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Volume 2
PR O M O O

e para voc d e present

Caro cliente
Alm de oferecer qualidade, agilidade, segurana e economia, a Liquigs sempre faz mais por voc. Na nossa nova promoo, vamos distribuir 6.000 prmios e, independentemente de voc ser contemplado, criamos com muito carinho este livro de receitas virtual para tornar o seu cotidiano mais gostoso. Esperamos que voc e sua famlia apreciem estas delcias. Bom proveito.

Mignon ao gorgonzola
Ingredientes:
4 fils mignons de 200 g cada, 300 g de manteiga, 200 g de queijo gorgonzola ralado, 1 pote de creme de leite fresco, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:
Temperar os fils mignons com sal e pimenta. Esquentar a metade da manteiga, numa frigideira. Grelhar a carne em calor moderado ao ponto (se quiser a carne bem ao ponto leve ao forno depois de grelhar, para assar bem por dentro). Reservar. Levar ao fogo o restante da manteiga, o queijo gorgonzola e o creme de leite para fazer um molho. Mexa at incorporar bem. Cobrir os fils mignons com este molho. Servir com arroz branco e batatas.

Esfirra de calabresa
Ingredientes:
Para a massa: 2 colheres (sopa) de acar, 1 colher (sopa) de sal, 100 g de fermento biolgico, 1 xcara (ch) de leo, 2 xcaras (ch) de gua morna, 1 kg de farinha de trigo, 1 gema batida para pincelar, farinha de trigo para polvilhar. Para o recheio: 500 g de calabresa sem pele picada, 2 cebolas mdias picadas, organo e cheiro-verde a gosto.

Modo de preparo:
Massa: junte o acar, o sal, o fermento e misture at ficar homogneo. Adicione o leo e a gua, misture e acrescente a farinha at soltar das mos. Sove a massa e coloque sobre uma superfcie enfarinhada e deixe crescer por 20 minutos. Para o recheio: junte a calabresa, a cebola e tempere com o organo e cheiro-verde. Abra a massa em pequenos discos e coloque um pouco de recheio. Feche e disponha em uma assadeira. Pincele a gema e leve ao forno praquecido por 25 minutos.

Pav de doce de leite com amendoim

Ingredientes:
2 latas de leite condensado, 2 latas de creme de leite (com soro), 200 g de biscoito tipo maria ou tipo maisena, 500 g de amendoim sem pele, torrado e modo.

Modo de preparo:
Cozinhe as latas de leite condensado na panela de presso cheia de gua por 30 minutos aps o incio da fervura. Espere esfriar, abra as latas e em um recipiente misture com o creme de leite usando a batedeira, at adquirir uma consistncia cremosa. Em um refratrio, alternar as camadas do doce de leite batido, biscoito e de amendoim, sendo a ltima camada de amendoim. Deixar o doce na geladeira por 3 horas e servir em seguida.

Frango Provenal
Ingredientes:
2 frangos de 1,2 kg desossados e cortados em 8 pedaos, 2 cabeas de alho picadas, 1,5 kg de tomate limpo cortado grosso, 200 g de manteiga com sal, xcara (ch) de azeite de oliva, xcara (ch) de salsa cortada fina, 2 colheres (sopa) de alecrim, leo suficiente para fritar, sal e pimentado-reino a gosto.

Torta de carne seca e requeijo

Ingredientes:
Para a massa: 4 ovos, 1 xcara (ch) de leite, 1 xcara (ch) de leo ou azeite, 1 colher (ch) de sal, xcara (ch) de queijo ralado, 1 xcara (ch) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em p. Para a cobertura: 1 copo de requeijo, farinha de rosca para polvilhar.

Para o recheio: kg de carne seca cozida e desfiada, 2 tomates picados sem sementes, 2 dentes de alho, 1 cebola pequena ralada, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 3 colheres (sopa) de azeite, 2 xcaras (ch) de queijo coalho picado, sal e molho de pimenta a gosto, margarina para untar.

Modo de preparo:
Massa: bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e, por ltimo, misture o fermento. Recheio: numa panela, refogue todos os ingredientes no azeite, menos o queijo coalho. Montagem: unte um refratrio com margarina e polvilhe farinha de rosca. Coloque metade da massa no fundo do refratrio. Depois, coloque o recheio e por cima o queijo coalho picado. Coloque o restante da massa e por cima polvilhe a farinha de rosca. Por ltimo, coloque o requeijo em colheradas. Asse em forno mdio por mais ou menos 30 minutos ou at que fique dourada.

Modo de preparo:
Tire a pele dos frangos, tempere com sal e pimenta. Esquentar o leo e fritar at dourar. Reservar. Colocar a manteiga e o azeite em uma frigideira, refogar o alho e o alecrim at comear a dourar. Juntar o tomate e a metade da salsa cortada fina, temperar com sal e pimenta. Acrescentar o frango dourado ao molho. Cozinhar em fogo lento, com a frigideira tampada, at o frango ficar macio. Ao final, o prato dever ficar com pouco lquido e com a gordura e o tomate aparecendo. Ao servir, polvilhar com o restante da salsa cortada.

Calzone de queijo e presunto

Ingredientes:
300 g de tomate sem pele e sem semente, 2 colheres (sopa) de azeite, 250 g de queijo mussarela, 200 g de presunto em fatias grossas, 100 g de champignon laminado, 800 g de massa de pizza ou massa de po, 4 colheres (sopa) de farinha de rosca (po ralado), 1 ovo batido, sal e organo a gosto.

Petit gateau
Ingredientes:
250 g de margarina, 300 g de chocolate meio amargo, 5 ovos inteiros, 5 gemas, 1 xcara (ch) de acar, 1 xcara (ch) de farinha de trigo, xcara (ch) de licor de sua preferncia a gosto, 1 pote de sorvete (2 litros) do sabor de sua preferncia, margarina e farinha de trigo para untar.

Modo de preparo:
Derreter o chocolate com a margarina em banhomaria e bater na batedeira com todos os ingredientes at ficar bem fofo. Colocar em forminhas untadas com margarina e polvilhadas com farinha de trigo. Assar em forno pr-aquecido durante 8 a 10 minutos, a 175 graus. Servir quente com sorvete.

Modo de preparo:
Pique os tomates, coloque numa panela e tempere com sal, organo e o azeite. Quando comear a ferver, reserve. Corte o queijo e o presunto em cubos. Divida a massa em 8 pores ou em 4, estenda-as bem finas e abra a massa em pequenos discos. Espalhe os tomates picados, polvilhe com farinha de rosca e divida tambm o queijo, o presunto e o champignon. Pincele as bordas com o ovo batido e feche em forma de meia-lua. Pincele o restante do ovo por cima e leve para assar em forno alto por 20 minutos ou at que a massa esteja assada.

Torta de chocolate
Ingredientes:
Para a massa: 1 pacote de biscoito tipo maisena, xcara (ch) de acar mascavo, xcara (ch) de margarina sem sal. Para o recheio: 1 xcara (ch) de manteiga ou margarina sem sal, 400 g de chocolate meio amargo picado, xcara (ch) de acar, xcara (ch) de suco de laranja, 1 colher (ch) essncia de baunilha, 6 ovos, papel filme para cobrir a torta.

Modo de preparo:
Triture o biscoito tipo maisena e junte com o acar mascavo, misture com a margarina at formar uma massa homognea. Com essa massa, forre uma frma de fundo removvel de 23 cm de dimetro, pressionando com uma colher para a superfcie ficar lisa, e leve geladeira por 30 minutos. Em uma panela em banho-maria, coloque a manteiga ou a margarina, o chocolate meio amargo picado, o acar e o suco de laranja. Deixar derreter tudo e tirar do fogo. Acrescente os ovos inteiros um a um e a essncia de baunilha, misturando bem. Espalhe o recheio na forma que estava na geladeira e leve ao forno a 180 graus de 40 a 45 minutos. Deixe esfriar e leve ao refrigerador, cobrindo com um papel filme de 12 a 24 horas. Decore como desejar.

Kibe assado
Ingredientes:
1 kg de carne moda, 1 pacote (500 g) de trigo para kibe, 1 tablete de margarina culinria, pacote de folhas de hortel picada, 1 mao de cheiro-verde, 1 cebola mdia picada, sal a gosto, 1 colher (ch) rasa de pimenta-do-reino, pimentasria a gosto, azeite de oliva, 1 colher (sopa) de leo para untar.

Modo de preparo:
Lavar o trigo para kibe como se lava o arroz e deixar mais de 1 hora de molho com bastante gua. Escorrer bem e tentar secar o quanto for possvel. Misturar com todos os outros ingredientes em uma bacia grande, amassar bem com as mos e colocar numa assadeira grande untada com leo. Espalhar bem na forma, cortar em quadradinhos e colocar sobre os cortes um fio de azeite de oliva. Esquentar bem o forno, assar at dourar e as laterais comearem a soltar da forma. Cuidado para no deixar secar demais.

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Bob de camaro
Ingredientes:
2 kg de mandioca limpa, 2 kg de cabeas de peixe (namorado, badejo, cherne), 2 kg de camaro grande, xcara (ch) de azeite de dend, xcara (ch) de azeite de oliva, 1 garrafa pequena de leite de coco, 2 cebolas grandes, 1 cabea de alho cortado, 200 g de amendoim torrado, 200 g de camaro seco, 1 mao de coentro, 4 folhas de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Molho: com a metade do azeite de oliva e do azeite de dend, refogar o alho e a cebola at dourar. Juntar a mandioca moda e diluir o caldo de peixe. Acrescentar o leite de coco, o amendoim e o camaro seco modos. Regular a densidade e ferver em fogo lento durante 30 minutos. Temperar com sal e pimenta-do-reino moda. Reservar em lugar quente e tampado. Temperar os camares grandes. Esquentar bem os azeites (dend e oliva) e refogar os camares com fogo forte. Cobrir com o molho reservado, cozinhar por 2 minutos. Na hora de servir, polvilhar com coentro cortado. Acompanha arroz branco.

Modo de preparo:
Colocar as cabeas de peixe na gua fria durante 30 minutos para tirar o sangue. Limpar o camaro grande, aproveitando as cabeas e cascas para acrescentar junto s cabeas de peixe. Colocar numa panela, cobrir com gua e levar ao fogo. Caldo de peixe: ao comear a ferver, limpar as impurezas. Juntar as folhas de louro, troncos de coentro e rodelas de cebola. Cozinhar lentamente durante 30 minutos. Coar e reservar. Colocar o amendoim e o camaro seco no forno, com calor moderado para ficar bem seco. Passar no processador at ficar como uma farinha. Reservar. Cozinhar a mandioca, passar na mquina de moer com o disco fino. Tambm reservar.

Panqueca de tomate seco e rcula

Ingredientes:
Para a massa: 2 xcaras (ch) de leite, 2 ovos, sal a gosto, xcara (ch) de leo, 1 colher (caf) de fermento, 2 xcaras (ch) de farinha de trigo. Para o recheio: 1 mao de rcula picado, 2 xcaras (ch) de tomate seco picado, 1 xcara (ch) de queijo mussarela ralado. Cobertura: Requeijo a gosto, queijo parmeso para polvilhar.

Modo de preparo:
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa at ficar homognea. Frite pequenas pores em uma antiaderente at dourar os dois lados. frigideira

Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio. Divida o recheio sobre as massas, enrole como rocambole e coloque em um refratrio. Cubra com requeijo e polvilhe com parmeso ralado. Leve a forno mdio e pr-aquecido por uns 15 minutos.

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Lasanha de berinjela
Ingredientes:
1 berinjela grande, 150 g de mussarela, 150 g de presunto, 100 g de queijo parmeso ralado, molho de tomate a gosto, 1 tomate com semente picado, requeijo a gosto, 1 ovo, 1 xcara (ch) de farinha de trigo para empanar, sal a gosto.

P R OMO O

Modo de preparo:
Bata o ovo com um pouco de gua e sal. Passe as berinjelas no ovo e depois na farinha de trigo e frite. Depois de fritas, coloque em uma travessa uma camada de berinjela, por cima uma camada de presunto, mussarela e o requeijo, e assim sucessivamente at encher a travessa. Por ltimo, coloque o molho de tomate e queijo parmeso ralado a gosto. Leve ao forno at dourar.

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