Por qu se celebra hoy el Da Mundial del Medio Ambiente

El 5 de junio de cada ao se conmemora el Da Mundial del Medio Ambiente. Fue establecido por la Asamblea General de las Naciones Unidas en 1972 con motivo de la apertura de la Conferencia de Estocolmo sobre Medio Ambiente Humano y como un modo de estimular una reflexin sobre alguno de los problemas ms graves que afectan nuestro entorno. El lema para el Da Mundial del Medio Ambiente 2013 es "Piensa. Alimntate. Ahorra", una campaa para reducir los desechos y las prdidas de alimentos en un planeta de siete mil millones de habitantes. Es que, segn la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO, por sus siglas en ingls), cada da una de cada siete personas del planeta se va hambrienta a la cama y ms de siete millones de nios de menos de 5 aos mueren de hambre cada ao mientras se desperdician 1300 millones de toneladas de comida. Lo curioso es que hemos desarrollado una cierta indiferencia o aceptabilidad ante hechos como los citados que, solos, ya resultan ticamente inaceptables, pero mucho peor an si el hambre convive con la dilapidacin, con el derroche. Una realidad que se ver agravada, sin duda por los implacables efectos del cambio climtico. Esta situacin es suficiente motivo para la reflexin frente a dos temas que parecen ser desafortunadamente complementarios: el despilfarro y el hambre, el consumo desesperado y los efectos devastadores sobre el planeta. Como lo desarrolla la campaa del Da del Ambiente 2013, desperdiciar comida implica que todos los recursos empleados para producirla tambin lo sean. As, si para producir un litro de leche se gastan 1000 litros de agua o,

para producir una hamburguesa, 16.000 litros, toda esa huella hdrica que se genera resulta, adems de alarmante, intil. La produccin global de alimentos ocupa un 25 por ciento de la superficie habitable, un 70% de consumo de agua, produce un 80% de deforestacin y un 30% de gases. Es, por tanto, una de las actividades que ms afectan a la prdida de biodiversidad y a los cambios en el uso del suelo. Por eso se pretende promover la toma de decisiones informadas, es decir, elegir aquellos alimentos cuyo impacto en el ambiente sea menor, incentivando la adquisicin de productos orgnicos, los generados en mercados locales, donde se requiera menos transporte y, por lo tanto, se produzca una menor contaminacin.

Da Mundial del Medio Ambiente 2013

Hoy se conmemora el Da Mundial del Medio Ambiente y el lema de este ao es "Piensa. Alimntate. Ahorra". Se pone el foco en el desperdicio de alimentos, con el fin de reducir desechos, prdidas y hambre.

Segn la FAO, cada ao se desperdician 1,3 billones de toneladas de comida. Esta cifra equivale a la produccin alimentaria del frica Subsahariana. Al mismo tiempo, una de cada siete personas del planeta se va a la cama hambrienta y ms de 20.000 nios de menos de 5 aos mueren de hambre cada da. Actualmente, nuestro planeta trata de ofrecer los recursos necesarios para sus siete mil millones de habitantes (nueve mil millones en 2050), sin embargo, la FAO estima que un tercio de la produccin alimentaria se pierde o es desechada. Este hecho es altamente perjudicial para las fuentes naturales de recursos y genera consecuencias negativas en el medio que nos rodea. Desperdiciar comida supone adems tirar a la basura todos los recursos que se han invertido en producirla. La situacin actual es de un desequilibrio sangrante, y de gravsimas consecuencias para todos, sociales, ticas y mediambientales. Qu puede hacer el consumidor? Comprar lo que se vaya a consumir, vigilando fechas de caducidad. Extremar las precauciones en la conservacin y elaboracin de alimentos. Aprovechar los restos, para elaborar nuevos platos en otras comidas. O congelarlos para otra ocasin. Y si buscas un consumo ms sostenible, ten en cuenta adems que puedes... Optar por los productos de temporada. Elegir preferentemente productos locales, evitando as los gastos desmesurados en transporte. Evitar el sobreembalaje. Cambiar hbitos e incluir en su cesta productos sostenibles, ecolgicos y de comercio justo. Son medidas sencillas que, si todos adoptamos, ayudarn a evitar desperdiciar tantos recursos.