1.

- DATOS DE LA ASIGNATURA

Nombre de la asignatura: Bioqumica Carrera: Ingeniera en Agronoma, Ingeniera en Innovacin Agrcola e Ingeniera en Desarrollo Comunitario Clave de la asignatura: AED-1006 SATCA1 2-3-5 2.- PRESENTACIN Caracterizacin de la asignatura. Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero el conocimiento y la comprensin bsicos de biomolculas, sus procesos metablicos y su interaccin con el metabolismo central en los organismos. De igual forma tendr la capacidad de identificar los procesos en los cuales las biomolculas son integradas a los diferentes procesos biolgicos que servirn de base para la comprensin de las subsecuentes asignaturas como los son; Fisiologa vVegetal, Microbiologa, Entomologa agrcola, entre otras. Intencin didctica. Esta asignatura se divide en cuatro unidades de las cuales en la primera se obtendr el conocimiento bsico para la identificacin de las biomolculas fundamentales de los organismos vivos, a lo largo de la segunda unidad comprenderemos como es que las biomolculas son integradas a los diferentes procesos del metabolismo central. En la tercera y cuarta unidad comprende la integracin de las biomolculas con sus procesos de anabolismo y catabolismo celular tratando de complementar lo aprendido en las primeras unidades.

Sistema de asignacin y transferencia de crditos acadmicos

3.- COMPETENCIAS A DESARROLLAR Competencias especficas: Competencias genricas: Identificar la estructura, clasificacin, funcin Competencias instrumentales: y propiedades de las biomolculas. Capacidad de anlisis y sntesis. Comprender las principales rutas del Capacidad de organizar y planificar. metabolismo celular en los seres vivos. Conocimientos bsicos de la carrera. Distinguir los procesos anablicos y Comunicacin oral y escrita en su propia catablicos de las principales biomolculas. lengua. Habilidades para buscar y analizar informacin proveniente de fuentes diversas. Solucin de problemas. Toma de decisiones. Competencias interpersonales: Capacidad crtica y autocrtica Trabajo en equipo Habilidades interpersonales. Competencias sistmicas: Capacidad de aplicar los conocimientos tericos en la prctica. Habilidades para investigacin. Capacidad de aprender.

4.- HISTORIA DEL PROGRAMA Lugar y fecha de elaboracin o revisin Instituto Tecnolgico de Roque, del 26 al 30 de Octubre 2009. Participantes Representantes de las Academias de los Institutos Tecnolgicos de: Conkal, Superior de Ptzcuaro, Superior de San Miguel el Grande, Superior de Cintalapa, Superior de Zongolica y Comitn. Representantes de la Academia de Ingeniera en Desarrollo Comunitario. Observaciones (cambios y justificacin) Reunin Nacional de Diseo e Innovacin Curricular para la Formacin y Desarrollo de Competencias Profesionales de la carrera de Ingeniera en Desarrollo Comunitario.

Instituto Tecnolgico Superior de Ptzcuaro y La Zona Olmeca, del 03 de noviembre de 2009 al 19 de marzo de 2010.

Instituto Tecnolgico de Representantes de las Aguascalientes, del 15 al academias de los 18 de Junio de 2010. Institutos Tecnolgicos de Altiplano de Tlaxcala, Comitn, Huejutla, Superior de Ptzcuaro, Roque, Torren y Superior de Zongolica.

Anlisis, enriquecimiento y elaboracin del programa de estudio propuesto en la Reunin Nacional de Diseo Curricular para la Formacin y Desarrollo de Competencias Profesionales de la carrera de Ingeniera en Desarrollo Comunitario. Reunin Nacional de Implementacin Curricular y Fortalecimiento Curricular de las asignaturas comunes por rea de conocimiento para los planes de estudio actualizados del SNEST.

5.- OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO Identificar la estructura, clasificacin, funcin y propiedades de las biomolculas. Comprender las principales rutas del metabolismo celular en los seres vivos. Distinguir los procesos anablicos y catablicos de las principales biomolculas.

6.- COMPETENCIAS PREVIAS Explicar los principios bsicos de la estructura y funcin celular. Comprender las caractersticas y propiedades qumicas de los bioelementos. Comprender las caractersticas del carbono como elemento constitucional de las biomolculas en los seres vivos. Reconocer los principales grupos qumicos funcionales. Comprender las principales interacciones entre molculas (enlaces qumicos) Reconocer los principales tipos de reacciones y mecanismos de reaccin de los compuestos orgnicos. Manejar equipo de anlisis instrumental.

7.- TEMARIO Unidad 1 Temas Biomoleculas Subtemas 1.1 Agua. 1.2 Aminocidos, estructura, funcin, clasificacin, propiedades. 1.2.1 Protenas, estructura, funcin, clasificacin, propiedades, enzimas. 1.2.2 Lpidos, estructura, funcin, clasificacin, propiedades. 1.2.3 cidos Nuclicos, estructura, funcin, clasificacin, propiedades. Metabolismo Central 2.1 Transportes de membrana. 2.2 Glicolisis. 2.3 Ciclo de Krebs. 2.4 Cadena transportadora de electrones. 2.5 Fosforilacin oxidativa. 2.6 Fotosntesis. Metabolismo de 3.1 Sntesis y degradacin de aminocidos. 3.2 Sntesis y degradacin de protenas. aminocidos, protenas y 3.3 Gluconeognesis, ruta de pentosas. carbohidratos Metabolismo de 4.1 Biosntesis de lpidos. lpidos y cidos 4.2 Bio-oxidacin de lpidos. nuclicos. 4.3. Biosntesis de nucletidos: purinas y pirimidinas. 4.4. Catabolismo de nucletidos: purinas y pirimidinas.

8.- SUGERENCIAS DIDCTICAS Elaborar mapas conceptuales y/o cuadros sinpticos con la informacin recabada. Asistir a eventos tcnico-cientficos como complemento a una formacin integral. Discutir subtemas en grupo, considerando continuamente su relacin con los seres vivos. Incorporar continuamente como refuerzo didctico prcticas de laboratorio Realizar reporte individual de las prcticas de laboratorio. Propiciar actividades de bsqueda, seleccin y anlisis de informacin en distintas fuentes. Fomentar actividades grupales que propicien la comunicacin, el intercambio argumentado de ideas. Desarrollar actividades de induccin-deduccin y anlisis-sntesis. Proponer problemas que permitan la integracin de contenidos de entre distintas asignaturas, para su anlisis y solucin. Utilizar medios audiovisuales para una mejor comprensin.

9.- SUGERENCIAS DE EVALUACIN Participacin en seminarios. Elaboracin de reportes de investigacin Examen escrito y oral Revisin de material bibliogrfico y artculos cientficos para la discusin de diferentes temas Rbricas de auto y coevaluacin, para valorar el desempeo de habilidades practicas en el laboratorio Elaboracin de mapas conceptuales, cuadros sinpticos, resmenes u otros en los que el alumno desarrolle sus aprendizajes. Reporte sobre el anlisis y reflexin de lecturas de diversos temas. Reportes de prcticas de laboratorio y de campo.

10.- UNIDADES DE APRENDIZAJE Unidad 1: Biomolculas Competencia especfica a desarrollar Desarrollar conocimientos generales del las principales biomolculas de los seres vivos.

Actividades de Aprendizaje Investigar en diversas fuentes los conceptos bsicos de la bioqumica. Elaborar cuadros sinpticos. Realizar prcticas de laboratorio para el aislamiento de las principales biomolculas.

Unidad 2: Metabolismo Central Competencia especfica a desarrollar Describir las rutas del metabolismo central y su implicacin biolgica

Actividades de Aprendizaje Investigar en diferentes fuentes informacin. Exponer investigacin frente a grupo. Analizar, discutir y concluir. Realizar prcticas de laboratorio. de

Unidad 3: Metabolismo de Aminocidos, Protenas y Carbohidratos. Competencia especfica a Actividades de Aprendizaje desarrollar Emplear los procesos de anabolismo y Elaborar en equipo un mapa conceptual del catabolismo de Aminocidos, tema y material didctico. Protenas y Carbohidratos. Exponer subtemas en equipo. Realizar prcticas de laboratorio para el aislamiento de aminocidos, protenas y carbohidratos presentes en alimentos. Unidad 4.- Metabolismo de Lpidos y cidos Nuclicos Competencia especfica a Actividades de Aprendizaje desarrollar Diferenciar los procesos de Investigar en diferentes fuentes de anabolismo y catabolismo de Lpidos y informacin. cidos Nuclicos. Elaborar mapas conceptuales. Discutir subtemas en grupo. Realizar prcticas de laboratorio para el aislamiento de lpidos y extraccin de cidos nuclicos.

11.- FUENTES DE INFORMACIN 1. Bailey, S. P. & Bailey A. C. Qumica Orgnica: conceptos y aplicaciones, Ed. Prentice Hall. Quinta edicin. Mxico. 1998. 2. Burton, D. J. & Routh, J., Qumica Orgnica y Bioqumica, Ed. Mc Graw Hill. Mxico, 1981. 3. Clark, J. M., Bioqumica experimental, Ed. Acribia. Zaragoza, Espaa, 1995 4. Cox, M. M. & Nelson D. L. Lehninger, Principios de bioqumica, Ediciones Omega, Espaa, 2006. 5. Garritz, A. & Chamizo, J. A., Qumica, Ed. Addison Wesley Iberoamericana, S. A. Mxico, 1994. 6. Harper, Harold A., Manual de qumica fisiolgica, Ed. el Manual Moderno, S. A. Mxico, 1980 7. Lehninger, A. L., Bioqumica, las bases moleculares de la estructura y funcin celular, Ediciones Omega, S. A. Barcelona, Espaa, 1991. 8. Mathews, C. K., Bioqumica, Madrid Pearson Education D.L. Espaa, 2002. 9. McKee, T., Bioqumica la base molecular de la vida, Ed. McGraw-Hill. Madrid, 2003. 10. Olvera-Daz, G., Bioqumica y fisiologa, Ed. Interamericana. Mxico. 1987. 11. Pea-Arroyo & Gmez-Tapia, Bioqumica, Ed. Limusa, Mxico, 1981. 12. Quintero-Ramrez, Rodolfo, Ingeniera bioqumica. Teora y aplicaciones, Ed. Alhambra Mexicana, Mxico, 1990. 13. Stephenson K. W., Introduccin la bioqumica, Ed. Limusa, Mxico, 1991. 14. Stryer, L., Bioqumica, Ed. Revert, Barcelona, 2003. 15. Thorpe, B. J. Bioqumica. Segunda reimpresin. Editorial CECSA. Mxico. 1976. 16. Vega, de K. J. C., Qumica orgnica: para estudiantes de ingeniera, Ed. Alfaomega, Segunda edicin, Mxico, 2000. 17. Campbell, M.K. & S.O. Farell, Bioqumica, Internacional Thomson Editores. Mxico, 2004. 18. Melo-Ortiz, V. & Cuamatzi-Tapia, O., Bioqumica de los procesos metablicos, Revert Ediciones. UAM Xochimilco, Mxico, 2004. 19. McKee, T., Bioqumica. La base molecular de la vida, 3 Edicin, Ed. Mc Graw-Hill, Espaa, 2003. 20. Hames, B.D. & Hooper, N.M.. Biochemistry. Instant notes. 2nd edition. SpringerVerlang. New York. 2000.
nd

21. Campbell, P.N. & Smith. A.D., Biochemistry illustrated, 2 Livingstone, Edinburgh, U.K., 1988.
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edition, Churchill

22. Stephenson, W.K., Introduccin a la bioqumica, 2 edicin, Ed. Limusa. Mxico, 2004.
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23. Peret, J., Sendra, R., Pamblanco & Ba, C., Fundamentos de bioqumica, 5 edicin, Universidad de Valencia, Espaa, 2005. 24. Kaufman, P.B. Cseke, L.J. Warber, S., Duke, J.A. & Brielmann, H.I., Natural products from plants, Boca. CRC Press. Raton (USA). 1999. 25. Wink, M., Biochemistry of plant secondary metabolism, CRC Press. Raton (USA), 1999. 26. Wink, M., Functions of plant secondary metabolites and their explotation in Biotechnology, CRC Press. Raton (USA). 1999.

12.- PRCTICAS PROPUESTAS Extraccin, identificacin cualitativa y determinacin cuantitiva de: Prctica 1. Protenas Prctica 2. Carbohidratos Prctica 3. Lpidos Prctica 4. cidos nuclicos