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Zootecnia. Cra de ganado porcino

Autor: Edison Mazn Paredes

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Presentacin del curso

Zootecnia es un curso completo que hace una descripcin del origen de las especies agrodomesticas, ademas hace una exposicin de las bases para la explotacin de cerdos, aves y bovinos. La zootecnia , es la ciencia que nos ensea a sacar de los animales tiles al hombre el mayor provecho posible. Los animales en zootecnia se consideran como maquinas y tienen que dar determinado rendimiento, segn se les instale, se alimenten, se cuiden y manejen. Este es un curso de zootecnia para la crianza de ganado porcino. Los cerdos se pueden criar hasta cuando alcanzan aproximadamente entre 50 y 100 kg de peso vivo.

Si se cra al cerdo sin ningn control, el consumo de su carne puede ser fuente de enfermedad enfermedadesparasitarias para el consumidor. El criador debe verificar diariamente si los cerdos comen su racin y engordan normalmente. Tales observaciones permitirn tomar las precauciones necesarias para evitar problemas parasitarios y enfermedades.

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1. Zootecnia. Origen de los animales domsticos

Consideraciones Generales Origen de las diversas especies domesticas Los pueblos de la ms remota antigedad fueron nmadas que se dedicaban a la recoleccin de frutos, la cacera y la pesca. Los animales fueron utilizados para la alimentacin y sus pieles como vestidos antes de que fueran domesticados. Una vez que se estableci e inicio su vida sedentaria, surgi como una necesidad de domar y encerrar los animales comenzando de esta forma la domesticacin. Desde entonces el hombre ha tenido que prestar atencin a la crianza, manejo, alimentacin y mejoramiento de las especies domesticas, lo que dio origen a la zootecnia. Etimolgicamente la palabra zootecnia proviene de las voces griegas: Zoo = animal, y Tecnia = tcnica; por lo que zootecnia se considera como la tcnica de criar animales. Los primeros animales domesticados por el hombre parecen haber sido: la oveja, la cabra, la vaca, el cerdo y el caballo. Restos fsiles de todos ellos han aparecido junto con vestigios humanos en los restos de las ciudades lacustres de Suiza. Segn Valle J. (1997), los animales domsticos son los que viven normalmente en compaa del hombre, no rehsan su presencia, se somete y su autoridad y su tutela, se reproducen normalmente en cautividad y trasmiten a su descendencia las caractersticas de domesticidad. El fin de la domesticacin es de tipo utilitario: alimento, prendas de abrigo, fuerza o bien para su recreo. Llamaremos ganado a todos los animales que el hombre explota con fin de lucro. Clasificacin del ganado con fines de lucro GANADO MAYOR: Caballos, asnos, vacas GANADO MENOR: Ovejas, cabras y cerdos. ANIMALES DE CORRAL: Aves, conejos, cuyes. EQUIDOS: Caballos, asnos y mulos RUMIANTES: Bovinos, ovinos y caprinos. SUIDOS: Cerdos. ROEDORES: Conejos, cuyes, etc. AVES: Gallinas, pavos, codornices, patos.

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2. Zootecnia. Origen e importancia

Origen de la Zootecnia Mediante el estudio de restos fsiles en cuevas y tumbas se ha demostrado que algunos animales vivan ya domesticados hace miles de aos. Los egipcios, los arios y los mongoles utilizaban animales domsticos. Epicarno de Sicilia, en el siglo V antes de J.C., escribi el primer tratado de medicina e higiene del ganado. Igualmente numerosos escritores griegos y latinos dedicaban largos captulos a enumerar las reglas propias de la ganadera, tal como se entendan en su tiempo. Dadas las relaciones que mantienen la ganadera con la agricultura, todos los autores las tratan unidas, pues los animales necesitaban alimentarse casi exclusivamente de productos del campo, hasta hace relativamente pocos aos atrs el estircol era la nica fuente de abonos, as como tambin se utilizaba la traccin animal. Pero actualmente los motores de explosin han desplazado a los bueyes y al ganado caballar, asnal, mular, etc., aventajndoles en potencia, rapidez y economa; para un futuro se utilizara la energa atmica. La industria qumica proporciona abonos que satisfacen las necesidades de las plantas y no es tan necesaria como antes la incorporacin de materia orgnica. Por todo ello ha ido separndose la agricultura de la ganadera, A tal punto que ha mediados del siglo XIX Gasparin estableci la separacin entre la zootecnia y la agricultura, demostrndose que lejos de perjudicar a la agricultura constituye un importante complemento de la explotacin vegetal y transformando residuos de cosechas en productos animales de mayor valor. mportancia de la Zootecnia. La zootecnia tiene una fundamental importancia en el crecimiento econmico de los pases, debido a que constituye una fuente abundante de alimentos de origen animal para la poblacin mundial. El Ingeniero Zootecnista es un profesional que no solo debe saber como se hacen las cosas, si no fundamentalmente por que se hacen; capaz tanto de ubicar y delimitar un problema de la produccin animal, como tambin abordar con gran solvencia y propiedad, con el objeto fundamental de lograr un mximo rendimiento en trminos de la nutricin humana y fuerzas de trabajo til para el hombre. Conceptos bsicos de la Zootecnia La zootecnia estudia los animales domsticos y su explotacin, investigando los medios de obtener, lo ms econmicamente posible los mejores y ms valiosos productos. Es el estudio de los animales con relacin al hombre con el fin de obtener una utilidad prctica en sus relaciones con la agricultura, la industria, etc.

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3. Zootecnia. Cra de ganado porcino

Principios generales de la produccin del cerdo Caractersticas morfolgicas externas del cerdo

Figura 1. Nomenclatura externa del cerdo

Fuente: Bello (1988)

Constantes fisiolgicas

Temperatura corporal................................... 38 39oC Pulsaciones por minuto................................ 60 100 Respiraciones por minuto............................. 10 20 Edad a la pubertad......................................... 5 6 meses Edad reproductiva.......................................... 8 10 meses Intervalo entre celos...................................... 20 22 das

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Duracin del celo.......................................... 2 4 das poca de monta.............................................. todo el ao Momento ptimo para la monta: Primerizas..................................... 24 horas de iniciado el celo Multparas..................................... 24 a 48 horas iniciado el celo Duracin de la gestacin............................... 92 a 128 das X 114 das Cras por parto................................................ 6 16 lechones Peso cra al parto............................................ 1 - 2 Kg Edad de destete............................................ 35 56 das Peso al destete............................................... 14 Kg. Clasificacin Zootcnica

Del cerdo se aprovecha principalmente su carne, piel, cerdas, vsceras, excretas, prcticamente se utiliza completamente todo el animal. A esta especie se le ha clasificado en tres fines zootcnicos como son: - Carne. - Grasa. - Doble propsito (carne y grasa)

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4. Ganado porcino. Factores para produccin

Factores incidentes en su produccin Factores favorables. Presenta mayor eficiencia en la conversin alimenticia que otras especies zootcnicas. Entre los animales que producen carne despus de las aves es el ms eficiente 2,563 Kg / 1 Kg de carne. Mejor ndice de rendimiento a la canal (75 a 80%) en comparacin con los bovinos (60 a 70%). Mayor prolificidad por cerda y por ao (un promedio de 16 lechones al ao). Menor necesidad de espacio y exigencia alimenticia (por ser el cerdo un animal omnvoro). Por cantidad y calidad de la produccin de las excretas tiene varios usos como la preparacin de balanceados para suministrar a varias especies de animales, se utilizan tambin en la produccin de lombricultura y puede ser utilizado en forma de abono orgnico para los distintos cultivos. Su canal brinda la oportunidad de aprovechar en ms del 90 % de sus partes constitutivas, como son en la preparacin de productos crnicos industrializados (jamn, tocinos, salchichas, etc.) y preparaciones caseras (fritada, hornado, morcilla, etc.) Utilizacin de poca mano de obra (explotacin automatizada). Factores desfavorables. Por su condicin de monogstrico presenta una limitada capacidad de digerir la fibra caracterstica especial de los rumiantes. Gran susceptibilidad de adquirir enfermedades parasitarias e infecto contagiosas. Muy susceptibles a toxicidad por ingestin de alimentos contaminados con hongos y aflatoxinas. Su mantenimiento est ligado a la zona climtico, as como la disponibilidad de productos bsicos para la elaboracin de alimento balanceado que encarecen siempre los costos de produccin. Escaso personal tcnico. Ausencia de crdito dirigido con bajas tasas de intereses y asistencia tcnica, especialmente dirigido al pequeo y mediano productor. Trminos utilizados en esta especie Piara: Conjunto de cerdos Nombre vulgar: Chancho, Puerco, cerdo, cochino, marrano, Capn: Cerdo castrado

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Verraco: Reproductor Camada: Conjunto de lechones Lechn: Cra desde el nacimiento hasta el destete Gorrinos: Cerdo jvenes, machos o hembras.

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5. Ganado porcino. Explotacin

El sistema de explotacin de los cerdos est de acuerdo a las condiciones medioambientales de explotacin y alimentacin as como la edad de los cerdos, siendo necesario considerar que cada etapa del cerdo tiene sus exigencias en cuanto se refiere a la temperatura, nutricin, manejo zootcnico de los animales, etc Sistema extensivo (en libertad) Se caracteriza por utilizar razas rsticas y autctonas, con un limitado poder de transformacin y bajos ndices reproductivos. y se divide en cuatro fases, denominadas de cra, recra, pre-ceba y ceba. Varias modalidades de la cra porcina pueden acoplarse en el llamado sistema extensivo. Suelen ser explotaciones de escasa importancia. * Tipo familiar, en la que los animales son alimentados con desperdicios de la casa, hortalizas, etc., y cereales molturados. * Abandono al libre pastoreo (rastrojo o tipo montanera) para el aprovechamiento de pastos, frutos forestales y rastrojeras. Son siempre de limitados rendimientos productivos, aunque pueden ser econmicos. En algunos pases principalmente en vas de desarrollo la explotacin de cerdos es a nivel extensivo e inclusive todava se explotan razas con bajo valor gentico y productores de grasa. Extensivo: Pases menos industrializados. Sistema intensivo (confinamiento). Es una explotacin altamente tecnificada dirigida a obtener altos rendimientos productivos con razas precoces y seleccionadas mediante el empleo de dietas compuestas en el menor tiempo posible. Existe una variante que es la explotacin ultraintensiva, con animales en cubculos y ambiente totalmente controlado. Hay diferentes sup-tipos dentro del sistema intensivo: * Produccin de lechones. Son destetados y se venden * Produccin de cerdos cebados. Compran lechones y los ceban con destino a matadero. * Produccin de reproductores. Son centros de seleccin de reproductores. * Explotaciones de ciclo cerrado. Realizan todo el proceso en la misma explotacin, desde el nacimiento, lactacin, recra y ceba. Se reponen de reproductores con su propia produccin, en ocasiones tambin se obtienen de centros de seleccin. A nivel de pases desarrollados la explotacin de cerdo se realiza a nivel intensivo y semi intensivo con razas mejoradas tendientes a la produccin de carne y tocino Sistema semi-intensivo (semi confinamiento) Es una mezcla entre los dos anteriores, se planifica la cubricin partos y destetes. Se mantiene una alimentacin basada en los recursos naturales y suplementacin,

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mayor que la que se ofrece en el sistema extensivo. Las instalaciones suelen ser cabaas y los cerdos se mantienen en un cercado en funcin del tamao de la piara con comederos y abrevaderos.

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6. Ganado porcino. Parto de las cerdas

Se entiende por manejo al conjunto de operaciones que se realizan en la piara (alimentacin, reproduccin, sanidad, etc.). Atencin al parto Durante la gestacin de la cerda es de 114 das, debiendo tenerse en cuenta que antes de que se del parto se debe cumplir con ciertas actividades necesarias como son: * 15 das antes del parto (98 100 das de gestacin) se debe realizar una Desparasitacin interna y externa a la madre. * 4 das antes del parto se le debe introducir a la sala de la maternidad y a la respectiva jaula de paricin, previ un bao cuidadoso y poniendo nfasis en el tren posterior y sistema mamario * Un da antes del parto se le debe suprimir todo tipo de alimento * La jaula de paricin debe poseer un comedero individual para la madre y otro para los lechones, un bebedero y una fuente de calor, pudiendo ser esta una lmpara de infrarrojo, un calefactor a gas u otro sistema. * Se le debe incorporar a los costados de la jaula una cama de viruta o tamo. * 12 horas antes del parto generalmente la cerda presenta leche en los pezones que es indicativo que el parto esta cerca y para lo cual debemos prepararnos y proveernos del siguiente material: Franela, o toallas tijeras, pinzas hemostticas, solucin desinfectante (yodo o eterol), jeringuillas, balde con agua que debe permanecer tibia (para la limpieza de las toallas y franelas), bscula y registros. * De 8 a 4 horas antes del parto la cerda se pone inquieta, muerde los barrotes, se para, se acuesta, comienza a formar cama, existe descenso del vientre y hay relajacin del sistema mamario, la vulva se hincha y se humedece con secreciones vaginales. El Parto El parto es un proceso biolgico natural, que consiste en la expulsin del feto hacia el exterior del vientre El parto comienza con la expulsin del lquido amnitico y la presencia del primer lechn, el intervalo entre el nacimiento de un lechn a otro es de 1 minuto a una hora, el parto dura aproximadamente de 30 minutos a 4 horas, en caso de prolongarse debe revisarse a la cerda, para determinar si existe algn lechn atravesado (obstaculiza el canal cervical), o si se ha suspendido las contracciones uterinas, en este caso se debe administrar un producto hormonal (oxitocina 2cc/dosis/animal una sola vez) para provocarlas. Se sabe que termina el parto con la expulsin de la placenta, algunos, casos existe la presencia de uno o dos lechones posteriores a esto.

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7. Ganado porcino. Atencin del recin nacido

Al momento del nacimiento del lechn se debe realizar las siguientes actividades: * Limpieza de membranas fetales, principalmente de los ollares, hocico, a la vez que se da un ligero masaje en los flancos, con la finalidad de actividad la circulacin y motivar el sistema respiratorio. * Cortar el cordn umbilical a 4 cm. de distancia del vientre previa hemostasis y desinfeccin con yodo o eterol para evitar posibles infecciones que puedan provocar la muerte de las cras. * Se les debe colocar bajo la fuente de calor, la misma que debe proveer una temperatura entre 32 a 36c para evitar el stress y se produzca la hipoglucemia que causa el debilitamiento del animal y posteriormente su muerte. * Inducir a la lactancia a los lechones que no presentan este reflejo, debiendo considerarse que el calostro es la principal fuente alimenticia y que les proteger de ciertas enfermedades por el traspaso de anticuerpos en la leche materna hasta el tercer da de edad. Se debe registrar el peso y el sexo de los animales al nacimiento. Al tercer da edad Se realiza el descolmillado de los cerditos, ya que estos nacen con ocho dientes, esto con la finalidad de que no lastimen las tetas de la madre o se lastimen las encas para evitar posibles problemas de necrofurus que provocan la muerte de la cra. Se suministrar 2 cc de hierro inyectable a nivel intramuscular, principalmente a lechones que se cran en piso de cemento. La identificacin que se realiza en este perodo es por medio de muescas (cortes de las orejas), utilizando el sistema denominado Universal.

Figura 2. Sistema de marcaje 1, 3 y 5 Fuente: Facultad de Ciencias Pecuarias ESPOCH (2007)

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8. Ganado porcino. Actividades zootcnicas

Otras actividades de manejo Zootcnico * A los 10 a 14 das se debe realizar la castracin de los animales que no cumplan los requerimientos necesarios que se consideran para futuros reproductores a ms temprana edad facilita el manejo, le ayuda a obtener una mayor calidad de la carne y aumenta sus utilidades, su carne tiene mejor sabor. Existen dos mtodos: A testculo abierto y la castracin qumica. La ms recomendada es por medio quirrgico con extirpacin de los testculos. Ventajas: 1) Facilita la operacin y el manejo. 2) Evita la hemorragia. 3) Las reacciones inflamatorias son menos fuertes. 4) Los lechones se recuperan rpidamente. 5) No se necesita ligar. 6) El costo de la operacin es bastante bajo. La castracin no debe hacerse al mismo tiempo que se efectan otras prcticas de manejo como vacunaciones, vermifugaciones, etc. Estas prcticas de manejo deben hacerse con intervalos de dos semanas. * A los 32 das de edad se debe realizar la vacunacin o prevencin del clera porcino, esto debe hacerse tanto a la madre como a las cras. * El destete que consiste en separar de su madre en forma abrupta, se puede hacerse a partir de los 21 das hasta los 56 das, dependiendo el tipo de alimentacin y manejo y objetivo de la empresa o explotacin porcina, al mismo tiempo que se realiza la desparasitacin. As en los ltimos 25 aos ha ido descendiendo paulatinamente hasta practicarse hoy un destete a las 3 semanas. Sistemas para obtener camadas numerosas Los lechones destetados es el producto final que proporciona la mayor parte de los ingresos, por lo que es necesario aumentar el nmero de lechones y su peso. *En trminos generales 5 cerditos destetados alcanzan a pagar ms o menos los gastos. * Los lechones obtenidos por encima de ese nmero vendran a ser la utilidad. * De los 14 a 18 vulos libera la cerda para ser fecundados, de ellos el 30 a 50% mueren y se reabsorben dentro del tero. Los factores que intervienen en la muerte de tantos embriones son: * Sistema y tipo de alimentacin * Presencia de enfermedades

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* Temperaturas elevadas * Manejo deficiente del plantel de reproduccin.

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9. Ganado porcino. Crianza de lechones

Nmero ideal de lechones * En las condiciones de nuestro medio una hembra debe destetar un mnimo de 7 lechones con un peso promedio de 16 kg. * El nmero ptimo puede ser el de 10. * Cuando hay un nmero superior nacen con bajo peso que no paga criarlos o la cerda no es capaz de levantarlos a todos. Fases de Explotacin de los cerdos a) Pre-Destete (7 a 28 das edad) b) Destete(29 a 42 das) c) Iniciador(43 a 70 das) d) Crecimiento (71 a 99 das) e) Engorde (100 das en adelante) a. Pre-Destete (7 a 28 das edad) Durante la etapa de lactacin, se debe poner nfasis en la limpieza y desinfeccin tanto del local como de las jaulas de paricin, con el cambio diario de camas. b. Destete (29 a 42 das) Comprende desde el destete hasta los de edad o cuando hayan alcanzado un peso corporal de 45 60 Kg de peso, debiendo proporcionarles un alimento de buena calidad y en lo posible a voluntad y se debe cuidar el manejo sanidad con la limpieza diaria de sus instalaciones. Por otro lado se debe aclarar que cuando la madre es destetada esta debe ser llevada a corrales de espera o pre-monta, por cuenta presenta celo a los 4 a 7 das despus del destete y este celo debe ser aprovechado para poder obtener dos partos al ao. c. Iniciador(43 a 70 das) Esta etapa est comprendida entre los 43 a 70 das de edad, siendo lo ideal es que alcancen en peso de 90 a 100 Kg. de peso vivo, el manejo que se proporciona es similar a la anterior. d. Crecimiento (71 a 99 das) Los cerdos se pueden criar hasta cuando alcanzan aproximadamente entre 50 y 100 kg de peso vivo. La conversin alimentaria de los cerdos es de 3,5 kg de alimento por cada kilogramo de peso ganado. e. Engorde (100 das en adelante) Para los pequeos y medianos productores en la bsqueda de soluciones nutricionales para lograr producciones ecolgicamente sostenibles y eficientes, en las zonas tropicales se encuentra disponible una amplia variedad de recursos que son factibles de ser utilizados en la alimentacin animal (polvillo de arroz, harina de

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banano, torta de palmiste, torta de maracuy, harina de malanga, etc). Aparentemente la produccin de cerdos estara limitada por la falta de conocimiento de recursos alimentarios adecuados, pero estudios realizados en zonas tropicales permiten utilizar estos subproductos con mucho xito complementado con el uso de complejos enzimticos para incrementar la digestibilidad de los mismos (Mazn, 2010) .

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10. Zootecnia.Sistemas de alimentacin de cerdos

a) Consumo a voluntad. El animal puede comer tanto como quiera. La limitacin del consumo es natural. Se ahorra trabajo pero el sistema tiene varias desventajas. Produce marranas gordas que entran difcilmente en celo, los vulos fertilizados mueren ms fcilmente. Los partos se dificultan y los lechones nacidos son dbiles. En cerdos de engorde hay ms probabilidad de trastornos digestivos. El crecimiento es un poco ms rpido, este no compensa el aumento de consumo, aparte de que los cerdos acumulan ms grasa. No recomendable. b) Consumo restringido.- se da a los animales en cantidades fijas de alimento y a horas preestablecidas. Se producen animales con ms carne y con mayor rendimiento por canal. El consumo relativo de alimento se reduce. Se realiza mediante la distribucin de alimentos manualmente o mediante sistemas de alimentacin automtica; en esta ltima la vigilancia es menor. El alimento se suministra a horas fijas. Hasta las 10 semanas de edad, se alimenta a los animales tres veces al da, despus es suficiente con dos veces. Los domingos, el alimento se puede suministrar una vez al da, en la maana dejando libre acceso a los bebederos. c) Sistema de cambio de una dieta- se debe realizar gradualmente. Ejemplo: Se desea cambiar una racin de crecimiento por la de finalizacin, se hace el reemplazo de la siguiente manera: 5 das: 75% racin de crecimiento y 25% de finalizacin 5 das: 50% racin de crecimiento y 50% de finalizacin 5 das: 25% racin de crecimiento y 75% de finalizacin Los Nutrientes utilizados en cerdos. Los cerdos necesitan varios elementos nutritivos como agua, energa, protenas, minerales, vitaminas.

Cuadro 1. Las necesidades diarias de agua en cerdos Clase de animal Verracos Marranas en gestacin Marranas en lactancia Lechones destetados Lechones en crecimiento Cerdos en crecimiento Cerdos en finalizacin Consumo diario de agua 10 15 litros 10 17 litros 20 30 litros 2 4 6 4 litros 6 litros 8 litros

8 10 litros 17

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Fuente: Koeslag y Castellanos (1985). 1) Energa. Tanto un exceso como una deficiencia de esta en la racin tienen un efecto negativo sobre la fertilidad de los reproductores. Una deficiencia de energa disminuye la conversin alimenticia y retarda el crecimiento. Un exceso de energa produce demasiada grasa en la canal de los animales de engorde. 2) Protena. Se debe considerar no slo la cantidad, sino tambin la calidad de estas. La calidad de las protenas depende principalmente del nmero de aminocidos esenciales y de la cantidad de cada uno de stos, presentes en el alimento. Una deficiencia de protenas, en cantidad o en calidad, causa problemas de apetito, crecimiento, anomalas en el pelo y la piel, particularmente en los animales jvenes. Alimentacin de Verracos Hasta la madurez sexual, se alimenta al verraco como a los cerdos de engorde, es decir, con la racin de iniciacin, crecimiento y de engorde. Al llegar a la madurez sexual, gradualmente se cambia la racin por aquella para verracos. Su vida productiva y fertilidad depende de su alimentacin adecuada; sin engordar demasiado, controlando el consumo de alimento y dejarlo salir a pastorear diariamente, para que haga ejercicio lo que lo mantiene delgado y fuerte. El suministro de la racin se hace de preferencia despus del servicio. Para cubrir sus necesidades de minerales y vitaminas, es recomendable incluir forrajes en la alimentacin. Alimentacin de Cerdas Gestantes Tambin, se desarrollan con las raciones de iniciacin, crecimiento y engorde, hasta que alcanza su madurez sexual. Desde los 15 das antes del primer servicio hasta las 12 semanas de preez, las cerdas reciben la racin para cerdas gestantes (ver Cuadro 2), aproximadamente 2 000 g de materia seca por da. Esta cantidad ser alrededor de 2.2 kg de la mezcla. La provisin de caroteno mediante el consumo de forrajes verdes o deshidratados tienen un efecto positivo sobre el nmero y el peso promedio de los lechones que nacen. Las raciones y su suministro dependen de las necesidades nutritivas de cada animal, segn su etapa de crecimiento y su ciclo de produccin (Cuadro 3).

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11. Zootecnia. Requerimientos nutritivos

Sistemas de requerimientos nutritivos de los cerdos Requerimientos nutritivos por el peso vivo Cuadro 2. Requerimientos nutritivos de los cerdos por peso vivo.

Verracos

MS

Composicin de cada kg MS PD g FC g Ca g P g

g / da ED kcal 2 900 3 100 MS

Peso vivo 110 a 180 kg Peso vivo 180 a 250 kg

3 125 1 2 7 1 0 0 7.5 5.5 Composicin de cada kg MS PD g FC g Ca g P g

Marranas en gestacin

g / da ED kcal 2 200 2 700 MS

Primeras 12 semanas ltimas 4 semanas

3 125 1 2 7 1 0 0 7.5 5.5 Composicin de cada kg MS PD g FC g Ca g P g

Marranas en lactancia y cra

g / da ED kcal 3 750 4 500 5 600 4 500 MS

Primera semana Segunda semana 3era, 4ta y 5ta semanas Ultimas 3 semanas

3 185 1 6 0 7 5

9.5 7.0

Composicin de cada kg MS PD g FC g Ca g P g

Cerdos de engorda

g / da ED kcal 600 900

Iniciacin:

PV 10 kg PV 20 kg

3 450 2 0 0 4 0

9.0 7.0

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Crecimiento PV 30 kg PV 40 kg PV 5 kg Finalizacin PV 60 kg PV 70 kg PV 80 kg PV 90 kg 1 200 1 500 3 265 1 5 0 6 0 1 800 2 100 2 300 2 500 2 700 3 150 1 2 5 6 0 8.0 6.0 8.0 6.0

Fuente: Koeslag, J. y Castellanos, F. (1985) Cuadro 3. Composicin de las dietas para cerdos

Composicin por cada kg MS de la dieta Tipos de raciones ED kcal Verracos y marranas Gestantes Marranas en lactancia y cra Engorde iniciacin Engorde crecimiento Engorde finalizacin 3 125 3 185 3 450 3 265 3 150 PD g 127 160 200 150 125 FC g 100 75 40 60 60 Ca g 7.5 9.5 9.0 8.0 8.0 P g 5.5 7.0 7.0 6.0 6.0

Fuente: Koeslag, J. y Castellanos, F. (1985) Requerimientos nutritivos por el sistema porcentual de la dieta

Las dietas alimenticias que se emplean en la explotacin porcina estn subdivididas de acuerdo a las etapas fisiolgicas y que se conocen las siguientes: Lechn:(1 a 5 6 das edad), el alimento que se proporcione debe ser de fcil digestibilidad y palatable, por lo que se debe incorporar azcar y leche en polvo. Debe ser rico en protena (1 8 a 22%) con 3 4 0 0 Kcal /kg de la dieta. Se debe proporcionar 2 Kg diarios a la madre y 0.5 Kg ms por cada lechn a partir del quinto o a su vez 0.5 Kg. por cada lechn de la camada. Recra o crecimiento: ( 5 6 a 1 2 0 das de edad), se debe proporcionar un alimento con 16 % de protena y 3200 kcal /Kg de la dieta. Presentan un consumo diario de 1.8 a 2.5 Kg. Acabadoo engorde (1 2 0 das de edad al mercado), la protena de la racin es de 1 0 a 12 % y con 3.450 Kcal /Kg del alimento. Tienen un consumo de 3 a 3.5 Kg./da.

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Gestacin(dura ll4 das), el alimento debe contener 14 % de protena y 3.200 Kcal. /Kg de la dieta y en una cantidad de 2.5 Kg /animal/ da, debindose incrementar esta cantidad en ltimo tercio de la gestacin. Reproductores, se debe proporcionar el alimento de gestacin, de 2 Kg. por da. En todas las etapas mencionadas se debe administrar agua limpia y a voluntad.

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12. Zootecnia.Cuidado sanitario del ganado porcino

Aspecto sanitario de una explotacin porcina Signos de buena salud Un cerdo normal es despierto y presenta buen aspecto, tiene hocico hmedo orejas calientes y cola rizada. Las membranas mucosas de los ojos y de la vulva tienen un color sonrosado y en las razas blancas las extremidades del cuerpo poseen este mismo color sonrosado y en las razas blancas las extremidades del cuerpo poseen este mismo tono. Un cerdo enfermo pronto pierde esta imagen de salud, la piel se vuelve de un color extrao, los ojos se hunden, las orejas estn fras y la cola cuelga flcida, las membranas mucosas pueden estar inyectadas de sangre o anmicas y puede haber la presencia de diarrea o estreimiento. Los principales indicadores de problemas con la salud de los cerdos son el alimento y las heces; cualquier cambio rpido en el apetito o en el excremento, ser seal de que se avecina algn problema. Enfermedades ms frecuentes de los lechones Anemia.Por carencia de elementos minerales (Cu, Fe y Co) que intervienen en la formacin hemates. Aplicacin de 1 a 2 ml dependiendo de la concentracin. A la s 72 horas ya se ha absorbido el 80 %. Colibacilosis.Enfermedad aguda propia de los lechones, debido a la accin de varios serotipos de Escherichia coli. Caracterizada por una diarrea blanco amarillenta, acompaada de Septicemia o Toxemia. Se recomienda evitar enfriamientos de los lechones, limpieza y desinfeccin de pezones, de la sala de maternidad. Tratamiento con bacterinas a base del antgeno k88 en el ultimo tercio de la gestacin ayuda en el problema pero no en forma absoluta. Empleo de Furazolidona en la racin de la madre (150 g /TM), desde una semana antes del parto hasta el destete han dado resultados en granjas con alta morbilidad en lechones recin nacidos. Hipoglucemia. Causado por la agalaxia y la exposicin al fro, tambin los trastornos digestivos por falta de apetito o mala absorcin favorecen la aparicin de la hipoglucemia. Aplicacin por va intra-peritoneal una solucin al 5 % de glucosa. Salmonelosis o Paratifosis.Por Salmonellaspp se presentan en cerdos de varias semanas, ocasionalmente en lechones y cerdos adultos. Caracterizado por trastornos enteritos pudindose desembocarse en una Septicemia mortal. Se controla con bacterinas o autovacunas aplicadas antes del destete.

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