evaluadas continuamente mediante pasos de laboratorio, informes de practicas de laboratorio, participacin en el laboratorio, La nota aprobatoria es de ONCE (11).

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS FACULTAD DE MEDICINA HUMANA y CIENCIAS DE LA SALUD Escuela Acadmico Profesional de Farmacia y Bioqumica 6.- PROGRAMACIN TEMATICA: DESARROLLO CALENDARIZADO: TEORIA Unidad I SEMANA FECHA TEMA 1 10-08Introduccin General, Definicin y alcances, 06 Antecedentes histricos, Importancia y perspectivas de la biotecnologa, organismos de importancia biotecnolgica. 2 17-08Biologa de los microorganismos de uso industrial: 06 microorganismos industriales, Tcnicas de seleccin y Mejoramiento de cepas 3 4 5 24-0806 31-0806 07-0906 14-0906 21-0906 28-0906 05-1006 Crecimiento celular metabolismo, regulacin del metabolismo, asimilacin de sustrato y secrecin de producto. Sistemas de fermentacin: Procesos continuos y discontinuos, proceso discontinuo alimentado, Comparacin de los procesos continuos y discontinuos. Materias primas utilizadas en la fermentacin: criterios utilizados en la formulacin del medio, medios de fermentacin microbiana, Medios de cultivos de clulas animales, Medios de cultivo de clulas vegetales, Control de las condiciones ambientales de los procesos biotecnologicos, introduccin, Diseo y funcionamiento del birreactor, modo de operacin de los procesos de fermentacin. Aplicacin Biotecnologa de enzimas: Uso de enzimas, Seleccin de las fuentes de enzimas, ventajas , extraccin y purificacin d e enzimas, enzimas recombianntes. Inmovilizacin de enzimas, soportes usados en la inmovilizacin, Estabilizacin, Reactores con Enzimas y clulas inmovilizadas. Examen Parcial

7 8 9

Unidad II SEMANA FECHA 10 12-1006

TEMA Ingeniera Gentica I: Objetivos, manipulacin de genes, clonacin de genes, Procedimientos,

Tcnicas

de

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS FACULTAD DE MEDICINA HUMANA y CIENCIAS DE LA SALUD Escuela Acadmico Profesional de Farmacia y Bioqumica 11 19-10Ingeniera Gentica II: manipulacin gentica de clulas 06 eucariota, Mutagnesis dirigida, avances y perspectivas de la ingeniera gentica. 12 26-10Biotecnologa Aplicada a la Medicina: produccin de 06 Medicamentos. 13 02-11Biotecnologa en el Diagnostico de Enfermedade 06 infecciosas y genticas 14 09-11Biotecnologa Animal: animales modificados 06 genticamente, Reproduccin, avances y perspectivas. 15 16-11Biotecnologa alimentara: produccin de materia prima 06 y aditivos. Protenas unicelulares, Alimentos genticamente modificados 16 23-11Biotecnologa Vegetal: Culivo de clulas y tjidos 06 vegetales, Control de plagas y enfermedades , plantas mejoradas genticamente. 17 30-11Biotecnologa Ambiental: Tratamiento de residuos, 06 sistemas de tratamiento de residuos, bioremediacin. 18 07-12Examen Final 06 19 14-12Examen sustitutorio 06 DESARROLLO CALENDARIZADO: PRACTICA UNIDAD I SEMANA FECHA TEMA 1 10-08Prctica N 01: aislamiento de microorganismos de 06 inters Biotecnolgico. 2 17-08Prctica N 02: Seleccin de microorganismos de inters 06 industrial 3 4 5 24-0806 31-0806 07-0906 Prctica N 04: Obtencin de Vinagre de manzana Seminario N 01: Fabricacin de cerveza , obtencin de malta, levaduras y procesos de fermentacin Primera Prctica TEMA Visita a la planta de produccin de Cerveza Foro: Microbiologa Industrial y Biotecnologa. Procesos clsicos de la Industria de los alimentos. Prctica N 05 : Preparacin de un soporte para inmovilizar enzimas

UNIDAD II SEMANA FECHA 6 14-0906 7 21-0906 8 28-0906

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UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS FACULTAD DE MEDICINA HUMANA y CIENCIAS DE LA SALUD Escuela Acadmico Profesional de Farmacia y Bioqumica 05-10Seminario N 02: Aplicaciones Industriales 06 enzimas. 12-1006 19-1006 26-1006 02-1106 09-1106 16-1106 23-1106 30-1106 07-1206 14-1206

de

la

Seminario N03: Procesos Biotecnolgicos en la Industria Farmacutica: Produccin de Vacunas y Anticuerpos monoclonales Visita programada al Instituto Nacional de Salud: Produccin de biolgicos Prctica N 07: Produccin de yogur probitico Segunda Prctica Foro: Alimentos transgenicos. Seminario N 05: Biotratamiento de Residuos slidos urbanos y agrcolas Visita a una planta biotecnolgica : biotratamiento de desechos de pescado Foro Biotica Examen final Examen sustitutorio

7.- REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS: 1.- Becker Jeffrey, Caldewell Guy. 1999. Biotecnologa: curso de prcticas de Laboratorio. Editoral Aceibia S.A. Zaragoza- Espaa 2.- Gerald Jagnow, Wolfman David. 1999. Biotecnologa. Editorial Acribia , Zaragoza - Espaa 3.- Trevan M.D, Boffey S. 1998. Biotecnologa Principios Biolgicos. Editorial Acribia , Zaragoza - Espaa 4.- Owen P. Ward. Biotecnologa de la Fermentacin: Principios, Procesos y Productos.200. Editorial Acribia , Zaragoza - Espaa 5.-Sociedad Espaola de Biotecnologa. 2000. Biotecnologa y salud. Imprime: Artes Grficas G3 S.A. 6.- Gareth M. Evans , Judith C. Furlong. Environmental Biotechnology Theory and Application . 2003. University of Durham, UK and Taeus Biotech Ltd