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UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHO DEPARTAMENTO DE TURISMO E HOTELARIA CURSO DE HOTELARIA

Estgio Curricular Supervisionado II

Josiane Farias Soares

So Lus 2013

UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHO DEPARTAMENTO DE TURISMO E HOTELARIA CURSO DE HOTELARIA

Estgio Curricular Supervisionado II

Dados do Estagirio

Nome: Josiane Farias Soares Supervisor Docente: Elza Galvo Coordenador do Estgio: Luciana Brando

Dados do local do Estgio Nome: NuPPHo Ncleo de Projetos e Pesquisas em Hotelaria Supervisor Tcnico: Ana Letcia Burtiy

Perodo de Estgio

Incio: 30 de abril de 2013 Jornadas de Trabalho: 30 horas semanais Total de horas: 270 horas

Trmino: 02 de julho de 2013

So Luis 2013

SUMRIO

1 INTRODUO.......................................................................................................05 2 CARACTERIZAO DO LOCAL DE TRABALHO..............................................07 3 ATIVIDADES DESENVOLVIDAS..........................................................................08 4 TOPICO DE PESQUISA - RELAES INTERPESSOAIS....................................10 4.1. Origens das Relaes Interpessoais.................................................................10 4.2 Relaes interpessoais.......................................................................................10 4.3 Os grupos e as relaes humanas.....................................................................11 4.4 Como lidar com conflitos....................................................................................13 5 CONSIDERAOES FINAIS..................................................................................14 REFERENCIAS....................................................................................................16 ANEXOS..............................................................................................................17

1 INTRODUO

O estgio curricular do curso de bacharelado em hotelaria revela-se importante, no sentido em que permite ao aluno colocar em prtica os conhecimentos tericos adquiridos ao longo do curso. O estgio considerado um instrumento fundamental no processo de formao do profissional e funciona como elo de articulao orgnica com a prpria realidade, tendo como objetivo preparar o profissional para o exerccio de suas funes. no estagio que surgem as oportunidades de ingressar no mercado de trabalho e de colaborar com as empresas com novas ideias e novos projetos. Este relatrio vem descrever as atividades realizadas no decorrer do estagio supervisionado II, que aconteceu no perodo de trinta de maio a dois de julho de 2013 no Ncleo de Projetos e Pesquisas em Hotelaria - NUPPHO. O presente relatrio teve como objetivo compreender como acontecem as Relaes Interpessoais dentro da empresa. Compreende-se que Relaes Interpessoais, dar e receber ao mesmo tempo, aceitar e fazer-se aceito, abrir-se para o novo, buscar ser entendido e entender o outro. Nesse sentido, a aceitao comea pela capacidade de escutar o outro, colocar-se em seu lugar e estar preparado para aceita-lo em seu meio. Assim se constroem os relacionamentos de trabalho, visto que, um bom relacionamento se desenvolve quando h confiana, empatia, respeito e harmonia entre ambas as pessoas envolvidas. A forma como uma pessoa se relaciona com outras na vida pessoal e/ou profissional faz parte do relacionamento interpessoal porque envolve convivncia, comunicao e atitudes de respeito que devem ser recprocas. A estrutura do presente relatrio de estgio desenvolveu-se da seguinte forma: no primeiro captulo apresentaremos a estrutura do local de trabalho; No segundo faz-se uma abordagem das atividades desenvolvidas; No terceiro sero descritas os tpicos da pesquisa realizada ao longo do estgio, envolvendo as origens das Relaes Interpessoais, Relaes interpessoais, os grupos e as relaes humanas, Relaes humanas na vida e no trabalho ou em um grupo, Conflitos nas relaes humanas e o seu gerenciamento e Como lidar com conflitos,

aps o qual ser apresentada a concluso com o intuito de expor uma breve reflexo, sobre o assunto em questo.

2 CARACTERIZAO DO CAMPO DE ESTGIO

As informaes obtidas sobre o histrico do Ncleo de Projetos e Pesquisas em Hotelaria NuPPHo, que o mesmo foi criado em Janeiro de 2009, pela Professora Daniela Lucena buscando fomentar o interesse e o gosto pela produo e renovao do conhecimento nos cursos de Graduao e de Ps-Graduao, assim como de uma estrutura que lhe assegure o eficiente gerenciamento das atividades de Pesquisa e produo acadmica na rea de Hospitalidade. O Ncleo est localizado na Avenida dos Portugueses S/N Bacanga So Lus MA CEP: 65085-580 no Campus da UFMA no prdio Paulo Freire sala 311 Asa Norte. uma instituio que desenvolve projetos e pesquisas voltado para o setor hoteleiro. Possui em sua estrutura fsica uma sala com capacidade para 10 alunos. Como patrimnio de uso permanente o ncleo conta com: um computador, uma impressora copiadora, livros de pesquisa, uma linha telefnica, um equipamento de data show, uma caixa de som amplificada, microfone, ar condicionado, trs mesas, trs armrios e cadeiras. E como materiais de consumo: uma cafeteira e um gelgua. Seu quadro funcional consta de: uma equipe composta por alunos do curso de Hotelaria e uma professora coordenadora.

3 ATIVIDADES DESENVOLVDAS

A primeira fase do Estgio Curricular Supervisionado constituiu-se do perodo de preparao realizado no NuPPHo do curso de hotelaria da UFMA no perodo de 30 de maio a 02 de julho de 2013,com a orientao da professora Lucina Brando, e serviu para dar embasamento terico aos trabalhos realizados, destacando a importncia das atividades a serem observadas e desenvolvidas durante o estgio. Esta fase constituiu-se da apresentao, discusso e explicao iniciais para compreenso do estgio supervisionado, distribuio das fichas de frequncia e avaliao, plano de atividade de estgio, termo de compromisso, aplice de seguro e cartilha sobre estgio em hotelaria. Nesta fase, as atividades desenvolvidas pela professora Lucina Brando foram referentes discusso da sistemtica a ser desenvolvida ao longo do perodo, tomando como referencia livros livro Estgio Supervisionado de Marta F.O. Buriolla, alm de sites que foram utilizados como fonte de pesquisa, os quais nos deram suporte para iniciarmos nosso trabalho, tendo a ideia do que iramos fazer e da importncia do estgio para nossa formao. Na segunda fase aconteceu o estgio propriamente dito, iniciando pela observao seguida de prtica no ncleo, e configurou-se como um espao destinado ao estudo de problemticas relacionadas ao cotidiano do NuPPHo constituindo-se, portanto, como um momento privilegiado no processo de construo da identidade do hoteleiro e favorecendo uma articulao reflexiva entre o estgio e o desenvolvimento de pesquisas relacionada pratica profissional, contribuindo assim, para uma formao de qualidade. Esta fase teve como objetivo norteador a observao das dificuldades de convivncia em grupos, bem como a atuao e postura desse profissional dentro do ambiente de trabalho. O primeiro contato que tivemos no campo de estgio foi com a professora Coordenadora Ana Letcia Burity e em seguida com os monitores do ncleo. A Coordenadora nos forneceu informaes de como deve ser a rotina diria do profissional da hotelaria, e como proceder em ralao ao atendimento ao pblico. Partindo dessa fase, iniciaram-se as atividades que foram realizadas em um perodo de 6 horas dirias durante 45 dias totalizando 270 horas. As atividades

desenvolvidas foram: organizao do local, limpeza, atendimento e orientaes ao publico. Na efetivao dessas atividades, foram utilizadas orientaes atravs de cartazes educativos, para sensibilizar os visitantes e os demais usurios do local a conviverem de forma saldvel, em um espao limpo e organizado, a fim de possibilitar um bom relacionamento entre todos. Contudo, alguns pontos negativos foram observados durante as atividades realizadas, sendo estes, a no aceitao das orientaes educativas aplicadas. Os quais no nos impediram de continuarmos com as referidas atividades.

4 TOPICO DE PESQUISA - RELAES INTERPESSOAIS

4.1 Origens das Relaes Interpessoais.

Falar em relaes interpessoais na atualidade lanar um olhar sobre um quadro considerado perturbador porque novo e, ainda em construo. , sobretudo, lanar um olhar para um momento histrico caracterizado pela superao de limites atravs do conhecimento e, contraditoriamente, pelo consequente retrocesso no que diz respeito s Relaes Humanas. Minicucci (2009, p: 21), nos explicita que: as Relaes Humanas tm sido estudadas como uma cincia - a cincia do comportamento humano, no seu relacionamento intra e interpessoal. As Relaes Humanas na verdade existem desde a origem da raa humana. O homo sapiens se diferencia dos outros animais pela sua capacidade de se relacionar. Sendo ele um ser social, as Relaes Humanas se fazem presentes onde acontea a ao do homem. O termo Relaes Humanas tem sido empregado com frequncia, para referir-se a Relaes Interpessoais. Nesse sentido, concordamos com Magalhes quando nos fala que:
Relaes Interpessoais so as trocas, as comunicaes, os contatos entre as pessoas. Uns interagindo com os outros nas mais diferentes situaes que fazem parte da existncia humana. Enfim, eu diria, sem considerar maiores implicaes, que uns fenmenos corriqueiros, prosaicos e simplrios de gente lidando com gente. (MAGALHES, 2001, p: 18).

Logo, o Relacionamento Interpessoal a interao entre os indivduos nas vrias formas de relacionar-se, inclusive no ambiente profissional, e pode acontecer de forma harmoniosa, permitindo um trabalho cooperativo em equipe, atravs da integrao de esforos, de conhecimento e experincias, mais, tambm pode se tornar tenso e conflitos, ocasionando a desintegrao de esforos, e at a dissoluo do grupo.

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4.2 Relaes interpessoais. Para entender o conceito de relaes interpessoais necessrio redefinir o termo personalidade, ou seja, o conjunto de caractersticas que torna o indivduo nico e diferente dos outros. Tais caractersticas revelam-se atravs da conduta de uma pessoa e das relaes dos demais diante dessa conduta. A base para o progresso das relaes interpessoais o entendimento de que cada indivduo tem uma personalidade prpria que precisa ser respeitada e que traz consigo necessidades sociais, materiais e psicolgicas que necessitam ser satisfeitas, as quais influenciam o seu comportamento. As Diferenas individuais so as vrias formas em que os indivduos se distinguem uns dos outros, sejam nos aspectos fsicos, psquicos, intelectuais, emocionais ou sociais. Portanto, onde se encontram dois indivduos existe uma Relao

Interpessoal. Cada pessoa um pensamento, cada pensamento uma ideia que se transmite e que se recebe. Os seres humanos so interdependentes e interrelacionados. Logo, as relaes humanas ou interpessoais bem conduzidas tendem estabelecer, mediante melhor entendimento, o mximo de aproximao

interindividual em funo das necessidades comuns. Onde existe mais de duas pessoas, ali existe a relao interpessoal dos grupos. Est presente no trabalho, no lar e nas relaes sociais. De acordo com a afirmativa de Lima, (1970, p: 03): Quanto mais positiva a relao interpessoal tanto maior as possibilidades de coeso e de progresso. 4.3 Os grupos e as relaes humanas. Entre os indivduos as relaes humanas apresentam vida prpria e caracterstica, que ultrapassa as peculiaridades de seus componentes e se manifesta no s na relao entre grupos, mas tambm, e principalmente, nas relaes que os membros de um grupo mantm entre si. Historicamente a preocupao de como lidar com pessoas envolvidas em um ambiente de trabalho abriu espao para uma abordagem chamada Abordagem Humanstica que se desdobra em duas teorias a Teoria das Relaes Humanas e a

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Teoria Comportamental. Neste contexto interessante ressaltar a contribuio de Elton George Mayo, o criador da Teoria das Relaes Humanas, desenvolvida a partir de 1940, nos Estados Unidos com nfase centrada nas Pessoas. Para Mayo, os empregados eram pessoas motivadas pela necessidade de estar junto, de ser reconhecido, de receber uma boa comunicao. [...] (LODI 1993, p. 20). Assim, as relaes humanas ocorrem em decorrncia do processo de interao. Em situaes de trabalho, compartilhadas por duas ou mais pessoas, h atividades a serem executadas, bem como interaes e sentimentos recomendados: comunicao, cooperao, respeito, amizade. Sendo o grupo composto de indivduos, evidente que o seu xito depende, estreitamente, das atitudes daqueles que o compe. Pois, so vrias as condies pessoais necessrias ao indivduo, a fim de que o Grupo venha a ter xito na sua produo. Os grupos so formados quando existe um objetivo comum entre os indivduos, caso contrrio, no poderemos dizer que temos um grupo, mas sim um agrupamento de pessoas. Todos ns temos a necessidade de vivermos em grupos, seja de famlia, de trabalho, de estudo, ou de igreja, pode-se dizer que existe um grupo quando duas ou mais pessoas possuem, interdependncia e certa unidade que pode ser reconhecida, num grupo h interao sempre que cada um dos elementos reage ante ao comportamento de cada um dos grupos. As relaes humanas so importantes, independentes da sua cultura, independente daquilo que foi estudado, independente do seu trabalho e do nvel de cada pessoa, todos precisamos de uma relao humana. Ettinger (1964, p: 09) ao explicitar de forma clara, aspectos que se referem a natureza humana, nos diz que:
[...]. A emoo um estado efetivo da mente humana, no qual as simpatias ou antipatias, a esperana ou o temor, a paixo ou a indiferena [...] dominam a conduta de uma pessoa. Ao contrrio, a razo a aplicao deliberada do poder da mente para comparar os mritos de diversos modos de agir e escolher o mais prtico.

No ambiente de trabalho, grupos de pessoas compartilham tarefas a serem executadas, tarefas estas, predeterminadas, com um padro de comportamento a ser seguido, tais como: comunicao, cooperao, respeito, amizade, dentro de uma

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tica profissional. medida que as atividades e interaes prosseguem, os sentimentos despertados podem ser diferentes do comportamento mostrado inicialmente e ento, inevitavelmente os sentimentos influenciaro as interaes e as prprias atividades, que repercutem na eficcia do trabalho. Contudo, para que a relao entre o indivduo e as demais pessoas possa ser boa necessrio que ele tenha uma boa relao com ele prprio, pois o autoconhecimento s pode ser obtido com a ajuda dos outros, por meio de informaes, opinies a meu respeito, por isso a relao intrapessoal, de suma importncia que acontea entra as pessoas que compem os grupos.

4.4 Como lidar com conflitos.

O homem antigo vivia em bandos a procura de alimentos para sua sobrevivncia e muitas vezes se deparava com outros bandos provocando conflitos que resultavam em mortes. Diante disso, eles comearam a procurar acordos com a finalidade de evitar conflitos. Assim, o comportamento humano, dentro de um contexto social sempre foi movido a conflitos e buscas de acordos posteriores. O que nos leva a creditar que o homem desde antiguidade sempre que entrava em conflitos procurava formas de lidar e resolver esses conflitos. Segundo Chrispino (2004, p. 47). Conflito toda opinio divergente ou maneira diferente de ver ou interpretar algum acontecimento. A partir disso, todos ns que vivemos em sociedade temos a experincia do conflito. Segundo Thomas (1976), um conflito trata-se de um processo que se iniciou quando uma parte percebe que a outra frustra ou vai frustrar algo que deseja. Isto , os elementos constituintes do grupo entram em contradio porque tm pontos de vistas diferentes acerca de algo. Saber lidar com conflitos a competncia mais importante entre varias competncias necessria para qualquer profissional ter xito em sua carreira ou em sua vida, pois em todas as situaes do dia a dia os conflitos esto presentes. `

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5 CONSIDERAOES FINAIS

O Estgio curricular, supervisionado enquanto instrumento indispensvel para nossa formao nos proporcionou a oportunidade de buscarmos o conhecimento que ultrapassa a busca de respostas prontas. Colocou-nos diante da incerteza, para que a aceitssemos e buscssemos sua superao, aperfeioando as nossas prticas e privilegiando novas perspectivas. Nesse sentido sempre buscamos posicionarmo-nos como aprendizes, pois acreditamos que s possvel tornarmo-nos verdadeiros profissionais hoteleiros se reconhecermo-nos como tal. As observaes e horas de atividades para ns foram momentos de experincias, de relevncia para nossa formao, pois adquirimos um aprendizado significativo, e que sem dvida vamos utilizar em nossa profisso. A realidade que foi possvel observar atravs de nosso estgio, nos remete a uma preocupao com nossa postura e compromisso, com nossa profisso. Tornando-nos consciente disto sugerimos que todos os profissionais hoteleiros venham a refletir sobre a misso de ser hospitaleiro, com liberdade e decncia, contribuindo de forma intencional para a prestao de servios de qualidade no seguimento hoteleiro do homem atual que constitudo sob os aspectos da construo do saber, das oportunidades de expresso e das regras de convivncia social. Acreditamos que a postura do profissional hoteleiro deve se manter integra de forma que o visitante sinta-se satisfeito com a qualidade dos seus servios. A mesma nos remete a pensar constantemente sobre a nossa formao continua que permanente e esbarrando na falta de investimentos cultural e turstico. O referido estgio foi um grande aprendizado para nossa vida profissional e veio propiciar a complementao dos saberes construdo na academia a serem planejados, executados, acompanhados e avaliados, segundo os instrumentos de integrao, em termos de treinamento prtico, aprimoramento cientfico e relacionamento humano, destinado formao de hoteleiros para exercer funes, na rea da hospitalidade onde devem estar contemplados a oportunidade de articulao entre o momento do saber e o momento do fazer. O momento do saber no est separado do momento do fazer, e vice-versa, mas cada qual guarda sua prpria dimenso epistemolgica. O aprender a ser

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profissional na rea hoteleira, dessa forma, reconhecido como um saber profissional intencionado a uma ao consciente. No ambiente organizacional importante saber conviver com as pessoas, at mesmo por ser um cenrio muito dinmico e que obriga uma intensa interao com os outros, inclusive com as mudanas, tambm importante que para manter um clima agradvel e sem manifestaes de atritos. necessrio que as pessoas deixem de agir de forma individualizada e passem a interagir com o grupo promovendo relaes amigveis e fazendo com que cada um procure cooperar com o outro. Desta forma conclumos que o estagio supervisionado, serviu para nos mostrar o quanto importante comunicao entre as pessoas que formam um grupo, que valido aplicar normas, seguir regras e estabelecer a poltica da boa convivncia entre as pessoas mesmo que haja divergncias, solucionar os conflitos tambm muito importante para que tudo transcorra de forma pacifica dentro de um ambiente de trabalho. Para tanto, preciso modificar nossa conscincia ingnua e acrtica e passarmos a ter competncia tcnica e poltica para redirecionar o processo de busca pela qualidade profissional. Encerramos assim a todas as fases do estagio II, de nosso estgio curricular, supervisionado, O qual contribuiu para que aumentasse o nosso conhecimento promovendo o aperfeioamento e desenvolvimento levando-nos ao aprimoramento e nos qualificando para uma formao baseada e alicerada em pressuposto terico e filosfico seguindo o modelo crtico-reflexivo que nos permitiram adquirir referenciais que iro nos subsidiar para melhor construo do nosso fazer enquanto hoteleiros, enriquecendo assim nosso currculo para uma formao de qualidade.

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REFERNCIAS

CHRISPINO, A. Mediao de conflitos: cabe escola tornar-se competente para promover transformaes. Revista do Professor, Porto Alegre, ano 20, n. 79, p. 4548,jul./set. 2004. ETTINGER E. Karl. Relaes Humanas. So Paulo: IBRASA, 1964. LIMA, Lauro Oliveira de; Lima, Frederico Luiz Santos de Oliveira (col.). Treinamento e Dinmica de grupo: no lar, na empresa e na escola. 3 ed. Petrpolis: Vozes, 1971 LODI, Joo Bosco. Histria da administrao. 10 ed. So Paulo: Pioneira, 1993. MAGALHES, Lucilla Rupp de. Aprendendo a lidar com a gente: relaes interpessoais no cotidiano. Edio: 2 edio. Editora: EDUFBA, Bahia: 2001. MOSCOVICI, Fela. Desenvolvimento interpessoal. Rio de Janeiro: Jos Olympio, 1995. THOMAS, Kenneth. Conflitos e Gesto de Conflitos, no manual de industrial e Psicologia Organizacional. Chicago: RandMcnally,1976. http://www.bibliotecadigital.ufmg.brdata. Acessado em: 09.05.2013 http://www.rhevistarh.com.br/portal/?p=7055. Acessado em: 09.07.2013 http://www.rhportal.com.br/artigos/wmview. php?idc_cad=mqle44vjd. Acessado em: 17.07.2013 http://www.scielosp.org/pdf/rsp/v21n4/09.pdf. Acessado em: 21.07.2013 http://www.uniriotec.br. Acessado em: 20.07.2013

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ANEXOS

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Fonte: NuPPHo

Fonte: NuPPHo

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Fonte: NuPPHo

Fonte: NuPPHo

Fonte: NuPPHo

Fonte: NuPPHo

Fonte: NuPPHo

Fonte: NuPPHo