SISTEMA DE ENSINO PRESENCIAL CONECTADO CURSO DE ADMINISTRAO BACHARELADO

ERIKA APARECIDA LOYOLA

CRIAO DE EMPRESAS LANCHE SAUDVEL

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ERIKA APARECIDA LOYOLA

CRIAO DE EMPRESAS LANCHE SAUDVEL

Trabalho de Concluso de Curso TCC apresentado UNOPAR - Universidade Norte do Paran, como requisito parcial para a obteno do ttulo de Bacharelado em Administrao. Tutor Orientador: Lissandro de Sousa Tutora de sala : Adriana chaves

ERIKA APARECIDA LOYOLA

CRIAO DE EMPRESAS / LANCHE SAUDVEL.

Trabalho de Concluso de Curso aprovado, apresentado UNOPAR - Universidade Norte do Paran, no Sistema de Ensino Presencial Conectado, como requisito parcial para a obteno do ttulo de Bacharel em administrao de empresas, com nota final igual a _______, conferida pela Banca Examinadora formada pelos professores / orientadores

Tutor orientador Lissandro de Sousa Falkowiski Universidade Norte do Paran

Prof./ tutora de sala Adriana Bandeira Chaves Universidade Norte do Paran (Plo Limoeiro do Norte)

Coord pedaggica Jacinta de Ftima Alexandre Fernandes Universidade Norte Norte do Paran (Plo Limoeiro do Norte)

Belo Horizonte, Minas Gerais _____de____________de 2012.

Dedico este trabalho a Jesus Cristo, criador e redentor do mundo que me deu esta grandiosa oportunidade e toda minha famlia, em especial minha sogra que sempre me apoiou, inclusive nas horas mais difceis.

AGRADECIMENTOS Primeiramente a Jesus Cristo por ter concedido esta grandiosa oportunidade e em segundo lugar a minha famlia e em especial minha sogra que sempre me apoiou e me ajudou em todos os instantes.

LOYOLA, ERIKA APARECIDA. Criao de empresas / Lanche saudvel : 2012. 20p. Trabalho de Concluso de Curso (Graduao em Bacharelado em Administrao) Centro de Cincias Empresariais e Sociais Aplicadas, Universidade Norte do Paran, Limoeiro do Norte-Ce, 2012.

RESUMO Este trabalho tem como objetivo mostrar a importncia de implantao de uma lanchonete para hbitos saudveis fora de casa, tendo em vista que essa necessidade se faz presente pela vida cotidiana moderna e sem tempo para a prtica de atividades fsicas e hbitos saudveis. Neste trabalho procurei observar os tipos de lanches oferecidos populao que so altamente gordurosos e sem a preocupao de oferecer alimentos saudveis e preos absurdamente praticados e caros, impedindo at mesmo de pessoas mais abastarda de se alimentarem fora de casa. Em uma rpida pesquisa realizada junto ao pblico alvo (estudantes, trabalhadores, esportistas), foi demostrado claramente esta necessidade de uma lanchonete saudvel e ouvido a opinies de qual cardpio seria mais apropriado lanchonete. Os mtodos utilizados para realizar este plano de negcio foi a busca de informaes e os lanches saudveis e quais ingredientes podem ser oferecidos de forma que o preo fique mais acessvel todos e assim cheguei concluso de deve ser oferecido lanches base de yougurt fronzem, vitaminas de frutas, sanduches verdes, saladas.

SUMRIO

1 JUSTIFICATIVA.................................................................................................... 2 OBJETIVOS ....................................................................................................... 3 DESCRIO DA EMPRESA .............................................................................. 4 PRODUTOS E SERVIOS ................................................................................. 5 ANLISE DO MERCADO..................................................................................... 6 PLANO DE MARKETING...................................................................................... 7 PLANEJAMENTO ESTRATGICO..................................................................... 8 DEMONSTRATIVO DO RESULTADO................................................................

04 04 04 05 07 08 09 11

1 JUSTIFICATIVA Com este trabalho de criao de empresas, venho apresentar um mercado que est em franca expanso que de alimentos saudveis. Aqui demostro a viabilidade do negcio e dando a oportunidade ao investidor de ter a bssola para seguir os passos e investir o negcio em evidncia. O conhecimento do setor (ambiente externo) e o conhecimento da prpria empresa (ambiente interno), so importantes para o crescimento e autossuficincia de uma lanchonete, diante de um mercado cada vez mais competitivo. Trata-se de um estudo de caso na lanchonete, envolvendo pesquisa com a clientela e com os colaboradores e, mercado consumidor para averiguar suas preferncias e necessidades que ainda no estejam sidos atendidas. 2 OBJETIVOS Objetivo Geral : Este trabalho de pesquisa tm o objetivo de esclarecer a importncia da implantao de um negcio vivel e saudvel populao, dando a oportunidade de consumir alimentos saudveis e ajudando economia local, fazendo com qu girem mais recursos no municpio. Objetivos especficos : Fornecer alimentos saudveis populao. 3 PLANO DE NEGCIOS / SUMRIO EXECUTIVO 3 DESCRIO DA EMPRESA A empresa que uma lanchonete e possui um nome bem sugestivo, lanchonete saudvel, e com este o consumidor / cliente poder logo de cara, perceber do que se trata. A lanchonete saudvel contar de um cardpio saudvel, oferecendo ao consumidor a oportunidade de degustar produtos diets e ligths livres de gorduras e de produtos que afetam sade do corpo e sem abrir mo do sabor, qualidade e variedade. 3.1 Descrio do empreendimento: Nome : Lanche saudvel

3.2 LOCALIZAO A escolha do ponto comercial , seguramente, um dos aspectos mais relevantes para o sucesso deste empreendimento. Para a definio do local est sendo considerado diversos fatores igualmente importantes tais como: Concentrao e poder aquisitivo dos potenciais consumidores, concorrncia, proximidade de fornecedores (supermercados, distribuidores, etc.), por isso a lanchonete ser instalada em um quiosque na praa da matriz e foi decisivo por est em um ambiente altamente urbano, com um parque de caminhadas de pessoas, estudantes, trabalhadores e esportistas e praticamente ausente direto de concorrentes, por ser o primeiro quiosque na regio em um raio de 2000 metros e mostra um local atrativo por est prximo s escolas, empresas, supermercados, escritrios 4 PRODUTOS E SERVIOS. Tabela de preos. PRODUTO PREO (R$) R$ 3,50 Suco natural 300ml (laranja, acerola, manga, caju, beterraba, limonada ) R$ 1,00 Suco natural 500 ml (laranja, acerola, manga, caju, beterraba). R$ 1,80 gua mineral 500 ml R$ 1,20 Frozen yogurte de frutas (iogurte gelado / sorvete com polpa de frutas R$ 2,00 Sanduche verde (Po integral, alface, cebola, queijo ricota) R$ 2,00 Aa na tigela pequena 300ml R$ 2,00 Aa na tigela grande 500ml R$ 3,50 Salada de frutas R$ 2,50 Pedao de bolo / torta diet R$ 3,00 Vitamina de frutas (abacate, melo, banana) R$ 1,50 Vitamina do p do guaran / aa 200 ml R$ 1,80
Lanche natural pronto (sanduche verde, suco, vitamina de guaran / aa)

Seguindo as ltimas tendncias de consumo de produtos saudveis, com menor ndice de gordura e maior valor nutritivo, associado escassez de tempo nos grandes centros urbanos e comerciais, a lanchonete saudvel ir oferecer produtos de qualidade buscando sensibilizar o pblico alvo quanto a: - Ingredientes naturais pr-selecionados; - Balanceamento nutricional para cada combinao de sabor; - Informao nutricional completa ao consumidor; - Vrias opes de lanches prontos para maior comodidade e rapidez;

- Vrias sugestes de composio de sabores; - Possibilidade de escolha entre trs combinaes de sabores para montagem do lanche no momento da compra.

Sabores. A lanchonete saudvel j iniciar suas atividades com uma poltica agressiva e com uma viso de agregar valor ao seu produto. Por isso, ao final de cada ms, sero substitudos dois sabores utilizados na preparao dos lanches, preferencialmente aqueles de menor sada, por outros dois totalmente novos. Podero tambm ser acrescidos ou retirados produtos conforme sugestes dos clientes ou baixo consumo. Acompanhamentos Associado ao lanche natural ser oferecido algumas opes de acompanhamento: - Suco pronto da fruta (laranja, maracuj, beterraba) - Trs opes de sucos naturais servidos em expositor tipo self service com as opes de 300ml e 500ml (laranja, morango, maracuj; - Ch de vrios sabores em lata ou copo; - Cinco sabores de salgados (assados e no fritos) e sanduches ligth - Dois tamanhos de aa na tigela com banana e granla montados na hora; Sobremesa - Uma opo de salada de frutas frescas servida em recipiente descartvel com tampa; - Cinco opes variadas de Bolos e tortas diet servidas em embalagens descartveis e cobradas por pedao; - Vitamina do p de guaran batido gelado e aa; - Frozen yogurt de frutas

5 - ANLISE DE MERCADO. O MERCADO As lanchonetes so empreendimentos voltados principalmente para pessoas que precisam fazer uma breve refeio fora do lar, seja um estudante, esportista e

trabalhadores com pouco tempo para realizar uma refeio completa. O setor de alimentao bastante competitivo, mas h certo grau de complementaridade entre os estabelecimentos. Podemos encontrar bares, restaurantes e lanchonetes convivendo lado a lado, criando-se polos de alimentao e opes diversificadas para o consumidor. Segundo a Abia (Associao Brasileira da Indstria de Alimentos), o mercado de food service, ou de alimentao fora do lar, tem crescido a taxas de 12% ao ano, contra os 4% do setor alimentcio como um todo. Trata-se do ramo de alimentao que mais cresceu depois do Plano Real. Entre 1993 e 1999, a venda de comida fora do lar aumentou 167%, enquanto o varejo alimentcio tradicional cresceu 54,8%. O mercado bastante amplo dado diversidade de tipos de lanchonete (fastfood, natural, tnicos, etc.) e hbitos alimentares de cada regio. Segundo a ABRASEL Associao Brasileira de Bares e Restaurantes, hoje o setor de alimentao fora do lar (incluindo bares, restaurantes e lanchonetes) representa 2,4% do PIB brasileiro, alm disso, o hbito de alimentao fora de casa cada vez mais crescente e j corresponde a 26% dos gastos dos brasileiros com alimentos, sendo ainda responsvel pela gerao de 6 milhes de empregos em todo o Brasil. Atualmente, existe uma forte tendncia da populao para o consumo de alimentos naturais demonstrando uma maior preocupao com aspectos relacionados sade e a boa forma, com oportunidades e ameaas para o empreendedor deste ramo de atividade. 5.1 - Canais de distribuio. Alm de atender no prprio estabelecimento, a lanchonete saudvel prestar o servio de entrega de lanches em domiclios e escritrios. Trata-se de um canal de distribuio imprescindvel para ampliar as vendas e divulgar a lanchonete. Os pedidos podem ser feitos por telefone ou pela internet.

5. 2 - Divulgao A divulgao um componente fundamental para o sucesso da lanchonete. As

campanhas publicitrias devem ser adequadas ao oramento da empresa, sua regio de abrangncia e s peculiaridades do local. Abaixo, sugiro algumas aes mercadolgicas acessveis e eficientes: Confeccionar folders, flyers e cardpios para a distribuio em escritrios e casas; Oferecer degustaes em pontos de grande circulao; Lanar promoes combinadas de lanches, sucos e sobremesas; Criar programas de fidelidade com descontos e lanches gratuitos Ser utilizado a mdia em portais de marketing virtual em portais de compras em grupo da rede mundial de computadores. 5.3 Mercado fornecedor. O mercado fornecedor muito importante, tendo em vista que a compra de frutas e verduras se dar diretamente na fonte, sem o atravessador, o qu encareceria o preo final do produto. Frutas, verduras, leite : Compras diretamente de famlias da agricultura familiar do municpio. Pes, biscoitos e massas : Padarias da regio, gerando valor ao comrcio local. Produtos para preparao de sobremesas (Ex.: Creme de leite, leite condensado, maioneses): Em mercadinhos da regio e distribuidores locais de alimentos.

6 Plano de Marketing O principal produto vendido sero os lanches naturais, de diversos sabores, entretanto existir outras opes, todas elas direcionadas ao pblico alvo escolhido (estudantes, esportistas, trabalhadores). Essa estratgia aliada propaganda intensiva em ponto de venda a ser utilizada pretende posicionar a empresa como a melhor opo para se aliar alimentao saudvel e com rapidez. 6.1 - Servio de produtos e tempo de resposta ao pedido. Os produtos j estaro pr-dispostos como por exemplo os yogurtes fronzen,

onde se requer a preparao do prprio iogurte + ingredientes de frutas, levando um tempo aproximado de 10 minutos para o pronto atendimento ao cliente e este intervalo atribudo todos os produtos da lanchonete. 6.2 Definio de preo, poltica de crdito e comparao de preos com os concorrentes. A definio de preo receber uma margem de lucro entre 20 e 25% sobre o preo de custo, podendo assim, oferecer ao cliente um produto de qualidade, com preo acessvel todas as classes. A poltica de crdito acontecer com vendas somente vista, mas o mercado poder apontar uma possvel necessidade para vendas no carto de crdito / dbito por exemplo. A comparao com preos dos concorrentes bem acirrada, tendo em vista que oferecemos produtos de qualidade, sem teores altos de colesterol, por exemplo, um preo cerca de 5% 15% mais barato. Ex.: 1 sanduche no concorrente R$ 3,50 Nosso sanduche verde R$ 2,00. 6.3 Estratgias de Crescimento Este plano de negcios, conforme estudos realizados mostra que no prazo de 2 anos poder expandir o empreendimento para outros locais, tornando-se uma rede de franquias em diversas cidades vizinhas. Acredita-se tambm na expanso dos canais de venda para o produto, sendo possvel deliverys e mini quiosques em academias de ginstica tambm 7 Planejamento estratgico. 7.1 Viso Ser uma lanchonete oferecer o melhor lanche fora de casa e ser lder no mercado at 2015. 7.2 Misso oferecer alimentos saudveis e saborosos com qualidade diferenciada, a preos justos, gerando vida mais sade para os consumidores e em sintonia com uma proposta de desenvolvimento sustentvel.

Anlise do ambiente interno e externo (Anlise SWOT). Foras (internas) Fraquesas (internas) Pouco capital para investir Boa imagem (negcio saudvel e sustentvel. Falta de formao Produtos saudveis colaboradores

dos

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Preo justo e acessvel Negcio inovador Oportunidades (externas) Mercado promissor Negcio indito na cidade Grande fluxo de consumidores ainda no atendidos Ameaas (externas) Barreira mudana de hbito Matria-prima orgnica (Alface, tomate) Mercado fornecedor Aa

Metas e objetivos A empresa no formato que est o mercado fornecedor tem como objetivo crescer cerca de 30% ao ano e atender o maior nmeros de consumidores. 8 Planejamento Financeiro 8.1 Mquinas e equipamentos Descrio Caixa registradora Freezer expositor Chest Esmaltec Acessrios de cozinha em geral Uniformes personalizados Quiosque personalizado Notebook Liquidificador / Cadeiras / mesas Total

(=)

Valores em reais (R$) R$ 600,00 R$ 1.208,00 R$ 1.000,00 R$ 1.350,00 R$ 18.000,00 R$ 950,00 R$ 2.000,00 R$ 25.108,00

8.2 Custos Os custos variveis foram estimados em 50% do valor de venda do produto. Os custos fixos previstos ao final de 12 meses contando com um fluxo de 80 pessoas por dia (em mdia) no horrio de pico do quiosque. Custos fixos Salrios / 4 colaboradores Encargos sociais (40%) Pr-labore Despesas bancrias Propaganda e marketing Reserva para contingncias Energia / gua / telefone mvel Honorrios do contador Material de limpeza e escritrio Total custos fixos R$ 2.488,00 R$ 995,20 R$ 1.500,00 R$ 85,00 R$ 200,00 R$ 100,00 R$ 180,00 R$ 100,00 R$ 45,00 R$ 5.693,20*

(=)

Custos variveis Simples nacional 4,5% sobre faturamento bruto

R$ 540,00

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Compra de matria prima Deliverys / Combustvel

Contribuio em projetos socialmente responsveis 0,5 % sobre as vendas

Total custos variveis

(=)

R$ 1.500,00 R$ 150,00 R$ 60,00 R$ 2.250,00

8.3 Evoluo dos Resultados Financeiros Como premissa para simplificar os clculos financeiros foi adotado um consumo mdio de R$ 6,00 por cliente. 8.4.1 Fluxo financeiro / Estimativa de faturamento. 1 ms 2 ms 3 ms Faturamento R$ 12.000,00 R$ 12.600,00 R$ 13.230,00 *Despesas operacionais (-) R$ 5.693,20* (-) R$ 5.693,20* (-) R$ 5.693,20* Custos variveis (-) R$ 2.250,00 (-) R$ 2.250,00 (-) R$ 2.250,00 (=) R$ 4.056,80 (=) R$ 4.656,80 (-) R$ 5.286,80 Resultado obtido Clculo realizado : Mdia de 80 pessoas/dia X R$ 6,00 em mdia de consumo por pessoa = R$ 480,00 dia X 25 dias no ms = R$ 12.000,00. Com os investimentos realizados, estima-se um crescimento de 5% ao ms nas vendas. 8.5 Demonstrativo de resultado 8.5.1 Indicadores de viabilidade (anlise do ponto de equilbrio) PE = Custos fixos
ndice da margem de contribuio

PE = R$ 5.693,20 0,8125

PE = R$ 7.007,01

IMC (ndice de margem de contribuio) = Receita total custos varivel Receita total IMC = R$ 12.000,00 R$ 2.250,00 R$ 12.000,00 IMC = R$ 9.750,00 R$ 12.000,00 IMC = 0,8125 8.5.2 Lucratividade

Lucratividade = lucro lquido X 100

Lucratividade = R$ 10.000,00

X 100

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Receita total Lucratividade = R$ 6,66% a.a.

R$ 150.000,00a.a

8.5.3 Rentabilidade Rentabilidade = Lucro lquido X 100 Investimento total Rentabilidade = 40% ao ano 8.5.4 Prazo de retorno do investimento (PRI) PRI (Prazo do retorno do investimento) = Investimento total Lucro lquido PRI = R$ 25.000,00 R$ 10.000,00 PRI = 2,5 anos Rentabilidade = R$ 10.000,00 X 100 R$ 25.000,00

9 Tecnologia da informao A lanchonete contar com um software gratuito disponvel na internet que contempla as primordiais atividades de fluxo da empresa. Hbil Empresarial verso Administradores Multe Empresa, Multiusurio, Controle de Acesso por usurios, Agenda de Compromissos, Agenda de Contatos, Contas a Pagar e a Receber, Controle de Receitas e Despesas (Caixa), Controle de Contas Bancrias, Controle de Lanamentos em Cartes, Controle de Chamadas Telefnicas, Situao do Cliente no SPC, Emisso de Recibos Rpidos, Controle de Vales de Funcionrios, Controle de Tarefas, Cadastro e Consulta de Cheques Suspeitos, Gerador de Relatrios, Importao e Exportao de Relatrios e muitos outros recursos para micros e pequenas empresas.

A lanchonete contar tambm com um site na internet e vendas de produtos no www.descontoce.com.br, caracterizando-se um excelente canal vendas em um portal de compras coletiva. 10 Riscos. Os riscos de perca neste empreendimento muito raro, tendo em vista que o

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mercado promissor, est localizado em uma rea de grande circulao de pessoas e a primeira lanchonete oferecer este tipo de produto na cidade; Porm contudo, foi criado uma conta em custos fixos de Reserva para contingncias em caso haja a necessidade de um capital extra para qualquer finalidade. 11 Consideraes finais Apresento-lhes esta monografia (TCC) / plano de negcios com a finalidade efetiva que dele se possa extrair as informaes teis para criao desta empresa / lanchonete, que se mostra vivel, do ponto de vista econmico, apresentando timo retorno de investimento em um prazo de tempo razoavelmente baixo e boa rentabilidade.

Referncias CERTO, Samuel C. et al. Administrao estratgica. 2ed. So Paulo: Pearson, 2005. 320p. CHURCHILL JR, Gilbert A. PETER, J. Paul. Marketing: criando valor para o cliente. 2 ed. So Paulo: Saraiva, 2000.

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KOTLER, Philip; KELLER, Kevin Lane. Administrao de Marketing. 12 Ed. So Paulo: Pretice Hall, 2006. KOTLER, Philip. Administrao de marketing. 10ed. So Paulo: Prentice-Hall, 2004. 764p. LAS CASAS, Alexandre. Estratgia de Marketing. So Paulo: Atlas, 2001. URDAN, Flvio Torres; URDAN, Andr Torres. Gesto do composto de marketing. So Paulo: Atlas, 2006. Glossrio www.planodenegocios.com.br www.sebrae.com.br www.portalcontabilidade.com.br www.acaifrooty.com.br www.administradores.com.br www.fcrs.edu.br

ERIKA APARECIDA LOYOLA. 8 semestre de administrao de empresas.