Po de queijo com gorgonzola

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Ingredientes:

3/4 de xcara (180ml) de gua 3/4 de xcara (180ml) de leo 2 xcaras (265g) de polvilho doce 1 e 1/2 xcara (285g) de polvilho azedo 2 xcaras (200g) de queijo minas meia-cura 1/3 de xcara (50g) de queijo gorgonzola 2 colheres (ch) de sal 3 ovos leo para untar

Coloque a gua, o leo e o sal numa panela, leve ao fogo alto e deixe ferver. Coloque os dois tipos de polvilho numa tigela e misture. Tire a gua do fogo e despeje sobre o polvilho, misturando com uma colher de pau. Deixe amornar e amasse com as mos. Junte os ovos e o queijo meia cura, e continue amassando at obter uma massa homognea, densa e um pouco grudenta. Pr-aquea o forno em temperatura alta (200C). Unte as mos com leo, retire pequenas pores da massa, recheie cada uma com um pedacinho de queijo gorgonzola, faa bolinhas e coloque em uma assadeira grande sem untar, deixando um espao de 1,5 cm entre elas. Leve ao forno pr-aquecido e asse por cerca de 35 min. ou at os pes ficarem dourados. Sirva quente.

Modo de Preparo:

Po de queijo de pizza
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Ingredientes:

4 4 1 1 1 1 4

copos (requeijo) de polvilho doce copos de queijo minas curado copo de leite copo de gua copo de leo (menos de dois dedos) colher (sopa) de sal ovos

Recheio de pizza 1 tomate mdio picado 1 fatia de mussarela para cada pozinho organo a gosto

Junte o leo, o sal, a gua, o leite e leve ao fogo at ferver. Com essa mistura, escalde o polvilho. Dissolva bem e deixe esfriar um pouco para sovar a massa com as mos. Acrescente os ovos e misture at a massa ficar homognea. Junte o queijo. Unte as mos, enrole o pozinho e achate a massa para colocar uma fatia de mussarela, um pedao de tomate e organo. Feche o po e coloque mais um pouco de organo por cima. Leve ao forno mdio pr-aquecido por 35 ou 40 min, at dourar.

Modo de Preparo:

Po de Queijo de Liquidificador
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Ingredientes:

1 1 1 1 2 2

xcara (ch) de leite xcara (ch) de leo xcara (ch) de queijo ralado colher (ch) de sal xcaras (ch) de polvilho azedo ovos

Colocar os primeiros ingredientes no liquidificador e bater. Acrescentar o polvilho e bater novamente. Despejar em forminhas untadas e levar ao forno pr-aquecido por 20 minutos.

Modo de Preparo:

Pozinho de queijo
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Ingredientes:

800 g de farinha de trigo 80 g de fermento biolgico fresco 225 g de gua 160 g de acar 12 g de sal 8 g de melhorador 80 g de margarina 80 g de ovos 130 g de queijo-de-minas ralado fino queijo-de-minas ralado grosso para a cobertura

Modo de Preparo:
Esponja: na batedeira, misture 240 g de farinha de trigo, o fermento e acrescente parte da gua, aos poucos, at formar uma massa macia. Retire a massa da batedeira e deixe fermentar num recipiente coberto com filme plstico at que dobre

de volume. Massa: coloque a esponja j fermentada na batedeira (ou na masseira) e acrescente o restante da farinha de trigo, o acar, o sal, o melhorador, a margarina, os ovos e a gua restante. Com o batedor gancho, misture tudo at obter uma massa lisa e macia (formar a rede de glten). Acrescente o queijo ralado fino e misture at incorporar. Boleie toda a massa e deixe descansar coberta com um plstico por 20 minutos. Divida a massa em pedaos com 30 g cada um, boleie novamente cada um deles e coloque-os numa assadeira untada, deixando um espao de 1 cm entre cada bolinha. Faa na superfcie um corte em forma de X com uma tesoura. Deixe fermentar em ambiente fechado ou coberto com plstico at quase dobrar de volume. Pincele com ovo batido e salpique o queijo ralado grosso. Leve ao forno pr-aquecido a 180C por 16 minutos.