Modec Seguridad Alimentaria - Primaria

Manual de orientaciones para el desarrollo curricular para seguridad alimentaria y nutricional
Nivel de Educacin Primaria
reas: Medio Social y Natural, Ciencias Naturales y Tecnologa y Ciencias Sociales
Marzo, 2013
Autoridades del Ministerio de Educacin
Cynthia Carolina Del guila Mendizbal Ministra de Educacin Olga Evelyn Amado Jacobo de Segura Viceministra Tcnica de Educacin Alfredo Gustavo Garca Archila Viceministro Administrativo de Educacin Gutberto Nicols Leiva Alvarez Viceministro de Educacin Bilinge Intercultural Eligio Sic Ixpancoc Viceministro de Diseo y Vericacin de la Calidad Educativa Mnica Genoveva Flores Reyes Directora General de DIGECUR Evelyn Verena Ortiz de Rodrguez Directora General a.i. de DIGECADE Oscar Ren Saquil Bol Director General de DIGEBI Mario Domingo Morales Mateo Director General de DIGEFOCE
Esta publicacin se ha realizado con la asistencia tcnica y financiera del Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia, UNICEF. Se puede reproducir total o parcialmente siempre y cuando no sea con usos comerciales y se cite al Ministerio de Educacin MINEDUC fuente de origen.
Presentacin
La seguridad alimentaria y nutricional es una situacin que se alcanza cuando todas las personas disponen, acceden, consumen, aprovechan y utilizan adecuadamente los alimentos y nutrientes que ingieren de forma oportuna en cantidad y calidad, necesarias para lograr un buen estado de salud individual y comunitario, que promueva el desarrollo humano, social y econmico sostenible. Existe inseguridad alimentaria y nutricional, cuando a nivel de un hogar o un pas, la poblacin regularmente no tiene acceso a cantidades suficientes de alimentos nutritivos e indispensables para el crecimiento y desarrollo normal desde la niez. Puede ser causada por la falta de alimentos, por la distribucin o utilizacin inapropiada de los alimentos en el hogar, las malas condiciones de salud e higiene y las prcticas inadecuadas de salud y alimentacin que son las causas principales del mal estado nutricional de una persona, grupo o poblacin. En Guatemala la situacin nutricional actual no es nicamente consecuencia de la pobreza, sino tambin de la limitada productividad econmica que enfrenta el pas. Para resolver el problema nutricional en nuestro pas, tanto la Ley del Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional SAN como la Poltica Nacional Alimentaria de Seguridad Alimentaria y Nutricional sirven de base para crear el Pacto Hambre Cero el cual, involucra a distintos sectores y actores en el alcance de un solo objetivo: enfrentar, prevenir y mitigar el hambre en Guatemala. El Ministerio de Educacin se suma a ese objetivo impulsando estrategias de orden curricular que responden a uno de los componentes directos del Plan del Pacto Hambre Cero: Educacin Alimentaria y Nutricional, que busca generar capacidades permanentes en la familia para que las mismas cuenten con mejores alternativas para la adecuada seleccin y preparacin de los alimentos repercuten en el cuidado de la salud, nutricin e higiene a nivel del hogar y al componente de viabilidad y sostenibilidad: Escuelas Saludables, que busca la promocin de una alimentacin sana y variada a la vez que promueve estilos de vida saludables, educacin en buenas prcticas en la higiene personal y en la preparacin adecuada de los alimentos. El presente Manual responde a una de las estrategias impulsadas por el MINEDUC en apoyo a las medidas preventivas del plan y pretende ser un instrumento que oriente el proceso de aprendizaje de los estudiantes y contribuir al desarrollo de su formacin integral. Las actividades propuestas, ilustran procedimientos de trabajo basadas en el Aprendizaje significativo y apoyan el desarrollo de las competencias de grado y del rea especfica. Se espera que con este Manual, el docente integre los componentes del Plan y las competencias establecidas en el CNB de una forma concreta y sencilla. Para este nivel de educativo, el documento, est dividido en 6 grandes temas: 1. Prevenir mejor que curar! 2. Manitas juguetonas! 3. Necesito energa! 4. A moverse se ha dicho! 5. Me alimento o me nutro? 6. Mejorando nuestra condicin fsica! Finalmente se brindan lineamientos en cada bloque de las adaptaciones de las actividades que puede realizar, a los grados inferiores y superiores al sugerido tanto del ciclo 1 y ciclo 2 del Nivel de Educacin Primaria, as como ejemplos de actividades contextualizadas tomando en cuenta las diferentes culturas.
CONTENIDO
Bloque 1: Tema generador Prevenir mejor que curar! Fase inicial Fase intermedia Fase final Adaptacin para 1. Grado Adaptacin para 3. Grado Bloque 2: Tema generador Manitas juguetonas Fase inicial Fase intermedia Fase final Adaptacin para 1. Grado Adaptacin para 3. Grado Bloque 3: Tema generador Necesito energa! Fase inicial Fase intermedia Fase final Adaptacin para 1. Grado Adaptacin para 3. Grado Bloque 4: Tema generador A moverse se ha dicho! Fase inicial Fase intermedia Fase final Adaptacin para 4. Grado Adaptacin para 6. Grado Bloque 5: Tema generador Me alimento o me nutro? Fase inicial Fase intermedia Fase final Adaptacin para 4. Grado Adaptacin para 6. Grado Bloque 6: Tema generador Mejorando nuestra condicin fsica Fase inicial Fase intermedia Fase final Adaptacin para 4. Grado Adaptacin para 6. Grado Glosario Bibliografa 61 61 66 68 69 70 72 7 10 15 17 19 20 21 26 30 31 32 33 40 41 42 43 44 49 50 51 52 53 58 59 60
Ubicacin temtica Componente de Seguridad Alimentaria

El Plan del Pacto Hambre Cero busca reducir el 10% de la desnutricin crnica infantil; prevenir el hambre estacional y reducir la mortalidad en la niez de 5 aos, por la desnutricin aguda; promover la seguridad alimentaria y nutricional y prevenir y atender las emergencias alimentarias. Como parte de la estrategia para alcanzar estos objetivos, el Ministerio de Educacin presenta el Manual de Seguridad Alimentaria y Nutricional del Nivel de Educacin Primaria. Este manual busca ser una herramienta para que el docente pueda abordar los temas de Seguridad Alimentaria y Nutricional en el ambiente de aprendizaje, evidenciando su vinculacin con el Currculum Nacional Base CNB- y la Concrecin de la Planificacin Curricular Nivel Regional de los Pueblos, proponiendo actividades que contribuyen a desarrollar en los estudiantes un estilo de vida saludable, que refuerce el desarrollo de hbitos alimentarios, higinicos, deportivos y de recreacin adecuados, que les encaminen a tener una mejor calidad de vida en plenitud. La Ley del Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional define la seguridad alimentaria como: El derecho de toda persona a tener acceso fsico, econmico y social, oportuna y permanente, a una alimentacin adecuada en cantidad y calidad, con pertinencia cultural, preferiblemente de origen nacional, as como a su adecuado aprovechamiento biolgico, para mantener una vida saludable y activa. La Encuesta Nacional de Salud Materno Infantil 2002 refleja que las principales consecuencias de la inseguridad alimentaria y nutricional se refleja en el bajo peso al nacer y la desnutricin crnica que provoca un retardo severo en el crecimiento, limitando incluso sus capacidades de aprendizaje. El ndice de Precios al Consumidor (IPC) 2003 reporta que solo cinco productos se consumen por ms del 75% de las familias guatemaltecas: pan dulce, tortilla de maz, frijol, huevos y tomate. El 65% de los hogares agregan el consumo de azcar, arroz, carne de res y pollo con cierta regularidad. Por otro lado, el consumo de bebidas gaseosas, consom y productos sintticos de bajo precio van en aumento, lo que refleja la falta de educacin y cultura alimentaria y nutricional que lleve a la familias a consumir una dieta balanceada. Este manual pretende, que desde el componente de Seguridad Alimentaria que forma parte del componente Vida Saludable del rea de Ciencias Naturales y otras reas de aprendizaje, se desarrolle en los estudiantes comportamientos orientados hacia la prevencin integral como una actitud de vida, busca estimular la prctica de estilos de vida saludable con el fin de promover la salud del estudiante, de su familia y su comunidad. El Ministerio de Educacin es responsable del componente de escuelas saludables el cual busca promover una alimentacin sana y variada, estilos de vida saludables, educacin en buenas prcticas de higiene personal y en la preparacin adecuada de los alimentos.
Una escuela saludable se refiere a un centro educativo en el que los estudiantes demuestran bienestar institucional y comunal, promoviendo estilos de vida saludables, lo cual es compartido con los familiares, docentes, personal de la escuela y la comunidad. Por medio de este Manual de Seguridad Alimentaria y Nutricional del Nivel de Educacin Primaria se busca contribuir a la disminucin de la desnutricin crnica infantil y promover la seguridad alimentaria y nutricional por medio de actividades educativas relacionadas con la la salud y la nutricin escolar, para la implementacin en los municipios priorizados dentro del Plan Hambre Cero y en todas las escuelas del pas. Las sesiones de aprendizaje que se presentan en este documento parten de la identificacin de la competencia, los indicadores de logro y contenidos del Curriculum Nacional Base CNB- y de la Concrecin de la Planificacin Curricular Nivel Regional de los Pueblos, que se relacionan con la Seguridad Alimentaria y Nutricional. Cada sesin est desarrollada desde el enfoque Constructivista, utilizando la metodologa del aprendizaje significativo. Se evidencia el inicio de cada fase, as como la evaluacin de proceso, desde sus diferentes enfoques: autoevaluacin, coevaluacin y heteroevaluacin. La estructura de las sesiones de aprendizaje estn orientadas al docente, de manera que pueda implementarlas en el aula con facilidad y as contribuya a la formacin de un estilo de vida saludable.
Bloque 1
Tema generador: Prevenir mejor que curar! Grado: 2do. Primaria
Competencias
1. Identifica la estructura, funciones y cuidado de los rganos, aparatos y sistemas que forman el cuerpo humano, participando en acciones para el mantenimiento corporal.
Indicadores de logro
1.2. Practica medidas preventivas y nutricionales para conservar la salud. 1.3. Practica hbitos de higiene para la conservacin de la salud y valores para la convivencia armnica.
Contenidos
1.2.1. Seguimiento de normas para la conservacin de la salud desde la ciencia y las diferentes prcticas culturales (medicina qumica y medicina natural). 1.3.1. Prctica de hbitos de higiene que conservan la salud corporal antes, durante y despus de comer: el bao diario, corte y limpieza de uas, entre otros.
Medio Social y Natural
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Desarrollo de la sesin de aprendizaje Fase inicial
Las actividades que realizamos diariamente determinan en gran medida lo que experimentaremos en el futuro. Si comemos sanamente hoy, estaremos saludables maana. Si ensuciamos hoy nuestro ambiente, maana el ambiente sucio nos enfermar. Si hoy practicamos hbitos saludables, el da de maana gozaremos de buena salud. o Se sugiere que el docente forme una pelota de plasticina del tamao del puo de la mano y que inserte en ella la mayor cantidad de palillos de dientes, de manera que forme una papa pinchona. El objetivo es pasarla de un estudiante a otro de forma que no quieran tenerla porque les provoca alguna incomodidad. El docente hace sonar un chinchn mientras pasan la papa pinchona. El estudiante que la tiene en sus manos cuando el sonido del chinchn se detiene debe compartir una forma de mantenerse sano que se practique en su casa. o Brinde indicaciones a los estudiantes para que se sienten en el suelo, formando un crculo. Converse con ellos acerca de la anterior actividad y luego comparta el siguiente cuento.
Orientaciones para el desarrollo curricular para seguridad alimentaria y nutricional
Msica en el plato
Adina Grasina volva locos a todos los doctores de la regin. Su pap tena una gran panza que le serva para abrir las puertas sin usar las manos, y su mam no era mucho ms delgada, pero ella era una nia mucho ms esbelta y gil. Desde siempre, Adina haba sido muy rara para comer; segn sus padres casi nunca coma los estupendos recados de su madre, ni probaba sus fabulosas pizzas. Tampoco disfrutaba con su pap de los deliciosos panes dulces y caf que refaccionaba todas las tardes. Cuando le preguntaban que por qu coma tan mal, ella no saba qu contestar; slo saba que prefera otras cosas para comer. As que todos se preguntaban a quin habra salido... Un da Adina acab en manos de un doctor diferente. Aunque ya era algo mayor, tena un buen aspecto, distinto de todos aquellos doctores de grandes barrigas y dificultades para caminar. Cuando los padres de Adina le contaron su problema con la comida, el doctor se mostr muy interesado y los llev a una oscura y silenciosa sala con una extraa mquina en el centro, con el aspecto de un altavoz antiguo. - Ven, Adina, ponte esto- dijo mientras le colocaba un casco lleno de luces y botones sobre la cabeza, conectado a la mquina por unos cables.
Cuando termin de colocarle el casco, el doctor desapareci un momento y volvi con un plato de pescado. Lo puso delante de la nia, y encendi la mquina. Al instante, de su interior comenz a surgir el agradable sonido de las olas del mar, con las relajantes llamadas de delfines y ballenas... era una msica encantadora, que escucharon durante algn tiempo, antes de que el doctor volviera a salir para cambiar el pescado por un plato de fruta y verdura. El susurro del mar dio paso a las hojas agitadas por el viento, el canto de los pjaros y las gotas de lluvia. Cualquiera podra quedarse escuchando durante horas aquella naturaleza campestre, pero el doctor volvi a cambiar el contenido del plato, poniendo algo de carne. El sonido de la mquina pas a ser algo ms vivo, lleno de los animales de las granjas, del campo y las praderas. No era tan relajante como los anteriores, pero resultaba nostlgico y agradable.Sin tiempo para acostumbrarse, el doctor volvi con una estupenda y olorosa pizza, que hizo agua las bocas de los paps de Adina. Pero entonces la mquina pareci romperse, y en lugar de algn bello sonido, slo emita un molesto ruido, como de mquinas y acero. No se ha roto, es as, se apresur a tranquilizar el mdico. Sin embargo, el ruido era tan molesto que pidieron al doctor ms cambios. Sucesivamente, el doctor apareci con helados, bombones, hamburguesas, golosinas... pero todos ellos generaron ruidos y sonidos igual de molestos y amontonados. Tanto, que los paps de Adina pidieron al doctor que volviera con el plato de la fruta. - sa es la NO enfermedad de Adina- dijo al ver que comenzaban a comprender lo que ocurra-.
Ella tiene el don de interpretar la msica de los alimentos, la de donde nacieron y donde se crearon. Es normal que slo quiera comer aquello cuya msica es ms bella. Y por eso est tan estupenda, sana y gil. Entonces el doctor les cont la historia de aquella maravillosa mquina, que invent primero para l mismo. Pero lo que ms impresion a los seores Grasina cuando probaron el invento, era que ellos mismos tambin escuchaban la msica, slo que mucho ms bajito. Y as, salieron de all dispuestos a prestar atencin en su interior ms profundo a la msica de los alimentos, y desde aquel da en casa de los Grasina las pizzas, hamburguesas, dulces y helados dieron paso a la fruta, las verduras y a la variedad de carnes. Ahora todos tienen un aspecto estupendo, y si te encuentras con ellos, te harn su famosa pregunta: A qu sonaba lo que has comido hoy?
Autor: Pedro Pablo Sacristn (Adaptacin)
o Despus de la lectura invite a los estudiantes a imaginar qu msica tendra el almuerzo que tuvieron el da anterior, es por eso que deben identificar el origen de los alimentos que consumieron. Luego se les pide que dibujen el plato de comida y alrededor deben dibujar notas musicales. Despus se brinda indicaciones para que cada estudiante explique acerca de la tarea realizada y muestren su dibujo al resto de sus compaeros. o Como tarea, se les indica que deben contar el cuento a su familia, y que deben tambin mostrar el dibujo y compartir el sonido de nuestro plato. Autoevaluacin. Pedimos a cada estudiante que califique el contenido del almuerzo que dibuj, colocndole una carita de acuerdo a la siguiente escala:
Tiene variedad de alimentos.
Tiene alimentos poco nutritivos.
Fase Intermedia
El docente explica sobre la vida saludable que involucra una serie de aspectos que al combinarse de forma adecuada permiten que las personas estn sanas y felices. El siguiente diagrama ayudar a comprender de una mejor manera los aspectos que hay que tomar en cuenta y que contribuyen a llevar una vida saludable, recreacin, dormir, desparasitacin.
Alimentacin sana Vacunacin Hbitos de higiene
Relajacin y descanso
Vida saludable
Ejercicio y recreacin
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Entorno saludable Armona
Desparasitacin
Al cuidar nuestro cuerpo, tanto por dentro como por fuera, crecemos sanos y fuertes. Esto permitir realizar todas nuestras actividades con energa y nimo. Alimentacin sana. Consumir frutas, verduras, legumbres, carne, huevos, leche, pescado, maiz, entre otros, es muy importante para darle a nuestro cuerpo las vitaminas, minerales y nutrientes necesarios para crecer sanos y fuertes. Hbitos de higiene. Debemos lavarnos las manos con agua y jabn antes de cada comida, despus de ir al sanitario y de cualquier actividad fsica. Debemos baarnos diariamente, cepillarnos los dientes despus de cada comida, limpiarnos las uas y cambiarnos de ropa todos los das. Ejercicio y recreacin. Es muy importante que mantengamos nuestro cuerpo en constante actividad. Esto lo logramos cuando corremos, bailamos o jugamos con nuestros amigos y amigas. Esto nos llenar de energa y fortalecer nuestros msculos y huesos. Desparasitacin. La desparacitacin es una medida para eliminar los parsitos en los seres humanos. Para desparacitar a los nios, los padres deben consultar a un mdico, promotor de salud de su comunidad o visitar un centro de salud.
Armona. Entablar relaciones de amistad y respeto con las personas que nos rodean hace que el ambiente donde nos desenvolvemos sea agradable para compartir. Esto nos hace sentir aceptados y queridos. En el equilibrio y la armona se encuentran la paz, la belleza, la justicia y la expresin de la vida plena en el universo. El ser humano busca equilibrio y armona consigo mismo, con los dems, con la naturaleza y con las energas del cosmos. Estos principios se inspiran en la dinmica de la naturaleza y el cosmos, deben ser de observancia en el desarrollo de la ciencia y la tecnologa para la autosostenibilidad. Entorno saludable. Debemos velar porque el entorno fsico est limpio y ordenado. No debemos generar basura para no contaminar nuestro entorno ni el de las dems personas. Relajacin y descanso. As como es importante el ejercicio, tambin lo es la relajacin y el descanso. Es necesario tener momentos de tranquilidad durante el da, en los cuales podamos relajar tambin nuestra mente. Esto nos ayudar a estar en paz. Vacunacin. Es importante que nos hayan puesto todas las vacunas. Las vacunas fortalecen nuestras defensas contra enfermedades. Luego de explicar el esquema de la vida saludable, proponga realizar estas actividades: o Formar cuatro equipos de trabajo identificndose con los colores que representan a los pueblos indgenas o Entregue seis hojas de papel peridico y una cinta adhesiva a cada equipo de trabajo, seguidamente utilizando dichos recursos ellos formarn, un gran pliego de papel. Pida que dibujen con un marcador la silueta de un nio. Dentro de la silueta deben dibujar smbolos que representan las caractersticas de un nio feliz, con amor, alegra, paz, armona, entre otros. Afuera de la silueta pegan recortes de los elementos que involucran la vida saludable. Por ltimo pegamos las siluetas en el ambiente de aprendizaje.
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Coevaluacin. Se sugiere dar a cada estudiante una estrella pequea de papel para cada silueta. Si hay cinco siluetas, damos a cada nio cinco estrellas. Les pedimos que peguen una estrella al lado del elemento que ms les gust de cada silueta. De esta forma, todas las siluetas tendrn la misma cantidad de estrellas, pero colocadas en diferentes elementos. As se fortalecer su autoestima. o Se solicita dividir en dos el pizarrn y realizar una lluvia de ideas donde expresamos los sntomas de una persona enferma y los sntomas de una persona sana y luego, escribir cada sntoma en un trozo de papel. o Luego dar a cada estudiante un gancho de ropa para tender en el lazo y trozos de lana color caf o negro, proporcione hojas de papel que tengan dibujado dos crculos del mismo tamao. Solicite que dibujen el rostro de un nio enfermo y de uno sano, pida adems que escriban en hojas aparte, algunos sntomas que representan los rostros dibujados y que cuelguen las hojas con los ganchos de ropa.
Finalmente solicite que cada estudiante brinde una breve explicacin de sus hojas de trabajo.
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Eje multiculturalidad e interculturalidad. Solicite a los estudiantes que pregunten a sus familiares por las formas o procedimientos ancestrales de curacin que se utilizan en la comunidad, por ejemplo, cmo deben cuidarse y curarse las personas cuando estn enfermas de gripe o del estmago?, entre otros. Despus crear una historia de un nio enfermo aplicando medicina natural investigada, esto es a travs de una dramatizacin. Invite a que socialicen las historias en clase. Heteroevaluacin. Se sugiere utilizar esta escala de rango o de valoracin para evaluar las historias de cada estudiante. Marque con un punto () en la casilla correspondiente. Instrucciones: Marque con un punto () la casilla correspondiente.
Nombre del estudiante Historia
ASPECTOS Presenta un remedio o procedimiento ancestral (medicina natural) para tratar el tipo de enfermedad. La historia es creativa. La expresin oral es fluida, no usa muletillas. La expresin corporal es la apropiada. Total Excelente (5) Regular (3) Necesita mejorar (1)
o El docente realiza la siguiente demostracin de cmo un estornudo puede contagiar gripe o catarro. Tambin puede indicar a los estudiantes que lo repitan luego de la demostracin. Luego explica que lo correcto es cubrirse la boca con un pauelo de tela o papel.
Simulacin de estornudo
Materiales: 1 atomizador plstico (de jardinera o de los spray para cabello que se acaban) 6 hojas de papel peridico 2 servilletas de papel 1 regla de 30 cm
Procedimiento: 1. Colocamos 2 hojas de papel peridico sobre el suelo, formando un camino. 2. Llenamos el atomizador plstico con agua y lo colocamos al borde del camino de papel. 3. Accionamos el atomizador y marcamos hasta dnde se moj el papel. Esta accin representa cuando una persona estornuda sin cubrirse la boca. 4. Medimos con la regla la distancia que recorrieron las gotas de agua sobre el papel. 5. Colocamos dos hojas de papel peridico sobre el suelo, formando un camino. 6. Colocamos una mano frente al atomizador y lo accionamos. Esta accin representa cuando una persona estornuda y se cubre la boca con la mano. 7. Marcamos hasta dnde se moj el papel y medimos la distancia. Usamos una servilleta para secarse la mano. 8. Ponemos las ltimas dos hojas de papel peridico formando un camino. 9. Colocamos una servilleta de papel frente al atomizador y lo accionamos. Esta accin representa cuando una persona estornuda y se cubre la boca con una servilleta de papel. 10. Medimos con la regla la distancia que recorrieron las gotas sobre el papel. 11. Dibujamos una tabla como esta en el pizarrn y anotamos las distancias.
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Resultados de la simulacin de un estornudo

ASPECTOS Situacin
Atomizador sin ninguna cubierta Atomizador cubierto con la mano Atomizador cubierto con servilleta
Distancia (cm)
Reflexin Solicite a los estudiantes que levanten la mano para pedir la palabra y contestar estas preguntas. 1. Qu creyeron que sucedera al taparse la boca con la mano en el momento de estornudar? 2. Qu sucede si solo te cubres la boca al estornudar solo con las manos y luego no te las lavas? 3. Qu es mejor para prevenir que las infecciones se propaguen al estornudar, taparse la boca con la mano o con un pauelo de papel? Por qu? Propicie una reflexin con los estudiantes donde se determine que adems de la higiene y la buena alimentacin, las vacunas tambin ayudan a prevenir enfermedades. o Juego del ratn y el gato. Indique que deben formar un crculo tomados todos de las manos. Elija a dos estudiantes que jueguen estos roles, uno el ratn y otro el gato. El ratn puede entrar y salir del crculo, pero al gato no lo deben dejar entrar. Para dejar entrar al ratn, siempre con las manos agarradas, suben las manos formando un arco de entrada. Para cerrar la entrada bajan las manos. Juegan unos minutos procurando que el gato no entre en el crculo.
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El docente explica que nuestro organismo es como el ratn y que las vacunas son como el crculo que defiende al ratn del gato, no permitindole entrar. Si nos han puesto las vacunas, las vacunas nos defienden de enfermedades. Son como un escudo protector. Las 5 comadres de las vacunas
Comadres Qu es una vacuna?
Explicacin Es una sustancia que se administra de forma oral o por medio de una inyeccin. La vacuna contiene clulas muertas para inmunizar a las personas de enfermedades. Al ingresar al cuerpo estimula la formacin de defensas contra la enfermedad. En el momento en que la enfermedad quiere invadir ya no puede porque las defensas creadas con la vacuna defienden al organismo. Principalmente a bebs y nios.Tambin se vacunan madres que estn esperando beb y a los ancianos. Desde el nacimiento hasta los 5 aos de edad. Algunas vacunas deben repetirse a edades mayores para reforzar su efecto. A hospitales, centros de salud, puestos de vacunacin, entre otros.
Cmo funciona?
A quines se les administra? Cundo debe administrarse? A dnde deben acudir para que se les administre?
o Completamos nuestro calendario de vacunacin con la ayuda de los padres de familia. Para ello pedimos nuestro carn de vacunas y copiamos el nombre de la vacuna y la fecha en que nos fueron administradas. Luego lo comparamos con este cuadro. Si nos falta alguna vacuna o algn refuerzo, escribimos una carta a nuestros padres pidindoles que nos lleven al puesto de vacunacin ms cercano para que completemos las vacunas.
Calendario de vacunacin
Edad Vacuna Poliomielitis Difteria, ttanos, tosferina Hepatitis B HiB (Meningitis) Rotavirus Sarampin, Rubeola, Paperas Hepatitis A Influenza Varicela 3 dosis 3 dosis 3 dosis 3 dosis 2 o 3 dosis 1ra. dosis 1ra. dosis 1 dosis cada ao 1ra. dosis 2da. dosis 2da. dosis Refuerzo Refuerzo Refuerzo 0a2 meses 2 meses 4 meses 6 meses 12 meses 18 meses Refuerzo 24 meses 4a6 aos 9 a 18 aos
Refuerzo Refuerzo
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2da. dosis
Fuente: http://www.drfredyavendano.com/media/Imagen/calendario_vacunacion.jpg
Fase final
o Se les indica a los estudiantes entablar un dilogo con los padres de familia sobre la temtica asignada. Para ello, se entrega a cada estudiante un tema y lo comparte con los padres de familia, abuelos u otro miembro de su familia. o En clase se deben reunir por temas para compartir lo que cada uno convers con su familia. Con base en esas ideas, solicite que organicen una dramatizacin y se elige un tema a dramatizar propuesto por los padres de familia. Temticas para conversar en casa Alimentacin sana. Qu alimentos de la regin pueden incluirse para una alimentacin sana? Por qu es importante la higiene en la preparacin de los alimentos?
Y si no tengo tarjeta de vacunacin? Al no contar con la tarjeta de vacunacin en el hogar para la obtencin de dicha informacin solicitada, se recomienda realizar la investigacin en el Centro de Salud ms cercano.
Hbitos de higiene. Qu enfermedades se producen por malos hbitos higinicos? Qu hbitos de higiene previenen enfermedades? Vacunacin. Por qu son importantes las vacunas? Qu enfermedades previenen? A dnde ir en la comunidad si falta alguna vacuna? Ejercicio. Por qu es importante el ejercicio? Qu deportes pueden practicarse en mi comunidad? En dnde y en qu horario? Entorno. Cmo afecta a la salud los focos de contaminacin en la comunidad? Cmo pueden evitarse? Armona. Por qu es importante llevarse bien en casa? Qu podemos hacer como familia para mejorar nuestra relacin? Por qu es importante la armona y el equilibrio, para lograr la vida en plenitud? Qu podemos hacer para lograr una nutricin afectiva? Relajacin. Por qu es importante la relajacin y el descanso? Qu podemos hacer para relajarnos y dormir bien? Coevaluacin. Entregue a cada estudiante un cuarto de hoja de papel de reso para que evale las presentaciones de cada grupo. En el cuadro de papel debern contestar:
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Coevaluacin o o o Qu fue lo que ms me gust de tu presentacin? Qu aprend de tu exposicin? Qu puedes mejorar?
Heteroevaluacin Se sugiere utilizar la siguiente rbrica para evaluar las presentaciones de los equipos de trabajo.
Criterios
Niveles de desempeo Excelente (25 puntos) Bueno (15 puntos) Debe mejorar (5 puntos)
Indicadores de logro Mensaje claro
El mensaje fue claro y conciso. Todos los estudiantes de los equipos participaron.
Algunas partes del mensaje fueron claras.
El mensaje fue confuso
Participacin
Algunos estudiantes no participaron.
Solo un estudiante expuso.
En el proceso pudieron Dilogo para dialogar y escucharse. resolver conflictos y llegar a acuerdos
A veces les cost ponerse de acuerdo y se enojaron
Solo uno o dos indicaron a los otros qu hacer, sin or sugerencias.
Proponen soluciones
La exposicin contiene propuestas de solucin.
Algunas propuestas son adecuadas.
La exposicin no contiene propuestas de solucin.
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Adaptacin para 1er. Grado

Competencias
Medio Social y Natural 1. Identifica las partes y los rganos del cuerpo humano y realiza acciones en su entorno para mantener la salud e higiene corporal.
1.2. Explica la importancia del Esqueleto Humano, las funciones, el cuidado y la higiene de los rganos vitales y de los sentidos
Contenidos
1.2.5. Prctica de medidas de seguridad para prevenir enfermedades. Vacunacin, higiene y alimentacin adecuada, entre otros. 1.2.8. Identificacin de las caractersticas de la salud y la enfermedad.
1.3. Practica hbitos para la conservacin de la salud e higiene corporal.
1.3.1. Participacin en acciones para limpieza y cuidado del entorno inmediato (recoleccin y tratamiento de desechos). 1.3.2. Manifestacin de autoestima, respeto y aprecio por los y las dems en actividades cotidianas.
Formacin Ciudadana 4. Participa en la discusin 4.2. Aplica tcnicas y bsqueda de solucin comunicativas para afrontar a los problemas y conflictos y resolver conflictos en el aula. problemas en el aula y en la escuela.
4.2.5. Actuacin propositiva ante conflictos de la vida cotidiana. 4.2.6. Resolucin de problemas y conflictos por medio del dilogo.
Fase inicial
A cada par de estudiantes se les asigna el nombre de una fruta o verdura. El docente cuenta una historia y cuando menciona los nombres de frutas o verduras, se intercambian lugares. Al decir ensalada de frutas y verduras, todos se mueven. Luego cada pareja explica las caractersticas de la fruta o verdura que les toc y algn beneficio.
Fase intermedia
En el anlisis de la demostracin de un estornudo se utilizan estas preguntas: 1. Qu creyeron que sucedera al taparse la boca con la mano en el momento de estornudar? 2. Qu sucedera al taparse la boca con una servilleta al momento de estornudar? 3. Si no te lavas las manos despus de taparte la boca al momento de estornudar, qu ocurre? 4. Qu debemos hacer con el pauelo de papel despus de utilizarlo en el momento de estornudar? 5. Qu debemos hacer para prevenir que se propaguen las infecciones en el momento de estornudar, taparse con la mano o con un pauelo de papel? Por qu?
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Fase final
Investigan enfermedades que cada vacuna previene y elaboran un cartel para hacer un mural con el tema de las vacunas. Organizar en equipos de trabajo a los estudiantes para realizar una investigacin acerca de las enfermedades que afectan a la salud. Se le asigna a cada equipo de trabajo un nombre de las enfermedades para que investigue qu tipo de vacuna previene dicha enfermedad. Cada equipo de trabajo expone los resultados de la investigacin realizada sobre las vacunas.

Competencias
1. Realiza acciones preventivas a nivel familiar, escolar y comunitario que promueven el buen funcionamiento de los rganos, aparatos y sistemas que forman el cuerpo humano.
1.3 Practica voluntariamente medidas preventivas y nutricionales, de acuerdo con los valores de su cultura, para conservar la salud. 1.4. Prctica de hbitos para la conservacin de la salud y de los valores morales para la convivencia armnica.
Contenidos
1.3.5. Identificacin de los elementos que constituyen la dieta en su comunidad (Lactancia materna y Olla familiar).
1.4.1. Demostracin de prctica de hbitos de higiene que conservan la salud corporal: lavado de las manos con agua y jabn, cepillado de los dientes al terminar de comer, bao diario, corte de uas, entre otros.
Fase inicial
Juegan mmica, donde cada estudiante representa un alimento de la regin y el resto lo adivina. Luego cada uno propone una combinacin de alimentos para formar un men nutritivo.
Fase intermedia
En la demostracin del estornudo, se gugiere utilizar estas preguntas de reflexin. 1. Qu creyeron que sucedera al taparse la boca con la mano en el momento de estornudar? 2. Qu ocurri en realidad al taparse con la mano? 3. Qu sucede al taparse la boca con una servilleta al momento de estornudar? 4. Qu ocurri en realidad al taparse con la servilleta 5. Si no te lavas las manos despus de taparse la boca al momento de estornudar, qu podra ocurrir? 6. Qu debemos hacer con el pauelo de papel despus de utilizar en el momento de estornudar? 7. Qu debemos hacer para prevenir que se propaguen las infecciones en el momento de estornudar, taparse con la mano o con un pauelo de papel? Por qu?
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Fase final
Solicite a los estudiantes que pregunten a su mam los beneficios de la lactancia materna y que juntos escriban una carta, que motive a futuras mams para que proporcionen de manera exclusiva leche materna a sus bebs, durante los primeros seis meses .
Bloque 2
Tema generador: Manitas juguetonas Grado: 2do. Primaria
Competencias
Medio Social y Natural 1. Identifica la estructura, funciones y cuidado de los rganos, aparatos y sistemas que forman el cuerpo humano, participando en acciones para el mantenimiento corporal.
1.2. Practica medidas preventivas y nutricionales para conservar la salud.
Contenidos
1.2.1. Seguimiento de normas para la conservacin de la salud desde la ciencia y las diferentes prcticas culturales (medicina qumica y medicina natural). 1.3.1. Prctica de hbitos de higiene que conservan la salud corporal antes, durante y despus de comer: el bao diario, corte y limpieza de uas, entre otros. 8.1.4. Organizacin de entrevistas para obtener informacin con respecto a eventos de la vida cotidiana.
1.3. Practica hbitos de higiene para la conservacin de la salud y valores para la convivencia armnica. 8.1. Utiliza diferentes estrategias del lenguaje oral para adquirir informacin en eventos de la vida cotidiana.
Comunicacin
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8. Utiliza el lenguaje oral y escrito para adquirir informacin con respecto a los elementos de la vida cotidiana.
y Lenguaje L1

Con las manos realizamos todo tipo de actividades que nos permiten desenvolvernos en la vida cotidiana. Pero algunas actividades hacen que nuestras manos se ensucien. Reflexionemos: Qu actividades hemos realizado durante el da en las que hayamos utilizado las manos? o Pida a cada estudiante que dramatice una actividad que haya realizado con sus manos durante el da. El resto de estudiantes debe adivinar la accin que los nios han dramatizado.
En cules actividades nos hemos ensuciado las manos? En cules actividades no se han ensuciado? o Dibuje una tabla de dos columnas en el pizarrn: del lado izquierdo se enumeran las actividades que ensucian las manos y del lado derecho se enumeran las que no la ensucian.
Por qu es importante lavarnos las manos antes de comer y despus de ir al bao?
o Solicite redactar un prrafo donde se indique cul es la importancia de mantener limpias las manos. Haga una lista de las actividades que realizan los nios en la escuela donde sus manos se puedan contaminar.
Fase intermedia
Una de las medidas ms efectivas para prevenir enfermedades es el lavado correcto de las manos con agua limpia y jabn o ceniza. El lavado frecuente durante el da elimina los grmenes de las manos, impidiendo que lleguen a la nariz o la boca, que son las puertas de entrada al organismo.
Mojamos las manos con agua limpia Secamos las manos con papel o toallas limpias
Tomamos un poco de jabn o ceniza
Desaguamos las manos con agua limpia
Frotamos las manos una con la otra
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Limpiamos bajo las uas
o Solicite a sus estudiantes ordenar los pasos para lavarse las manos adecuadamente. Con base a la imagen anterior, pida que enumenren los pasos de 1 a 5.
1. ____________________________________________________________ 2. ____________________________________________________________ 3. ____________________________________________________________ 4. ____________________________________________________________ 5. ____________________________________________________________
Hbitos de higiene personal

La prctica de hbitos de higiene personal es indispensable para la buena salud de los estudiantes. Adems, la formacin de rutinas es fundamental para ayudarles a estructurar su tiempo, facilita la socializacin con otras personas, desarrolla y fortalece su autoestima. Hbito
Bao diario
Descripcin
Se humedece el cuerpo y se restriega con una esponja, pashte o estropajo hmedo con jabn. Seguidamente se quita el jabn con agua. Debe realizarse por lo menos dos veces a la semana. Se humedece el cabello y se aplica champ. Se da un masaje a todo el cuero cabelludo y se frota el cabello, si este es muy largo. Se quita el champ con abundante agua. La caspa no siempre es una manifestacin de desaseo, puede darse por resequedad del cuero cabelludo.
Beneficio para la salud

Se elimina la suciedad, el sudor y el mal olor. La piel se mantiene sana.
Lavado de cabello
Previene la propagacin de piojos, el mal olor y enfermedades en el cuero cabelludo. Los piojos son parsitos que se adhieren al cuero cabelludo y colocan sus huevos en las hebras del pelo. A estos huevos se les conoce como liendres. Los piojos se propagan fcilmente, especialmente entre los nios y nias que comparten muchas horas del da juntos. Por eso la escuela es un lugar propicio para su propagacin. Es necesario lavarlas correctamente varias veces al da porque con las manos nos tocamos la cara, los ojos, la boca, agarramos algunos alimentos, tocamos a los bebs y a otras personas. En todos estos casos, si no tenemos las manos limpias, nos podemos contagiar de alguna enfermedad. Cuando nos lavamos las manos, las desinfectamos, previniendo enfermedades.
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Higiene de las manos
Con las manos realizamos todo tipo de actividades, tanto en la casa como en la escuela y en el trabajo. Un hbito fundamental debe ser lavarse las manos despus de ir al bao, as como lavarse antes y despus de tocar o consumir alimentos. Tambin deben lavarse cada vez que se entre en contacto con un ser vivo o un objeto sucio. Estos hbitos deben practicarse tanto en casa como en la escuela, o en los lugares a donde lleguemos. El contacto con papeles, alimentos crudos, objetos, dinero, animales o ambientes sucios, favorecen el transporte de grmenes y bacterias causantes de enfermedades como la conjuntivitis, la gripe, el herpes e infecciones gastrointestinales (bacterias, parsitos, amebas). Al estar poco ventilados, se acumula en los pies el sudor que favorece la aparicin de infecciones y mal olor. Los pies deben lavarse a diario, principalmente despus del ejercicio fsico. Es indispensable secarlos muy bien, sobre todo entre los dedos, para prevenir la formacin de hongos. Es necesario cortar las uas con frecuencia y en lnea recta para que no se encarnen. Tambin es necesario cambiar las calcetas y calcetines todos los das, porque ellos son los que atrapan el sudor del da. Si lavamos los pies pero usamos prendas sucias, los contaminamos. Debajo de las uas, tanto de los pies como de las manos, puede acumularse tierra y otras sustancias que contienen grmenes. Estos pueden provocar enfermedades.
Higiene de los pies
Se previenen infecciones, principalmente por hongos como el pie de atleta, que genera mal olor, picazn e irritacin, principalmente entre los dedos.
Aseo de las uas
La limpieza y corte de las uas de manos y pies previene la adquisicin de grmenes que provocan infecciones en diversas partes del organismo.
Hbito
Higiene de los odos
Descripcin
Beneficio para la salud

Facilita la buena audicin.
Es conveniente evitar que el agua entre a los odos, pues se puede estancar y provocar infecciones. No se deben introducir objetos en los odos, como ganchos, pinzas, palillos, entre otros. Las orejas pueden limpiarse con hisopos, pero nunca introducirlos dentro del odo. Los ojos son rganos muy sensibles. Por ello no deben tocarse con las manos sucias ni con pauelos sucios ni otros objetos. Poseen un mecanismo propio de limpieza por medio de las lgrimas. Pero s es necesario que al lavarse la cara, se haga con agua y jabn, cuidando que no penetre jabn en los ojos. En la nariz se humedece y calienta el aire para que llegue a los pulmones con una temperatura adecuada. Los vellos nasales detienen cualquier partcula que pueda contener el aire, previniendo que entren al organismo. La produccin de mucosidad es un proceso natural que sirve como lubricante y filtro para el aire. Sin embargo, es necesario retirar los mocos varias veces al da, pues adems de dificultar la libre respiracin, contienen partculas y microorganismos que ha retenido cuando filtra el aire, que pueden propiciar enfermedades. No deben meterse objetos a la nariz. Cuando terminamos de comer, siempre quedan pequeos restos de comida entre los dientes que se descomponen si permanecen all. Esto provoca mal aliento y caries en los dientes. Las sustancias provocadas por la descomposicin de los restos de comida deshacen el esmalte de los dientes. Tambin van perforando poco a poco los dientes. Si esa infeccin no se detiene puede provocar la prdida de la pieza dental. Esto tambin irrita las encas, provocando que sangren. El cepillado adecuado despus de cada comida retira los restos de comida y da masaje a las encas, fortalecindolas.
Cuidado de los ojos
Previene infecciones como la conjuntivitis.
Higiene de la nariz
Favorece la buena respiracin, permite que llegue el aire con la adecuada humedad y temperatura.
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Previene el mal aliento, las caries en los dientes y enfermedades de las encas, como la gingivitis provocada por la acumulacin de sarro. Tambin previene la aparicin de pequeas lceras en el interior de la boca, llamadas aftas.
Cepillarse los dientes y la lengua despus de las comidas
o Organice a los estudiantes en grupos. Asigne a cada grupo un hbito de higiene personal. Solicite que cada estudiante prepare una entrevista con cuatro preguntas dirigida a sus abuelos acerca de cmo realizaban los hbitos de higiene cuando eran nios y como los practican actualmente. Las preguntas son libres, pero debern escribirlas en su cuaderno y ser revisadas. Las preguntas deben estar dirigidas a la forma en que se practicaban los hbitos cuando ellos eran nios, las cosas que usaban, la forma de hacerlo, los beneficios para la salud, la forma de hacerlo en la actualidad, entre otros.
Desinfectar. Quitar de las manos o de los objetos los grmenes que pueden provocar enfermedades, destruyndolos o evitando su desarrollo. Encarnar. Cuando la ua crece y se introduce en las partes blandas que la rodean. Grmenes. Microorganismos que pueden causar enfermedades. Sarro. Sustancia amarillenta que se adhiere al esmalte de los dientes junto a las encas.
o Invite a los estudiantes para que al llegar a casa, entrevisten a sus abuelos y abuelas. Recordndoles que deben hacerlo con mucho respeto y escuchar con la atencin necesaria para no perder ningn detalle que ellos les cuenten. Recuerde a sus estudiantes escribir la respuesta a cada pregunta en el cuaderno. o Al da siguiente, se sugiere reunir a los estudiantes en grupos para exponer la informacin recabada. Propicie un dilogo acerca de las respuestas a las preguntas y finalmente pida que en cada grupo se llegue a un consenso de la informacin para ser presentada al resto de estudiantes. Brinde las indicaciones para que todos participen. o Al terminar las exposiciones, solicite escribir cuatro hbitos de higiene en el cuaderno y explicar la forma correcta de practicarlos, como una serie de pasos a realizar. Tambin indique que deben escribir una pequea reflexin acerca de que si algo ha cambiado en la forma en que nuestras abuelas y abuelos practicaban los hbitos de higiene cuando eran nios. o Oriente a los estudiantes a buscar recortes que ilustren cada uno de los hbitos explicados e indqueles que los peguen en el cuaderno. o Realice una actividad prctica invitndolos a ir a la pila o lavamanos ms cercano para que cada uno practique la forma correcta de lavarse las manos. El docente se asegura de tener todo lo necesario para hacer la demostracin antes de llevarlos (agua, jabn, toalla). Por turnos, cada estudiante pasa a demostrar y a explicar cmo deben lavarse las manos. o Al regresar a clase, oriente a los estudiantes a hacer una autoreflexin del aprendizaje adquirido y solicite que completen en el cuaderno el siguiente cuadro para diagnosticar los aprendizajes:
Lo que s Lo que quiero saber Lo que aprend
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Verifique la comprensin de los estudiantes por medio de una lluvia de ideas. Brinde indicaciones para que los estudiantes levanten la mano y esperen su turno para contestar las siguientes preguntas: Qu es lo que produce una infeccin?
Una infeccin se produce cuando grmenes dainos ingresan a nuestro cuerpo y crecen hasta enfermarnos, provocando muchos sntomas como malestar y decaimiento y signos como la fiebre y el estornudo. El dolor de garganta siempre es producido por algn germen?
No, a veces la garganta se irrita y duele provocando tos por humo o cuando se grita mucho. Todas las enfermedades estn producidas por grmenes?
No, algunas enfermedades son provocadas por alergias a elementos como el polvo o el polen, produciendo enfermedades como el asma. Otras enfermedades son producidas por mal funcionamiento de algn rgano del cuerpo. Qu tipo de enfermedades puede transmitirse por tener las manos sucias?
Las enfermedades infectocontagiosas, como la gripe, el sarampin o el pie de atleta, la hepatitis y las infecciones intestinales. Presente las siguientes historias y brinde las orientaciones para realizar un conversatorio acerca de las enfermedades de Luca y Carlos as como la forma en que se contagiaron y la forma en que se pueden tratar dichas enfermedades. Motive para que todos participen y den su punto de vista. Para ello organice a los estudiantes en dos grupos. Las historias son las siguientes: Historia 1 A Luca le gusta tener limpias las manos y las uas. Su mam y la maestra le dicen que debe lavarse las manos despus de ir al bao y tambin antes y despus de cada comida. Adela siempre recuerda lavarse las manos porque no quiere enfermarse.
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Historia 2 Carlos se la pasa jugando ftbol y divirtindose con sus amigos, pero no se preocupa por lavarse las manos con frecuencia. Las manos de Carlos se mantienen sucias porque no le gusta lavrselas constntemente, el cree que una vez que se las lave al da es suficiente.
Historia 3 Luca se siente enferma: tiene tos, le duele mucho la garganta y le gotea la nariz. En otras ocasiones, cuando ha tenido los mismos sntomas, ella ha tenido que tomar medicinas para el dolor y beber muchos lquidos.
Historia 4 Carlos empieza a toser luego de correr en un campo con mucho polvo. Carlos padece de asma, una enfermedad que provoca que las vas respiratorias se cierren poco a poco, provocando que se quede sin aliento con facilidad. Carlos acude constantemente al mdico quien le da medicamento para controlar el asma.
Fase final
La higiene en general previene la multiplicacin de grmenes que pueden causar enfermedades. Son tan pequeos que para verlos es necesario usar un microscopio. Se encuentran en todas partes. Estos pueden ser de tres tipos:
Tipo Descripcin Hongos Se encuentran en el aire, la tierra, las plantas y el agua. El moho que crece en el pan es un tipo de hongo. Algunos producen enfermedades. Son los grmenes ms grandes. Si t midieras del mismo tamao que Norte Amrica un hongo sera como un campo de ftbol. Bacterias Algunas bacterias producen enfermedades como la salmonelosis (infeccin intestinal) o la tuberculosis. Pueden tener forma de espiral, bastones o esferas. Si t midieras del mismo tamao que Norte Amrica una bacteria tendra el tamao de una camioneta. Virus Algunos producen enfermedades como la varicela o la gripe.
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Tamao
Son los grmenes ms pequeos. Si t midieras del mismo tamao que Norte Amrica un virus sera del tamao de una pelota de ftbol.
o Prepare plastilina cacera y brinde indicaciones para moldear diferentes tipos de grmenes, de acuerdo a la imaginacin de cada estudiante. Indqueles tambin que deben dar un nombre de una enfermedad y que debe explicar ante sus compaeros el hbito de higiene que previene esa enfermedad. o Despus de la socializacin, invite a los estudiantes a que completen una ficha de evaluacin, que puede ser en un cuarto de hoja de papel, para evaluar cada una de la participacin de los estudiantes que pasan a exponer su modelo de germen: Lo que ms te gust fue Lo que debe mejorar es
Al final, despus de una revisin por parte del docente, cada estudiante recibe sus fichas de evaluacin y las lee.
Receta de plasticina cacera Ingredientes:

1 taza de harina 1 taza de agua taza de sal 2 cucharadas de crmor trtaro (puede obtenerse en las farmacias) 2 cucharadas de aceite de cocina Colorante vegetal del color deseado 1. Mezclar todos los ingredientes secos. 2. Agregar el agua y mezclar hasta que no queden grumos. 3. Aadir el colorante vegetal y luego el aceite. 4. Cocer a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta formar una masa que se despega de las orillas de la olla, formando una bola. 5. Dejar que se enfre antes de usarla para modelara.
Procedimiento:
Eje vida familiar

Solicite a los estudiantes que pregunten a los miembros de su familia por alguna receta de una medicina natural que ayuda a aliviar alguna enfermedad como el dolor de estmago, gripe, diarrea o cualquier otra dolencia. Pida que escriban en un cuarto de cartulina y entre todos formen un mural de recetas de medicina tradicional en una pared de la escuela. o Se sugiere que entre todos elaboren un recetario de medicina tradicional en hojas individuales y realicen un portafolio. Para que todas las recetas sean fciles de seguir, se recomienda seguir la siguiente estructura: Nombre de la receta Enfermedades que alivia Ingredientes Normas de higiene a tener en cuenta para la preparacin Preparacin Forma de aplicacin o dosis
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o Indique a los estudiantes que pueden llevar su recetario a casa y lo compartan con todos los miembros de su familia. Despus deben pedirle a mam o pap que complete la siguiente ficha de evaluacin: Qu me gust? Cmo se puede mejorar el recetario? Comentario para el estudiante.
Modelos de Instrumentos de Evaluacin de los aprendizajes

Actividad de aprendizaje: Exposicin del hbito de higiene personal Instrumento de evaluacin: Lista de cotejo Instrucciones: Marque con una X la columna de S cuando el estudiante cumpla o evidencia el criterio evaluado. Marque con una X la columna de No si el estudiante no muestra el criterio.
No. Criterio Organizacin adecuada del grupo S Nombre Estudiante 1 Estudiante 2 Estudiante 3 Estudiante 4 No Explicacin correcta del hbito de higiene S No Expone las ideas de las abuelas y abuelos S No Expone claramente sus ideas S No
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Estudiante 5
Actividad de aprendizaje: Demostracin del lavado de manos Instrumento de evaluacin: Escala de calificacin o de rango Instrucciones: Marque la casilla que mejor refleje el desempeo de los estudiantes en la demostracin del lavado de manos.
Criterio Excelente Muy bueno Bueno Necesita mejorar
Se moja las manos sin desperdiciar agua Utiliza la cantidad adecuada de jabn Frota las manos una contra la otra Se limpia debajo de las uas Se desagua las manos sin desperdiciar agua Se seca las manos con la toalla, no en la ropa
Actividad de aprendizaje: Elaboracin y exposicin de modelo de germen Instrumento de evaluacin: Diferencial semntico Instrucciones: Marque sobre el espacio que ms se acerque al desempeo del estudiante en la explicacin del modelo de germen. La explicacin fue:
Clara : : : : : Confusa Precisa : : : : : Dispersa Organizada : : : : : Desorganizada Correcta : : : : : Incorrecta Interesante : : : : : Aburrida
Actividad de verificacin: Participacin en el debate Instrumento de evaluacin: Rbrica

Criterios
Niveles de desempeo Excelente (25 puntos)

Expone las ideas claramente y con fluidez.
Indicadores de logro Exposicin de ideas
Muy bueno (20 puntos)
Regular (15 puntos)
Debe mejorar (10 puntos)

Sus ideas son confusas, no se expresa con claridad. No est dispuesto a escuchar ideas diferentes a las suyas y se encierra en su postura. No respeta el turno de los compaeros y hace comentarios en cualquier momento. No escucha a sus compaeros, sino que se entretiene con otras cosas de su escritorio.
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Expone las ideas con claridad, pero a veces hace pausas.
Expone la mayora de ideas con claridad, pero tiene muletillas. Acepta las ideas diferentes, pero a veces discute y trata de imponer sus ideas.
Respeto por las ideas diferentes
Expresa desaprobacin Tiene una actitud de por algunas ideas que son apertura y respeto en diferentes a las suyas. todo momento, aunque no comparta la postura de los compaeros.
Espera su turno
Pide la palabra y espera su turno pacientemente.
Pide la palabra pero demuestra inquietud al esperar.
Pide la palabra pero a veces interrumpe a sus compaeros.
Escucha activamente
Demuestra inters por lo que sus compaeros dicen y profundiza por medio de preguntas.
Escucha a sus compaeros atentamente, pero no pregunta para profundizar.
Escucha la mayora de aportes, pero se distrae fcilmente.
Actividad de aprendizaje: Integracin del recetario de medicina tradicional Instrumento de evaluacin: Modelo de autoevaluacin
Lo que ms me gust del recetario fue: ___________________________________ Lo que aprend fue: ___________________________________________________ Lo que podra mejorar es: Fecha: __________________ Firma del estudiante: ____________________
Adaptacin para 1er. grado
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Competencias
1. Identifica las partes y los rganos del cuerpo humano y realiza acciones en su entorno para mantener la salud e higiene corporal.
Contenidos
1.3.1. Participacin en acciones para limpieza y cuidado del entorno inmediato (recoleccin y tratamiento de desechos).
o Oriente a que sus estudiantes jueguen a la papa caliente, pasando un objeto, como una pelota, mientras el docente hace un sonido y no mira el camino que sigue la pelota. Cuando se detiene el sonido, el estudiante que se queda con la pelota indicar un hbito de higiene que realice diariamente. Esto servir para diagnosticar los hbitos que los nios realizan y conocen. o Los estudiantes, en lugar de realizar una exposicin de los hbitos de higiene, juegan mmica, dramatizando la forma correcta de realizarlos. o En lugar de participar en el debate, se organizan equipos que cuidarn por la limpieza del saln, un da cada equipo. Para ello consiguen escobas y recogedores, as como botes de basura para clasificar la basura en orgnica e inorgnica.
Adaptacin para 3er. grado

Competencias
1. Realiza acciones preventivas a nivel familiar, escolar y comunitario que promueven el buen funcionamiento de los rganos, aparatos y sistemas que forman el cuerpo humano. 2. Describe las formas en que se relacionan los factores biticos y abiticos en un ecosistema.
1.4. Practica de hbitos para la conservacin de la salud y de los valores morales para la convivencia armnica.
Contenidos
1.4.1. Demostracin de prctica de hbitos de higiene que conservan la salud corporal: lavado de las manos con agua y jabn, cepillado de los dientes al terminar de comer, bao diario, corte de uas, entre otros.
2.3. Participa en acciones de promocin y prevencin de problemas de salud humana, sanidad animal y vegetal, as como ambientales para mantener el equilibrio ecolgico.
2.3.5. Descripcin de las necesidades bsicas de los seres vivos: nutricin, reproduccin, relacin, respiracin, entre otros.
o Brinde las instrucciones para que todos participen en el juego Simn dice, completando la frase con ideas que reflejen hbitos de higiene y necesidades bsicas de los seres vivos. Se sugiere girar indicaciones como las siguientes: Simn dice que que traigan una fruta que dibujen una verdura que hagan como pato que hagan como si se dan un bao. que hagan como si se cepillan los dientes que hagan como si se lavan las manos
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o Propicie la participacin de cada estudiante para realizar una lluvia de ideas para completar un cuadro comparativo de las necesidades bsicas de los seres vivos con sus respectivas explicaciones: respiracin, relacin, reproduccin y nutricin. Luego las ilustran en su cuaderno. o Organice equipos para elaborar un afiche con los siguientes temas: necesidad del agua para los seres vivos, formas de purificacin del agua, formas de cuidar el agua.
Bloque 3
Tema generador: Necesito energa! Grado: 2do. Primaria
Competencias
Medio Social y Natural 1. Identifica la estructura, funciones y cuidado de los rganos, aparatos y sistemas que forman el cuerpo humano, participando en acciones para el mantenimiento corporal.
1.2. Practica medidas preventivas y nutricionales para conservar la salud.
Contenidos
1.2.5. Descripcin de la importancia de consumir alimentos de origen vegetal, animal y mineral.
Formacin Ciudadana
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Formacin Ciudadana. Manifiesta autonoma, solidaridad y respeto en sus relaciones en el aula y en el hogar.
1.2. Manifiesta su autoestima en las relaciones sociales.
1.2.1. Manifestacin de su autoestima y aprecio por los y las dems en sus actividades cotidianas.

Los alimentos estan contenidos por sustancias llamada nutrientes, hay 5 tipos y la grasa es una de ellas. Las grasas son un tipo de nutrientes que necesitamos las personas como una fuente de energa de nuestro cuerpo, una de sus funciones es transportar vitaminas y son precursoras de hormonas. Sin embargo, cuando se consumen en exceso puede provocar sobrepeso u obesidad, que generar enfermedades como la presin arterial alta, e incluso enfermedades crnicas como la diabetes. Aunque la persona sea delgada, si nicamente consume alimentos con exceso de grasa, no recibir los nutrientes necesarios y puede provocar problemas de malnutricin. Para comprobar qu tanta grasa tiene los alimentos que consumimos usualmente, realizaremos la siguiente experiencia. Iniciaremos con una prediccin, para luego realizar una comprobacin de nuestras suposiciones. o Solicite elaborar una lista de todos los alimentos que cada estudiante consumi el da anterior. Propicie una conversacin para analizar si los alimentos consumidos contienen grasa o no. o Forme equipos de trabajo de cuatro o cinco integrantes. Brinde indicaciones para que corten cuatro cuadros pequeos de papel manila o peridico y sobre cada cuadro de papel
deben frotar un pequeo trozo de alguno de los alimentos que llevan para refaccionar. Soliciten que rotulen el cuadro de papel con el nombre del alimento que frotaron en l y lo dejan secar. Luego pida que observen en los cuadros de papel secos si un alimento contiene grasa, entonces manchara el papel. o Invite a reflexionar: en relacin a los alimentos que se consumen, cules tienen grasa? cules no la tienen? Qu nos pasara si consumiramos alimentos con mucha grasa? Solicite que escriban sus conclusiones en el pizarrn. o Se sugiere que realicen una puesta en comn donde se d a conocer las respuestas a las preguntas anteriores. Para finalizar, oriente una conversacin entre todos en la que identifiquen los alimentos que contienen nutrientes. Ejemplo:
Carbohidratos Azcar, fideos, pan, tortilla, arroz y frijol Aceite, mantequilla, margarina, mayonesa, helados, crema y manas Carnes (res, pollo, pescado), huevos, leche, mezclas vegetales (arroz-frijol, maz-frijol) Frutas y verduras de todo tipo, agua pura
Grasas
Tipos de Nutrientes
Protenas
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Vitaminas y Minerales
Fase intermedia
Tipos de nutrientes
Los nutrientes provienen de los alimentos que cumplen diversas funciones en el organismo. Los nutrientes contienen la energa que las personas necesitamos para realizar las actividades, como jugar, estudiar, caminar, ayudar en casa, entre otras. Existen diversos tipos de nutrientes: Nutriente
Carbohidratos
Funcin
Alimentos que lo contienen

Los cereales (explicar: maz, arroz, avena, trigo y sus derivados), las legumbres o leguminosas (frijol, garbanzos, tubrculos, como papa, ichintal).
Aportan gran cantidad de energa. Proporcionan la energa inmediata, el combustible necesario para las actividades diarias.
Nutriente
Grasas o lpidos
Funcin
Alimentos que lo contienen

Se encuentran en los aceites, mantequilla, nueces y aguacate.
Producen ms del doble de energa que los carbohidratos. Son un combustible compacto que se puede almacenar fcilmente en los tejidos del cuerpo, como reservas de energa. Contribuye al crecimiento y mantenimiento de todos los tejidos como msculo, piel, dientes, pelo y huesos. Son compuestos que ayudan a regular las funciones de todo el cuerpo. Cumplen diferentes funciones. La vitamina A es esencial para el desarrollo del sistema inmunolgico, la piel y el crecimiento normal. La vitamina D ayuda a la absorcin de otras vitaminas. La vitamina K es necesaria para la coagulacin de la sangre. El complejo B colabora en el buen funcionamiento de los nervios. La vitamina C ayuda a crear defensas al cuerpo contra enfermedades. Son necesarios para la reconstruccin de los tejidos y participan en procesos que regulan la estabilidad del organismo, como las reacciones nerviosas y la coagulacin de la sangre. El calcio es necesario para desarrollar los huesos, el fsforo es necesario para fortalecer los huesos, dientes y tejidos. El hierro es necesario para la sangre.
Protenas
Su fuente principal son los alimentos de origen animal, como la leche, los huevos, la carne (res, pollo, pescado, y mezclas vegetales). Se encuentran principalmente en las frutas y verduras frescas, especialmente en las de color verde oscuro.
Vitaminas
Minerales
Su fuente principal son las frutas, verduras y alimentos de origen animal.
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Para crecer y mantenerse sanos es necesario consumir alimentos de todo tipo, en una forma equilibrada. Para facilitar la preparacin de comidas balanceadas, se han clasificado a los alimentos en grupos, indicando el tipo de nutrientes que cada grupo aporta. o Organice a los estudiantes en siete grupos y asigne a cada equipo de trabajo un grupo alimenticio. Reparta plasticina de diversos colores a cada grupo para que con ella formen ejemplos de alimentos que estn contenidos en el grupo que se les asign. Cuando hayan terminado los modelos de alimentos, indique que deben pasar al frente para explicar cules nutrientes se obtienen en cada grupo de alimentos y la funcin de esos nutrientes en nuestro organismo. Indique que deben guardar los modelos de plasticina para la siguiente actividad. o El docente prepara con papel peridico o papel caf la silueta de la olla alimentaria de gran tamao. La coloca en el suelo y cada grupo coloca en el lugar que le corresponde los modelos de alimentos elaborados con plasticina. Se debe hacer nfasis en la frecuencia de consumo de los alimentos adecuadas para que la dieta sea balanceada. o Indique que deben dibujar una olla alimentaria y buscar recortes que ilustren cada grupo de alimentos dentro de ella. Solicite que escriban claramente la cantidad de alimentos recomendada para cada da o semana. Luego cada estudiante escribe un men de almuerzo utilizando los alimentos de la olla alimenticia en las cantidades sugeridas. Para realizarlo solicite que pidan ayuda a sus padres.
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http://www.uvg.edu.gt/servicios/caen/enlaces.html
Heteroevaluacin. El docente utilizar esta escala de rango para calificar la olla familiar elaborada por cada estudiante en su cuaderno. Instrucciones: Marque con un la columna que mejor califique cada aspecto representado en la olla familiar de cada estudiante.
Aspecto a evaluar
La olla posee todos los grupos de alimentos en el lugar correspondiente. Los ejemplos son adecuados para cada grupo de alimentos. La olla contiene las porciones recomendadas para una dieta balanceada. El men indicado est correctamente balanceado. Total por columna Total
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Autoevaluacin. Con base a la olla alimentaria, se debe analizar la calidad de refaccin que lleva cada estudiante para consumir en la escuela y listar los alimentos para clasificarlos dentro de alguno de los 7 grupos e identificar el tipo de nutriente que el grupo aporta. Por ltimo invteles a hacer una reflexin acerca de cmo consideran que es su refaccin: nutritiva o no nutritiva. Se sugiere vaciar la informacin en un cuadro como el siguiente:
Instrucciones: Completa el cuadro y determina si tu refaccin es saludable o no. Al final justifica tu decisin.
Nombre de los alimentos que llevo de refaccin Grupo de alimentos al que pertenece Nutrientes que me brinda
Conclusin: Porque.
Mi refaccin es saludable?
No
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o Gire instrucciones para que cada estudiante escriba en su cuaderno una carta a su familia, donde propongan una refaccin ms saludable, considerando los alimentos propios de la regin. Solicite que alguien de la familia la responda.
Eje Vida Familiar. Solicite que cada estudiante pregunte a algn miembro de la familia la receta del plato tpico de la comunidad o regin. Indique que deben escribir en una hoja la receta y la cultura a la que pertenece, identificando claramente los ingredientes y el proceso de preparacin. Adems deben hacer un dibujo del men de desayuno, almuerzo o cena para el cual se utilizar esa receta. El dibujo debe incluir el plato tpico, las guarniciones o alimentos con que se complementa la receta y una bebida. Al da siguiente, cada estudiante debe explicar el men al resto de la clase indicando adems a qu cultura pertenece el plato tpico ilustrado y por qu se sienten orgullosos de pertenecer a esa cultura. Cuidados al preparar alimentos
o Propicie la participacin de todos los estudiantes para realizar una lluvia de ideas donde compartan los cuidados que hay que tener para la preparacin de los alimentos. o Indique que completen las ideas presentando las imgenes de arriba: una cocina limpia, las manos limpias, los utensilios de cocina limpios y un basurero con tapadera limpio. Al final se deben preguntar Qu tienen en comn todas las imgenes? La respuesta debe orientarse a la importancia de la limpieza. o Organice cuatro equipos de trabajo y entregue una imagen similar a las anteriores a cada equipo de trabajo. Brinde instrucciones para que analicen cmo afectara nuestra salud si los ambientes u objetos de las imgenes estuvieran sucios. Luego, cada equipo explica sus conclusiones de la imagen entregada frente a sus compaeros de clase. Compruebe por qu es tan importante lavarse las manos antes de preparar los alimentos. Para ello el docente debe preparar con anticipacin los materiales necesarios. Grupo 1: solo un letrero que diga No lavarse las manos. Grupo 2: una palangana con agua fra, toallas de papel y un letrero que diga Lavarse las manos con agua fra. Grupo 3: Una palangana con agua caliente, toallas de papel y un letrero que diga Lavarse las manos con agua caliente. Grupo 4: Una palangana con agua caliente, jabn de manos, toallas de papel y un letrero que diga Lavarse con agua caliente y jabn. El docente coloca el letrero y los utensilios sobre cuatro escritorios al frente de la clase, dando la espalda a los estudiantes. Atrs de cada escritorio se formar una fila de estudiantes. Luego con un pauelo vendar los ojos de los estudiantes que se encuentran detrs de un escritorio.
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Para preparar el agua caliente, es suficiente llevar un termo con agua muy caliente y revolver un poco de esta con el agua fra de las palanganas. Por aparte, para todos los equipos, el docente deber llevar una botella pequea de aceite de beb o aceite de comer y canela en polvo para espolvorear las manos de cuatro estudiantes. o Jueguen a El Naufragio, diciendo que un barco ha naufragado y se han formado botes con diferente nmero de personas. La finalidad es desordenar a los estudiantes y que al final queden solo cuatro equipos de trabajo. o Cada equipo de trabajo forma una fila atrs de cada escritorio. Al primero de la fila le venda los ojos y le aplica el aceite y canela en polvo sobre las palmas de las manos. solicite que se frote las manos y luego pida que deben lavarse las manos con los utensilios que estn sobre el escritorio. Indique al estudiante del primer equipo que no se lave las manos. Cuando se escuchen sus instrucciones los estudiantes se quitan la venda y le dan la mano a quien tienen atrs. Deben estrecharse la mano con firmeza. El segundo de la fila le da la mano al tercero y as hasta que todos se hayan dado la mano en cadena. Al final observan sus manos y las de sus compaeros. El docente explica que el aceite con canela en polvo simula los grmenes de las manos.
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o Propicie una discusin en clase para que entre todos se analice la importancia de lavarse las manos. Indique adems que con base a la discusin deben realizar el siguiente ejercicio. Cul es el mejor mtodo para lavarse las manos? Cul fue el equipo que ms propag grmenes? Dibujan en su cuaderno hasta dnde lleg la propagacin de grmenes en los cuatro equipos de trabajo. Relacionan el lavado de las manos con la contaminacin de alimentos.
Higiene de las uas. El 90% de los grmenes se encuentran debajo de las uas
Autoevaluacin. Contesto las siguientes preguntas en mi cuaderno. 1. Cul es la mejor manera de eliminar los grmenes de las manos? 2. Cul es la diferencia al utilizar jabn en el momento de lavarnos las manos? 3. Cundo tenemos que lavarnos las manos?
Fase final
o Se sugiere preparar dos sabrosas ensaladas, una dulce y una salada. Para ello es necesario que se establezcan dos equipos de trabajo organizndose desde algunos das antes para conseguir los ingredientes y los utensilios. Cada estudiante debe traer uno de los ingredientes de su receta y ayudar con los utensilios necesarios. o Cada grupo con anticipacin debe preparar una ficha de normas de higiene y cuidados que deben realizarse antes, durante y despus de preparar la receta. Esta ficha la completamos en clase y la discutimos en grupo para que no falte nada. Ficha de cuidados para la preparacin de:
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ASPECTOS Ingredientes Utensilios Normas de higiene
ANTES
DURANTE
DESPUES
Qu tipo de nutrientes obtengo con esta receta? Con qu otros alimentos puedo acompaar esta receta para hacer un men balanceado?
Ensalada de frutas.
Ingredientes: azcar, canela, pia, papaya, meln, naranja y otras frutas de la regin. Utensilios: ensaladera grande o una olla profunda para mezclar los ingredientes, paletas de cocina, exprimidor de naranja, bolsa plstica para tirar las cscaras y otros residuos, cuchara para servir, plato hondo y cucharita. Instrucciones generales: Se pide que cada estudiante traiga las frutas ya cortadas en pequeos cuadros, para prevenir que se corten con un cuchillo. En clase mezclan todos los ingredientes, le agregan azcar y canela al gusto. Exprimen las naranjas y el jugo se agrega a la mezcla. Luego recogen la basura, limpian el lugar, lavan los utensilios, y pueden compartir su ensalada dulce.
Ensalada mixta.
Ingredientes: lechuga, espinaca, uvas, nueces o manas, pasas, limn y sal. Utensilios: ensaladera grande o una olla profunda para mezclar los ingredientes, paletas de cocina, exprimidor de limn, bolsa plstica para tirar las cscaras y otros residuos, cuchara para servir, plato hondo y cucharita. Instrucciones generales: Se pide que cada estudiante traiga la lechuga y la espinaca lavada y cortada en pequeos trozos desde su casa, para prevenir que se corten con un cuchillo. En clase mezclan todos los ingredientes, le agregan sal al gusto. Exprimen los limones y se le agrega a la mezcla. Luego recogen la basura, limpian el lugar, lavan los utensilios, y pueden compartir su ensalada mixta. Heteroevaluacin. El docente evala la organizacin y desempeo del equipo de trabajo con esta rbrica. Instrucciones: Marque el cuadro que mejor describa el desempeo de los estudiantes durante la preparacin de la receta.
Criterios Excelente (25 puntos)
Niveles de desempeo
Muy bueno (20 puntos) Regular (15 puntos) Debe mejorar (10 puntos)
Indicadores de logro Organizacin como equipo de trabajo Responsabilidad para traer sus ingredientes y utensilios Orden y limpieza
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Todos los integrantes colaboran en orden. Todos trajeron sus ingredientes y utensilios.
La mayora de integrantes colaboran y aportan. La mayora trajo sus ingredientes y utensilios.
Solo algunos colaboran en orden. Olvidaron algn ingrediente o utensilio.
No logran organizarse y pierden tiempo. No trajeron sus ingredientes ni utensilios. Siempre trabajaron sucio y desordenado. Se pelearon y no pudieron organizarse.
Siempre trabajaron con orden y limpieza. Platicaron para organizarse.
Al principio y al final trabajaron con orden y limpieza. Casi siempre se pusieron de acuerdo al dialogar.
Solo al principio trabajaron con orden y limpieza Les cost mucho ponerse de acuerdo y escucharse.
Dialogan para ponerse de acuerdo

Competencias
1. Identifica las partes y los rganos del cuerpo humano y realiza acciones en su entorno para mantener la salud e higiene corporal.
Contenidos
1.3.1. Participacin en acciones para limpieza y cuidado del entorno inmediato (recoleccin y tratamiento de desechos). 1.3.2. Manifestacin de autoestima, respeto y aprecio por los y las dems en actividades cotidianas.
Fase inicial
Se llevar a cabo a travs de un juego denominado Capitn ordena a marinero pidiendo que hagan la mmica de alguna forma de higiene, por ejemplo, Capitn ordena a marinero que se lave las manos, el pelo, el cuerpo, se cepille los dientes, se limpie la uas, entre otras.
Fase intermedia
No se utiliza la olla alimentaria, solo se mencionan los grupos de alimentos, sin mencionar los nutrientes. La demostracin de la contaminacin de las manos se sustituye por la forma correcta de lavarse las manos, procedimiento representado en el grupo 4 de la demostracin.
Fase final
En lugar de preparar las ensaladas dulce y mixta, preparan naranjas con pepita y sal. El docente corta las naranjas. Cada estudiante lleva sus naranjas.

Competencias Indicadores de logro Contenidos
1.2.1. Seguimiento de normas para la conservacin de la salud desde la ciencia y las diferentes prcticas culturales (medicina qumica y medicina natural). 1.3.1. Prctica de hbitos de higiene que conservan la salud corporal antes, durante y despus de comer: el bao diario, corte y limpieza de uas, entre otros.
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1. Identifica la estructura, 1.2. Practica medidas preventivas y nutricionales funciones y cuidado para conservar la salud. de los rganos, aparatos y sistemas que forman el cuerpo humano, participando 1.3. Practica hbitos de higiene en acciones para el para la conservacin de mantenimiento corporal. la salud y valores para la convivencia armnica.
Fase inicial
Se sugiere leer a los estudiantes un cuento relacionado con las normas de higiene y elaborarn un dibujo de un pan con frijoles con sus partes separadas: el pan de arriba tendr el ttulo, en el relleno escribirn los personajes y en el pan de abajo lo que pas. Luego indique que compartirn su sndwich del cuento con el resto de la clase.
Fase intermedia
Se sugiere no utilizar la olla alimentaria sino nicamente mencionar los grupos de alimentos y los nutrientes que ellos contienen. La demostracin de la contaminacin de las manos se realiza solo con agua fra y sin lavarse las manos.
Fase final
En lugar de preparar dos ensaladas, solo preparan la ensalada mixta. La ficha de la receta la llenan con ayuda de sus paps.
Bloque 4
Tema generador: A moverse se ha dicho! Grado: 5to. primaria

5.1. Identifica los elementos y el valor nutricional de los alimentos en una dieta balanceada.
Competencias
5. Consume alimentos saludables dentro de un entorno limpio.
Contenidos
5.1.1. Utilizacin de los siete (7) pasos para la elaboracin de una gua que favorezca una alimentacin sana (INCAP). 5.1.5. Diferenciacin entre alimentacin y nutricin. 5.1.6. Ejemplificacin de los efectos de la nutricin en las actividades que realiza en el hogar, escuela y comunidad.
Ciencias Sociales
Ciencias Naturales y Tecnologa
3. Relaciona la distribucin de la poblacin americana con las actividades econmicas que se desarrollan en los pases de Amrica.
3.3. Describe formas de proteger, rescatar y aprovechar el patrimonio natural y cultural de su pas.
3.3.4. Actitudes de aceptacin, tolerancia y respeto hacia las diferencias tnicas, culturales y lingsticas.
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Fase inicial
o Se sugiere empezar la sesin de aprendizaje contando la forma en que cada uno llega a la escuela. Anime a los estudiantes a que comenten si caminan, abordan un bus o si llegan en automvil. Tambin propicie una reflexin de cunto tiempo les lleva llegar a la escuela y la distancia entre su casa y la escuela. Oriente para que el anlisis de la reflexin la escriban en un cuadro en el pizarrn donde se anoten varias experiencias:
Medio de transporte Tiempo Distancia
o En una hoja de papel indique que dibujen el recorrido desde su casa hasta la escuela. Marque con un color el recorrido que hacen caminando y con otro color el recorrido que hacemos en algn medio de transporte. Inicie una para que entre todos se determine la cantidad de minutos que caminan diariamente y se anote en el mapa. Luego indique que se debe socializar, exponer y explicar en clase.
Fase intermedia Beneficios de la actividad fsica

La actividad fsica para los estudiantes, consiste en juegos, deportes, caminatas, educacin fsica en la escuela, danzas o actividades con la familia y la comunidad. El siguiente esquema representa los mltiples beneficios que se adquieren al practicar la actividad fsica.
mejora la oxigenacin en la sangre
mejora la oxigenacin corporal
fortalece el corazn y los pulmones
brinda satisfaccin
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fortalece msculos, huesos y articulaciones
Actividad fsica
mantiene un peso corporal saludable
La dieta saludable y la actividad fsica frecuente son los principales factores para tener una buena salud toda la vida. Las dietas no saludables y el sedentarismo, es decir, el no hacer ninguna actividad fsica, son las principales causas de enfermedades como la presin arterial alta, la diabetes o el cncer. o Solicite elaborar una planificacin de modo que se pueda practicar diariamente 60 minutos de actividad fsica. Para ello es necesario identificar las actividades que han realizado y que requieran movimiento. Oriente la actividad de manera que se complete un plan inicial de dos semanas. Se sugiere indicar a los estudiantes que pidan a sus padres que firmen al final de la semana para que los acompaen en el proceso. Indique se que debe completar esta ficha:
Nombre: Fecha de inicio: Actividades L Minutos que camino a la escuela Minutos que juego con movimiento Minutos en otra actividad Total M M J Semana 1 V S D Firma de padres L M M J Semana 2 V S D Firma de padres
o Se sugiere que se realice 15 minutos de actividades fsicas diarias con juegos sencillos que pueden realizarse tanto dentro como fuera del aula. Tome en cuenta que necesita una vejiga para cada estudiante, y si es posible, se sugiere poner msica alegre de fondo. Pida a los estudiantes a seguir las siguientes instrucciones: Inflar y amarrar el globo. Dominar el globo solo con los brazos por 3 minutos. Dominar el globo solo con las rodillas por 3 minutos. Dominar el globo solo con las manos por 3 minutos. Dominar el globo solo con la cabeza por 3 minutos. Dominar el globo con todas las partes del cuerpo por 3 minutos. Es valioso escuchar y aplicar las propuestas de accin de parte de los estudiantes para involucrarlos y motivarlos a moverse. Al finalizar nos lavamos las manos con agua y jabn y bebemos por lo menos dos vasos de agua.
o Promueva la prctica de 15 minutos de actividades cooperativas como por ejemplo el juego de raquetas de mano. Consiga un pedazo de cartn un poco ms grande que sus manos, una cuchilla o tijera y dos tiras de elstico grueso o tiras de tela de 15 cm de largo. Tambin necesitaremos una pelota hecha con retazos de tela o calcetn. El proceso para armar las raquetas es el siguiente: A los trozos de cartn se les hacen dos incisiones en el centro, separadas 3 cm una incisin de la otra. Pasar a travs de las incisiones el elstico o la tela.
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Anudar los extremos del elstico o tela de forma que queden fijos en cada mano. Una vez armada la raqueta formamos cuatro grupos. Cada grupo forma dos filas. Deben lanzarse de un lado a otro la pelota hecha de retazos, nicamente tocndola con la raqueta de mano. Gana el grupo que tarde ms tiempo sin que la pelota toque el suelo. Al finalizar indique a los estudiantes que se laven las manos con agua y jabn y que beban dos vasos de agua. Despus indique que descansen unos minutos.
Heteroevaluacin Evaluamos la actividad fsica de los estudiantes por medio de la siguiente escala de rango o calificacin: Instrucciones: Marque con una x la columna que mejor califique el desenvolviendo del estudiante en las actividades fsicas.
Aspecto a evaluar Participa con entusiasmo.
5 4 3 2 1
Sigue las instrucciones de cada actividad. Mueve todo su cuerpo. Evita conflictos con los dems y los resuelve dialogando. Total por columna Total
Eje multiculturalidad e interculturalidad
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Otra actividad que es muy motivante para hacer ejercicio es el baile. Se sugiere organizar una tarde artstica donde se presenten bailes de diferentes regiones del pas. Antes de cada baile se debe indicar el nombre y la cultura a la cual pertenece el baile. Se sugiere incluir danzas de los 4 Pueblos de la nacin: xinca, garfuna, maya y ladina.
Valor nutritivo de los alimentos

El valor nutritivo de los alimentos est determinado por los nutrientes que contiene. Casi todos los alimentos contienen varios tipos de nutrientes, pero para clasificarlos se usa el que ms contiene. Existen cinco tipos de nutrientes:
Protenas Se encuentran en alimentos como la leche y sus derivados, el huevo, carnes (carne, pescado y pollo). Glcidos o carbohidratos Los contienen alimentos como el maz, el trigo, el arroz, la papa, la yuca, pltano, harinas para atoles (haba, avena, corazn de trigo) . Lpidos o grasas Alimentos como el aceite, la mantequilla, el queso y la crema; las nueces, manas y semillas de maran. Minerales Se encuentran en las frutas y hortalizas. Entre los ms importantes estn el agua, la sal, el calcio, yodo y potasio. Vitaminas Las frutas y hortalizas especialmente las de color verde oscuro son buena fuente de ellas. Tambin algunos alimentos de origen animal.
o Identifique el platillo que ms les gusta a cada estudiante y los ingredientes. Realice con ellos el conteo de cuntos ingredientes pertenecen a cada tipo de nutrientes. Luego indique que piensen en otros platillos que pueden complementarlo y que tengan ms ingredientes de otro grupo para que el men sea balanceado.
Dieta balanceada y desarrollo fsico

Los alimentos que seleccionamos para comer en cada tiempo de comida constituyen la dieta. Para mantenernos sanos, la dieta debe ser balanceada, es decir, que contenga alimentos que nos brinde todo tipo de nutrientes en porciones adecuadas a nuestra edad y actividad fsica. o La dieta cambia con la edad. Hacemos una encuesta para determinar lo que se consume en cada una de estas etapas de la vida: Bebs hasta 1 ao de vida: Nios de 6 a 12 aos: Adolescentes Adultos Ancianos -Para analizar Qu diferencias encontramos en las dietas de cada edad? A qu se debe esa diferencia? o Indique a los estudiantes que deben preparar un men balanceado para las refacciones de los cinco das de la semana escolar. Los alimentos que pueden sugerir y elegir deben ser propios de la regin, fciles de conseguir en el mercado local y de bajo costo. Siga las recomendaciones de la olla alimentaria. o Comer en forma balanceada es importante. Pero es fundamental que los alimentos que consumimos estn limpios y preparados de forma higinica. Indique que deben ilustrar en su cuaderno, ya sea con dibujos o recortes, cada una de estas sugerencias:
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http://www.uvg.edu.gt/servicios/caen/enlaces.html
-Lavarse las manos con agua y jabn antes de manipular alimentos. -Los utensilios de cocina deben estar limpios antes de utilizarlos. -Usar agua potable para lavar los alimentos. -Desinfectar las frutas y verduras antes de comerlas. -Asegurarse que los alimentos enlatados no estn vencidos. -Evitar consumir alimentos preparados en la calle.
La falta de higiene en la preparacin y consumo de los alimentos puede producir enfermedades severas, como la infeccin intestinal que produce diarrea. La diarrea, si no se detiene y trata a tiempo, puede provocar la muerte. La mayora de este tipo de enfermedades pueden ser producidas por agua o alimentos contaminados por heces fecales, bacterias, parsitos, hongos, insectos o por cocinar con las manos sucias. Ejemplo de este tipo de enfermedades son:
Enfermedad Fiebre tifoidea Causa Las moscas transportan la bacteria Salmonella que contamina los alimentos. Alimentos y agua contaminada con el virus de la hepatitis A (VHA). Agua y mariscos contaminada con la bacteria Vibrio cholerae. Sntomas Produce fiebre, mucha sudoracin, diarrea y mucho dolor abdominal. Color amarillo en la piel y ojos, nausea, debilidad y malestar general. Dolor abdominal, diarrea blanquecina y vmitos.
Hepatitis A
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Clera
Organice grupos de trabajo e indique que cada uno debe representar las enfermedades provocadas por falta de higiene en la preparacin y manipulacin de alimentos. La presentacin debe incluir la situacin en que los alimentos se contaminaron, los sntomas y los cuidados higinicos que las previenen. Brinde indicaciones para cada grupo la presente al resto de sus compaeros.
Coevaluacin Utilizamos la siguiente lista de cotejo para evaluar nuestra presentacin. Instrucciones: Marque con una x la columna de S cuando nuestro compaero haya cumplido con el aspecto y la columna del NO cuando no lo haya hecho.
Nombre Aport a la presentacin con ideas S 1 2 3 4 Total de s No Particip en la presentacin de clase S No Cumpli con la responsabilidad asignada S No Resolvi conflictos por medio del dilogo S No
Salud mental
La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) define la salud como: un estado de completo bienestar fsico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades. Por lo tanto la salud mental incluye: -estar consciente de sus propios talentos, capacidades y habilidades -puede afrontar las situaciones tensas de la vida -puede trabajar de forma til y provechosa -puede contribuir a su comunidad
La salud mental se logra fomentar por medio de actividades ldicas y de satisfaccin personal, como la msica, la pintura y los deportes.
Fase final
o Organice una Feria de la cultura y los talentos que durar una semana. La cual se realizar a la hora del recreo para invitar al resto de estudiantes de la escuela a acompaarnos. En grupos, prepararemos una actividad de 10 minutos diferente para cada da, de acuerdo a nuestros gustos e intereses. Solicite que se incluyan actividades fsicas (como juegos por equipos), musicales (como bailes o interpretacin de instrumentos), alimentarias (como la preparacin de una receta saludable de la regin), artsticas (como diferentes tcnicas de pintura) o de relajacin (ejercicios al aire libre o actividades con msica relajante). Una semana antes de la Feria se debe establecer qu actividad se realizar cada da y tambin se deben realizar varios afiches que contengan esta informacin. Cada da un grupo diferente dirige la actividad, pero el resto participa como pblico de la actividad, motivando a los estudiantes de otros grados a participar. Se sugiere realizar las actividades en un lugar al aire libre. Al finalizar la semana se autoevaluara cada participacin. Autoevaluacin Evalo mi participacin en la Feria de la cultura y los talentos. Instrucciones: Marco el cuadro que mejor describa mi desempeo y participacin.
Criterios Indicadores de logro Organizacin como grupo Responsabilidad para traer sus materiales y utensilios Participacin en las actividades de la semana Dialogan para ponerse de acuerdo Excelente (25 puntos) Contribu activamente en la organizacin de la actividad Llev todos los materiales y utensilios que me asignaron. Particip con entusiasmo en las actividades diarias Utilic el dilogo para organizarnos. Niveles de desempeo Muy bueno (20 puntos) Contribu un poco en la organizacin de la actividad. Olvid algn material o utensilio pero lo pude sustituir. Particip la mayora de los das Casi siempre se pude dialogar para ponernos de acuerdo. Regular (15 puntos) Provoqu un poco de desorganizacin. Olvid algn material o utensilio. Particip en pocas actividades de la semana. Me cost mucho ponerme de acuerdo y escuchar. Debe mejorar (10 puntos) No particip en la organizacin de la actividad. No llev los materiales y utensilios que me asignaron. No particip en ninguna actividad adems de la ma. Me enoj y no pudimos organizarnos.
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Adaptacin para 4to. Grado

Competencia 4. Establece la relacin entre vida saludable, prevencin en el consumo de drogas y violencia intrafamiliar. Indicador de logro 4.1. Identifica prcticas para una vida saludable. Contenidos 4.1.1. Relacin entre la prctica de ejercicios al aire libre y los beneficios que de ella se obtienen (oxigenacin, desarrollo fsico, otros) 4.1.2. Relacin entre nutricin y el buen funcionamiento corporal. 4.1.3. Identificacin de actividades que contribuyen a la higiene mental (msica, pintura, deportes, entre otras).
Fase inicial
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Se sugiere jugar a la telaraa, que consiste en sentarse todos en el suelo formando un crculo. La maestra sujeta el extremo de la lana y lanza la bola a un estudiante, sin soltar el hilo. Este estudiante indica una actividad cotidiana que puede servir para hacer ejercicio. Luego, sin soltar el hilo, lanza la lana a otro estudiante, que ejemplifica otra forma de hacer ejercicio. Se lo pasan de un estudiante a otro hasta que todos tengan un extremo de la telaraa. Por ltimo, regresan la bola de manera que enrollan el hilo hasta formarla nuevamente.
Fase intermedia
Se sugiere incluir juegos cooperativos en lugar de los ejercicios con la vejiga. Preparan el men balanceado de almuerzo de una semana.
Fase final
Se sugiere organizar la misma Feria de la cultura y los talentos el da de entrega de notas o cuando haya sesin con los padres de familia, para invitarlos a participar con ellos y tener una sesin acompaadas de actividades de salud mental.

Competencia 4. Emite juicio crtico acerca del impacto que el consumo de drogas tiene en la salud humana. Indicador de logro 4.2. Describe prcticas que promueven una vida saludable libre del consumo de drogas. Contenidos 4.2.1. Utilizacin de diversos medios para ilustrar la forma en la que el deporte, los juegos, actividades sociales y la recreacin constituyen prcticas que favorecen una vida sana libre del consumo de drogas. 5.1.1. Clasificacin de los nutrientes presentes en los alimentos.
5. Propicia las condiciones necesarias para el consumo de una dieta variada que facilite la conservacin de la salud.
5.1. Describe las funciones de los nutrientes.
Fase inicial
Se sugiere construir un avin de papel con su nombre. A la cuenta de tres tiran su avin alrededor de la clase y recogen el de otro compaero. En ese avin le escriben alguna habilidad o talento que miren en su compaero, lanzan el avin y recogen el de otro estudiante. Al cabo de unos minutos, recogen otro avin y buscan a su compaero para entregarle su avin. Cada uno lee los mensajes que le escribieron.
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Fase intermedia
Se sugiere incluir juegos por equipos en lugar de los ejercicios con la vejiga. Preparan el men balanceado de desayuno, almuerzo y cena para una semana. Lo comparten con su familia para que lo puedan poner en prctica.
Fase final
Se sugiere preparar una campaa de concientizacin de la importancia del ejercicio y la recreacin para tener una salud integral. Los estudiantes proponen desde el ttulo de la campaa, las actividades y la frecuencia con que se realizar la actividad. La idea es hacerla mensual.
Bloque 5
Tema generador: Me alimento o me nutro? Grado: 5to. Primaria
Competencias
5. Consume alimentos saludables dentro de un entorno limpio.
5.1. Identifica los elementos y el valor nutricional de los alimentos en una dieta balanceada.
Contenidos
5.1.1. Utilizacin de los siete (7) pasos para la elaboracin de una gua que favorezca una alimentacin sana (INCAP). 5.1.5. Diferenciacin entre alimentacin y nutricin. 5.1.6. Ejemplificacin de los efectos de la nutricin en las actividades que realiza en el hogar, escuela y comunidad.
Ciencias Naturales y Tecnologa
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Fase inicial
Se sugiere leer la siguiente historia, realizando una reflexin con base en ella e invitando a participar en una puesta en comn. Imagina que te nombran el director del hospital de la regin. Te indican que debes ahorrar dinero para comprar ms medicinas. Al revisar el presupuesto, notas que los gastos en material de limpieza y desinfectantes son muy altos. Piensas disminuirlos, pero te das cuenta que la higiene es un aspecto esencial para la recuperacin de los enfermos. Cuando analizas las razones por las que las personas son internadas en el hospital, notas que muchas de las enfermedades pueden prevenirse. Entonces comprendes que si se invierte un poco ms en educar a las personas acerca de cmo prevenir enfermedades, el hospital gastara menos recursos en sanarlas. Qu aspectos incluiras en el diseo de una campaa educativa para prevenir enfermedades? Qu enfermedades pueden ser prevenidas si se toman las medidas adecuadas? Por qu consideras que es mejor prevenir que curar?
Ciencias Sociales
4. Describe los cambios que han ocurrido a travs del tiempo en los espacios y escenarios de lo cotidiano y no cotidiano.
4.2. Describe las condiciones de equidad que deben prevalecer en el medio en que se desenvuelve.
4.2.1. Valoracin de los roles de los abuelos y las abuelas en la comunidad.
Fase intermedia Salud y enfermedad

Salud no solo se refiere a no estar enfermo. Una persona sana se siente alegre, con ganas de trabajar y participa activamente en las actividades sociales de la comunidad. Por el contrario, enfermedad es cualquier alteracin o dao de algn rgano del cuerpo. El hecho de que una persona no padezca ninguna enfermedad, no necesariamente indica que est sana. Por ejemplo, si una persona no puede adaptarse a su ambiente, no goza de buena salud. Actualmente, en Guatemala estn disminuyendo los casos de enfermedades infecciosas, pero han aumentado enfermedades crnicas no transmisibles (ECNT), tales como: obesidad, diabetes, enfermedades del corazn, pulmn, riones y diferentes tipos de cncer. Esto se debe en gran parte al cambio en el estilo de vida de la poblacin. Para prevenirlas se hicieron las Guas Alimentarias para Guatemala.
alimentacin saludable (completa y variada) alimentacin saludable Guas alimentarias promueven alimentacin culturalmente aceptada prevenir ECNT prevenir desnutricin alimentacin variada
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o Solicite elaborar un cuadro comparativo en el cuaderno en el que colocarn algunos sntomas y signos de una persona enferma y los de una persona sana. Luego, invite a que lo comparen con alguno de sus compaeros para completarlo. o Indique que deben entrevistar a los abuelos acerca de cmo es una comida balanceada, solicitando que cuenten qu coman ellos cuando eran nios y cmo ha cambiado su alimentacin ahora que son ancianos.
Alimentacin y nutricin
Las personas necesitamos alimentarnos porque debemos reemplazar las clulas y tejidos que se usan diariamente para las funciones que nos mantienen vivos. Tambin para tener los elementos necesarios para crecer, especialmente durante la niez y adolescencia. Es de los alimentos de donde se obtiene la energa necesaria para realizar todas nuestras actividades. La alimentacin y la nutricin no son lo mismo. Alimentacin Todos los procesos relacionados con los alimentos que ocurren fuera del organismo. Ejemplo: seleccionar, comprar y preparar los alimentos. Nutricin Todos los procesos intracorporales tales como la digestin, absorcin, transporte y utilizacin de los nutrientes que provienen de los alimentos que consumimos.
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Para tener una alimentacin balanceada se deben seleccionar alimentos de cada grupo en la proporcin indicada. No es necesario consumir de todos los alimentos de la olla en cada tiempo de comida, pero s de todos los grupos diariamente.
Eje Multiculturalidad e Interculturalidad

Brinde instrucciones para que cada estudiante investigue por lo menos tres platillos tpicos de cada uno de los 4 Pueblos de Guatemala. Y que identifiquen los ingredientes de cada platillo para que los clasifiquen en grupos de acuerdo a los grupos de la olla alimentaria. Luego, en la medida de nuestras posibilidades, se sugiere organizar una feria Los Sabores de Guatemala y, por grupos de trabajo, oriente a que preparen platillos que posteriormente compartirn en clase. Luego pida que en grupos realicen una socializacin con el nombre del platillo, sus ingredientes, su preparacin y al final dar una pequea degustacin.
7 grupos de alimentos en la olla

Grupo Nombre Descripcin
Cereales, granos y tubrculos
Alimentos que deben consumir en mayor proporcin todos los das en todos los tiempos de comida. Estn en la franja inferior de la olla. Contienen en mayor cantidad carbohidratos y fibra.
Frutas
Deben comerse todos los das, en cualquier tiempo de comida. Este grupo se observa en la franja superior al grupo 1 de la olla y tienen un alto contenido de fibra, vitaminas A y C. Tambin contienen minerales como potasio y magnesio.
Grupo
Nombre
Descripcin
Hierbas y verduras
Deben comerse todos los das, en cualquier tiempo de comida. Este grupo se observa en la franja superior al grupo 1 de la olla y tienen un alto contenido de fibra, vitaminas A y C. Tambin contienen minerales como potasio y magnesio.
Leche y derivados
Adems de la leche e Incaparina, tambin incluye huevos y queso. Deben consumirse por lo menos 3 veces a la semana en cualquier tiempo de comida. Este grupo se presenta por encima del grupo de frutas. Son alimentos fuente de protenas y calcio.
Carnes
Incluye todo tipo de carnes: pescado, pollo, res, hgado, conejo u otro animal comestible. Se recomienda consumirlos en cualquier tiempo de comida, por lo menos dos veces por semana. Este grupo se observa por encima del grupo de las hierbas y verduras. Proporciona principalmente protenas y hierro.
Azcares
Se localizan en la parte superior de la olla y deben consumirse en pequeas cantidades. Los azcares son fuente de carbohidratos simples.
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Grasas
Se localizan en la parte superior de la olla y deben consumirse en pequeas cantidades. Los aceites, crema y semillas como: manas, pepitoria, etctera son fuente de grasa.
Parte superior externa de la olla
Se promueve el consumo de agua y la actividad fsica, representados por una persona en bicicleta, otra corriendo y un vaso con agua.
o Brinde indicaciones para que se ilustre cada grupo de alimentos en el cuaderno pero con alimentos propios de la regin. o Solicite que formen seis grupos para investigar las siguientes enfermedades crnicas no transmisibles (ECNT): obesidad, diabetes, enfermedades del corazn, enfermedades pulmonares, enfermedades de los riones y diferentes tipos de cncer. La investigacin debe incluir los sntomas de la enfermedad, el estilo de vida, condiciones y sustancias que la provocan, as como las formas de prevenirlas. Con la informacin deben preparar un informe escrito y una exposicin interactiva, es decir, que deben realizar una demostracin o experimento que ayude a entender la enfermedad o las causas de la enfermedad.
Autoevaluacin y Coevaluacin Utilice la siguiente escala de calificacin o de rango para que cada estudiante se autocalifique as como calificar la actividad grupal. Instrucciones: Coloco el nmero que mejor describe el desempeo de cada compaero y el mo propio. Utiliza la siguiente escala:
5= excelente 4= muy bien 3= bien 2= regular 1 = necesita mejorar

Aspecto a evaluar Particip con entusiasmo. Fue responsable con las tareas asignadas. Resuelve los conflictos dialogando. Ayud en el informe escrito. Ayud en la preparacin del experimento o demostracin. Total por columna Total YO Estudiante 1 Estudiante 2 Estudiante 3 Estudiante 4
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o Organice a los estudiantes para que en un plato desechable peguen recortes de alimentos de los siete grupos que les guste y que representen un almuerzo balanceado. o Solicite adems, investigar los beneficios de consumir ocho vasos de agua al da, as como de una dieta alta en fibra y que al final elaboren un informe escrito. o Invite a analizar un envoltorio de comida chatarra y una bebida enlatada o embotellada que ms les guste consumir. Para ello pida que busquen, en el empaque de la golosina un cuadro similar al que se muestra a continuacin. El ejercicio consiste en solicitar que corten las etiquetas que contienen la informacin nutricional y las peguen en el cuaderno para determinar los nutrientes que contiene y qu porcentaje del requerimiento diario nos est proporcionando si lo comemos.
Porcin: 1 vaso (200 ml) Porciones por envase: 5 Energa (Kcal) Protenas (g) Grasa total (g) Lactosa (g) Sodio (mg) Potasio (mg) Vitamina B2 (mg) Vitamina B12 (mg) Calcio (mg) Fsforo (mg) Magnesio (mg) Yodo (g) Zinc (mg)
INFORMACIN NUTRICIONAL
100 ml 36 3.5 0.1 5.2 48 165 0.2 0.3 128 103 12 9 0.4 1 porcin 72 7.0 0.2 10.4 96 330 (*) 24% 50% 32% 26% 8% 13% 5%
Porcin en medidas caseras
Cantidad en gramos o mililitros
Cantidad de nutrientes por 100 ml
Cantidad de nutrientes por porcin
Porcentaje de la dosis diaria recomendada
(*) % en relacin a la Dosis Diaria Recomendada
Contenido de vitaminas y minerales por 100 g o 100 ml
Despus de observar las dos etiquetas brinde las orientaciones necesarias para que investiguen y contesten en el cuaderno las siguientes preguntas: Cunta energa nos proporcionan? Es suficiente la cantidad que indica el envoltorio o la botella para satisfacer los nutrientes que necesita nuestro organismo? Son estos alimentos adecuados para una dieta balanceada? Por qu? Si no fueran adecuados, qu alimentos pueden sustituirlos para formar parte de una comida saludable? Cuntos alimentos o bebidas de este tipo consumo a la semana? Es esta cantidad de consumo saludable para mi organismo? Por qu?
Heteroevaluacin Se sugiere evaluar el anlisis de la comida chatarra hecha en el cuaderno por medio de la siguiente lista de cotejo. Instrucciones: Marco con una X la columna de S cuando el anlisis cumple con el aspecto evaluado y la columna del NO cuando no lo cumple.
Aspecto S NO 1. Peg la etiqueta de una golosina. 2. Peg la etiqueta de una bebida. 3. Respondi la pregunta de la energa. 4. Respondi la pregunta de la cantidad de alimento y bebida. 5. Justifica adecuadamente si son alimentos nutritivos. 6. Propone alimentos nutritivos para sustituirlos. 7. Comparte la cantidad que consume semanalmente. 8. Justifica adecuadamente si la cantidad consumida es saludable 9. Trabaj con orden y limpieza. 10. Entreg la tarea puntualmente. Total de S
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o Investigan la diferencia entre desnutricin y obesidad. Para ello, en el cuaderno completan el siguiente diagrama de Venn. En el centro colocan la causa comn y en los extremos colocan las caractersticas particulares que hacen diferentes una enfermedad de la otra.
Desnutricin
Obesidad
Fase final
o Invite a los estudiantes a analizar con detenimiento la imagen del crculo vicioso de la desnutricin. Para ello redactaremos una historia que contiene tres actos. En el primer acto indique que narren la historia de una madre desnutrida que tiene a una hija que se convierte en una adulta desnutrida. Como ejercicio previo, pida a los estudiantes que pregunten a algunos de sus abuelos que describan un ejemplo de la vida de un adulto desnutrido y lo incluimos en la narracin. El segundo acto deben narrar la historia de una madre desnutrida que tiene un hijo que se convierte en un adulto obeso. Como ejercicio previo, pida que pregunten a sus padres que les describa cmo es la vida de un adulto desnutrido y lo incluimos en la narracin. El tercer acto deben incluir las medidas que pueden tomar ambos adultos, desnutridos y obesos, para mejorar su calidad de vida.
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http://neetescuela.com/wp-content/ uploads/2012/07/desnutricion.gif
o Solicite que completen el siguiente cuadro QQQ (qu veo, qu no veo, qu infiero) considerando las actividades que tanto un nio desnutrido como un nio obeso pueden o no pueden hacer en la escuela. Deben escribir por lo menos tres actividades o acciones en cada columna.
Qu veo Qu no veo Qu infiero
o Solicite que copien el cuadro y anoten detalladamente, durante una semana, todos los alimentos que consumen cada da. Despus indique que deben analizar la alimentacin junto con nuestros padres y dependiendo de lo analizado, deben escribir tres acciones para mejorar su dieta.
Da Desayuno Refaccin Almuerzo Refaccin Cena Lunes Martes Miercoles Jueves Viernes Sbado Domingo

Competencia 4. Establece la relacin entre vida saludable, prevencin en el consumo de drogas y violencia intrafamiliar. Indicador de logro 4.1. Identifica prcticas para una vida saludable. Contenidos 4.1.1. Relacin entre la prctica de ejercicios al aire libre y los beneficios que de ella se obtienen (oxigenacin, desarrollo fsico, otros) 4.1.2. Relacin entre nutricin y el buen funcionamiento corporal. 4.1.3. Identificacin de actividades que contribuyen a la higiene mental(msica, pintura, deportes, entre otras)
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Fase inicial
Centre la imagen de las Guas alimentarias nicamente en los beneficios en la alimentacin y elimine las enfermedades crnicas no transmisibles (ECNT), as como todas las actividades relacionadas con ECNT.
Fase intermedia
Indqueles que investiguen la forma correcta de desinfectar las verduras y frutas. Luego pdales que hagan una demostracin de la forma correcta de hacerlo en clase. Analicen los beneficios de esta prctica para la salud.
Fase final
En lugar de analizar el crculo vicioso de la desnutricin, elaboran un crculo de la buena nutricin, indicando los beneficios de una dieta balanceada.

Competencia 4. Emite juicio crtico acerca del impacto que el consumo de drogas tiene en la salud humana. Indicador de logro 4.2. Describe prcticas que promueven una vida saludable libre del consumo de drogas. Contenidos 4.2.1. Utilizacin de diversos medios para ilustrar la forma en la que el deporte, los juegos, actividades sociales y la recreacin constituyen prcticas que favorecen una vida sana libre del consumo de drogas. 5.1.1. Clasificacin de los nutrientes presentes en los alimentos.
Fase inicial
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Pdales que formen dos equipos y que jueguen mmica para representar actividades relacionadas con la vida sana y que previenen el consumo de drogas, como el deporte, los juegos, las convivencias sociales y la recreacin. Luego solicite hacer una lista en el cuaderno de las acciones representadas.
Fase intermedia
Para evitar la sensacin de hambre durante el da, puede hacer 5 tiempos al da: esto evitar que sobrecargue cada uno de los tiempos de comida: desayuno, una refaccin por la maana, el almuerzo, una refaccin por la tarde y cena. Indqueles que planifiquen estos tiempos para los siete das de una semana.
Fase final
Divida la clase en cinco grupos. Asigne una frase a cada grupo y soliciten que diseen un afiche para su mensaje. Luego pegan los afiches en diversos lugares de la escuela, ejemplo:1. Coma variado cada da, como se ve en la olla familiar, porque es ms sano y econmico. 2. Coma todos los das hierbas, verduras y frutas, porque tienen muchas vitaminas. 3. Coma diariamente tortillas y frijoles, por cada tortilla sirva dos cucharadas de frijol, porque trae cuenta, llena ms y alimenta mejor. 4. Coma tres veces por semana o ms: huevos, queso, leche o Incaparina que son especiales para el crecimiento en la niez y la salud de toda la familia. 5. Coma al menos dos veces por semana o ms, un trozo de carne, pollo, hgado o pescado para evitar la anemia y la desnutricin.
Bloque 6
Competencia Ciencias Naturales y Tecnologa
Tema generador: Mejorando nuestra condicin fsica Grado: 5to. Primaria

Indicador de logro 5.1. Identifica los elementos y el valor nutricional de los alimentos en una dieta balanceada. Contenidos 5.1.3. Utilizacin de diversos recursos para conocer el contenido nutricional de los alimentos. 5.1.4. Relacin entre nutricin y salud humana. 5.1.6. Ejemplificacin de los efectos de la nutricin en las actividades que realiza en el hogar, escuela y comunidad. 5. Demuestra una actitud crtica ante hechos histricos y sus consecuencias en el presente que inciden en el futuro. 5.3. Explica con sentido crtico las consecuencias de los intercambios econmicos y culturales en Amrica Latina. 5.3.3. Promocin de acciones orientadas al desarrollo de las culturas de los diferentes Pueblos y comunidades culturales. 5. Consume alimentos saludables dentro de un entorno limpio.
Formacin Ciudadana
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Fase inicial
o El almidn es un tipo de carbohidrato que en presencia de yodo se torna negro azulado. De acuerdo a nuestra experiencia identificamos los trozos de alimentos que contienen almidn en el listado siguiente -papa -apio -pan francs -naranja -elote -tortilla Ahora comente que harn una actividad que servir para comprobar si se tena la razn. Para ello solicite una gabacha y un frasco pequeo de yodo con gotero que se consigue en cualquier farmacia. Las instrucciones sern las siguientes: Nos ponemos la gabacha y aplicamos tres gotas de yodo a cada alimento. PRECAUCIN: el yodo mancha la piel y la ropa. Si el alimento se torna negro azulado, el alimento contiene almidn. Despus de la actividad, invite a los estudiantes a hacer la siguiente reflexin: Cuntos alimentos acertamos? Qu tipo de beneficio obtenemos de los carbohidratos como el almidn? Qu tipo de comidas se preparan en casa que contienen almidn?
Fase intermedia
Prepare previamente la siguiente actividad. Necesitar los siguientes materiales: 10 marcadores de diferente color o 10 hojas de diferentes colores. En cada hoja indique que deben escribir una de las 10 reglas de Oro de la adecuada alimentacin. Despus deben cortar la hoja en 3 o 4 partes, dependiendo del nmero de estudiantes que tenga. Por ejemplo, si son 30 estudiantes, cortarn cada hoja en tres, de manera que formen piezas de un rompecabezas. Las piezas se meten en una bolsa o caja y se revuelven. Cada estudiante tomar una pieza y buscar a los compaeros que tengan la pieza con la letra del mismo color, o pieza del mismo color, para formar la frase.
10 Reglas de oro
1. Al comprar alimentos escogemos los que se ven frescos y limpios. 2. Hervimos el agua que usamos para tomar y preparar alimentos. 3. Nos lavamos las manos antes de comer o preparar alimentos, despus del ir al bao o letrina y cambiar los paales. 4. Nos aseguramos que los alimentos estn bien cocidos. El pollo, la carne, los mariscos y la leche pueden estar contaminados con microbios por lo que deben cocinarse muy bien. 5. Evitamos el contacto entre alimentos crudos y alimentos cocidos. 6. Servimos y comemos inmediatamente los alimentos despus de cocinarlos. 7. Guardamos bien los alimentos que sobran o los refrigeramos. 8. Antes de comer los alimentos, los calentamos adecuadamente. 9. Mantenemos los alimentos tapados, fuera del alcance de moscas, cucarachas, ratas y otros animales u objetos contaminantes. 10. Lavamos los utensilios de cocina y desinfectamos con cloro todas las superficies donde cocinamos.
Referencia: Guas Alimentarias para Guatemala, 2012.
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o Brinde indicaciones para que tomen una pieza de rompecabezas de la caja o bolsa y busquen a los compaeros que tengan el mismo color de papel o color de letra. Entre los miembros del grupo deben armar el rompecabezas y leer la frase. Despus informe que preparen una dramatizacin donde se refleje la regla de oro que formaron para ser presentada ante los otros estudiantes, pero sin enunciar la regla. La dramatizacin consiste en que los dems estudiantes deben adivinarla. Cuando la adivinen, se explica la importancia de la regla. Conforme pasa cada grupo, se pide que anoten la regla representada y en casa se ilustrar cada una de ellas. Coevaluacin Se sugiere evaluar la dramatizacin utilizando esta lista de cotejo. Instrucciones: Marque con un X la columna de S cuando el equipo haya cumplido con el aspecto y la columna del NO cuando no lo haya hecho.
Equipo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 El mensaje en La representacin fue de Todos los integrantes Explicaron adecuadamente acuerdo al mensaje. la fue claro. la importancia de la regla. participaron. S No S No S No S No Total de S por equipo
Los nutrientes y las caloras

El cuerpo extrae de los alimentos los nutrientes. Estos son sustancias que proveen la materia prima y la energa que el cuerpo necesita para realizar los procesos que nos mantienen vivos. Hay cinco clases de nutrientes: Los carbohidratos, las grasas y las protenas bridan energa al cuerpo, en diferentes cantidades. La energa liberada de los alimentos se mide en caloras. Una calora es la cantidad de energa necesaria para que la temperatura de un gramo de agua aumente un grado centgrado. La mayora de alimentos contienen miles de caloras de energa, por eso se usa la expresin kilocalora para medir su energa. 1 kilocalora = 1,000 caloras. Cuanto mayor sea la cantidad de caloras de un alimento, mayor energa contiene. Necesitamos consumir cierta cantidad de caloras cada da para satisfacer las necesidades del cuerpo. Este requerimiento depende de la actividad fsica de cada persona, la edad y el crecimiento. Cuanto ms activo sea, mayores sern las necesidades de energa.
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<Nio y nia desnutridos> <Nio y nia saludables> <Nio y nia obesos>
Consumen menor cantidad de caloras de las necesarias.
Consumen cantidad necesaria de caloras
Consumen mayor cantidad de caloras de las necesarias.
Desnutricin
Saludable
Obesidad
Eje vida familiar

La actividad consiste en que deben calcular el porcentaje de caloras de un pan con pollo. El porcentaje (%) es un nmero comparado con 100. Por ejemplo, 30% significa 30 de cada 100. Suponemos que una persona debe consumir un total de 2,000 caloras en un da. Se prepara un pan con pollo con dos panes francs, un tomate mediano, medio aguacate y una porcin de pollo. Cuntas caloras tiene ese sndwich? Qu porcentaje de su dieta representa? 1 pan francs mediano = 80 caloras 1 aguacate mediano = 150 caloras 1 pieza de pollo pequea = 220 caloras 1 tomate mediano = 60 caloras
Respuesta: a. Sumamos las caloras de cada ingrediente:
2 X 80 = 150 / 2 =
160 caloras del pan 60 caloras del tomate 75 caloras de aguacate 220 caloras de pollo
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Total = 515 caloras del sndwich
b. Usamos la regla de tres para determinar el porcentaje:
Caloras % 2,000 100 515 X Se multiplica 515 por 100 y se divide entre 2,000
c. La respuesta es 25. 75%. El sndwich es el 25.75 % de su dieta.
o Juguemos y hagamos ejercicios. Coloque las sillas en un crculo mirando hacia el exterior. Habr tantas sillas como personas participantes. Todas cantamos una cancin conocida por el grupo bailando alrededor. Cuando se pause la cancin, cada una se sienta en una silla. Se deben parar y seguimos cantando. Cada vez que acaba la cancin se va quitando alguna silla. Todos deben acomodarse para sentarse en las sillas que van quedando. Nadie es eliminado. Cuando queden pocas sillas se ayudan a sentarse unos sobre otros. Cada vez hay menos sillas. Pare la actividad cuando vea que hay dificultad en que todas se sienten... NOTA: Se sugiere acompaar esta actividad con el sonido de una msica y al momento de poner en pausa los y las estudiantes se sientan en una silla.
http://es.scribd.com/doc/19981273/Juegos-Cooperativosy-Sin-Competicion-Para-La-Educacion-Infantil
Al finalizar la actividad se realizan las siguientes preguntas: Qu pasa cuando te quedas sin silla? Cmo nos organizamos para estar todos sentados? Cundo miramos a alguien que necesita algo qu hacemos? Si jugramos todos los das juegos activos como estos, cmo creemos que sera una dieta adecuada? Por qu para los estudiantes es importante el juego? Recordemos que la salud no solo es no estar enfermo. Sugerencia Por qu practicar deporte, arte y pintura nos ayuda a tener una vida saludable?
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Niveles de ejercicio recomendados

El ejercicio mejora el estado de nimo, estimula la agilidad mental, alivia la depresin, disminuye el estrs y mejora la autoestima. Previene enfermedades del corazn, diabetes, obesidad, cncer y el consumo de drogas.
Edad 5 a 17 aos Recomendacin Deberan realizar un mnimo de 60 minutos diarios de actividad fsica moderada o vigorosa. Si dura ms de 60 minutos se obtienen beneficios adicionales para la salud. Un mnimo de 150 minutos semanales de actividad fsica aerbica moderada o 75 minutos semanales de actividad aerbica vigorosa, o una combinacin de ellas. Un mnimo de 150 minutos semanales de actividad fsica aerbica moderada o 75 minutos semanales de actividad aerbica vigorosa, o una combinacin de ellas. Observaciones Debera ser en mayor parte aerbica. Es importante incluir ejercicios para fortalecer los msculos y los huesos, como mnimo tres veces por semana. Las actividades se realizan en sesiones de 10 minutos, como mnimo. Ejemplos Juegos, deporte, ejercicios fsicos, actividades recreativas tanto en la familia y en la comunidad.
18 64 aos
Paseos a pie o en bicicleta, actividades laborales, tareas domsticas, juegos, deportes, ejercicios. Caminatas, actividades ocupacionales, tareas domsticas, juegos, deportes, ejercicios programados con la familia y comunidad.
Adultos mayores de 65 aos
Quienes tienen dificultades de movilidad pueden dedicar tres o ms das a la semana a actividades de equilibrio y fortalecimiento muscular para prevenir cadas.
Eje formacin para el trabajo

Ubicamos en un mapa de Guatemala las regiones en donde habitan los 4 Pueblos de Guatemala. Investigo cul es la industria y los trabajos que ms se practican dentro de cada regin. Hago un listado y verifico el tipo de esfuerzo fsico que esas profesiones requieren. Platicamos la importancia de la actividad fsica con nuestras familias. Se les solicita que planifiquen una actividad en la que todos los miembros de la familia participen, respetando las habilidades de cada uno, pero en la que todos nos movamos de alguna manera. Se programa para que por lo menos un da de la semana se pueda realizar durante un mes. En el cuaderno deben completar la siguiente ficha que deben firmar cada vez que realizan la actividad todos los participantes:
Nombre de la actividad: _________________________________________________________ Participantes: ________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________ Da: ________________________________________________________________________ Horario: _____________________________________________________________________ Firmas semana 1 Firmas semana 2 Firmas semana 3 Firmas semana 4
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Fase final
Proponga que realicen un proyecto de evaluacin de la alimentacin a su familia. En esta ocasin se utilizar como base las Guas Alimentarias para Guatemala. Se preparan los siguientes instrumentos en hojas de papel, una para cada integrante de la familia cercana. Se les pide que contesten sinceramente las preguntas y que luego analicen la situacin de cada uno. Con base a los resultados obtenidos se realizaran las sugerencias correspondientes a cada miembro de la familia cercana, para que mejore su alimentacin, si as fuera necesario, o se le invita a que comparta con el resto de la familia sus hbitos saludables.
Ejemplo: Nombre: _______________________________Edad: ____________ Fecha: ___________ I. Marcamos la columna que mejor represente la frecuencia con que comemos cada grupo de alimentos y realizamos actividad fsica.
Frecuencia Grupo de alimentos Granos, cereales, papas Hierbas y verduras Frutas Leche y huevos Carnes Actividad fsica Todos los das 3 veces a la semana 2 veces a la semana Muy rara vez Nunca
Todas las respuestas marcadas en el cuadro son correctas. Indican que su alimentacin y actividad fsica es adecuada. Si consumimos leche y carnes con mayor frecuencia tambin es correcto. II. Para determinar si la cantidad de alimentos que se come es adecuada, se indica que evale el peso de cada uno de acuerdo con estas figuras:
Observndose de pie. Comparando su figura con los ocho dibujos de acuerdo al sexo. Solicita que elija la que mejor representa a su figura.
Si se elige el nmero 1 el peso es muy bajo y se necesita comer ms. Si se elige cualquiera de las figuras del 2 al 5 el peso es adecuado y por lo tanto es necesario seguir comiendo la misma cantidad de alimentos, siempre variado. Si se elige cualquier figura del 6 al 8 se tiene sobrepeso, as que se debe disminuir la cantidad de alimentos que comemos y aumentar la actividad fsica. III. Se proponen sugerir cambios con base al diagnstico. El siguiente cuadro representa un ejemplo: Escriba en la primera columna cuntas veces por semana debemos comer cada grupo de alimentos y marcamos si debemos disminuir o aumentar el tamao de las porciones, de acuerdo con la evaluacin de nuestro peso.
Grupo de alimentos Granos, cereales, papas Hierbas y verduras Frutas Leche y huevos Carnes Actividad fsica Frecuencia Cuntas veces por semana? Cantidad Aumentar Disminuir
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Invite a los estudiante a realizar una reflexin sobre que si se realizan cambios en familia, es ms fcil mejorar la salud y estilo de vida de todos. As que deben proponer el proyecto de mejorar en familia y as apoyarse los unos a los otros. Indique que deben entregar un informe escrito con los resultados de la familia, sin nombres, y con las propuestas de mejora.

Competencia 4. Establece la relacin entre vida saludable, prevencin en el consumo de drogas y violencia intrafamiliar. Indicador de logro 4.1. Identifica prcticas para una vida saludable. Contenidos 4.1.1. Relacin entre la prctica de ejercicios al aire libre y los beneficios que de ella se obtienen (oxigenacin, desarrollo fsico, otros) 4.1.2. Relacin entre nutricin y el buen funcionamiento corporal. 4.1.3. Identificacin de actividades que contribuyen a la higiene mental(msica, pintura, deportes, entre otras).
Fase inicial
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Indique que deben dibujar una lnea larga en el patio y que se deben colocar en fila del lado derecho de la lnea. Se les indica que la tierra est del lado derecho y el mar del lado izquierdo. Los estudiantes deben saltar hacia el lado que el docente indique. Por ejemplo, si se dice mar, debern saltar a la derecha de la lnea, y se dice tierra, saltan a la izquierda. Pueden mencionar dos veces mar, para verificar que estn atentos. El que se confunde sale y deber ejemplificar un alimento de cada grupo de alimentos.
Fase intermedia
Con base a la recomendacin de la actividad de acuerdo a la edad, se les indica que deben sugerir a los miembros de su familia una lista de actividades que pueden hacer en casa y en algn rea de la comunidad.
Fase final
Los estudiantes deben realizan la primera parte de la evaluacin que corresponde a la variedad y cantidad de alimentos que cada persona consume. Entregan solo el diagnstico, sin propuestas de mejora.

Competencia 4. Emite juicio crtico acerca del impacto que el consumo de drogas tiene en la salud humana. Indicador de logro 4.2. Describe practicas que promueven una vida saludable libre del consumo de drogas. Contenidos 4.2.1. Utilizacin de diversos medios para ilustrar la forma en la que el deporte, los juegos, actividades sociales y la recreacin constituyen prcticas que favorecen una vida sana libre del consumo de drogas. 5.1.1. Clasificacin de los nutrientes presentes en los alimentos.
Fase inicial
Jugarn en el patio Un, dos, tres cruz roja. El juego consiste en que todos los estudiantes se colocan en un extremo del patio y deben correr al otro extremo. Pero cuando escuchan Un, dos, tres, cruz roja, se quedan paralizados, con una pose que represente una medida de higiene. Si se mueven, se ren o la pose no corresponde al tema, salen del juego. Ganan los que llegan al otro lado del patio.
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Fase intermedia
Los estudiantes proponen una serie de ejercicios fsicos a realizar en forma cooperativa, uno para cada da del mes. Establecen el horario para realizarlos y se nombran encargados para dirigir cada juego.
Fase final
Los estudiantes solo realizan la primera y segunda parte del proyecto, sin dar recomendaciones. Slo los resultados del diagnstico, sin propuestas.
Glosario
Alimento. Sustancia o producto de carcter natural o artificial apta para el consumo humano. Es cualquier sustancia que aporta la materia y la energa necesarias para realizar nuestras funciones vitales (OMS). Actividad aerbica. Tambin se llama actividad de resistencia. Mejora el funcionamiento del corazn y los pulmones. Puede consistir en: caminar a paso vivo, correr, montar en bicicleta, saltar a la comba o nadar. Actividad fsica moderada. Consiste en hacer ejercicio en intensidad de 3 a 6 veces superior a la actividad en estado de reposo. Actividad fsica vigorosa. Consiste en hacer ejercicio en intensidad de 6 veces o ms alta a la actividad en estado de reposo. Para los nios y jvenes debe ser superior a 7 veces la actividad en reposo. Contaminacin alimentaria. Cuando algn alimento o bebida se vuelve daino por contener grandes cantidades de microbios u otras sustancias nocivas para el organismo. Los alimentos pueden contaminarse por moscas, polvo o por manipularlos con las manos sucias. Comida chatarra. La comida chatarra o comida basura son aquellos alimentos con altos niveles de grasas, sal o azcares. Deficiencia. Imperfeccin, falta de algo. Dieta. Tipo y cantidad de alimentos que ingiere un individuo o grupo de poblacin en un perodo dado. Energa. Combustible que el organismo necesita para realizar todas sus funciones. Proviene de la utilizacin de los carbohidratos, las grasas y las protenas de los alimentos. Desinfectar. Quitar de las manos o de los objetos los grmenes que pueden provocar enfermedades, destruyndolos o evitando su desarrollo. Desnutricin. Enfermedad que se produce cuando la cantidad de alimentos no es suficiente para satisfacer las necesidades de energa y protena que el cuerpo necesita. Afecta la salud, el bienestar y la capacidad fsica y mental del individuo. Encarnar. Cuando la ua crece y se introduce en las partes blandas que la rodean. Fibra. Es la parte de los alimentos vegetales que al ser consumida no puede ser digerida por el organismo. La fibra alimentaria es indispensable para mantener un buen funcionamiento y la salud del aparato digestivo, por lo que debe incluirse diariamente en la dieta. Grmenes. Microorganismos que pueden causar enfermedades.
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Hbitos alimentarios. Modalidades de eleccin, preparacin y consumo de los alimentos, por un individuo o grupo, como respuesta a influencias fisiolgicas, psicolgicas, culturales y sociales. Inapetencia. Falta de deseo de comer, falta de apetito. Ingesta. Consumo, accin de ingerir o tragar. Nutrientes: son componentes qumicos de los alimentos que se pueden utilizar una vez se han ingerido y absorbido. Comprenden los factores dietticos de carcter orgnico e inorgnico contenidos en los alimentos y que tienen una funcin especfica en el organismo (OMS). Nutritivo. Capaz de nutrir. Malnutricin. Es un estado patolgico resultante de una carencia o de un exceso relativo o absoluto de uno o ms nutrientes, en medida suficiente para provocar una enfermedad. Obesidad. Enfermedad que se caracteriza por aumento excesivo de peso y por una cantidad excesiva de grasa en el cuerpo. Generalmente, es producida por el consumo de un exceso de comida y poca actividad fsica. Se dice de una persona adulta que tiene ms de 30 Kg/m2 segn ndice de masa corporal. Sarro. Sustancia amarillenta que se adhiere al esmalte de los dientes junto a las encas. Sobrepeso. Es un peso que est por encima del adecuado para la estatura del individuo. Se dice que toda persona que tiene entre 25 y 30 Kg/m2 de Indice de masa corporal.
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Bibliografa
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Manual de orientaciones para el desarrollo curricular para seguridad alimentaria y nutricional

Nivel de Educacin Primaria

reas: Medio Social y Natural, Ciencias Naturales y Tecnologa y Ciencias Sociales

Autoridades del Ministerio de Educacin

Ubicacin temtica Componente de Seguridad Alimentaria

Nivel de Educacin Primaria

Medio Social y Natural

Orientaciones para el desarrollo curricular para seguridad alimentaria y nutricional

Nivel de Educacin Primaria

Tiene variedad de alimentos.

Tiene alimentos poco nutritivos.

Orientaciones para el desarrollo curricular para seguridad alimentaria y nutricional

Entorno saludable Armona

Nivel de Educacin Primaria

Orientaciones para el desarrollo curricular para seguridad alimentaria y nutricional

Nivel de Educacin Primaria

Resultados de la simulacin de un estornudo

Orientaciones para el desarrollo curricular para seguridad alimentaria y nutricional

Comadres Qu es una vacuna?

Nivel de Educacin Primaria

Orientaciones para el desarrollo curricular para seguridad alimentaria y nutricional

Coevaluacin o o o Qu fue lo que ms me gust de tu presentacin? Qu aprend de tu exposicin? Qu puedes mejorar?

Nivel de Educacin Primaria

Indicadores de logro Mensaje claro

Algunas partes del mensaje fueron claras.

El mensaje fue confuso

Algunos estudiantes no participaron.

Solo un estudiante expuso.

A veces les cost ponerse de acuerdo y se enojaron

Solo uno o dos indicaron a los otros qu hacer, sin or sugerencias.

La exposicin contiene propuestas de solucin.

Algunas propuestas son adecuadas.

La exposicin no contiene propuestas de solucin.

Adaptacin para 1er. Grado

1.3. Practica hbitos para la conservacin de la salud e higiene corporal.

Orientaciones para el desarrollo curricular para seguridad alimentaria y nutricional

Nivel de Educacin Primaria

Adaptacin para 3er. Grado

Orientaciones para el desarrollo curricular para seguridad alimentaria y nutricional

Desarrollo de la sesin de aprendizaje Fase inicial

Por qu es importante lavarnos las manos antes de comer y despus de ir al bao?

Nivel de Educacin Primaria

Tomamos un poco de jabn o ceniza

Desaguamos las manos con agua limpia

Frotamos las manos una con la otra

Limpiamos bajo las uas

Orientaciones para el desarrollo curricular para seguridad alimentaria y nutricional

Hbitos de higiene personal

Beneficio para la salud

Higiene de las manos

Higiene de los pies

Aseo de las uas

Nivel de Educacin Primaria

Beneficio para la salud

Cuidado de los ojos

Previene infecciones como la conjuntivitis.

Cepillarse los dientes y la lengua despus de las comidas

Orientaciones para el desarrollo curricular para seguridad alimentaria y nutricional

Nivel de Educacin Primaria

Orientaciones para el desarrollo curricular para seguridad alimentaria y nutricional

Nivel de Educacin Primaria

Receta de plasticina cacera Ingredientes:

Eje vida familiar