TABELA DE SAFRAS

NOTAS
Excelente: 10 e 9 | Muito Boa: 8 e 7 | Boa: 6 e 5 | Discreta: 4 e 3 | Medocre: 2 e 1

FRANA
Bordeaux (Mdoc/Graves Tinto) Bordeaux (St. Emilion/Pomerol) Bordeaux (Graves Branco Seco) Bordeaux (Sauternes/Barsac) Bourgogne (Cte dOr Tinto) Bourgogne (Cte dOr Branco) Bourgogne (Chablis) Beaujolais (Crus) Rhne (Norte) Rhne (Sul) Champagne (Millesim) Alsace (Branco) Loire (Branco Seco) Loire (Branco Doce) Loire (Tinto) Provence Languedoc-Roussillon Sud-Ouest

8 9 10 8 8 9 10 8 8 9 9 7 7 9 10 8 8 9 10 8 9 9 8 7 9 8 9 8 9 8 9 8 8 9 8 9 9 9 9 9 8 8 7 8 8 8 8 7 8 10 8 7 8 8 7 9 8 9 9 9 8 8 6 9 8 8 9 9 9 8 9 9 8 6 6 7 8 8 6 9 7 8 8 8 8 8 8 9 6 8 7 7 7 9 9 9 6 6 4 9 7 8 9 7 5 6 7 8 10 7 8 10 7 8 8 6 7 8 8 5 9 7 8 7 8 8 8 5 8 8 8 8 8 8 5 8 8 8 9 9 9 8 8 7 9 9 6 8 8 8 8 8 6 7 4 7 7 7 8 9 8 8 8 7 8 6 9 9 6 8 6 8 8 6 6 7 9 7 8 9 7 8 6 9 8 8 9 9 9 9 5 7 7

8 10 5

6 7 10 7 7 8 10 7 6 8 10 7 7 8 8 8 7 8 9 6 9 9 7 8 6 7 8 7

8 8 10 8

9 9 10 8

7 10 8 9

A Importadora dos Melhores Vinhos

8 10 8 9 10 6 6 7 5 7

7 6 10 7 7 6 10 6 6 7 8 8 9 8 6 7 9 6 9 9 8 9 7 7 8 8 7 9 9 8 9 8 8 9 9 4

8 8 10 7 8 8 10 7 8 9 8 9 8 9 9 9 9 7 8 7

7 10 9
R u a Ro c h a 2 8 8 S o Pa u l o S P 5 5 1 1 3 372 3 4 0 0 www. m i stra l .co m . b r

7 10 4

ITLIA
Piemonte (Barolo) Piemonte (Barbaresco) Piemonte (Barbera dAlba/B. dAsti) Toscana (Chianti Classico) Toscana (Brunello) Toscana (Vino Nobile) Veneto (Amarone) Friuli (Colli Orientali/Collio Merlot) Campania (Taurasi) Puglia (Primitivo) Sicilia (IGT) 10 10 9 10 10 9 9 9 9 6 10 9 10 9 6 10 9 10 9 4 4 4 3 6 4 9 10 9 10

6 10 10 10 10 10 8 9 8 10 8 10 8 9 6 6 9 9 6 8 10 6 9 10 5 9 8 10 7 10 6 8 8 10 8 10 8 9 8 10 7 10 8 7 8 7 7 6 9 8 10 8 8 8 7 7 7 7 6 9 9 7 8 9 6 7 6 7 7 7

6 10 10 10 7 8 8 10 10 8 9 8 9 8 9 10 8 7 10 7 8 2 9 8 9 9 9 8 5 8 9

ACERTE A TEMPERATURA
impressionante a diferena que faz servir os vinhos temperatura correta. Vinhos frios demais se tornam muito fechados e no mostram seus aromas e qualidades apenas seus defeitos. Quentes demais, eles parecem ser alcolicos, pesados e desequilibrados. Servidos temperatura correta, eles cam muito melhores! Em geral, quando se est falando de temperatura correta, o verdadeiro problema no est na diferena de um grau apenas, mas de muitos graus. Muitos brancos, por exemplo, chegam a ser servidos 10oC abaixo da temperatura certa! Nesta temperatura baixssima, claro que no mostraro seus aromas e qualidades.

8 10 8 8 8 -

8 10 10 8 10 8

10 9 8

8 10 8

8 10 8 10 8 8 9 8 9 9 8 7 8 9 7 6 7 7 9 8 8 8 8 8

PORTUGAL
Lisboa (Ex-Extremadura) Douro Do Bairrada Alentejo Porto (Vintage) 8 10 8 7 8 8 10 7 10 8 7 10 7 8 10 8

10 9 10 9

7 6 10 6

3 10 8

10 10 10 4

- NV NV 9 NV NV NV 9 NV NV 9 NV NV 9 NV 8 8 8 10 10 6 8 6 8 8 8 8 8 10 8 8 8 8 6 8 8 6 10 6 6 8 6 6 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 7 5

ESPANHA
Rioja Ribera del Duero Toro Rueda Catalunha (Priorato) Catalunha (Peneds) Catalunha (Monsant) Navarra Ras Baixas 10 10 8 10 10 10 8 10 8 8 8 8 8 8 8 8 10 8 10 8 8 6 6 6 8 8 8 8 6 10

- 10 10 10 8 8 10 10 10 10 10 10 10 8 10 8 8 8 10 10 8

6 10 10 8 10 6 10 8 10 8 8 6 8 8 8 8 6 8 8 9 6 8 7 9 9 5 8 8 ND ND ND ND ND ND 8 10 8 6 8 7 9 7 6 6 8 6 9 6 8 4

Tintos Encorpados  Tintos mais leves  Rosados e Brancos Secos encorpados  Brancos leves e aromticos, Jerez  Champagne e Espumantes encorpados  Brancos Doces e Espumantes mais leves e descompromissados 

8 10 10 8 10 8 8 8 10 10 6 6 10 10 10 10 8 9 9 8 7 8 5 9 6 9 8

- 10 8 8 8

EUROPA
Germany (Rheingau) Germany (Mosel) Germany (Pfalz) ustria (Wachau/Kamptal Riesling) Hungary (Tokaji) Greece (Red) 10 8 10 8 10 7 10 8 10 8 10 7 9 10 9 5 7 8 8 5 5 10 8 10 8 10 7 10 8 10 8 9 10 9 9 9 10 8 9 8 8

9 9 10 9 10 7 6 9 10 7 8 10 8 9 8 9 9 7

6 10 9 8 9 9 8 9 8 9 5 7 7 6 9 10 9 9 9 8 8 9 9 8 9 8 5 9 8 7 9

8 10 5 8 9 9 9 8 8 8

NOVO MUNDO
EUA (Califrnia Cabernet Sauvignon) EUA (Califrnia Chardonnay) EUA (Oregon Pinot Noir) Argentina (Mendoza) Chile (Valle Central) Uruguay (Canelones) Brazil (Serra Gacha) Austrlia (Barossa Valley Shiraz) Austrlia (Coonawarra Cabernet) Austrlia (Hunter Valley Smillon) 9 10 7 9 9 9 8 8 8 8 10 9 8 8 5 6 2 9 7 8 8 7 8

8 8 10 9 8 8 9 5 4 6 9 6 9

8 10 8 8 8 7 8

9 10 8 8 9 9 9 9 9

9 9 10 9 10 7 9 10 6 5 7 8 9 8 8 9 7 6 8 9 8 8 6 7 7 9 10 9 7 7 8 7 8 8 6 9 9

9 8 10 7 10 9 8 10 8 3 6 8 4 7 8 8 9 9 6 10 7 2 9 9 7 9 4

8 10 8 10 8 10 7 8 10 7 9 10 9 9 8 7 8

New Zelndia (Central Otago Pinot Noir) 4 8 frica do Sul (Tinto) -

8 10 9 5 9 7

New Zelndia ( Marlborough Sauvignon) 6 10 7

8 10 10 10 7

9 10 8

8 10 7

Fonte: Compilado pela Mistral

Nas grandes safras, os vinhos so mais longevos e precisam de mais tempo para amadurecer. Para serem bebidos jovens, os vinhos de safras menores muitas vezes so mais adequados. Usadas com bom senso e inteligncia, as tabelas de safras so bons KYMEWQEWRnSHIZIQPMQMXEVSIRzPSHIWRIGIWWEVMEQIRXI2nSJE^WIRXMHSUYIVIV beber apenas as melhores safras, pois agindo assim voc certamente deixar de aproveitar muitos vinhos deliciosos e excelentes!

Em geral, os melhores produtores fazem bons vinhos at mesmo em safras mais fracas. Eles limitam muito a produo, podem ter colhido antes do mau tempo e assim por diante.Hoje em

9 9 10 7 10 7

dia, h muitos recursos que um bom produtor pode usar para garantir a qualidade de seus vinhos.

As tabelas de safras podem ser muito teis, mas preciso us-las com bom senso. As notas representam apenas mdias regionais, mas a maioria dos vinhos de bons produtores no apresenta grandes variaes de qualidade de safra para safra exceto para as cuves de maior prestgio.

TABELA TABELA

Em geral para os bons produtores so principalmente os grandes vinhos que so inuenciados pelos efeitos das safras (e em geral, no so produzidos nos anos difceis, melhorando a qualidade dos outros vinhos da casa), enquanto os demais costumam ter qualidade mais estvel. Para os vinhos do dia a dia elaborados por bons produtores, a safra no to relevante. Para os produtores de menor qualidade, no entanto, as safras difceis tm um impacto mais negativo.

de safras