Sunteți pe pagina 1din 9

CUPRINS 1. Consideraii generale .............................................................................. ..3 2. Separatoare centrifuge cu talere cilindrice ...............................................4 3. Bibliografie ........................................................................... .....................

1. Consideraii generale: Sub aciunea forei centrifuge, separarea impuritilor are loc foarte rapid i direct proporional cu ptratul vitezei de rotaie, cu raza tobei separatorului cu ptratul razei particulei, n suspensie cu diferena dintre greutatea specific a mediului de dispersare i greutatea particulei n suspensie i invers proporional cu viscozitatea mediului de dispersare. Trebuie de avut n vedere c, dei separatoarele centrifuge elimin foarte rapid suspensiile grosiere i, o dat cu ele, ntr-o mare proporie, microorganismele, prin acest tratament nu se elimin substanele coloidale i, ca urmare, nu se schimb nici viscozitatea produsului. Separatoarele centrifuge se clasific n funcie de mai multe criterii: Dup modul de alimentare i evacuare a produselor se pot mpri n trei grupe: a. Separatoare deschise, la care att alimentarea, ct i evacuarea produselor se realizeaz n contact cu atmosfera; b. separatoare semiermetice, la care, de obicei, alimentarea se efectueaz n contact cu atmosfera, sub influena presiunii hidrostatice a lichidului, iar evacuarea produselor se efectueaz prin conducte, sub aciunea presiunii imprimate de fora centrifug, care ajunge la 15-1010 5Pa. n categoria separatoarelor semiermetice se ncadreaz toate aparatele la care, cel puin, o faz circul n sistem nchis sub presiune; c. separatoare ermetice, la care att alimentarea, ct i evacuarea se efectueaz n sistem nchis, sub presiune.

Un alt sistem de clasificare, bazat pe elemente constructive, mparte separatoarele centrifuge n dou grupe: a. separatoare cu talere tronconice, care sunt cele mai rspndite; b. separatore cu talere cilindrice concentrice. Dup operaia pe care o efectueaz se pot clasifica n: a. centrifuge clarificatoare; b. centrifuge concentratoare;
c.

centrifuge pentru separarea de faze.

Separatoarele cu talere cilindrice concentrice sunt ntrebuinate numai

pentru operaii de clarificare, n timp ce separatoarele cu talere tronconice pot fi clarificatoare, concentratoare, pentru separarea de faze lichide etc.
Clarificarea se aplic pentru nlturarea impuritilor solide din suspensie, n faz lichid. Condiia esenial este ca faza solid s fie n proporie redus. In industria alimentar, clarificarea centrifug i-a gsit multe aplicaii, deoarece substituie cu succes o filtrare dificil, la care stratul de precipitat se depune greu. Aceast clarificare are i efect de sterilizare, fiindc separ o parte din microorganisme prin sedimentarea lor. Clarificarea centrifug se aplic n urmtoarele cazuri: - pentru limpezirea sucurilor i a mustului n locul limpezirii prin deburbare, cnd sunt ndeprtate particulele solide ca: pielie, resturi de miez, semine, frunze, pmnt etc. - pentru limpezirea rapid a vinurilor semifermentate n vederea obinerii vinurilor cu zahr rezidual; - pentru limpezirea rapid a vinurilor sau a musturilor bentonizate, fr a mai atepta sedimentarea lent a bentonitei - cazul n care bentonizarea d cele mai bune rezultate. Vinurile maturate i aproape limpezi nu se pot limpezi perfect i n mod economic prin centrifugare, deoarece impuritile foarte fine, care condiioneaz opalescena vinurilor, se separ foarte dificil sub aciunea forei centrifuge.

In industria sucurilor de fructe, separatoarele centrifuge se utilizeaz n urmtoarele cazuri:

- nainte de pasteurizarea sucului n vederea depozitrii de lung durat; n felul

acesta se ndeprteaz cea mai mare parte din resturile de esuturi i alte impuriti grosiere; - nainte de filtrarea sucului, ceea ce determin o cretere a productivitii filtrului i o mrire a duratei de folosire a materialului filtrant; pentru separarea sucului rmas n sedimentul de la decantare n vederea mririi randamentului sucului.
2. Separatoare centrifuge cu talere cilindrice

Separatorul centrifug cu talere cilindrice este format din talere cilindrice concentrice, mpreun cu sistemul lor de montare, carcasa tobei i cu sistemul care asigur crearea presiunii pentru evacuarea lichidului limpezit.

Talerele sunt cilindrice concentrice i au pe una din pri o arcuire spre interiorul cilindrului. La montare, arcuirea este alternant; la unele talere este la partea superioar, la altele la partea inferioar. Ele sunt fixate ntre piese speciale astfel realizate, nct s se formeze ntre talere un spaiu sub form de canal inelar (mergnd din interior spre exterior) i s etaneze pe partea superioar spaiul din interiorul zonei cu talere de spaiu dintre talere i carcas, pentru a se evita amestecarea Fig. 1 Separator lichidului de alimentare cu lichidul de evacuare.centrifug Numrul talerelor cu camere este impar (figura 1).
Lichidul limpezit se introduce printr-un racord fix, sub presiune constant pentru separatoare ermetice i sub presiune hidrostatic constant pentru separatoare semiermetice i lsat s cad in interiorul tobei axial, de unde este aruncat pe faa interioar a talerului inelar cu diametrul cel mai mic. Aici este un spaiu destul de mare liber unde, sub efectul forei centrifuge, se depune cea mai mare parte din sediment. Lichidul deverseaz ntre primul i cel de al doilea taler cilindric, pe

deasupra pragului tamburului. Apoi are o curgere de zig zag, urcnd i


5

cobornd printre talere, la fiecare taler fiind un spaiu de sediment. Se realizeaz acest circuit pn ajunge la carcasa tobei la partea inferioar, dup care se ridic pe lng faa interioar a carcasei ptrunde n canalele dintre carcas i piesa superioar de fixare a talerelor i ajunge n camera de evacuare ca lichid limpezit. De aici, printr-o pies special sub form de disc, este mpins n spaiu inelar dintre conducta de evacuare i conducta de alimentare, de unde ajunge n conducta de evacuare. Sedimentul, n cea mai mare parte, rmne n spaiul interior al primului taler i ceea ce a scpat se depune succesiv pe pereii celorlalte talere. Separatorul funcioneaz continuu o perioad de cteva ore pn cnd se adun n interiorul tobei o cantitate mai mare de sediment, care ncepe s mpiedice limpezirea. In acest moment, se oprete alimentarea, se decupleaz motorul electric, se frneaz toba i se pregtete pentru demontare. Se evacueaz sedimentul, se spal elementele tobei, se reasambleaz i se remonteaz n carcas. Pentru reducerea timpilor n care nu se efectueaz separarea centrifug, la un separator se pot folosi dou tobe. In aceast situaie, timpul neutilizat este cel de oprire a tobei, nlocuirea ei cu tob de rezerv i repornirea pentru aducerea la turaia de regim. n figura 2 este reprezentat separatorul centrifug cu descrcare centrifug pulsatoare a sedimentului. Particularitile specifice ale acestor separatoare constau n Fig. 2 Separator centrifug cu talere tronconice i prezena gurilor de descrcare a descrcare pulsatoare a sedimentului, care sunt nchise n timpul sedimentului acumulrii n spaiu de lam a sedimentului de nite elemente mobile i se deschid pentru evacuarea centrifug a sedimentului n timpul
6

funcionrii tobei. Elementele mobile, de obicei, se deplaseaz datorit presiunii hidrostatice, care acioneaz asupra lor. In timpul rotirii tobei n lichidul de separat apare presiunea hidrostatic Pl a crei mrime se determin de dimensiunile tobei, de turaia ei i de densitatea produsului de separat. Pentru a nchide carnalele 7 de la periferia tobei 8 servete pistonul 9. Dac In camera 11 se creeaz o presiune hidrostatic P care genereaz fora N ce depete foia creata de presiunea P l, pistonul 9 nchide canalul 7 i sedimentul se acumuleaz in spaiul de lam.
Presiunea hidrostatic n camera 11 poate fi creat n cel mai simplu mod, prin admisia n toba rotativ a soluiei tampon-apei de robinet prin canalul 2.

Dup ce spaiul de lam este umplut cu sediment, apare necesitatea de descrcare a tobei, adic pistonul 9 trebuie s coboare i s deschid canalele de descrcare 7. Aceasta se poate face pe dou ci sau metode. Prima metod const n deschiderea canalului 7 cu ajutorul unui mecanism hidraulic. Lichidul din camera 11 este evacuat sub aciunea forei centrifuge prin gaura 3, presiunea P dispare i. sub aciunea presiunii P asupra faetei 6, pistonul coboar deschiznd canalul 7.
prin care se descarc sedimentul din tob n receptor. Metoda a doua prevede admisia apei (sau a altui lichid) prin canalul 1 n camera 10, n care se creeaz presiunea Pp, fora T generat de aceast presiune acioneaz asupra membranei 5 i, depind fora P, impune pistonul 9 s coboare, deschiznd canalele de descrcare 7. Pentru ca pistonul s revin n poziia superioar, este suficient de evacuat lichidul din camera 10 prin canalul 4. Presiunea P va contribui la deplasarea pistonului n poziia sa

superioar. Aadar, fora motoare, care deplaseaz elementul mobil pentru a descrca toba poate fi creat sau de presiunea din camera de separare a produsului sau de presiunea exterioar creat de lichidul de tampon n camerele 10 i 11 ale tobei. Axul unui separator i sistemul de antrenare au puine particulariti pentru diferitele tipuri constructive (fig. 3).

3 Toba cu talere 1, prin intermediul unui ax vertical 2, care la rndul su primete micarea de la un electromotor 11 este acionat n micare de rotaie. n mod normal, separatoarele centrifuge, indiferent de tipul lor, au

tobe care se rotesc la turaii mai mari dect ale motoarelor electrice. Din acest motiv ntre motor i ax este un sistem de mrire a turaiei. Pe arborele doi al motorului se monteaz o roat melcat 6, care cupleaz cu urubul melc 4 de pe axul vertical al separatorului. Axul separatorului este montat vertical ntr-o carcas prin dou grupuri de lagre cu rulmeni: un grup la partea inferioar, care este i lagr de spijin i prin care se regleaz poziia axului pe nlime, cel de al doilea grup la partea superioar - lagrul de ghidare i asigurare a verticalitii, lsnd n consol partea de ax, pe care se sprijin toba. n carcas, ntre cele dou grupuri de lagre, se gsesc elementele sistemului de antrenare ntr-o baie de ulei. Turaia de regim a separatorului se atinge dup 5...7 min de funcionare.
8

Bibliografie

1. Ganea, Grigore i colaboratorii Utilaj Tehnologic n Industria Alimentar, volumul 1, Editura Tehnica Info, Chiinu, 2007; 2. Ganea, Grigore i colaboratorii Linii tehnologice automatizate i mecanizate din industria de prelucrare a produselor horticole, Editura U.T.M., Chiinu, 2001; 3. Neagu C., Cebotarescu I., Utilaj tehnologic pentru vinificaie, Editura Tehnic, Chiinu Bucureti, 1997