Engorde

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ENGORDE Y COMERCIALIZACIN DE GANADO VACUNO

UNA EXPERIENCIA ECONMICA EN HUANCAN Y MOHO - PUNO
mayo 2006 @ CARE Per Av. General Santa Cruz 659, Jess Mara Lima - Per ISBN: 9972-227-07-3 Hecho el Depsito legal N 2006-4453 Tiraje: mil ejemplares Primera edicin Engorde y comercializacin de ganado vacuno. Una experiencia econmica en Huancan y Moho - Puno, ha sido producida por encargo del Programa Redes Sostenibles para la Seguridad Alimentaria - REDESA, de CARE Per. Coordinador del Programa REDESA Segundo Dvila Elaboracin de textos Juan Carlos Cceres Padilla Valerio Tapia Tapia Revisin tcnica Woodro Anda Alejandro Rojas Edicin Mara Eugenia Trujillo Cuidado de edicin Mara Luz Prez Fotografas Programa REDESA Diseo e impresin Publimagen ABC sac - 526 9392
Esta publicacin ha sido posible gracias al apoyo de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional - USAID, bajo los trminos de la Donacin FFP-A-00-02-00021-00. Las opiniones expresadas por los autores, no necesariamente reflejan el punto de vista de USAID.
Contenido
PRESENTACIN INTRODUCCIN 1. ASPECTOS GENERALES 1.1 Marco programtico de la intervencin 1.2 mbito e interculturalidad 1.3 Contexto 1.4 Problemtica 1.5 Antecedentes 2. LA EXPERIENCIA 2.1 Objetivo general 2.2 Estrategias 2.3 Metodologas 2.3.1 Formacin y fortalecimiento organizacional 2.3.2 Desarrollo de capacidades tcnico-productivas 2.3.3 La experiencia en el desarrollo del conocimiento 2.3.4 La articulacin comercial 2.3.5 Monitoreo y evaluacin 3. EL ANLISIS 3.1 Organizacin 3.2 Productividad 3.3 Participacin 3.4 Replicabilidad 3.5 Sostenibilidad 3.6 Impacto en la seguridad alimentaria 4. CONCLUSIONES ANEXOS Anexo Anexo Anexo Anexo Anexo N 1: Actividades de engorde de ganado vacuno N 2: Formulacin de raciones y suplementos N 3: Informe fsico qumico N 4: Funcin de los agentes comerciales en engorde de ganado N 5: Material de capacitacin en Gestin Comercial: Dnde, a quin y a cunto vender? Anexo N 6: Formato: Incremento Valor Bruto de la Produccin y Valor de Venta de engorde 6 8 12 14 14 15 16 16 18 21 21 22 24 28 32 35 38 40 42 43 45 46 47 48 50 54 56 57 59 60 61 62
Presentacin
El Programa Redes Sostenibles para la Seguridad Alimentaria-REDESA, de CARE Per, con el apoyo financiero de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional - USAID, implementa una intervencin (2002-2006) en Cajamarca, Ancash, Ayacucho y Puno. En las Provincias de Huancan y Moho, en Puno, identific que una de las actividades con potencial de desarrollo econmico era el engorde y comercializacin de ganado vacuno, pues en esta zona la mayora de familias se dedica a la produccin pecuaria. El presente documento Engorde y comercializacin de ganado vacuno resume esta experiencia de construccin de nuevos aprendizajes basados en los conocimientos tericos, revalorando los tradicionales y complementndolos con tcnicas modernas, para conseguir resultados exitosos que contribuyan a mejorar los ingresos econmicos de las familias rurales. Luego de tres aos de experiencia, los resultados dieron fruto y los pobladores de
la zona ahora pueden ofrecer a sus familias una mejor calidad de vida con la seguridad que, con su esfuerzo, el cambio es posible. Este documento presenta un captulo de aspectos generales sobre las Provincias de Huancan y Moho, donde se desarrolla el trabajo. En un siguiente captulo se desarrolla la experiencia misma, mencionando sus objetivos, estrategias, metodologa y componentes. Un tercer captulo presenta el anlisis, que consigna los parmetros a ser medidos y su impacto. Finalmente, las conclusiones que puedan servir de base para implementar estas estrategias econmicas en otros contextos. Nuestro profundo agradecimiento a los integrantes de las asociaciones de engorde, a los representantes de los gobiernos locales e instituciones que han coadyuvado en la implementacin de la propuesta. Merecen nuestro especial reconocimiento, adems, Juan Rojas, Randolfo Ojeda, Elmer valos, Jony Torres, quienes con compromiso y capacidad han aportado con xito al desarrollo de esta actividad en favor de las familias ms pobres del Altiplano.
Introduccin
Esta experiencia busca que las actividades econmicas propias de zonas deprimidas por la pobreza se desarrollen y ofrezcan mejoras sociales a sus pobladores. Las instituciones que plantean este tipo de cambios asumen un compromiso con la comunidad en su conjunto. Por ello, resulta importante que se compartan estas experiencias para que de ellas se puedan rescatar los avances, estrategias y resultados de quienes persiguen un cambio. La intencin de este documento de sistematizacin es precisamente describir la experiencia de las familias rurales que viven en las Provincias de Huancan y Moho, en Puno, y sobre todo demostrar cmo se desarroll un proyecto que buscaba impulsar una actividad econmica comn para estas familias. El objetivo, entonces, fue ayudar a estas familias a mejorar su trabajo de engorde y comercializacin de ganado vacuno, para que a travs del apoyo guiado se generen ingresos familiares sostenibles para mejorar su seguridad alimentaria. La definicin de estrategias y metodologas tcnicas para el desarrollo de las capacidades de los pobladores, se bas en actividades de capacitacin, asistencia
tcnica, pasantas, intercambio de experiencias exitosas, fortalecimiento en la gestin y liderazgo empresarial, entre otras. Se recogi y combin la experiencia previa de los productores agropecuarios con las tcnicas modernas de engorde de vacunos en los temas de alimentacin, sanidad, manejo y comercializacin. Se innovaron y delinearon conjuntamente conocimientos y tcnicas econmicamente sostenibles, socialmente aceptables y replicables. Este proceso permiti desarrollar conocimientos con mayor inters y resultados en el tema de la alimentacin de ganados de engorde, con recursos de la zona y excedentes de la cosecha (como jipi de haba, broza de cebada, harina de cebada de la ltima calidad, ispi1 molido, cscara de huevo molido, orn humano2, sal yodada, azcar, alcohol, melaza) acompaado por un programa de tratamiento veterinario que maximiza la ganancia del peso vivo del ganado. Es decir, logra un ganado de buen acabado en el trmino de dos a tres meses para su comercializacin a precios justos, obteniendo mayores utilidades para el productor. El engorde y comercializacin de ganado vacuno es la actividad econmica cuyo proceso pasa por una eficiente
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Pequeo pez que habita en los lagos del altiplano puneo. Los productores locales aplican el orn humano como contribuyente de rea en los porcentajes permisibles. CARE Per respeta este conocimiento previo.
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Engorde y comercializacin de ganado vacuno
transformacin de alimentos (pastos, forrajes, residuos de cosecha) en carne de buena calidad, junto a un buen manejo ganadero y a la reduccin de efectos ambientales. Son caractersticas que hacen que la carne de estos animales se clasifique en extra o primera, con precios ms altos: una buena conformacin muscular, carne de textura suave, infiltracin de grasa homognea y no de cobertura, color rojo vinoso. La experiencia parti de los conocimientos bsicos y tericos de cmo realizar un engorde tcnico de ganado vacuno. Durante el proceso, se construy un modelo de intervencin funcional que garantizara la sostenibilidad de la actividad con una rentabilidad positiva para el productor. El desarrollo de esta actividad a travs de grupos de inters 3 conformados por iniciativa propia y que promovieron la inversin privada, arroj resultados tcnicos y comerciales replicables. Es decir, los resultados del ensayo piloto sirvieron de
ejemplo para otros productores representando un rol importante para la adopcin de tecnologas mejoradas y el aprendizaje entre campesinos. La comercializacin complement los resultados anteriores al desarrollar la estrategia de concentracin de oferta en los grandes centros de acopio como Taraco y Huancan, evitando de manera gradual a los intermediarios. Estos resultados permitieron que en tres aos, el nmero de familias involucradas aumente de 45 a 4,137 en septiembre de 2005. De un distrito participante, aument a nueve, y de tres a 261 comunidades participantes. Estamos convencidos que identificando una actividad econmica con oportunidad de mercado y diseando un modelo de intervencin efectiva, se puede contribuir a mejorar los ingresos econmicos, a superar en cierto grado la pobreza de la zona y a debilitar el sentimiento de asistencialismo entre las familias rurales.
Organizacin de familias ms emprendedoras (promedio 15 familias), a iniciativa propia, por simpata, vecindad, voluntad de inversin privada.
Una experiencia econmica en Huancan y Moho - Puno
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1. Aspectos generales
Temas como la reduccin de la pobreza, la mejora de los niveles de vida de los pobladores de zonas alejadas y relegadas del interior del pas, o la puesta en marcha de proyectos que generen un sentido comunitario de desarrollo econmico, deben estar enmarcados en un conocimiento profundo del entorno y la realidad de quienes seran los principales beneficiados. Para definir los factores externos influyentes en este proceso se plantea la descripcin del espacio geogrfico elegido para desarrollar el Programa, el contexto de la problemtica y los antecedentes de la zona, como paso fundamental en la descripcin y anlisis de la experiencia.
gobiernos locales para lograr la reduccin en 11 puntos porcentuales de los ndices de desnutricin crnica en nios menores de tres aos y el incremento de los ingresos de las familias pobres, en el marco de los postulados de CARE y de los Objetivos del Milenio. La presente experiencia est inmersa en el componente de ingresos econmicos, el cual se propone lograr el acceso de las familias pobres a mercados competitivos, e incrementar en 25% sus ingresos econmicos, mediante la facilitacin del desarrollo de sus capacidades, la articulacin comercial, el desarrollo y la articulacin de asistencia tcnica productiva local. Asimismo con el apoyo a iniciativas locales que promuevan competitividad y la facilitacin para el acceso a productos financieros.
1.1 Marco programtico de la intervencin

CARE Per implementa el Programa REDESA (2002-2006) en cuatro regiones del pas: Cajamarca, Ancash, Ayacucho y Puno y opera en 12 oficinas zonales. Desarrolla una estrategia integral bajo el enfoque de formacin de redes y de facilitacin de procesos. La intervencin de REDESA se realiza mediante dos componentes: generacin de ingresos econmicos por un lado, y por otro, salud, nutricin y saneamiento. Transversalmente, el fortalecimiento de la sociedad civil y de los
1.2 mbito e interculturalidad

La experiencia se desarrolla en el Sub corredor econmico de Huancan, ubicado al Noreste de Puno, en las Provincias de Huancan y Moho (limtrofes con Bolivia). La mayora de sus habitantes pertenecen a la cultura Aymara y los distritos Huatasani y Taraco corresponden a la cultura Quechua.
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Las familias participantes de la experiencia habitan los 3.828 msnm (Huancan) y 3.980 msnm (Inchupalla) siendo diferente el acceso al Lago Titicaca para cada zona. Esto es importante teniendo en cuenta que es de este lago que se extrae el forraje hidrobiolgico para ser usado como fuente de alimento para ganado. En los lugares lejanos al Lago Titicaca, existe cierta limitacin de alimento para el ganado, lo que dificulta la actividad de engorde. Las potencialidades productivas son distintas de una provincia a otra. La temperatura ambiental oscila entre menos 0C y 13C. Las zonas intervenidas presentan dos estaciones marcadas: la poca de lluvia (noviembre y marzo) y la poca de seca (abril y setiembre).
normativos, con debilidades para ejercer la promocin del desarrollo agropecuario y la ausencia de financiamiento para el sector agropecuario, tanto de la banca privada como del sector pblico (Agro Banco). En este proceso, se inicia la construccin de la carretera interocenica que vinculara el sur del Per con el de Brasil en una integracin vial que configurara un nuevo escenario para la articulacin comercial entre ambos pases. Los gobiernos regionales iniciaron dbilmente sus actividades en el campo agropecuario. Los lderes de los gobiernos locales provinciales y distritales contaban con mayor dinamismo, pero a su vez inexperiencia para ejercer el desarrollo econmico local, con un nuevo marco normativo de la Ley orgnica de Municipalidades, as como con poca experencia en promocin de la participacin ciudadana en los espacios de planificacin estratgica del desarrollo y los presupuestos participativos municipales. En tanto que la ganadera es la actividad econmica principal de las familias rurales de las Provincias de Huancan y Moho. La plaza de ganado o Kcato1 semanal de Huancan era una plaza restringida, por haber desplazado en forma violenta a
1.3 Contexto
La experiencia se realiz en un contexto de transicin democrtica y la implementacin de una poltica econmica de libre mercado, donde los organismos pblicos de promocin del desarrollo agropecuario eran bsicamente entes
Feria ganadera peridica.
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intermediarios mayoristas de la ciudad de Lima y mantener sistemas de acopio o rescate de ganado pagando precios muy bajos. Por otra parte, se encontraba la plaza de ganado del Distrito de Taraco que por su cercana a la ciudad de Juliaca, resultaba mejor para la comercializacin de ganado en pie.
Los productores reconocieron lo necesario que resultaba invertir y pagar el costo de la asistencia tcnica, pues generaba beneficio para ellos mismos.
1.4 Problemtica
Puno, es una de las regiones con mayor poblacin de ganado vacuno en el pas, 570,000 cabezas2; por tanto es el principal abastecedor de carne en el pas. En los distritos de la Provincia de Huancan estn asentadas numerosas familias dedicadas a la crianza de ganado vacuno con ofertas significativas, pero de baja calidad y con escaso manejo tcnico, desaprovechando los recursos naturales locales, con limitada asistencia tcnica adecuada a su contexto, con dbil articulacin al mercado, sin productos financieros para prstamos e insuficientes actividades de promocin de las instituciones del sector agropecuario. Adicionalmente, las familias realizaban una lenta rotacin de su capital pecuario en la medida que su ganado vacuno destinado para el pre engorde era comercializado en algunos casos despus de ocho a 12 meses. Tambin se daba el caso de familias que no realizaban engorde y esperaban para comercializar su ganado entre dos a cuatro aos bajo el sistema de crianza, obteniendo rentabilidad negativa o mnima. La baja rentabilidad de la actividad pecuaria, as como la falta de oportunidades econmicas en esta zona provoc que las familias se enfrenten a niveles de desempleo alarmantes, a constantes migraciones y
agudizacin de los ndices de pobreza de las familias campesinas en un 47%.
1.5 Antecedentes
A pesar que la produccin de carne de vacuno creci en 4.5% el 2004, y que la importacin representaba el 2.78% del abastecimiento de carne vacuno a nivel nacional, an sigue siendo muy bajo el consumo per-capita de carne. En el Per se consume 5.3 kg/persona al ao. En Ecuador se consume 13.30 kg persona al ao y en Argentina 69.90 kg. Por informacin del Ministerio de Agricultura (MINAG), en el Per la saca3 de ganado vacuno es de 1080,893 cabezas de ganado al ao, de los cuales slo 72,699 cabezas (8.64%) procede de engorde intensivo. Por informacin proporcionada por los productores del Distrito de Huancan, el engorde de vacuno ya se haba intentado implementar con el auspicio de instituciones como PRADERA 4 y PAMPA 5 ; pero con metodologas y estrategias que no garantizaban la sostenibilidad.
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INEI 2003. Animales destinados a su comercializacin. Organismo gubernamental que depende de la Regin Puno. Organismo no gubernamental que ya concluy su perodo de ejecucin.
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Algunas comunidades del Distrito de Huancan, se dedican a la crianza y engorde de vacunos desde hace ms de 20 aos. Muchos de los animales criados eran comercializados como ganado de buena calidad despus de ocho a 18 meses. En ese tiempo la actividad se desarroll individualmente, sin organizacin por objetivos, basndose en consideraciones tcnicas de sanidad puntual pero no integrales, con una alimentacin sin suplemento, comercializacin efectuada a manera informal en ferias locales secundarias y con intermediarios. A todo ello, se sumaba la falta de conocimientos y estandarizacin de los precios de venta del productor, lo cual generaba que el mayor margen de utilidad se quedara con el intermediario. Segn datos estadsticos de la Direccin de Informacin Agraria del MINAG, as como del Diagnstico de la Cadena Productiva de Vacunos de Carne (Abril, 2002), las plazas de ganado de Huancan y Taraco provean 300 cabezas semanales a los mercados de Lima Metropolitana, Arequipa, Cuzco, Moquegua y Tacna como ganado para engorde. Pero este volumen de comercializacin no indica mejoras en los ingresos de la familia. Cuando analizamos la produccin de una cabeza de ganado, entre su costo/ao encontramos que el costo del semoviente, pastoreo, alimentacin, dosificacin y costos de comercializacin hacan un total
La baja rentabilidad de sus productos y falta de oportunidades econmicas en esta zona, provoc que las familias se enfrentaran a niveles de desempleo alarmantes, a constantes migraciones, agudizndose los ndices de pobreza de las familias campesinas.
de S/ 2,720.00 y recin en el lapso de cuatro aos vendian su ganado en S/. 1,500.00. Con una lenta rotacin de su capital tenan prdidas reales de S/.1,220.00 por cabeza de ganado vacuno. En tanto, en algunas comunidades que manejaban el engorde en ocho meses promedio, su utilidad era de S/. 374.00 en total S/.47.00 al mes, siendo menor los ingresos en la medida que era ms el tiempo de produccin. En ambas situaciones la actividad econmica de engorde de ganado, con nula o baja rentabilidad, mantena a las familias en la pobreza e incrementaba los niveles de inseguridad alimentaria.
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2. La experiencia
La pobreza no slo genera desigualdad econmica, tambin provoca una creciente y crnica desigualdad social y por ende, condiciona las necesidades bsicas de vida, como la salud, la alimentacin a limitadas esperanzas de mejora. La experiencia de este trabajo recoge, adems de una penosa realidad, la urgencia de crear sistemas que promuevan el desarrollo de sociedades en emergencia, pero que estn basados en conocimientos cercanos a la rutina de
estos pobladores, para que a travs de su propio esfuerzo encuentren mejora en su calidad de vida. Bajo estas razones la experiencia busc establecer modelos realistas que permitieran a los habitantes de Huancan y Moho usar sus propios conocimientos y experiencias en la ganadera y acrecentar as sus beneficios econmicos y sus ventajas de competencia en el mercado orientado a la comercializacin de ganado vacuno.
CUADRO N 1 POBLACIN PARTICIPANTE EN LA EXPERIENCIA PROVINCIA DISTRITO POBLACIN MASCULINO FEMENINO TOTAL
HUANCAN
HUANCAN HUATASANI INCHUPALLA PUSI TARACO VILQUECHICO MOHO HUAYRAPATA PEDRO VILCAPAZA TO TAL TOT
1 271 323 212 79 254 414 317 280 28 3178
327 112 51 35 70 153 114 90 7 959
1 598 435 263 114 324 567 431 370 35 4 137
MOHO SAN ANTONIO DE PUTINA
Fuente: Sistema de Monitoreo del Programa REDESA CARE-Per. Huancan. 2002-2005.
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En esta experiencia han participado un total de 4,137 familias pertenecientes a 261 comunidades y pertenecientes a nueve distritos, ubicados al Noreste de Puno, bsicamente de la Provincias de Huancan y Moho. Para establecer los lmites y necesidades de los pobladores beneficiados, as como de quienes brindaran el apoyo tcnico, se definieron los objetivos, estrategias, logros, dificultades, y metodologas de este proceso desarrollado entre julio de 2002 y setiembre de 2005. Su finalidad era dejar trazado el camino que luego deberan seguir las familias participantes para incrementar sus ingresos econmicos, proteger su seguridad alimentaria, y fortalecer su principal actividad econmica hacindola sostenible y permanente. La metodologa de trabajo cuenta con cuatro componentes bsicos para el entendimiento y para la consecucin de la experiencia: 1) la formacin y el fortalecimiento organizacional; 2) el desarrollo de capacidades tcnicoproductivas; 3) la articulacin comercial; y, 4) el monitoreo y la evaluacin. Sin el pleno conocimiento de estos componentes y de lo que implica un trabajo de esta naturaleza, los esfuerzos resultan en vano y se desvirta la verdadera razn de este tipo de iniciativas.
Fortalecer el comercio sostenible de los productores. Promover el desarrollo de un servicio de asistencia tcnica para la actividad. Reforzar la organizacin de los productores que presenten capacidad para gestionar proyectos productivos en beneficio de sus asociados.
2.2 Estrategias
La estrategia central de esta experiencia se bas en el desarrollo de capacidades y en el trabajo enfocado en las cadenas productivas, a travs de eventos capacitacin, pasantas y visitas de tcnicos con demostraciones de asistencia especializada. El instrumento que dinamiz este proceso fue el modelo organizativo de grupos de inters. Este permiti que el subsector de engorde y comercializacin de vacunos sea efectivo y duradero, utilizando como principales estrategias, la combinacin y fortalecimiento de los conocimientos ancestrales y comunales de los campesinos con tcnicas modernas actuales. Esto benefici y facilit el acceso a los servicios de capacitacin, de asistencia tcnica y de reduccin de costos de comercializacin. Otra estrategia fue la de orientar el mercadeo hacia la concentracin de oferta y mercadeo tctico; es decir, comercializar ganado de calidad en forma organizada, a travs de centros de acopio importantes con nfasis en las pocas de escasez de oferta de ganado de buen acabado, en las que los precios de comercializacin se incrementan. Asimismo, se estableci el nivel de participacin de los Proveedores de Asistencia Tcnica - PAT, profesionales y comunitarios, que apoyaron el desarrollo del proyecto y asumieron la responsabilidad de optimizar el tiempo, los costos y los
2.1 Objetivo general:

Incrementar los ingresos econmicos de las familias rurales pobres para mejorar sus niveles de seguridad alimentaria.
Objetivos especficos:
Facilitar un modelo de desarrollo de capacidades tcnico-productivos de la actividad de engorde y comercializacin de ganado vacuno.
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conocimientos producidos en los espacios marcados por las costumbres de las zonas, originndose una metodologa que posteriormente fue transferida a los PAT
comunitarios, que organizados y ubicados estratgicamente por mbitos, garantizaron la continuidad de los procesos y promovieron el mercado de servicio privado.
DESARROLLO DE CAPACIDADES
PRODUCTIVO
TCNICO
SERVICIOS DE ASISTENCIA TCNICA
ACCESO AL MERCADO
ORGANIZACIN Y GESTIN
2.3 Metodologas
Los procesos implementados en la experiencia de engorde de ganado se iniciaron con la identificacin de oportunidades de mercado, fortalezas y potencialidad en la zona. Luego se identificaron los componentes de la intervencin, realizando un ensayo piloto en las comunidades de Pampa Titihue y Cucho Yanaoco con tres grupos conformados por un total de 45 productores. Luego se realiz la validacin
y expansin en otras zonas y comunidades, realizndose la promocin y convocatoria, conformacin de grupos de inters, y, posteriormente actividades de asistencia tcnica y capacitacin, articulacin a mercados, formacin y promocin de PAT, incidencia en instituciones locales para la inversin en desarrollo agropecuario, fortalecimiento de organizaciones de productores y promocin para el acceso a crditos para la actividad econmica de los productores.
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METODOLOGA DE LA EXPERIENCIA
Identificacin de oportunidades de mercado
Piloto productivo y comercial
Validacin y expansin de la experiencia
Promocin y convocatoria
Conformacin de grupos de inters
Asistencia tcnica y capacitacin
Articulacin a mercados
Promocin de PAT
Incidencia para la inversin de instituciones locales
Asesora a las organizaciones
Promocin para el acceso a crditos
Cuando CARE Per se instal en las Provincias de Huancan y Moho, se inici un diagnstico rpido para identificar las actividades econmicas potenciales que presentaran mayor oportunidad de mercado entre los productos identificados. Se encontr que las actividades de engorde de ganado vacuno, produccin de lcteos, crianza de truchas, entre otros, tenan potencial productivo y comercial. Luego se realizaron actividades para concertar con los actores de la cadena productiva, se definieron las estrategias y la metodologa de intervencin, consistente en la implementacin y la evaluacin de la misma, en un enfoque de cadena productiva.
En el caso de engorde de vacunos se realiz un piloto con tres grupos de inters, integrados por 45 productores de las comunidades de Pampa Titihue, Cucho Yanaoco y Central Titihue del Distrito de Huancan, para realizar luego su expansin. El desarrollo de esta metodologa estableci cuatro componentes que definiran todo el trabajo de la experiencia: Formacin y fortalecimiento organizacional. Desarrollo de capacidades tcnico productivo. Articulacin comercial. Monitoreo y evaluacin.
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RUTA METODOLGICA DEL PILOTO PRODUCTIVO
Identificacin de demanda del producto
VALIDACIN DE LA PROPUESTA
Reconocimiento del contexto y fortaleza productiva
DEMOSTRACIN
Identificacin de problemas que inciden en la rentabilidad
EJECUCIN EN PEQUEA ESCALA
Propuesta tcnico comercial
EXPANSIN
2.3.1 Formacin y fortalecimiento organizacional

Como estrategia inicial, este componente tuvo un papel importante en el desarrollo de la experiencia, pues sin la formacin y el fortalecimiento de las organizaciones formadas, hubiera resultado imposible obtener resultados positivos y que hubieran incidido en la poblacin ms pobre
con beneficios palpables e identificables. Se parti de la necesidad de trabajar primero con grupos de inters -conformados por productores activos y dinmicos, que apuestan por la mejora de sus ingresos econmicos y condiciones de vida-, antes que con todos los integrantes de la comunidad. Para lograrlo, se realizaron diversas actividades. Luego se identificaron los logros obtenidos, las dificultades presentadas y los resultados no esperados.
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Actividades:
A) Asesora para la formacin de grupos de inters y organizacin de productores de segundo nivel
Se realiz mediante actividades de convocatoria directa coordinando con lderes, autoridades locales e integrantes de las asambleas comunales, mediante la presentacin y socializacin de los resultados del proyecto piloto. Se motiv la conformacin de grupos de inters, es decir, la agrupacin voluntaria de 15 o ms familias de la comunidad para realizar el engorde cumpliendo los requisitos para conformar un grupo. Ellos elegan sus representantes del grupo: presidente, secretario y tesorero a fin de liderar y convocar para recibir asistencia tcnica, concertar oferta y realizar gestiones para el desarrollo de su actividad. Para la asesora en la conformacin de grupos de inters y organizacin de productores de segundo nivel se organizaron, mediante una asociacin distrital. En esta actividad el Programa REDESA facilit el proceso organizativo a travs del desarrollo
de una visin de conjunto sobre el desarrollo de su organizacin mediante planes estratgicos y planes de trabajo. Asimismo, fortaleci a los lderes clave de estas organizaciones sobre temas de liderazgo y gestin empresarial. Se promovieron los encuentros de productores representados por sus comunidades y distritos, durante talleres de liderazgo organizacional, gestin empresarial as como encuentros deportivos. Como actividad complementaria, se fortaleci la organizacin de los grupos de inters a travs de dos pasantas internas dentro de la provincia: tres pasantas externas hacia la provincia de Ilave; la recepcin de una pasanta regional (CARE Oficina Huaraz), pasantas inter-distritales como Huancan, Huatasani, tres concursos de innovacin tecnolgica, dos congresos de engorde de vacunos y el seguimiento en campo. Todas stas fueron actividades que fortalecieron el proceso de aprendizaje entre distritos, comits y regiones, en diferentes momentos del ao, demostrando as que la unin comunal, y las demostraciones en vivo de las diferentes tcnicas de preparacin de raciones alimenticias como suplemento de engorde para el ganado, dan ptimos resultados.
REQUISITOS PARA INTEGRAR UN GRUPO DE INTERS
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DESTINAR UN TORO DE DOS A CUATRO DIENTES DE SU PROPIEDAD. APORTAR AL FONDO DE LA ORGANIZACIN S/. 15.00 PARA EL COSTEO DE LOS PRODUCTOS VETERINARIOS. PARTICIPAR EN EL PROCESO DE ASISTENCIA TCNICA Y CAPACITACIN. ALIMENTAR A SU GANADO CON LAS RECOMENDACIONES RECIBIDAS. COMPROMISO DE REALIZAR LA VENTA AL FINALIZAR EL PROCESO DE ENGORDE (TRES MESES).
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Para la continuidad de la actividad y el funcionamiento de las organizaciones, el Programa REDESA incentiv la formacin de un fondo econmico de aproximadamente S/. 3,000.00 en productos veterinarios, ca p i t a l q u e p e r m i t i a t e n d e r a l o s productores como fondo rotatorio. Este fondo fue administrado por la Asociacin Central de Productores de Pre-engorde de Vacunos, a travs de una cuenta bancaria en la Caja Rural Los Andes. De lo contrario, la institucin hubiera requerido S/. 92,415.00 slo para productos veterinarios. Este monto fue aporte de los productores participantes por servicios de asistencia tcnica. Basndose en estas actividades, el resultado fue la operacin eficiente y la organizacin de los comits de productores, de las organizaciones distritales y de los comits de segundo nivel con capacidad para gestionar proyectos. El equipo del Programa REDESA Huancan asesor la formulacin de proyectos como instrumento de gestin. Para establecer la formacin y el fortalecimiento organizacional se hicieron las siguientes actividades: Asesora para la formacin de grupos de inters y organizacin de productores de segundo nivel; Facilitacin en la formulacin de proyectos creados como instrumentos de gestin; Capacitacin y asesora en el liderazgo empresarial; Promocin de encuentros de productores lderes; Promocin del subsector (actividad econmica, en este caso engorde de ganado vacuno) en las presentaciones del Programa REDESA ante las autoridades locales; Pasantas internas como intercambio de experiencias exitosas; y Habilitacin del fondo rotatorio para las organizaciones de segundo nivel.
Sin el pleno conocimiento de las implicaciones de un trabajo de esta naturaleza, los esfuerzos resultan en vano, se desvirta la verdadera razn de estas iniciativas: buscar que cada familia, que cada poblador haga uso de sus conocimientos, experiencias e invierta su capital bajo un modelo funcional, para conseguir su propio desarrollo, y el de su comunidad.
Principales logros:
Los principales logros alcanzados se refieren al impulso de un modelo organizativo de tres niveles interdependientes entre s: Comit de productores: organizados como grupos de inters. Se alcanz un total de 261 grupos de inters consolidados y operando. Asociaciones distritales: se formaron las asociaciones distritales de Huancan, Huatasani y Huayrapata, que agrupan a grupos de inters del distrito. La Asociacin de Huatasani posee personera jurdica. Asociacin Central: agrupa a las asociaciones distritales de Huancan y Moho, con personera jurdica. Basndose en los resultados demostrados y en el reconocimiento social de los productores, se logr difundir la experiencia a dos municipalidades que
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desarrollaron la actividad econmica con recursos y personal propio, adoptando la metodologa y la estrategia generada y validada por CARE Per. Como respuesta a la gestin de proyectos productivos generados por la Asociacin Central de Productores de Pre-engorde de Vacunos, y a la asesora de REDESA, a los grupos y asociaciones, se construy un total de 525 cobertizos rsticos para ganado, constituyndose stos en infraestructura productiva financiada, entre otros, por el Gobierno Regional de Puno, FONCODES1 y la Municipalidad Provincial de Huancan. Actualmente, las Asociaciones distritales Huatasani y Huancan se encuentran gestionando proyectos de infraestructura productiva (cobertizos) bajo la observacin del Gobierno Regional de Puno, Foncodes y la Municipalidad de Huancan. El principal factor que permiti el desarrollo de esta actividad econmica fue el recurso humano de la zona, es decir, los mismos pobladores y productores. Los principales logros obtenidos se resumen en los siguientes: 261 grupos de inters consolidados y operando. La Asociacin Central de Productores de Engorde de Vacunos de Huancan y Moho, formada y fortalecida. Tres asociaciones distritales de engorde de vacunos formadas y fortalecidas. La incorporacin con recursos propios de dos municipalidades, para el desarrollo del programa de engorde de vacunos usando la estrategia validada por REDESA. Construccin de 340 cobertizos para vacunos, impulsado por FONCODES y gestionado por Ncleos Ejecutores a partir de grupos de inters articulados por REDESA (20 para engorde y 320 para lcteos).
Actualmente, dos asociaciones distritales Huatasani y Huancan gestionan proyectos de infraestructura productiva (cobertizos) ante el Gobierno Regional de Puno y la Municipalidad de Huancan.
Construccin de 120 cobertizos para vacunos, impulsado por el Gobierno Regional de Puno, y gestionado por la Asociacin Central de Productores de Engorde de Vacunos, bajo la asesora de REDESA. Construccin de 65 cobertizos, implementados por la Municipalidad Provincial de Huancan y gestionados por la Asociacin distrital de Huancan, asesorada por CARE Per. Tres asociaciones distritales gestionando proyectos de engorde de vacunos ante el Gobierno Regional de Puno. La participacin de instituciones como los gobiernos locales, el gobierno regional y diversas entidades financieras.
Dificultades encontradas:
Algunas de las dificultades encontradas en el proceso, que limitaron el normal desarrollo y crecimiento de la actividad
Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social.
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econmica elegida, estn seguidas al desprestigio de las anteriores organizaciones productivas, promovidas por instituciones que se encuentran inactivas en la actualidad. Los productores atribuyeron estas dificultades a la desarticulacin de las organizaciones y a su escasa sostenibilidad. Asimismo, el individualismo de muchos lderes dificultaron la consolidacin organizativa del comit de productores. En tanto en el Programa REDESA, hubo un limitado seguimiento a las organizaciones durante su gestin. Resulta difcil acompaar a los productores permanentemente debido al fuerte crecimiento poblacional. En la Municipalidad de Huancan se generaron dificultades resumidas como: Intereses personales e individualismo de algunos lderes que dificultaron la consolidacin de las organizaciones; Desprestigio de algunas organizaciones sociales. Limitado acompaamiento del proceso de gestin. Comunicacin basada en mensajes contradictorios sobre la forma de trabajo de CARE Per. Cambios de responsables de la oficina de desarrollo agropecuario que no genera la sostenibilidad del proceso.
usaba el piloto para expandir la experiencia en las comunidades vecinas, se cruzaban progresivamente las barreras limtrofes distritales, logrando la expansin hacia los otros ocho distritos, donde los productores no imaginaban que la actividad elegida era socialmente funcional y econmicamente conveniente para incrementar sus ingresos. Otro de los aspectos no esperados fue el inters de otras instituciones por esta actividad. Luego de dos aos de experiencia, tiempo en el que se generaron enfoques, estrategias y metodologas definidas que contribuyeron a la maximizacin de los ingresos y utilidades del productor, se permiti que las instituciones locales como MINAG2 , PRONAMACHCS3 , o FONCODES se interesen por trabajar en esta actividad, con las mismas organizaciones promovidas y consolidadas por CARE. Sin embargo, las metodologas y estrategias fueron diferentes y cercanas al asistencialismo. Resumen: Fuerte demanda de formacin de grupos de inters en distritos con menores potencialidades para el engorde de ganado. Inters de instituciones por trabajar con las organizaciones formadas y consolidadas, pero con estrategias asistencialistas que no garantizaban la sostenibilidad del proceso.
Resultados no esperados:
Al inicio, la expansin de la experiencia estaba planificada principalmente en un slo distrito Huancan, debido a los potenciales recursos hidrobiolgicos y a cierta experiencia que beneficiara el desarrollo de la actividad. Sin embargo, mientras ms se
2.3.2 Desarrollo de capacidades tcnico-productivas

El desarrollo de capacidades, destrezas y valores es un gran capital que no se
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Ministerio de Agricultura, agencia Huancan. Programa Nacional de Manejo de Cuencas Hidrogrficas y Conservacin de Suelos.
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deprecia y se capitaliza cada vez con su uso. Sin los conocimientos necesarios y las capacidades tcnicas bsicas para brindar servicios o desarrollar estrategias de intervencin eficientes, sera imposible que un proyecto se concrete con xito. Durante la experiencia, se buscaron las tcnicas y formas ms eficaces de realizar el engorde de vacunos, en el menor tiempo, obteniendo las mayores ganancias de peso vivo diario. Para esto se aprovecharon los recursos locales que contribuyeran a la sostenibilidad de la actividad y que le permitiera a las familias participantes de la experiencia mejorar su nivel de vida y su condicin socio -econmica, y por ende, su salud y alimentacin.
Para el desarrollo de capacidades se planearon cuatro etapas, las mismas que coinciden con el proceso de engorde de ganado vacuno (ver Anexo N 1). En estas v i s i t a s s e r e a l i z a n la s s i g u i e n t e s actividades: A) Primera visita de asistencia tcnica y capacitacin:
Actividades:
La experiencia estuvo acompaado por un plan de desarrollo de capacidades a travs de un evento de capacitacin terico, prctico y demostrativo que se centr en la alimentacin, sanidad y en el manejo del ganado destinado al engorde. Se acompa con un plan de servicios de asistencia tcnica demostrativa, y cuatro visitas por campaa de engorde (dos a tres meses). Estas visitas se realizaron en lugar de la concentracin de los grupos de inters de cada comunidad. Las visitas de asistencia tcnica y capacitacin se caracterizaron por incentivar el inters por conocimientos tcnicos, antes despreciados por los productores agropecuarios de la zona.
La jornada se inicia a las 6:00 a.m. El grupo de inters, instala previamente un brete4 y espera con su ganado en un lugar equidistante a sus viviendas. Antes de empezar con el trabajo, el especialista de ingresos informa y motiva a los asistentes sobre los enfoques y objetivos institucionales que promueve el Programa REDESA. Luego, se detalla la metodologa, los resultados previos a la experiencia y los fines. Tambin se fijan los roles y compromisos por parte de CARE y los productores, generando reflexiones sobre el asistencialismo y sus implicancias en la inversin privada. Asimismo, se presenta al PAT profesional que asiste tcnicamente al grupo. Luego, el PAT profesional y los productores realizan el pesaje inicial en una balanza electrnica (registrando el peso inicial). Adems, se realiza la desparasitacin del ganado usando antiparasitarios de buena calidad y segn el mbito de trabajo. El momento es aprovechado para realizar la primera capacitacin en alimentacin y sanidad del ganado de engorde.
Armazn de palos que sirve para sujetar a los ganados y realizar tratamientos de engorde.
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METODOLOGA PARA EL DESARROLLO DE CAPACIDADES
Desarrollo de capacidades Aprender haciendo
Visitando lugares exitosos
Participando en asistencia tcnica
Capacitacin en servicio
Intercambiando saberes
Respetando los contextos en visitas a comunidades en iguales o peores condiciones de recursos, rescatando los saberse previos y motivando la innovacin tecnolgica e investigacin en campo para luego socializarlo mediante concursos de desarrollo de conocimiento, en un escenario de competencias sanas entre grupos de inters.
B)
Segunda visita de asistencia tcnica y capacitacin:
le da recomendaciones al productor sobre el estado de su ganado. C) Tercera visita de asistencia tcnica y capacitacin:
Despus de siete das de la primera visita, los PAT profesionales vuelven a visitar al grupo de inters en el lugar de reunin. Cada productor espera con su ganado de engorde para realizar el trabajo de administracin de vitaminas uno de ellos hace que el ganado coma ms forraje y otro cumple la funcin de asimilar mejor el forraje que se le suministra. Aprovechando esta oportunidad se monitorea la ganancia de peso vivo, y se
Pasados 14 das, el profesional vuelve al grupo de inters para cumplir con el trabajo de administracin de anablico (producto veterinario) que ayuda a completar la formacin de la masa muscular del ganado. Los productores, de la misma forma, establecen reuniones en lugares donde se encuentra el brete.
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D)
Cuarta visita de asistencia tcnica:
Se aprovecharon los recursos locales que contribuyeran a la sostenibilidad de la actividad y que le permitiera a las familias participantes de la experiencia mejorar su condicin socio econmica, su salud y alimentacin; y por ende, su nivel de vida.
Faltando uno o dos das para la comercializacin (perodo de 90 das), el grupo de inters se rene una vez ms para realizar el pesaje final del ganado de engorde con dos finalidades: determinar el incremento del peso vivo diario (descontando del pesaje final el valor del pesaje inicial y dividiendo el nmero de das de engorde) para que el productor confirme los resultados del trabajo y tome una decisin sobre el engorde tcnico controlado en menos tiempo. Otra finalidad es determinar el precio de comercializacin del animal (el 50% del peso vivo es rendimiento de carcasa, este valor se multiplica por el precio de carne referencial del momento en los mercados de destino Arequipa, Lima o Juliaca). Es decir, el productor evita comercializar su ganado al clculo, como lo haca antes, obteniendo ahora informacin para determinar su precio y negociar en la plaza de ganado. En esta jornada se planifica el traslado de los animales de calidad a la plaza principal de la zona, que es la feria semanal de Taraco. Durante esta experiencia piloto se incrementa el peso vivo diario del animal y se definen las tcnicas de un mejor uso de los recursos locales para el engorde. En la fase de comercializacin el especialista de REDESA, contacta con los comerciantes directos que abastecen los mercados de Lima y Arequipa, evitando a los intermediarios innecesarios. Una vez comercializado el ganado, el especialista de ingresos y los productores se reunieron en la misma feria para hacer un balance de la actividad, de las ganancias, experiencias de comercializacin, y ventajas. Esto permitira iniciar otra campaa, para lo cual los productores compran ganado flaco, pero con caractersticas notorias para el engorde.
mejorar algunos puntos crticos, metodologa y la estrategia. Es as que ahora, cada grupo de inters, se realiza dos eventos de capacitacin sobre temas de sanidad, alimentacin, manejo y comercializacin de ganado vacuno en pie. El primer da de jornada se desarrollan los temas de sanidad y manejo. En la segunda visita de asistencia tcnica, se desarrollan los temas de manejo y comercializacin. Otro de los aprendizajes generados a raz del piloto, es que el mayor costo para concretar el engorde de vacunos estuvo determinado principalmente por el uso de productos veterinarios (S/.15.00), que fue pagado por el productor en partes: 50% al inicio, y 50% al cancelar durante la tercera visita. El uso de este sistema provoc una desercin de productores del 12% en las ltimas fases de la asistencia tcnica, por consiguiente, el crdito no fue cancelado al 100%, poniendo en peligro el cumplimiento del plan y la sostenibilidad de la intervencin. Uno de los factores fue la falta de una cultura de pago por desconocimiento sobre el funcionamiento del sistema de crditos y la utilidad que significa para ellos mismos. Esta falta de pago debilit la organizacin. Basndonos en esta experiencia, se reestructur el sistema y ahora los productores pagan el monto completo al
Aprendizaje clave despus del ensayo piloto

El proceso de aprendizaje en la etapa de ensayo piloto, ha permitido replantear y
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inicio del servicio de asistencia tcnica. A un mnimo porcentaje de familias se le otorga un crdito hasta la segunda visita, dependiendo de su situacin econmica, cantidad de ganado a engordar y la responsabilidad del productor. Segn el plan de capacitacin, desde el piloto hasta la fecha se ha realizado 230 cursos de capacitacin, tres pasantas externas que incluyeron visitas a los productores lderes de las provincias de Ilave, (Pilcuyo) y a los productores lderes de Juliaca. De la misma forma se desarroll una pasanta interna recibiendo la visita de los productores que posean mayor desarrollo en la tcnica de engorde (productores provenientes de Chullocota, Ancomarca, Milliraya y Tiquirini). Tambin se recibi a los pasantes con menor experiencia y que recin iniciaban la experiencia (productores provenientes de Vilquechico, Huancan, Inchupalla, Huatasani). Cada evento dur dos das, contando con la participacin de los profesionales de CARE Huaraz. Entre los PAT profesionales y comunitarios se crearon espacios de socializacin y de discusin sobre las nuevas tcnicas encontradas y validadas. De la misma forma, se comparti las experiencias los productores de Azngaro, Coata, Maazo, Ilave, Sicuani, Azngaro, Ayaviri, etc. Asimismo con instituciones como CID Per, Corredor Puno-Cusco, Solaris Per, demostrando los aprendizajes del proceso de engorde, las tcnicas y los resultados logrados.
y residuos de cosecha que antes no eran aprovechados. Estas familias exhiban sus ganados con mayor incremento de peso vivo cada vez que se reuna el grupo de interaprendizaje con otros grupos interesados y las otras familias al ver ello, se preguntaban cmo lo haban logrado. El proyecto facilit que estas familias exitosas, compartieran sus conocimientos entre los miembros del grupo de inters y luego que este grupo intercambiara con otros grupos de inters de otras comunidades campesinas cercanas sus aprendizajes, generndose de esta manera cada vez ms conocimientos para el mejor desarrollo de su actividad econmica (una red de aprendizaje social). Estos espacios de interaprendizaje, inicialmente propuestos por el Programa, fueron organizados independientemente y recreados por los grupos campesinos. Como segunda etapa, este proceso de interaprendizaje campesino, fue dinamizado y difundido a travs de espacios de innovacin tecnolgica de carcter ms masivo. Se desarrollaron tres concursos distritales de conocimiento en tcnicas de engorde de ganado vacuno, en Huancan, Huatasani y Vilquechico. Los productores reunidos en una plaza de ganado, demostraron las innovaciones y tcnicas utilizadas en la alimentacin para el engorde de ganado (ver anexo N 2). Producto de estos procesos se cuenta con materiales audiovisuales, un documento de sistematizacin, manual de engorde vacuno, afiche del proceso de engorde, los mismos que testimonian los resultados del proceso. El uso del orn humano era desconocido para los especialistas (anexo No 3). Inicialmente, se promocion como reemplazo de la costosa urea, y se recomendaba rociar el alimento o forraje del ganado de engorde. Durante el proceso de implementacin de esta novedad, se observ que no todo el ganado lo consuma. Los que s lo hicieron mostraron mayor incremento de peso, mayor brillo del pelaje, vigorosidad, y disminucin de contraer el timpanismo. Esto sirvi para
2.3.3 La experiencia en el desarrollo del conocimiento

Producto de la intervencin, se identifica que las familias que lograban mejores resultados en el engorde de ganado vacuno eran aquellas que haban rescatado saberes previos y desarrollado su imaginacin experimentando la mejor forma de alimentacin con recursos naturales locales
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reconocer su valioso aporte en la alimentacin y sanidad del animal, y para difundir sus cualidades que actualmente se encuentra masificado y que no slo se limita a la mezcla con los alimentos sino al consumo directo. El balance de las raciones es importante para la produccin de ganado, y resulta primordial el uso de insumos de calidad y establecer metodologas que, a travs de prcticas demostrativas, que permitan que los productores aprendan a usar sus recursos locales y generar sostenibilidad. Complementando estos aprendizajes, se realizaron tres talleres que desarrollaron los temas de gestin del crdito, liderazgo empresarial, as como la presentacin de diversas experiencias exitosas productivas por parte de los productores. Otra de las actividades que contribuyeron a mejorar la alimentacin del ganado, fue la implementacin del Programa de Pastos Cultivados (alfalfa mayormente), con la finalidad de ampliar el piso forrajero como fuente de soporte alimenticio de vacunos de engorde. Se trabaj en convenio con las municipalidades de cuatro distritos del mbito de la experiencia, orientados principalmente a los productores ganaderos que desarrollaron actividades econmicas potenciales como la crianza de ganado para la produccin de carne y leche. Fueron las principales actividades: Identificacin de la actividad econmica potencial para la zona de acuerdo a las oportunidades de mercado y segn las ventajas comparativas; Definicin de la estrategia y la metodologa; Inicio de la experiencia con un piloto de tres grupos, e integrado por 45 productores; Validacin y rplica de los resultados del piloto hacia las comunidades vecinas y, progresivamente, hacia otras zonas; Formulacin del plan de capacitacin;
Desarrollo de cursos de capacitacin en las comunidades sobre temas de alimentacin, sanidad, manejo y comercializacin; Servicio de asistencia tcnica demostrativa a grupos de inters con cuatro visitas por campaa de engorde y realizando las siguientes acciones: pesaje inicial y final para determinar en valor de comercio, desparasitacin, administracin de vitaminas y anablicos; Transferencia tecnolgica sobre la elaboracin y uso de los alimentos suplementarios y raciones balanceadas; Salidas de tres pasantas externas y una interna; y recibiendo y compartiendo la experiencia a seis visitas externas en Huancan. Socializacin de las tcnicas y experiencias de los PAT, y Seleccin y formacin de PAT campesinos ubicados estratgicamente.
Principales logros:
Las actividades desarrolladas tienen como producto final la demostracin de los resultados que contribuyan a mejorar los ingresos y el nivel de vida del productor andino. Para lograrlo, se dise un plan de capacitacin integrado por dos eventos para cada grupo de inters y/o comit de productores, desarrollando temas de sanidad y manejo en el primer evento, alimentacin y comercializacin para el segundo. Los cursos fueron 65% prcticos y demostrativos, y 35% tericos. As se desarroll y fortaleci el proceso de aprendizaje entre los productores en temas de nutricin y prcticas claves en salud y saneamiento. Gracias a los cursos de capacitacin, a las visitas de asistencia tcnica demostrativa, a las pasantas y a la asesora, se generaron habilidades que influyeron en
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los resultados positivos: el 60% de los productores aplic tecnologas mejoradas, que permiti incrementar a 0.80 Kg. de peso vivo diario, como promedio general de los nueve distritos, logrando un mximo de 1.350 Kg/da. As, se comercializ ganado de buena calidad entre los dos y tres meses, cuando antes demoraba de ocho a 18 meses. Estos y otros resultados permitieron la replicabilidad masiva de la experiencia, llegando a involucrar en la actividad a 4,137 productores. La experiencia nos demuestra que la forma ms rpida y efectiva para replicar el modelo y adoptar las tecnologas mejoradas, es a travs de procesos de aprendizaje comn y con pasantas que tengan como objetivo el intercambio de las experiencias exitosas. Los principales logros incluyeron: Plan de capacitacin segn las ventajas comparativas. Generacin de habilidades de engorde vacunos en un 60%. Masiva participacin de los productores (4,137 en total). 40 PAT formados y vinculados a la actividad y que garantizarn la continuidad del proyecto. Incremento del peso vivo diario en promedio de 800 grms /da, cuando el normal sin la intervencin del proyecto es de 270 grms/da. Rpida adopcin y aplicacin de tecnologas, a travs de pasantas externas e internas. Disminucin del tiempo de produccin de ganado de buena calidad (entre dos y tres meses).
Como parte de los valiosos resultados de la experiencia, es necesario resaltar la produccin e innovacin de conocimiento local en espacios de aprendizaje grupal, as como la transferencia de un paquete tecnolgico de elaboracin que estableci las raciones de alimentos para el ganado, con recursos locales.
generados. Del mismo modo, algunos productores mantuvieron sus ideas asistencialistas para evitar el pago de la asistencia tcnica privada, as como el pago a los productos veterinarios. A medida que se mostraban los resultados favorables, respondieron sin problemas a los costos generados. Durante el proceso de capacitacin se mostr una irregular asistencia de los productores a los eventos de capacitacin, justificando la ausencia por la recarga de responsabilidades familiares y por las festividades costumbristas, religiosas y sociales. Esta ausencia limit el cumplimiento del plan de capacitacin. Durante las pasantas no se socializaron por completo las experiencias exitosas con los pasantes, pues se pretenda con esto guardar informacin que sirviera para ganarle a la competencia. Tambin se reconoci un limitado acompaamiento de los especialistas a los productores, debido a la extensa masificacin familiar, territorial y al desarrollo de otras actividades econmicas. De la misma forma, con respecto a equipos, se reconoci que una sola balanza electrnica
En un inicio los productores no crean en los resultados que podan obtenerse, generando resistencia al cambio, y el rechazo a la aplicacin de los conocimientos
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no bastaba para atender a todos los productores. Finalmente, la escasa disponibilidad de capital pecuario, econmico, infraestructura productiva (cobertizos) y de recursos forrajeros en pocas de sequa, limitaron el ritmo de la actividad y el aumento del volumen de cabezas a engordar, por tanto la oportunidad de generar mayores ingresos econmicos se debilitaba. He aqu algunas dificultades resumidas: Asistencia irregular capacitaciones. a las
REDESA. Asimismo, las instituciones locales que ofertaban productos financieros, luego de desarrollar talleres de gestin de crdito, generaron productos financieros adecuados a este negocio rural. Otro resultado no esperado fue la masificacin de los conocimientos, pasando las fronteras de las comunidades. Se reconoci el inters de instituciones como MINAG Huancan, PRONAMACHCS, MIMA5, y FONCODES, pero usando estrategias diferentes que no garantizaban la sostenibilidad del programa, y slo buscaban reforzar el asistencialismo, aplicando nuevas tecnologas y formas organizativas. Fueron resultados no esperados: La participacin de gobiernos locales, municipalidades y gobiernos regionales. El refuerzo del asistencialismo por parte de algunas instituciones locales. La masificacin de los conocimientos aprendidos. Se registr una importante iniciativa que demostr la capacidad de algunos productores lderes de la zona de Vilquechico y Huayrapata. Ellos se decidieron y enviaron a Lima a comercializar sus ganados engordados, especficamente al camal de Yerbateros, a travs de la concentracin de la oferta y mediante la asesora y apoyo de comerciantes locales que tienen participacin y experiencia en estos camales.
Persistencia del asistencialismo en algunos productores. Resistencia al cambio y la negativa a aplicar los conocimientos generados. Falta de socializacin de las experiencias positivas con otros productores. Desconfianza hacia los posibles resultados. Limitado acompaamiento especialista. del
Una sola balanza para todos los productores. Escasa disponibilidad de capital pecuario y econmico para el desarrollo de la actividad, falta de infraestructura productiva (cobertizos).
No estuvo previsto en la ejecucin de la experiencia, la participacin activa de instituciones como los gobiernos locales, las Municipalidades de Huancan y Huatasani, que implementaron un Programa municipal de engorde de vacunos usando los recursos y personal propio, con la metodologa y estrategias aplicadas por el Programa
2.3.4 La articulacin comercial

El comercio es el momento ms importante dentro de esta cadena productiva, pues se demuestra el nivel de competencia que poseen los productores y su capacidad para negociar el precio y generar ganancias propias. Sin embargo, la
Manejo Integrado de Microcuencas Altoandinas (parte de PRONAMACHCS).
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comercializacin en este caso particular no responde a las exigencias de un mercado tradicional, ms bien requiere adecuar las formas a cada realidad. Pasar de un enfoque productivo, a un enfoque de mercado, obliga a los productores a desarrollar una estrategia de competitividad con visin de mercado, buscando el mximo de oportunidades. Se desarrollaron actividades que iban desde la asesora de los precios de comercializacin hasta la informacin de los precios de mercado segn el destino del producto. Asimismo, se puntualizaron los logros obtenidos, las dificultades encontradas y los resultados no esperados, factores que contribuyeron a encontrar un camino comn hacia la comercializacin de los productos a mejor precio.
se entreg a los productores informacin y capacitacin de mercado, precios y destino del producto, segn la calidad del mismo (Anexo N 5). Se impuls que el productor aprendiera a pesar su propio ganado, determinando as el precio de comercializacin, segn su peso vivo. A pesar de los conocimientos adquiridos sobre el tema, fue necesario que los tcnicos acompaasen al inicio a los productores, presentando a los comerciantes que abastecen los mercados de Lima y Arequipa, realizando ellos mismos el trato directo y no a travs de intermediarios, para conseguir aprendizajes y lecciones de negociacin. Como parte de las actividades, se realizaron ensayos de comercializacin basados en una estrategia de concentracin de la oferta, en la que el ganado, de preferencia toros con mayor peso vivo, fueran enviados directamente a los camales de Yerbateros y Colonial en Lima, a travs de un comerciante local que abastece los mercados limeos, acompaado de un representante del grupo de inters, que interviene con la intencin de obtener informacin relacionada al peso y liquidacin de precios y reconocer el proceso de comercializacin en Lima. En este tercer componente se realizaron las siguientes actividades: Asesora para determinar los precios de comercializacin. Promocin de ferias para que los comerciantes pacten directamente sus precios, a travs de concentracin de oferta. Acompaamiento inicial en el proceso de comercializacin. Impulso del acercamiento entre productores y comerciantes. Asesora sobre los mercados, precios y destinos del producto.
Actividades:
La comercializacin de ganado vacuno en pie supone un conjunto complejo de transacciones cruzadas, donde el mismo agente puede realizar ms de una funcin (Anexo N4). Se debe aclarar que los Kcato, son los nudos centrales de encuentro comercial. Las plazas existentes se catalogan como principales y secundarias. Las principales son aquellas en donde participan todos los agentes relacionados a la produccin y comercializacin de ganado, intermediarios extradepartamentales que adquieren ganados de mayor peso y de buen acabado. Las ferias secundarias sirven como punto de encuentro para realizar el acopio, juntar y luego se dirige a las ferias principales, siendo el protagonismo de los intermediarios locales y extrazonales. En este contexto a partir del ao 2002 se promovi la comercializacin de ganado en Kcatos en este caso, fueron las ferias semanales de Taraco y Huancan, las mismas que se realizan los das jueves y domingo respectivamente. Al mismo tiempo,
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CADENA COMERCIAL GANADO VACUNO

Comercio Minorista de carne
MERCADO DEPARTAMENTAL CANAL I MERCADO TACNA, MOQUEGUA, CUSCO CANAL II MERCADO AREQUIPA CANAL III MERCADO LIMA CANAL IV
Beneficio
Engorde (G) Comerciantes Minoristas
Comerciantes Minoristas Camal en Lima, Areq.
CANALES Y AGENTES COMERCIALES
Comercio Extradepartamental de ganado en pie
(F) Comisionistas
Camal (sacrificio)
Comisionistas
(E) INTERMEDIARIO EXTRADEPARTAMENTAL DE GANADO EN PIE Comercio zonal ganado en pie (D) Intermediario Extrazonal
(C) Intermediarios Zonales (Juntador)
Comercio en chacra
(B) Intermediarios Zonales (Alcanzador)
Crianza de Ganador /
(A) Intermediario Visitador
Pequeos y medianos productores / Engorde
Grandes productores
Principales logros:
En el periodo 2002-2005 se consigui comercializar 6,161 cabezas de ganado en pie de buena calidad y precio justo, que signific un valor de comercializacin total de S/. 5826,016.00 nuevos soles. El 40% del total de cabezas comercializadas fueron destinadas a los mercados de Lima, mientras que el 60% a los mercados de Arequipa, Juliaca y Cuzco. El 70% de las cabezas comercializadas, fueron articuladas y canalizadas en las plazas de Taraco y Huancan, a travs de comerciantes directos que abastecen los mercados de Lima y Arequipa. Esto gener mayores ganancias
p a r a e l p r o d u c t o r, p u e s e v i t a l intermediario, que se lleva un aproximado de S/.100.00 por contacto realizado. Esta actividad gener un total de 3,978 jornales, con una rentabilidad social promedio del 35%. Estos aspectos fueron documentados en un plan de negocios, un boletn informativo sobre la experiencia de engorde y comercializacin de vacunos, un plan de capacitacin y asistencia tcnica. Adems, como fuente de verificacin de informacin, se desarroll una base de datos automatizada. Como protagonistas de este componente resaltan los especialistas y productores de la zona que delimitaron el
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contacto comercial, la asesora, y el uso de materiales como la balanza electrnica para la fijacin de precios. Los principales logros obtenidos en este componente fueron: La comercializacin a precio justo. Cerca del 70% de los productores manejan directamente sus precios; Cerca del 60% de productores participan en la principal feria de comercio (Taraco) a travs de la concentracin de la oferta. La comercializacin de 6,161 cabezas de ganado. Se registr ventas por ms de cinco millones de nuevos soles, como producto de la comercializacin de ganado vacuno. Se gener 35% de rentabilidad.
El comercio en tiempos no previstos altera la venta y, sobre todo, el precio inicial. Esto resulta contradictorio a los conocimientos obtenidos por el productor, que apuntan al engorde del ganado en el menor tiempo posible. Sin embargo, como muchos retrazan sus entregas, ya sea porque no han tomado suficiente inters en lo aprendido, o porque el ganado era de bajo peso y no se pudo culminar con el engorde a tiempo, se limita y dificulta la concentracin de la oferta y la comercializacin conjunta en un solo da. En un inicio los comerciantes o intermediarios locales comentaban que el ganado que sale de estos centros de engorde no registraba un peso ideal, atribuyendo esta deficiencia a la administracin de productos veterinarios. Sin embargo, los comerciantes que tienen como destino a Lima y Arequipa desmintieron esto, logrando buenos pesos, y mas que todo la calidad de la carne, afirmando que la base principal con la que se promueve esta actividad es la alimentacin natural. Se encontraron las dificultades siguientes: Participacin innecesaria de intermediarios, tradicin de comercializar en Kcatos locales, los agentes participantes de los camales forman grupos cerrados que impiden el comercio directo de los productores, comentarios negativos sobre el peso real del ganado.
Los agentes comerciales de los camales de Lima y Arequipa mantienen circuitos muy cerrados que no permiten que los productores lleguen directamente a estos mercados, debido a intereses econmicos y defensa de su participacin en la cadena. Muestra de ello es que, cuando se comercializ directamente, se impidi sacrificar a los animales en los camales, tampoco comprar ganado a precio justo. A esto hay que agregar el hecho de que mientras ms tiempo transcurre esperando en el camal (tres o cinco das), el ganado sufre una considerable prdida de peso y valor, situacin que obliga al productor a comercializar su ganado al precio que le ofrezcan a ltimo momento, para evitar mayores perdidas. Para evitar estas situaciones y lograr comercializar su producto, muchos productores recurrieron a los intermediarios, haciendo que el productor obtenga una rentabilidad mnima. Esto sucede generalmente en los distritos alejados a las ferias ganaderas de Taraco, como los distritos de Huayrapata, Moho, Vilquechico y parte de Inchupalla.
2.3.5 Monitoreo y evaluacin

Para conocer los avances, beneficios y desventajas de un proyecto o iniciativa de trabajo que busque la sostenibilidad y disminuir los problemas generados por la pobreza, es indispensable desarrollar un trabajo permanente de evaluacin y monitoreo. Sin uno adecuadamente estructurado se corre el riesgo de repetir errores o de alterar el rumbo trazado para conseguir objetivos. Por ello, resulta tan importante este cuarto componente, porque determina el proceso de consolidacin de la estrategia, de la metodologa de trabajo usada. (ver Anexo N 6).
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Actividades:
Es necesario delimitar con precisin las actividades que nos conducirn a alcanzar determinados objetivos en bienestar de la comunidad, pues no basta con identificarlas, es necesario que se les otorgue la prioridad respectiva. En el monitoreo y la evaluacin, lo principal y relevante de las actividades fue el seguimiento y la entrega de asistencia tcnica a los grupos de productores de la zona, a travs de un promedio de cuatro visitas. Mientras se ofreca este seguimiento y apoyo tcnico, se evaluaba el proceso de aprendizaje y el uso de tecnologas mejoradas, las mismas que reflejaron un aumento en el peso vivo diario del ganado. Este monitoreo a los productores empez el primer da de la experiencia y durante los dos o tres meses que demor cada campaa de engorde. Fue realizado directamente por los cuatro PAT profesionales, apoyados por los PAT comunitarios.
monitorear a los productores al 100%. Tambin se presentaron algunas dificultades durante el proceso de monitoreo, y en especial, con la obtencin de la informacin relacionada al peso vivo final y a su valor de comercializacin. Otra dificultad encontrada se refiri a la comercializacin fuera del tiempo programado, debido en primer lugar a la necesidad econmica de las familias involucradas. Asimismo en algn momento la amplia masificacin de las familias no permitieron cumplir y desarrollar de manera ordenada los planes de capacitacin, por no descuidar el plan de asistencia tcnica.
No estuvo previsto desde un inicio la atencin y monitoreo a tantas familias, dispersas en nueve distritos lejanos entre s, que, con la colaboracin de cuatro PAT profesionales, demostr alta eficacia. Ello confirm el esfuerzo y compromiso del equipo REDESA involucrado en esta experiencia. A travs del desarrollo de todas estas actividades dentro de los cuatro componentes de la cadena productiva, se obtuvieron resultados como la construccin de conocimientos sostenibles a travs del proceso de aprendizaje organizacional y compartido. Tambin se increment el promedio del peso vivo diario. Se redujeron los costos de comercializacin a travs de la concentracin de la oferta y la venta en conjunto; hechos que le permitieron al productor obtener entre 300 y 500 nuevos soles de utilidad bruta por cada ganado de engorde, en apenas tres meses, y realizando un promedio de tres campaas de engorde por ao. Esto confirma el xito de este tipo de proyectos en zonas que poseen una actividad econmica identificada y fortalecida en su desarrollo, no slo porque ofrece beneficios econmicos tangibles y perdurables para las familias, sino que se suma una mayor preocupacin y un cambio de actitud ante el propio desarrollo.
Principales logros:
Creacin de un sistema de informacin sobre principales indicadores con fuente en el campo e integrada a una base de datos por productor. Los PAT comunitarios discutieron el proceso de monitoreo, evaluacin e informacin de los avances a los PAT profesionales. Se reforz los conocimientos sobre salud, nutricin e higiene familiar. Se desarroll asistencia tcnica de calidad.
Una de las principales dificultades presentadas en esta experiencia, fue el incumpliento de actividades previamente coordinadas. Asimismo, para el especialista de ingresos, debido a la extensa masificacin de la actividad elegida, se hizo imposible
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3. El anlisis
El desarrollo de la experiencia, la medicin de metodologas, la determinacin de estrategias, el logro de los objetivos y, finalmente, toda labor realizada en beneficio del proyecto, requiere de un balance minucioso que entregue, tanto a beneficiados como impulsores, un profundo anlisis de la experiencia, con las ventajas, desventajas, y las consecuencias de cada decisin. Este anlisis no slo debe brindar un conocimiento claro, transparente y preciso de las acciones tomadas, debe revelar tambin la magnitud del trabajo, cuyas bases implican la coherencia y preocupacin constante por el bienestar comunitario. Debe servir a las futuras intervenciones para que permita desarrollar procesos ms sistmicos. Este anlisis apunta a esclarecer las etapas cruciales de la experiencia, e intenta ordenar los parmetros que conllevaron al xito de esta saludable iniciativa por entregar a las familias pobres, una forma de sustento propio y sostenible. Los parmetros establecidos son la organizacin, productividad, participacin, replicabilidad, sostenibilidad e impacto en la seguridad alimentaria. Cada uno de ellos considera los factores positivos y negativos de esta experiencia.
3.1 Organizacin
Este parmetro busca establecer la necesidad de una organizacin funcional que contribuya a la competitividad del engorde de ganado y lograr mejores ingresos para sus integrantes. En este parmetro se identificaron tres determinantes claves: Formacin de los grupos de inters: En la promocin del desarrollo econmico, el grupo de inters es el modelo y centro dinamizador de esta experiencia, que permite la libre incorporacin a participar en actividades y por tanto existen compromisos que van desde lo individual a lo colectivo. El xito de una persona es motivo de orgullo y emulacin por sus vecinos quienes se interesan en producir igual o mejor que aquel que ha logrado sobresalir en el grupo y la comunidad. Por tanto el grupo de inters se constituye en un modelo de organizacin funcional por objetivos concretos que estableci la necesidad de acceder a servicios que ofrecen beneficios comunes,
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como la capacitacin, la asistencia tcnica, la continuidad del aprendizaje, o la disminucin de los costos de comercializacin por el factor de concentrar la oferta; manteniendo la produccin y comercializacin bajo responsabilidad individual. Asimismo, para REDESA, el grupo de inters se constituy en el vehculo para llegar a las familias, reduciendo los costos de intervencin individual, pero a su vez en una forma de desarrollar aptitudes y actitudes de compromiso individual. La conformacin de cada grupo se bas en lazos de familiaridad, amistad, responsabilidad, similitud en la tenencia de propiedad y capital, as como la cercana territorial. A pesar de estas seales positivas de cambio, surgieron una serie de aspectos negativos como la desconfianza al trabajo grupal, y la limitada situacin econmica de las familias involucradas. Surgimiento de organizaciones de segundo nivel: El surgimiento de estas organizaciones, promovidas y fortalecidas por CARE Per, se dio a raz de la necesidad de los grupos de inters por una representacin organizacional a nivel distrital y provincial, que gestione los proyectos productivos que complementen la experiencia elegida. Naci de la necesidad de integrar la dinmica generada por la actividad econmica elegida, as como una necesidad de elevar y proteger su autoestima, que gener la inseguridad de lograr metas colectivas. De otro lado, los escasos recursos econmicos de la zona, la negativa por reconocer la labor de los dirigentes y los intereses personales de dirigentes de la organizacin en las funciones, debilitaron este parmetro, pues impidieron concretar algunas gestiones importantes para la comunidad. Permanencia: Este indicador permiti entender que en la medida en que las familias logren resultados econmicos positivos, continuarn con la experiencia, pues tendrn
algo slido de que valerse y podrn usarla como sustento para solicitar servicios tcnicos, productivos, de infraestructura y financieros.
3.2 Productividad
Este parmetro busca determinar el nivel de rendimiento generado por la experiencia. Para esto se identific la ganancia de peso vivo diario del ganado, los conocimientos generados, la cantidad de ganado comercializado.
Ganancia de peso vivo diario:

La metodologa de trabajo contribuy a lograr mayores incrementos de peso vivo diario del ganado de engorde, aumentando as el nmero de cabezas de ganado comercializadas en menor tiempo. Esto result como consecuencia del importante proceso de aprendizaje de la tcnica de engorde con el aprovechamiento de los recursos locales. A esto se suma la identificacin del ganado con buenas caractersticas fsicas y con la edad ptima para ser engordado (tener dos a cuatro dientes). Adems de estos resultados positivos, un grupo de productores registraron en su ganado apenas un mnimo incremento del peso, debido a que no tuvo acceso a suficiente forraje verde, o por falta del uso de las tcnicas de balanceo de raciones suplementarias, o por la falta de capital oportuno para adquirir insumos. Pero no se descartan posibles enfermedades del animal no detectadas que hayan impedido el normal desarrollo del ganado de engorde.
Generacin de conocimientos:
Gracias a los conocimientos desarrollados a raz de las capacitaciones y proceso de aprendizaje en un contexto de
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innovacin tecnolgica constante, muchas familias adoptaron y generaron nuevas formas de alimentacin para el ganado, que resultaron en experiencias enriquecedoras y exitosas que luego fueron replicadas. Esta iniciativa por aplicar los conocimientos nuevos fue puesta en marcha gracias al inters por sobresalir de muchos de los productores y a la curiosidad por encontrar alternativas interesantes para mejorar la calidad de su ganado. Tambin se detect la necesidad de garantizar la buena administracin de los productos veterinarios, tanto en calidad como en dosis adecuadas y oportunas. Asimismo, se evidenci un positivo cambio de conducta para asimilar el aprendizaje. Sin embargo, casi al mismo tiempo en el que se registraban los avances, se gener, por parte de algunos productores, una sensacin de desconfianza en el uso de nuevas prcticas de alimentacin, y una escasa participacin en las actividades de capacitacin. El tema econmico tambin influy negativamente, pues debido a la falta de dinero no se pudieron comprar insumos de calidad. El modelo de interaprendizaje muestra hasta el momento, una efectiva sostenibilidad al ser ya apropiado como una dinmica propia de los grupos. El conocimiento generado es innato del productor y garantiza la continuidad de la experiencia al tener un soporte tcnico con el acceso a servicios del proveedor de asistencia tcnica privada local PAT. Finalmente podemos afirmar que en nuestra experiencia y desde nuestro rol de facilitadores, un modelo de intervencin que promueva la generacin de aprendizaje social contribuye sostenidamente a la mejora de ingresos econmicos y superar la pobreza y el asistencialismo de las familias rurales pobres de la regin andina.
La actividad de engorde de ganado vacuno signific para los productores de Huancan y Moho, una fuente de ingresos importante que cambio su nivel de vida y mejor su situacin econmica. Tambin les ofreci una nueva forma de entender el comercio y la propia generacin de trabajo como una vocacin productiva.
nmero de cabezas de ganado engordado, logrando alcanzar un total de 6,161 cabezas lo que gener mayores ingresos en las familias. Como aspecto negativo, se identifica insuficiente cultura empresarial, reflejada en que los gastos personales de cada productor o familia no permitieron capitalizar el proceso de engorde.
Rentabilidad:
La actividad de engorde de ganado gracias al correcto proceso de comercializacin se pudo alcanzar un alto nivel de rentabilidad (35%) y una significativa reduccin de los costos, una sana competencia en el incremento del peso de ganado en pie, y una justa oportunidad con relacin a los precios del mercado. Un aspecto an desconocido por los productores, es el sexo del ganado a engordar y comercializar segn la oportunidad de mercado. Por ejemplo, entre noviembre y enero, se comercializan con mayor utilidad toros de cuatro dientes y de mayor peso, en tanto que en otras pocas se engordan vacas y toros normales.
Nmero de cabezas de ganado engordado y comercializado:

Gracias a que los productores se involucraron de manera activa en la ampliacin de su capital pecuario, se increment el
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CUADRO DE RENTABILIDAD CON INTERVENCIN DE REDESA RUBROS N Familias 1 1 1 3 Cbza./ Familia 2 3 3 N Rotac/ ao 3 3 3 Cbza./ Familia 6 9 9 24 Costo Prod. Unit. 843 843 843 CON PROYECTO (en S/.) Costo total Valor venta Valor venta produccin total unitario 5 058,00 7 587,00 7 587,00 20 232,00 1 138 1 138 1 138 6 828,00 10 242,00 10 242,00 27 312,00 Util neta 1 770,00 2 655,00 2 655,00 7 080,00
Periodo AO1 AO2 AO3 TOTAL
Rentabillidad del negocio: 35% Relacin beneficio costo: 1.35 Fuente: Sistema de monitoreo Huancan. Programa REDESA, CARE-Per, 2002-2005.
COSTOS DE PRODUCCIN UNITARIO ACTIVIDADES SEMOVIENTE PASTOREO + ALIM ASISTENCIA TCNICA COMERCIALIZACIN TOTAL
S/. 673,13 135 15 20 843,13
Fuente: Sistema de monitoreo Huancan. Programa REDESA, CARE-Per, 2002-2005.
3.3 Participacin
Un elemento clave para lograr los objetivos de la experiencia fue la participacin de los productores. En este parmetro, se describen cuatro determinantes clave: Asignacin de capital de trabajo propio y externo: Este indicador es importante ya que analiza el compromiso del productor y el
nivel de riesgo que asume en el proyecto, pues no slo se trata de integrar un determinado grupo de inters, sino tambin de participar activamente en el desarrollo de la experiencia, e incluso de invertir un capital de trabajo, en este caso del 100% de los participantes de la experiencia han aportado su capital pecuario, productos veterinarios, mano de obra, alimento y gastos de comercializacin, ya sea propio o con apoyo financiero de una entidad externa (acceso a crdito) con la expectativa de obtener una rentabilidad positiva. Sin
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embargo, se presentaron aspectos que dificultaron la participacin como el limitado capital pecuario, que hizo que algunos productores no participen en la actividad, la falta de garanta o el modelo de propiedad comunal que no permiti contar con la garanta individual para acceder a diversos tipos de crditos. Asistencia a eventos de capacitacin: El productor participa en el proceso de desarrollo de capacidades porque necesita aprender las tcnicas de engorde para conseguir mejores resultados. El uso de una metodologa de capacitacin terica y demostrativa, revalorando y facilitando la innovacin tecnolgica, usando su propio idioma y permitiendo su fcil comprensin, fue bsico para que el proceso de aprendizaje entre campesinos fuera eficaz. Tambin fue positiva la participacin en pasantas, y el compromiso organizacional con el grupo de inters para competir de manera sana, ya sea en forma individual o grupal, y buscando el incremento de peso del ganado. A pesar de las ventajas, la participacin en este proceso no fue al 100%. En los eventos de capacitacin, algunos no cumplieron con el plan de capacitacin, justificando la recarga de responsabilidades y actividades familiares o costumbristas, como fin del ao, poca de siembra y poca de cosecha de productos agrcolas. En otros casos fue evidente el sentimiento de autosuficiencia de algunos productores sobre sus conocimientos. Actitud: El productor mostr un ligero cambio de actitud individual y organizacional frente a la mejora de sus ingresos econmicos y de su nivel de vida, y reconocieron el gran dao que les ocasion el asistencialismo. Sealaron que la organizacin es til para minimizar los costos de produccin y comercializacin, pues juntos aprenden mejor, muestra de ello es que en los eventos
masivos, como encuentro de productores, congresos o concurso de innovaciones, mostraron una fuerte participacin (promedio de 300 participantes en cada evento). Estos importantes cambios fueron asimilados con facilidad principalmente por los jvenes. Sin embargo, este cambio de actitud no fue total, por experiencias negativas anteriores o por temor al fracaso. Es a partir de la presente experiencia que se deja precedentes positivos. Tipos de participante: Durante el proceso de desarrollo se identificaron diversos tipos de roles de trabajo, marcados por el sexo, la edad y la actividad a realizar.
3.4 Replicabilidad
Esta experiencia, debido a sus metodologas y al establecimiento de objetivos realistas, provoc su fcil imitacin. Se identificaron tres determinantes claves: Rentabilidad de la actividad: En esta replicabilidad tambin influy la alta rentabilidad generada, que se volvi atractiva para los productores, en comparacin a otras actividades del campo. Esta rentabilidad slo se vi mermada en productores con escasos recursos de forraje y con limitado conocimiento del uso de tcnicas de engorde efectiva. Inters de otras instituciones: Tras el desarrollo de la experiencia, varias instituciones pblicas y privadas mostraron inters por desarrollar la actividad de engorde de ganado, porque vieron que tena una alta aceptacin de los productores, y adems generaba mayores utilidades al productor. La fcil replicabilidad tambin se debi a que el modelo de intervencin es sencillo y no implica el uso
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de muchos recursos financieros. El aspecto negativo radica en la poltica institucional que conlleva a una intervencin de enfoque asistencialista, que distorsiona los avances logrados. Otro aspecto es que la intervencin tcnica resulta en muchos casos poco eficiente por falta de un compromiso con el desarrollo rural. Un aspecto que surgi, es que las instituciones pblicas tienden a confundir los verdaderos objetivos de los proyectos con intereses polticos. Acceso a recursos, capital pecuario y servicios: Otros indicadores que miden la replicabilidad, son la disponibilidad de recursos, de capital pecuario y el acceso a los servicios de capacitacin y crditos financieros, porque ellos hacen factible el desarrollo de la actividad, adems de garantizar la sostenibilidad y resolver, de alguna manera, los problemas bsicos, sobre todo los relacionados a los crditos. Entre los aspectos negativos estn las condiciones climticas adversas, la escasa informacin sobre alternativas de desarrollo en su comunidad. Aparentemente, muchos productores mostraron inters por conseguir proyectos de infraestructura productiva como cobertizos para ganado de engorde. Adems la densidad poblacional facilit el desarrollo de los grupos de inters.
Gracias a que los productores se involucraron de manera ms activa en la ampliacin de su capital pecuario, se increment el nmero de cabezas de ganado engordado, lo que gener mayores ventas
ingresos importante que cambio no slo su nivel de vida y mejor su situacin econmica, sino tambin les ofreci una nueva forma de entender el comercio y la propia generacin de trabajo con una vocacin productiva. Este indicador demostr algo que haba pasado desapercibido en un inicio, que la capitalizacin de algunos productores en esta actividad, los impuls a hacer lo mismo en otras, generndose as una interesante lnea de produccin. Lderes locales: Con las nuevas responsabilidades, naci tambin un nuevo inters por dirigir los destinos de la comunidad y de la produccin. La motivacin en los participantes fue permanente, y se entendi de manera ms positiva y alentadora la gestin y coordinacin con las diversas instituciones pblicas y privadas. Pero la intencin no lo es todo: se registr dificultad para acceder a los servicios y una limitada participacin colectiva de iniciativas, lo que evidenci una serie de intereses personales y sectoriales que se anteponan a los intereses comunales. Modelo de aprendizaje grupal: Fue fcilmente replicable ya que en grupo, los productores aprendan mejor, y
3.5 Sostenibilidad
Para conseguir que la experiencia sea sostenible se debe considerar no slo la rentabilidad, tambin el modelo de aprendizaje, a los lderes, y la actitud del mercado frente a estos productores. En este parmetro se identificaron cinco determinantes claves: Rentabilidad econmica: La actividad de engorde de ganado vacuno signific para los productores de las zonas de Huancan y Moho, una fuente de
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aplicaban de manera ms ingeniosa los nuevos conocimientos con resultados positivos, fortaleciendo as la autoestima y brindando una nueva forma de asumir la sobre vivencia, an enfrentando actitudes egostas que limitaron los avances. Mercado: La existencia de una demanda creciente de carne de calidad y las vas de acceso adecuadas para la distribucin del producto, hicieron que la experiencia sea sostenible, an con la presencia de intermediarios innecesarios para la comercializacin y venta final, que impiden el acceso directo a los camales de Lima. A esto se sum el monopolio de los comerciantes de los mercados de Huancan; la oferta limitada y estacional de los productos; y la venta de sustitutos como el pollo que no permiten la mejora de los precios de la carne de res. Entre los aspectos no considerados, estuvo la aparicin de enfermedades o epidemias de vacunos que impidieron la libre comercializacin de la carne de res. Servicio de PAT comunitarios: Gracias al servicio privado que ofrecen los PAT, se pudo acceder a una atencin oportuna y de bajo costo. Lo que aumenta la confianza de los productores y, por ende, la legitimacin social de los PAT. Lo que dificulta el acceso a este servicio, es la competencia asistencialista de algunas instituciones y la poca actualizacin tcnica de los PAT, as como el abandono de su rol debido a la aparicin de mejores oportunidades econmicas.
3.6 Impacto en la seguridad alimentaria

Como el objetivo primordial de esta experiencia es mejorar la calidad de vida de las familias rurales pobres, es necesario conocer el impacto y las mejoras obtenidas en la seguridad alimentaria de los pobladores. Para determinar la importancia de este parmetro se identificaron dos determinantes claves: Los aspectos econmicos: El incremento de los ingresos econmicos familiares, a travs del ingreso a los mercados locales crecientes (centros de acopio de ganados de buena calidad), y la sostenibilidad alcanzada. En el Sub corredor econmico Huancan se promovi las cadenas productivas de lcteos y derivados, crianza de truchas en lago, engorde de vacuno, porcino y ovino y transversalmente un programa de pastos cultivados, logrando slo en el ao 2005, un Valor Bruto de la Produccin de US $ 2899,920. En el mismo ao el engorde de ganado vacuno alcanz los US $ 894,734.55, y ventas por US $ 744,531.00 1. Las ventas registradas desde el inicio de la experiencia hasta septiembre 2005, por engorde de ganado ascendieron a US $ 1584,489.67, lo cual significa un incremento del 51% del Valor de la produccin2 en los productores integrantes de los comits y las organizaciones de segundo nivel. Falta medir al concluir el Programa REDESA, el incremento de los gastos per cpita en salud y nutricin de las familias.
1 2
Programa REDESA, Informe anual 2005, CARE Per, Oficina Zonal Huancan. Informe Consolidado Regional REDESA Oficina Regional Puno.
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Los aspectos sociales Se desarrollaron capacidades productivas y comerciales, se gener empleo, y se masific la intervencin en comunidades de nueve distritos pertenecientes a la provincia de Huancan y Moho. Este hecho permiti que muchas instituciones se interesaran en el proyecto. De la misma forma, los PAT profesionales y comunitarios complementaron su intervencin con mensajes claves en salud y nutricin familiar, articulando de esta manera estrategias econmicas en este campo.
Las repercusiones del incremento en la generacin de ingresos, las mejoras en el acceso, disponibilidad, uso de alimentos y mejores prcticas en salud y saneamiento ha permitido reducir la prevalencia de la desnutricin crnicas en nios menores de tres aos de 26.17% a 20.40%. A su vez, se ha facilitado la construccin de un tejido social articulado a las cadenas productivas de la carne de vacuno que contribuye a la competitividad en el espacio local.
EVOLUCIN DE LA DESNUTRICIN CRNICA-HUANCAN
INSTRUMENTO DE MEDICIN* MONITOREO AL CLIENTE 2003 MONITOREO AL CLIENTE 2004 MONITOREO AL CLIENTE 2005
DESNUTRICIN CRNICA 26,17% 22,79% 20,40%
* Fuente: Lnea de base REDESA. Monitoreo al Cliente 2003, 2004 y 2005.
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4. Conclusiones
Gracias al anlisis de la experiencia y a los resultados obtenidos, es posible recoger algunas conclusiones para intervenciones futuras en actividades similares. Teniendo presente en todo momento, el objetivo primordial de todo nuestro trabajo y los pobladores de las zonas rurales ms pobres del pas, pobladores en desventaja que, a pesar de sus carencias, esperan salir de la pobreza gracias a sus propios mritos. A continuacin, las conclusiones de esta experiencia: 1. Los productores consolidaron una representatividad institucional a travs de la conformacin de organizaciones de segundo nivel, como asociaciones distritales y una central, que le permite a los productores el acceso a diversos servicios y a la reduccin de costos. 2. El diseo de un plan de capacitacin enfocado en la revaloracin de los conocimientos del campesino, permiti la construccin de nuevas ideas, ms eficaces para el proceso del aprendizaje social. Esto contribuy al incremento del peso vivo diario (promedio de 0.800 Kg. por da). 3. Se redujo el periodo de engorde de ganado para comercializacin de ocho-18 meses (crianza extensiva tradicional) a dos-tres meses. 4. El aprendizaje grupal, a travs de demostraciones de campesino a campesino, como pasantas, ayuda a la comprensin y permite la replicabilidad de experiencias. 5. El inters del productor por mejorar el proceso de engorde cre la necesidad de construir cobertizos para ganados de engorde, logrando implementarse stos gracias al apoyo de instituciones pblicas del gobierno nacional, regional y local. 6. La oportunidad de mercado, se aprovecha con la estrategia de concentracin de oferta para reducir costos de comercializacin y obtener mayores utilidades. De esta manera se promovi un centro de acopio importante con demandas crecientes ubicada en el distrito de Taraco.
52
7.
El monitoreo del proceso ayud a cumplir los roles y compromisos generados durante la experiencia. Adems, el equipo demostrativo (balanza electrnica) hizo ms creble los logros productivos obtenidos. El fortalecimiento organizacional y los lderes locales permitieron la inclusin de sus lderes y la temtica productiva en los espacios de concertacin, destinados a la toma de decisiones. La promocin de mensajes de seguridad alimentaria influy en la mejor orientacin de los gastos familiares hacia la alimentacin de los nios, lo que contribuy a disminuir la desnutricin crnica en la zona.
8.
9.
Los resultados logrados tras la experiencia de engorde de ganado vacuno confirma que la participacin activa de los involucrados es el motor del cambio. Esta experiencia recoge las potencialidades locales, sus prcticas ancestrales y las complementa con el uso de tecnologa moderna, permitiendo que esta integracin se traduzca en un beneficio econmico sostenible para las familias.
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Anexos
ANEXO N 1
Actividades de engorde de ganado vacuno
Para concentrar la oferta y acceder a servicios de asistencia tcnica y capacitacin a menor costo, es mejor empezar organizndose con los vecinos ms animosos y emprendedores en grupos de inters. El engorde de ganado requiere de las siguientes actividades: Identificacin Tener un cuaderno de apuntes y registrar el nombre del toro, procedencia del animal, precio de compra, peso inicial y final, valor de venta. Este dato es muy importante, porque permite controlar el incremento del peso vivo diario y la ganancia total de peso durante el proceso de engorde. Consiste en cortar la punta de los cuernos para bajar la agresividad del toro sobretodo aquellos corneadores. La desparasitacin varia de acuerdo a la zona contra parsitos internos como teniasis (Ichu lacco, tallarines), faciolasis (Kallu taca, Tanta huahua). Esta actividad sirve para matar los gusanos o parsitos internos que tiene el toro y as engorde ms rpido. Para que el toro engorde ms rpido, hay que darle vitaminas. Esto hace que el toro consuma ms alimento y lo convierta eficazmente en carne. Esta actividad es importante porque nos indica, si el toro est aumentando o bajando de peso, para que el engorde sea seguro en tres meses. Tiene como funcin ayudar el desarrollo muscular y formacin de tejido que resulta como ganancia de peso vivo o carne. Con este control se conoce la ganancia total de peso, el incremento diario y se estima el precio de venta del ganado engordado. Luego de 90 das de engorde los animales sern comercializados en los mercados locales, regionales y nacionales. El precio de venta vara segn la gordura, tamao, edad, sexo del animal y segn las exigencias del mercado y la poca de ao.
Pesaje Inicial
Despunte
Dosificacin
Vitaminas
Peso intermedio
Anablico
Pesaje final
Comercializacin
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ANEXO N 2
Formulacin de raciones y suplementos
Para preparar concentrados (suplemento), a base de insumos locales y disponibles en el altiplano, es necesario considerar los siguientes factores: a. Composicin de los alimentos. b. Requerimientos de los animales. c. Restricciones de los insumos (dificultad para conseguir) los insumos. d. Precio de los insumos. a. Composicin de los alimentos: Los alimentos se clasifican en alimentos energticos y proticos; para engorde necesitamos conocer cules son estos alimentos. Para ello, en el siguiente cuadro se muestra la composicin de los alimentos de la zona del altiplano. b. Requerimientos de los animales Conociendo la composicin de los alimentos, ahora necesitamos saber cunto necesita comer (requerimientos) nuestro toro de acuerdo a su peso, tambin es importante considerar la disponibilidad y el costo de los insumos. BALANCEO DE RACIONES SEGN LOCALIZACION Y DISPONIBILIDAD DE FORRAJE E INSUMOS Estos ejemplos son para un toro de 400 Kg. de peso vivo, que consumirn ms del 10% de su peso vivo por estar inmersos a fro y trabajo en chacra (60 Kg de forraje o materia verde).
RACIN PARA ZONA LAGO
INSUMO PRECIO S/. (Kg) PROTENA(%) MEZCLA 10 Kg. MEZCLA (Gr)
La alimentacin en la zona circunlacustre, es a base de totora (8 % protena) y Llacho (16% protena). Por ello es necesario suplementar protena. Frmula en base a los insumos locales:
JIPI DE HABA UREA 46% N AFRECHO DE CEBADA ISPI MOLIDO / HARINA DE PESCADO TOTAL
0,10 1,30 0,38 0,90
17,9 286,0 14,0 60,0
3,20 0,09 6,41 0,30 10
3 200 90 6 410 300 10 000
COMPOSICIN DE NUTRIENTES DE INSUMOS LOCALES

NUTRIENTE COMPOSICIN
MATERIA SECA PROTENA NDT* CALCIO FSFORO FIBRA CRUDA PRECIO KG.
97,00% 18,00% 62,70% 0,34% 0,43% 13,60% S/, 0,32

Sigue...
57
ANEXO N 2
Formulacin de raciones y suplementos

RACIN PARA ZONAS ALTAS INSUMO PRECIO S/. (Kg) PROTEINA (%) MEZCLA 10 Kg. MEZCLA (Gr)
La alimentacin en la zona alta es a base de ichu (8 % de protena en poca verde y 3.5% poca seca) y gramas. Por ello es necesario suplementar con un alimento protico, reconociendo la disponibilidad de insumos en esta zona, la frmula ser la siguiente:
AFRECHO DE CEBADA HARINA DE PESCADO/ ISPI MOLIDO JIPI DE HABAS FOSFATO DICLCICO SAL COMN UREA 46% N TOTAL
0,38 90 0,10 5,00 0,20 1,30
14,0 60,0 17,9 0,0 0,0 286,0
6,30 0,50 3,00 0,05 0,05 0,10 10
6 300,00 500,00 3 000,00 50,00 50,00 100,00 10 000

MATERIA SECA PROTENA NDT CALCIO FSFORO FIBRA CRUDA PRECIO KG.
97,00% 16,00% 62,00% 0,05% 0,06% 13,29% S/, 0,35
RACIN PARA ENGORDE INTENSIVO INSUMO PRECIO S/. (Kg) PROTEINA (%) MEZCLA 10 Kg. MEZCLA (Gr)
En un engorde estabulado, la preparacin de concentrado con insumos comprados se puede realizar mediante la siguiente frmula:
AFRECHO DE CEBADA UREA 46% N GALLINAZA FOSFATO DICLCICO HARINA DE PESCADO SAL COMN TOTAL
0,38 1,30 0,30 5,00 0,90 0,20
14,0 286,0 22,7 0,0 60,0 0,0
7,91 0,10 1,50 0,05 0,39 0,05 10
7 910,00 100,00 1 500,00 50,00 390,00 50,00 10 000

MATERIA SECA PROTENA NDT* CALCIO FSFORO FIBRA CRUDA PRECIO KG. * Nutrientes digeribles totales.
97.12% 16.00% 65,60% 0,50% 0,61% 13,96% S/, 0,42
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ANEXO N3
Informe fsico qumico*
Slidos tot
Humedad
Protenas
Carbohid
Energa
INSUMOS
U.M.
kcal/ 100g
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
UREA ORN HUMANO MELAZA SUERO LECHE GALLINAZA CSCARA HUEVO MOLIDO JIPI DE AVENA HUESO MOLIDO ISPI MOLIDO GRANO MOLIDO CEBADA JIPI DE HABA JIPI DE TARWI HABA GRANO MOLIDO LLACHO BROSA DE CAIHUA TOTORA
46,04 0,45
98,71 0,96 27,03 0,05 0,4 5,46 1,27 7,09 1,44 5,89 9,83 8,13 8,51 8,35 86,81 8,25 78,68 2,3 0,13 3,19 2,7 32,14 1,4 1,83 4,51 1,57 0,15 3,77 1,39 22,76 7,76 6,6 25,71 49,54 8,1 17,86 17,32 25,9 1,98 8,15 1,3 10,42 2,01 23,21 6,33 2,78 1,73 10,97 1,69 0,07 5,42 12,33 15,15 6,78 1,56 19,07 4,9 1,93 495,14 7,37 18,46 57,28 284,23 25,28 5,97 3,96 0,67 30,61 13,9 0,54 12,72 0,03 0 55,02 6,78 236,37 33,4 8,4 91,6
26,15 216,34 35,78 0,11
73,23 337,96 36,64 234,47 48,17 302,59 54,61 336,17 7,77 40,35
49,79 256,65 12,04 65,87
* UNSA Arequipa. Facultad de Ciencias Naturales al 28 de julio de 2005.
Fsforo
Cenizas
Grasa
Calcio
N como rea
Fibra
Agua
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ANEXO N4
Funcin de los agentes comerciales en engorde de ganado vacuno
FUNCIN
Crianza y engorde de ganado
DENOMINACIN DE AGENTES
Pequeos y medianos productores Grandes productores A. Intermediario visitador a casas (juntador) B. Intermediario local (alcanzador) C. Intermediario zonal (juntador) D. Intermediario extrazonal (acopiador)
OBSERVACIONES
Se considera ambas funciones en conjunto. Debe aclararse que hay personas en su mayora realizan una de ellas principalmente la crianza.
Comercio en chacra de ganado en pie Comercio zonal de ganado
Compra directamente a productores en comunidades y vende en la feria a alcanzador o juntador zonal. Compra a productores que se dirigen a la feria, antes que lleguen a la plaza (feria). Compra y vende en la misma feria, participa en las ferias secundarias para vender en la feria principal. Compra ganado en pie en la feria a los cinco agentes anteriores y lo benefician en Juliaca, Puno. Puede vender directamente al consumidor final a travs de familiares que juegan el papel de comerciantes minoristas. Son agentes llamados ganaderos mayoristas, pueden realizar tres actividades principales: - Venta a comisionistas fuera del departamento; - Venta a consumidores finales o comerciantes minoristas para lo cual emplean servicios de camales del departamento al cual se han dirigido; - Realizar el acabado final del ganado en el departamento de destino (casos en Arequipa y Lima), sea para venderlo al comisionista o para beneficiarlo en el camal y distribuirlo a los minoristas o consumidores finales.
Comercio extrazonal de ganado
Comercio extradepartamental de ganado en pie
E. Intermediario extradepartamental
Beneficio F. Comisionista
Comercio minorista G. Comerciante minorista
Es un agente que adquiere el ganado en pie de los intermediarios extradepartamentales y lo comercializa a minoristas o consumidores finales en los departamentos a los cuales abastecen los intermediarios, toma servicios de un camal. Agente local que comercializa a consumidor final.
60
ANEXO N 5
Material de capacitacin en gestin comercial Dnde, a quin y a cunto vender?

DNDE? Es importante saber dnde nos conviene vender. Por ejemplo ser a los rescatistas que van de casa en casa a comprar tu toro?, ser en kcato locales de tu distrito?, ser en las plazas de ganado importantes como Huancan, Taraco y Progreso? o en los mercados y/o camales finales de Lima y Arequipa. Definitivamente tendrs mayores ganancias econmicas cuando vendes a intermediarios y/o comisionistas de Lima y Arequipa. CUNDO VENDER? Saber cundo vender nos ayuda lograr mejores ganancias. En el altiplano tenemos dos pocas muy distintas; la poca seca (mayo a setiembre) y la poca verde (diciembre a marzo). Debemos hacer mercadeo tctico, que consiste en engordar y vender ganado de buen acabado en los meses correspondientes a poca de seca, poca en que escasea la oferta y aumenta el precio de carne. CMO CALCULAR EL PRECIO DE VENTA? El ganado vacuno de buen acabado tiene un promedio de rendimiento de carcasa vivo. Ejemplo: VV = Valor de Venta = P. V. (Kg) x P.C. 2 2 50% de su peso
Peso vivo (kg) x Precio de carne.
VV = Valor de venta (S/.) P.V. = Peso vivo del toro P.C. = Precio de carne (Soles por Kg) en mercado de destino
EJEMPLO
DE DETERMINACIN DE PRECIO DE VENTA:
El Seor Juan Mamani, tiene un toro de buen acabado y pesa en la balanza electrnica 600 Kg. de peso vivo, el seor necesita saber a qu precio debe vender su toro? Consideraciones: En primer lugar apreciamos un ganado de buen acabado y su peso nos da entender que es un toro grande. Estas dos caractersticas nos indican que este animal es para el mercado de Lima y no para los mercados locales, entonces relacionamos directamente que el precio a comisionista en Lima en esta temporada est S/. 6.50 el kilo de carne, de manera que procedemos a aplicar la frmula: Valor de Venta = 600 kg x 6.50 2
Valor de Venta = 300 Kg x 6.50 = S/. 1,950.00 Entonces Juan Mamani, sabe el precio base de su ganado que es S/. 1950.00. Este es el precio mnimo al que debe vender, porque para los gastos de traslado a Lima, pasajes del toro y utilidad del comerciante, cubrir el cuero y la menudencia (patas, cabeza, panza, vsceras.) que no est costeado. Pero Juan Mamani para negociar con el comprador debe pedir un aproximado de S/. 2, 200.00, el margen (S/. 250.00) es para que rebaje al comerciante que por tradicin se hace en el proceso de cerrar el negocio.
61
ANEXO N 6
Formato Incremento Valor Bruto de la Produccin y Valor de Venta de engorde
SCE PROVINCIA DISTRITO COMUNIDAD
: HUANCAN : HUANCAN : VARIOS : VARIOS
Producto/Cultivo
Volumen de produccin (Cbz)
rea cosechada (Ha)
rea sembrada (Ha)
Precio unitario (S/.)
Rendimiento
Femenino
Otro (*)
Semilla
Venta
N Apellidos/ Nombres
Masculino
Fuente: Base de Datos Pre Engorde.
62
Total
Nro jornales
Comunidad
Sexo
Incremento de peso promedio
VBP (S/.)
Destino de la produccin (Cbz)

Costo
Auto
W (S/.)
Distrito
63

Engorde

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ENGORDE Y COMERCIALIZACIN DE GANADO VACUNO

Engorde y comercializacin de ganado vacuno

Una experiencia econmica en Huancan y Moho - Puno

1.1 Marco programtico de la intervencin

1.2 mbito e interculturalidad

Engorde y comercializacin de ganado vacuno

Feria ganadera peridica.

Una experiencia econmica en Huancan y Moho - Puno

agudizacin de los ndices de pobreza de las familias campesinas en un 47%.

Engorde y comercializacin de ganado vacuno

Una experiencia econmica en Huancan y Moho - Puno

1 271 323 212 79 254 414 317 280 28 3178

327 112 51 35 70 153 114 90 7 959

1 598 435 263 114 324 567 431 370 35 4 137

MOHO SAN ANTONIO DE PUTINA

Fuente: Sistema de Monitoreo del Programa REDESA CARE-Per. Huancan. 2002-2005.

Engorde y comercializacin de ganado vacuno

2.1 Objetivo general:

Una experiencia econmica en Huancan y Moho - Puno

SERVICIOS DE ASISTENCIA TCNICA

Engorde y comercializacin de ganado vacuno

Identificacin de oportunidades de mercado

Piloto productivo y comercial

Validacin y expansin de la experiencia

Conformacin de grupos de inters

Asistencia tcnica y capacitacin

Incidencia para la inversin de instituciones locales

Asesora a las organizaciones

Promocin para el acceso a crditos

Una experiencia econmica en Huancan y Moho - Puno

RUTA METODOLGICA DEL PILOTO PRODUCTIVO

Identificacin de demanda del producto

Reconocimiento del contexto y fortaleza productiva

Identificacin de problemas que inciden en la rentabilidad

EJECUCIN EN PEQUEA ESCALA

Propuesta tcnico comercial

2.3.1 Formacin y fortalecimiento organizacional

Engorde y comercializacin de ganado vacuno

REQUISITOS PARA INTEGRAR UN GRUPO DE INTERS

Una experiencia econmica en Huancan y Moho - Puno

Engorde y comercializacin de ganado vacuno

Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social.

Una experiencia econmica en Huancan y Moho - Puno

2.3.2 Desarrollo de capacidades tcnico-productivas

Engorde y comercializacin de ganado vacuno

Una experiencia econmica en Huancan y Moho - Puno

METODOLOGA PARA EL DESARROLLO DE CAPACIDADES

Desarrollo de capacidades Aprender haciendo

Visitando lugares exitosos

Participando en asistencia tcnica

Segunda visita de asistencia tcnica y capacitacin:

Engorde y comercializacin de ganado vacuno

Cuarta visita de asistencia tcnica:

Aprendizaje clave despus del ensayo piloto

Una experiencia econmica en Huancan y Moho - Puno

2.3.3 La experiencia en el desarrollo del conocimiento

Engorde y comercializacin de ganado vacuno

Una experiencia econmica en Huancan y Moho - Puno

Engorde y comercializacin de ganado vacuno

2.3.4 La articulacin comercial

Manejo Integrado de Microcuencas Altoandinas (parte de PRONAMACHCS).

Una experiencia econmica en Huancan y Moho - Puno