Folha: Aprenda a fazer hambrguer vegano de lentilha e quinoa

http://vista- se.com.br/redesocial/folha- aprenda- a- faz er- hamburguer- vegano- de- lentilha- e- quinoa/ April 30, 2013

Imagem meramente ilustrativa | Foto: Fabio Chaves Da Folha de S. Paulo | Esta extica e saudvel receita de hambrguer voltada para vegetarianos e veganos (pessoas que no consomem produtos de origem animal) foi criada pela chef Deborah Gray. Alm da saborosa lentilha, o prato leva a hiperproteica quinoa e molho de manga. A sugesto est no livro 500 Receitas Vegetarianas (Marco Zero, 2012). Completo, o volume ensina a preparar substitutos veganos para produtos como leite, ovos, manteiga, maionese, queijos e massas, alm de alertar sobre quais so os ingredientes mais seguros para serem consumidos por quem segue esta dieta. Entre as maravilhas da obra esto, lasanha cremosa de cogumelos, panquecas de ma com aveia, musse cremosa de chocolate, tacos de frijoles fritos, pizza aperitivo, kebabs de abbora com tofu, samosas com chutney de manga, pat de castanhas-de-caju e bolo hngaro. Aprenda a fazer o hambrguer de lentilhas e quinoa. Hambrgueres de lent ilhas e quinoa com molho de manga Estes hambrgueres de lentilhas e quinoa tm uma boa textura e ficam deliciosos em um pozinho integral ou servidos no prato com o molho e uma salada verde. So bastante delicados para manusear, mas ficam firmes se resfriados antes de cozinhar. Ingredient es 200 g de lentilhas verdes ou marrons 125 g de quinoa 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola pequena bem picada 1 cenoura pequena bem picada 2 colheres (ch) de cominho em p 40 g de farinha de rosca 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada 3 colheres (sopa) de pur de tomate 1 colher (sopa) de shoyu 1 colher (sopa) de levedura nutricional 2 colheres (sopa) de

creme de amendoim sal marinho e pimenta-do-reino fub ou aveia para cobrir azeite para fritar Para o molho de manga 1 manga descascada e picada 1 pimento verde mdio sem semente e picado 1 cebola pequena cortada em fatias finas 1 pimenta japalea cortada em fatias finas 2 colheres (sopa) de suco de limo 1 colher (sopa) de suco de abacaxi ou de laranja sal marinho e pimenta-do-reino coentro fresco picado para decorar Coloque as lentilhas e a quinoa em uma caarola com gua fervente, diminua a chama e cozinhe em fogo brando por aproximadamente 20 minutos, at amaciarem. Escorra, deixe esfriar e passe por um espremedor de batata para desmanchar as lentilhas. Para fazer o molho, misture todos os ingredientes em uma tigela e reserve. Enquanto isso, aquea o azeite em uma frigideira e refogue a cebola em fogo mdio/alto por 5-7 minutos ou at amaciar. Junte as cenouras e o cominho e deixe no fogo por 2 minutos. Junte a mistura de lentilhas e quinoa com as cebolas e cenouras. Acrescente a farinha de rosca, a salsa, o pur de tomate, o shoyu, a levedura nutricional e o creme de amendoim. Amasse a mistura com as mos at dar a liga e faa 8 bolinhos. Cubra cada um com um pouco de farinha de milho ou aveia. Resfrie, se desejar, at a hora de fritar. Para servir, aquea 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira e frite os hambrgueres em fogo mdio/baixo, por 4-5 minutos at ficarem crocantes e dourados dos dois lados. Sirva com o molho de manga. rende 4 pores 500 Receit as Veget arianas Autora: Deborah Gray Editora: Marco Zero Pginas: 288 Quanto: R$ 42,42 (preo promocional*) Onde comprar: pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Livraria da Folha * Ateno: Preo vlido por tempo limitado ou enquanto durarem os estoques. No cumulativo com outras promoes da Livraria da Folha. Em caso de alterao, prevalece o valor apresentado na pgina do produto.