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“CONSUMO DE LA
COCA-COLA COMO
FACTOR DE RIESGO A
PADECER DIABETES
MELLITUS TIPO 2”
2 DE JUNIO DE 2009
CONSTANTINO GARCIA MISAEL 02/06/09
DEDICATORIA:
AGRADECIMIENTOS:
2
CONSTANTINO GARCIA MISAEL 02/06/09
INTRODUCCION
La presente investigación esta encaminada a estudiar y encontrar una
relación entre la Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2) y el consumo en exceso y en
periodos prolongados de tiempo del producto “COCA-COLA”, debido a que el
producto antes mencionado contiene altas cantidades azúcar que conocemos
como glucosa, la cual es digerida por el cuerpo humano mediante el metabolismo
de los alimentos. Si la cantidad de glucosa que el organismo humano consume es
mayor a la que puede digerir, junto con otros trastornos en el metabolismo de los
carbohidratos, se produce una enfermedad conocida como Diabetes Mellitus tipo
2. La aparición de la DM2 esta también esta ligada a las características
sociodemográficas de las cuales se hablaran en la investigación.
Es de importancia el estudio de las causas, factores que influyen en la aparición,
comportamiento, epidemiología y consecuencias de la DM 2 debido a que es una
de las enfermedades que más gastos al año producen en países industrializados
como el los que están en vías de desarrollo. En México, ésta enfermedad es la
causa de muerte número uno en la población del país.
La presente investigación contiene en su primer capítulo el planteamiento
del problema, los objetivos a alcanzar con el desarrollo de la investigación, la
justificación y los antecedentes. El capítulo dos está compuesto por una
conceptualización detallada de los términos utilizados, el marco teórico y el marco
de referencia.
El capítulo tres contiene la metodología de la investigación, mientras que el
capítulo cuatro contiene los resultados. Al final de la investigación se encuentran
las conclusiones, anexos y bibliografía.
La investigación contiene información valiosa sobre los métodos de prevención de
la Diabetes Mellitus tipo 2, las causas y los mejores tratamientos en dado caso de
presentar la enfermedad.
La investigación se basó en su mayoría en una buena revisión de documentos,
pero también se realizó una pequeña investigación de campo, la cual falto
mejorarse, debido a falta de fondos y disponibilidad de las personas no se realizó
de una manera tan detallada y profunda.
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CAPITULO 1:
CONTEXTO
DE LA
INVESTIGACIÓN
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II.-OBJETIVOS
III.- JUSTIFICACIÓN
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IV.- ANTECEDENTES
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CAPITULO 2:
FUNDAMENTACION
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I.-CONCEPTUALIZACION:
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de carbono deben provenir de frutas y verduras, las cuales no solo nos brindan
carbohidratos, sino que también nos aportan vitaminas, minerales y abundante
cantidad de fibras vegetales. Otros 50 a 100 gr. diarios deben ser complejos, es
decir, cereales y sus derivados. Siempre preferir a todos aquellos cereales que
conservan su corteza, los integrales. Los mismos son ricos en vitaminas del
complejo B, minerales, proteínas de origen vegetal y obviamente fibra.
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irrigan la retina del fondo de ojo. Estos vasos sanguíneos debilitados pueden dejar
salir líquido o sangre, formar ramas frágiles en forma de cepillo, y agrandarse en
ciertos lugares.
Cuando la sangre o líquido que sale de los vasos lesiona o forma tejidos fibrosos
en la retina, la imagen enviada al cerebro se hace borrosa.
Los pacientes que han padecido diabetes por largo tiempo corren gran riesgo de
desarrollar retinopatía diabética. Alrededor del 60% de los pacientes de 15 años o
mas de evolución presentan vasos sanguíneos dañados en los ojos. Solamente un
pequeño porcentaje tiene problemas serios de visión y un porcentaje aún menor
desarrolla ceguera. A pesar de ello la retinopatía diabética es un causa frecuente
de ceguera entre los adultos de Argentina. Se calcula que los pacientes diabéticos
tienen 25 veces más probabilidades de ceguera que los no diabéticos.
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demográfico que señala el número de defunciones de una población por cada mil
habitantes, durante un periodo de tiempo determinado generalmente un año.
Formula:
donde:
m: tasa de mortalidad
F: cantidad de fallecimientos en un lapso
P: población total
Tasa bruta de mortalidad por país
Se considera:
Alta tasa de mortalidad si supera el 30 ‰.
Moderada tasa de mortalidad entre 15 y 30 ‰.
Baja tasa de mortalidad por debajo del 15 ‰.
Generalmente en los países menos desarrollados la tasa de mortalidad y natalidad
es más alta, mientras que en los más desarrollados la tasa de mortalidad y
natalidad es más baja.
La tasa de mortalidad está inversamente relacionada con la esperanza de vida al
nacer, de tal manera que cuanta más esperanza de vida tenga un individuo en su
nacimiento, menos tasa de mortalidad tiene la población.
Al igual que hay tasas brutas de mortalidad hay tasas específicas de mortalidad,
que son las tasas específicas para cada edad.
Mortalidad infantil: Mide la cantidad de niños muertos menores de 1 año por
cada 1.000 nacidos vivos.
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CALORÍAS
Una caloría es una unidad de calor que se usa para expresar la capacidad
de producir energía que tiene un alimento. Su dietista calculará cuántas calorías
usted necesita cada día, y de qué grupo de alimentos deben ser obtenidas. Esto
se hace teniendo en cuenta su peso, altura, nivel de actividad física, necesidades
para el crecimiento (si todavía está en edad de crecer), metabolismo, y su estilo de
vida en general. Por ejemplo, una persona joven y activa que tiene un peso normal
necesita mas calorías que una persona ya mayor, inactiva o que tenga exceso de
peso. Recuerde que si usted ingiere mas calorías que las que necesita para
producir energía, esas calorías serán almacenadas por el cuerpo en forma de
grasa.
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OBESIDAD
Si el caso es que usted tiene exceso de peso, su meta principal debe ser
bajarlo. Usted puede perder peso si ingiere menos calorías de las que gasta para
el nivel normal de actividad, y también si aumenta la cantidad de ejercicio que
hace. Medio kilo de grasa equivale a 3500 calorías. Para perder medio kilo por
semana, deberá comer 500 calorías menos por día que las que gaste (500
calorías 7 días= medio kilo). Si eso le parece que es demasiada dieta para tan
poca pérdida de peso, recuerde que medio kilo por semana hará que en un año,
usted pierda 26 kilos. Pero es necesario hacerlo en forma continuada. Para
alcanzar un peso saludable, es necesario que desarrolle hábitos de alimentación
saludables, y para mantener el peso logrado, deberá continuar esos hábitos.
Aquí enumeramos algunas cosas muy simples que puede hacer para que
su dieta sea mas fácil de seguir:
3Use un plato mas pequeño, de manera que sus porciones no sean tan
grandes.
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Los consejos que siguen a continuación, son un poco más complicados, pero
vale la pena el esfuerzo:
Disminuya la cantidad de carne que come. Use más pollo o pescado en sus
comidas. Cuando coma carnes rojas, elija la que tiene menos grasa.
Hornee o ase la carne en vez de freírla. Saque lo más que puede la grasa
antes de cocinar la carne , incluyendo la piel del pollo, y evite agregar grasas
durante el proceso de cocinar. Cuidado con las salsas porque generalmente
contienen mucha grasa.
Coma menos helado, queso, crema agria, crema y otros productos lácteos
con alto contenido en grasas. Busque las variedades que son elaboradas con
menor contenido graso. Tienen buen sabor y están disponibles en la gran mayoría
de los negocios. Beba leche descremada en vez de leche entera.
AUMENTE LA FIBRA
2Coma más verduras, tanto crudas como cocidas. En vez de jugos de fruta,
coma frutas frescas.
3Pruebe ciertos alimentos altos en fibra que pueden ser nuevos para usted
como cebada, trigo bulgur, arroz integral, y frijoles, lentejas y arvejas.
¿Qué es la fibra?
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glucemia sanguínea inducidas por los mismos. La fibra también causa gases si
come demasiado y muy rápido.
DISMINUYA EL SODIO
Beba gaseosas de dieta. Una lata de gaseosa regular de unos 360 ml contiene
azúcar equivalente a nueve cucharaditas de azúcar.
LISTAS DE INTERCAMBIO:
Panes y almidones
Verduras
Frutas
Leche
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Grasas
Hidratos
Proteínas
de Grasas
* Calorías
carbono (gramos)
(gramos)
(gramos)
pequeñas
Almidón/Pan 15 3 80
cantidades
Magra
Mediana
-- 7 3 55
cantidad de
Carne -- 7 5 75
grasas
-- 7 8 100
Alta cantidad
de grasas
Verduras 5 2 -- 25
Frutas 15 -- -- 60
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Parcialmente cantidad
12 8 120
descremada 5
12 8 150
Entera 8
Grasas -- -- 5 45
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con AI a los que se les realiza ICPS, la hipertensión arterial es el único factor
independiente de mortalidad a los tres años. La DM2 es el único factor predictivo
de infarto o del evento combinado infarto-muerte. El riesgo de sufrir un infarto se
triplica en los pacientes diabético y es su principal causa de mortalidad. (López, J.
et.al. 2003).
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CAPITULO 3.
METODOLOGIA
I.- HIPOTESIS:
El consumo excesivo y por periodos prolongados de tiempo del producto
“Coca-Cola” es una de los principales factores de riesgo para padecer la Diabetes
Mellitus tipo 2 en México debido a la elevada cantidad de azúcar que contienen el
producto y que el cuerpo humano no es capaz de asimilar.
HIPOTESIS NULA:
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II.-VARIABLES:
1.-DESAGREGADO DE VARIABLES
¿EL NO
1.2.- NO LA CONSUMIR EL
CONSUMIR POBLACION PRODUCTO EN
EL ACEPTA EXCESO CAUSA
PRODUCTO QUE NO UNA CANTIDAD
EN EXCESO CONSUME ACEPTABLE DE
EN EXCESO AZUCAR EN LA
EL SANGRE DEL
PRODUCTO CUERPO
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HUMANO?
1.3.- HOMBRES LA LOS HOMBRES
PERSONAS ADULTOS POBLACION CONSUMEN
QUE (mayores de 18 ACEPTA EL MENOS EL
CONSUMEN años) CONSUMO PRODUCTO
EL QUE LAS
PRODUCTO MUJERES.
MUJERES LA LAS MUJERES
ADULTAS POBLACION CONSUMEN
(mayores de 18 ACEPTA EL MENOS EL
años) CONSUMO PRODUCTO
PERO COMO
GENETICAMEN
TE SON MAS
SUCEPTIBLES A
LA DM 2,
CORREN MAS
RIESGO DE
CONTRAER LA
ENFERMEDAD.
LA SI LOS NIÑOS
NIÑOS Y NIÑAS POBLACION CONSMEN
MENORES DE 13 ACEPTA EL DESDE UNA
AÑOS CONSUMO EDAD
TEMPRANA EL
PRODUCTO ES
MAS PROBABLE
QUE EN LA
EDAD ADULTA
PADESCAN LA
ENFERMEDAD
DM2.
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El párrafo, es una unidad de discurso texto escrito que expresa una idea o
un argumento, integrado por un conjunto de oraciones que tienen cierta unidad
temática; una de ellas expresa la idea principal, la cual puede ser distinguida
fácilmente, ya que enuncia la parte esencial de la cual dependen los demás y por
ello es posible decir entonces que la oración principal posee un sentido esencial
del párrafo y la podemos encontrar en forma implícita o explícita.
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CAPITULO 4:
RESULTADOS
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ésta por el músculo y por los adipositos. O sea, que la resistencia insulínica puede
ocurrir a cualquier nivel de la acción biológica de la insulina, desde su unión inicial
a los receptores de la insulina de la superficie de la célula hasta su aparición en la
cascada de la fosforilación de la glucosa.
• Para el objetivo número dos que era estudiar las cantidades de azúcar
normales en el cuerpo humano sano y la cantidad que es capaz de asimilar
una persona diabética tipo 2 de acuerdo a la actividad física que realice la
persona se obtuvieron los siguientes resultados:
El nivel de glucosa en la sangre es la cantidad de glucosa (azúcar) que contiene la
sangre. El nivel de glucosa en sangre también se denomina glucosa en suero y
glucemia. La cantidad de glucosa que contiene la sangre se mide en milimoles por
litro (mmol/l) o en miligramos por decilitro (mg/dl). Normalmente, el nivel de
glucosa en sangre en una persona sana se mantienen dentro de límites estrechos
a lo largo del día ( 72-145 mg/dl; 4-8 mmol/l). Sin embargo, sube después de las
comidas y es más bajo por la mañana antes del desayuno. Los valores óptimos
son: 72-110 mg/dl (4 -7 mmol/l) en ayunas, Inferior a 180 mg/dl (10 mmol/l) si se
mide una hora y media después de las comidas.
En las personas diabéticas es muy importante que el nivel de glucosa se
mantenga dentro de cifras normales y éste es el objetivo principal del tratamiento;
hay que evitar que la glucosa pase de los límites normales tanto por elevarse
como por descender demasiado.
Si el nivel de glucosa en sangre se mantiene dentro de unas cifras normales, se
reduce considerablemente el riesgo de desarrollar complicaciones de la diabetes.
En un programa nutricional diseñado por un comité de la Asociación Americana de
la Diabetes con el fin de lograr que el paciente diabético llegue a su peso ideal y
se mantenga en el, según las características individuales de cada paciente, se
recomienda un consume de entre 1.100-1.700 kcal diariamente para un buen
funcionamiento del organismo.
En la encuesta realizada se encontró que la mayoría de las personas no realizan
ejercicio debido a que no se tiene la cultura necesaria y la disponibilidad de
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horarios para realizarlo por lo que las personas toman un estilo de vida sedentario
que favorece a la aparición de la enfermedad diabetes mellitus tipo 2.
• Para el objetivo número tres que era estudiar los registros científicos sobre la
Diabetes Mellitus tipo 2 para descubrir si la desintegración familiar, la pobreza y
la falta de ejercicio físico afectan directamente a la aparición de la enfermedad
se obtuvieron los siguientes resultados:
Las condiciones sociales, el proceso de urbanización de los últimos 50 años, han
condicionado el incremento de la incidencia y prevalencia de las enfermedades
crónico-degenerativas. En el caso de la diabetes mellitus no insulinodependiente,
no apareció en las primeras 10 causas de muerte hasta la década de los 80 en el
cuarto lugar. Las enfermedades crónico-degenerativas, responden a la
sobrepoblación, pero principalmente al proceso social y crisis económica, hábitos
y costumbres, déficit de conocimientos que denotan desviaciones en la salud. La
pobreza también es un factor predisponente, que puede favorecer el desarrollo de
la diabetes; a menor nivel adquisitivo, se compensa con cantidad de alimentos, no
de calidad, aumentando el riesgo de desarrollar diabetes mellitus tipo 2. El 15% de
la población no escolarizada padece diabetes mellitus tipo 2, el 11% de los que
sólo terminaron la primaria, padecen de esta enfermedad. También se ha
demostrado que existe una asociación entre la disfunción familiar y el grado de
control en el paciente diabético tipo 2, por lo que ase han hecho gran cantidad de
estudios, uno de ellos consistió en identificar la disfunción familiar y el grado de
control en el paciente diabético. Mediante un estudio prospectivo transversal y
comparativo abierto se estudiaron 300 casos de DM2. Se evaluó la funcionalidad
familiar con el apego familiar, así como el grado de conocimientos de la
enfermedad. Se consideró que existía funcionalidad familiar cuando el instrumento
aplicado mostró entre 7 y 10; y disfunción familiar cuando los resultados eran de 0
a 6. Se consideraron dos niveles de grado de control, indicador constituido al
agrupar las cifras de glicemia en ayunas, colesterol, triglicéridos, tensión arterial
en una sola variable compleja. Se concluyó que la disfunción familiar se asoció
con mayor frecuencia de descontrol en el paciente diabético. A la vez se demostró
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que se tiene que hacer por lo menos treinta minutos de ejercicio al día para ayudar
a quemar algunas de las calorías que ingerimos en los alimentos.
La encuesta realizada señaló que la mayoría de los pacientes se encontraban
rodeado por un medio familiar unido e integrado y a la vez demostró que los
sujetos encuestados tenían los conocimientos adecuados acerca de la
enfermedad diabetes mellitus tipo 2, demostrando que la integración familia y la
buena comunicación con la misma son ideales para evitar que se presente la
enfermedad y en caso de padecerla controlarla.
• Para el objetivo número cuatro que era estudiar las posibles complicaciones
que presenta la enfermedad Diabetes Mellitus tipo 2 en el organismo humano
se obtuvieron los siguientes resultados:
La DM2 afecta de manera creciente diversos sectores de la población y es causa
de la aparición de complicaciones cardiovasculares. Una condición primordial
involucrada en la génesis de la enfermedad vascular del paciente diabético es la
estabilidad de los niveles de glucosa sanguínea. Los pacientes con un mal control
glicérico tienen mayor riesgo y una elevada incidencia no solamente de ataques
cardiacos y accidentes cerebro-vasculares, sino que padecen con mayor
frecuencia de ceguera, insuficiencia renal, amputaciones de los miembros
inferiores y muerte prematura. Las complicaciones vasculares pueden ser de dos
tipos: micro-vasculares (afecta lo capilares del riñón, ojos y otros tejidos cuya
expresión clínica son la neuropatía y retinopatía diabética), y macro-angiopatía ó
aterosclerosis (afecta grandes y medianas arterias cuya expresión clínica es
infarto del miocardio, accidentes vasculares encefálicos y lesiones de los vasos de
los miembros inferiores.
La DM es considerada como una de las causas mas frecuentes de ceguera en los
países industrializados.
La encuesta realizada arrojo que las personas tenían un conocimiento adecuado
de la enfermedad por lo que la mayoría de las personas no tuvieron alguna
complicación en lo años de padecer la enfermedad.
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• Para el objetivo número cinco que era encontrar una posible solución al alto
índice de frecuencia de la enfermedad Diabetes Mellitus tipo 2 que afecta
fuertemente a la población mexicana se encontraron los siguientes resultados:
La DM2 es una enfermedad crónica que tiene un desarrollo gradual y para cuya
prevención y control es esencial el concejo y la guía del personal sanitario, junto
con la actitud positiva de la población ante la enfermedad. Los procesos
educativos son claves en las intervenciones preventivas en el ámbito comunal,
particularmente aquellos que han evolucionado una relación emisor- receptor a
una comunicación en el que el profesional de la salud comparte sus conocimientos
y el receptor pasa de una actitud pasiva a otra activa y responsable. Se ha
demostrado que el mantenimiento de la normoglucemia la mayor parte del tiempo,
reduce el daño tisular y orgánico, así como la progresión de las complicaciones
crónicas de la enfermedad. Confirman que una herramienta útil a sido el auto
análisis de la glucosa capilar (AGC), en conjunto con el ejercicio físico y los
fármacos; dado que favorece la auto-responsabilidad de la persona hacia la
prevención de la diabetes y lo ayuda a tener resultados objetivos para identificar y
ajustar su tratamiento en casos de hiperglucemia o hipoglucemia; potencializando
su capacidad de decidir y resolver problemas.
La encuesta arrojo que la mayoría de las personas encuestadas tenía una buena
información acerca de la enfermedad, que esta enlazada con el nivel de estudios
que tenían dichos sujetos por lo que se apoya a los programas de educación y
salud impartidos en las escuelas y hospitales todo con la finalidad de controlar la
enfermedad.
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• ANALISIS DE FRECUENCIAS
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17 x x X x x
18 x x X x x
19 x x x x x
20 x x X x x
FRECUECIA 1 3 3 7 6 20 0 1 5 8 6 1 4 8 7 2 6 8 4
70
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35%
30%
RESPUESTA
25%
"A"
20% RESPUESTA
"B"
15%
RESPUESTA
10% "C"
5% RESPUESTA
"D"
0% RESPUESTA
21-30 31-40 41-50 51-60 61-65
"E"
AÑOS AÑOS AÑOS AÑOS AÑOS
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personas que tenían una edad de entre 31-40 años era la misma que la que tenía
entre 41-50 años (15%).
100%
90%
80%
70%
60% RESPUESTA
50% "A"
40% RESPUESTA
30% "B"
20%
10%
0%
SI NO
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40%
35%
30%
RESPUESTA
25% "A"
20%
RESPUESTA
15% "B"
10% RESPUESTA
5% "C"
0% RESPUESTA
1-2 VECES 3-4 VECES 5-6 VECES 7-8 VECES "D"
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40%
35%
30%
25% RESPUESTA
"A"
20% RESPUESTA
15% "B"
10% RESPUESTA
5% "C"
RESPUESTA
0%
4 AÑOS Ó 5 AÑOS 6 AÑOS 7 AÑOS "D"
MENOS
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40%
35%
30%
25% RESPUESTA
"A"
20% RESPUESTA
"B"
15% RESPUESTA
"C"
10% RESPUESTA
"D"
5%
0%
PRIMARIA SECUNDARIA PREPARATORIA UNIVERSIDAD
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80%
70%
60%
50%
40% RESPUESTA "A"
30% RESPUESTA "B"
RESPUESTA"C"
20%
10%
0%
POBRE CLASE RICA
MEDIA
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“A” 17 85%
“B” 3 15%
TOTAL 20 100%
90%
80%
70%
60%
50%
RESPUESTA "A"
40%
RESPUESTA "B"
30%
20%
10%
0%
SI NO
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TOTAL 20 100%
60%
50%
40%
RESPUESTA
30% "A"
RESPUESTA
20% "B"
10%
0%
SI NO
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TOTAL 20 100%
70%
60%
50%
40%
RESPUESTA "A"
30%
RESPUESTA "B"
20%
10%
0%
SI NO
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60%
50%
40%
10%
0%
SI NO
• ANALISIS DE CONTENIDO:
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APARTADOS
I.- CONCLUSIONES:
Se concluyó que el consumo en exceso y por periodos prolongados
de tiempo del producto Coca-cola en un factor de riesgo inminente
para padecer la enfermedad Diabetes mellitus tipo 2, combinado con
los malos hábitos alimenticios, los malos estilos de vida, la condición
socio-económica, el nivel de estudios que tenga la persona y la
integración familiar.
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II.- ANEXOS:
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( ) B).- NO
III.- BIBLIOGRAFIA
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